述職報(bào)告酒吧

述職報(bào)告酒吧。

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述職報(bào)告酒吧 篇1

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)及各位同仁：

會(huì)所自開(kāi)業(yè)以來(lái)，受諸方面因素影響，經(jīng)營(yíng)情況不容樂(lè)觀，我們反省201X年的工作發(fā)現(xiàn)吧臺(tái)主要存在一些問(wèn)題，比如以下幾點(diǎn)：

1、吧臺(tái)規(guī)章仍不夠完善，以前的吧臺(tái)制度建立在會(huì)所酒吧制度下，不夠全面，不夠獨(dú)立，所以在很多問(wèn)題的處理上有

很大的漏洞。

2、小吃，干果保存條件不足，很多小吃放在一起，優(yōu)勢(shì)會(huì)串味，生蟲(chóng)，造成了不小的浪費(fèi)。

3、吧臺(tái)酒品的展示做的不足，酒精飲料的推廣做的`并不夠細(xì)致。

以上問(wèn)題在201X年對(duì)吧臺(tái)，甚至?xí)斐闪艘欢ǖ膿p失，在即將到來(lái)的201X年，我們會(huì)徹底的完善吧臺(tái)管理制度，改善出現(xiàn)的問(wèn)題，并且在嶄新的1X年，我們會(huì)利用這個(gè)契機(jī)，努力做出新的成績(jī)，主要工作如下：

1、我們會(huì)積極研發(fā)新品，爭(zhēng)取月月有新品，讓客人對(duì)我們的飲品永遠(yuǎn)充滿好奇，期待。

2、以完善后的吧臺(tái)規(guī)章為基礎(chǔ)，加強(qiáng)整體的紀(jì)律性，做到保質(zhì)的前提下，快而好的完成出品。

3、嚴(yán)格做好成本的控制與核算。

4、對(duì)吧臺(tái)員工進(jìn)行成本卡與相關(guān)專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)，同時(shí)加強(qiáng)階段性的實(shí)操考核，保證員工穩(wěn)定的業(yè)務(wù)能力。

回首往事，倍感歲月崢嶸；展望未來(lái)，事業(yè)催人奮進(jìn)！新的年度，新的起點(diǎn)，有各位領(lǐng)導(dǎo)和同事一如既往的關(guān)心，我一定再接再厲，勇攀高峰，不負(fù)眾望。也祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)及在座的同事們新的一年里工作順利，身體健康。謝謝大家！

述職報(bào)告酒吧 篇2

一、建立酒店?duì)I銷(xiāo)公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)

今年重點(diǎn)工作之一建立完善得客戶檔案，對(duì)賓客按簽單重點(diǎn)客戶，會(huì)議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ每蛻舻冗M(jìn)行分類(lèi)建檔，詳細(xì)記錄客戶得所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位得折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶得業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對(duì)客戶進(jìn)行銷(xiāo)售訪問(wèn)外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶得生日，通過(guò)電話、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶送去我們得祝福。

今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開(kāi)次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶得感情交流，聽(tīng)取客戶意見(jiàn)。

二、開(kāi)拓創(chuàng)新，建立靈活得激勵(lì)營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制。

開(kāi)拓市場(chǎng)，爭(zhēng)取客源

今年?duì)I銷(xiāo)部將配合酒店整體新得營(yíng)銷(xiāo)體制，重新制訂完善20xx年市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核管理實(shí)施細(xì)則，提高營(yíng)銷(xiāo)代表得工資待遇，激發(fā)、調(diào)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)人員得積極性。

營(yíng)銷(xiāo)代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話得二、三、四工作步驟，以月度營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷(xiāo)代表。

督促營(yíng)銷(xiāo)代表，通過(guò)各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見(jiàn)及建議，反饋給有關(guān)部門(mén)及總經(jīng)理室。

強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，將部門(mén)經(jīng)理及營(yíng)銷(xiāo)代表得工薪發(fā)放與整個(gè)部門(mén)總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助，營(yíng)造一個(gè)和諧、積極得工作團(tuán)體。

三、熱情接待，服務(wù)周到

接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對(duì)各類(lèi)賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù)，最大限度滿足賓客得精神和物質(zhì)需求。

制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶征求意見(jiàn)，了解客戶得需求，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)方案。

四、做好市場(chǎng)調(diào)查及促銷(xiāo)活動(dòng)策劃

經(jīng)常組織部門(mén)有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)得信息，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí)，及時(shí)得信息，以便制定營(yíng)銷(xiāo)決策和靈活得推銷(xiāo)方案。

五、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)

與酒店其他部門(mén)接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客得需求，主動(dòng)與酒店其他部門(mén)密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷(xiāo)活力，創(chuàng)造最佳效益。

加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位得關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭(zhēng)取這些公眾單位對(duì)酒店工作得支持和合作。

述職報(bào)告酒吧 篇3

加大對(duì)員工的消防知識(shí)培訓(xùn)力度，本年度多次派消防主管對(duì)重點(diǎn)防火單位員工進(jìn)行消防知識(shí)與防火知識(shí)的學(xué)習(xí)，對(duì)監(jiān)控中心工作人員進(jìn)行監(jiān)控系統(tǒng)技能操作培訓(xùn)與考核，在進(jìn)行考核后監(jiān)控人員表現(xiàn)出即能熟練運(yùn)用各種知識(shí)與技能進(jìn)行相關(guān)操作，又能體現(xiàn)出沉穩(wěn)、嫻熟的實(shí)質(zhì)表現(xiàn)。

保安部根據(jù)消防支隊(duì)要求，定期對(duì)酒店的各項(xiàng)安全設(shè)施進(jìn)行檢查，并做好記錄。對(duì)檢查出的不合格項(xiàng)目及時(shí)整改到位，在巡邏過(guò)程中發(fā)現(xiàn)已損壞的消防疏散指示燈、應(yīng)急燈等消防設(shè)備及時(shí)進(jìn)行報(bào)損更換，并于今年初對(duì)一批過(guò)期的防毒面具進(jìn)行申報(bào)更換。并在近期按安穩(wěn)辦要求對(duì)酒店各種機(jī)房外張貼(機(jī)房重地、禁止吸煙)標(biāo)語(yǔ)以防止意外事件。而在在節(jié)前或有重大接待任務(wù)時(shí)，增加檢查頻率，杜絕不安全事故的發(fā)生。

在具有完善的設(shè)備基礎(chǔ)和嫻熟的消防技能的保障下，今年酒店從未發(fā)生過(guò)一起任何類(lèi)型的火災(zāi)，雖目前為獲得任何榮譽(yù)但我部很榮幸的圓滿完成了今年的安全指標(biāo)。

述職報(bào)告酒吧 篇4

酒吧公司年終總結(jié)

在一個(gè)喧鬧的城市中，每個(gè)人都會(huì)需要一個(gè)可以疏解壓力的地方。酒吧作為多數(shù)人的首選之一，成為了城市中每個(gè)人都熟悉的場(chǎng)所之一。如今，酒吧已不只是一個(gè)簡(jiǎn)單的聚會(huì)場(chǎng)所，更是一種文化的載體和生活的態(tài)度。因此，酒吧公司的年終總結(jié)，對(duì)于整個(gè)酒吧行業(yè)而言，都具有著十分重要的意義。

今年對(duì)于我們酒吧公司是一個(gè)充滿著挑戰(zhàn)與機(jī)遇的一年。經(jīng)過(guò)了滿滿的12個(gè)月，到了年終總結(jié)的時(shí)候了。讓我們一起回顧一下我們?yōu)槭裁慈耘f能夠在市場(chǎng)中保持穩(wěn)健的發(fā)展。

營(yíng)銷(xiāo)策略創(chuàng)新

在今年，我們酒吧公司主導(dǎo)了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略創(chuàng)新規(guī)劃，我們?cè)O(shè)計(jì)的廣告方案和出書(shū)的精美菜單都令許多客戶印象深刻。我們從市場(chǎng)調(diào)研和競(jìng)爭(zhēng)分析中得出了許多發(fā)現(xiàn)，這讓我們更精確地識(shí)別并且滿足了客戶需求。

除此之外，我們還重點(diǎn)關(guān)注了社交媒體的營(yíng)銷(xiāo)，我們加強(qiáng)了在Instagram和Facebook的推廣和管理。同時(shí)，我們也積極地參加了各種活動(dòng)和節(jié)慶活動(dòng)，推廣我們的酒吧和品牌。這些行動(dòng)有效地增加了品牌知名度，也吸引了大量的新顧客。

提升客戶體驗(yàn)

我們的酒吧公司一直將客戶體驗(yàn)視為我們的核心價(jià)值。今年我們?cè)谶@個(gè)方面更進(jìn)一步了。我們聆聽(tīng)客戶的聲音，并對(duì)他們的反饋?zhàn)龀隽讼鄳?yīng)的調(diào)整，讓我們的服務(wù)環(huán)節(jié)更加周到完善。

在我們的酒吧，我們重點(diǎn)關(guān)注了飲品的質(zhì)量，我們進(jìn)口了更多的高品質(zhì)原材料并細(xì)心調(diào)制，讓顧客享用到最好的品質(zhì)。同時(shí)，我們招募了更多的專(zhuān)業(yè)服務(wù)員，讓顧客可以在一個(gè)充滿友好和專(zhuān)業(yè)服務(wù)的環(huán)境中享受美食和美酒。

員工培訓(xùn)與發(fā)展

我們也認(rèn)識(shí)到，員工是我們公司成功的關(guān)鍵因素之一。因此，我們?cè)诮衲甑呐嘤?xùn)和發(fā)展方面重點(diǎn)關(guān)注了員工的技能、品質(zhì)和情感智商的塑造。有效的培訓(xùn)和完美的內(nèi)部溝通讓我們可以共享信息以及共同工作。同時(shí)培養(yǎng)了每一個(gè)員工的忠誠(chéng),增加了工作效率和員工的工作積極性。

前進(jìn)的堅(jiān)定信念

值得一提的是，今年還是我們公司初創(chuàng)階段中走過(guò)的最長(zhǎng)的一年。在經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)之后，我們的公司始終保持有著一個(gè)無(wú)比強(qiáng)大的信念。這讓所有的員工都可以心懷堅(jiān)定，協(xié)作并迎接市場(chǎng)上的各種機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

我們堅(jiān)信，只有通過(guò)不斷提供優(yōu)良的質(zhì)量和服務(wù)，我們才能夠獲得客戶的信任和忠誠(chéng)。同時(shí)，我們也相信進(jìn)入市場(chǎng)后，公司可以更好地發(fā)展茁壯成長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)自身作為酒吧行業(yè)優(yōu)秀品牌的偉大夢(mèng)想。

展望未來(lái)

隨著市場(chǎng)的不斷變化和發(fā)展，我們相信我們還會(huì)遇到很多的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。但我們有了經(jīng)驗(yàn)，我們有了信念，我們相信自己，相信我們的隊(duì)伍。我們會(huì)像先前那樣，去挑戰(zhàn)任何困難，創(chuàng)造更多的機(jī)遇，并追求更好的發(fā)展。

我們期待明年更多從你的飲品，更多品質(zhì)的各種酒水，更多專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，和更多心理扶持的幫助，從而不斷提升我們的品牌價(jià)值。我們期待讓你們來(lái)到我們的酒吧品嘗一杯酒，感受一種文化和態(tài)度，享受一種生活和快樂(lè)。(END)

述職報(bào)告酒吧 篇5

酒店實(shí)習(xí)是一個(gè)比較注重動(dòng)手能力的實(shí)習(xí)，因?yàn)樗嗟氖且环N交際能力的鍛煉，而平時(shí)在大學(xué)里接觸的環(huán)境相對(duì)要簡(jiǎn)單，所以進(jìn)入酒店之后要接觸這個(gè)完全陌生的環(huán)境，也就要重新開(kāi)始。

所有的同學(xué)應(yīng)該都知道，實(shí)習(xí)就是指學(xué)生在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，獨(dú)立從事社會(huì)實(shí)踐工作的初步嘗試，其基本目的是培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、基本技能應(yīng)對(duì)和處理問(wèn)題的能力。我是旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，實(shí)習(xí)是我們走向社會(huì)的必經(jīng)之路，今年學(xué)校安排了我們進(jìn)入酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)工作，這次實(shí)習(xí)，我們主要了解酒店的運(yùn)作，經(jīng)營(yíng)管理及酒店的服務(wù)和文化。學(xué)院為我們安排了這次的實(shí)習(xí)，給我們提供一個(gè)將理論運(yùn)用于實(shí)際的機(jī)會(huì)，旨在通過(guò)實(shí)習(xí)培養(yǎng)和鍛煉我們的動(dòng)手實(shí)踐能力和創(chuàng)新思維能力等各方面綜合能力，為我們以后正式走上工作崗位打下良好的基礎(chǔ)。

1、我們實(shí)習(xí)的單位是北京香港會(huì)所，她是作為擁有130年歷史積淀的香港賽于香港之外開(kāi)設(shè)的唯一一家會(huì)員制會(huì)所，北京香港會(huì)所自20xx年開(kāi)幕以來(lái)，便發(fā)揮著連接京港間經(jīng)濟(jì)文化交流的紐帶作用。北京會(huì)所延續(xù)了香港賽秉持的樂(lè)行善行，惠澤社群發(fā)展理念，不斷宣揚(yáng)品牌精神，至今已凝聚了近900名個(gè)人及公司會(huì)籍成員，品牌與聲譽(yù)穩(wěn)坐內(nèi)地最佳會(huì)員制會(huì)所的席位。北京香港會(huì)所

2、北京香港會(huì)所奠基于北京的城區(qū)中心繁華的王府井金寶街地段，融京城傳統(tǒng)四合院的建筑風(fēng)格，匯春、夏、秋、冬的庭院主題概念，氣韻古樸雄渾。

3、經(jīng)歷了7年的發(fā)展革新，北京會(huì)所已經(jīng)成為了會(huì)員們心目中的家外之家。為提供頂級(jí)的設(shè)施及服務(wù)，配合會(huì)員不同的需要，北京會(huì)所在五周年之際對(duì)部分設(shè)施進(jìn)行了升級(jí)改造。嶄新的京華閣、閱覽室、打吡酒吧和LEVADE精品店裝修后重裝亮相，為會(huì)員帶來(lái)全新的餐飲、娛樂(lè)和購(gòu)物體驗(yàn)。

1、我們?cè)谡秸归_(kāi)實(shí)習(xí)工作前，要先進(jìn)行崗前培訓(xùn)，我們?cè)趯?shí)習(xí)老師的帶領(lǐng)下，帶著簡(jiǎn)單的行李，浩浩蕩蕩地來(lái)到xx酒店。迅速辦理完入住及入職等一切手續(xù)，剩下半天的時(shí)間整理宿舍、調(diào)整心態(tài)，去迎接接下來(lái)的挑戰(zhàn)。第二天，我們便開(kāi)始了為期一周的崗前培訓(xùn)。6月的北京是炎熱的，我們坐在涼爽的培訓(xùn)室接受培訓(xùn)，每天八九點(diǎn)開(kāi)始到下午四五點(diǎn)結(jié)束，除了培訓(xùn)的內(nèi)容有所改變，同樣的時(shí)間，同樣的地點(diǎn)，同樣的事情，每天都在重復(fù)，我們有著些許抱怨。我想那時(shí)候的我們沒(méi)有根本沒(méi)有想到接下來(lái)的實(shí)習(xí)生活會(huì)更苦更累更乏味。培訓(xùn)內(nèi)容從酒店概況到禮貌禮儀，崗前培訓(xùn)的確給我們后面的上崗實(shí)習(xí)帶來(lái)了不小的幫助。

2、通過(guò)崗前培訓(xùn)后，我們正式開(kāi)始了上崗實(shí)習(xí)。我選擇了北京凱旋餐廳以北方菜為主要特色的中餐廳。我先后實(shí)習(xí)服務(wù)員和領(lǐng)位。我們服務(wù)員要做好：

②開(kāi)餐服務(wù)：開(kāi)餐后，要隨時(shí)將客人用過(guò)的空餐具撤下，保持餐臺(tái)的整潔，方便客人用餐，并隨時(shí)注意客人的需求，滿足客人的要求，確?？腿擞貌陀淇欤?/p>

③餐后清理和擺臺(tái)。

三個(gè)月后，經(jīng)過(guò)師傅的悉心教導(dǎo)和努力學(xué)習(xí)與實(shí)踐，我從一名傳菜服務(wù)生跳到領(lǐng)位臺(tái)的崗位，在同學(xué)們羨慕的眼光下我走上這個(gè)看似輕松而且高尚的崗位，但是這個(gè)崗位遠(yuǎn)不如傳菜好對(duì)付，領(lǐng)位要做好：接客人來(lái)電，解答相關(guān)問(wèn)題，做預(yù)訂，帶領(lǐng)客人，做表格等等一系列瑣碎的工作。這里更多的是腦力活，需要時(shí)刻都操心，壓力也大一些，不能出一點(diǎn)差錯(cuò)，否則就可能會(huì)造成很?chē)?yán)重的影響。

2、受理客人的電話留言；

3、接預(yù)訂，做預(yù)定。

接到預(yù)訂電話要快速的確認(rèn)客人預(yù)訂日期內(nèi)所需要的座位是有的，才能接受該預(yù)訂。這就需要我們時(shí)刻關(guān)注和了解每日預(yù)訂的具體信息。然后詢(xún)問(wèn)清楚客人的姓名、會(huì)員號(hào)，聯(lián)系方式和特殊要求等基本情況。接受預(yù)訂，客人的姓名、聯(lián)系方式、預(yù)訂的位置及特殊要求這幾項(xiàng)是缺一不可的。接受預(yù)訂后應(yīng)向客人復(fù)述一遍，以確保信息的準(zhǔn)確性。然后就是做預(yù)訂。

在實(shí)習(xí)期間，我嚴(yán)格要求和約束自己，自覺(jué)遵守酒店的各項(xiàng)紀(jì)律和管理制度，不怕苦不怕累，認(rèn)真工作，保質(zhì)保量完成工作任務(wù)，并主動(dòng)向老員工學(xué)習(xí)來(lái)充實(shí)自己。在工作中遇到困難，我積極面對(duì)，虛心向其他同事請(qǐng)教，并認(rèn)真思考，舉一反三，盡量在短時(shí)間掌握工作要點(diǎn)和技巧，并將他們合理的運(yùn)用在工作中。而且，禮貌待人，與同事相處和諧融洽，看到事情主動(dòng)去做，盡可能地幫助別人。

為期半年的實(shí)習(xí)，這一路走的很辛苦，也很幸福。在工作中，雖然我只是一名普通的服務(wù)員的角色，但我的工作也絕不僅僅是對(duì)客服務(wù)那么簡(jiǎn)單，其中也有一系列的復(fù)雜程序，在這四個(gè)月的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作，無(wú)論是繁重還是清閑，都要用積極地態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮∪ケг埂Ｒ驗(yàn)楸г故菦](méi)有用的，我們要做的是不要把事情想的太糟糕，而是保持好的心態(tài)面對(duì)每一天。因?yàn)榭鞓?lè)的心態(tài)會(huì)使我們不覺(jué)得工作的疲憊與乏味，但仍是避免不了抱怨。從最初的迷茫與無(wú)措到后來(lái)的熟練和從容，這一個(gè)過(guò)程是艱難的。剛開(kāi)始實(shí)習(xí)，自己經(jīng)常手足無(wú)措，加上對(duì)工作內(nèi)容的不熟悉，使自己在工作時(shí)明顯的效率低下，也略顯生硬。工作的辛苦是毋庸置疑的，不是沒(méi)想過(guò)退縮，但幸運(yùn)的是我遇到了一位好的師傅和師姐。她們告訴我要相信自己，自己一定會(huì)做到的。我由衷地感激支持和鼓勵(lì)我的人，他們無(wú)論是在精神上還是工作上都給了我很大的幫助。讓我能夠每天不斷的進(jìn)步，不斷的成長(zhǎng)。實(shí)習(xí)增進(jìn)了同學(xué)之間的聯(lián)系和感情。

在這短短的實(shí)習(xí)期間內(nèi)，我無(wú)論是在思想上還是專(zhuān)業(yè)技能上，我們都取得了巨大的進(jìn)步和收獲。對(duì)我來(lái)說(shuō)，最大的收獲還得當(dāng)屬于思想和心態(tài)上的改變吧。工作的辛苦，上司的嚴(yán)厲，各種客人的各種要求或刁難，一系列的困難與磨練，讓我學(xué)會(huì)了細(xì)心，學(xué)會(huì)了忍耐，學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)，學(xué)會(huì)了一份努力一份收獲其中以下幾點(diǎn)對(duì)我的影響最大：

①主動(dòng)好學(xué)。記得剛到部門(mén)的第一天，什么都不懂，什么都不會(huì)，那種巨大的茫然感讓我不知所措。看著其他同事忙忙碌碌，自己卻什么也做不了，只能晾在一邊看著。于是我開(kāi)始試著去看，去觀察其他同事做什么工作，是如何工作的，然后記下來(lái)。抓到哪個(gè)同事比較空閑，趕緊問(wèn)東問(wèn)西請(qǐng)教他們。后來(lái)才明白，別人都有自己的工作，沒(méi)有人有義務(wù)來(lái)教你什么，必須你自己主動(dòng)去問(wèn)去學(xué)。別怕別人會(huì)煩你，其實(shí)只要你肯學(xué)，他們還是很樂(lè)意教你的，但首先你要學(xué)的態(tài)度必須在，必選讓他們看到。而且，只有你主動(dòng)去問(wèn)，別人才知道哪些是你不懂的。

②責(zé)任心。不管是誰(shuí)，至少要對(duì)自己的行為負(fù)責(zé)。在我的理解范圍里，這一點(diǎn)體現(xiàn)在工作上就是要對(duì)自己的工作負(fù)責(zé)，很討厭那些一樣工作做一半就丟下去做另一件事，原先的工作卻需要?jiǎng)e人去幫他收尾。這不關(guān)乎工作能力，完全是責(zé)任心的問(wèn)題。能力不夠可以向別人尋求幫助，大家一起努力完成。但沒(méi)有責(zé)任心，一件事沒(méi)做完就自顧自地去做其他的事情，也不知會(huì)其他人，等到最后都結(jié)束工作了才發(fā)現(xiàn)還有工作沒(méi)完成，這極大地影響了工作效率和工作成果。更何況，我相信幫別人收尾是每個(gè)人都不愿意做的，己所不欲，勿施于人。

③團(tuán)隊(duì)合作。我何其幸運(yùn)，遇到了一個(gè)那么強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)。工作不是一個(gè)人的事，能力再?gòu)?qiáng)的人，也不可能一個(gè)人完成所有的工作，這時(shí)就需要團(tuán)隊(duì)的分工與合作了。合理的分工，團(tuán)結(jié)的合作，同事之間的那種默契度，大大提高了工作效率。

感謝學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)和老師們?yōu)槲覀儼才胚@次實(shí)習(xí)，為我們的社會(huì)實(shí)踐和未來(lái)的工作指明了道路和方向。感謝北京香港會(huì)所給了我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，使我提高了實(shí)踐能力和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，感謝和我在北京香港會(huì)所一起實(shí)習(xí)的其他同學(xué)，感謝凱旋這個(gè)大家庭，我們?cè)谶@幾個(gè)月里互相照顧、互相幫助，讓我覺(jué)得很溫暖，還要感謝我親朋好友，實(shí)習(xí)期間有

述職報(bào)告酒吧 篇6

在朋友的介紹下我來(lái)到了xx，得到要來(lái)酒吧學(xué)習(xí)的消息，我很高興，很珍惜這樣的機(jī)會(huì)，我學(xué)習(xí)了五年的管理，都沒(méi)有怎么實(shí)踐過(guò)，我想一切從頭開(kāi)始，這正是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，于是我懷著熱情的心來(lái)到了酒吧學(xué)習(xí)，剛開(kāi)始是學(xué)習(xí)酒吧文化和理論課程，我很接受xx的文化，我也很樂(lè)意成為一名xx人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來(lái)來(lái)到了xx店，來(lái)的第一周我被分到了客房，自認(rèn)為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準(zhǔn)備，來(lái)到客房，主要和xx大姐學(xué)習(xí)的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅(jiān)持下來(lái)，在客房大姐的鼓勵(lì)下我在心里暗下決心，鼓勵(lì)自己一定要堅(jiān)持，六天的客房學(xué)習(xí)中，我學(xué)會(huì)了打掃一個(gè)房間的流程，最基本的做床，衛(wèi)生間清掃以及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法，使我對(duì)酒吧出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái)、撤臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。

第三周我被分到了前臺(tái)，我很喜歡前臺(tái)接待這個(gè)工作，但我很忐忑，我不知道我能否 勝任這份工作，不過(guò)令我感到高興的是，酒吧的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，總臺(tái)是一個(gè)酒吧的門(mén)面，是客人對(duì)酒吧形成第一印象的地方?？偱_(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒吧所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒吧的各個(gè)部門(mén)都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中，我酒吧客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。

實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了做人， 如何處理好自己的利益和酒吧的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門(mén)經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)?！?/p>

述職報(bào)告酒吧 篇7

酒吧個(gè)人年度工作總結(jié)

一、工作環(huán)境和崗位職責(zé)

本人在一家位于市中心的酒吧工作，酒吧面積約150平米，分為跑道區(qū)和包房區(qū)，酒吧主要以喝酒聊天為主，跑道區(qū)有幾個(gè)大屏幕，經(jīng)常放些球類(lèi)比賽，包房區(qū)分為小包房和大包房，一般都是年輕人、情侶、朋友聚會(huì)來(lái)這里消遣休閑。我是跑道區(qū)的一名服務(wù)員，主要負(fù)責(zé)飲品、酒水和煙草等的服務(wù)工作，也負(fù)責(zé)跑道區(qū)顧客消費(fèi)的結(jié)帳工作。

二、工作內(nèi)容和完成情況

1、服務(wù)工作

本人作為酒吧的服務(wù)員，我認(rèn)為最重要的工作就是服務(wù)，在服務(wù)中一點(diǎn)點(diǎn)提高自己，創(chuàng)造和發(fā)掘更多的服務(wù)亮點(diǎn)，提升顧客的滿意度。我在服務(wù)中，不單單是照單點(diǎn)酒水，而是根據(jù)顧客的需求提出建議，幫助他們選擇適合他們的酒水，在交流中讓顧客感受到暖意和服務(wù)的專(zhuān)業(yè)性，同時(shí)也為酒吧贏得了更多的回頭客。

2、貨架管理

酒吧服務(wù)品質(zhì)的直接表現(xiàn)是庫(kù)存的充足，因此對(duì)貨架的管理和及時(shí)補(bǔ)貨是非常重要的，我每天都要對(duì)酒吧內(nèi)的所有貨品進(jìn)行排列整理和檢查，及時(shí)將空瓶盒、垃圾清理干凈，讓店內(nèi)看起來(lái)干凈整潔。同時(shí)我也幫忙定期進(jìn)行庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)和負(fù)責(zé)物品調(diào)撥，保證酒吧的貨架始終充足，減少了食材和酒水的浪費(fèi)。

3、顧客關(guān)懷

在酒吧服務(wù)工作中，顧客關(guān)懷是不可或缺的，酒吧的顧客群體一般都是年輕人、情侶、朋友聚會(huì)等，并且都希望在酒吧里得到放松和交流，出現(xiàn)顧客不滿意、抱怨等情況時(shí)，我第一時(shí)間去溝通解決，體現(xiàn)了酒吧的服務(wù)態(tài)度和專(zhuān)業(yè)性，增加了顧客的歸屬感和忠誠(chéng)度。

4、學(xué)習(xí)新技能

新技能和新產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，對(duì)于服務(wù)員來(lái)說(shuō)，不學(xué)習(xí)不進(jìn)步，我虛心向同事和老板請(qǐng)教新品牌、新酒水的知識(shí)和技巧，期間也自學(xué)了一些拉花、擺杯和特殊飲品制作，以擴(kuò)大服務(wù)范疇，提高服務(wù)水平。

三、心得體會(huì)和改進(jìn)意見(jiàn)

在一年的酒吧服務(wù)工作中，我深刻認(rèn)識(shí)到了服務(wù)員的工作對(duì)于顧客體驗(yàn)和酒吧盈利的重要性，只要我們做好每一單服務(wù)，服務(wù)好每一位顧客，就能給酒吧帶來(lái)更多的收入，得到老板和同事的贊許和肯定，也讓自己得到了提高和成長(zhǎng)，未來(lái)我還會(huì)努力學(xué)習(xí)更多的技能和經(jīng)驗(yàn)，為酒吧的發(fā)展和顧客的舒適提供更好的服務(wù)，讓顧客喜歡上這家酒吧，讓這家酒吧成為顧客首選的休閑場(chǎng)所。

述職報(bào)告酒吧 篇8

酒吧公司年終總結(jié)

近年來(lái)，隨著生活水平的提高和娛樂(lè)需求的增加，酒吧行業(yè)的發(fā)展越來(lái)越迅速。作為該行業(yè)的一份子，我們的酒吧公司在過(guò)去的一年里，也經(jīng)歷了諸多挑戰(zhàn)和機(jī)遇。在今年的年終總結(jié)中，我們不僅回顧了自己在過(guò)去一年里取得的成績(jī)，也總結(jié)了我們遇到的問(wèn)題和需要改進(jìn)的方面。

首先，我們?yōu)樽约旱某煽?jī)感到自豪。在今年的營(yíng)收計(jì)劃中，我們實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙豐收。我們順應(yīng)市場(chǎng)需求，不僅推出了新的飲品和美食，也定期舉辦了主題活動(dòng)和演出，吸引了更多的消費(fèi)者。同時(shí)，我們還在員工培訓(xùn)和福利方面不斷加強(qiáng)投入，使得員工合作效率和工作滿意度都有了明顯提高，也為公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

但我們也看到了自己需要改進(jìn)的方面。在人才引進(jìn)和培養(yǎng)方面，我們還需要更有針對(duì)性地制定計(jì)劃和投入更多資源。我們還需要在推廣和服務(wù)方面不斷改進(jìn)，增強(qiáng)品牌影響力和提升消費(fèi)者滿意度。此外，隨著國(guó)家對(duì)酒品消費(fèi)和物流運(yùn)輸?shù)恼渭訌?qiáng)，我們也需要更加注重合規(guī)和風(fēng)險(xiǎn)防范等方面。

在未來(lái)，我們將繼續(xù)保持良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，進(jìn)一步完善各方面機(jī)制，提高整體行業(yè)水平，為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。同時(shí)，我們也愿意與其他行業(yè)企業(yè)和政府部門(mén)攜手共進(jìn)，在產(chǎn)業(yè)協(xié)同和社會(huì)責(zé)任方面發(fā)揮更大的作用，為促進(jìn)酒吧行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出積極的貢獻(xiàn)。

述職報(bào)告酒吧 篇9

酒吧資源部述職報(bào)告

一、工作概述

酒吧資源部作為酒吧的重要職能部門(mén)，負(fù)責(zé)管理酒吧內(nèi)的各類(lèi)資源，包括人力資源、物資資源以及財(cái)務(wù)資源等。在過(guò)去的一年里，我們秉承著高效專(zhuān)業(yè)的工作作風(fēng)，不斷為酒吧的發(fā)展和運(yùn)營(yíng)做出了積極的貢獻(xiàn)。

二、人力資源管理

1. 人員招聘與培訓(xùn)

酒吧資源部積極參與酒吧人員的招聘工作，根據(jù)酒吧的需要，精心篩選了一批優(yōu)秀的服務(wù)人員和管理人員。同時(shí)，我們注重人員的培訓(xùn)和發(fā)展，定期組織內(nèi)部培訓(xùn)和外出參加行業(yè)培訓(xùn)，提升員工的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平。

2. 人員績(jī)效評(píng)估

為了激發(fā)員工的工作積極性，我們制定了科學(xué)的績(jī)效評(píng)估制度，定期對(duì)員工進(jìn)行績(jī)效考核，從而幫助他們認(rèn)清自己的優(yōu)點(diǎn)和不足，并制定改進(jìn)措施。此舉不僅激發(fā)了員工工作的熱情，也提高了整體的團(tuán)隊(duì)合作效率。

三、物資資源管理

1. 物資采購(gòu)與庫(kù)存管理

酒吧資源部負(fù)責(zé)酒吧內(nèi)物資的采購(gòu)和庫(kù)存管理工作。為了保證酒吧正常運(yùn)營(yíng)，我們積極與供應(yīng)商合作，定期評(píng)估供應(yīng)商的服務(wù)質(zhì)量和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，確保物資的價(jià)優(yōu)和供應(yīng)穩(wěn)定。同時(shí)，我們也借助現(xiàn)代信息技術(shù)，建立起了物資庫(kù)存管理系統(tǒng)，及時(shí)掌握庫(kù)存情況，并合理安排物資的調(diào)配和使用，降低了物資的浪費(fèi)。

2. 資產(chǎn)管理

我們對(duì)酒吧內(nèi)的資產(chǎn)進(jìn)行了科學(xué)合理的管理。通過(guò)制定嚴(yán)格的資產(chǎn)登記制度和定期盤(pán)點(diǎn)，確保資產(chǎn)的安全和完整性。此外，我們還定期對(duì)舊有資產(chǎn)進(jìn)行更新和升級(jí)，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求和提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

四、財(cái)務(wù)資源管理

1. 財(cái)務(wù)預(yù)算與核算

酒吧資源部參與制定酒吧的財(cái)務(wù)預(yù)算，并對(duì)財(cái)務(wù)實(shí)際情況進(jìn)行核算和分析。通過(guò)與相關(guān)部門(mén)的配合，我們有效控制了成本支出，提高了財(cái)務(wù)管理的效益。

2. 財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理

我們注重財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的防控工作，通過(guò)建立健全的內(nèi)部控制機(jī)制和操作流程，加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別和管理。同時(shí)，我們密切關(guān)注市場(chǎng)的變化和政策的調(diào)整，調(diào)整財(cái)務(wù)策略，以確保酒吧的穩(wěn)定發(fā)展。

五、總結(jié)與展望

在過(guò)去的一年里，酒吧資源部團(tuán)隊(duì)充分發(fā)揮了專(zhuān)業(yè)化管理的優(yōu)勢(shì)，為酒吧的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展提供了有力支持。然而，我們也要清醒地認(rèn)識(shí)到，酒吧行業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)和挑戰(zhàn)依然存在。因此，酒吧資源部將繼續(xù)努力，加強(qiáng)對(duì)人力、物資、財(cái)務(wù)等資源的管理和優(yōu)化，推動(dòng)酒吧持續(xù)健康發(fā)展。

在未來(lái)的工作中，我們將進(jìn)一步提升服務(wù)意識(shí)和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，積極與其他部門(mén)展開(kāi)緊密合作，為酒吧提供更多資源支持。同時(shí)，我們還將關(guān)注新興技術(shù)和行業(yè)趨勢(shì)的發(fā)展，及時(shí)調(diào)整工作策略，為酒吧的發(fā)展開(kāi)辟新的道路。

總之，酒吧資源部將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作、追求卓越的精神，為酒吧的企業(yè)目標(biāo)和戰(zhàn)略提供有力支持，共同創(chuàng)造更加輝煌的業(yè)績(jī)。

述職報(bào)告酒吧 篇10

1.吧臺(tái)由前吧，生果加工房，酒水展示柜三部分組成。吧臺(tái)高度按照標(biāo)準(zhǔn)為105~115厘米，此高度可隨吧臺(tái)整體設(shè)計(jì)，調(diào)酒師平均身高而做相應(yīng)的變動(dòng)。吧臺(tái)寬度一般標(biāo)準(zhǔn)為40~50厘米。另外，應(yīng)向外延長(zhǎng)一部分，即顧客坐在吧臺(tái)前時(shí)放置手臂的地方，約為20厘米。

2.前吧臺(tái)包括飲料展示柜和操作臺(tái)。飲料展示柜位于吧臺(tái)一側(cè)，不能置于吧臺(tái)中間位置。前吧臺(tái)下方有操作臺(tái)。高為80~90厘米。操作臺(tái)包括咖啡機(jī)，水柜，洗滌槽，酒瓶架，酒杯架。操作臺(tái)下方安裝櫥柜，用于放置酒具，飲料，酒瓶及吧臺(tái)用品等。

3.生果加工房位于吧臺(tái)后方，內(nèi)設(shè)吧臺(tái)生果操作臺(tái)，冰箱，水槽，電磁爐，榨汁機(jī)，制冰機(jī)等。

4.酒水展示柜位于前吧與生果加工房之間。這是突出吧臺(tái)主題最重要的部分。主要用來(lái)擺放各種店內(nèi)品牌酒水，杯具。調(diào)酒師可借助吧臺(tái)設(shè)計(jì)與燈光效果制作特色雞尾酒至于吧臺(tái)醒目處，吸引顧客。注重細(xì)節(jié)改變顧客對(duì)餐廳的整體感覺(jué)。

5.吧臺(tái)環(huán)境的燈光設(shè)計(jì)要?jiǎng)?chuàng)造良好的氣氛，光源和燈具選擇性很廣，但要注重與吧臺(tái)，餐廳環(huán)境的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，最好請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士設(shè)計(jì)。

1.雞尾酒成本:1支750毫升相當(dāng)于25安士，700毫升相當(dāng)于23安士。一杯雞尾酒的成本在4~12元之間。

例如：B-52=1/3安士咖啡力喬+1/3百利甜+1/3伏加特，成本是4元=1.5+1.5+1(屬于低成本) 又如：新加坡司令成本=1.5安士金酒+1安士櫻桃白蘭地+2安士檸檬汁+0.3安士紅糖水+一罐蘇打水(13.2=4.2+3.6+0.5+0.2+0.2+4.5)注：雖然用不了一罐蘇打水，但蘇打水打開(kāi)后時(shí)間一長(zhǎng)里面的氣就會(huì)流完，失去效益沒(méi)有用處了。

例如;紅酒混飲=3安士紅酒+1/3安士伏加特+1/3墨西哥烈酒+1/3龍舌蘭+1/3安士白朗姆+1/2安士君度+七喜一罐+雜果少許

紅酒混飲（便宜的）25元支紅酒左右=3元紅酒+1元伏特加+1龍舌蘭+1金酒+1朗姆+1.5君度+2元雪碧=9.5元成本售價(jià)可賣(mài)到68~88元這樣可以拉動(dòng)客人整體消費(fèi)，也可減少吧臺(tái)人手，增加吧臺(tái)的出品速度

例如:：咖啡豆35元/包等于454克，每杯20克(35元/454克*20克=1.5元/杯)

奶球是25元/包50粒裝（25/50=0.5） 糖包是25元/袋有200小包（25/200=0.12）

就是一杯咖啡=1.5+0.5+0.12=2.1元.個(gè)人建議多出幾款咖啡。給客人多一些選擇。同時(shí)也可以提高盈利。

如：一壺咖啡成本=咖啡豆40克+奶球4粒+糖包4包(5.5元=3+2+0.5)可售價(jià)60~90元。 建議多推銷(xiāo)壺裝咖啡，成本較低，利潤(rùn)較高，容易操作，成功例子---柳州五一上島咖啡以比利時(shí)咖啡自助咖啡為主，其銷(xiāo)售每天可售20~30壺，每壺售價(jià)80~120元之間，銷(xiāo)售額達(dá)到1600~2600之間。

三.吧臺(tái)主管及各員工管理制度 一）、吧臺(tái)主管工作崗位職責(zé)：

1、按時(shí)上班，認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)各項(xiàng)工作，編寫(xiě)員導(dǎo)安排的工工作時(shí)間表,合理安排員工休假

2、控制出品成本，防止浪費(fèi)、減少損耗嚴(yán)防失竊。制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排員工培訓(xùn)課程，并督促員工努力學(xué)習(xí)本職技能，提高員工職業(yè)技能

3、合理建議吧臺(tái)內(nèi)酒水食品銷(xiāo)售價(jià)格，并根據(jù)實(shí)際工作情況制定進(jìn)貨計(jì)劃交至采購(gòu)部按計(jì)劃采購(gòu)。做好每日的盤(pán)點(diǎn)工作及存取酒工作。每月和財(cái)務(wù)人員一起盤(pán)點(diǎn)兩次庫(kù)存，做好盤(pán)點(diǎn)詳細(xì)內(nèi)容以書(shū)面形式交予經(jīng)理審核

4、制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作服務(wù)流程,操作規(guī)范、出品份量、出品速度等標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表及禮貌禮節(jié)、的情況。合理處理客人投訴或其他部門(mén)的投訴。

（1）召開(kāi)每日例會(huì)，檢查員工儀容儀表，要求無(wú)人缺席，儀容干凈整齊；

（4）要認(rèn)真仔細(xì)帶領(lǐng)吧員檢查吧臺(tái)所有準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備迎接客人到來(lái)，做到細(xì)心認(rèn)真.

（1）嚴(yán)格監(jiān)督員工有無(wú)、作弊、浪費(fèi)現(xiàn)象，杜絕一切違犯制度事件發(fā)生；

（2）帶領(lǐng)吧員微笑服務(wù)每一個(gè)賓客與同事。

（3）監(jiān)督酒水及食品的出品，要及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，保質(zhì)保量。

（4）解決吧員之間或吧員與服務(wù)人員及客人之間問(wèn)題，處理要得當(dāng)。

(1) 安排營(yíng)業(yè)后吧員衛(wèi)生清理工作，合理安排每位員工做好班后各項(xiàng)工作

(2)盤(pán)點(diǎn)每日酒水、物品，做到認(rèn)真、正確。收好所有酒水物品鎖好，做到無(wú)遺漏。

(3)召開(kāi)班后例會(huì)，提出當(dāng)日問(wèn)題，并把做好每日《營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表》并按時(shí)上交財(cái)務(wù)部，并當(dāng)面與財(cái)務(wù)人員對(duì)以及正確填寫(xiě)物品申購(gòu)單

水果房吧員崗位職責(zé)：

（2）嚴(yán)格遵守執(zhí)行崗位操作規(guī)范和衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)及注意成本控制，杜絕浪費(fèi)

（4）認(rèn)真仔細(xì)做好盤(pán)點(diǎn)工作，庫(kù)存與盤(pán)點(diǎn)必須相符，如有不符立即上報(bào)、并認(rèn)真做好日?qǐng)?bào)表

（4）原料準(zhǔn)備，切制所需的配料是否變質(zhì)，數(shù)量是否夠用，并清洗干凈放置備用

（5）吧臺(tái)衛(wèi)生：臺(tái)面、操作臺(tái)應(yīng)清洗干凈，地面無(wú)積水、臟污，檢查有無(wú)不良?xì)馕叮凑招l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做

（6）工具準(zhǔn)備：準(zhǔn)備好所需要用的工具，以防到用的時(shí)候找不到，影響服務(wù)質(zhì)量和出品的效率

（1）做好一切準(zhǔn)備工作后，面帶微笑、雙手背后、昂首挺胸以飽滿的精神狀態(tài)迎接第一張單子的到來(lái)

（2）為客人提供高效率、高品質(zhì)的出品，認(rèn)真遵守工作程序及規(guī)范工作（如：快速做出新鮮的果盤(pán)）

（3）看清每一張出品單，絕對(duì)憑單出品，有任何疑難問(wèn)題及時(shí)報(bào)于主管給予解答

（4）與各部門(mén)保持良好的溝通，以保證達(dá)到準(zhǔn)確、快速的出品，一切以出品為主。嚴(yán)格遵照要求規(guī)范出品，做到用料正確、用量精確，點(diǎn)綴、裝飾合理優(yōu)美，注意成本控制，杜絕浪費(fèi)

（3）臺(tái)面、砧板刀具及果盤(pán)的清潔，并把清洗好的砧板刀具及果盤(pán)擺放整齊

（6）各項(xiàng)工作確認(rèn)檢查無(wú)誤，鎖好門(mén)窗，拿著今日銷(xiāo)售報(bào)表和申購(gòu)單交予主管，等候主管開(kāi)班后列會(huì)

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