食品實習周記。
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食品專業(yè)實習周記
實習周記
第一天什么也沒做，辦理了入職手續(xù)，熟悉工廠，對陌生環(huán)境有些不安。
第二天上班時，主管給我們新進的三人開了個簡單的會議大體安排了下以后的學習計劃，因為沒有套靴的緣故不能進前段了，我們便留在了后段的包裝車間先熟悉下機械設備及其工作原理。車間的人非常友好也很熱情，總是不厭其煩的給我們講解著，這一天雖然我們的腳站得都起泡了但我們的心卻是快樂的…接下來的幾天我們一直在前段學習，其重點主要放在人際交往方面，畢竟在以后的工作上這是一個不可卻少的環(huán)節(jié)…-
實習周記
慢慢地開始習慣了一個人上下班的感覺，少了一份以往的嘻嘻哈哈，更多的是對于責任的思考，多么奇妙的感覺，也許這正是成熟的預兆吧！因為對于實際操作還不是很熟練，主管暫時也沒給我安排什么任務，還是繼續(xù)把我留在前段學習，而我則把自己學習的重點放在了糖度的測定與充填卷封這兩塊上。說句心里話，剛來時我覺得測糖度簡直就是小兒科，畢竟在學校時早已濫熟于手了，真是不測不知道一測嚇一跳，開始還以為是這糖度計質量不行呢，測定時畫面模模糊糊的，怎么也找不到界線點，后來經主管的說明才知道原來是因為牛奶中所含物質成份過多，所以檢測時干擾性很大。而在學校時我們一般都是檢測的果汁或糖漿，其物質成份相比就少得多了，所以看起來特別清晰！對于糖度，我們的主要任務是測定出調配時奶液的糖度，使其固定在一定范圍內，當奶液到達充填區(qū)時糖度為一標準值。若糖度過高便按相關比例加水，過低的話便按比加料！一旦檢測失誤，其對品質的影響將是無法估量的，從此我的身影便往反于調配于充填之間，現(xiàn)在熟能生巧這個成語我是相信了，經過這幾天的努力總算測定起來心中有數(shù)！心里開始升起一股莫名的自豪，同時也暗暗地告戒著自己一定要再接再厲…還是那句話“吃得苦中苦，方為人上人”。
食品專業(yè)實習周記
實習周記
這個星期差不多有一半的時間都留在了生產課學習。主要是學習卷封的構造、常出現(xiàn)的問題及其原因分析與改善措施，了解飲料廠常出現(xiàn)的一些問題點及防護措施，并看了些客訴樣品等等。如今一個月已經過去，又到換班時間了，我們新進的三人被分開了，我仍留在白班，他們兩個跟著晚班走，心一下子變得有點孤單起來了，相處了那么久，每天一起學習一起討論，突然的分開，真的有點不適應，看來以后得獨自一人孤軍奮戰(zhàn)咯，在心里默默地加油吧
實習周記
上星期終于把糖度的事告以段落，這星期的主要任務便自然而然的落在了卷封這一塊了，從此“死豬不怕開水燙，然道我還不如頭死豬？”這句話便成了我的口頭禪。我的學習任務主要分為三塊，第一，得把中心溫度為85至93未封口的奶液從每分鐘500罐的輸送帶上取出，（一瓶每小時）這需要一定的平衡感與不怕燙的精神，剛開始練習時，心臟一直處于一種激烈的震蕩當中，手伸出了又回回了又伸，始終處于猶豫階段，也許這就是所謂的本能吧！不知道是不是本人天生平衡感強呢還是…反正經歷了上刑場般的心里磨練之后竟然一次性成功，以后每拿每中，連邊上的師父也夸我悟性高。第二塊是在牛奶經卷封后，按其對應的軋頭拿出六罐，其卷數(shù)還是每分鐘500罐，也許這世界總會有點什么是與你相克的，也不知道是為什么，反正不管用什么方法我還是不敢拿，唉，真是冤家路窄??！也只得把希望繼托在以后了！第三塊是對于拿出的這六罐編號檢測，測量工具要用到螺旋測微器、游標卡尺和錘子。測量的項目主要有卷邊寬度、卷邊厚度、罐體高度、蓋勾、身勾等，測罐中最難的便是拆罐了，拆罐時首先在底部敲道口子，然后沿著裂口撕一到兩圈直至剩底蓋與罐身相搭的部分。經過了一次又一次血的教訓之后總算是學得差不多了！
因為同事得回家結婚，我便有點趕鴨子上架似的提前上崗了，說句心里話，真的好緊張，畢竟是第一次開始實際掌控，協(xié)調感還不是很強，好在主管一直在邊上引導，還不時的給予幫助，但還是把我給忙壞了，新手上任，真的什么都馬虎不得，同一個檢測有時候我得重復上兩三遍，不是對自己沒信心，只是覺得質量的最佳保證便是我神圣的職責。
那一天，我正式上崗的第一天，很累很累…但我的心是快樂的，許多被壓抑了很久的東西，似乎都在無形中給釋放了出來!接下來的幾天對于工作的熱情依然沒有絲毫的減弱，并且做得也順手多了，心情每天都很舒暢，空余之際還會向同事請教一些工作經驗，或探討一下對于管控的新想法等等，日子過得到也非常充實。因為每隔兩小時就得去中段巡檢一次，必須對二次殺菌的出、入籠溫度、殺菌溫度、大、小冷水溫、余氯含量、殺菌時間、排氣時間等做一些相關的核定。并且得查看真空打檢與液位打檢量是否在標準之內。罐底噴印與紙箱噴碼的尺寸、日期等是否正確，同時抽取成品回前段做相關測定。
這周我、小娟和娟姐三人上晚班，他們三個男生上白班，也不知道為什么，只是想著就感覺好笑，看來幻想癥又在做怪了哦，這樣會不會有點陰陽不調呢，他們三個大男生能和平相處？后來也確實證實了這一點——他們三產生矛盾了。看來我這第六感是絲毫沒有減退?。】傊兀瑢τ谏贤戆辔疫€是很興奮很憧憬的，真是只有沒吃過苦瓜的人才覺得苦瓜甜…因為我跟小娟都是新手，所以兩人跑二線，娟姐一人跑一線，娟姐很漂亮也挺時髦，記得剛來時我們還以為她是剛畢業(yè)的學生呢，后來聽別人說她孩子都有六七歲了，真是人不可貌相啊，看來以后得多向她請教下保養(yǎng)方面的秘籍了！
第一天，總晚眼睛都沒有眨一下，白天也睡不著，真搞不懂精神怎么那么好，真是花無百日紅，天天這么失眠，人早晚都得焉…沒幾天，黑眼圈、痘痘就全出來湊熱鬧了，哎喲我那個悔啊，真不知道從何說起。在這給所有即將上晚班的父老相親們說一句“能休息就休息”，上晚班時還有一點是我所不能忍受的，去食堂的路上也沒個路燈，烏漆抹黑的，雖說我也是恐怖片的終極粉絲了，但這種實景也著實令我冷汗?jié)i漣??！還好，主管改變了這種方案，我們下周回白班，具體原因還不知道，額…不管了，能回來就好！白班白班我愛你…
周一
今天我來到了公司的食品科部門開始了我的實習。在部門主管的帶領下，我了解了公司的產品種類和生產流程，整個過程非常的嚴謹和規(guī)范。我深深感受到作為食品科學家肩負的重任，需要不斷的追求安全、健康、美味的產品，這是對消費者的負責，也是對自己的追求。
周二
今天我從事的任務是進行食品成分分析。實驗室里有各種各樣的儀器，給人一種像在電影里做化學實驗的感覺。我要將結果把它進行詳細的分析解釋給主管。在實驗中，我無時無刻不在提醒自己注意儀器的使用和安全。做到的是精益求精、細心認真的態(tài)度和專業(yè)的技巧。
周三
在經過前兩天的實習，我體會到了食品科學家的責任重大，不能有絲毫馬虎。今天我和同事們在生產線上進行觀察、記錄，掌握了產品的主要工藝流程及關鍵控制點。重復性、純凈性和雜質控制成了我們的重點，任何小小的細節(jié)都必須經過我們認真檢查。在這里我看到了食品科學與工程實踐的細節(jié)，也更加深刻地意識到“細節(jié)決定成功”的道理。
周四
今天我參與了一項新品研發(fā)測試，這是一項挑戰(zhàn)。我們的目標是開發(fā)一種新型美食并提高口感，讓消費者愛不釋口。我和組員們一起進行了一系列的試驗和探討。我們不斷地嘗試新的食材、烹飪方法、口味調整。終于，我們研發(fā)出了一種獨具特色的餐品，它口感鮮美、色香味俱全。我懂得了，在實踐中掌握和應用新技術是我們不斷創(chuàng)新進步的關鍵。
周五
今天是我的實習最后一天。在食品科實習的一個星期里，我接觸到了很多上課中不曾接觸過的知識和技術，了解了食品科學與工程的實踐應用。我深感食品科學研究的重要性、創(chuàng)新和實踐的幸福感。我體會到在實踐中，要在思考、實踐、完成三個階段中都把自己帶到極致，關注每一個細節(jié)，學習和發(fā)現(xiàn)，才能不斷提高自己的能力水平。
總結：這是一次充實、難忘的實習經歷。我經過半個月的實習，在實踐中增強了實際操作、分析和創(chuàng)新的能力，并感受到了自己輕松融入工作場所的自信。我感激公司為我提供了這次機會，也要感激在我的實習周期里帶領、教育和支持我的所有導師和同事們。從這次實習中，我更加深刻地意識到：實踐是檢驗理論的唯一標準，要堅定自己的科學研究目標和信仰，不斷創(chuàng)新，不斷學習，不斷進步。
在這個豐富多彩的世界里，我們每個人都離不開食物的支撐。如果能夠親手參與到食品的制作和管理中去，那將是一個非常有意義的經歷。最近我實習在一家食品公司中，下面是我的食品實習周記。
第一天，我的心情非常忐忑不安。因為這是我第一次參與到一個真正的企業(yè)中去，我不知道大家會是什么樣的，也不知道企業(yè)的環(huán)境和氣氛是怎樣的。但是，很快就讓我感到欣慰的是，我的導師非常熱情地迎接了我，并介紹了整個公司以及我的實習任務。
第二天，我參與到了廚房的工作中。我負責的是制作餅干和蛋糕的原材料。在這里我學到了很多廚房里的小技巧，比如在制作面糊的時候如何控制好黏度和稠度，如何讓餅干的口感更加酥脆等等。
第三天，我開始參與到了銷售工作中去。我和其他同事一起學習了如何分析市場和消費者的需求，如何制定恰當?shù)匿N售策略和促銷活動。這些對于一個食品公司來說非常重要，因為只有了解了市場，才能制定出更加有效的銷售策略。
第四天，我參觀了實驗室。實驗室里不僅有各種各樣的試管和實驗設備，還有多名熱情的科研人員在進行著不同的實驗。我了解了不少與食品相關的科技和新技術，這讓我更加深入地了解食品行業(yè)，也讓我對未來的發(fā)展充滿了信心和期待。
第五天，我加入了公司的一次產品發(fā)布會。這次發(fā)布會是為了推廣一款豆?jié){飲料，我也參與到了其中。我們需要專業(yè)地介紹豆?jié){的營養(yǎng)成分，原材料的來源和制作工藝，以及與其他同類產品的比較優(yōu)劣。在這次發(fā)布會中我收獲頗多，鍛煉了自己的溝通能力和表達能力。
今天是我實習的最后一天，是我在這家公司的成長與收獲的結尾。這段時間讓我深深地感受到，生活的不同領域有它們獨特的魅力，而這種魅力永遠不會減退。這次實習讓我從一個局外人變?yōu)閰⑴c者，讓我更加了解自己的優(yōu)劣和需要改善的地方，它也使我更加期待未來會有怎樣的發(fā)展和變化。
總之，這次的食品實習對于我來說是非常難忘和有意義的一段經歷。我學到了很多知識和技巧，也更多地了解了食品行業(yè)的發(fā)展與前景。我相信，只有不斷的學習和進步，才能更好地為消費者提供更加優(yōu)質的食品，也才能讓自己的職業(yè)有更加光明的未來。
食品系實習生周記
這個星期，作為一名食品系的實習生，我經歷了許多令人難以忘懷的事情。從第一天開始，我就充滿了好奇和期待，因為這是我大學期間的第一個實習機會。我知道，只有通過實踐，才能真正了解學習到的理論知識在實際工作中的應用。于是，我抱著充滿熱情的心情，迎接這個令人興奮的挑戰(zhàn)。
第一天，我被分配到了食品流程部門。這個部門負責監(jiān)督和管理食品生產的各個流程，確保食品的安全和質量。我被指派給一組經驗豐富的員工，他們將帶領我走進這個神秘的“食品制造的世界”，讓我親身體驗每一個環(huán)節(jié)。
當我第一次踏入食品生產車間，我被眼前的景象所震撼。整潔的車間，高效的機器設備，繁忙的生產線......這一切都展示著現(xiàn)代食品工業(yè)的繁榮和發(fā)展。我通過觀察和詢問，了解到了食品的原料采購、加工、包裝等環(huán)節(jié)。不僅如此，我還親手參與了一些簡單的實際操作，比如對食品進行檢驗和抽樣測試。這種實際操作使我更加深刻地認識到，食品安全和質量的重要性。
在接下來的幾天里，我被派到了質量控制部門。在這個部門，我學到了許多關于食品質量控制和食品安全的知識。我參與了各種質量測試，學習了如何使用各種實驗儀器，掌握了食品質量的評價和分析方法。通過與專業(yè)人士的交流和學習，我不僅提高了自己的理論水平，而且還學會了解決一些常見的質量問題。在實習過程中，我還參與了食品安全培訓和相關會議，深入了解了國家食品安全法規(guī)和食品標準的要求。這讓我更加明白，食品品質和安全是我們工作的核心，我們必須時刻保持高度的警惕。
時間一晃而過，我已經度過了一個星期的實習生活。回顧這段實習經歷，我深刻地感受到了食品行業(yè)的魅力和挑戰(zhàn)。食品生產的每一個細節(jié)都需要精細的操作和嚴格的控制，只有如此，我們才能生產出安全、高質量的食品。除了專業(yè)知識的學習，我還感受到了團隊合作的重要性。在實習過程中，我與其他實習生和員工緊密合作，共同解決了許多問題。每個人的努力和貢獻都是團隊取得成果的重要因素。
在即將離開的時候，我感到非常感慨。這一星期的實習讓我受益匪淺，我在實踐中學到了許多不同于課堂上的知識。我見證了食品工業(yè)的精致和復雜，也明白了食品安全和質量的重要性。在未來，我希望能夠將自己在這段實習經歷中學到的知識和經驗應用到將來的職業(yè)生涯中，為食品行業(yè)的發(fā)展做出自己的貢獻。
最近國家正對全國的乳制品企業(yè)進行著一次大幅度的篩選，聽說審查條件非?？量?，一時間總個公司里人心惶惶，我們會不會失業(yè)成了頭號話題，真是危難時刻見真情，為了讓公司以的面貌迎接檢查，每個人都開始力所能及的忙碌著。品保部作為企業(yè)質量管控的核心，其整改首當其沖，加之剛走了一批實習生，其人員需求量顯得非常緊缺，在這種關鍵時刻，我成了他們部門的一名支援者。真的非常感謝主管給我這個學習的機會，我一定會加倍努力的。品保部位于飲料廠的三樓，其為左副理，然后是羅課長，再是兩大主管，分別掌管稽核人員與品檢人員。來品保工作的第一天，既有點緊張也有點興奮，經過簡短的報道之后，我被分到了檢測組協(xié)助馬芬對空罐與底蓋的測定。后來才知道她也是我們學校畢業(yè)的，且是同一個專業(yè)，驚訝之余更多了一份親切感，她講解很全面也很細心，第二天我便可獨立操作了！其工作程序主要分三塊，既取樣、檢測和寫報告。取樣時間沒有固定性，通常都是隨來隨采。空罐的檢測項目主要有導電度、模擬殺菌、硫酸銅實驗、卷封檢測、拉環(huán)起破力等，像底蓋的話還得測其膠膜量與膠膜含水量。檢測結果隔天便可得出，所寫的檢測報告分三份，倉庫一份，采購一份，存檔一份。在這工作的時間為一個月，在做好自己工作的同時我一定會抽時間向他們學習理化與微檢的知識，更加的豐實自己……
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