學(xué)校食品安全工作總結(jié)。
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2020年,我鎮(zhèn)嚴(yán)格按照縣委政府及縣食安委關(guān)于食品工作要求,以食品安全知識宣傳為抓手,開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的宣傳活動,成功營造出全鎮(zhèn)群眾關(guān)心、支持和參與食品安全的良好工作氛圍。同時,堅持強(qiáng)檢查、重整改,進(jìn)一步提升街道食品安全治理能力,全年轄區(qū)食品安全工作取得比較滿意成效。現(xiàn)就本年度食品安全工作開展情況匯報如下:
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),健全食品安全管理體系
年初,鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)劃調(diào)整完成后,鎮(zhèn)政府及時成立由黨委書記任主任、鎮(zhèn)長任常務(wù)副主任的食安委班子,落實責(zé)任、明確責(zé)任、各司其職、齊抓共管食品安全。各村(居)書記、主任對轄區(qū)內(nèi)食品安全工作親自抓、負(fù)總責(zé),層層落實責(zé)任制,落實“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)、齊抓共管、失職追責(zé)”規(guī)定,建立健全安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)和管理制度,明確責(zé)任,落實專(兼)職食品安全管理人員。
二、強(qiáng)化安排部署,明確食品安全重點(diǎn)工作
新冠疫情暴發(fā)后,廣大人民群眾對于食品安全尤為渴望。在復(fù)工復(fù)產(chǎn)準(zhǔn)備階段,鎮(zhèn)政府及時召開會議制定完善《常林鎮(zhèn)2020年食品安全重點(diǎn)工作計劃》、討論城區(qū)流動攤販管理問題、校園周邊食品安全問題、非洲豬瘟防控問題等食品安全重點(diǎn)問題,以及對做優(yōu)有機(jī)農(nóng)業(yè)、確保有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和加強(qiáng)食品安全監(jiān)管做出明確部署,并提出工作要求。
三、開展日常檢查,防范食品安全事故發(fā)生
各村(社區(qū))實行每月對賓館、酒樓、餐館、食品加工坊等領(lǐng)域開展食品安全檢查,切實加強(qiáng)“元旦、五一、國慶中秋、春節(jié)、兩會”等重點(diǎn)時段重大活動期間的食品安全檢查工作,及時發(fā)現(xiàn)問題和隱患并第一時間上報鎮(zhèn)食安辦。對排查出的食品安全隱患力爭做到即查即改,明確責(zé)任單位和人員,制定整改時限,落實整改措施,嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。重點(diǎn)加強(qiáng)對農(nóng)村壩壩宴的食品安全監(jiān)管,及時搞好壩壩宴的備案登記,確保不發(fā)生群體性食品安全事故。
四、廣泛開展宣傳,營造食品安全良好氛圍
充分利用“元旦、五一、國慶中秋、春節(jié)、兩會”等重大節(jié)日以及食品安全宣傳周積極組織開展食品安全宣傳活動,通過橫幅、巖標(biāo)、LED電子屏、QQ、微信、宣傳欄、宣傳單等方式開展形式多樣的食品安全宣傳活動,做到了家喻戶曉,人人皆知,形成全社會共同參與的濃厚氛圍。一年來,我鎮(zhèn)在人員密集場所設(shè)點(diǎn)開展專題宣傳活動8次;村(居)懸掛固定宣傳標(biāo)語15幅,制作宣傳專欄4次,召開專題會議4次,發(fā)放宣傳資料3000余份。
一年來,我鎮(zhèn)食品安全工作工作成效顯著,全年轄區(qū)內(nèi)未發(fā)生食品安全事故,食品安全綜合治理能力得到提升。
為加強(qiáng)學(xué)校管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校校環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細(xì)節(jié)。根據(jù)道里區(qū)教育局及太平中心校的指示精神,我校食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食品衛(wèi)生工作
學(xué)期初,學(xué)校專門召開食品衛(wèi)生安全工作會議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長為首的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食品衛(wèi)生安全工作意識,增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識,切實認(rèn)識到食品衛(wèi)生安全工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔,通風(fēng)、除塵、除害。調(diào)整廚房內(nèi)部布置,做到物品擺放整齊、干凈。加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。
三、檢查內(nèi)容及情況
1、有食品衛(wèi)生許可證并且在有效期內(nèi),嚴(yán)格按照許可證的營業(yè)范圍經(jīng)營,沒有超出范圍。
2、豆制品、米飯絕不隔夜,剩余銷毀。
3、所有工作人員每年都進(jìn)行一次體檢,參加相關(guān)培訓(xùn),持健康證上崗。
4、采購食品有臺賬,記錄詳實,杜絕過期及不合格食品進(jìn)入學(xué)校。
5、嚴(yán)格采購索證制度,所有采購食品都做到索證齊全。
6、桶裝水定點(diǎn)供應(yīng),有檢查證明。
7、所有的餐具、按相關(guān)要求做到定期及時消毒。
8、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房。
四、整改措施
(1)、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。
(2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。
(3)、不使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)、通過健康教育,教育學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。教育學(xué)生不到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。
五、存在問題
1、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。倉庫面積不足。
2、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工,工資低,不夠安心。
總之,要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,今后,我們一定再接再勵,把食品衛(wèi)生安全工作做得更好。
篇一:2014春開學(xué)前學(xué)校食品衛(wèi)生安全隱患排查情況匯報
2014年秋季開學(xué)前學(xué)校食品衛(wèi)生安全隱患排查情況匯報為了進(jìn)一步規(guī)范我校學(xué)校食品衛(wèi)生安全,有效遏制學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,開學(xué)初對學(xué)校食堂開展了監(jiān)督檢查?,F(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下:
一、我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視,集中行動。
此次檢查工作,由曾明煜校長帶領(lǐng)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員對食堂食品安全衛(wèi)生進(jìn)行了監(jiān)督檢查。
二、檢查內(nèi)容
1、學(xué)校食堂開學(xué)前供餐的準(zhǔn)備工作;
2、學(xué)校對食品加工安全把關(guān)情況;
3、學(xué)校食品安全組織機(jī)構(gòu)建設(shè)、學(xué)校食堂管理人員及 食品從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況;
4、食堂基本設(shè)施建設(shè),餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料采購索證、索票、驗收等各項制度落實情況;
三、檢查情況
1、食堂全體工作人員的食品安全意識有很大提高,對食品安全工作高度重視,自身管理水平也有顯著提高。
2、食堂在開學(xué)前做好了供餐準(zhǔn)備工作,生產(chǎn)加工場所的設(shè)備設(shè)施、用具、餐具都進(jìn)行了徹底清洗、消毒,庫存食品及原料都在保質(zhì)期內(nèi),所有加工設(shè)備設(shè)施都處于運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。
3、食堂從業(yè)人員進(jìn)行了健康體檢,且都有健康證。
4、從業(yè)人員遵守操作規(guī)程,使用的工具及容器都有生熟標(biāo)記,做到定位存放。嚴(yán)格按照許可范圍守法經(jīng)營,同時做到每餐食品留樣,建立留樣記錄。食堂在采購食品原料時進(jìn)行了索證、索票,建立了進(jìn)貨臺賬。
通過開校督查,進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食品安全責(zé)任意識,消除了食堂食品安全隱患。在以后的工作中,我們將進(jìn)一步加大監(jiān)管力度,落實監(jiān)管責(zé)任制,努力抓好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,加強(qiáng)各項制度的健全和落實,有效控制食品安全事故的發(fā)生,切實保障廣大師生的飲食安全和身體健康。
長安希望小學(xué)校
2014年8月29日篇二:大松坪小學(xué)開展食品安全隱患排查整治行動工作總結(jié)
大松坪小學(xué)開展食品安全隱患排查 整治行動工作總結(jié)
大松坪小學(xué)
2014年4月30日大松坪小學(xué)開展食品安全隱患排查 整治行動工作總結(jié)
根據(jù)祥云縣教育局關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《大理州人民政府食品安全委員會關(guān)于深入開展食品安全隱患排查整治行動的通知》精神,我校于四月二十日,按照緊急通知要求,立即部署啟動,對我校食堂食品安全迅速進(jìn)行了安全隱患全面排查,以確保我校食堂從業(yè)的食品安全。此次自查對嚴(yán)防重大食物中毒事件發(fā)生,杜絕傳染病的蔓延,保障全校師生人身安全具有非凡意義?,F(xiàn)將我校食堂食品安全自查及整改情況總結(jié)如下:
一、基本情況
我?,F(xiàn)有在校小學(xué)生65 名,教職工5 名。早餐人數(shù)達(dá)65名。食堂用肉、油、調(diào)味品等料完全按中心校指定采購,設(shè)有臺賬記錄,采購索證記錄,食品留樣管理記錄,餐具炊具消毒記錄。學(xué)校食堂管理比較規(guī)范、衛(wèi)生基本符合標(biāo)準(zhǔn),制度健全。
二、認(rèn)真貫徹落實上級精神,及時部署食品安全工作 根據(jù)各級要求,我校立即貫徹落實祥云縣教育局關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《大理州人民政府食品安全委員會關(guān)于深入開展食品安全隱患排查整治行動的通知》精神,并結(jié)合《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的有關(guān)精神,進(jìn)一步系統(tǒng)地加強(qiáng)了學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理部署工作,從源頭預(yù)防和控制了學(xué)校食品食物中毒的發(fā)生,維護(hù)了師生的生命財產(chǎn)安全。我們的具體做法是:(一)領(lǐng)導(dǎo)重視
1、我校成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,學(xué)校校長楊鴻海任組長,學(xué)校出納彭全友任副組長,各班班主任任成員。我校切實把學(xué)校衛(wèi)生防病與食品衛(wèi)生安全工作納入工作職責(zé),實行“一把手”負(fù)總責(zé),學(xué)??倓?wù)具體負(fù)責(zé),明確專人具體抓的工作責(zé)任制,確保工作落實到位,責(zé)任到人。這樣就形成了領(lǐng)導(dǎo)分管、專人負(fù)責(zé),層層落實,責(zé)任到人等一套完善的管理責(zé)任機(jī)制。
2、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常深入食堂進(jìn)行檢查,督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況,監(jiān)管學(xué)校食品衛(wèi)生,通過看、查、問,發(fā)現(xiàn)問題,及時現(xiàn)場解決,提出整改意見和措施方案。
3、積極采納學(xué)生、家長意見,不斷改進(jìn)工作,提高服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校把學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全工作的管理納入學(xué)校議事日程,納入常規(guī)管理的軌道,將衛(wèi)生安全、師生健康作為學(xué)校第一要務(wù)來抓。
(二)制度健全
1、學(xué)校把食堂食品衛(wèi)生安全制度建設(shè)納入學(xué)校綜合管理制度建設(shè)中,學(xué)校食堂建立了管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責(zé)任制度,并張貼上墻,接受監(jiān)督。食堂從業(yè)人員持證上崗。食品原料定點(diǎn)采購,食品原料貯藏、制作及飲水設(shè)施有專人、專門管理;學(xué)校食堂的餐具及時、定期的做好消毒工作,保持室內(nèi)外清潔,以杜絕重大傳染性疾病的發(fā)生、流行。
2、學(xué)校加大對學(xué)校食堂食品、飲水衛(wèi)生等衛(wèi)生設(shè)施的監(jiān)管力度,建立學(xué)校食堂食品以及飲水衛(wèi)生安全工作的長效機(jī)制;監(jiān)督研究制訂重大傳染病流行、群體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報告、應(yīng)急和預(yù)案制度,層層落實責(zé)任目標(biāo)。一旦發(fā)生食物中毒和重大傳染性疾病必須在第一時間逐級上報,并及時組織人力、物力搶救;做好調(diào)查和處理工作。同時,學(xué)校不定期組織針對對學(xué)校食堂進(jìn)行食品衛(wèi)生專項檢查,主要領(lǐng)導(dǎo)親自參與,真正做到安全無小事,確保了師生的人身安全,家庭的安寧,教育的穩(wěn)定。
3、抓好學(xué)生的健康檢查和健康教育活動。根據(jù)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》要求,學(xué)校通過舉辦食品衛(wèi)生知識講座以及辦食品衛(wèi)生安全知識專欄、黑板報等形式,使少年學(xué)生在個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、心理衛(wèi)生、疾病預(yù)防、意外傷害等方面建立起健康的行為規(guī)范,保證學(xué)生的身心健康成長。(三)強(qiáng)化管理
學(xué)校經(jīng)常開展學(xué)校食堂、食品安全專項檢查。一方面,組織食堂從業(yè)人員對各項管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn);另一方面,加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,通過采取一系列行之有效的措施,從而把管理制度措施逐漸推向了落實。
三、存在的問題及今后整改措施
雖然我校食堂食品衛(wèi)生安全工作總體不錯,但受山區(qū)條件的限制,學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作仍然存在一定問題,如學(xué)校食堂原料的存放,原料的加工操作,餐具的洗刷消毒,都在同一室內(nèi)進(jìn)行;因無餐廳學(xué)生仍在班內(nèi)就餐;衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備還相對簡陋等。因此,學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠(yuǎn),還需要我們繼續(xù)加大力度。為此,我們將加倍的努力,在今后一段時期,重點(diǎn)加強(qiáng)以下幾個方面的工作:
1、進(jìn)一步學(xué)習(xí)通知精神,提高食品衛(wèi)生安全意識,切實樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想,進(jìn)一步落實和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度,包括學(xué)校的責(zé)任,提高責(zé)任意識,落實各項監(jiān)管責(zé)任。篇三:2011秋季開學(xué)前學(xué)校食堂食品安全隱患排查情況總結(jié) 2011年秋季開學(xué)前學(xué)校食堂食品安全隱患 排查情況總結(jié)
為了進(jìn)一步規(guī)范我縣學(xué)校食品安全,有效遏制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生,按照市食品藥品監(jiān)督局文件精神,我局于9月1日—9月3日期間對全縣各類學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂開展了專項監(jiān)督檢查。現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下:
一、我局領(lǐng)導(dǎo)高度重視,統(tǒng)一部署,集中行動。此次檢查工作,共出動執(zhí)法人員54人次,執(zhí)法車輛18臺次,對全縣35所中小學(xué)及部分托幼機(jī)構(gòu)的食堂進(jìn)行了監(jiān)督檢查。
二、檢查內(nèi)容
1、學(xué)校食堂開學(xué)前供餐的準(zhǔn)備工作;
2、學(xué)校對食品加工安全把關(guān)情況;
3、《xx市學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)范》的落實情況;
4、學(xué)校食品安全組織機(jī)構(gòu)建設(shè)、學(xué)校食堂管理人員及 食品從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況;
5、食堂基本設(shè)施建設(shè),餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料采購索證、索票、驗收等各項制度落實情況;
三、檢查情況
1、全縣學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的食品安全意識有很大提高,對食品安全工作高度重視,自身管理水平也有顯著提高。各中小學(xué)食堂都在開學(xué)前做好了供餐準(zhǔn)備工作,生產(chǎn)加工場所的設(shè)備設(shè)施、用具、餐具都進(jìn)行了徹底清洗、消毒,庫存食品及原料都在保質(zhì)期內(nèi),所有加工設(shè)備設(shè)施都處于運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài),對食品從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識培訓(xùn),建立了培訓(xùn)檔案,同時各食堂都建立了從業(yè)人員的晨檢制度。
2、各學(xué)校都能認(rèn)真執(zhí)行《xx市學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)范》,從業(yè)人員遵守操作規(guī)程,使用的工具及容器都有生熟標(biāo)記,做到定位存放。食品存放做到生熟分開,飯菜都在備餐間內(nèi)分餐。嚴(yán)格按照許可范圍守法經(jīng)營,不做涼拌菜,同時做到每餐食品留樣,建立留樣記錄。食堂在采購食品原料時進(jìn)行了索證、索票,建立了進(jìn)貨臺賬。
四、監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及采取的措施
1、個別學(xué)校食堂流程不合理,設(shè)施陳舊,消毒設(shè)施、保潔柜等硬件設(shè)施數(shù)量不全。
2、個別學(xué)校采購的食品索證不全。
3、個別學(xué)校餐具不消毒,用餐留樣數(shù)量不夠。
我們對檢查中存在問題的單位下發(fā)了責(zé)令整改通知書,要求限期整改,并將進(jìn)行復(fù)查驗收。通過本次專項檢查,進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食品安全責(zé)任意識,消除了我縣學(xué)校食堂食品安全隱患。在以后的工作中,我們將進(jìn)一步加大監(jiān)管力度,落實監(jiān)管責(zé)任制,努力抓好學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全工作,加強(qiáng)各項制度的健全和落實,有效控制食品安全事故的發(fā)生,切實保障廣大師生的飲食安全和身體健康。
為防止我校重大食品安全事故發(fā)生,確保廣大師生度過一個歡樂、祥和的節(jié)日,維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定,根據(jù)《互助縣“元旦、春節(jié)”期間食品安全專項整治實施方案》(互食安協(xié)辦〔20xx〕20號)精神,我校認(rèn)真開展了此項工作?,F(xiàn)總結(jié)如下:
1、加強(qiáng)食品安全宣傳。組織全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)了《互助縣“元旦、春節(jié)”期間食品安全專項整治實施方案》,深刻領(lǐng)會文件精神。組織師生學(xué)習(xí)了《食品安全法》。利用班會課、安全教育課、團(tuán)隊活動,通過講座、宣傳冊、廣播等形式向?qū)W生宣講了食品安全知識。并結(jié)合學(xué)校實際,制定了整治工作實施方案。
2、認(rèn)真落實《食品安全法》及其實施條例、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī),學(xué)校成
立了以校長為組長的學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立了以校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制,配備有兼職食品安全管理人員。
3、經(jīng)常檢查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生,使食堂保持清潔;建立了食堂定期消毒制度,配備了消毒柜,配置了殺蟲劑、消毒液等消除病媒生物和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施;檢查了食堂的通風(fēng)、排煙裝置,確保其正常運(yùn)行。
5、認(rèn)真檢查了學(xué)校食堂采購、使用食品及原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品查驗情況,健全了各類記錄;檢查了庫存食品及原料的標(biāo)識情況,堅決不適用超過保質(zhì)期食品及原料。
6、重新審查了食用油脂、散裝食品供貨商的資質(zhì),檢查了索證索票情況,食堂每次進(jìn)貨都有票據(jù)。
7、食品粗加工徹底,生熟分開,堅決杜絕了交叉污染;要求分餐人員佩戴衣帽,經(jīng)常檢查,保證了衣帽的整潔。
8、建立并嚴(yán)格執(zhí)行值班領(lǐng)導(dǎo)嘗飯制度和炊事員與學(xué)生同食同餐制度,要求值班領(lǐng)導(dǎo)必須每天、每餐、每個品種先于學(xué)生品嘗食用飯菜,嚴(yán)禁炊事員開小灶。每天、每餐、每個品種的飯食留樣,食品留樣保存48小時。
9、建立了食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作制度,制定了應(yīng)急預(yù)案,成立了以學(xué)校校長為組長的應(yīng)急處理小組。
10、由于學(xué)校條件有限,沒有配備?;蚣媛毐=±蠋煛F宏P(guān)于學(xué)校元旦春節(jié)期間食品安全集中專項整治工作的總結(jié)
為了認(rèn)真貫徹xx教發(fā)[20xx]xx號的文件精神,進(jìn)一步做好學(xué)校食品安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保學(xué)生飲食安全和身體健康,我校成立了以校長為組長,副書記為副組長,班組長、辦公室和采購員為成員的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,根據(jù)區(qū)教育局《xx區(qū)教育局關(guān)于學(xué)校食品安全集中整治工作方案》中的整治項目及內(nèi)容,逐項進(jìn)行自查,現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下:
一、加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)
根據(jù)區(qū)教育局的文件精神,我校建立健全了學(xué)校食品安全責(zé)任制,成立了xx區(qū)學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,明確校長為食品衛(wèi)生安全工作的第一負(fù)責(zé)人,副書記為直接負(fù)責(zé)人,對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工,并配備了專職食堂食品安全管理員。認(rèn)真落實食品安全工作責(zé)任制,做到了責(zé)任到人。
二、切實抓好校內(nèi)食品衛(wèi)生安全管理工作
1、食堂已取得餐飲服務(wù)許可證,實際經(jīng)營項目與許可范圍相符,并有相關(guān)的食品衛(wèi)生安全管理制度。食堂工作人員持健康證上崗,定期體檢,并建立了從業(yè)人員健康檔案。
2、食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求,設(shè)有獨(dú)立的食品庫房、粗加工間、細(xì)加工間,洗消間等。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施,通風(fēng)良好,食堂內(nèi)片環(huán)境整潔,能每天清除垃圾。
3、食品原料的采購能嚴(yán)格執(zhí)行索證索票及食品入庫登記制度,及時記好進(jìn)貨臺賬,并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書,保證其食品的質(zhì)量。學(xué)校食品原材料盡量做到當(dāng)日采購當(dāng)日加工,不采購國家禁止使用或者來源不明的原材料。庫存食品定期檢查保質(zhì)期,原材料貯存符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
4、食堂餐飲用具按照規(guī)定定時消毒,配有專門存放餐具的保潔柜。餐具清洗消毒專池專用。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開使用,食品的存入能做到生、熟分開,避免交叉污染。
5、xx區(qū)學(xué)校食堂嚴(yán)格按照上級部門要求進(jìn)行食品留樣,并做好記錄,留樣的時間和數(shù)量符合要求。
6、學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行陪餐制度,學(xué)校統(tǒng)一制定配餐表,陪餐人員負(fù)責(zé)對飯菜口味、質(zhì)量、數(shù)量及食堂衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督評價,并認(rèn)真記錄。
三、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學(xué)生健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
(1)、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)教師及家長的食品衛(wèi)生安全意識。學(xué)校通過發(fā)放宣傳單,大屏幕、宣傳條幅等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。
(2)、加大管理力度,杜絕學(xué)校大門外出現(xiàn)經(jīng)營小食品的流動攤點(diǎn)。食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程,加大獎懲力度。
(3)、學(xué)校通過上食品安全健康教育課,教育學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,使學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
各校、學(xué)校對食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查,徹底清除衛(wèi)生死角,對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,加強(qiáng)對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理,確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理,非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度,嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作,當(dāng)日食用制度,以防隔夜飯菜對學(xué)生身體健康造成危害。對學(xué)校進(jìn)行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲,防止各類傳染病的發(fā)生。
我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,對工作人員進(jìn)行健康管理,發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作,檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。
1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件,檢查食品的保質(zhì)期,不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,做好嚴(yán)格把關(guān)工作。
1、我們由于地理位置原因,要求各校、學(xué)校食堂共設(shè)立三個水池,即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用,預(yù)防交叉污染,對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右,再進(jìn)行清洗,避免有殘留農(nóng)藥等。
2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進(jìn)行清洗,最后放入消毒柜進(jìn)行消毒,把消毒后的餐用具放入保潔箱,待就餐時使用。
3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩,預(yù)防細(xì)菌污染。
六、食品加工管理
1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生,不留衛(wèi)生死角,不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。
2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量,做到色香味俱全,增加孩子的食欲,制作過程中注意生熟分開,注意交叉污染,特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜,一確保學(xué)生安全,預(yù)防食物中毒。
3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進(jìn)行48小時留樣,并做好記錄,每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓學(xué)生就餐,以免時間過長影響食物質(zhì)量。
雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方,但是我們會繼續(xù)努力,讓各中小學(xué)、學(xué)校的食堂食品安全工作做得更好。
2020年,在區(qū)市場監(jiān)管局的指導(dǎo)下,我鎮(zhèn)認(rèn)真貫徹落實上級食品安全工作文件精神,緊緊圍繞以保證人民群眾食品安全工作為出發(fā)點(diǎn),認(rèn)真實施產(chǎn)品質(zhì)量和食品放心工程,加大產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治力度,切實保障人民群眾身體健康和生命安全?,F(xiàn)將有關(guān)工作總結(jié)報告如下。
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),落實食品安全工作責(zé)任
(一)成立領(lǐng)導(dǎo)小組。
鎮(zhèn)黨委、政府高度重視食品安全工作,積極落實食品安全“黨政同責(zé)”,成立由鎮(zhèn)黨委、政府主要負(fù)責(zé)人為組長,分管副鎮(zhèn)長為副組長,黨政辦、衛(wèi)生院等有關(guān)負(fù)責(zé)人為成員的八步鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)對食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。
(二)落實工作責(zé)任。
將食品安全工作列入政府議事日程,舉行專題會研究食品安全工作,研究決定相關(guān)事項完全落實。與各村簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書,明確各村三職干部中1人為食品安全信息員,負(fù)責(zé)食品安全協(xié)管及相關(guān)信息報告工作。
二、明確重點(diǎn),加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管
(一)納入績效目標(biāo)。
將食品安全工作納入了各村年度目標(biāo)考核,結(jié)合實施方案、任務(wù)進(jìn)行細(xì)化分解,并加強(qiáng)了協(xié)調(diào)配合。各村食品安全信息員堅守崗位,認(rèn)真負(fù)責(zé),熱情為消費(fèi)者服務(wù),妥善解答投訴咨詢,并將收集掌握的相關(guān)情況及時上報鎮(zhèn)政府。
(二)加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
在元旦、春節(jié)、元宵節(jié)、五一、國慶節(jié)、中秋節(jié)等重要時間節(jié)點(diǎn),以糧、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、飲料、酒、兒童食品等類產(chǎn)品為重點(diǎn)品種,以學(xué)校、街道、農(nóng)村自辦宴席為重點(diǎn)區(qū)域,以小作坊和無證照黑窩點(diǎn)為重點(diǎn)對象,重點(diǎn)抓好食品源頭污染治理、生產(chǎn)加工、流通以及消費(fèi)四個環(huán)節(jié),嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。特別是在新冠肺炎疫情防控期間,加強(qiáng)對各類宴席的監(jiān)督檢查,預(yù)防安全事故的發(fā)生。
(三)開展專項整治。
結(jié)合實際,對全鎮(zhèn)食品安全存在的薄弱環(huán)節(jié)加強(qiáng)整治,制定有實施方案。有針對性和季節(jié)性地開展食品專項整治行動,以事故為教訓(xùn),加大對食品衛(wèi)生的宣傳和督查力度。通過食品安全專項整治,使生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到了有效遏制,市場經(jīng)營秩序得到了根本好轉(zhuǎn),監(jiān)管水平有所提高,人民群眾食品消費(fèi)安全感增強(qiáng)。
(四)打擊違法犯罪。
按照“標(biāo)本兼治,著力治本”的方針,突出重點(diǎn),帶動全面,因地制宜,分類指導(dǎo),整合執(zhí)法力量,下移監(jiān)管重心,強(qiáng)化政府責(zé)任,加大打擊力度,依法查處假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)食品等行為,食品安全事故得到有效控制。
(五)倡導(dǎo)健康生活。
認(rèn)真落實中央、省、市、區(qū)新冠肺炎疫情防控措施,加強(qiáng)宣傳力度,在防控期間勸導(dǎo)村民暫停紅白事宴席和各類聚餐活動,嚴(yán)防交叉感染。在新冠肺炎疫情防控取得階段性勝利后,有序恢復(fù)群眾性聚餐經(jīng)營活動和農(nóng)村自辦宴席,嚴(yán)格控制聚餐人數(shù)和桌餐距離,并大力倡導(dǎo)使用公筷。
三、宣傳引導(dǎo),營造食品安全濃厚氛圍
(一)多種形式宣傳。
按照上級有關(guān)要求,開展食品安全宣傳。以召開專題會議、懸掛橫幅、微信公眾號等多種形式進(jìn)行全方位、多視角、多角度的宣傳,引導(dǎo)全鎮(zhèn)人民遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī),營造人人關(guān)心、人人重視的良好社會氛圍。
(二)開展警示教育。
加大宣傳工作力度,進(jìn)行正面教育,用反面典型事例進(jìn)行警示教育,使各村組,各農(nóng)戶形成積極參與,互相監(jiān)督的良好工作局面,全鎮(zhèn)食品衛(wèi)生市場得到進(jìn)一步凈化,群眾整體上對食品安全工作重要性的認(rèn)識,和自我保護(hù)意識得到加強(qiáng)。
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