膳食部工作總結(jié)

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膳食部工作總結(jié) 篇1

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，我在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，抓好后勤工作，保障供給，做到責(zé)任明確，分工到人，切實(shí)做好衛(wèi)生保健、財(cái)務(wù)工作、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。

具體工作

事務(wù)工作方面：

1、及時(shí)做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點(diǎn)，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。

2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時(shí)維修。

3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。

4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。

(1)要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務(wù)。

(2)幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，價(jià)廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心。

(3)做好開水的供應(yīng)工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時(shí)喝水。

(4)搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

1、搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要保護(hù)好草坪，讓其生長好，同時(shí)要加強(qiáng)施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護(hù)幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。

2、加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室由班主任教師負(fù)責(zé)，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。

膳食部工作總結(jié) 篇2

xx年來，膳食科在后勤服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，積極圍繞“對內(nèi)加強(qiáng)管理，對外提高服務(wù)”為工作重點(diǎn)，堅(jiān)持以食品安全衛(wèi)生為核心，膳食科全體員工團(tuán)結(jié)一致，開拓進(jìn)取，努力工作，較圓滿完成了對職工的膳食的工作，得到了分行干部職工的好評，現(xiàn)將本年度的工作總結(jié)如下：

一、制定膳食科各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)食堂規(guī)范化管理。

今年以來，制定了各崗位職責(zé)，九個管理規(guī)定，三項(xiàng)操作標(biāo)準(zhǔn)。通過制定這些規(guī)定，明確了每個員工的具體職責(zé)，增強(qiáng)了員工的責(zé)任心，調(diào)動了員工的工作積極性。管理做到了有章可循，有法可依，走上了規(guī)范化、制度化。特別對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生作了具體的規(guī)定，在采購、切配、烹飪?nèi)h(huán)節(jié)上杜絕了不合格原材料流入，預(yù)防食物中毒，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全，并對食品進(jìn)行留樣。對員工儀容、儀表、言談、舉止等到行為進(jìn)行了規(guī)范，服務(wù)水平、服務(wù)態(tài)度顯著的提升。

二、一年來，員工在工作中勤勤懇懇、任勞任怨，愛崗敬業(yè)。

通過一系列的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，員工思想觀念有了很大的轉(zhuǎn)變，服務(wù)意識普遍加強(qiáng)，精神面貌煥然一新。今年“五、一”食堂要搬遷到江鷹飯店，由于時(shí)間緊，任務(wù)重，大家放棄休息時(shí)間，加班加點(diǎn)，最終按時(shí)完成了食堂的搬遷工作，得到了領(lǐng)導(dǎo)的肯定。廚房面積小，環(huán)境差，夏天廚房溫度高達(dá)五十多度，但員工們沒有報(bào)怨。搬到江鷹后，食堂的伙食不斷沒有下降，反正得到了提升。受到大家的一致辭好評。食堂提供早餐后，員工勞動強(qiáng)度有所增加，早班員工從早上四點(diǎn)多鐘上班，忙完早餐后接著準(zhǔn)備中餐的菜肴，到中午一點(diǎn)多鐘才下班，大家態(tài)度端正，工作熱情不減。

三、合理制定菜譜，讓廣大職工吃上新鮮衛(wèi)生、營養(yǎng)均衡的菜肴。

菜譜的制定既要新鮮衛(wèi)生，膳食平衡，又要滿足不同職工對各種口味的需求。大家齊心協(xié)力，精心安排每天的菜譜。每天有肉類、魚類、豆制品、雞蛋、菌類、瓜果類、時(shí)蔬等品種，既有炒菜、蒸菜，也有燒菜，既有辣的，也有不辣的。每天中餐至少八個品種，每星期的菜品不重復(fù)，并推出三個新菜。早餐每天有十三個品種，此外還增加了西紅柿、蔬菜和粗糧等品種。這樣既豐富了菜肴品種，又做營養(yǎng)衛(wèi)生。做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓群眾滿意。

四、努力提高烹飪水平，滿足廣大職工不斷需求的口味需求。

今年以來，膳食科組織廚師進(jìn)行了培訓(xùn)，對每天的菜肴進(jìn)行點(diǎn)評。對職工反應(yīng)色、香、味、形俱佳的菜肴進(jìn)行總結(jié)，對大家有意見的菜肴分析原因，即時(shí)改進(jìn)。通過一年多來的總結(jié)，烹調(diào)水平有了很大的提高，能滿足大家的口味需求，得到了大家的廣泛認(rèn)可。

五、勵行節(jié)約，減少浪費(fèi)。

食堂采購原材料有三家供應(yīng)商，根據(jù)三家供應(yīng)商提供的價(jià)格，合理分配原材料采購，讓采購的原材料物美價(jià)廉，節(jié)約采購成本。今年來，膳食科展開了以“節(jié)約為榮，浪費(fèi)為恥”的活動。做到節(jié)約一度電，一粒米，一滴水從我做起。制定了剩菜、剩飯進(jìn)冰箱專人管理制度。對餐廳的空調(diào)、照明用電定時(shí)專人開關(guān)。防止了水、電、食品的浪費(fèi)。今年以來沒有發(fā)生食品浪費(fèi)的現(xiàn)象發(fā)生。

六、積極做好分行各處客人的伙食供應(yīng)工作。

今年以來，分行各處室因工作、會議等原因，需要到機(jī)關(guān)食堂進(jìn)餐的客人較多，膳食科以積極的熱情，良好的服務(wù)為七百多人次提供早、中餐供應(yīng)。充分展示了分行機(jī)關(guān)的良好的形象，得到了各處室以及客人的贊譽(yù)，

七、配合維修辦做好食堂的改造工程的前期準(zhǔn)備工作。

食堂改造以來，膳食科配合維修辦做了在食堂的設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備的采購招標(biāo)等工作。較好地完成了廚房改造的前期工作。為食堂的改造工作打了良好的基礎(chǔ)。

八、關(guān)心員工生活，穩(wěn)定員工思想，員工工作積極性得到提高。

今年以來，科室每月組織員工進(jìn)行一次座談會，傾聽員工的想法，解決大家在工作存在的困難，打消員工思想上其它的顧慮，讓大家更安心的工作。今年有一位員工因病住院，羅主任及科長及時(shí)到醫(yī)院看望，員工父母非常感動，員工病好后，工作積極性有了很大的提高。廣大員工也感受到了科室領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和愛護(hù)，大家工作干勁也更足了，凝聚力進(jìn)一步提升。

膳食科雖然在２００９年的工作取得了一點(diǎn)成績，但也存在不少缺點(diǎn)和不足，希望在新的一年里，在大家的共同努力下，發(fā)揚(yáng)成績，克服缺點(diǎn)和不足，為分行機(jī)關(guān)的后勤保障工作更上一層樓.。

膳食部工作總結(jié) 篇3

20xx年膳食科在校黨委、校領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在各處室的大力支持和配合下，完成了學(xué)校交給的各項(xiàng)任務(wù)。

今年，食品價(jià)格猛漲，我們結(jié)合學(xué)生群體的特殊性，將伙食價(jià)格分成了多個檔次，并且把重點(diǎn)放在了全力滿足貧困學(xué)生的需求上，力求讓每個學(xué)生都能吃的起，吃的飽。征求意見，加強(qiáng)交流溝通，增進(jìn)相互理解。

從上一年膳食科總體完成各項(xiàng)任務(wù)中，我們認(rèn)真總結(jié)工作中的薄弱環(huán)節(jié)。加強(qiáng)思想教育，將不斷提高全體炊管人員的思想素質(zhì)和凝聚力做為20xx年的工作重點(diǎn)。調(diào)動好工作人員的積極性，充分發(fā)揮好個人特長。為此我們決定加強(qiáng)膳食科的管理員的管理水平和業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)他們做好炊事員思想工作的'能力和日常工作的落實(shí)能力，真正做到管好人，用好人，高標(biāo)準(zhǔn)完成各項(xiàng)任務(wù)。

后勤為前勤服務(wù)，是我們工作的總目標(biāo)。我們根據(jù)目前市場價(jià)格高，在保證各類人員的工資，支付水電、煤氣費(fèi)用的同時(shí)，調(diào)解銷售與消費(fèi)的價(jià)格矛盾，合理制定食堂飯菜價(jià)格。把愛護(hù)公物、安全操作、節(jié)約開支，同個人考核與經(jīng)濟(jì)利益結(jié)合起來。

食品安全重于泰山，要么不出事，出事就是大事故。我們把這樣的思想時(shí)刻銘記在膳食科每個人的腦海中，把安全工作真正落實(shí)到實(shí)際行動中。對學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)安排的工作一定要做好，堅(jiān)決杜絕浮夸風(fēng)，好說話難辦事的現(xiàn)象孳生。新的一年已經(jīng)開始，任務(wù)依然艱巨，我們要認(rèn)真總結(jié)去年的工作，對好人好事，要進(jìn)行表彰和獎勵，樹立業(yè)務(wù)標(biāo)兵，起到良好的帶頭作用。對工作中的薄弱環(huán)節(jié)，要在認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，深入開展自評、自查、自糾的活動，以促進(jìn)和指導(dǎo)今后的工作。在20xx年的工作中，我們要深入開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動，盡最大努力滿足師生的需求，以良好的形象展示膳食科的精神風(fēng)貌。

膳食部工作總結(jié) 篇4

睢陽區(qū)疾控中心2014年居民合理膳食指導(dǎo)

工 作 總 結(jié)

為了提高我區(qū)人民群眾的營養(yǎng)和健康意識，促進(jìn)人民群眾的健康行為，改變不良的生活方式，預(yù)防影響性疾病的發(fā)生，改善人群營養(yǎng)健康狀況。根據(jù)商疾控[2014]26號文件要求及2014年睢陽區(qū)居民合理膳食指導(dǎo)工作方案、計(jì)劃，我區(qū)在2014年4月—9月份開展了合理膳食指導(dǎo)工作，現(xiàn)將我區(qū)開展合理膳食指導(dǎo)工作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，增強(qiáng)業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)

中心結(jié)合實(shí)際，嚴(yán)格按照《商丘市2014年居民合理膳食工作方案》的通知要求，制定了2014年睢陽區(qū)合理膳食工作計(jì)劃和2014年睢陽區(qū)合理膳食工作方案。中心成立了由中心主任任組長，書記任副組長，公衛(wèi)科人員為成員的合理膳食指導(dǎo)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，工作任務(wù)進(jìn)行了逐一分解。組織公共衛(wèi)生科人員及鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）衛(wèi)生院公衛(wèi)辦人員進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)。通過本次培訓(xùn)，進(jìn)一步了解了我區(qū)人群營養(yǎng)健康狀況，從而制定了切實(shí)可行的綜合防治措施。

二、明確目標(biāo)，大力開展居民合理膳食指導(dǎo)工作。 根據(jù)市疾控中心的工作部署，我中心按排18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處的衛(wèi)生院（社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心）分別負(fù)責(zé)了每個轄區(qū)至少50戶居民合理膳食和營養(yǎng)知識的指導(dǎo)。每戶至少1人參加了現(xiàn)場的膳食指導(dǎo)，現(xiàn)場指導(dǎo)時(shí)間2個小時(shí)。要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)

1（辦事處）村（社區(qū)）通過廣播、印發(fā)宣傳單、畫等多種形式進(jìn)行宣傳。本次全區(qū)共發(fā)放《中國居民膳食指南》簡易讀本1000多本，公民健康素養(yǎng)66條健康教育手冊300多本，宣傳圖畫80多張，宣傳橫幅18條，舉辦合理膳食知識講座18次，現(xiàn)場督導(dǎo)18次。全區(qū)共采集961戶、961人（其中城鎮(zhèn)267人，農(nóng)村694人）合理膳食信息，并以電子版和文檔版的形式進(jìn)行了保存。

三、查找問題找差距，進(jìn)一步提高工作質(zhì)量。 通過2014年合理膳食工作的開展，使我區(qū)人民群眾掌握了最基本、科學(xué)的合理膳食信息和生活方式。雖然我區(qū)居民合理膳食指導(dǎo)工作取得一定成績，但距上級要求及群眾對健康的期盼還有一定差距。今后，我們將繼續(xù)堅(jiān)持重點(diǎn)突出、統(tǒng)籌兼顧、持續(xù)推動的原則，深入開展合理膳食指導(dǎo)工作，為有效降低和控制營養(yǎng)性疾病，保證人群健康努力工作。

睢陽區(qū)疾病預(yù)防控制中心公共衛(wèi)生科

二0一四年十月九日

幼兒園膳食會議發(fā)言稿范文

膳食工作總結(jié)

幼兒園膳食委員會成員及各崗位職責(zé)分工

幼兒園膳食工作總結(jié)

醫(yī)院各委員第二季度會議工作總結(jié)（共4篇）

膳食部工作總結(jié) 篇5

一年以來為了架起大學(xué)生和食堂管理之間的溝通橋梁，更好的發(fā)揮食堂的餐飲服務(wù)質(zhì)量、管理水平和衛(wèi)生水平等功能，維護(hù)廣大學(xué)生的權(quán)益；發(fā)揮學(xué)生自我教育、自我管理和自我服務(wù)作用。提高自律意識，倡導(dǎo)文明用餐、節(jié)約糧食、尊重勞動良好風(fēng)尚等，一年以來，本協(xié)會積極參與社團(tuán)間的活動，認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校的指導(dǎo)文件和精神?，F(xiàn)對本學(xué)年工作總結(jié)如下：

一、工作狀況：

1、部門建設(shè)：為了更好的發(fā)揮膳委會的作用，本學(xué)年開學(xué)初特將本協(xié)會進(jìn)行了重新規(guī)劃，設(shè)立了宣傳部，組織部，策劃部，秘書部，綜合部五個部門，并將部門規(guī)劃為5組，對食堂進(jìn)行日常檢查。

2、例會制度：自部門重新規(guī)劃之日起，制定了每一個月召開一次例會，所有成員必須按照《膳委會部門成員管理制度》認(rèn)真執(zhí)行。并做相關(guān)會議記錄。

3、值班制度：所有部門成員必須參加每周一天的例行食堂檢查，和小賣部檢查，并做好記錄，做為后期總評參考。

4、后勤服務(wù)：后勤服務(wù)負(fù)責(zé)安排和執(zhí)行例行周抽查和月抽查的相關(guān)事項(xiàng)和處理學(xué)生意見來訪及服務(wù)熱線、服務(wù)郵箱、服務(wù)意見箱等中的意見，及時(shí)做出處理反饋，并定期以海報(bào)形式公開處理意見結(jié)果。

二、膳委會活動：

1、膳管會在xx.9.28召開新會員的見面會。

2、膳管會在xx.12.7開展對欽州市各大市場的市場調(diào)查。

3、參與萬圣舞會。和圣誕舞會。

4、膳管會在xx.12.29召開東校區(qū)民主測評。

5、膳管會在xx.4.13號和青協(xié)進(jìn)行籃球友誼賽。

三、協(xié)會發(fā)展中的困難及發(fā)展思路：

1、問題：活動受校區(qū)范圍及學(xué)生工作限制，不能及時(shí)得到學(xué)校的大力支持，活動的開展困難效果欠佳。

2、發(fā)展思路：立足本校區(qū)實(shí)際，加大宣傳力度，縮小工作性質(zhì)和相關(guān)部門之間的間隙差距，以溝通、交流為工作手段，做到對外及時(shí)信息的交遞，多開展相關(guān)飲食健康話題講座或活動，呼吁師生主動加入健康、文明的飲食環(huán)境中，最終起到互動作用。

膳食部工作總結(jié) 篇6

科學(xué)烹調(diào)對食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價(jià)值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下：

1、洗。仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。

2、切。根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時(shí)原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的流失。

3、配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。

4、燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的吸收。

5、烹。減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76~96%。急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固，加熱時(shí)間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養(yǎng)素的利用。

6、調(diào)。烹調(diào)時(shí)不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早，會使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時(shí)加鹽過早，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好。

可見，幼兒營養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值。

膳食部工作總結(jié) 篇7

根據(jù)省《衛(wèi)生廳辦公室關(guān)于印發(fā)工作指南》及，5月28日，市區(qū)疾病預(yù)防控制中心在中心視頻會議室舉辦了為期1天的市區(qū)食堂營養(yǎng)師配置工作視頻培訓(xùn)班。對市教育局及市、區(qū)疾病預(yù)防控制中心從事營養(yǎng)指導(dǎo)、慢性病防治、營養(yǎng)及食品安全知識宣教及食堂營養(yǎng)師配置管理的專業(yè)技術(shù)人員、城區(qū)托幼機(jī)構(gòu)、學(xué)校和進(jìn)餐人數(shù)超過300人的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位已聘或擬聘專兼職營養(yǎng)師、廚師進(jìn)行了系統(tǒng)培訓(xùn)，培訓(xùn)人數(shù)達(dá)90人。

培訓(xùn)班開班儀式上，市愛衛(wèi)辦主任同志對我市的食堂營養(yǎng)師配置培訓(xùn)工作的重要性及相關(guān)工作的安排部署做了重要講話；市教育局和市疾控中心的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)參加了此次食堂營養(yǎng)師視頻培訓(xùn)。為落實(shí)《健康全民行動計(jì)劃（-2015年）》提出的'倡導(dǎo)合理膳食的精神，市區(qū)組織開展了合理膳食進(jìn)食堂活動，托幼機(jī)構(gòu)、學(xué)校和進(jìn)餐人數(shù)超過300人的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂要配備專兼職營養(yǎng)師，進(jìn)行科學(xué)配餐，營養(yǎng)師配餐覆蓋率要達(dá)25。此次為期三天的視頻培訓(xùn)班，由多位知名專家、教授，分別講授了“營養(yǎng)基礎(chǔ)知識”、“營養(yǎng)評價(jià)方法”、“食品、營養(yǎng)與健康”、“吃動兩平衡”、“烹飪與營養(yǎng)”、“特殊人群的營養(yǎng)”等豐富精彩的學(xué)習(xí)內(nèi)容，使參加培訓(xùn)的專、兼職營養(yǎng)師學(xué)習(xí)掌握了食堂營養(yǎng)師應(yīng)具備的基本營養(yǎng)知識和基本技能,促進(jìn)“健康”合理膳食進(jìn)食堂、餐廳活動在我市的開展。

區(qū)慢性病防治站

05月28日

膳食部工作總結(jié) 篇8

膳食科2015年度工作總結(jié)

XX年來，膳食科在后勤服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，積極圍繞“對內(nèi)加強(qiáng)管理，對外提高服務(wù)”為工作重點(diǎn)，堅(jiān)持以食品安全衛(wèi)生為核心，膳食科全體員工團(tuán)結(jié)一致，開拓進(jìn)取，努力工作，較圓滿完成了對職工的膳食的工作，得到了分行干部職工的好評，現(xiàn)將本年度的工作總結(jié)如下：

一、制定膳食科各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)食堂規(guī)范化管理。

今年以來，制定了各崗位職責(zé)，九個管理規(guī)定，三項(xiàng)操作標(biāo)準(zhǔn)。通過制定這些規(guī)定,明確了每個員工的具體職責(zé)，增強(qiáng)了員工的責(zé)任心，調(diào)動了員工的工作積極性。管理做到了有章可循，有法可依，走上了規(guī)范化、制度化。特別對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生作了具體的規(guī)定，在采購、切配、烹飪?nèi)h(huán)節(jié)上杜絕了不合格原材料流入，預(yù)防食物中毒，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全，并對食品進(jìn)行留樣。對員工儀容、儀表、言談、舉止等到行為進(jìn)行了規(guī)范，服務(wù)水平、服務(wù)態(tài)度顯著的提升。

二、一年來，員工在工作中勤勤懇懇、任勞任怨，愛崗敬業(yè)。

通過一系列的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，員工思想觀念有了很大的轉(zhuǎn)變，服務(wù)意識普遍加強(qiáng)，精神面貌煥然一新。今年“五、一”食堂要搬遷到江鷹飯店，由于時(shí)間緊，任務(wù)重，大家放棄休息時(shí)間，加班加點(diǎn)，最終按時(shí)完成了食堂的搬遷工作，得到了領(lǐng)導(dǎo)的肯定。廚房面積小，環(huán)境差，夏天廚房溫度高達(dá)五十多度，但員工們沒有報(bào)怨。搬到江鷹后，食堂的伙食不斷沒有下降，反正得到了提升。受到大家的一致辭好評。食堂提供早餐后，員工勞動強(qiáng)度有所增加，早班員工從早上四點(diǎn)多鐘上班，忙完早餐后接著準(zhǔn)備中餐的菜肴，到中午一點(diǎn)多鐘才下班，大家態(tài)度端牛牛文庫 海量資料分享

正，工作熱情不減。

三、合理制定菜譜，讓廣大職工吃上新鮮衛(wèi)生、營養(yǎng)均衡的菜肴。

菜譜的制定既要新鮮衛(wèi)生，膳食平衡，又要滿足不同職工對各種口味的需求。大家齊心協(xié)力，精心安排每天的菜譜。每天有肉類、魚類、豆制品、雞蛋、菌類、瓜果類、時(shí)蔬等品種，既有炒菜、蒸菜，也有燒菜，既有辣的，也有不辣的。每天中餐至少八個品種，每星期的菜品不重復(fù)，并推出三個新菜。早餐每天有十三個品種，此外還增加了西紅柿、蔬菜和粗糧等品種。這樣既豐富了菜肴品種，又做營養(yǎng)衛(wèi)生。做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓群眾滿意。

四、努力提高烹飪水平，滿足廣大職工不斷需求的口味需求。

今年以來，膳食科組織廚師進(jìn)行了培訓(xùn)，對每天的菜肴進(jìn)行點(diǎn)評。對職工反應(yīng)色、香、味、形俱佳的菜肴進(jìn)行總結(jié)，對大家有意見的菜肴分析原因，即時(shí)改進(jìn)。通過一年多來的總結(jié)，烹調(diào)水平有了很大的提高，能滿足大家的口味需求，得到了大家的廣泛認(rèn)可。

五、勵行節(jié)約，減少浪費(fèi)。

食堂采購原材料有三家供應(yīng)商，根據(jù)三家供應(yīng)商提供的價(jià)格，合理分配原材料采購，讓采購的原材料物美價(jià)廉，節(jié)約采購成本。今年來，膳食科展開了以“節(jié)約為榮，浪費(fèi)為恥”的活動。做到節(jié)約一度電，一粒米，一滴水從我做起。制定了剩菜、剩飯進(jìn)冰箱專人管理制度。對餐廳的空調(diào)、照明用電定時(shí)專人開關(guān)。防止了水、電、食品的浪費(fèi)。今年以來沒有發(fā)生食品浪費(fèi)的現(xiàn)象發(fā)生。

六、積極做好分行各處客人的伙食供應(yīng)工作。

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今年以來，分行各處室因工作、會議等原因，需要到機(jī)關(guān)食堂進(jìn)餐的客人較多，膳食科以積極的熱情，良好的服務(wù)為七百多人次提供早、中餐供應(yīng)。充分展示了分行機(jī)關(guān)的良好的形象，得到了各處室以及客人的贊譽(yù)，七、配合維修辦做好食堂的改造工程的前期準(zhǔn)備工作。

食堂改造以來，膳食科配合維修辦做了在食堂的設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備的采購招標(biāo)等工作。較好地完成了廚房改造的前期工作。為食堂的改造工作打了良好的基礎(chǔ)。

八、關(guān)心員工生活，穩(wěn)定員工思想，員工工作積極性得到提高。

今年以來，科室每月組織員工進(jìn)行一次座談會，傾聽員工的想法，解決大家在工作存在的困難，打消員工思想上其它的顧慮，讓大家更安心的工作。今年有一位員工因病住院，羅主任及科長及時(shí)到醫(yī)院看望，員工父母非常感動，員工病好后，工作積極性有了很大的提高。廣大員工也感受到了科室領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和愛護(hù)，大家工作干勁也更足了，凝聚力進(jìn)一步提升。

膳食科雖然在２００９年的工作取得了一點(diǎn)成績，但也存在不少缺點(diǎn)和不足，希望在新的一年里，在大家的共同努力下，發(fā)揚(yáng)成績，克服缺點(diǎn)和不足，為分行機(jī)關(guān)的后勤保障工作更上一層樓.。

膳食科２０１０工作計(jì)劃

一、做好新廚房的搬遷工作。組織員工對廚房設(shè)備的進(jìn)行操作培訓(xùn)。

二、進(jìn)一步規(guī)范和完善膳食科的各項(xiàng)規(guī)章制定。落實(shí)崗位責(zé)任制。

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三、合理制定菜譜。做到花色品種繁多，原材料更加豐富，搭配更合理，烹調(diào)方法多樣的菜品。

四、進(jìn)行一次技術(shù)比賽，提高員工的技術(shù)水平、服務(wù)水平。

五、做好膳食科的安全、衛(wèi)生工作，防止食物中毒的等事故的發(fā)生。

六、進(jìn)一步提升對廣大干部職工的服務(wù)范圍，解決大家的后顧之憂。

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感謝您閱讀“幼兒教師教育網(wǎng)”的《膳食部工作總結(jié)》一文，希望能解決您找不到幼兒工作總結(jié)時(shí)遇到的問題和疑惑，同時(shí)，yjs21.com編輯還為您精選準(zhǔn)備了膳食工作總結(jié)專題，希望您能喜歡！