包餃子作文。
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周末,媽媽包餃子,我閑來無事,便纏著媽媽教我包餃子,媽媽頂不住我的軟磨硬泡,終于同意了。
醒好的面團在媽媽反復(fù)揉搓下,很快變成了一條細長的“腰帶”,然后媽媽將“腰帶”切成均勻的面薺子,再一一按成面餅,接著媽媽開始搟餃子皮,只見面薺子在她的手下飛快地跳了幾下“圈圈舞”,一張餃子皮就搟好了。我的手癢癢了,也想嘗試一把,不想?yún)s搟成了“丑八怪”。唉!這種技術(shù)活兒還是交給媽媽吧。
開始包餃子了,媽媽把皮兒平攤在手掌上,舀了一點肉餡,把皮對折,雙手的拇指和食指稍稍使勁兒一捏,就包好了一個餃子。我學(xué)著媽媽的樣子,一捏,餡兒卻跑了出來。媽媽說:“初學(xué)包餃子,不要著急,盡量少放點餡兒,這樣就好包了。”我按著媽媽說的去做,果然包好了一個。就這樣,餃子越來越多,竹籬漸漸擁擠了起來。
我包餃子時,不小心把餃子皮搓了一下,餃子邊變成了兔子嘴,一個三角形的餃子出爐了,這下我樂了,一個奇妙的想法在我腦子里產(chǎn)生了。餃子干嘛非得包成一個樣的?我可以包成各種形狀呀,說不定一個“偉大”的發(fā)明就從我手里誕生了呢!呵呵,說干就干,于是我開始不斷地嘗試創(chuàng)新,正方形、帽子型、梯形、花型……一個個奇形怪狀的餃子從我的小魔法手套里變了出來,我的臉上、手上都、沾得是面粉,看著我的杰作,再看看我的花貓臉,媽媽也在一旁笑得合不攏嘴,我索性又沾了一點面粉抹到了媽媽的臉上,哈哈、哈哈,我們笑成了一團……
餃子端上桌了,媽媽說今天的餃子特別香,我夾起一個親手包的餃子放進嘴里,一股從未有過的滋味在嘴里綿延……
昨天晚上,我一回到家,正好看見媽媽在包餃子,我一時心血來潮,忙放下書包,對媽媽說:“我也來幫您包餃子吧?!眿寢尦泽@地說:“喲,這太陽怎么打西邊出來了?”我一聽,頓時羞紅了臉。
我洗洗手,拿起一個餃子皮,煞有介事地往上面放餃子餡,揪起兩個邊使勁一捏,好家伙,不知怎么搞的,餃子餡一點兒也不聽話,直往外跑。我是按下葫蘆浮起瓢,費了九牛二虎之力才把餃子皮捏上,此時,我已經(jīng)是滿頭大汗了。當我把我的得意作品擺在媽媽包的餃子旁邊時,我就像一只斗了敗仗的“公雞”似的,耷拉著腦袋,站也站不穩(wěn),還傷痕累累呢,滿身都是餃子餡。媽媽看了哭笑不得地說“這餃子怎么連個褶都沒有???來,我教你?!眃ebasrideb.com
媽媽先把餃子餡放在皮兒的中間,再用勺子按了按餡兒,接著把餡兒弄得圓圓的,然后把餃子皮對折,使勁一捏中間的皮,最后兩邊的餃子皮向中間捏褶。包出來的餃子就像個小元寶似的,圓溜溜的,好看極了!我也學(xué)著媽媽的樣子,一步一步地包,果然,包出的餃子有模有樣了。媽媽一看馬上就表揚我了:“有進步,繼續(xù)努力!”我一聽,就像上了發(fā)條,來了勁頭,包了一個又一個。想想就要吃到我自己包的餃子了,我的心里美滋滋的。
真是應(yīng)了那句話:功夫不負有心人。只要你肯付出努力,就一定會有收獲。
今天早晨,我起床之后來到廚房,在空氣中就可以聞到一股香香的味道,我可定知道奶奶又開始包子了,可是搟皮是少不了我的,所以我來搟皮奶奶來包。
我先洗洗手,再把手擦干,最后拿起搟面杖。因為奶奶起得早,當我們還在睡夢中時奶奶已經(jīng)開始揉面、切面,現(xiàn)在開始到?jīng)]問題。
我左手拿搟面杖,右手拿小面團,把小面團放在板子上,又手來回的趕,直把它搟圓為止,就這點活小菜一碟,我嘴上是這樣說的,可是有時一不小心就把搟面杖狠狠的壓在自己的手上。奶奶說:“這樣干不行,要輕輕的搟不要太大也不要太小?!蔽衣牰?,我慢慢搟,當我正在高興的時候,一個問題又困擾著我,哎,又開始搟皮了。
經(jīng)過一番的折騰,餃子終于完了,可以下鍋了,再等上幾十分鐘就好了。
今天中午,媽媽說要吃餃子。從來沒有包過餃子的我,突然心中有一個想法:我也要包餃子。經(jīng)過媽媽的允許后,我洗了手,開始了我那宏偉的“工作”。
我先用左手托著面兒,用勺子小心翼翼地舀了一小勺餡兒倒在皮上,細心地將周圍的餃子皮捏嚴實,第一個餃子大功告成。正當我準備向媽媽展示時,卻發(fā)現(xiàn)媽媽已經(jīng)包好四五個了,而且個個白嫩嫩、圓滾滾的。再看我包的餃子,又長又瘦,癟癟的,好像發(fā)育不良似的。失敗是成功之母嘛!這次我吸取了教訓(xùn),多舀點餡兒。包成的餃子看起來像馬上就要爆炸一樣。媽媽看見我包的“大胖子”說:“餡太多了,容易爛?!笨墒沁@話從我左耳進去,立馬就從右耳朵里出來了。結(jié)果,這個餃子還沒有等我把它放到案子上,馬上就讓“不聽家長言,吃虧在眼前”這句至理名言再次靈驗。這個“大胖子”禁不住“美味的誘惑”,竟然笑破了“肚皮”!媽媽被我弄得哭笑不得,而我卻笑得前仰后合。
吃著自己的“戰(zhàn)利成果”,我有一種說不出來的美味?
我看媽媽包餃子是件很簡單的事,我想那么容易的事我也會,我包完以后才知道包餃子其實很難,很不容易的。不信你往下看看我怎么樣包餃子吧!
媽媽買好了餃子皮和肉、韭菜等作料,我和媽媽準備包餃子吃,因為我很喜歡媽媽做的餃子,所以這一次我一定要看看媽媽是怎么樣包的,我目不轉(zhuǎn)睛的看著媽媽把餡做好,然后開始包餃子,我看媽媽包起來輕而一舉,我也拿起一張餃子皮,放上一些餡,再用雙手捏緊,過了一分鐘左右,卻還沒有合上,我不服輸,就使勁的又捏幾下,想肯定合不上了,不料皮都被我捏破了,我只好拿另外包子皮再包一次,我包好的餃子肚子特別大,鼓鼓的就像一只大青蛙,我垂頭喪氣的放下手中的餃子,準備離開。這時媽媽趕緊說:“做事要有信心,我來幫你,先看我,不要急,先看我是怎么包的?!蔽乙妺寢屆艚莸碾p手包了一個又一個,媽媽包的餃子又好又大,我認真的看著媽媽餃子。我突然明白,原來看似容易的事,做起來并沒有那么簡單,凡事都要虛心好學(xué)啊!
在媽媽的指教下,我總算包出幾個像樣的餃子,那些包子擺的整整齊齊的,好像很多威風(fēng)凜凜的士兵在訓(xùn)練。
過了一會,我吃到了我親手包的餃子,感覺特別好吃。
我是一個愛吃餃子的男孩,特別是玉米加蘿卜餡的的,但卻不會包,所以非常遺憾。
星期天,媽媽正好在包餃子,我拍了一下頭,對,就捉住機會學(xué)包餃子吧。于是我和媽媽就開始包起餃子來。第一次,我先看媽媽包餃子。只見媽媽先拿起餃子皮,再加餡,最后用手捏住餃子,折出細小勻稱的花紋,一個小巧玲瓏的餃子就出來了。我照著媽媽的樣子,加了一大勺餡,餃子頓時變得胖乎乎的,沒過多久,餃子漏餡了,我生氣極了,嘴里還不停罵著餃子皮。媽媽哈哈大笑,,而我卻火冒三丈。
第二次,我照著媽媽的樣子再包餃子,每一個細節(jié)我都不放過,加了一些適量的餡,用手捏著,并學(xué)著折出一些花紋,不一會兒就完成了,可是我的餃子就像一個布滿鄒紋的老爺爺,但勉強還是過了關(guān)。我非常高興,因為我的勞動成果得到了回報。
開飯了,我吃著香噴噴的餃子,心想:這畢竟是自己的勞動結(jié)果換來的,心里甜滋滋的。
寒假里,我在小晉家做作業(yè),還有幸向小晉的姥姥學(xué)了包餃子。
包餃子的首要是和面。在裝有面粉的盆子里慢慢地邊加入溫水,邊翻動按壓面粉,讓水和面粉充分攪和變成面團。姥姥邊演示邊指導(dǎo):和面的手法可有點講究,手里要有韌勁,又不能太猛,就是所謂的巧勁兒。面活得好不好直接決定餃子皮的彈性和爽滑的口感。我和小晉邊實習(xí)邊聽著姥姥傳授活面到位的“三光”標準:面光,手光,盆光?;钔昝?,用盆子蓋好,擱在一邊1-2小時,這叫做醒面,為的是增強面團的彈性和韌性。
面醒好后,我們把面團切成幾大段,然后分切成細細長長的小條,再把小條切成一個個小湯圓大的面團,搓圓了按壓下去,就成了一個個白白的小面坯,接著就要搟皮子了。姥姥在桌面上灑下些面粉防粘,一手拿小搟面棍,一手拽著面坯邊緣,一邊搟,一邊飛快地轉(zhuǎn)動面坯,手法嫻熟,沒幾下皮子就成型了,圓圓的,厚薄均勻,中間略厚,邊緣稍薄,拿在手里滑滑的,扯兩下也不會破。哈,簡單!我興致勃勃地伸手就干了起來。一樣的兩件東西拿在手上,左右開弓,卻馬上變型了。不是搟成了方方的“餛飩皮”,就是壓著了手指頭,或者就成了不規(guī)則“花瓣”狀,左右手就那么不合作。看似簡單的動作,一上手就難住了我。不過別以為我會放棄,才不呢。眉頭一皺,計上心來。我立馬發(fā)明了一項自主專利快捷方法——把面坯壓平,橫搟搟,豎搟搟,在斜刺里來回沖幾下。嘿,還真有點模樣呢,只是中間薄邊緣厚,我不以為然,結(jié)果就是在包餃子中知道了什么叫做“露餡”。
真正的包餃子開始了,我學(xué)著姥姥的樣,把餃子皮攤在手上,中間放肉餡,然后兩邊合起,捏上就算包好。雖然沒像前面那么糟,但畢竟不是“老手”,當然控制不好餡料的多少,不是餡兒太多包成了“開口笑”,就是放少變成了肚囊癟癟的“小可憐”。不過總算在姥姥的指導(dǎo)下慢慢包出了幾個可愛的“小胖豬”,姥姥還教了我一招“捏麻花邊”。就是用大拇指順著皮子邊,沿同一方向朝前慢慢捏就出來了,真的蠻好看呢。再瞧姥姥包的餃子,一個個排著整齊的隊伍,挺著肚子昂著頭,像一條條精力充沛的小鯉魚,挺著脊背,似乎隨時準備“跳龍門”呢!不過那些小鯉魚的“魚脊背”花邊太難捏,我決定下回再學(xué)。
最后的工序可是最最重要的啦,那就是“開吃”!熱氣騰騰,香氣撲鼻的餃子剛端上,我和小晉就迫不及待地湊上去忙活開來。吹開熱氣,小心翼翼地咬上去,立即滿口鮮香流進嘴,更有滿懷的喜悅和成就感流入心中……雖然包餃子的不少技巧還掌握不好,但我也沒有被難倒,下次我還要學(xué)更多做食物的本領(lǐng)呢!
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