茶館說課稿。
幼兒教師教育網(wǎng)為大家呈上收集和整理的茶館的說課稿，相信您在本文中有所收獲。教師是用心做事，創(chuàng)造幸福的一個(gè)職業(yè)，老師根據(jù)事先準(zhǔn)備好的教案課件內(nèi)容給學(xué)生上課。教案的準(zhǔn)備力求教學(xué)效果達(dá)到最優(yōu)化。
教學(xué)目標(biāo)：
1、正確朗讀課文，學(xué)習(xí)復(fù)述課文，能抓住重點(diǎn)詞語
2、介紹燙干絲的制作過程。
3、品味課文語言，有感情地朗讀課文。
4、理解課文內(nèi)容，了解中國傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗，飲食文化。
教學(xué)重點(diǎn)：
能清楚地把燙干絲的過程說給大家聽。
教學(xué)難點(diǎn)：
通過學(xué)習(xí)課文，了解揚(yáng)州小吃特色，體會(huì)作者對揚(yáng)州茶館及小吃的喜愛之情，初步感受中國傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗及飲食文化的博大精深。
教學(xué)工具：
多媒體工具
教學(xué)過程：
一、啟發(fā)談話，揭示課題
今天老師帶同學(xué)們到一個(gè)山靈水秀的地方，到那兒的茶館去坐坐，感受一下那兒的喝茶的氛圍，好不好？
1、揭題：揚(yáng)州茶館注意揚(yáng)字提手旁揚(yáng)州在長江的北面，江蘇省境內(nèi)
2、課題邊有一個(gè)注釋，請學(xué)生朗讀。了解作者朱自清。
3、朱自清在揚(yáng)州生活了十三年，對揚(yáng)州充滿了感情。這篇文章就寫于1934年，是從他寫的《說揚(yáng)州》中選取出來的。
二、初讀課文，整體感知
１、揚(yáng)州茶館在朱自清心目中的地位可不一般，讓我們一起去探個(gè)究竟。
自學(xué)要求：
（1）自由輕聲地朗讀課文，讀準(zhǔn)字音，難讀的或容易讀錯(cuò)的字多讀幾遍；
（2）讀通課文，劃出概括寫揚(yáng)州茶館的句子。
2、反饋交流：
（1）哪些難讀的字，請你來提醒大家。
①指名回答，其他同學(xué)跟讀兩遍
②在這些詞語中，特別要注意的是，出示：兜攬、薄片、一撮蝦米
兜的筆順（演示，上面部分先中間后兩邊）書空一個(gè)
薄多音字，這里讀bao齊讀
撮在這里做量詞，齊讀
③干菜也是切碎，也是加一點(diǎn)兒糖和油，燥濕恰到好處；細(xì)細(xì)地咀嚼，可以嚼出一點(diǎn)橄欖般的回味來。
指名讀，你讀準(zhǔn)了這里的多音字嚼，齊讀
（2）你找到的概括寫揚(yáng)州茶館的句子是
出示：揚(yáng)州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的。揚(yáng)州茶館吃的花樣最多。
讀一讀，你讀懂了什么？指導(dǎo)朗讀
突出最著名，在揚(yáng)州，茶館是最有名氣的。
突出滿滿的，茶館里的人多，揚(yáng)州人，外地的游客都愛到這里來。
突出花樣最多。
師：全文就是圍繞這兩句話來寫的，我們來讀。
3、快速地默讀課文，看看揚(yáng)州茶館有哪些吃的花樣，把它們?nèi)Τ鰜怼?/p>
4、指名回答
師：我們把瓜子、花生、炒鹽豆、炒白果、五香牛肉稱為零碎小食。
板書：零碎小食
燙干絲
小籠點(diǎn)心
根據(jù)板書，引說：在揚(yáng)州茶館，有等零碎小食，有，有，所以說吃的花樣最多，也可以說吃的種類（式樣）很多，這些吃的花樣，我們都統(tǒng)稱為小吃。
（板書：小吃）
過渡
三、品讀課文，深入體會(huì)
（一）學(xué)習(xí)第一節(jié)
1、師述，創(chuàng)設(shè)情境：小朋友，讓我們也做回老茶客，一起走進(jìn)揚(yáng)州茶館，去品品茶，吃吃那兒的特色小吃吧。
2、挑選自己最喜歡的的零碎小食，反復(fù)讀，讀出你喜歡的這類零碎小食的特點(diǎn)來。
3、交流出示句子
（1）瓜子花生炒鹽豆
①吃過嗎？為什么喜歡吃這個(gè)？（瓜子又脆又香；花生一粒在口，滿屋飄香；炒鹽豆有嚼勁，帶一點(diǎn)咸味。）看來這些小零碎本身就香，吃在嘴里就更香了。
②來老師為你配上叫賣的聲音，再讓你的手上挎一個(gè)柳條筐，誰來讀讀這句句子，
③你來吆喝幾聲，兜攬一下生意，再讀這句句子，是不是能感受到當(dāng)時(shí)茶館里的氛圍。
（2）出示炒白果的句子
①讀中點(diǎn)評指導(dǎo)：通過你的朗讀讓我看到了白果黃亮的仁兒，讓我忍不住要嘗嘗。
你的朗讀讓我聽到了白果在鍋里翻滾爆裂的聲音，聞到了它的香氣
（3）出示五香牛肉的句子
五香牛肉的香味、荷葉香、麻油香、白酒香，香氣四溢，真讓人垂涎欲滴。
4、師生合作，引讀第一節(jié)。
配上江南絲竹的音樂，走進(jìn)茶館，砌上茶，慢慢品嘗零碎小食帶來的香味。
（二）學(xué)習(xí)第二節(jié)
過渡：零碎小食固然讓人嘴饞，這燙干絲更是必不可少。讓我們來細(xì)細(xì)品位。
1、請你認(rèn)真地讀讀第二節(jié)，圈出燙干絲的動(dòng)詞。
2、媒體出示：燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片，再切成細(xì)絲，放在小碗里；用開水一澆，干絲便熟了；潷去了水，撥成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。說時(shí)遲，那時(shí)快，剛瞧著在切豆腐干，一眨眼已端來了。燙干絲就是清的好，不妨礙你吃別的。
（1）交流，指名回答，紅顏色表示：切、切、放、澆、潷、撥、倒、擱。
（2）師：這里的詞語都準(zhǔn)確地表達(dá)了燙干絲時(shí)的每一個(gè)動(dòng)作，讓我們一起來感受一下，一起讀。
3、想不想親眼看看？我們請了揚(yáng)州茶館的茶房來露一手，注意要看清他的動(dòng)作。（錄像）
師邊做邊解說：茶房先將一快一厘米多厚的豆腐干橫著切成十幾片薄如紙的薄片，再豎著切，切成像頭發(fā)絲一樣細(xì)細(xì)的絲，并且一根不斷，放在小碗里。接著用開水一澆，干絲便熟了。然后用筷子潷去水，把它撥成圓錐形，又倒上麻醬油，擱一小撮蝦米和干筍絲在尖兒，一盆清爽可口的干絲就做好了。
4、師：想不想也來做一做，下面請你做回小廚師，（媒體出示動(dòng)詞）根據(jù)這些動(dòng)詞，邊做把燙干絲的過程說一說。
（1）學(xué)生準(zhǔn)備
（2）指名交流（2人）。
評議：你把每一個(gè)動(dòng)作都講清楚了，真能干！
你不僅說得清楚，而且動(dòng)作麻利、迅速，真像一位大廚師！掌聲送給他！
（3）小結(jié)：小朋友，抓住文章中的重點(diǎn)詞進(jìn)行復(fù)述，是學(xué)習(xí)復(fù)述的好辦法，我們經(jīng)常會(huì)用到它。
5、這時(shí)，茶房端上燙好的干絲，瞧：（引讀）燙干絲就是清的好，不妨礙你吃別的。
（1）點(diǎn)紅清字，這里的清是什么意思？（清爽、清口、清淡）
（2）師：看上去清爽，吃起來清淡，一個(gè)清字讓我們從視覺和味覺兩個(gè)角度感受到了燙干絲獨(dú)有的風(fēng)味。板書：清）
（3）難怪：（出示，齊讀）：叫茶房燙干絲是不可少的。
（三）學(xué)習(xí)第三節(jié)
1、引讀：這燙干絲清淡可口，是道開胃小菜，所以你不用擔(dān)心吃不下別的揚(yáng)州點(diǎn)心。接著該要（小籠點(diǎn)心）。揚(yáng)州的小籠點(diǎn)心種類可多了，有（肉餡兒的、蟹肉餡兒的、筍肉餡兒），最美味可口的是（菜包子、菜燒賣，還有干菜包子）。
2、這些點(diǎn)心美味可口，（板書：可口）看了讓人饞涎三尺，做起來很有講究，讀讀后面兩句話，完成127頁填空。
（1）學(xué)生獨(dú)立做
（2）交流，（媒體填上詞）齊讀
3、引讀：這樣色香味俱全的美食，吃起來也很有講究，這么著每樣吃點(diǎn)兒（也并不太多）。要是有飯局，（還盡可以從容地去）。但是（要老資格的茶客才能這樣有分寸。）先來點(diǎn)（零碎小食），接著叫一盆（燙干絲），再要一些（小籠點(diǎn)心）。偶爾上一次茶館的本地人外地人，卻總（忍不住狼吞虎咽，最后總不免捧著肚子走出。）
教材分析：三幕話劇是老舍劇作中成就最高的一部，在國際文壇上也享有盛譽(yù)。課文節(jié)選的是第二幕，說的是民國初年軍閥混戰(zhàn)的事。這一幕沒有中心故事，只有一些零星的事件，再用茶館老板王利發(fā)將它們穿起來。
教學(xué)目標(biāo)：
A、全文目標(biāo)：
1、理解獨(dú)特的藝術(shù)結(jié)構(gòu)，矛盾沖突；
2、把握節(jié)選部分眾多人物的形象特點(diǎn)；
3、品味語言的個(gè)性化，動(dòng)作化及幽默風(fēng)格；
4、激發(fā)戲劇欣賞的興趣，提高鑒賞能力。
B、課時(shí)目標(biāo)：
1、理解作品的藝術(shù)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及特殊的矛盾沖突；
2、精讀對話，分析人物形象之一：王利發(fā)。
教學(xué)重難點(diǎn)：卷軸畫式結(jié)構(gòu)、人民與時(shí)代的沖突。
教學(xué)設(shè)想：充分增強(qiáng)感性材料的積累，突破重難點(diǎn)；將臺詞朗讀與分析王利發(fā)這一形象結(jié)合起來。
教具準(zhǔn)備：投影儀。
教學(xué)過程：
一、導(dǎo)入：
由舊知導(dǎo)入。魯迅小說的第三部分茶客談藥情節(jié)中，茶館是當(dāng)時(shí)社會(huì)的縮影。老舍的戲劇《茶館》更是突出地表現(xiàn)了這一特點(diǎn)。
二、感知：
1、有關(guān)作者：人民藝術(shù)家老舍。
2、檢查預(yù)習(xí)：三幕分別反映了哪一時(shí)代？
3、引導(dǎo)通讀課文，了解第二幕劇情：
(1)、問題引導(dǎo)：
第二幕出場人物眾多。先后有哪些人物在茶館里出現(xiàn)？他們來茶館干什么？其中，哪些人物是在其他人物表演的過程中出現(xiàn)的？
(2)、學(xué)生閱讀、思考、回答。
老師邊引導(dǎo)回答邊歸納劇情：
開場：王淑芬、李三、王利發(fā)三人對話。
A、巡警攤派、勤索(穿插難民央告)
B、唐鐵嘴租房被拒絕(穿插報(bào)童賣報(bào))
C、常四爺、松二爺祝賀茶館開張。
D、特務(wù)敲詐、勒索(穿插和常四爺交鋒和劉麻子交鋒)
E、康順子來茶館找工作
F、劉麻子和逃兵談買賣(穿插崔久峰的悲觀)
三、突破：
1、卷軸畫式的結(jié)構(gòu)：
這一幕出場的人物有30多個(gè)，有臺詞的就有20多個(gè)，但他們都是訴說著各自的故事，在茶館一閃而過。所有的人物、情節(jié)，像一個(gè)個(gè)畫面，這無數(shù)個(gè)畫面組織起來，便構(gòu)成了一幅卷軸畫，隨著故事情節(jié)的發(fā)展逐步展開。
2、精讀片斷，賞析人物：
(1)分角色朗讀課文一群男女難民在門外央告到我給你說說看，行不行可不保準(zhǔn)確。
（提示：對難民，他口氣生硬，毫無憐憫；對巡警等，他極力討好，不敢半點(diǎn)得罪。讀時(shí)要讀出他不同的語氣。）
3、評析王利發(fā)這一人物：
自私、圓滑、善于應(yīng)酬；精明干練。但他仍然無法抵御各種反動(dòng)勢力的`欺壓，最后(第三幕中)懸梁自盡。
4、推廣：像這樣悲慘命運(yùn)的，劇中何止他王利發(fā)一人!他們悲慘的命運(yùn)該怪誰？那些像唐鐵嘴、劉麻子之類的社會(huì)渣滓又為什么能為所欲為？
5、人民與舊時(shí)代沖突：
老舍把矛盾的焦點(diǎn)直指那個(gè)黑暗的舊時(shí)代，人物與人物之間的每一個(gè)小的沖突都暗示了人民與舊時(shí)代的沖突。
四、總結(jié)：作者雖沒有直接寫那個(gè)時(shí)代發(fā)生的重大事件，但那個(gè)時(shí)代的黑暗與罪惡又無處不在，這正是作者匠心獨(dú)運(yùn)的結(jié)果。
五、鞏固：展示課內(nèi)練習(xí)：判斷文中人物矛盾、生活畫面和所表現(xiàn)的社會(huì)現(xiàn)實(shí)的聯(lián)系，做連線題。
六、拓展：課外練筆：試以大茶館，小社會(huì)為題，寫一篇文藝短評。
附：備課小結(jié)
沒有中心故事，只是像一幅長卷；教學(xué)中若將其展開，逐一品評，相信每一幅畫面也皆有滋味，但可能會(huì)陷入瑣屑繁冗的泥淖。本課時(shí)的教學(xué)設(shè)計(jì)意在以茶館__社會(huì)為主線，使學(xué)生對課文有一個(gè)整體的感知與理解。
板書設(shè)計(jì)：
茶館
人民藝術(shù)家老舍
開場：三人對話
巡警攤派勤索(難憶央告)
唐鐵嘴租房被拒絕(報(bào)童賣報(bào))
常四爺、松二爺祝賀開張
特務(wù)敲詐勒索(和常四爺交鋒)
(和劉麻子交鋒)
康順子找工作
劉麻子和逃兵談買賣
(崔久峰的悲觀)
教學(xué)目標(biāo)：
1、揣摩個(gè)性化的人物語言，把握人物性格。
2、在把握人物性格的基礎(chǔ)上了解戲劇主題。
教學(xué)重難點(diǎn)：把握人物形象，了解戲劇主題。
教學(xué)方法：多媒體輔助教學(xué)。
教學(xué)過程：
一、導(dǎo)語：
歲月如歌，在逝去的日子里，總會(huì)有些難忘的東西在我們的腦海中揮灑不去：李白的詩、韓愈的文、杜康的酒、齊白石的畫、梅蘭芳的京劇。并且隨著時(shí)間的流逝越來越醇。老舍的《茶館》就屬于其中之一?，F(xiàn)在據(jù)《茶館》發(fā)表演出的時(shí)間已經(jīng)將近50年了。但它仍然能帶給我們極高的藝術(shù)享受。前幾天，我們已經(jīng)欣賞了電影《茶館》，今天，讓我們繼續(xù)走進(jìn)《茶館》，去領(lǐng)略它的藝術(shù)魅力。
（投影顯示課題）
二、學(xué)生表演《茶館》片段?！?/strong>
（投影顯示表演者姓名）
三、人物形象分析：
《茶館》中出現(xiàn)的人物眾多，前后三幕中出場的共有30多個(gè)，我們不可能一一分析，這節(jié)課我們主要分析一下課文節(jié)選部分出現(xiàn)或涉及到的一些重要人物，包括：王利發(fā)、常四爺、松二爺、宋恩子、吳祥子、劉麻子、唐鐵嘴及課文中提到的秦二爺幾位。
（投影顯示八位人物姓名，點(diǎn)擊王利發(fā)人名進(jìn)入相關(guān)鏈接）
（一）、王利發(fā)。
1、對不同人采取不同態(tài)度。
（1）、對難民、李三等人：“別耽誤功夫！”“咱們的事，有功夫再研究！”
對難民強(qiáng)硬、冷漠，對李三雖同情，卻有限度，表現(xiàn)他自私。
（2）、對大兵、警察、特務(wù)：“您圣明?！薄澳愣嘟o美言幾句，我感恩不盡！”“老總們，實(shí)在對不起，還沒開張，要不然，諸位住在這兒，一定歡迎！”“您甭看，準(zhǔn)保都是靠得住的人！”
對他們的態(tài)度則是討好，巧應(yīng)付，怕得罪。表現(xiàn)王利發(fā)的圓滑世故。
（3）、對唐鐵嘴之流：“你混得不錯(cuò)呀！穿上綢子啦！”“可是，我這兒已經(jīng)住滿了人，什么時(shí)候有了空房，我準(zhǔn)給你留著！”
對唐鐵嘴厭惡仍笑臉相迎，表現(xiàn)王利發(fā)的精于處世。
2、善于經(jīng)營，不斷改良。
“allright？”“yes，也有這么一說！”
體現(xiàn)王利發(fā)言語上的改良。
“西直門的德泰，……全先后腳兒關(guān)了門，只有咱們裕泰還開著，……”
“大茶館全關(guān)了，就是你有心路，能隨機(jī)應(yīng)變地改良！”
通過王淑芬和常四爺之口表現(xiàn)王利發(fā)善于改良，是茶館業(yè)中的佼佼者。
3、對現(xiàn)實(shí)不滿，含蓄表達(dá)：
“這年月還值得感謝！”“有不打仗的新聞沒有？”
表現(xiàn)王利發(fā)的膽小怕事。
總結(jié)：王利發(fā)是裕泰茶館的掌柜，也是貫穿全劇的人物。他從父親手里繼承了裕泰茶館，也繼承了他的處世哲學(xué)，即多說好話，多作揖。他膽小、自私，又精明、干練、善于應(yīng)酬，對不同的人采取不同的態(tài)度。在黑暗的舊中國，盡管王利發(fā)善于應(yīng)酬，善于經(jīng)營，不斷改良，卻無法抵御各種反動(dòng)勢力的欺壓。他對此也抱有強(qiáng)烈的不滿，但表達(dá)得十分含蓄。就是這樣一個(gè)精于處世的小商人，最終仍然沒能逃脫破產(chǎn)的命運(yùn)。王利發(fā)的悲劇，是舊中國廣大市民生活命運(yùn)的真實(shí)寫照。
（二）常四爺。
1、“我賣菜呢！自食其力，不含糊！……聽說你明天開張，也許用得著，特意給你送來了！”
表現(xiàn)常四爺?shù)淖允称淞?，樂于助人?/p>
2、“什么時(shí)候洋人敢再動(dòng)兵，我姓常的還準(zhǔn)備跟他們打打呢！……”
表現(xiàn)常四爺?shù)膼蹏?、敢作敢為?/p>
3、“要是洋人給飯吃呢？”“盼著你們快快升官發(fā)財(cái)！”
表現(xiàn)常四爺?shù)恼?、倔?qiáng)。
總結(jié)：旗人。正直，愛國；倔強(qiáng)，敢作敢為；自食其力，樂于助人。
（三）松二爺。
1、“看見我這身衣裳沒有？我還像個(gè)人嗎？”“可是到了民國，我挨了餓！”“我餓著，也不能叫鳥兒餓著！”
表現(xiàn)松二爺?shù)挠问趾瞄e、懶散無能，不愿自食其力。
2、“我看見您兩位的灰大褂，就想起前清的事兒！不能不請安！”“你說得對！嗻！四爺，走吧！”
表現(xiàn)松二爺?shù)哪懶∨率隆?/p>
總結(jié)：旗人。膽小怕事，懶散無能，游手好閑，喝茶玩鳥，不愿自食其力。最終餓死。
（四）秦二爺。
民族資本家。一心實(shí)業(yè)救國，最終破產(chǎn)。
（五）劉麻子。
靠說媒拉纖、拐賣人口掙錢的地痞無賴。
（六）唐鐵嘴。
“我感謝這個(gè)年月！”“大英帝國的煙，日本的‘白面兒’，兩大強(qiáng)國侍侯著我一個(gè)人，這點(diǎn)福氣還小嗎？”
算命看相的江湖騙子。無恥。
（七）宋恩子、吳祥子。
1、“王掌柜不愿意咱們看，王掌柜必會(huì)給咱們想辦法！咱們得給王掌柜留點(diǎn)面子！”“對啦！坐下談?wù)劙?！你們是要命呢？還是要現(xiàn)大洋？”“別動(dòng)！君子一言：把現(xiàn)大洋分給我們一半，保你們倆沒事！咱們是自己人！”
表現(xiàn)宋、吳二人的貪婪、蠻橫、霸道。
2、“有皇上的時(shí)候，我們給皇上效力，有袁大總統(tǒng)的時(shí)候，我們給袁大總統(tǒng)效力……”“誰給飯吃，咱們給誰效力！”
四、戲劇主題分析：
在茶館中，老舍塑造了形形色色的人物，這里面有廣大市民的代表王利發(fā)，有不甘受奴役的中國人常四爺，有沒有謀生能力的旗人松二爺，還有地痞無賴劉麻子、江湖騙子唐鐵嘴、老牌特務(wù)宋恩子、吳祥子等等。老舍的目的應(yīng)該不僅僅是將這些人物展示給我們看，他應(yīng)該另有深意。先來聽聽劇中人物自己的話吧！（點(diǎn)擊王利發(fā)、常四爺、唐鐵嘴人名觀看相關(guān)影片）也許，我們能從不同人物的不同結(jié)局中找到答案。這八個(gè)人，可以簡單地分個(gè)類，上面四個(gè)，可以歸入好人的范疇，下面四個(gè)，則應(yīng)歸入壞人的范疇。王利發(fā)懸梁自盡，常四爺落魄一生，松二爺慘遭餓死，秦二爺最終破產(chǎn)。好人遭了殃！劉麻子等人卻在這個(gè)社會(huì)中如魚得水，壞人猖狂無比！為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的情況？我們常說“邪不壓正”，可在《茶館》中，邪卻確確實(shí)實(shí)地壓住了正，這其中的根源何在？看來老舍先生批判的矛頭已經(jīng)不僅僅是宋恩子、吳祥子等反面人物了。他要展示的實(shí)際上是整個(gè)舊時(shí)代的黑暗。
《茶館》展現(xiàn)了三個(gè)可詛咒的時(shí)代：戊戌變法失敗后的晚清末年、軍閥混戰(zhàn)的民國初年、抗戰(zhàn)勝利后解放戰(zhàn)爭爆發(fā)前夕的國民黨反動(dòng)統(tǒng)治時(shí)期，描繪了半封建半殖民地舊中國三個(gè)黑暗、病態(tài)、荒誕的社會(huì)發(fā)展片斷，揭示了舊社會(huì)的必然滅亡。
在《茶館》中，不管是哪個(gè)時(shí)代，我們看到的始終是漆黑一片，難道就沒有一點(diǎn)希望了嗎？戲劇中是否給了我們希望？ 明確：希望在于以康大力為代表的西山八路！
五、結(jié)束語、課后作業(yè)：
秦二爺走了，常四爺走了，王利發(fā)也走了，我們這堂課也該結(jié)束了。給大家布置個(gè)課后作業(yè)：比較《雷雨》、《茶館》的戲劇結(jié)構(gòu)及矛盾沖突。同學(xué)們再見！
課文《揚(yáng)州茶館》出自四年級上冊語文書課文，其原文如下：
【課文】
揚(yáng)州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的。揚(yáng)州茶館吃的花樣最多。坐定了沏上茶，便有賣零碎的來兜攬，手臂上挽著一個(gè)黯淡的柳條筐，筐子里擺滿了一些小蒲包，分放著瓜子花生炒鹽豆之類。又有炒白果的，在擔(dān)子上的鐵鍋里爆著白果，一片鏟子的聲音。得先告訴他，才給你炒。炒得殼子爆了，露出黃亮的仁兒，鏟在鐵絲罩里送過來，又熱又香。還有賣五香牛肉的，讓他抓一些，攤在干荷葉上；叫茶房②拿點(diǎn)好麻醬油來，拌上慢慢地吃，也可向賣零碎的買些白酒來喝。
叫茶房燙干絲是不可少的。燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片，再切成細(xì)絲，放在小碗里；用開水一澆，干絲便熟了；潷③去了水，撥成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。說時(shí)遲，那時(shí)快，剛瞧著在切豆腐干，一眨眼已端來了。燙干絲就是清的好，不妨礙你吃別的。
接著該要小籠點(diǎn)心。揚(yáng)州的小籠點(diǎn)心，肉餡兒的、蟹肉餡兒的、筍肉餡兒的且不用說，最可口的是菜包子、菜燒賣，還有干菜包子。菜選那最嫩的，剁成泥，加一點(diǎn)兒糖一點(diǎn)兒油，蒸得白生生的，熱騰騰的，到口輕松地化去，留下一絲兒余味。干菜也是切碎，也是加一點(diǎn)兒糖和油，燥濕恰到好處；細(xì)細(xì)地咀嚼，可以嚼出一點(diǎn)橄欖般的回味來。這么著每樣吃點(diǎn)兒也并不太多。要是有飯局，還盡可以從容地去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸；偶爾上一回茶館的本地人外地人，卻總?cè)滩蛔±峭袒⒀剩詈罂偛幻馀踔亲幼叱觥?/p>
【前言】
《揚(yáng)州茶館》是朱自清先生的《說揚(yáng)州》節(jié)選。朱自清是一位語言大家，他的散文以純真樸實(shí)的風(fēng)格見長，給人疏朗清新的感覺。這篇《揚(yáng)州茶館》，作者如一位老茶客，帶著后生到揚(yáng)州茶館品茶吃點(diǎn)心。但由于時(shí)代背景、生活經(jīng)歷的關(guān)系，學(xué)生學(xué)習(xí)課文肯定遇到很多困難，就是老師也是不能一下子就弄懂作者所要表達(dá)的意境的，因此要上好這篇課文確實(shí)存在很大的困難的。難在朱自清先生寫出的茶館的韻味是向我們展現(xiàn)上世紀(jì)二三十年代的人文景觀歷史文化。
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
1．正確朗讀課文。通過極具特色的《揚(yáng)州茶館》，了解中國傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗，及飲食文化。
2．繼續(xù)進(jìn)行復(fù)述訓(xùn)練。能把“燙干絲”過程給大家作介紹。
【教學(xué)設(shè)計(jì)】
一． 揭示課題
1． 板書：茶館
2． 交流：你有沒有去過茶館？吃過什么茶點(diǎn)？
3． 板書：揚(yáng)州
師述：揚(yáng)州是我國的一座歷史名城，山靈水秀，而揚(yáng)州最著名的就是茶館。
4． 齊讀課題。
5．今天我們來一起學(xué)習(xí)我國著名的散文大師——朱自清先生的文章，從他樸實(shí)的語言中，去感受揚(yáng)州茶館那獨(dú)特的風(fēng)俗文化，并走進(jìn)揚(yáng)州茶館去看一看，品一品。
二． 介紹作者（出示多媒體）
三．自讀課文，了解課文內(nèi)容
1．自讀課文，思考：揚(yáng)州茶館最大的特色是什么？
板書：吃的花樣最多
2．再讀課文，列出文中揚(yáng)州茶館的茶食名稱。
3．交流。
4．在那么多的特色茶食中，你最感興趣的是哪一種茶食？
5．學(xué)生自行準(zhǔn)備，然后交流。
四．語言實(shí)踐和課外延伸
1．咱們班有的同學(xué)來自河南，有的來自四川，還有其他的地方，每個(gè)地方都有各自的特色小吃，請這些小朋友來介紹一下？
（喚起學(xué)生對生活的回憶和觀察，并用語言進(jìn)行表達(dá)）
2． 你還知道哪些中國有名的特色小點(diǎn)？向同學(xué)們介紹一種你喜歡的小吃。
教學(xué)目標(biāo)
(一)理解作品的藝術(shù)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及特殊的矛盾沖突。
(二)把握節(jié)選部分眾多人物的形象特點(diǎn)，品味語言的個(gè)性化、動(dòng)作化及幽默風(fēng)格。
(三)了解《茶館》的思想藝術(shù)成就，激發(fā)戲劇欣賞的興趣，提高鑒賞能力。
課時(shí)安排
4課時(shí)
教學(xué)過程
第一課時(shí)
(一)介紹老舍及作品
老舍（1899－1966）現(xiàn)當(dāng)代作家，原名舒慶春，字舍予，另有筆名絮青、鴻來等。滿族，北京人。一生寫了約計(jì)800萬字的作品。主要作品有：長篇小說《老張的哲學(xué)》《駱駝祥子》《四世民堂》《火葬》等，中篇小說《月芽兒》《我這一輩子》。劇本有《龍須溝》《茶館》等。老舍以長篇小說和劇作著稱于世。曾因創(chuàng)作優(yōu)秀話劇《龍須溝》而被授予“人民藝術(shù)家”的稱號。他的作品已被譯成20余種文字出版，以具有獨(dú)特的幽默風(fēng)格和濃郁的民族色彩，以及從內(nèi)容到形式的雅俗共賞而贏得了廣大的讀者。
(二)介紹《茶館》劇情
全劇共三幕，分別截取三個(gè)時(shí)代的橫斷面，展現(xiàn)出氣勢龐大的 歷史畫面。課文節(jié)選的是第一幕，時(shí)間是1898年初秋，正是戊戌變法剛剛失敗，譚嗣同被問斬后不久。作者在這一幕里，向我們展示了中國封建社會(huì)的末日即將來臨，是全劇最凝練最集中的一幕。這一幕沒有中心故事，只有一些零星的事件，再用茶館老板王利發(fā)將它們貫穿起來，反映了晚清社會(huì)的必然滅亡。第二幕的事件發(fā)生在民國初年袁世凱死后、帝國主義操縱下的北洋軍閥統(tǒng)治時(shí)期。此時(shí)與第一幕相隔十多年。經(jīng)過停業(yè)改良的裕泰茶館準(zhǔn)備開張，王利發(fā)與妻子抱怨生意艱難，時(shí)局混亂，茶館前景暗淡。這時(shí)巡警來向王利發(fā)討要公糧，王利發(fā)交不出，只好賄賂巡警免交。一群大兵來到茶館鬧事，王利發(fā)又送錢打發(fā)了他們。以賣菜為生的常四爺說起自己十多年前只因說?了“大清國要完”這句話，就被抓去坐了—一年多的牢，并述說了自己十多年來的經(jīng)歷。特務(wù)宋恩子、吳祥子要檢查茶館后面公寓里住著的學(xué)生，王利發(fā)阻止他們，無奈答應(yīng)了每月給他們送錢。十多年前被劉麻子賣給龐太監(jiān)做老婆的康順子，帶著養(yǎng)子康大力找到茶館，見到劉麻子要跟他算賬。原國民黨議員、舊民主主義者崔久峰既不滿現(xiàn)實(shí)，又悲觀失望，對王利發(fā)說“中國尋巨亡不可”。劉麻子販賣婦女，為兩個(gè)逃兵說媒，宋恩子、吳樣子以抓逃兵為名，把逃兵的錢全部拿走，并抓走劉麻子充當(dāng)逃兵交公。
第三幕事件發(fā)生在抗日戰(zhàn)爭勝利后的國民黨統(tǒng)治時(shí)期。日本侵略者剛剛投降，國民黨就進(jìn)了北京城，國民黨特務(wù)與美國兵到處橫行，市面一片混亂，民不聊生。裕泰茶館也已敗落不堪，難以維持。希望改良的老板王利發(fā)想聘女招待，以此來支撐老字號茶館，但都無濟(jì)于事。茶館幫傭康順子的養(yǎng)子康大力，到北京西山八路軍游擊區(qū)參加了革命，反動(dòng)勢力到茶館逼迫王利發(fā)，要他交出康大力的母親康順子，否則砸掉茶館。王利發(fā)被逼得走投無路，把兒子、媳婦、孫女送走去投奔康大力，自己與被國民黨沒收了一切產(chǎn)業(yè)的秦仲義和以賣花生豆度日的常四爺，一起聚集在茶館里燒紙錢，為可悲的自己、也為那個(gè)可詛咒的時(shí)代送葬。當(dāng)沈處長大批人馬來霸占茶館時(shí)，王利發(fā)在后屋上吊死了，茶館與他一起，被舊時(shí)代埋葬了。第二課時(shí)
1．分組討論：
①這一幕寫到哪些人物，這些人物大致可分為哪兩大類?
②寫了哪些事件?分別用小標(biāo)題來歸納概括。
2．集體交流，明確：課本節(jié)選的《茶館》第一幕，是全劇最凝練最集中的一幕，人物眾多，事件紛繁。
①這一幕出場的人物很多，但他們都是訴說著各自的故事，在“茶館”一閃而過。所有的人物、情節(jié)，像一個(gè)個(gè)畫面，這無數(shù)個(gè)畫面組織起來，便構(gòu)成了一幅卷軸畫，隨著故事情節(jié)的發(fā)展逐步展開。第就在一幕的人物，大約可分為兩大類：一類是帝國主義、封建主義、官僚資本主義勢力及其奴才走狗；另一類是在這“三座大山”壓迫下的各階層的人們。前者如西太后的寵奴龐太監(jiān)，吃洋飯的惡霸馬五爺，特務(wù)宋恩子、吳祥子、流氓黃胖子，打手二德子，人口販子劉麻子，江湖騙子唐鐵嘴等等。后者如王利發(fā)、秦仲義、康順子、康六、鄉(xiāng)婦、老人等等。
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