春節(jié)餐飲促銷方案(系列8篇)

想要更效率地完成自己的工作。我們應該提前制定好一份工作方案，你收集了多少方案范文？看到一篇關于“春節(jié)餐飲促銷方案”的網絡文章分享給大家閱讀，我相信這篇文章會讓您的生活更加豐富多彩！

春節(jié)餐飲促銷方案(篇1)

一、春節(jié)套票：實惠多多驚喜多多

春節(jié)期間隆重推出“富貴吉祥”套票：888元/張，包括：

(1)、餐飲：600元/桌，(含服務費、僅限1、2、17樓餐廳)

(2)、客房：160元/間.天(含雙早、含服務費)

(3)、娛樂：12：30—17：30贈送包房5小時：17：30—02：00贈送包房3小時，并可消費價值128元的商品。(商品不打折、含服務費)

二、客房：

1、自2月8日(年三十)至23日(正月十五)每天推出20間特惠房180元/間.天(含早、含服)

2、2月8日—14日，凡入住榮華客房者，均獲得精美禮品一份。

三、餐飲：

1、春節(jié)特別推出“雞祥如意”年夜飯：

577元/桌、677元/桌、877元/桌

提前預定年夜飯，贈送“榮華富貴吉祥餃子”一份，同時惠贈“全家?！币粡垺?/p>

預定熱線：_______

2、二樓宴會廳推出春節(jié)套餐：

良朋相聚宴：699元/桌

金玉滿堂宴：799元/桌

富貴吉祥宴：899元/桌

四：溫馨服務、陽光娛樂：

(1)___大酒店三樓歌舞廳配有一流的音響設備及專業(yè)的DJ技師，能容納50—100人，是同學聚會、生日Party、小型舞會的去處。春節(jié)期間包場5折優(yōu)惠。

(2)名煙專柜匯聚國內外上百種暢銷名煙，品種齊全、價格適中，是節(jié)慶禮品的首選。

(3)茶藝吧禮品茶七折優(yōu)惠，可提供代存茶品服務.

五、情人節(jié)：甜蜜情人節(jié)燭光套餐

“情人節(jié)燭光套餐”360元(包括餐飲：200元、客房160元)無服務費，客房含雙份早餐。

提前一周預定者，可免費在臨沂廣播電臺點歌一首

提前三天預定者，可獲贈精美巧克力一盒

春節(jié)餐飲促銷方案(篇2)

春節(jié)是中國傳統(tǒng)的重要節(jié)日，也是人們團聚、親朋好友相聚的日子。在這個特殊的時刻，餐飲行業(yè)也可以通過舉辦促銷活動來吸引顧客，提升知名度和銷量。下面就讓來詳細介紹一下春節(jié)餐飲促銷活動的策劃方案。

要確定促銷活動的目標和定位。春節(jié)期間，人們多數是外出旅游、探親訪友或者購物消費繁忙的時間段，因此可以將餐飲促銷活動的目標定為吸引消費者在外就餐，并讓顧客通過良好的用餐體驗，愿意成為的忠實客戶。在定位方面，要選擇能夠吸引一般消費者的平價餐飲，提供高品質的美食和優(yōu)質的服務體驗。

要注意促銷活動的時間安排。春節(jié)是國內人員流動性最大的時期之一，餐飲行業(yè)也是這段時間最忙碌的行業(yè)之一。因此，在策劃促銷活動時，要根據實際情況和人員安排的可行性，確定合適的時間段。通常來說，春節(jié)前后的兩周是最佳的促銷時間段，可以分別推出不同的優(yōu)惠活動，例如前一周針對提前預訂的顧客給予一定的優(yōu)惠，后一周則針對臨時決定就餐的顧客推出特價菜品。

第三，要設計有吸引力的促銷手段。在春節(jié)期間，人們除了要滿足基本的口腹之欲，更希望能夠在用餐過程中感受到節(jié)日的氛圍和溫馨的情感。因此，可以針對春節(jié)的主題，設計一些獨特的促銷手段。比如，推出包含傳統(tǒng)春節(jié)食材的特色菜品，或者根據節(jié)日元素設計特色飲品、甜點等，讓顧客在用餐時感受到濃厚的節(jié)日氛圍。還可以結合線上線下活動，例如舉辦春節(jié)知識競賽、創(chuàng)意攝影大賽等，增加活動的趣味性和參與度。

第四，要合理安排促銷活動的優(yōu)惠力度。春節(jié)期間，幾乎所有的餐飲企業(yè)都會推出各種各樣的促銷活動，因此必須在競爭中脫穎而出。在確定優(yōu)惠力度時，要兼顧顧客的體驗和企業(yè)的利益，既不能因為低價吸引顧客但自己無法盈利，也不能因為過高的價格讓顧客感到不值得?？梢钥紤]采取折扣、套餐、贈品等形式的優(yōu)惠，讓顧客既能享受到實惠，又感受到物超所值。

要重視促銷活動的宣傳和推廣。無論活動多么吸引人，如果沒有宣傳推廣，就無法讓更多的人知道和參與進來?？梢酝ㄟ^門店海報、宣傳單頁、社交媒體、短信推送等多種方式宣傳活動信息?？梢匝堃恍┲朗巢┲骰蚵殬I(yè)飯店評論家來品嘗和評價的菜品，以增加活動的可信度和影響力。

春節(jié)餐飲促銷活動的策劃方案需要充分考慮目標定位、時間安排、促銷手段、優(yōu)惠力度和宣傳推廣等方面的因素。只有在全面綜合考量的基礎上，才能夠制定出符合市場需求，并且能夠吸引消費者的促銷活動方案。通過精心策劃和執(zhí)行，相信春節(jié)餐飲促銷活動一定能夠取得良好的效果，帶來更多的客流和銷售額。

春節(jié)餐飲促銷方案(篇3)

春節(jié)是中國傳統(tǒng)的農歷新年，也是全國人民集體放假的日子。在這個特殊的節(jié)日里，家人團聚、親朋好友相聚，共同慶祝新的一年的到來。春節(jié)期間，餐飲行業(yè)有著巨大的發(fā)展?jié)摿?，因此合理而有吸引力的促銷活動策劃是非常重要的一環(huán)。根據多年的工作經驗，我為您撰寫一份春節(jié)餐飲促銷活動策劃方案。

一、活動主題的確定

活動主題的確定是一個成功促銷活動的關鍵。春節(jié)期間，可以選擇與節(jié)日有關的主題，比如“迎春樂享”、“大吉大利”、“喜氣洋洋”等等，鼓勵顧客在餐廳消費，感受喜慶的氛圍。

二、優(yōu)惠活動的設計

1. 團購優(yōu)惠：針對親朋好友的聚餐，可以推出團購優(yōu)惠，例如預定桌數達到一定數量就可以享受折扣或贈送特定菜品。

2. 滿減優(yōu)惠：設置滿減優(yōu)惠活動，例如消費滿一定金額減免固定金額的費用，或者減免部分產品的費用。

3. 贈送優(yōu)惠：為顧客提供一定金額的代金券，例如消費達到一定金額送代金券，鼓勵顧客再次消費。

4. 打折優(yōu)惠：針對特定菜品或者套餐進行一定比例的折扣，吸引顧客品嘗多樣菜品，或者體驗特色套餐。

5. 會員特權：為會員提供額外的折扣、積分翻倍或者贈送特色禮品，增加會員的歸屬感和忠誠度。

三、促銷活動的宣傳

宣傳是活動成功的關鍵環(huán)節(jié)之一。通過以下渠道進行宣傳，向更多的人群傳遞活動信息：

1. 平面媒體廣告：在報紙、雜志等媒體上刊登廣告，宣傳活動主題和優(yōu)惠內容。

2. 電子媒體宣傳：利用微信、微博等社交媒體平臺發(fā)布活動信息，通過推送、轉發(fā)等方式擴大傳播范圍。

3. 門店宣傳物料：張貼宣傳海報、懸掛橫幅、擺放宣傳冊等，吸引顧客的眼球并提供活動詳細信息。

4. 優(yōu)惠券分發(fā)：將優(yōu)惠券附在店內宣傳物料中，發(fā)放給顧客，引導他們再次光顧。

5. 合作推廣：與周邊商家合作，在對方店鋪或者社交平臺進行相互宣傳，達到互利共贏的效果。

四、增加就餐環(huán)境的節(jié)日氛圍

為了讓顧客在就餐過程中能夠感受到濃厚的節(jié)日氛圍，可以進行以下幾個方面的準備：

1. 裝飾布置：店內布置與春節(jié)相關的裝飾，如春聯、福字、燈籠等，營造喜慶的氛圍。

2. 店員著裝：指定店員統(tǒng)一著裝，穿著傳統(tǒng)的春節(jié)服飾，增加節(jié)日氣氛。

3. 節(jié)日美食：推出春節(jié)特色菜品，如年糕、餃子等，讓顧客在用餐過程中感受到傳統(tǒng)的節(jié)日味道。

4. 文化活動：組織豐富多樣的文化活動，如舞獅、舞龍、傳統(tǒng)樂器演奏等，為顧客提供視聽盛宴。

五、活動后期的回訪和維護

活動結束后，進行回訪和維護是為了保持顧客關系和建立良好的口碑?？梢酝ㄟ^以下方式進行回訪和維護：

1. 感謝回訪：通過電話、短信等方式向顧客表達感謝，并向顧客發(fā)送優(yōu)惠券或禮品，以表達對顧客的重視和關懷。

2. 顧客調研：通過顧客調研，了解顧客的用餐體驗和滿意度，以便不斷改進的服務和產品。

3. 會員維護：繼續(xù)關注會員，提供會員專享優(yōu)惠，不定期發(fā)送優(yōu)惠券或推送最新活動信息，維持顧客的忠誠度。

以上是根據多年工作經驗，為您撰寫的春節(jié)餐飲促銷活動策劃方案。希望這些策劃方案能夠幫助您成功舉辦一次具有吸引力且能夠留下深刻印象的促銷活動。祝您春節(jié)活動順利！

春節(jié)餐飲促銷方案(篇4)

春節(jié)餐飲促銷活動策劃方案

一、活動概述

春節(jié)是中國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，也是餐飲行業(yè)最為繁忙的時期之一。為了吸引更多的消費者，增加銷售量，提升品牌知名度，計劃開展一系列春節(jié)餐飲促銷活動。本文將詳細介紹這些活動的策劃方案。

二、活動目標

1. 增加銷售量：通過促銷活動吸引更多的消費者進店就餐，提升銷售額；

2. 提升品牌知名度：通過活動提升品牌曝光率，擴大品牌影響力；

3. 建立客戶忠誠度：通過活動贏得客戶滿意度，留住老客戶，吸引新客戶。

三、活動內容

1. 現金消費返券活動：在活動期間，消費滿一定金額的顧客將獲得相應優(yōu)惠券，可在下次消費時使用。例如，消費滿100元返券10元，滿200元返券20元。這樣既可吸引消費者增加消費金額，又能夠提高顧客回頭率。

2. 餐飲套餐優(yōu)惠活動：推出一系列適合春節(jié)的餐飲套餐，包含傳統(tǒng)的年夜飯和其他特色菜品。在活動期間，提供特價優(yōu)惠，吸引消費者。同時，根據餐飲套餐的類型，可以推出一些創(chuàng)意活動，如親子套餐，情侶套餐等，滿足不同消費者的需求。

3. 線上線下聯動活動：除了傳統(tǒng)的實體店，還可以通過線上渠道展開活動。比如，在社交媒體上開展抽獎活動，通過轉發(fā)、點贊、評論等方式參與，獲得免費餐券或特價優(yōu)惠券。同時，還可以合作美團、餓了么等外賣平臺，推出限時優(yōu)惠活動，吸引線上用戶。

4. 春節(jié)定制禮盒：推出一系列春節(jié)定制禮盒，內含美味餐點和節(jié)日禮品?？梢愿鶕櫩偷男枨?，設計不同規(guī)格和價格的禮盒，同時提供送貨上門的服務。這種活動既可增加銷售量，又可增加品牌曝光率。

5. 游戲互動活動：在店內設置一些創(chuàng)意游戲，如猜燈謎、猜猜誰是幸運顧客等，參與者可以獲得小禮品或折扣券。這樣既可以增加顧客在店內的停留時間，又可以增加顧客的參與度。

6. 聯合營銷活動：與周邊商戶進行聯合營銷，開展一些跨行業(yè)的合作活動。例如，與影院合作，購買電影票即可獲得餐飲優(yōu)惠券；與酒店合作，入住酒店即可獲得一頓免費餐券。這樣的活動可以擴大品牌影響力，吸引不同種類消費者。

四、活動推廣

1. 新媒體宣傳：通過微信、微博、抖音等新媒體平臺宣傳活動，發(fā)布活動海報、宣傳語等，并結合線上活動互動推廣；

2. 海報宣傳：在店內和周邊商圈設置活動海報，引起顧客的注意；

3. 門店布置：在店內進行春節(jié)裝飾，營造濃厚的節(jié)日氛圍；

4. 客戶通訊錄宣傳：將活動信息發(fā)送給已有客戶，提醒他們關注活動并邀請他們參與。

五、活動評估

1. 銷售量：統(tǒng)計活動期間的銷售量，并與平時銷售量進行對比，評估活動的銷售效果；

2. 顧客滿意度調查：開展顧客滿意度調查，了解消費者對活動的評價，并根據反饋意見進行優(yōu)化改進；

3. 品牌知名度評估：通過社交媒體宣傳效果、新客戶數量等指標評估活動對品牌知名度的提升效果。

通過以上的春節(jié)餐飲促銷活動策劃方案，相信能夠吸引更多消費者，增加銷售額，提升品牌知名度，并且與顧客建立長期的合作關系。活動的成功離不開全體員工的共同努力，因此要提前進行培訓和準備工作，確?；顒拥捻樌_展。祝愿的春節(jié)餐飲促銷活動取得圓滿成功！debasrideb.com

春節(jié)餐飲促銷方案(篇5)

春節(jié)，也是中國百姓最舍得花錢的日子，如何開發(fā)春節(jié)市場顯然大有文章可做。近幾年，在這方面動了腦筋并獲成功的事例屢見不鮮：年夜飯由家庭向飯店的轉移已成各大城市一道獨特的年關風景;各餐廳春節(jié)期間生意的火爆也勾勒出一幅全新的年節(jié)風俗畫。

市場營銷貴在造勢。春節(jié)的“勢”，是一大勢，值得商家精心安排、周密部署。要是商家面對節(jié)日火爆的消費場面，仍然與平日銷售策略一個樣，導致貨源估計不足，或因設施保養(yǎng)不當等原因，而使顧客持幣而歸，那只能是后悔莫及。

那么餐飲業(yè)又該如何抓住春節(jié)消費蘊含的商機呢?當然是首先搞好市場調研，準確把握春節(jié)期間人們的消費變化趨勢，進而制訂出針對性較強的促銷策略。從最近兩年春節(jié)期間居民的消費新變化可以看出，春節(jié)消費有三大明顯特征：

餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務型經營方式：

a.主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動，飯店只收取少量的加工費。

b.包辦型。即飯店為市民預訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約、物美價廉、面向市民、為大眾服務的原則，推出“敬老宴”、“愛心宴”、“關心宴”、“合家團圓”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己，以擴大目標市場。

c.系列型。為適應現代人的消費需求，餐館酒店應推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”，向居民開放客房、卡拉犗犓廳、洗澡間等等休閑娛樂設施和場所，以吸引居民到酒店里自娛自樂過春節(jié)。

同時，餐飲業(yè)的經營者，還應在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺，讓勞碌了一年的人們吃個輕松，吃個愉快，吃個情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內推出書畫攝影展覽、讀書彈唱、名曲欣賞、民俗、雜技、魔術表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動等，讓顧客集食、飲、賞、覽、聽于一體，吃得瀟灑，玩得開心，同時又得到精神享受。

營銷活動應在以下五個方面下功夫：

a.要搞好“降價促銷”。

“一個便宜十個愛”。年終歲尾，商家應以真誠回報消費者為宗旨，開展打折銷售、買大件贈小件，“天天讓利、日日優(yōu)惠”，等促銷活動。

酒店春節(jié)的布置及裝飾：

1、在正門口立放金童玉女一對，延用至元宵節(jié),酒店提供照相留影服務(客人洗相費用自理)。

2、在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。外圍草坪上斜拉彩旗。

3、大門口懸掛“___大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅。

4、大門口兩側玄武巖貼對聯“金杯醉酒乾坤大”“玉兔迎春歲月新”橫批為“恭賀新禧”。

5、酒店大堂兩側玻璃門貼鼠年生肖剪紙圖案

6、酒店正門口安排兩位工作人員(人事部選好的那對員工),穿小牛服裝戴小牛頭套,負責為前來酒店用餐年紀大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球(一支),水果糖(2粒

7、三樓、四樓陽臺欄桿插彩旗。

案例：

酒店餐廳春節(jié)促銷活動：

1、春節(jié)套票:實惠多多，驚喜多多，春節(jié)推出“吉祥如意”套票

餐飲:666元/桌(含服務費,僅限三樓餐廳

客房:288元/間.天(含雙早

娛樂:12:30—16:30贈送包房3小時16:30—02:00贈送包房2小時

客房:自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間208元/間.天

凡入住特惠標準間者,均可獲得精美春節(jié)禮品一份

大年三十(18:00—21:00)推出“吉祥”年夜飯：

588元/桌688元/桌888元/桌

大年三十(21:00—12:30)推出“富貴”年夜飯

888元/桌1080元/桌1288元/桌(0:00贈送吉祥如意餃子一份

提前預定年夜飯，有小禮品贈送。

定餐滿1000元，贈送大抱枕一個(抱枕價值20-30元左右,抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消費贈送抱枕，對顧客來說比較實在).將不同生肖吉祥物藏在抱枕里,客人可憑此吉祥物到總臺換取相應的獎品.生肖為兔的吉祥物對應獎品為時尚臺歷一部、其他生肖吉祥物均為小中國結一個

春節(jié)期間宴會廳推出春節(jié)套餐

金玉滿堂宴:688元/桌

富貴吉祥宴:788元/桌

五福臨門宴:888元/桌

春節(jié)是餐飲業(yè)銷售的黃金季節(jié)，商家都明白這個道理，然而春節(jié)消費的特點，卻年年有變化，誰能洞察先機，抓住熱點，誰就是贏家。從微觀角度看是如此，而從宏觀角度看，如何統(tǒng)籌策劃，引導消費，形成熱點，搞好“賀歲工程”，就更是一篇大文章了。

春節(jié)餐飲促銷方案(篇6)

春節(jié)是餐飲業(yè)銷售的黃金季節(jié)，商家都明白這個道理，然而春節(jié)消費的特點，卻年年有變化，誰能洞察先機，抓住熱點，誰就是贏家。從微觀角度看是如此，而從宏觀角度看，如何統(tǒng)籌策劃，引導消費，形成熱點，搞好“賀歲工程”，就更是一篇大文章了。在市場經濟競爭激烈的今天，要想出位，就得與眾不同，才能抓住消費者的眼球，飯店春節(jié)的促銷活動，是一個關鍵，因此，如何進行飯店春節(jié)的促銷活動，成了業(yè)者們苦思的問題。

飯店春節(jié)的促銷活動一：xx賓館

凡在賓館消費年夜飯的，送合家歡照一張，贈中餐廳消費券一張;同時進餐小朋友可獲得吉慶小禮包一份。消費頂級年夜飯(1588元/席、1888元/席)的，可分別獲贈“威龍干紅”紅酒一瓶和威龍橡木桶一瓶。

飯店春節(jié)的促銷活動二：xx大酒店

“xx”為了烘托新年氣氛，營造濃濃的年味，除夕夜將給顧客送上一份吉祥物，并給入駐“xx”的顧客贈送水果、新年禮物等。同時，“xx”推出了“川蒙新概念，美食新體驗”活動，引進四川、內蒙古飲食文化的全新理念，二三十道川、蒙新菜勾起顧客的食欲。這一美食節(jié)活動將持續(xù)到2月底。

飯店春節(jié)的促銷活動三：xx賓館

一樓雨林咖啡西餐館的自助晚餐118元/位(三免一)，并特別推出零點套餐。在浪漫情人節(jié)2月14日當晚赴約“雨林”的情人，除得到巧克力及玫瑰外，還可參加特別抽獎。

飯店春節(jié)的促銷活動四：xx香辣館

xx香辣館xx分店即日起開展中餐8.8折酬賓活動，同時邀請了杭幫廚師推出美味名檔菜肴，并推出年夜飯可自帶酒水活動。

春節(jié)飯店促銷點子：“明星臉”免費就餐

位于南京中央門東井亭的“亞熱帶”食府來了幾位食客，點了數百元一桌菜，花了2個小時美美飽餐了一頓，沒想到離開時一分錢都不付，迎賓小姐還笑臉相送，并一再邀請他們過些天再來。這幾位食客為何來頭這么大?飯店總經理郁xx笑著揭開真相：“他們都是普通市民，只是相貌酷似毛阿敏、葛優(yōu)等明星!”

據了解，為了獨樹一幟，飯店經過數周策劃，決定利用食客的臉蛋做文章，凡相貌酷似歌星、影星、球星者，均可免費就餐。

春節(jié)餐飲促銷方案(篇7)

隨著春節(jié)餐飲市場的日趨火爆，企業(yè)之間的競爭也更加激烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年營銷方案當中。本來應該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。然而，今年年關的餐飲市場卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯在一些餐飲企業(yè)中出現同時提早預訂的局面。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。

圣誕來臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，飯店紛紛借勢推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國情調為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請樂隊與名歌手表演，價格則一般從200元至20xx元不等。

現如今，春節(jié)年夜飯的預訂啟動得越來越早，一些飯店在上一年的1O月份就開始接受消費者預訂，有的消費者甚至在吃去年年夜飯時就把今年的年夜飯訂下來了。不過，年夜飯的價格比起圣誕大餐來要顯得“實惠”很多，一桌10人，一般每桌的價格以400元起。年長者大多喜歡標準套餐，而年輕人更喜歡自主點菜。

圣誕餐和年夜飯已經成為年末餐飲市場兩大熱點，市場細分趨勢漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯絡感情的好機會，往往追求檔次和氛圍，不惜血本，選擇飯店。而在年夜飯市場中，合家團聚，講求價格實惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業(yè)在營銷上還增加抽獎活動以吸引顧客，一些企業(yè)強調擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時都能看到春節(jié)聯歡晚會，這對吸引賓客都起到了很好作用。

春節(jié)餐飲促銷方案(篇8)

宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實際內容來講，它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點。從社會意義來講，它是進行喜慶、團聚、社交、紀念等社會活動的重要手段。

宴席菜點的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價值相符，葷素搭配，口味鮮明，營養(yǎng)合理等。那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風俗”來設計，緊扣主題。春節(jié)宴會的菜點安排一定要與日常宴會設計有明顯區(qū)別，以突現節(jié)慶、團聚和歡樂氣氛。

“年文化”是很寬泛的概念，是中國傳統(tǒng)民族文化的一個重要組成部分，根植于每個中國人的意識形態(tài)之中?！澳晡幕卑ê芏嘀袊膫鹘y(tǒng)習俗：

年夜飯又叫團年飯，是“年文化“的重要組成部分，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市場。家庭是中華民族社會的基石，一年一度的團年飯充分表現出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個除夕凄涼的故事中得到體會：舊社會窮人生活困難，年三十晚上是個關。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來，家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點，不知丈夫能否拿點錢或東西回來，不知明天這個年如何過，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個故事聽了的確讓人心酸，但更充分體現了年夜飯在人們心目中的重要位置。

年夜飯中，人們往往會給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專門分析，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時也是我們經營者所容易忽視的部分。在中國古代，人們過年喝酒非常注重酒的品質和特點，有些現在已經沒有了，但留下了很多動聽的名字，供我們餐飲經營者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個經營者根據企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經營的一個亮點。

除夕守歲是中國“年文化”的一個傳統(tǒng)習俗，守歲從年夜飯開始，根據《荊楚歲世時記》記載，至少在南北朝時代，中國已有了吃年夜飯的風俗，守歲既有對逝去歲月的惜別留戀之情，又有對即將來臨的新年寄以美好希望之意。守歲時，所備瓜果小吃也有講究，如：吃棗(春來早)，吃柿餅(事事如意)，吃杏仁(幸福人)，吃長生果(長生不老)，吃年糕(一年比一年高)，我們是否也可將其整合包裝，在春節(jié)期間附帶銷售呢?

相信大家對“年”是怪獸的傳說都已經非常熟悉了，過年放爆竹是“年文化”的又一個傳統(tǒng)習俗，但在我國很多城市中，出于安全、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內禁放煙花爆竹，如若我們在年夜飯結束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會給人們增加一些吸引力。

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