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2024學(xué)校食堂人員工作總結(jié)500字推薦十三篇

發(fā)布時(shí)間:2024-06-12

時(shí)光荏苒,忙碌的工作生活即將進(jìn)入下一個(gè)階段,我們的工作即將迎來(lái)新篇章了,是時(shí)候靜下心來(lái)做工作總結(jié)了,總結(jié)計(jì)劃是相輔相成的,要以計(jì)劃為基礎(chǔ)。我們?cè)鯓訉?xiě)出一份到位的工作總結(jié)呢?為此,小編特意呈上“2024學(xué)校食堂人員工作總結(jié)500字推薦十三篇”,有需要的朋友就來(lái)看看吧!

學(xué)校食堂人員工作總結(jié)500字【篇1】

學(xué)校食堂是師生們嘴巴上的保障,更是學(xué)校工作的重要組成部分。作為學(xué)校食堂管理人員,一年來(lái)的工作總結(jié)及規(guī)劃是必需的。在本篇文章中,我會(huì)詳細(xì)地講述我在一年來(lái)學(xué)校食堂工作中的體會(huì),并從不同方面展開(kāi)說(shuō)明。

一、年度工作總結(jié)

1.衛(wèi)生管理

維護(hù)學(xué)校食堂衛(wèi)生是學(xué)校食堂管理人員的首位任務(wù)。在當(dāng)天新鮮食材送進(jìn)學(xué)校食堂后,我們會(huì)及時(shí)的對(duì)菜肴及器皿、廚房及餐廳進(jìn)行消毒清潔,并做好相關(guān)記錄。同時(shí),我們也不斷地對(duì)廚師及其他工作人員加強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)的普及和培訓(xùn),確保飲食安全。

2.質(zhì)量檢驗(yàn)

春夏秋冬,學(xué)校食堂跟隨著季節(jié)性變化而不斷調(diào)整菜品。我們會(huì)從季節(jié)、口味、新品等多個(gè)維度考慮,為師生們提供多樣化和有營(yíng)養(yǎng)的美食。而為了確保食品品質(zhì),我們會(huì)對(duì)所有食材進(jìn)行檢驗(yàn),并對(duì)質(zhì)量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的食材進(jìn)行退貨處理。同時(shí),我們也會(huì)在每位顧客就餐后收集反饋意見(jiàn)以及建議,整合后加以借鑒和改進(jìn)。

3.成本管理

作為一家食堂,成本控制是我們必須重視的問(wèn)題。我們會(huì)通過(guò)貨源優(yōu)化、訂單管理和衛(wèi)生管理來(lái)控制成本,希望在優(yōu)化食品的同時(shí)最大化地降低成本,提高利潤(rùn)空間。我們會(huì)選擇一些過(guò)季蔬菜、特價(jià)食材等進(jìn)行采購(gòu),有效地降低成本同時(shí)保證了質(zhì)量。

4.員工管理

在學(xué)校食堂,員工管理決定了食堂的氛圍和服務(wù)度。我們平時(shí)常常會(huì)組織員工進(jìn)行多樣化培訓(xùn),包括員工手冊(cè)制度、禮儀訓(xùn)練、崗前培訓(xùn)等,讓所有工作人員對(duì)學(xué)校食堂有更深入的認(rèn)識(shí),同時(shí)也提升了服務(wù)質(zhì)量和效率。

二、下一年度工作計(jì)劃

1.提高服務(wù)質(zhì)量

作為一名學(xué)校食堂管理人員,服務(wù)是我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力。在新一年的工作中,我們將持續(xù)地關(guān)注服務(wù)質(zhì)量,并以客戶(hù)為中心,繼續(xù)推出貼心的服務(wù)項(xiàng)目,包括如何提高顧客就餐安全和顧客用餐體驗(yàn)等。

2.提升員工素質(zhì)

管理人員不僅僅負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生和餐廳管理,同時(shí)也需要管理好食堂里的所有員工。在新的一年,我們會(huì)繼續(xù)進(jìn)行相關(guān)的員工培訓(xùn),提升員工的素質(zhì)和水平,對(duì)員工的態(tài)度、技能、知識(shí)等方面進(jìn)行加強(qiáng),為學(xué)校食堂的長(zhǎng)期發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.改進(jìn)食品質(zhì)量

學(xué)校食堂除了必須滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需要,減少浪費(fèi)和成本,同時(shí)我們也將不斷地改進(jìn)食品質(zhì)量。健康和美味是食品質(zhì)量的關(guān)鍵點(diǎn),我們會(huì)加強(qiáng)食品制作工序的監(jiān)督和改善,并不斷地尋求更為優(yōu)質(zhì)的食材來(lái)源。

總之,學(xué)校食堂管理人員個(gè)人工作總結(jié)未來(lái)的發(fā)展和規(guī)劃是不可或缺的。只有在不斷地實(shí)踐中,才能找到適合自己的發(fā)展路徑。讓我們一起在新的一年中,持續(xù)精進(jìn),為師生們提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

學(xué)校食堂人員工作總結(jié)500字【篇2】

新的一年即將到來(lái),回首過(guò)去的一年,感慨萬(wàn)千。作為廚房的經(jīng)理,我始終嚴(yán)格要求自己,以身作則,認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排,把宿舍的利益放在首位。工作。為總結(jié)經(jīng)驗(yàn),克服不足,更好地推進(jìn)今后的工作,現(xiàn)將過(guò)去一年的工作情況匯報(bào)如下:

1、人事管理

定期召開(kāi)早間會(huì)議每天輪班開(kāi)會(huì),檢查員工的著裝和儀表,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。規(guī)范禮貌用語(yǔ),要求員工見(jiàn)到客人時(shí)打招呼,并使用敬語(yǔ)。嚴(yán)格組織量化管理、員工手冊(cè)等內(nèi)容對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),確保每周培訓(xùn)時(shí)間不少于1小時(shí),使員工養(yǎng)成遵守規(guī)章制度的良好習(xí)慣。

在培訓(xùn)檢查的同時(shí),我們嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度,加強(qiáng)內(nèi)部管理,重點(diǎn)管理違紀(jì)違紀(jì)員工,嚴(yán)格執(zhí)行量化管理規(guī)定。

2.菜品更新與創(chuàng)新

今年,賓館廚房點(diǎn)菜菜單更新了兩次,菜品更換率超過(guò)30%。一共推出了新菜式。其中,干果香芝驢、膠東雜魚(yú)鍋、杜布青椒魚(yú)、豆腐鍋等菜品點(diǎn)擊率高,受到客人的一致歡迎。根據(jù)顧客的口味需求,加強(qiáng)主食種類(lèi)的研究,增加了粗糧、零食等品種,如核桃酥、手抓餅、蔥餅等也取得了不錯(cuò)的成績(jī)已收到。

每一次外事活動(dòng)都做好了充分的準(zhǔn)備。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、閱讀等方式了解客人的生活習(xí)慣、飲食喜好等,做配菜和烹飪,受到了韓國(guó)和德國(guó)的歡迎。 ,澳大利亞等地客人好評(píng)。

我經(jīng)常利用業(yè)余時(shí)間對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研,及時(shí)了解市場(chǎng)上新的原料和菜式,每月更新一次淮河堂菜譜,添加有機(jī)蔬菜、新鮮水果、魚(yú)等。天漸漸冷了,每天中午定時(shí)推出一碗湯,也得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。

聘請(qǐng)粵菜廚師在賓館交流菜式經(jīng)驗(yàn)。在此期間,還推出了一系列粵菜,以家常菜和清淡為主,但在菜品的布置和菜品的裝飾上也有所體現(xiàn)。為了有所突破和創(chuàng)新,我們?yōu)檠鐣?huì)廳采購(gòu)了一批新的餐具和器皿,為菜肴增添了新鮮感和創(chuàng)新性。

3、安全管理

(1)在食品衛(wèi)生安全方面,始終堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則。嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān),從采購(gòu)、采摘、烹調(diào)、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān),杜絕食品污染。要求所有團(tuán)隊(duì)下班后清理砧板和爐灶,準(zhǔn)備各種調(diào)味品,檢查過(guò)濾,防止雜物混入影響菜品質(zhì)量,嚴(yán)格按照操作規(guī)程工作,對(duì)刀具、砧板等器具按規(guī)定進(jìn)行消毒。廚房每臺(tái)冰箱的管理責(zé)任分配給一個(gè)人,專(zhuān)人負(fù)責(zé)。食品分類(lèi)存放,確保每周至少?gòu)氐浊鍧嵰淮?。環(huán)衛(wèi)實(shí)行“區(qū)域分工、責(zé)任到人、落實(shí)到人”的原則。通過(guò)以上措施和全體員工的努力,每一種食品和餐具在每次食品涂片檢測(cè)中都能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),沒(méi)有發(fā)生食物中毒事件。

(2)設(shè)備和人員安全。每天清潔廚房爐灶旁邊的墻壁、油煙機(jī)等容易污染的地方,至少每六個(gè)月清潔一次油煙管道。定期檢查廚房的燃?xì)夂腿加凸艿?、法蘭接頭和閥門(mén),防止泄漏。每天安排值班人員下班后關(guān)閉所有燃?xì)狻⑷加烷y門(mén),下班前切斷氣源、火源、電源。

每月至少進(jìn)行一次消防安全知識(shí)培訓(xùn),讓所有人員了解滅火器、消火栓的使用方法,了解總電源、氣、水開(kāi)關(guān)的位置。重點(diǎn)對(duì)容易發(fā)生工業(yè)事故的機(jī)器進(jìn)行上崗培訓(xùn),并要求杰明信定期檢查生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施,如閥門(mén)啟閉、設(shè)備維護(hù)等。通過(guò)以上努力,未發(fā)生安全事故。招待所的廚房全年無(wú)休。

4.成本管理

根據(jù)菜品,安排廚師隊(duì)伍。每個(gè)團(tuán)隊(duì)的廚師對(duì)自己的烹飪品種負(fù)責(zé),并嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工,使產(chǎn)品統(tǒng)一,保證菜肴的質(zhì)量。計(jì)算每道菜的出品率,控制菜量,根據(jù)人數(shù)準(zhǔn)備配菜。尤其是宴會(huì)用餐,每個(gè)人的標(biāo)準(zhǔn)都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格計(jì)算,避免菜品過(guò)多造成浪費(fèi)。根據(jù)菜品本身的需要,制定原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)每天進(jìn)行,并根據(jù)業(yè)務(wù)情況的規(guī)律下達(dá)計(jì)劃訂單,以避免積壓。

學(xué)校食堂人員工作總結(jié)500字【篇3】

學(xué)校食堂是學(xué)校師生生活中不可或缺的一部分,飲食安全與營(yíng)養(yǎng)均衡是其最基本的原則。對(duì)于學(xué)校食堂人員來(lái)說(shuō),他們有著更多的責(zé)任和任務(wù)。他們不僅要負(fù)責(zé)食品的采購(gòu)、加工和供應(yīng),還要確保食堂的衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量。下面是對(duì)學(xué)校食堂員工工作的總結(jié)。


學(xué)校食堂人員要負(fù)責(zé)食材的采購(gòu)。他們需要根據(jù)學(xué)生的需求和學(xué)校的要求,選擇新鮮、安全的食材。他們要了解不同食材的季節(jié)性、產(chǎn)地和質(zhì)量,并與供應(yīng)商協(xié)商價(jià)格和采購(gòu)時(shí)間。在采購(gòu)過(guò)程中,他們需要保證食材的種類(lèi)齊全、數(shù)量充足,并確保食材符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。


學(xué)校食堂人員需要進(jìn)行食材的加工和烹飪。他們要根據(jù)學(xué)校的食譜,將食材進(jìn)行切割、調(diào)味、烹飪等工序。他們需要掌握烹飪技巧和食物搭配,以保證菜品的口感和營(yíng)養(yǎng)均衡。他們還要注意食物的保存和儲(chǔ)存,確保食物的新鮮和食品安全。


學(xué)校食堂人員還負(fù)責(zé)食堂環(huán)境的清潔和整理。他們需要定期進(jìn)行食堂的衛(wèi)生清潔,包括餐桌、廚房、餐具等的清洗和消毒。他們還要確保食堂環(huán)境整潔,垃圾及時(shí)清理。他們需要協(xié)助食堂管理員進(jìn)行食堂設(shè)備的維護(hù)和修理,以保證食堂設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。


學(xué)校食堂人員還要提供良好的服務(wù)。他們要熱情接待學(xué)生,咨詢(xún)他們的飲食需求和建議。他們要及時(shí)解答學(xué)生的問(wèn)題,并主動(dòng)提供食物的推薦和介紹。對(duì)于特殊情況下的學(xué)生,如過(guò)敏體質(zhì)或飲食限制者,他們需要提供專(zhuān)門(mén)的飲食方案和服務(wù)。他們還需要與學(xué)生、教職員工保持良好的溝通和合作,不斷改善食堂的服務(wù)質(zhì)量。


學(xué)校食堂人員的工作內(nèi)容非常豐富和多樣化。他們需要負(fù)責(zé)食材的采購(gòu)、加工和供應(yīng),保持食堂的衛(wèi)生和整潔,并提供良好的服務(wù)。他們的工作直接影響到學(xué)生的健康和生活質(zhì)量,因此他們需要保持高度的責(zé)任心和專(zhuān)業(yè)水平。學(xué)校食堂人員的工作不僅是一份職業(yè),更是為學(xué)生和師生提供良好飲食環(huán)境的責(zé)任和使命。

學(xué)校食堂人員工作總結(jié)500字【篇4】

本學(xué)期我們工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),在這段過(guò)去的時(shí)間里,承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及老師的信任,從本學(xué)期開(kāi)始我司繼續(xù)負(fù)責(zé)學(xué)校食堂餐飲方面的工作,負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開(kāi)展與落實(shí),本學(xué)年我公司膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則,理清工作思路,強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí),加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè),加強(qiáng)崗位培訓(xùn),提倡創(chuàng)造性開(kāi)展工作。繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念,引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣,調(diào)整心態(tài),準(zhǔn)確定位,牢固樹(shù)立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí),盡最大努力解除師生的后顧之憂(yōu),高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé),為教育教學(xué)服務(wù),為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。

學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任??梢哉f(shuō),食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門(mén)。通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作,在后勤處李杰主任和張秀華老師的指導(dǎo)下,在全校各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我公司密切配合后勤,將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,與食堂的全體員工一道,不斷完善自我,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),不斷提高自身素質(zhì),使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升,把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次,為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。

在常規(guī)工作方面,全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我公司全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中,使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué),服務(wù)于全校師生,服務(wù)于社會(huì),起到良好的綜合效益;通過(guò)每周的例會(huì),使員工的思想意識(shí)中形成了,我們的工作是在從事教育,既要體現(xiàn)服務(wù),又要體現(xiàn)育人;既要主動(dòng)工作,又要用心工作;通過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),使總的工作得到了有效進(jìn)展。從每周二開(kāi)始,堅(jiān)持開(kāi)早會(huì),對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理,總結(jié)昨天的全面工作,安排今天新的工作,對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià),使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高,不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì),對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排,對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),幫助員工從工作思想上,專(zhuān)業(yè)知識(shí)上,技能上,服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中,采取了多方面的措施;

1、對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管?chē)?yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。

2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,分工清楚,責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下,也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

3、在對(duì)員工的日常管理中,我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理,用指導(dǎo)去管理,在不斷的教導(dǎo)下,員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;

4、開(kāi)學(xué)初由于人員變動(dòng),發(fā)現(xiàn)有些洗消員工思想有些波動(dòng),洗消質(zhì)量有所下滑,影響到食堂管理其他方面。所以馬上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整,目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,雖然,此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工,但我們的整體工作沒(méi)有受到影響,而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,忘我工作,食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可,但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離,我們?nèi)w員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下,在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,不斷完善自我,不斷提升自我,盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo),為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。

學(xué)校食堂人員工作總結(jié)500字【篇5】

一、新領(lǐng)域的嘗試推動(dòng)了個(gè)人較全面的成長(zhǎng)與歷練。

這個(gè)學(xué)期,十分感激園里給予我新崗位嘗試與歷練的機(jī)會(huì),讓我在教育教學(xué)之外較為陌生的領(lǐng)域得以鍛煉、成長(zhǎng)。后勤管理,較于教育教學(xué)來(lái)說(shuō),零散、瑣碎的事務(wù)性事情明顯要多很多,這頭手邊事情還未完,那邊又有事情突現(xiàn),最初接管時(shí)自我還真如無(wú)頭蒼蠅般的忙亂,卻還總是達(dá)不到自我預(yù)期夢(mèng)想的工作效果,疲于應(yīng)對(duì)各種出現(xiàn)的工作狀況,除了心急與焦慮,僅有不斷的調(diào)整自我心態(tài)、在問(wèn)題中不斷的反思自我工作方式,尋求突破口,以求改變被動(dòng)的工作局面,把工作質(zhì)量完成得更好,可是,在不斷的工作摸索中也收獲諸多:

1、共同參與一線員工的工作,體驗(yàn)他們的工作之辛勞,認(rèn)同、尊重他們的勞動(dòng)付出,這種參與方式更能走進(jìn)她們的內(nèi)心。

經(jīng)過(guò)開(kāi)學(xué)初一日蹲點(diǎn)、偶爾不定期的走入一線的工作參與,邊一齊勞動(dòng)的同時(shí)邊隨意的交談中,員工也更容易理解意見(jiàn)一些,并也能獲知很多有價(jià)值的信息,解決了所存在的一些問(wèn)題。再有,無(wú)任何包袱的與之誠(chéng)懇的進(jìn)行情感交流,更能客觀全面的了解到具體細(xì)節(jié)工作、存在的問(wèn)題,然后從園所宏觀需求上與之誠(chéng)懇的分析,在思想觀念上不斷加以疏導(dǎo)、引領(lǐng),以到達(dá)個(gè)人價(jià)值與團(tuán)體價(jià)值追求的一致性,緩解了員工與管理處于對(duì)立的局面,由此,團(tuán)隊(duì)意識(shí)、凝聚力就慢慢的有所增強(qiáng)了。

2、把好幼兒園開(kāi)源節(jié)流關(guān),采購(gòu)物品時(shí)多方面進(jìn)行價(jià)格的比對(duì),了解掌握價(jià)格的動(dòng)態(tài),最大空間的做好成本節(jié)儉。

采購(gòu)于我來(lái)說(shuō)是最頭疼的事情:一最怕價(jià)格有偏差;二怕購(gòu)買(mǎi)回的物品質(zhì)量有偏差。最開(kāi)始時(shí)由于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn),所采購(gòu)回的物品價(jià)格、質(zhì)量時(shí)有偏差,數(shù)次受挫以后弄得人沒(méi)半點(diǎn)信心,很怕外出采購(gòu),甚至曾想過(guò)撂下采購(gòu)的這個(gè)擔(dān)子,但在董事會(huì)鼓勵(lì)與信任下才重拾信心,也逐漸在采購(gòu)中積累了一些經(jīng)驗(yàn),每次采購(gòu)時(shí),即便是在固定的定點(diǎn)采購(gòu)點(diǎn)也會(huì)問(wèn)清楚每一項(xiàng)目的單價(jià),然后在清單后面加注詳細(xì)價(jià)格單價(jià);另有,除了定點(diǎn)的采購(gòu)點(diǎn),也會(huì)多問(wèn)問(wèn)、看看、了解其他店面的價(jià)格情景,進(jìn)行物品、價(jià)格比對(duì)后,盡可能的購(gòu)買(mǎi)性?xún)r(jià)比高的物品。

3、加大了員工寢室、功能室規(guī)范管理力度,較好的改變了以往臟、亂的局面。

員工寢室一向是個(gè)大問(wèn)題:物品雜亂、衛(wèi)生狀況差、用電安全意識(shí)欠缺,雖然平時(shí)也要求過(guò)、考核過(guò),可是考核一下好一時(shí),只要一不檢查就回復(fù)原樣,只是治標(biāo)根本治不了本,雜亂也仍然是那么亂著。甚至,教師們這種不良習(xí)慣會(huì)也影響到孩子,鐳射到了功能室的管理,班級(jí)使用完功能室后教師也沒(méi)習(xí)慣收整好,導(dǎo)致功能室里也是“慘不忍睹”:桌椅、教玩具、圖書(shū)等物品雜亂不堪。為了扭轉(zhuǎn)這種狀況,專(zhuān)門(mén)召集全體住園的教師召開(kāi)了一次關(guān)于寢室管理要求的會(huì)議,從兩方面著手:一是職責(zé)到人,以考核督管自我約束力。重新選出寢室長(zhǎng),寢室長(zhǎng)負(fù)責(zé)監(jiān)管好自我寢室。將衛(wèi)生要求、寢室管理細(xì)則、值日生安排具體到人,排出公共區(qū)值日生表格張貼在寢室內(nèi),每日值日生做完衛(wèi)生清掃后簽好字,以便于管理人員檢查核對(duì),一旦發(fā)現(xiàn)未及時(shí)做好公共區(qū)衛(wèi)生工作,從重考核。每個(gè)寢室內(nèi)部衛(wèi)生如有發(fā)現(xiàn)不干凈的情景,全體寢室人員一并從重考核。二是管理上由平時(shí)的一周一檢調(diào)整為不定時(shí)隨時(shí)抽檢,要確保寢室隨時(shí)堅(jiān)持衛(wèi)生干凈整潔,但凡發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生狀況差者同樣從重考核。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的試行,自此,寢室環(huán)境衛(wèi)生改觀顯著,一改以往臟亂的局面,變得干凈清爽多了。

功能室里也相應(yīng)的采取了表格式管理,但凡進(jìn)入功能室使用的班級(jí)做好表格記錄,記錄好室內(nèi)衛(wèi)生、教學(xué)具整理情景,出來(lái)后必須整理好功能室教學(xué)具,并也必須要認(rèn)真填寫(xiě)好使用表格,物品整理情景如何。雖然,檢查過(guò)程中仍有少部分未清理整齊的情景出現(xiàn),但總體來(lái)說(shuō)還是提高相當(dāng)大??墒?,后期表格的填寫(xiě)有些班級(jí)就沒(méi)能堅(jiān)持下來(lái),使用完后沒(méi)及時(shí)做好使用記錄,在下學(xué)期工作中還需要求教師做好持續(xù)性的工作。

二、后勤團(tuán)隊(duì)建設(shè)初見(jiàn)成效。

后勤人員相對(duì)班級(jí)來(lái)說(shuō)也較為復(fù)雜一些,文化層次、個(gè)人素養(yǎng)亦存在有差異,管理起來(lái)就頗為費(fèi)勁些,要求與制度的執(zhí)行總是到了實(shí)際操作時(shí)大打折扣,并且習(xí)慣性的喜歡以各種借口與理由來(lái)給工作中出現(xiàn)的狀況與問(wèn)題辯解,想要扭轉(zhuǎn)固化的這種工作思維與方式,的確需要精力和時(shí)間一而再、再而三的不斷去強(qiáng)化、去督促。我從以下方面展開(kāi)了后勤團(tuán)隊(duì)的打造:

1、學(xué)習(xí)、強(qiáng)化規(guī)章制度,明確崗位職責(zé)與要求,嚴(yán)格規(guī)范程序化工作。

在學(xué)期初,就召開(kāi)后勤會(huì)議,組織全體后勤人員進(jìn)行規(guī)章制度的學(xué)習(xí),從思想上、從幼兒園宏觀工作需求上來(lái)要求后勤人員更高標(biāo)準(zhǔn)、更高要求的對(duì)待自我的工作,嚴(yán)格以規(guī)章制度、崗位職責(zé)來(lái)對(duì)照日常工作;并在園訓(xùn)的基礎(chǔ)上修改、擬出了一份后勤部門(mén)工作宣言,以此指導(dǎo)自我的工作;我還新制定出了一份后勤管理考核細(xì)則,對(duì)后勤人員進(jìn)行細(xì)致程序化工作的要求與監(jiān)管,以此為依據(jù)進(jìn)行日??己?。力求多渠道的帶動(dòng)后勤工作逐步進(jìn)入規(guī)范化管理。

2、下放管理權(quán)利,發(fā)揮中層管理領(lǐng)導(dǎo)力量。

食堂班組工作氛圍一向不是十分融洽,個(gè)人主觀意識(shí)多,相互協(xié)助精神相對(duì)于班級(jí)來(lái)說(shuō)還是欠缺一些,埋頭悶聲做事多,主動(dòng)交流溝通少,就有因交流不暢導(dǎo)致工作出現(xiàn)問(wèn)題的情景發(fā)生過(guò)(幼兒菜量少了無(wú)人管、調(diào)改了菜譜不匯報(bào)等等),這也是影響食堂工作質(zhì)量大的一個(gè)因素之一。為此,我就如何提升食堂工作質(zhì)量,帶動(dòng)食堂班組工作氛圍找食堂班長(zhǎng)多次交流。分析原因有:食堂自主管理不夠,平常多半是被動(dòng)式的理解安排的工作,沒(méi)有太多的動(dòng)腦筋想問(wèn)題、想事情,構(gòu)成了一種等待安排、被動(dòng)理解的工作習(xí)慣,沒(méi)有一個(gè)主要負(fù)責(zé)的人員來(lái)起到一個(gè)協(xié)調(diào)、帶動(dòng)的作用,班組長(zhǎng)帶動(dòng)性遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,根本發(fā)揮不了作用。并且只要一有出現(xiàn)問(wèn)題,大家還相互推諉職責(zé)。基于此,經(jīng)過(guò)與班長(zhǎng)交談、商討,決定把管理權(quán)利下放,充分發(fā)揮中層管理人員的力量,以班長(zhǎng)負(fù)責(zé)制進(jìn)行食堂班組內(nèi)部自主管理,班長(zhǎng)有責(zé)管理、調(diào)動(dòng)、協(xié)調(diào)好食堂班組所有人員、所有工作,有問(wèn)題我們只找班長(zhǎng)問(wèn)責(zé),班組內(nèi)必須要高要求、高質(zhì)量、不打任何折扣的完成所有工作。經(jīng)過(guò)試行,這種方式的確可取,班長(zhǎng)進(jìn)取主動(dòng)性被調(diào)動(dòng)了起來(lái),班組內(nèi)工作氛圍、協(xié)助精神也明顯有所改觀。但有些細(xì)節(jié)工作、對(duì)工作要求的執(zhí)行力度還需在以后工作中不斷督促與強(qiáng)化。

3、組織形式多樣的各種賽項(xiàng)、業(yè)余活動(dòng),調(diào)動(dòng)大家主動(dòng)參與的進(jìn)取性,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。

為了激發(fā)大家主人翁意識(shí),增強(qiáng)后勤工作人員的凝聚力,光只靠嘴上多念叨還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,還需要豐富多樣的團(tuán)隊(duì)活動(dòng)等其他形式來(lái)調(diào)動(dòng)大家的熱情與進(jìn)取主動(dòng)性,于是,這個(gè)學(xué)期我們組織了諸如:食堂切菜比賽、保育組故事比賽、外出休閑放松活動(dòng)(保育組、食堂班組分別進(jìn)行)等,讓大家在競(jìng)賽中得以技能上的相互學(xué)習(xí)、提升,增強(qiáng)大家參與活動(dòng)的進(jìn)取性;在緊張的工作之余也放松身心,釋放壓力,以堅(jiān)持充沛的精力、簡(jiǎn)便愉快的情緒投入到工作當(dāng)中。

三、安全管理意識(shí)、督促排查力度做得不夠到位,導(dǎo)致有職責(zé)安全小事故的出現(xiàn)。

“生命安全大于天”,可見(jiàn)安全工作是擺在幼兒園首要重點(diǎn)工作,其實(shí)我一向也十分重視安全工作,學(xué)期初也采取了一些安全管理措施:

1、修改完善了各部門(mén)的安全職責(zé)狀,并與各職責(zé)人進(jìn)行了職責(zé)狀的簽訂。

2、出臺(tái)了每日安全檢查制度,除了班級(jí)以及各部門(mén)所需維修的物品維修上報(bào)登記表之外,還增加建立了每日安全檢修臺(tái)帳,要求安全負(fù)責(zé)專(zhuān)員每一天進(jìn)行安全排查并做好詳細(xì)記錄。

3、組織班級(jí)進(jìn)行了多次消防演習(xí),提高了班級(jí)教師安全警惕性和幼兒安全防范自救本事。

4、進(jìn)行了教職工寢室徹底的用電安全排查,基本上杜絕了寢室私自接用電器,并基本做到能自覺(jué)養(yǎng)成安全、正確使用電器的習(xí)慣。

5、經(jīng)常巡查班級(jí)正確使用電器情景,較好的督促到了教職員工安全意識(shí)的提高,從最初的人走插座未拔到此刻全都是人走插座全拔除,這說(shuō)明教師的安全警惕性在督察中得以提高。

6、食堂食品衛(wèi)生安全也都是秉著“高度以孩子生命安全至上”的原則進(jìn)行操作,衛(wèi)生、消毒、食品留樣、采購(gòu)、加工制作等每一道工序都嚴(yán)格把好衛(wèi)生、食品安全關(guān),但凡發(fā)現(xiàn)任何異常、甚至疑似異常的食品都是寧愿造成浪費(fèi)也不會(huì)給孩子吃,不會(huì)拿孩子生命安全來(lái)做實(shí)驗(yàn)。

可是,我也深刻的檢討自我,在安全工作有些方面沒(méi)做到位:

(一)門(mén)衛(wèi)安全把關(guān)上,的確督管力度不夠,門(mén)衛(wèi)制度的執(zhí)行不是很到位,還是存在比較多的問(wèn)題與漏洞:

1、有時(shí)門(mén)口沒(méi)人值崗時(shí)門(mén)沒(méi)及時(shí)落鎖,外面的人就能夠輕易的進(jìn)入到園內(nèi)來(lái)。

2、外來(lái)人員來(lái)訪時(shí)還是較為隨意,門(mén)衛(wèi)沒(méi)有認(rèn)真執(zhí)行好門(mén)衛(wèi)登記制度就放外人隨意進(jìn)入園來(lái)。

3、午時(shí)離園后時(shí)段更為放松,多次門(mén)口無(wú)人在崗而未落鎖,安全隱患十分大。

(二)做為一名安全管理直接領(lǐng)導(dǎo)者,我十分的自責(zé)安全巡查沒(méi)能堅(jiān)持好,因忙于其他事務(wù),到學(xué)期后期巡查工作就有所放松;對(duì)安全專(zhuān)員的要求也沒(méi)督管好發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)當(dāng)要及時(shí)上報(bào)、及時(shí)處理,導(dǎo)致有安全隱患時(shí)我沒(méi)能第一時(shí)間掌握信息,及時(shí)排除掉安全隱患,帶給了一名孩子小傷害事故的發(fā)生。

這次事件也給了我深刻的教訓(xùn),不管其他任何事務(wù)都沒(méi)差錯(cuò),但只要一點(diǎn)點(diǎn)的疏漏,就會(huì)影響到全部工作質(zhì)量,還會(huì)造成嚴(yán)重的后果。所以,切記任何時(shí)候都不可疏忽和放松警惕。期望我個(gè)人在此教訓(xùn)上引以為戒!安全至上!

學(xué)校食堂人員工作總結(jié)500字【篇6】

學(xué)校食堂后勤管理人員工作總結(jié)

——趙正祥 學(xué)校是一個(gè)特殊的單位,學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體,食堂的管理工作和學(xué)生的飲食安全,關(guān)系到學(xué)生的身體健康、學(xué)校的聲譽(yù)和發(fā)展、教學(xué)質(zhì)量的提高、社會(huì)的穩(wěn)定,所以學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心、學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心。下面我將這個(gè)學(xué)期的工作做出如下總結(jié): 一、領(lǐng)導(dǎo)重視,認(rèn)識(shí)到位

1、學(xué)校食堂從開(kāi)學(xué)以來(lái),學(xué)校先后五次對(duì)食堂管理工作進(jìn)行了全面檢查,重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,做到有目標(biāo)、有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有措施,層層落實(shí)責(zé)任。

2、我校有400多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐,食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量,直接關(guān)系到學(xué)生的健康成長(zhǎng),關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,為此,我校高度重視食堂食品安全衛(wèi)生管理工作,牢固樹(shù)立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想,實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督,為全校師生提供一流的服務(wù),讓學(xué)生滿(mǎn)意,讓家長(zhǎng)放心。二、加強(qiáng)管理,健全機(jī)制 1、健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度,是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ),食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),在此基礎(chǔ)上,學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》,建立健全管理制度,進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定,做到食品衛(wèi)生管理有章可循,有規(guī)可依。 2、強(qiáng)化流程管理

進(jìn)貨、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、是食堂操作的主要流程,必須強(qiáng)化管理。在這一過(guò)程中,我們注意把好進(jìn)貨關(guān),食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn),并附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)地址、聯(lián)系方式,每天由專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)貨,采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、包裝情況、有無(wú)變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進(jìn)貨關(guān)。 3、建立監(jiān)督機(jī)制

為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,我們嚴(yán)格按照食品法的相關(guān)規(guī)定認(rèn)真填寫(xiě)留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格。 4、嚴(yán)格用人制度

食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同,明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等,在選聘員工時(shí),學(xué)校注重應(yīng)聘者的思想政治素質(zhì),業(yè)務(wù)技術(shù)能力,事業(yè)責(zé)任心,因而組成了一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂從業(yè)人員隊(duì)伍。 三、完善設(shè)施,強(qiáng)化管理

1、學(xué)校根據(jù)相關(guān)文件加大食堂建設(shè)投入,對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)努力完善了學(xué)校后勤服務(wù)的硬件設(shè)施建設(shè),建立和健全了學(xué)校后勤工作的各項(xiàng)制度、檔案、臺(tái)帳,做到了科學(xué)管理精細(xì)服務(wù)。

2、開(kāi)學(xué)以來(lái)對(duì)食堂員工進(jìn)行了三次崗位培訓(xùn),并組織學(xué)習(xí)了相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度,提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí),規(guī)定每周召開(kāi)食堂管理人員會(huì)議、每個(gè)月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí)。對(duì)新員工進(jìn)行個(gè)人健康檢查,取得健康證后,方可上崗。 四、克服困難,提高飯菜質(zhì)量

近年以來(lái)當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)上漲很快,現(xiàn)行的伙食標(biāo)準(zhǔn)我們難以滿(mǎn)足學(xué)生的飲食要求。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難,想各種辦法,在現(xiàn)有的條件下,做到了就餐學(xué)生基本滿(mǎn)意。

學(xué)校食堂人員工作總結(jié)500字【篇7】

“民以食為天”,作為學(xué)校的食堂,應(yīng)為師生的飲食著想,為保證師生的身心健康而研究,現(xiàn)對(duì)我校一年來(lái)的食堂管理工作作如下總結(jié)。

一、領(lǐng)導(dǎo)重視,全力保障

學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,關(guān)系到師生員工的切身利益。校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全,把它作為一件大事來(lái)抓。校長(zhǎng),分管校長(zhǎng),主任,分管主任和食堂管理員層層簽定職責(zé)狀并對(duì)食堂硬件建設(shè)給予進(jìn)取支持。校長(zhǎng)多次召開(kāi)后勤討論會(huì),研究布置食堂工作的發(fā)展目標(biāo),對(duì)食堂建設(shè)提出意見(jiàn),并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo),為我校創(chuàng)立標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ),也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。食堂把創(chuàng)立A級(jí)食堂作為工作重點(diǎn),檢查不足,及時(shí)整改,努力使我校食堂工作再上一個(gè)新臺(tái)階。最近,xx縣衛(wèi)生監(jiān)督所將對(duì)我校食堂進(jìn)行評(píng)估驗(yàn)收。

二、強(qiáng)化軟件管理

學(xué)期開(kāi)學(xué),食堂管理員和工作人員一齊學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,在每位工作人員的思想上提高認(rèn)識(shí)。一年多來(lái),先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度(索證制度等)并上墻,異常完善了食物中毒防治預(yù)案,從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn),做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,辦好學(xué)校的團(tuán)體食堂。在此基礎(chǔ)上又專(zhuān)設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員,倉(cāng)庫(kù)保管員及專(zhuān)職采購(gòu)員,并嚴(yán)格控制7種主料,從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

自創(chuàng)辦食堂以來(lái),學(xué)校十分重視食堂內(nèi)部管理,在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí),做全面。食品衛(wèi)生工作中,緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒),加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí),加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好相關(guān)材料,做到材料不缺門(mén)斷項(xiàng)、資料翔實(shí)可靠;對(duì)照《食品衛(wèi)生法》和《團(tuán)體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查,拾遺補(bǔ)漏,力求工作做細(xì)和萬(wàn)無(wú)一失。

成立了伙委會(huì),生活部檢查團(tuán)并在學(xué)生會(huì),衛(wèi)生室的帶領(lǐng)下對(duì)食堂全面工作進(jìn)行檢查和抽查,結(jié)果量化公布上墻。食堂辦公室據(jù)此進(jìn)行獎(jiǎng)懲并實(shí)行末位淘汰制。

三、加大硬件投入

我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械?,目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng),就餐人數(shù)由2200多人上升到2600多人。學(xué)校多方籌集資金,開(kāi)源節(jié)流,多次對(duì)食堂進(jìn)行了改建和擴(kuò)建,但仍先天不足。去年暑假,經(jīng)過(guò)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究,下定決心對(duì)食堂再次進(jìn)行布局大調(diào)整。經(jīng)過(guò)裝修改造,面貌煥然一新,餐廳環(huán)境窗明幾凈,廚房衛(wèi)生整潔,物見(jiàn)本色;從食堂門(mén)面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進(jìn)行了裝修和整修,徹底地改變了食堂的面貌。對(duì)操作間吊頂,整修了食堂內(nèi)部設(shè)施并增添了防蠅防鼠設(shè)施和紫外線消毒燈,對(duì)食堂進(jìn)行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺(tái)。此外,還對(duì)食堂的電路、電器設(shè)施進(jìn)行了徹底地更新,重新改建了下水道,保證下水道暢通。調(diào)整了4間操作和消毒房并改造和更新了售飯系統(tǒng),大大提高了售飯效率。所以,能夠這樣講,食堂硬件條件的改善,為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)供給了必要的物質(zhì)保證。

四、堅(jiān)持服務(wù)育人,尊重師生民意

在食堂工作中,我們堅(jiān)持“服務(wù)育人,管理育人”的宗旨,做好兩個(gè)服務(wù)工作,服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。

食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高,表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情。20xx年xx月底,總務(wù)處組織食堂人員召開(kāi)了學(xué)生膳食工作民主座談會(huì),了解學(xué)生的想法和愿望。同時(shí)改變單一的座談會(huì)形式,在網(wǎng)上開(kāi)展食堂意見(jiàn)調(diào)查和食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳,注意師生的網(wǎng)上留言。認(rèn)真組織廚師、工會(huì)、后勤相關(guān)人員制定菜譜,定期在公告欄和網(wǎng)上公布。

盡管如此,對(duì)照師生需求和A級(jí)食堂的標(biāo)準(zhǔn),由于先天結(jié)構(gòu)和硬件問(wèn)題仍然還存在必須的差距,暑期將對(duì)照衛(wèi)生要求,進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)。食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、細(xì)致、艱苦的工作,僅有認(rèn)真、踏實(shí)地做好工作,才能保質(zhì)保量、萬(wàn)無(wú)一失。這是我門(mén)在食堂工作中的又一個(gè)重要體會(huì)。

學(xué)校食堂人員工作總結(jié)500字【篇8】


一、


學(xué)校食堂作為為學(xué)生們提供飲食服務(wù)的重要場(chǎng)所,對(duì)于學(xué)校整體的教育環(huán)境和學(xué)生的健康成長(zhǎng)都起著至關(guān)重要的作用。作為學(xué)校食堂的一員,我兢兢業(yè)業(yè),盡職盡責(zé),努力為學(xué)生提供美味、營(yíng)養(yǎng)、健康的膳食。在工作的過(guò)程中,我經(jīng)歷了各種挑戰(zhàn)和學(xué)習(xí),通過(guò)總結(jié)歸納,以期提高自我工作效率和服務(wù)質(zhì)量。


二、工作內(nèi)容


1. 食堂準(zhǔn)備


每天早上,我們需要準(zhǔn)備大量的食材以滿(mǎn)足學(xué)生們的用餐需求。這其中包括對(duì)食材的檢查與采購(gòu),確保其新鮮、衛(wèi)生。在食堂內(nèi)的存儲(chǔ)與管理中,我們需要對(duì)各種食材進(jìn)行合理的分類(lèi)和儲(chǔ)存,以確保它們的新鮮度和安全性。


2. 食堂服務(wù)


在食堂開(kāi)放期間,我們親切地接待每位學(xué)生,給予他們友好、周到的服務(wù)。我們需要幫助學(xué)生選擇合適的食物,并根據(jù)他們的需求提供建議和協(xié)助。同時(shí),在學(xué)生們用餐時(shí),我們需要時(shí)刻關(guān)注食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生,及時(shí)清理桌面和收拾垃圾,以保持整潔。


3. 食堂管理


除了食堂的日常運(yùn)作外,我們還負(fù)責(zé)管理食堂的設(shè)備和器具,確保它們的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和維護(hù)。我們需要定期進(jìn)行設(shè)備的檢查和維修,并安排清潔人員對(duì)食堂進(jìn)行徹底的衛(wèi)生清潔。我們還負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)和記錄食材的使用情況,以保證食堂的供應(yīng)充足且經(jīng)濟(jì)合理。


三、工作中的經(jīng)驗(yàn)與感悟


在工作中,我深刻體會(huì)到了學(xué)校食堂人員的職責(zé)與重要性。通過(guò)與同事們的緊密合作和溝通,我逐漸形成了一些經(jīng)驗(yàn)和感悟:


1. 高效協(xié)作


學(xué)校食堂是一個(gè)高度組織化的環(huán)境,需要各個(gè)部門(mén)之間的緊密協(xié)作和配合。我學(xué)會(huì)了與同事相互協(xié)作,互相支持,共同完成任務(wù)。在高峰期時(shí),我們要密切配合,分工合作,以確保食材的及時(shí)供應(yīng)和食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。


2. 關(guān)注細(xì)節(jié)


食品安全是學(xué)校食堂工作的核心,我們需要時(shí)刻關(guān)注食材的新鮮度和衛(wèi)生狀況。在每一道菜品的制作過(guò)程中,我們嚴(yán)格遵守食品的加工標(biāo)準(zhǔn),確保學(xué)生們的用餐安全。同時(shí),我們也注重服務(wù)的細(xì)節(jié),比如及時(shí)為學(xué)生們帶來(lái)餐具和飲品,確保他們就餐的舒適體驗(yàn)。


3. 持續(xù)學(xué)習(xí)


作為學(xué)校食堂的一員,我深感自己需要不斷地學(xué)習(xí)和提高。我積極參加各類(lèi)培訓(xùn)和講座,不斷充實(shí)自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí),提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)。同時(shí),我也積極關(guān)注食品行業(yè)的最新發(fā)展和趨勢(shì),以便更好地適應(yīng)和引導(dǎo)學(xué)生們的飲食需求。


四、工作中的挑戰(zhàn)與對(duì)策


在學(xué)校食堂的工作中,我也遇到了一些挑戰(zhàn),但通過(guò)調(diào)整和改進(jìn),我學(xué)會(huì)了面對(duì)挑戰(zhàn)并找到對(duì)策:


1. 學(xué)生的個(gè)性化需求


學(xué)生們的口味與飲食習(xí)慣具有很大的個(gè)性化特點(diǎn),我們需要根據(jù)學(xué)生們的喜好和需求,提供多樣化的食物選擇。我通過(guò)與學(xué)生們的互動(dòng)和反饋,不斷調(diào)整和改進(jìn)菜品的種類(lèi)與口味,以滿(mǎn)足他們的個(gè)性化需求。


2. 工作壓力與時(shí)間緊迫


學(xué)校食堂是一個(gè)繁忙的工作場(chǎng)所,人員較少,工作量大。在高峰期間,往往需要面對(duì)大量的學(xué)生和快速的出餐速度。我們要對(duì)工作狀態(tài)進(jìn)行有效管理,合理分配和規(guī)劃工作時(shí)間,以減少工作壓力和提高工作效率。


五、總結(jié)與展望


通過(guò)這段時(shí)間的工作,我收獲了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在接下來(lái)的工作中,我將繼續(xù)努力提高自己的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平,為學(xué)校食堂的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。我相信,通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)和改進(jìn),我們可以將學(xué)校食堂打造成一個(gè)更為完善和健康的用餐場(chǎng)所,為學(xué)生們提供更好的飲食服務(wù)。

學(xué)校食堂人員工作總結(jié)500字【篇9】

學(xué)校食堂后勤管理人員工作總結(jié)

——趙正祥 學(xué)校是一個(gè)特殊的單位,學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體,食堂的管理工作和學(xué)生的飲食安全,關(guān)系到學(xué)生的身體健康、學(xué)校的聲譽(yù)和發(fā)展、教學(xué)質(zhì)量的提高、社會(huì)的穩(wěn)定,所以學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心、學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心。下面我將這個(gè)學(xué)期的工作做出如下總結(jié):

一、領(lǐng)導(dǎo)重視,認(rèn)識(shí)到位

1、學(xué)校食堂從開(kāi)學(xué)以來(lái),學(xué)校先后五次對(duì)食堂管理工作進(jìn)行了全面檢查,重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,做到有目標(biāo)、有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有措施,層層落實(shí)責(zé)任。

2、我校有400多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐,食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量,直接關(guān)系到學(xué)生的健康成長(zhǎng),關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,為此,我校高度重視食堂食品安全衛(wèi)生管理工作,牢固樹(shù)立安全第

一、衛(wèi)生第

一、健康第

一、質(zhì)量第一的思想,實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督,為全校師生提供一流的服務(wù),讓學(xué)生滿(mǎn)意,讓家長(zhǎng)放心。

二、加強(qiáng)管理,健全機(jī)制

1、健全規(guī)章制度 健全的規(guī)章制度,是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ),食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),在此基礎(chǔ)上,學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》,建立健全管理制度,進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定,做到食品衛(wèi)生管理有章可循,有規(guī)可依。

2、強(qiáng)化流程管理

進(jìn)貨、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、是食堂操作的主要流程,必須強(qiáng)化管理。在這一過(guò)程中,我們注意把好進(jìn)貨關(guān),食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn),并附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)地址、聯(lián)系方式,每天由專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)貨,采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、包裝情況、有無(wú)變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進(jìn)貨關(guān)。

3、建立監(jiān)督機(jī)制

為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,我們嚴(yán)格按照食品法的相關(guān)規(guī)定認(rèn)真填寫(xiě)留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格。

4、嚴(yán)格用人制度

食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同,明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等,在選聘員工時(shí),學(xué)校注重應(yīng)聘者的思想政治素質(zhì),業(yè)務(wù)技術(shù)能力,事業(yè)責(zé)任心,因而組成了一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂從業(yè)人員隊(duì)伍。

三、完善設(shè)施,強(qiáng)化管理

1、學(xué)校根據(jù)相關(guān)文件加大食堂建設(shè)投入,對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)努力完善了學(xué)校后勤服務(wù)的硬件設(shè)施建設(shè),建立和健全了學(xué)校后勤工作的各項(xiàng)制度、檔案、臺(tái)帳,做到了科學(xué)管理精細(xì)服務(wù)。

2、開(kāi)學(xué)以來(lái)對(duì)食堂員工進(jìn)行了三次崗位培訓(xùn),并組織學(xué)習(xí)了相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度,提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí),規(guī)定每周召開(kāi)食堂管理人員會(huì)議、每個(gè)月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí)。對(duì)新員工進(jìn)行個(gè)人健康檢查,取得健康證后,方可上崗。

四、克服困難,提高飯菜質(zhì)量 近年以來(lái)當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)上漲很快,現(xiàn)行的伙食標(biāo)準(zhǔn)我們難以滿(mǎn)足學(xué)生的飲食要求。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難,想各種辦法,在現(xiàn)有的條件下,做到了就餐學(xué)生基本滿(mǎn)意。 我校食堂建設(shè)和管理工作在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,取得了一定的成績(jī),在今后工作,我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作,長(zhǎng)期不懈地抓好,努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,為師生的身體健康,為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障,讓學(xué)生滿(mǎn)意,讓家長(zhǎng)放心。

學(xué)校食堂人員工作總結(jié)500字【篇10】

忙碌的一個(gè)學(xué)期過(guò)去了,做為后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食,食是每個(gè)人中不可缺少的一部分,假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為***更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位師生的身心健康而考慮,現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以下總結(jié):

一、持證上崗、消除隱患

作為一個(gè)集體食堂,嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對(duì)體檢不合格者不予上崗。其次,不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工作臺(tái)做到隨用隨清,每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

二、強(qiáng)化軟件管理

學(xué)期開(kāi)學(xué),食堂***和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,提高每位工作人員的思想上認(rèn)識(shí)。本學(xué)期,先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度(索證制度等)并上墻,特別完善了食物中毒上報(bào)流程圖(上墻)和食物中毒防治預(yù)案,從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn),做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專(zhuān)設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員,倉(cāng)庫(kù)保管員及專(zhuān)職采購(gòu)員,并嚴(yán)格控制各種主料,從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí),做全面,做到時(shí)時(shí)有規(guī)范,事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中,緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒),采購(gòu)工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即:嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān),操作程序規(guī)范關(guān),飲食衛(wèi)生安全關(guān),食品存放儲(chǔ)存關(guān)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與,全員監(jiān)督,責(zé)任到人,檢查到位,記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量,把一切不安全因素都堵在外。

加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí),加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好各項(xiàng)臺(tái)帳和相關(guān)材料,做到材料不缺門(mén)斷項(xiàng)、內(nèi)容翔實(shí)可靠;對(duì)照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查,拾遺補(bǔ)漏,力求工作做細(xì)做實(shí)和萬(wàn)無(wú)一失。

三、規(guī)范操作,落實(shí)到位

本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,如各類(lèi)人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等,分別對(duì)食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),流程合理,操作規(guī)范。堅(jiān)持生熟分開(kāi)、嚴(yán)格餐具消毒和保潔。對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管?chē)?yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,分工清楚,責(zé)任明確。在對(duì)員工的日常管理中,我們制度加情感,用自己的行動(dòng)去管理,用指導(dǎo)去管理,在不斷的教導(dǎo)下,員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變.

四、加大硬件投入

我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械剑壳笆程玫挠布O(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng),為此,學(xué)校在今年暑期對(duì)餐廳的屋面進(jìn)行了維修,改善了師生的就餐環(huán)境。還騰出原體育室并安裝了空調(diào)作為教師餐廳,改善了教師的就餐環(huán)境;由于柴源緊張今年十月份又投入1.2萬(wàn)元添置了四口液化氣鍋灶和三個(gè)50kg液化氣鋼瓶,既減輕了食堂員工的勞動(dòng)強(qiáng)度,又節(jié)省了食堂的燃料開(kāi)支。

五、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制,杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu)、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí),制度措施,規(guī)范程序,油和調(diào)料、大米定點(diǎn)采購(gòu),平時(shí)肉類(lèi)等堅(jiān)持在質(zhì)量第一,價(jià)格第二的原則下,由資質(zhì)齊全的提供。并堅(jiān)持索證制度,索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,由專(zhuān)人驗(yàn)收,切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位,分工到人,明確職責(zé),及時(shí)記載,分管校長(zhǎng)、主任不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育,加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想,切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活,解決其困難,使其一心一意為食堂工作,無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,每學(xué)年進(jìn)行一次健康檢查,每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查,隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂工作的高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),增強(qiáng)了全體人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。食堂從未出現(xiàn)過(guò)任何安全事故,食堂工作也正常受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門(mén)的好評(píng),保住了xx市餐飲行業(yè)“***示范單位”這塊牌子。

六、存在問(wèn)題

隨著人民的生活水平提高,給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣,主要表現(xiàn)在:

1、挑食、偏食,導(dǎo)致倒飯、倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;

2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差,有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象,而引起家長(zhǎng)的不放心。

另一方面,食堂工作人員由于缺乏生心理學(xué)的研究,往往不能想學(xué)生所想,正確善待每一位學(xué)生,這都給食堂管理帶來(lái)一定的困難。但是,任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面,也有它問(wèn)題的一方,但我們只要一分為二地看待它,困難也會(huì)變得得心應(yīng)手。所以,我堅(jiān)信,在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,在全體食堂工作人員的共同努力下,我校食堂一定會(huì)越辦越興旺發(fā)達(dá)。

學(xué)校食堂人員工作總結(jié)500字【篇11】

時(shí)間過(guò)得真快,接手食堂已經(jīng)三年了。 20xx年,在xx先生的正確領(lǐng)導(dǎo)下,圓滿(mǎn)完成全年工作任務(wù)。 xx先生經(jīng)常告訴我,作為食堂經(jīng)理,我應(yīng)該為員工考慮一日三餐。為了保證每位員工的身心健康,以下是我對(duì)食堂的年終總結(jié)。

作為集體食堂,我們嚴(yán)格遵守和執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,按規(guī)定對(duì)食堂工作人員進(jìn)行崗前體檢。思想教育、落實(shí)食品衛(wèi)生法要求等,通過(guò)學(xué)習(xí)提高工作人員服務(wù)質(zhì)量和工作意識(shí),認(rèn)真做好“一洗二沖三消毒”工作我食堂的食品衛(wèi)生餐具。工作臺(tái)可以隨時(shí)使用和清理。工作中如有不準(zhǔn)確之處,立即指出、糾正、落實(shí)到位。員工能認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé),服從分配,隨叫隨到,確保員工按時(shí)吃飯。

十月是秋季蔬菜的季節(jié)。為降低食堂成本,大量采購(gòu)大白菜、土豆、大蔥等冬季蔬菜,腌制大白菜和各種醬菜。在食堂購(gòu)買(mǎi)商品也很重要。 300多人需要外出購(gòu)買(mǎi)各種食品作為膳食。如肉類(lèi)、蔬菜、蛋類(lèi)、禽類(lèi)、主副食品等,必須自己購(gòu)買(mǎi),嚴(yán)禁無(wú)《檢疫證、食品衛(wèi)生許可證》的食品,凡有存放時(shí)間長(zhǎng)了,變質(zhì)了,味道不好。嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生,切實(shí)保障每位員工的身體健康。

另外,我也嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律。每次購(gòu)買(mǎi)時(shí),我總是要求及時(shí)張貼收據(jù),以使賬目清晰并有據(jù)可查。節(jié)約的原則是做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。

由于本人水平有限,對(duì)食堂管理不夠精通,工作中存在很多不足。 20xx,在20xx的基礎(chǔ)上,全面抓好食堂工作,提高員工一日三餐葷素搭配,增加菜品種類(lèi),掌握用餐人數(shù),牢記要滿(mǎn)。吃得好不浪費(fèi)。加強(qiáng)服務(wù)人員素質(zhì)教育,提高服務(wù)質(zhì)量,做飯時(shí)隨叫隨到,確保員工吃到熱飯。

總之,食堂工作正在逐步常態(tài)化、常態(tài)化。食堂員工也在加緊努力,逐步形成一支敬業(yè)、務(wù)實(shí)、敬業(yè)、和諧的團(tuán)隊(duì),為千秋木業(yè)的發(fā)展默默奉獻(xiàn)。

學(xué)校食堂人員工作總結(jié)500字【篇12】

臨近期末,各項(xiàng)工作即將告一段落,食堂在本學(xué)期工作情況在此也做一個(gè)總結(jié)。

從總體來(lái)看,本學(xué)期食堂工作相比上學(xué)期有了很大進(jìn)步。

1、管理更進(jìn)一步:

對(duì)工人的操作要求到對(duì)工人的日常行為都得到了近一步的延伸,如對(duì)工人著工裝方面、吃飯方面、上下班時(shí)間方面等都比上學(xué)期有所進(jìn)步。

2、節(jié)約更精細(xì)

A、特別是一些可有可無(wú)的調(diào)味料我已經(jīng)不再進(jìn)貨,這樣重復(fù)使用調(diào)味料不僅不會(huì)對(duì)菜口感有所提高反而影響了菜的質(zhì)量,同時(shí)每天還增加了不少開(kāi)支。

B、減少剩菜的浪費(fèi),上學(xué)期每天僅扔的剩菜就有200多份,這學(xué)期多次責(zé)令相關(guān)負(fù)責(zé)人一定把最后一頓飯控制好,每天不能扔40人的菜(一盆)?,F(xiàn)在每天在剩菜上基本達(dá)到不扔的效果。

3、財(cái)務(wù)管理責(zé)任化

近期我和相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)食堂財(cái)務(wù)進(jìn)行了登記,由于最初的財(cái)務(wù)和現(xiàn)有的財(cái)務(wù)存在或多或少的不匹配,為了使物品丟了有人負(fù)責(zé),我把財(cái)務(wù)登記分為幾片:

A、操作間(負(fù)責(zé)人)

面點(diǎn):菜點(diǎn):湯點(diǎn):二層大廳:三層大廳:

B、休息間由各宿舍負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)

C、其余由我和保管共同負(fù)責(zé)

這樣在誰(shuí)那片出現(xiàn)了問(wèn)題追究誰(shuí)的責(zé)任,輕者批評(píng),重者處罰以至開(kāi)除。

4、飯菜花樣更多樣化

這學(xué)期不斷新加花樣,不僅延續(xù)著畫(huà)卷、糖包和面條等,自己的包子上來(lái)了,油條上來(lái)了,豆沙包上來(lái)了,有時(shí)偶爾出現(xiàn)餃子和炸饅頭片。下面我們馬上要上蔥油餅、燒餅、巧克力饅頭、黑米饅頭等。使師生確確實(shí)實(shí)感覺(jué)到我們?cè)跒樗麄兎?wù)。

5、其它

在食堂四樓開(kāi)設(shè)了檔案、監(jiān)控一體室,可以監(jiān)控到部分的操作和售飯情況;同時(shí)配備專(zhuān)用電腦進(jìn)行電子臺(tái)賬和市藥監(jiān)局聯(lián)網(wǎng),讓其網(wǎng)上監(jiān)督我校員工情況、進(jìn)貨和出庫(kù)情況、供貨商情況、其它證件情況。

對(duì)下學(xué)期的展望:

1、以上好的不斷鞏固,同時(shí)不斷挖掘工人潛力使其發(fā)揮更多的熱量。

2、使各點(diǎn)工作量衡化,這樣減少矛盾的產(chǎn)生。

3、對(duì)一些不能很好參加工作的給予嚴(yán)肅處理。

學(xué)校食堂人員工作總結(jié)500字【篇13】

一、工作背景

作為學(xué)校食堂管理人員,我在過(guò)去一年積極負(fù)責(zé)地管理食堂的日常運(yùn)作。食堂是學(xué)校師生生活中極為重要的組成部分,我們的目標(biāo)是為師生們提供營(yíng)養(yǎng)均衡、衛(wèi)生安全的飲食環(huán)境。今年,我主要負(fù)責(zé)了食堂管理、員工培訓(xùn)、質(zhì)量控制、食品安全、成本控制以及與學(xué)生家長(zhǎng)之間的溝通等工作。

二、工作亮點(diǎn)

1. 提升食堂菜品質(zhì)量

今年我推行了菜品升級(jí)計(jì)劃,引入新的菜譜和營(yíng)養(yǎng)師的參與。我們?cè)黾恿诵迈r蔬菜和水果的供應(yīng),并控制油膩食品的攝入量,以改善學(xué)生們的飲食結(jié)構(gòu)。通過(guò)定期的食物調(diào)查和學(xué)生滿(mǎn)意度調(diào)查,我們積極改進(jìn)菜品,并根據(jù)反饋不斷調(diào)整食譜。

2. 強(qiáng)化食品安全管理

為了確保學(xué)生們的食品安全問(wèn)題,我們加強(qiáng)了食品安全管理工作。我制定了詳細(xì)的食品采購(gòu)流程,并與供貨商建立了密切的合作關(guān)系,定期檢查他們的供貨質(zhì)量。同時(shí),我組織了員工的衛(wèi)生培訓(xùn),并建立了嚴(yán)格的食品加工和儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn),確保食品安全可靠。

三、工作成果

1. 學(xué)生滿(mǎn)意度的提升

通過(guò)一系列的改進(jìn)措施,學(xué)生們對(duì)食堂的滿(mǎn)意度明顯提高。他們對(duì)菜品的口味、新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表示贊賞,對(duì)服務(wù)的態(tài)度和效率感到滿(mǎn)意。學(xué)生們也對(duì)我們語(yǔ)音回饋和建議提供了積極反饋,為進(jìn)一步改善我們的工作提供了寶貴的意見(jiàn)。

2. 成本控制的提升

為了降低成本,我們加強(qiáng)了財(cái)務(wù)管理和物品使用的控制。通過(guò)與供貨商的合作,我們獲得了更好的采購(gòu)價(jià)格,減少了浪費(fèi)和損耗。同時(shí),我們控制了員工的工作時(shí)間和人員調(diào)配,使得人力資源的利用更加高效。這些舉措幫助我們成功地降低了運(yùn)營(yíng)成本,提高了食堂經(jīng)濟(jì)效益。

四、不足和改進(jìn)

1. 人員培訓(xùn)的不足

今年,由于時(shí)間和資源的限制,我們的員工培訓(xùn)存在一些缺陷。盡管我們組織了一些培訓(xùn)課程,但針對(duì)個(gè)別員工的個(gè)性化培訓(xùn)還需要加強(qiáng)。在明年,我們計(jì)劃增加培訓(xùn)時(shí)間和課程的多樣性,確保每位員工都能得到全面的培訓(xùn),提高自身的專(zhuān)業(yè)水平。

2. 環(huán)境衛(wèi)生的改進(jìn)

盡管我們加強(qiáng)了員工培訓(xùn)和食品安全管理工作,但仍存在環(huán)境衛(wèi)生方面的問(wèn)題。在過(guò)去一年中,我們面臨了食堂擁擠、清潔不及時(shí)、垃圾分類(lèi)不到位等情況。為了解決這些問(wèn)題,明年我們計(jì)劃增加清潔人員數(shù)量,加強(qiáng)衛(wèi)生巡檢和垃圾分類(lèi)教育,確保食堂環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。

五、工作感悟

過(guò)去一年的工作經(jīng)歷讓我深刻認(rèn)識(shí)到食堂管理的重要性和挑戰(zhàn)。我們不僅要確保食品的質(zhì)量和安全,還要關(guān)注學(xué)生們的營(yíng)養(yǎng)需求和滿(mǎn)意度。工作中,我們需要密切關(guān)注食品市場(chǎng)的變化和學(xué)生們的反饋,不斷創(chuàng)新和改進(jìn)工作方式。在接下來(lái)的工作中,我將進(jìn)一步提升自己的專(zhuān)業(yè)水平,加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作,為學(xué)校食堂的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

六、結(jié)語(yǔ)

過(guò)去一年是我作為學(xué)校食堂管理人員的工作總結(jié),面對(duì)各種挑戰(zhàn)和困難,我積極思考和創(chuàng)新,努力提供優(yōu)質(zhì)的飲食環(huán)境給學(xué)生們。在未來(lái)的日子里,我會(huì)不斷完善自己的工作,為學(xué)生們的身心健康負(fù)責(zé)任。同時(shí),我也希望能夠與更多的同事共同努力,為學(xué)校食堂的改造和發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

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