蛋白質課件(系列十篇)

常言道，優(yōu)秀的人都是有自己的事先計劃。優(yōu)質課堂，就是幼兒園的老師在講學生在答，講的知識都能被學生吸收，優(yōu)秀的教案能幫老師們更好的解決學習上的問題，有了教案才能有計劃、有步驟、有質量的完成教學任務。那么如何寫好我們的幼兒園教案呢？為此，小編特意呈上“蛋白質課件(系列十篇)”，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

蛋白質課件【篇1】

一、情景引入：

1、學生交流讓學生課前調查黃豆中蛋白質、脂肪、碳水化合物等各種含量約占百分之幾的資料。

2、揭示課題，并板書課題。

二、探討新知

1、出示課本P69頁的情境圖

2、、提出問題：250克黃豆中，蛋白質約有多少克？

3、讓生從情境圖中選擇有用信息，結合百分數(shù)的意義列出算式：

250脳36%

4、怎樣計算呢？

5、學生討論后匯報。

師板書：

250脳36%=250脳36/100=90（克）

250脳36%=250脳0.36=90（克）

6、百分數(shù)怎么樣化成分數(shù)或小數(shù)？

36%=36/100=0.3636%=36/100=9/25

7、據(jù)情境圖，選擇合適的信息提出問題。計算時要讓學生理解第一步的含義。

脂肪的含量約250脳18.4%=250脳0.184=46（克）

碳水化合物的含量約250脳25%=250脳1/4=62.5（克）。

8、總結：百分數(shù)化成小數(shù)要把百分號去掉，同時把小數(shù)點向左移動兩位；把百分數(shù)化成分數(shù)時，先把百分數(shù)改寫成分數(shù)，能約分的要約成最簡分數(shù)。

三、鞏固聯(lián)系

1、課本P96頁第2題。

2、比較大小

用大于號把下列數(shù)連起來

6.186.186.1861.9%

3（1）小明所在的班級共有50人，其中女生占54%，女生有多少人？

（2）小明所在的組共有10人，其中女生占60%，女生有多少人？

（3）小明家共有5人，其中女生占40%，女生有多少人？

4、維訓練：

第一實驗小學和第二實驗小學的女生人數(shù)都占本校學生總數(shù)的48%，兩個學校的女生人數(shù)相等嗎？

四、全課總結

這節(jié)課你有什么收獲？

蛋白質課件【篇2】

一、說教材的地位和作用

本節(jié)位于人教版生物教材必修1第2章第2節(jié)較全面的介紹了蛋白質的分子組成和結構。涉及的氨基酸及其種類，蛋白質的結構及其多樣性，蛋白質的功能等三部分知識。為后面學習載體蛋白、酶等知識也為必修2關于基因的表達部分奠定基礎。物質的結構決定其功能。蛋白質種類繁多，功能多樣，是生命活動的主要承擔者，對理解細胞的結構基礎有著重要作用。

根據(jù)本教材的結構和內(nèi)容分析，結合著高二年級學生他們的認知結構及其心理特征，我制定了以下的教學目標：

1、知識目標為：說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程，概述蛋白質的結構和功能。

2、能力目標：通過思考與討論，找出氨基酸的共同特點，加深對氨基酸結構的理解。教材采用圖文并茂的形式，讓學生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。

3、情感態(tài)度與價值觀：確定了“認同蛋白質是生命活動的主要承擔者”。

本著高二新課程標準，在吃透教材基礎上，我確定了以下的教學重點和難點

重點：氨基酸的結構特點以及氨基酸通過脫水縮合的方式形成多肽鏈、蛋白質的過程。

難點：蛋白質的結構和功能，蛋白質的結構多樣性的原因。

二、說教法

為了講清教材的重難點，使學生能夠達到本節(jié)內(nèi)容設定的教學目標，我再從教法和學法上談談：

由于學生缺乏有關氨基酸和蛋白質的化學知識，細胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以在教學時，應注意聯(lián)系學生的生活經(jīng)驗，利用圖解、課件和游戲等加強教學的直觀性，加強學生對微觀內(nèi)容的感性認識，使學生在主動獲取知識的過程中完成重難點知識的學習，提高思維能力，形成相應的觀點。

三、說學法

通過討論、觀察對比、圖文結合、思考以及聯(lián)系生活實際來學習本節(jié)課內(nèi)容。

四、說教學過程

第一，課前準備。

因為蛋白質的化學結構和功能，是以往沒有接觸過的，所以課前布置預習是有必要的，通過預習學生能對這一節(jié)的知識有部分了解，同時會遇到一些問題，使他們對進一步認識蛋白質產(chǎn)生興趣，但是要給出一定的題目，否則學生預習的質量不高或者不預習。我的題目是：以課本P20上給出的四種氨基酸畫出氨基酸形成多肽鏈的圖形。這一個題目比較明確的提出了這一節(jié)知識的重點。

第二，導入新課。

提供素材：20xx年阜陽市出現(xiàn)全國有名的事件——“大頭娃娃”，案件中多名兒童因食用劣質奶粉，嬰兒出現(xiàn)四肢短小、身體瘦弱、頭部浮腫甚至死亡等癥狀。劣質奶粉除生產(chǎn)過程中毫無衛(wèi)生可言，就是蛋白質含量極為低下；20xx年又出現(xiàn)“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白質含量及其低下，引起嬰幼兒出現(xiàn)病癥。

提問：這件事說明了什么問題，蛋白質對我們的成長重不重要？

評價學生回答，

那我們今天就來深入地學習一下什么是蛋白質，引出本節(jié)課的標題：生命活動的主要承擔者——蛋白質。

第三，學習氨基酸的結構特點。

指導學生閱讀P20的思考討論，找出四種氨基酸的結構特點，請一位學生上講臺，伸開雙手，兩腳并攏，面向同學演示，如果我們?nèi)梭w來表示氨基酸，左手是氨基，右手是羧基，頭是一個氫原子，下肢則是R基團。然后要求同學們把教材上的四種氨基酸上的R基團標示出來。檢查一下。再請一位同學總結氨基酸的結構特點。

通過課堂的模擬，學生比較容易掌握氨基酸的結構通式。

第四，氨基酸形成蛋白質過程。

氨基酸的脫水縮合反應及有關計算，是教學一個難點。同樣利用學生的動作模擬過程（或使用課件）幫助學生進行學習。

要求四位同學分別代表P20的四種氨基酸。準備三條有水的濕巾，要求學生相互握手的那一只手拿著，當一個學生手握著他的手，用力將紙巾中的水擠出，表示脫水過程。

提問：反應過程有什么產(chǎn)生？原來的一個氨基和一個羧基形成了什么？

再請三位同學上來排成一排問：這樣能得到多少個水，如果排成兩排呢？

順便提出一個更高的思考題：如果n個氨基酸形成了一個環(huán)狀的分子，脫去多少個水分子，形成多少個肽鍵呢？

通過現(xiàn)象直觀的模擬，問題的層層深入，學生更有興趣，非常容易地就掌握計算方法和規(guī)律。

結合課件上的練習，分析兩個例題。

第五，蛋白質的功能。

蛋白質功能具有多樣性，由學生對照教材，進行總結。

為什么蛋白質有那么多功能呢？根據(jù)我們已有的經(jīng)驗可知道：結構決定功能。

再要求剛才的那四個同學上了組合多肽鏈。以不同位置組合，就會形成很多種多肽鏈，進而形成很多種蛋白質。每一種蛋白質都有其特定的功能，所以蛋白質具有多樣性，其功能也具有多樣性。

第六，總結。

蛋白質是細胞和生物體中重要的有機化合物，是一切生命活動的主要承擔者。蛋白質的多樣性是形形色色生物和絢麗多彩生命活動的物質基礎。

五、說教學反思

本節(jié)課的教學設計針對知識點比較微觀抽象，知識點也較難理解的情況，重視利用“形象教學法”幫助學生理解，同時注重培養(yǎng)學生抽象思維能力。對于蛋白質結構和功能，要更多與日常生活、現(xiàn)代相關科學相聯(lián)系，了解蛋白質的應用價值，給學生提供教學拓展的空間。綜合來看，要學生感到心情愉悅，思維才能活躍，這樣才能接收新知識，讓他們有不斷深入學習的愿望，同時也提高了學習的效率。

六、板書設計

第2節(jié)生命活動的主要承擔者——蛋白質

一、蛋白質的化學元素組成：

1、都含C、H、O、N很多含P、S，少數(shù)還含F(xiàn)e、Cu、Mn、I、Zn等。

二、蛋白質的基本單位：氨基酸

1、種類：大約有20種。

2、結構通式：

3、結構特點：

三、蛋白質的結構：氨基酸連接方式

四、蛋白質的主要功能（具有多樣性）

蛋白質課件【篇3】

各位評委、老師：

大家好，今天我說課的內(nèi)容為人教版生物模塊一分子與細胞中，第二章第二節(jié)《生命活動的主要承擔者——蛋白質》。

我將從教材分析、教學法、教學過程、教學反思四個方面進行說課：

一、【教材分析】

本節(jié)課是在學習了細胞中的元素和化合物的基礎上，深入了解細胞中含量最多的有機物蛋白質，為以后學習學習核酸、酶和基因的表達奠定基礎。因此，本節(jié)課在知識上起到了承上啟下的作用。

按《教學大綱》的要求，《生命活動的主要承擔者——蛋白質》教學時間為1課時，授課內(nèi)容包括氨基酸及其種類和蛋白質結構及其多樣性。

根據(jù)大綱的要求和教材的特點，本節(jié)課教學目標是：

教學目標

知識與技能：

說明氨基酸的結構特點；

理解氨基酸形成蛋白質的過程。

概述出蛋白質的結構和功能。

過程與方法：

新教材采用圖文并茂的形式，學生在獲取知識的同時也掌握了分析和處理信息的能力。

情感、態(tài)度、價值觀：

通過認同蛋白質是生命活動的主要承擔者培養(yǎng)學生的唯物主義科學思想

教學重難點

重點：1、氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。

2、蛋白質結構和功能及其多樣性。

難點：1、氨基酸形成蛋白質的過程。

2、蛋白質的結構多樣性的原因。

結合學生的實際情況，我采用以下教學方法：

二、【教學法】

教法：觀察式、討論式、歸納式、體驗式是我這節(jié)課所選用的四種教學方式。

學法：自主學習、合作學習、探究學習三種學習方法

根據(jù)以上分析，我設計如下教學過程：

三、【教學過程】

（一）創(chuàng)設情境，導入新課

通過分別展示四幅圖片，指出人們很早就對各種各樣進行了大量探究實驗，下面讓我們沿著科學家的足跡去認識蛋白質的組成、結構和功能。

（二）逐層深入，突破新知

在本環(huán)節(jié)中，我分三個步驟來完成本節(jié)課的教學目標。

1、直觀演示：

先給學生展示幾幅蛋白質的空間結構圖，指出雖然蛋白質是多種多樣的，通過科學家的不懈努力發(fā)現(xiàn)組成蛋白質的基本單位是相同的，接著給學生展示科學家探究的成果：組成生物的二十種氨基酸，并讓學生分析比較它們的相同點與不同點，讓學生對氨基酸這一抽象分子有了初步認識。

由于學生此之前并未學習過生物化學的相關知識，在學習這部分內(nèi)容是具有一定的困難，加上高一學生的抽象思維能力不是很強，以形象思維為主。所以我做了如下處理：從學生已有的化學知識入手，去學習抽象微觀的氨基酸分子。

在初中時，我們已經(jīng)學習過甲烷、氨、乙酸。氨去掉一個氫，就變成了氨基（—NH2），乙酸中—COOH為羧基。（點擊）這是甲烷的立體模型，中間是碳原子，周圍是四個氫原子。如果我們用一個氨基和一個羧基分別去替換甲烷中任意兩個氫原子，甲烷會變成什么樣的化合物呢？

通過多媒體課件的直觀演示，學生們就可以清晰地看到甲烷變成了甘氨酸。甘氨酸像甲烷一樣擁有一定的空間結構。然后引導學生閱讀課本P20思考與討論，觀察四種氨基酸在結構上的相同點和不同點，并讓同桌討論交流并用不同顏色的筆將它們表示出來。通過學生的閱讀、觀察、對比，學生會歸納總結出氨基酸的結構通式。

為了進一步加深學生對氨基酸通式的理解，并歸納總結氨基酸結構特點。我展示兩種化合物并設置以下2個問題進行引導：

含有氨基和羧基的一定是生物體的氨基酸嗎？

氨基酸含有的氨基最少多少個，最多呢？羧基呢？

通過同桌討論，學生可以總結出氨基酸結構的特點：

（1）、氨基和羧基都連在同一個碳原子上。

（2）、每個氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基。強調多余的存在R中。

（3）、氨基酸的區(qū)別在于R基的不同。

在學生歸納總結了氨基酸的結構特點之后，我再引導學生以自己的身體構建氨基酸的結構模型，（我先在黑板上寫出氨基酸的結構通式，然后引導學生和自身身體相比，磁鐵分別代表氨基中的氫原子和羧基中的羥基）進一步深化了學生對氨基酸結構的理解。

這種直觀演示、觀察、討論的方法不僅使學生主動獲取了知識，也使學生學會歸納總結的方法。不僅突破了本節(jié)課第一個教學重難點，也為下面學習脫水縮合做好鋪墊。

2、角色扮演：

氨基酸形成蛋白質的過程是本節(jié)課的第二個教學重難點。我采取以下策略突破：首先讓學生閱讀課本中脫水縮合內(nèi)容，然后以flash演示脫水縮合的動態(tài)過程，加深學生的理解。為了激發(fā)學生的積極性，在此設計問題串和游戲誘導學生思考操作，鼓勵學生概括交流。

（1）、同排相鄰的兩個同學怎樣模擬縮合成蛋白質？三個呢？

（2）、握手的位置相當于什么？同時還脫去了什么化合物？

（3）、三個同學模擬形成的化合物叫什么？四個呢？多個呢？

（4）、他們所連成的隊伍可以稱作什么？

通過游戲學生對二肽、多肽、肽鏈、肽鍵和脫水縮合這幾個概念有了較深的理解。

為了進一步加深學生對氨基酸形成肽鏈過程中相關計算的理解，我引導學生做如下游戲：

請同桌兩個同學站起來手拉手，問：兩個氨基酸結合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多少個？（都是1個。）如果是三個同學手拉手呢？肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)有什么關系？（相等。）脫水數(shù)和氨基酸數(shù)和肽鏈數(shù)又是什么關系呢？同時讓學生一個接一個拉手，學生可形象地進行觀察，并容易得出結論。如果是兩條肽鏈呢？脫水數(shù)和肽鍵數(shù)還相等嗎？再找另一排三個同學一起加入游戲中。

通過形象直觀的模擬，學生們非常容易歸納法總結出脫水數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸總數(shù)—肽鏈數(shù)，并將抽象難懂的脫水縮合過程具體化，簡單化。學生積極參與游戲，體驗主動獲取知識的快樂，互相交流，共同提高。

至于蛋白質結構的多樣性則鼓勵學生大膽的想象和嘗試，找出氨基酸如何才能組合出不同的蛋白質。因為是自由發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力的作品，學生們的想法不盡相同，當他們創(chuàng)作完成，我讓他們在小組內(nèi)進行交流，討論并找出蛋白質多樣性的原因（氨基酸的種類、氨基酸的數(shù)量、氨基酸的順序）。課本上還提到了“空間結構”，什么是“空間結構”？通過展示肽鏈折疊圖片，使學生們直觀的感受到肽鏈還可以折疊，盤旋形成一定的空間結構。

通過游戲活動，學生親身體驗和領悟了氨基酸縮合成肽的方式，歸納總結了蛋白質的計算和蛋白質結構多樣性的原因。這種學生通過主動學習得出結論的處理方式，是新課標的特點之一，也是落實探究型學習課程理念的具體體現(xiàn)。

3、自主閱讀

蛋白質的功能及其多樣性，是本節(jié)課最后一個重難點。由于教材圖文并茂，與生活緊密聯(lián)系，該環(huán)節(jié)我設計為學生自主閱讀，并設計連線題加以鞏固。

通過自主閱讀，學生們鍛煉了分析、處理信息的能力，同時也實現(xiàn)了教學目標3認同蛋白質是生命活動的主要的承擔者。并建立了結構決定功能的生物學觀點。

（三）課后反饋，學以致用

精選習題，及時鞏固本節(jié)課的重難點知識。

在課堂最后再次展示板書設計，清晰顯示出本節(jié)課需要掌握的重要知識點。

四、【教學反思】

通過設置一系列學生活動，使學生始終處于主動探究地位，探究過程中學生獲得的不僅是知識經(jīng)驗，更重要的是學習方式及思維方式的轉變，這對學生的發(fā)展是終身受益的。以上就是我說課的所有內(nèi)容，請各位專家批評指正，謝謝大家。

蛋白質課件【篇4】

一、教材版本

普通高中課程標準實驗教材pep必修1第2章第2節(jié)

二、教材分析

課程標準對蛋白質這部分知識的定位是“概述蛋白質的結構和功能”，屬于理解水平。這部分內(nèi)容既是細胞中的元素和化合物知識的延續(xù)，同時也與第四章物質運輸中的載體蛋白、第五章的酶、必修二中基因的表達，必修三中動物生命活動的調節(jié)以及生物多樣性等知識緊密相關。氨基酸的結構特征、蛋白質的形成過程以及蛋白質結構多樣性的原因是本部分的重點和難點。

三、學情分析

高一學生在初中已經(jīng)學習了有關食物中蛋白質消化吸收的內(nèi)容，對蛋白質和氨基酸的關系有所了解，對于這部分內(nèi)容，學生具有一定的知識基礎。而且，高中學生的思維方式開始由形象思維能力為主向抽象思維能力為主轉化，這也為學生學習微觀的生物學知識奠定了基礎。但是由于學生缺乏有機化學的知識，對有機物的結構簡式和化學鍵非常陌生，在學習氨基酸的結構時會有很大困難。

所以，我準備從學生熟悉的甲烷的結構入手，利用學生對已有知識的理解，引導學生對相關基團進行學習，并對氨基酸的結構通式進行總結。

四、教學目標

（一）知識目標：

1它可以解釋氨基酸的結構特征。

2準確掌握氨基酸脫水縮合過程及相關基酸。

三。這可以解釋蛋白質結構多樣性的原因。

（2） 能力目標：建立氨基酸結構模型，演示和繪制脫水縮合過程

（三）情感態(tài)度價值觀：

1確定蛋白質是生命活動的主要承擔者。

2.關注蛋白質研究的新進展。

三。初步認為有機體的結構與功能、部分與整體、多樣性與共性是統(tǒng)一的。

五、教法

由于這部分內(nèi)容比較微觀、抽象，所以我聯(lián)系學生生活經(jīng)驗，利用**加強教學的直觀性，增加學生對微觀內(nèi)容的感性認識，使學生在主動獲取知識的過程中完成重點、難點知識的學習、提高思維能力，形成相應的觀點。具體方法：首先，設計問題情境，分層次設置問題。

二是利用多**技術，及時顯示動畫過程，起到針的作用。第三，及時對抽象復雜的過程進行比較、總結和總結。本節(jié)內(nèi)容計劃2課時，第一課時完成氨基酸的結構及氨基酸脫水縮合形成蛋白質的過程，蛋白質結構多樣性的原因，第二課時完成相關計算的練習及蛋白質的功能。

六、學法

學生以導學學案為依托，在教師的引導下主動**，積極參與小組討論和模擬演示活動，在掌握知識的同時，加強能力鍛煉，增強了與他人合作的意識。

七、教學流程

（一）情境導入

屏幕顯示：安徽阜陽的大頭娃娃和非洲難民兒童。

學生活動：互相交流，積極**是什么原因造成了上述現(xiàn)象？

教師活動：提示引起上述現(xiàn)象的原因是蛋白質的缺乏，從而引入蛋白質的結構和功能。然后引導學生接觸生活，告訴他們所知道的富含蛋白質的食物和蛋白質的基本單位。

【設計意圖】通過設置情境，激發(fā)學生對蛋白質的關注，激發(fā)學生的求知欲和學習熱情。

（2） 活性**氨基酸的結構特征與蛋白質形成過程

1.利用已知，做好鋪墊

引導學生復習甲烷分子式，并利用課件展示甲烷的結構式。

【設計意圖】幫助學生利用已有知識，感性認識有機物的化學結構、化學鍵和化學基團，為學習氨基酸的結構做好鋪墊。

2觀察活性**氨基酸的結構

①比較4種氨基酸是否都有羧基(-cooh)和氨基(-nh2)？

② 四種氨基酸的羧基和氨基連接位點的規(guī)則是什么？

③如果將氨基酸的不同部分作為r基(-r)，請圈出各分子的r基部分。

④嘗試歸納氨基酸的結構通式。

學生活動：仔細觀察，畫出每個氨基酸的相同和不同部分，主動畫出氨基酸的一般結構式和結構特征。

【設計意圖】充分利用課本上氨基酸結構的直觀模式，引導學生觀察、討論、歸納，由感性上升到理性，提高學生觀察、分析、歸納的能力。

反饋練習可及時反映學生的掌握程度，以便教師及時采取相應措施，旨在激發(fā)學生的思維，加深對氨基酸結構的理解。

3.步步深入，角色扮演氨基酸的結合方式

step 1:學生帶著問題“氨基酸是如何結合的？”自主學習課本p22的內(nèi)容，初

步了解脫水縮合的過程。

step 2:請出四名同學，他們的左、右手分別套上寫有“—nh2”和“—cooh”卡

大腦袋表r群，兩條腿代表-h，他們起著氨基酸脫水和縮合的作用。同時，

另請一名同學進行講解。

第三步：在學生對脫水縮合過程基本了解的基礎上，利用課件展示兩種氨基酸

脫水縮合動畫，進一步強調肽鍵寫作。最后讓學生自己寫出甘氨酸

用丙氨酸脫水縮合后，簡化了二肽的結構，并請學生在黑板上展示。

【設計意圖】通過“角色扮演”實現(xiàn)了結論式教學到過程式教學的轉變，學生在

在模擬過程中，真實地經(jīng)歷了脫水和冷凝的過程。通過動畫演示為學生提供想象空間

為幫助學生更好地掌握抽象和微觀知識提供了支持。

4.拓展延伸

引導學生深入思考，認真分析：

1 脫去的水分子中的h、o分別來自于氨基酸的哪些基團？

2 多肽的命名取決于什么？

三。去除的水分子數(shù)量、形成的肽鍵數(shù)量與氨基酸和肽鏈的數(shù)量之間有什么關系？

【設計意圖】在學生掌握脫水縮合過程的基礎之上，引導學生對氨基酸數(shù)與肽鍵數(shù)的關系、多肽的命名及多肽相對分子量的計算等問題進行歸納總結，使學生進一步理解脫水縮合過程，培養(yǎng)學生分析問題的能力和歸納綜合能力。

（3） 總結蛋白質結構多樣性的原因

教師活動：利用課件展示氨基酸形成多肽、多肽形成蛋白質的過程，設置疑問：知道氨基酸約有20種，但生物界的蛋白質1010～1020種，為什么蛋白質的結構會如此多種多樣呢？

學生活動：使用老師提供的三種不同的氨基酸圖形，看看有多少種不同的三肽可以結合在一起。

教師應引導學生進行比較和總結。

教師舉例：用不同顏色的電線彎曲折成不同形狀，代表蛋白質，引導學生分析蛋白質結構不同的原因還有肽鏈的條數(shù)和折疊方式。

接觸現(xiàn)實生活：雞蛋煮熟后，蛋清凝固，不再溶于水，這是破壞蛋白質的高溫？

【設計意圖】學生通過畫圖組合、對比、類比和模型演示，很容易體會蛋白質結構多樣性的原因，使學生體驗了成功的樂趣。結合實際生活，提高學生的學習興趣，提高理論聯(lián)系實際的能力。

八、板書設計

以概念圖的形式幫助學生更好地實實和掌握知識，使學生學習的知識系統(tǒng)化、組織化，便于理解和記憶。

蛋白質課件【篇5】

一、說教材

本課是人教版生物必修1第2章第2節(jié)內(nèi)容，參考課時為1課時。本課包含氨基酸及其種類、蛋白質的結構及其多樣性、蛋白質的功能等內(nèi)容，側重讓學生了解蛋白質的組成、結構和功能的多樣性，及其能夠成為生命活動的主要承擔者的原因。教科書沒有直接給出氨基酸的結構通式，而是讓學生觀察4種氨基酸的結構，通過思考與討論，找出氨基酸結構的共同特點，加深對氨基酸結構的理解。這種讓學生通過主動探究得出結論的呈現(xiàn)方式，落實了探究性學習課程理念。關于蛋白質結構與功能的多樣性，教材采用圖文結合的形式，讓學生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時，培養(yǎng)學生分析和處理信息的能力?？茖W史話和科學前沿分別介紹了相關領域的重大科研成果，讓學生在了解與蛋白質研究有關的科學史和前沿進展的同時，培養(yǎng)愛國主義精神，增加民族自信心和自豪感。此學習本課，具有重要意義。下面分析我的教學對象。

二、說學情

學生通過前面章節(jié)的學習對于組成細胞的化合物已經(jīng)有了一定認識，知道蛋白質是組成細胞的重要化合物，了解蛋白質的檢測方法。在這一前提下學習本課內(nèi)容可以做到深入淺出，層層深入。高一學生對于生物學科的學習已經(jīng)有了初中階段的基礎，初步掌握生物學科學習的方法，認同生物結構決定功能的基本理念。

基于以上分析，結合新課程標準對于教學目標多元化的要求，我將確定如下教學目標：

三、教學目標

【知識目標】

1.說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。

2.概述蛋白質的結構和功能。

【能力目標】

提升科學探究能力。

【情感態(tài)度與價值觀目標】

1.認同蛋白質是生命活動的主要承擔者。

2.關注蛋白質研究的新進展。

四、教學重難點

【重點】

氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程;蛋白質的結構和功能。

【難點】

氨基酸形成蛋白質的過程;蛋白質的結構多樣性的原因。

五、說教學方法

在探究氨基酸結構通式的過程中采用講授法、討論法與游戲法，激發(fā)學生學習興趣，明確氨基酸結構通式;在講解氨基酸脫水縮合最終形成蛋白質的過程中采用講授法、探究法等，總結歸納氨基酸相關計算;在講解蛋白質結構與功能多樣性的過程中采用討論法、合作學習法等，加強學生之間的溝通，培養(yǎng)情感態(tài)度與價值觀，認同結構決定功能的觀點。

接下來，我重點講解我的教學過程。

六、說教學過程

環(huán)節(jié)一：導入新課

在此環(huán)節(jié)，通過提問檢測蛋白質的方法，引導學生思考生物組織中蛋白質含量、哪些食物富含蛋白、為什么有些食品中要添加某些氨基酸，目的是聯(lián)系學生已有知識和生活經(jīng)驗，利用問題探討創(chuàng)設情境，激發(fā)學生學習興趣，順利引入新課。

環(huán)節(jié)二：新課教學

(一)氨基酸及其種類

為了使學生認同氨基酸是組成蛋白質的基本單位，并知道生物體內(nèi)組成蛋白質的氨基酸約有20種，通過講授法介紹不同類型的氨基酸結構式，引導學生思考氨基酸的結構具有哪些共同特點?“氨基酸”這一名詞與其分子結構有對應關系嗎?通過比較分析學生能夠歸納總結氨基酸分子結構通式。在此基礎上教師給學生講解必需氨基酸、非必需氨基酸。氨基酸及其種類的學習是學生學習蛋白質結構及其多樣性的基礎。

(二)蛋白質的結構及其多樣性

蛋白質是以氨基酸為基本單位構成的生物大分子，種類繁多。那么20種氨基酸如何構成種類眾多的蛋白質呢?教師通過圖示講解氨基酸脫水縮合形成二肽的過程。脫水縮合是高考的重要考點，涉及計算題目的考查，因此講解過程中會結合氨基酸結構通式講解脫水縮合過程中肽鍵、氨基、羧基以及形成水分子的數(shù)量。這是本節(jié)課的教學重點，同時也是難點。

學生討論總結，蛋白質分子結構多樣的原因：每種氨基酸數(shù)目成百上千，氨基酸形成肽鏈時，不同種類氨基酸的排列順序千變?nèi)f化，肽鏈的盤曲折疊方式及形成的空間結構千差萬別。

(三)蛋白質的功能

蛋白質的結構多種多樣，其承擔的功能也是多種多樣的。在這一環(huán)節(jié)采用合作探究法，學生以小組討論的形式自主探究蛋白質常見的功能。教師提問蛋白質功能多樣的原因?學生總結結構決定功能。這一環(huán)節(jié)既是對前面所學內(nèi)容的深化，同時也是對學生情感態(tài)度與價值觀目標的塑造。

環(huán)節(jié)三：總結提升

教師引導學生總結一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的主要承擔者。

為鞏固學生所學內(nèi)容，教師布置課外作業(yè)，消化吸收所學內(nèi)容。

蛋白質課件【篇6】

五、教學設計思路

高中新課程改革是當今教育的大趨勢。在實施過程中，很多教師都會遇到一些問題。如在本節(jié)的教學中遇到的最大的難題就是初中與高中教材知識點不連貫，知識點跳躍較大，學科間的交叉知識較多，導致學生難以適應。這些都要求我們的教師改變課堂教學方法和方法。

在本節(jié)教學中，我通過前面的分析，我組織學生進行一個個有趣的小游戲，模擬氨基酸的結構和肽鏈的形成過程，讓學生在愉快的學習環(huán)境中輕松地學習抽象、微觀的化學分子式和化學反應等科學知識。設計思路如下：

六、教學手段：多**；運用方法：演示課件動畫

七、教學過程：

1、導入新課：

在安徽阜陽的農(nóng)村，有一件奇怪的事。那里有100多名嬰兒患有一種奇怪的疾病。原本健康出生的孩子，在喂食期，開始變得四肢短小、身材瘦小，尤其是寶寶的頭顯得更大。當?shù)厝朔Q這些孩子為大頭娃娃。

去年也有重大新聞報道奶粉中的三聚氰胺。激發(fā)學生事件的本質與我們的生物學知識有什么關系？請同學們積極發(fā)言。

2學生活動：展示氨基酸的結構特征

課前，要求學生根據(jù)教材中氨基酸的通式制作氨基酸結構模型。學生平時都是在平淡的課堂中度過的，一旦有手工勞動制作的機會，積極性都很高，達到良好的預習效果。這樣，學生們更期待進一步的學習和課堂參與。

請到講臺上來，張開雙手，面向大家。我啟發(fā)著問大家：“你們覺得這位同學的姿勢與氨基酸的結構通式有沒有共同點？”

學生恍然大悟：“兩只手的兩端相當于氨基和羧基，同學的腳相當于氫基，頭相當于r基，軀干就相當于連接四個基團的碳原子?！蓖ㄟ^形象化的比喻使學生對氨基酸的結構通式有了感性上的認識。

此時，我使用教材中的“材料分析”欄目鞏固學生對氨基酸結構特點的認識，要求學生觀察并思考“在這四個氨基酸的四個基團中，哪一個基團彼此不同？”并要求學生把“資料分析”中的四個氨基酸結構式的—r基團用方框劃出。由于課前的手工制作，學生有了一定的興趣，現(xiàn)在則是通過自己的身體模擬為氨基酸的結構，這種形象的身臨其境的比喻，使他們很快理解和掌握了氨基酸的結構通式這一重點內(nèi)容

三。請總結復習氨基酸的結構特點，培養(yǎng)學生的觀察和總結能力

氨基酸形成蛋白質的過程是本部分的重點和難點。同時，還有相關的計算。因此，我也用學生游戲來幫助學生理解。

4學生游戲：演示氨基酸的脫水和縮合過程

請兩個同學上臺，說：“你們代表兩個氨基酸，你們?nèi)绾蜗噙B呢？”很自然他們會手拉手。

我問：“你們的手分別代表什么基團？”學生分別回答：

“我的是氨基，我的是羧基?！苯又龑А霸僬堃晃煌瑢W上來，他用什么基團和哪位同學相連呢？”通過游戲使學生對氨基酸形成蛋白質的過程有了直觀的認識。

同時請學生找到相關的概念：二肽、三肽、多肽、肽鏈、肽鍵、脫水，脫水同學們剛才沒能直**到，我就使用多**，課件動畫演示：以分子的形式重新演示從氨基酸到多肽這一過程，使學生整理思路，及時總結。

5測試并鞏固對所學知識的理解

為了進一步加深學生對氨基酸形成肽鏈過程的理解，對此過程中氨基酸縮合脫去的水分子數(shù)目和形成肽鍵的數(shù)目的計算，我同樣用游戲的方式來很好的解決。

學生游戲：請選擇6個學生，每個學生代表一個氨基酸。首先讓兩位同學手來手。

我問：“兩個氨基酸結合，脫去幾個水？”學生馬上回答：

“一個。”我再問：“三個氨基酸結合，脫去幾個水？

4個、5個呢……”學生很快回答：“2個、3個、……”

我請學生們總結一下：類推，當n個氨基酸連接成鏈時，應除去多少水分子？學生是可以歸納出的：

（n—1）個。接著我要求6位同學分成兩隊相當于兩條肽鏈，問：“脫掉幾個水分子？

”學生很快回答：“4個?！币来祟愅疲琻個氨基酸相連形成m條鏈要脫掉多少個水分子？

同樣地，學生會會答：（n-m）。

通過視覺模擬，學生可以很容易地掌握計算方法和規(guī)則。此時，讓學生做一個典型練習，加深理解，學會應用。

6學生游戲：展示蛋白質結構和功能的多樣性

通過先前的研究，我們知道在生物體內(nèi)有大約20種氨基酸組成蛋白質。為什么生物體中大約有1010到1012種蛋白質？同樣請三位同學上來，請他們站在不同的同學身邊，看有幾種不同排列方式？

再請5位同學上來排成一條鏈有幾種排列方式？排成兩條鏈呢？還有我們就說8位同學排成一條鏈，他們還是可以組成不同的形狀。

不同的形狀是蛋白質的不同空間結構，構成了不同的蛋白質。使學生加深理解蛋白質的空間結構的不同，因而種類的不同，功能也不同。學生能充分理解蛋白質結構與功能的統(tǒng)一性。

7.討論并總結了蛋白質的功能和結構多樣性

學生通過自己的游戲體驗，對抽象的生物學知識有了感性的理解。請復習每一個游戲向我們展示的具體生物學知識。同時結合課本中的“圖2—7”知識和知識鏈接來討論和總結蛋白質功能和結構的多樣性。

同時，請關注教材中蛋白質開發(fā)的新進展，培養(yǎng)學生的愛國主義精神。

8、總結、評價回歸主題

在新課程改革中，學生是課堂的主體，這一點得到了突顯。通過學生的各種活動和游戲，受到了人們的關注。在新課程改革中，學生的評價方法也很重要，這與應試教育有很大的不同。

對此，在這節(jié)課的最后總結中，我會對學生的活動作出積極的評價，從而總結出在這節(jié)課上所學到的主要知識。第一位上來的同學：他展現(xiàn)的很簡單是蛋白質的結構，但是他能勇于展現(xiàn)。

在未來的社會生活中，能做的勇敢展示，就是成功的一半！下以游戲中的同學個我們展現(xiàn)的……

9、板書設計：

白質是生命活動的主要承擔者

1蛋白質2的基本單位。蛋白質3的形成。蛋白質的結構與功能

氨基酸脫水縮合過程中的結構多樣性

氨基酸結構特征與相關計算的功能多樣性

蛋白質課件【篇7】

此實驗在過渡教材中是一個驗證性實驗，而在課標教材中是一個重在培養(yǎng)學生探究意識的探究性實驗，這是教材中第一個可以引導學生進行初步探究的實驗，所以上好該實驗不僅對培養(yǎng)學生的探究能力有重要作用，而且可以使學生體會探究思想，初步掌握科學探究的一般方法。

課標教材把此實驗安排在學習蛋白質、糖類和脂肪等知識內(nèi)容之前，目的在于一方面為接下來學習各類有機物奠定感性認識基礎，另一方面，由于實驗內(nèi)容的設置上注重學生對材料的選擇，對檢測結果的預期和實驗方案的設計，因此有利于培養(yǎng)學生的實驗探究能力，為以后各章節(jié)的探究性實驗的順利開展奠定了基礎。本實驗是一個面向全體學生的探究實驗，力求使每一個學生在原有的水平上都有所收獲、有所提高。

（1）知識目標：說明特定的化學試劑能夠使生物組織中相應的有機化合物產(chǎn)生特定的顏色反應；簡述實驗探究的一般方法，主要是根據(jù)所選實驗材料設計實驗并做出預期實驗結果。

（2）情感態(tài)度價值觀目標：參與合作學習，形成嚴謹認真、敢于質疑的科學態(tài)度。按照實驗操作規(guī)則操作實驗，養(yǎng)成良好的實驗習慣。

（3）能力目標：嘗試用化學試劑檢測生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質和淀粉。

蛋白質課件【篇8】

生命活動的主要承擔者──蛋白質

一、教材分析

本節(jié)內(nèi)容為普通高中課程標準實驗教科書人教版高中生物【生物】新人教版一模塊第二章的第二節(jié)內(nèi)容，是本章的重點內(nèi)容。在課程標準的具體內(nèi)容標準中，與本節(jié)內(nèi)容相對應的條目是“概述蛋白質的結構和功能”。 本節(jié)重點為：①氨基酸結構特點以及氨基酸形成蛋白質的過程，②蛋白質的結構和功能；難點為：氨基酸形成蛋白質的過程以及蛋白質結構多樣性的原因。要達成這一目標，教學中應該以結構與功能相適應的生物學觀點為主線，聯(lián)系初中知識引導學生說出有關蛋白質消化與吸收、重要功能等知識，首先學習蛋白質的基本組成單位──氨基酸的結構特點，以及由氨基酸形成蛋白質的過程，然后,組織學生進行探究活動，認識蛋白質結構多樣性的原因，再結合教材中蛋白質主要功能示例，進行這一部分的學習。最后，闡明結構與功能的適應的觀點，讓學生認可──蛋白質是生命活動的主要承擔者。

二、教學目標

1．知識目標：

(1)寫出氨基酸的結構通式，說明氨基酸的結構特點以及氨基酸形成蛋白質的過程。

(2)概述蛋白質的結構和功能。

2．能力目標：

(1) 認同蛋白質是生命活動的主要承擔者。

態(tài)度和價值觀目標：

(1)關注蛋白質研究的新進展。

三、教學重點難點

重點：①氨基酸結構特點以及氨基酸形成蛋白質的過程，②蛋白質的結構和功能； 難點：酸形成蛋白質的過程以及蛋白質結構多樣性的原因。

四、學情分析

我校高一年級屬于平行分班，各班平均分配生源，沒有重點班、實驗班，所以各班中學生個體差異較大。學生雖然有一些蛋白質的初步知識，但是，由于缺乏應有的有機化學知識（如化學鍵、結構式等），以及數(shù)學的排列和組合的有關知識。這些都為本節(jié)課的深入學習帶來了很多困難。教學中，我借助球棍模型來增加學生的空間感，認識氨基酸是一種空間結構；通過安排學生活動來彌補知識不足帶來的困難。從學生日常生活所吃的食物中的營養(yǎng)成分入手，很容易引起學生的共鳴，激發(fā)學生學習的熱情，點燃思維的火花，起到超乎想象的效果。

五、教學方法

1．自主——合作——探究。

2．學案導學：見后面的學案。

總結疑惑→情境導入、展示目標→合作探究、精講點撥→反思總結、當堂檢測→發(fā)導學案、布置預習

六、課前準備

1．學生的學習準備：完成課前預習學案。

2．教師的教學準備：制作多媒體課件，印制學案，提前下發(fā)課前預習學案。

七、課時安排：1課時

八、教學過程

（一）預習檢查、總結疑惑

檢查落實了學生的預習情況并了解了學生的疑惑，使教學具有了針對性。

（二）情景導入、展示目標。

第2節(jié) 生命活動的主要承擔者──蛋白質

【教師】：我們來看本節(jié)課的學習目標。多媒體展示學習目標，強調重難點。

由同學們?nèi)粘Ｋ缘氖澄镏心男┖鞍踪|豐富引入（學生會說出很多富含蛋白質的食物），引導出蛋白質只能消化成氨基酸才能被人體吸收利用。

氨基酸是組成蛋白質的基本單位。然后展示探究的第一個問題。

（三）合作探究、精講點撥。

探究一：氨基酸有哪些特點

展示四種氨基酸的結構式（甘氨酸、纈氨酸、丙氨酸、亮氨酸）

由于學生缺乏有機化學的相關知識，補充兩個概念作為鋪墊：

①化學鍵是指分子或晶體內(nèi)相鄰原子（或離子）間強烈的相互吸引作用。有機物中通常為共價鍵（共用電子對），常用“—”來表示。

②用短線表示一對共用電子對（共價鍵），用以表示分子中所含原子的結合方式和排列順序（不表示空間結構）。叫作結構式，一般用來表示有機物

教師組織與引導：

2.四種氨基酸在結構上有哪些共同點？又有哪些差別之處？ 教師引導學生用紙遮住四種氨基酸的下半部分，觀察剩余部分如圖：

3.嘗試寫出氨基酸分子的結構通式。

教師巡查學生書寫情況，啟發(fā)學生依據(jù)書寫情況與教

材作對比來發(fā)現(xiàn)問題，強調結構通式的不同寫法。

課件展示甘氨酸的球棍模型：

深入探究:

1.甘氨酸的側鏈基團是什么? 丙氨酸的.側鏈基團是什么?

2.R基的不同如何決定氨基酸種類的不同?

3.R基上能不能含有-NH2 或-COOH?【說明有些氨基酸如：賴氨酸(含-NH2)天冬氨酸(含-COOH)】

（簡要實錄：R基上可以含有-NH

啟發(fā)引導:

1012生物體中組成蛋白質的氨基酸只有20種，而據(jù)估計，生物界蛋白質種類多達10～10種。

探究二：氨基酸是怎樣形成蛋白質的

引導學生觀察“氨基酸形成蛋白質的示意圖”

歸納：氨基酸→二肽→三肽→多肽→蛋白質（一條或幾條多肽鏈） 根據(jù)由部分到整體的認知規(guī)律，先引導:兩個氨基酸分子脫水縮合過程

課件演示:氨基酸分子脫水縮合形成兩條鏈的過程

觀察“氨基酸脫水縮合示意圖”，閱讀氨基酸脫水縮合過程的文字、圖解，以小組為單位，討論交流，并嘗試利用手中的模型模擬此過程。

根據(jù)模型作出描述。

討論:

1. 兩個氨基酸脫水縮合反應生成一個二肽，失去幾分子水?

2. 三個氨基酸脫水縮合，失去幾分子水?

3. N個氨基酸脫水縮合反應呢?

總結得出公式:

形成肽鍵數(shù)(脫去的水分子數(shù))=n-m。其中n表示氨基酸分子數(shù)；m表示肽鏈條數(shù)。 利用課前搜集的有關人工合成蛋白質材料，聯(lián)系本書的科學家訪談，簡單介紹有關我國科研小組人工合成牛胰島素的知識。

分析：如果人工合成的牛胰島素沒有達到預期的結果，你應該做哪些方面的分析? 引導學生進行充分討論，然后回答。

例如，可能有以下幾個原因：合成多肽鏈時少一個氨基酸分子；合成多肽鏈時，氨基酸的連接順序出現(xiàn)錯誤；合成多肽鏈時，未嚴格按照規(guī)定的17種氨基酸進行合成；未嚴格按照其肽鏈折疊方式進行合成等等。

評價學生回答，總結出蛋白質結構多樣性的四大原因（略）。

探究三：蛋白質的功能（以學生自主探究為主） 指導學生閱讀教材，歸納蛋白質的各種功能。

進而回歸主題，闡明蛋白質是生命活動的主要承擔者。

（四）反思總結，當堂檢測。

教師組織學生反思總結本節(jié)課的主要內(nèi)容，并進行當堂檢測、及時反饋。

（五）發(fā)導學案、布置預習。

要求學生完成本節(jié)的課后延伸拓展作業(yè)，布置下節(jié)課的預習作業(yè)。

九、板書設計

第2節(jié) 生命活動的主要承擔者──蛋白質

（一）氨基酸的結構特點

（二）氨基酸是怎樣形成蛋白質的

（三）蛋白質的功能

十、教學反思

蛋白質這個知識點是本章也是《生物【生物】新人教版一》這整本書的重點內(nèi)容之一，為讓學生掌握本節(jié)的知識，我重難點定位在對氨基酸形成蛋白質的過程和蛋白質結構多樣性的原因的講解上，課堂氣氛不錯，學生學習的興趣比較高，對知識的掌握也比較好。本課例運用現(xiàn)代多媒體教學手段設置情境，賦予動畫的直觀性激活教學，在動態(tài)畫中有效地進行知識的感知、內(nèi)化、提高，從而優(yōu)化課堂教學。

蛋白質課件【篇9】

通過觀察我們可以發(fā)現(xiàn)氨基酸都有一個中心碳原子，而這個碳原子可以形成四個化學鍵連接四個基團，分別是羧基，氨基，氫基，r基，注意這四個基團的書寫方式，其中羧基，氨基，氫基，這三個基團是固定的，唯獨有r基是變化的，所以r基也叫作任意基團，也是區(qū)分氨基酸的一個標志，所謂r基不同，氨基酸也不同。當然，碳原子連接的四個基團的位置也可以改變

現(xiàn)在大家對氨基酸結構有了個初步認識，接下來請判斷以下兩句話那句正確

氨基酸只有一個氨基和羧基

氨基酸至少有一個氨基和羧基

現(xiàn)在請總結一下氨基酸的結構特征。

1每個氨基酸至少有一個氨基和羧基連接到同一個碳原子上

2.氨基酸不同，r基也不同

練習：1。根據(jù)氨基酸的一般結構式，寫出含r-堿的氨基酸的結構式：-ch2-sh

并統(tǒng)計組成原子的個數(shù)：

c h o n s

2比較了以下兩種氨基酸中的氨基數(shù)目，指出了另一種氨基酸（--nh2）在氨基酸分子中的位置。

組成蛋白質的氨基酸大約有20余種，這些氨基酸有些人體自身可以合成，有些必須從體外環(huán)境中獲取，因此我們依據(jù)人體自身是否能合成相應的氨基酸，分為必需氨基酸和非必需氨基酸

必需氨基酸包括異亮氨基酸，甲硫氨基酸，纈氨酸，亮氨酸，苯丙氨酸，蘇氨酸，賴氨酸，色氨酸，嬰兒九種（組氨酸）

記憶口訣：笨蛋君來宿舍晾涼鞋

二氨基酸形成蛋白質的過程

這部分內(nèi)容課本首先用一幅**簡化氨基酸形成多肽的過程，也就是氨基酸之間要形成化學鍵彼此連接才能形成多肽，緊接著展示氨基酸脫水縮合的反應式，在教學過程中應強調化學鍵是可以斷裂和形成的，氨基酸通過脫水縮合形成肽鍵相連，注意肽鍵的書寫方式。然后引導學生，形成一條肽鏈，形成的肽鍵數(shù)，失去的水分子數(shù)，所含的氨基數(shù)，羧基數(shù)，以及蛋白質分子量的計算規(guī)律，再推出多條肽鏈時的計算規(guī)律，層層遞進，最后又站在整個氨基酸形成蛋白質的過程中，告訴學生氨基酸可以形成蛋白質，蛋白質也可以水解成氨基酸，比如我們每天攝取的蛋白質在我們的消化道中水解成氨基酸被人體吸收，我們又會把這些氨基酸合**體自身特有的蛋白質。

教學準備

氨基酸脫水縮合形成蛋白質動畫，脫水縮合過程基酸規(guī)則推導**，反饋練習

情境創(chuàng)設

氨基酸形成蛋白質的反應是什么？與脫水縮合有關的基團是哪些？你能根據(jù)書中的反應式寫出三肽的脫水縮合反應式嗎？脫水縮合反應的計算規(guī)則是什么？

師生互動

問：我們知道組成蛋白質的氨基酸大約有20余種，而蛋白質的種類達到1010~1012種，20種氨基酸是如何形成種類繁多的蛋白質的呢？請閱讀第p21頁的圖2-4以得到答案。

a： 氨基酸首先形成多肽，然后多肽鏈折疊形成蛋白質。

問：大家可以看到氨基酸好比是珍珠，多肽好比是一串項鏈也叫多肽鏈，氨基酸必須相互連接才能形成肽鏈，而這個過程是要發(fā)生一個化學反應來完成的，那么從氨基酸到多肽所發(fā)生的化學反應是什么反應呢？

答：脫水縮合反應

問：脫水縮合反應中我們可以看到參與反應的基團是氨基和羧基，其中氨基斷裂化學鍵脫去-h，羧基斷裂化學鍵脫去-oh，剩下的部分形成一個新的化學鍵相連，我們把連接相鄰氨基酸的這個鍵叫做肽鍵。脫鹽后的-h和-oh連接在一起形成水份子，由兩個氨基酸形成的肽稱為二肽。

如果它是由三種氨基酸組成的肽，就叫做三肽。以此類推，由n個氨基酸組成的肽稱為n肽。我們把三肽以上的肽都叫做多肽。

好，大家和我一起看下脫水縮合的動畫再來回顧下，然后請大家完成以下填空

氨基酸形成蛋白質的反應叫做-------反應，在這個反應中----基脫去基脫去-----，連接兩個氨基酸的化學鍵叫----鍵，分子式為-------，由兩個氨基酸縮合而成的化合物叫做-----肽。

q： 你剛剛了解了兩種氨基酸的脫水縮合反應。請寫出三種氨基酸脫水縮合形成三肽的反應式。

注意，在這部分寫三肽的反應式練習中，有很多同學在反應物和產(chǎn)物之間用=連接，甚至到了高三還會出現(xiàn)這樣的錯誤，所以要重點強調在生物反應式中一律用箭頭，另外，脫水縮合反應式中學生還會遺漏水分子。

問：剛才在二肽和三肽的書寫過程中我們會發(fā)現(xiàn)，形成二肽需要失去一個水分子，形成一個肽鍵，形成三肽需要失去兩個水分子，形成兩個肽鍵，那么四肽，n肽呢

答：四肽需要失去三個水分子，形成三個肽鍵，n肽需要失去n-1個水分子，形成n-1個肽鍵

問：由此我們可以得出肽鍵數(shù)=失去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-1，剛剛咱們圍繞的是一條肽鏈得出的結論，如果相同數(shù)目的氨基酸形成多條肽鏈，結論還是一樣的嗎？以10種氨基酸為例，請完成以下內(nèi)容**

由此我們可以得出這樣的結論：肽鍵的數(shù)目=失去的水分子的數(shù)量=氨基酸的數(shù)量-肽鏈的數(shù)量

問：再回到我們剛剛講的二肽和三肽，大家可以發(fā)現(xiàn)無論這條肽鏈有多長，其頭尾都分別有一個氨基和羧基，那么是不是這條肽鏈只有一個氨基和羧基呢？

a： 不，因為r基上有氨基和羧基

q： 由此我們可以得出結論，一個肽鏈至少有一個氨基和羧基。兩條、三條甚至n條肽鏈呢？請同學們完成以下**

q： 如果我去掉至少一個**，答案會是一樣的嗎？

由此可知，肽鏈的氨基數(shù)（羧基數(shù)）等于1+r基的氨基數(shù)（羧基數(shù)）

n肽鏈的氨基數(shù)（羧基數(shù)）=n+r群氨基數(shù)（羧基數(shù)）

換句話說，氨基的數(shù)目（羧基數(shù)）=肽鏈的數(shù)目+r基上的氨基數(shù)目（羧基數(shù)）。請寫下這個結論

問：前面咱們學習了脫水縮合反應知道形成一個二肽要失去一分子水，由此我們知道二肽的相對分子量應該小于反應前兩個氨基酸的質量之和，假設氨基酸的平均分子量為a，那么二肽的相對分子量是多少，能否求出？

a： 二肽的相對分子量=氨基酸質量之和-失水分子量之和=2*a-18

問：大家完成的非常好，那么如果是n個氨基酸形成一條多肽鏈，假設氨基酸的平均分子量為a，那么這條多肽的相對分子量是多少，能否求出？

答：多肽的相對分子量=n*a—(n-i)*18

第一部分完成了脫水縮合反應的研究，后一部分需要通過實踐加以加強

反饋練習

針對上述問題，總結了氨基酸脫水縮合的規(guī)律

1. 2008年8月底，在市場上**的某些品牌的嬰幼兒奶粉及液態(tài)奶中被檢測出三聚氰胺，這是一些不法商家為了提高奶粉及液態(tài)奶中的含氮量而添加的，一般說來，每100克蛋白質平均含氮為16克，這些氮主要存在于蛋白質的()

a、 -co-nh-b.游離氨基c.游離羧基d.r

2兩個氨基酸分子濃縮形成二肽，一個水分子被除去。這個水分子中氫來自

a ．羧基（－ cooh ） b ．氨基（－ nh 2 ） c ．連在碳原子上的氫 d ．氨基和羧基

三。如果一個肽鏈中有151個肽鍵，則多肽鏈中-cooh和-nh2的數(shù)目至少為

a ． 152 和 152 　 b ． 151 和 151 　 c ． 1 和 1 　d ． 2 和 2

4．我國中科院上海生化所于1982年5月合成了一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會像嗎啡那樣使病人上癮的藥物——腦啡肽，下面是它的結構簡式。

根據(jù)該化合物的結構分析，請回答：

（1） 該化合物有一個氨基和一個羧基。

（2） 這種化合物是由氨基酸分子水的損失形成的。這種反應稱為肽。

（3） 這種化合物有三種氨基酸。產(chǎn)生不同種類氨基酸的原因是不同的。

總結：我們已經(jīng)學習了氨基酸可以脫水縮合形成多肽，多肽形成蛋白質需要盤區(qū)折疊形成具有一定空間結構的蛋白質，因此蛋白質是個結構及其復雜的生物大分子，不同種類的蛋白質空間結構也不同，比如我們可以看下血紅蛋白，肌動蛋白的空間結構。但是蛋白質的空間結構并不是一成不變的，如果外界環(huán)境發(fā)生改變比如（高溫，強酸，強堿，重金屬鹽等），這時蛋白質的空間結構將遭到破壞，變?yōu)樗缮⒌碾逆湣?/p>

這個過程我們把它叫做蛋白質變性，比如生活中常見的生雞蛋煮熟，生雞蛋熟雞蛋都富含蛋白質，但是蛋白質的形態(tài)特征，味道都不同，這就是高溫使蛋白質變性的例子。而有時候我們在做蒸雞蛋時候，往往先把雞蛋打碎，為了入味，會往蛋液中加些鹽，這時你會看見蛋液中有些白色絮狀物出現(xiàn)。有了水，這些白色的絮狀物會再次消失。在這個過程中，蛋白質的結構沒有改變。我們把這個過程稱為鹽析。

簡言之，變性會改變蛋白質的空間結構，但鹽析不會

三蛋白質的多樣性

這部分內(nèi)容比較簡單，時間上可以半節(jié)課左右，主要讓學生理解蛋白質的結構多樣性表現(xiàn)在四個層次，而結構又決定功能，結構多樣性決定了功能多樣性。

教學準備

蛋白質結構和功能多樣性的**

情境創(chuàng)設

為什么蛋白質具有多樣性？蛋白質的多樣性包括哪些？蛋白質的結構多樣性水平如何？關于蛋白質的功能多樣性，你能舉例說明蛋白質的功能嗎？

教學過程

問：為什么蛋白質具有多樣性？

答：因為蛋白質的種類繁多

蛋白質的多樣性包括哪些？

a： 它包括結構多樣性和功能多樣性

問：蛋白質的結構多樣性水平如何？

a： 它體現(xiàn)在氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序上，多肽鏈盤折疊形成的空間結構差異極大

問：關于蛋白質的功能多樣性，你能舉例說明蛋白質的功能嗎？

a： 蛋白質的功能包括：作為細胞和機體結構的重要物質，具有免疫功能、轉運功能、調節(jié)功能、催化功能等

板書設計

一組成蛋白質的基本單位---氨基酸

蛋白質的元素組成：c.h.o.n(s.fe等)

氨基酸的結構通式

氨基酸的結構特點

氨基酸的分類

二氨基酸脫水縮合形成蛋白質

脫水縮合反應式

與脫水縮合有關的計算規(guī)律

氨基酸-多肽--蛋白

三蛋白質的多樣性

結構多樣性

功能多樣性

蛋白質課件【篇10】

教材分析

《生命活動的主要承擔者—蛋白質》是人教版高中生物必修一第二章第二節(jié)的內(nèi)容，它既是對前面所學元素、化合物等知識的延續(xù)，又為后面學習載體蛋白、酶等知識做鋪墊。同時蛋白質與生活的聯(lián)系能更好的觸發(fā)學生對生命的積極思考和對生物科學的探索，培養(yǎng)他們熱愛生命，熱愛生活的態(tài)度。本節(jié)內(nèi)容主要包括氨基酸及其種類，蛋白質的結構及其多樣性，蛋白質的功能，由于內(nèi)容比較多，我將利用二個課時來完成。

本次說課為第一課時。

學情分析

本節(jié)內(nèi)容的授課對象是高一年級學生，他們具有一定的觀察能力和分析能力，通過對前面知識的學習，已經(jīng)掌握了構成蛋白質的基本元素有chon，但由于尚未接觸有機化學，對于氨基酸是蛋白質的基本單位及其結構特點的認識還存在一定難度，好在本節(jié)內(nèi)容與生活息息相關，容易激起他們的求知欲和興趣。

教學目標：

知識目標：描述蛋白質的功能和氨基酸的結構特征。

能力目標：通過推導氨基酸結構通式，培養(yǎng)學生的分析歸納能力。

情感目標：明確蛋白質是生命活動的主要承擔，關注蛋白質研究的新進展。

教學重難點

重點：蛋白質的功能和氨基酸的結構特征，

難點：氨基酸結構通式的推導。yJS21.COM

教學策略

教學方法：教學法、直觀教學法、活動法。

教具：多**黑板

教學過程

幼兒教師教育網(wǎng)的幼兒園教案頻道為您編輯的《蛋白質課件(系列十篇)》內(nèi)容，希望能幫到您！同時我們的蛋白質課件專題還有需要您想要的內(nèi)容，歡迎您訪問！