茶藝培訓(xùn)總結(jié)匯總

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茶藝培訓(xùn)總結(jié)(篇1)

茶，作為中國(guó)傳統(tǒng)的飲品，承載著深厚的文化內(nèi)涵。茶文化茶藝培訓(xùn)是一種培養(yǎng)人們品茶修身養(yǎng)性的教育方式，通過傳授茶的知識(shí)和技巧，使學(xué)員們能夠更好地欣賞和品味茶的魅力。我有幸參加了一次茶文化茶藝培訓(xùn)，并在此寫下我的體會(huì)和總結(jié)。

這次茶文化茶藝培訓(xùn)是由一位經(jīng)驗(yàn)豐富的茶藝師承辦的。培訓(xùn)期間，他向我們介紹了茶的發(fā)展歷史、茶的種類以及如何選擇優(yōu)質(zhì)茶葉等基礎(chǔ)知識(shí)。通過豐富的圖片和實(shí)例，我們對(duì)茶的起源和演變有了更深入的了解。隨后，我們學(xué)習(xí)了茶的沖泡技巧，包括水溫的掌握、茶葉的用量以及沖泡時(shí)間的控制等。在老師的細(xì)心指導(dǎo)下，我們每個(gè)人都親自動(dòng)手沖泡了茶，并嘗試了幾種不同的品種。通過實(shí)踐，我們不僅學(xué)會(huì)了正確的沖泡方法，還體驗(yàn)到了不同茶葉所散發(fā)出的獨(dú)特香氣和口感。

除了理論知識(shí)和沖泡技巧的學(xué)習(xí)，我們還參觀了一個(gè)以茶為主題的藝術(shù)展覽。這個(gè)展覽集茶葉藝術(shù)、茶具收藏和茶文化研究于一體，生動(dòng)展示了茶的歷史和文化，令我們受益匪淺。我們還參觀了一個(gè)茶葉加工廠，親眼目睹了茶葉是如何從采摘到制作成成品的。這次參觀不僅增加了我們對(duì)茶葉生產(chǎn)過程的了解，也增強(qiáng)了我們對(duì)茶葉的尊重和珍惜。

除了以上的學(xué)習(xí)內(nèi)容，茶文化茶藝培訓(xùn)中，我們還進(jìn)行了一些茶道表演和茶藝比賽。通過表演，我們學(xué)會(huì)了如何熟練地使用茶具，如何倒茶、斟茶并提供給客人品嘗。在比賽中，我們需要在有限的時(shí)間內(nèi)高效地完成沖泡一壺優(yōu)質(zhì)茶的全過程。這需要我們對(duì)茶藝的技巧和規(guī)范有相當(dāng)?shù)恼莆?，也考?yàn)了我們的配合和團(tuán)隊(duì)合作能力。經(jīng)過比賽的鍛煉，我們的茶藝水平得到了提高，更加自信也更加熱愛茶文化。

總的來說，參加茶文化茶藝培訓(xùn)是一次寶貴的經(jīng)歷。通過這次培訓(xùn)，我對(duì)茶的認(rèn)識(shí)更加全面，不僅了解了茶的種類和分類，還學(xué)會(huì)了正確的沖泡方法和茶道禮儀。茶文化茶藝培訓(xùn)不僅開拓了我的視野，也培養(yǎng)了我的修身養(yǎng)性。茶，不僅是一種飲品，更是一種生活態(tài)度和一種文化載體。茶文化茶藝培訓(xùn)讓我深刻感受到了茶的美好，也激發(fā)了我進(jìn)一步探索茶文化的熱情。我期待著未來能夠繼續(xù)深入學(xué)習(xí)和研究茶文化，將茶的美麗傳遞給更多的人。

茶藝培訓(xùn)總結(jié)(篇2)

關(guān)鍵詞：制茶實(shí)訓(xùn)；課程建設(shè)；教學(xué)改革；實(shí)踐技能

據(jù)估計(jì)2014年，我國(guó)茶葉產(chǎn)量將達(dá)195萬(wàn)噸，居世界首位，茶產(chǎn)業(yè)在我國(guó)經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮著不可替代的基礎(chǔ)性作用。高職茶學(xué)教育是我國(guó)供銷合作社職業(yè)教育體系中的一個(gè)獨(dú)立層次，茶葉深加工與經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)是培養(yǎng)高職茶學(xué)人才的重要組成部分。學(xué)院是供銷社舉辦的學(xué)校，茶葉一直以來就是供銷社系統(tǒng)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，目前該專業(yè)的成立，主動(dòng)面向全國(guó)以及長(zhǎng)三角地區(qū)、杭州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)等區(qū)域的茶葉相關(guān)產(chǎn)業(yè)群、相關(guān)行業(yè)，尤其是供銷系統(tǒng)內(nèi)部的職業(yè)崗位群，培養(yǎng)學(xué)生掌握茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)，茶葉等功能性成分深加工技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量控制和茶制品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理等知識(shí)，學(xué)生畢業(yè)后能夠從事茶文化推廣等工作的高級(jí)應(yīng)用型專門。同時(shí)倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲”，弘揚(yáng)中華博大精深的茶文化，將“綠色、健康、和諧”的茶文化精神融入職業(yè)教育人才培養(yǎng)中，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展。

制茶實(shí)訓(xùn)課程是該專業(yè)的一門必修課程，通過該課程的教學(xué)，讓學(xué)生掌握主要茶類的加工技術(shù)，了解國(guó)內(nèi)外制茶工藝的科學(xué)技術(shù)動(dòng)向，通過與茶葉品質(zhì)化學(xué)、茶葉審評(píng)技術(shù)、天然產(chǎn)物生產(chǎn)與實(shí)訓(xùn)技術(shù)、茶制品安全生產(chǎn)與品質(zhì)控制等有關(guān)課程內(nèi)容的相互銜接，有利于學(xué)生融會(huì)貫通，分析和思考茶葉生產(chǎn)實(shí)際中的相關(guān)技術(shù)問題。在具體的教學(xué)實(shí)踐中，本專業(yè)從以下幾個(gè)方面對(duì)該課程進(jìn)行了相關(guān)的教學(xué)改革與實(shí)踐。

一、以職業(yè)教育培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力為主線，整合教學(xué)內(nèi)容

由于茶樹的生長(zhǎng)具有明顯的季節(jié)性，茶葉加工也具有一定的季節(jié)性，因此在開設(shè)制茶實(shí)訓(xùn)課程時(shí)必須考慮茶葉生產(chǎn)和加工的特殊性，其課程開設(shè)時(shí)間必須根據(jù)茶葉生產(chǎn)的季節(jié)性來合理安排，既要保證學(xué)生有充分的時(shí)間參與制茶的全過程，包括采茶、制茶等，通過學(xué)生手工制茶來深切理解茶葉加工過程中的一系列化學(xué)變化，又不影響校外實(shí)訓(xùn)基地正常的茶葉生產(chǎn)與加工，因此本專業(yè)選擇春末夏秋時(shí)節(jié)集中一段時(shí)間到校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行制茶實(shí)訓(xùn)。在課程實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，要求學(xué)生通過實(shí)踐操作進(jìn)一步掌握理論知識(shí)，做到理論與實(shí)踐的結(jié)合，使“工學(xué)結(jié)合”落到實(shí)處，使學(xué)生既掌握了理論知識(shí)，又通過實(shí)踐加強(qiáng)了自身的動(dòng)手能力，在課程教學(xué)上實(shí)現(xiàn)了制茶工藝和實(shí)訓(xùn)的有機(jī)結(jié)合，達(dá)到了事半功倍的效果。

二、與浙江省開設(shè)茶葉相關(guān)專業(yè)的高校合作，加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)

實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)是專業(yè)和課程建設(shè)的重要組成部分，是學(xué)生增強(qiáng)實(shí)踐動(dòng)手能力，開拓創(chuàng)新能力，提高綜合素質(zhì)的根本保證。為此學(xué)院十分重視校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)條件的建設(shè)，近幾年以來本專業(yè)在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)上，除了與生物專業(yè)群共有的農(nóng)產(chǎn)品加工教學(xué)車間（配備茶葉中功能性成分提取、分離及干燥所需設(shè)備及小型的中試設(shè)備）、分析檢測(cè)等實(shí)訓(xùn)室外，目前已建設(shè)完成了茶葉審評(píng)實(shí)訓(xùn)室和茶文化綜合實(shí)訓(xùn)室等校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，為培養(yǎng)本專業(yè)學(xué)生從事茶葉產(chǎn)品加工崗位、品質(zhì)控制崗位、茶藝展示崗位等提供了實(shí)踐教學(xué)的場(chǎng)地和設(shè)備；同時(shí)具備了職業(yè)資格鑒定、技能競(jìng)賽、社會(huì)服務(wù)等功能。

校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)是確保實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)正常開展的前提和基礎(chǔ)。我校地處杭州下沙高教園區(qū)內(nèi)，校園周邊缺少茶園，因此無法保證從茶葉鮮葉的采摘要求到茶葉生產(chǎn)加工等全程現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際教學(xué)，而制茶實(shí)訓(xùn)課程作為一門專業(yè)必修課程，必須具備茶園、茶葉初、精制加工實(shí)訓(xùn)車間等教學(xué)條件才能保證該課程的實(shí)際教學(xué)效果，鍛煉學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，因此學(xué)校和系部相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)充分利用各項(xiàng)資源，廣泛加強(qiáng)與社會(huì)上的各家茶葉加工企業(yè)和浙江大學(xué)潘板茶學(xué)試驗(yàn)基地的聯(lián)系，建立了多個(gè)互惠共利、校企合作“雙贏”的校外實(shí)習(xí)基地，以滿足本專業(yè)該課程的教學(xué)實(shí)習(xí)、學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)等需要。

三、立足浙江省的名優(yōu)茶生產(chǎn)實(shí)際，突出教學(xué)重點(diǎn)和實(shí)用性

茶葉作為我國(guó)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)區(qū)廣闊，茶葉生產(chǎn)的地域性強(qiáng)，由于各地生產(chǎn)茶類不同，傳統(tǒng)制茶習(xí)慣也不同，實(shí)踐教學(xué)必須結(jié)合地方實(shí)際。茶樹品種及栽培技術(shù)不同，生產(chǎn)的茶類加工技術(shù)不同，尤其是傳統(tǒng)名優(yōu)茶的加工技術(shù)更為獨(dú)特。如浙江杭州的西湖龍井是我國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶中的一種，為中國(guó)十大名茶之一。西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。其炒制工藝獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)異，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著，因此制茶實(shí)訓(xùn)課程的實(shí)踐教學(xué)必須結(jié)合地域?qū)嶋H。

課程教學(xué)過程中以浙江省的主要生產(chǎn)茶類――綠茶加工技術(shù)為主，特別注重加強(qiáng)我國(guó)名優(yōu)綠茶西湖龍井的手工炒制和校外實(shí)習(xí)基地余杭潘板地區(qū)的徑山茶的機(jī)械加工技術(shù)，要求學(xué)生熟練掌握龍井茶的手工炒制過程，其加工工藝為：鮮葉―攤放―殺青―揉捻―做形―干燥增香（輝鍋），通過實(shí)訓(xùn)過程中專業(yè)教師的講解，讓學(xué)生了解不同工序?qū)G茶滋味品質(zhì)的影響。在鮮葉攤放過程中，酯型兒茶素水解為非酯型兒茶素，蛋白質(zhì)水解為游離氨基酸，多糖水解為可溶性糖，從而茶多酚含量適當(dāng)減少，氨基酸含量增加，降低了酚氨比，減輕了綠茶茶湯苦澀味，增進(jìn)了茶湯的鮮醇度和濃度。攤放時(shí)間以鮮葉含水量在70%左右最為合適，此時(shí)茶葉中氨基酸等成分的含量最高，多酚類物質(zhì)的含量較為適當(dāng)，因此綠茶的滋味品質(zhì)最好，通過理論聯(lián)系實(shí)際，強(qiáng)化了學(xué)生對(duì)課堂理論知識(shí)的理解；同時(shí)通過制茶技能的實(shí)際訓(xùn)練，掌握綠茶加工技術(shù)特別是龍井茶的手工炒制技術(shù)，建立了比較完善的實(shí)踐技能考核方案，考核指標(biāo)包括出勤率、每天鮮葉采摘量，干茶量、制茶茶樣評(píng)比、實(shí)訓(xùn)總結(jié)等多個(gè)方面。

制茶實(shí)訓(xùn)課程在突出教學(xué)重點(diǎn)的同時(shí)，也根據(jù)學(xué)生生源地范圍和實(shí)習(xí)基地余杭潘板地區(qū)的浙江省名優(yōu)綠茶，注意講授余杭徑山茶、紅茶等其他茶類加工的基本原理和關(guān)鍵技術(shù)，掌握其他茶類機(jī)械加工的基本原理，加強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。通過講述不同茶類在加工工藝技術(shù)上的有效結(jié)合豐富茶葉產(chǎn)品類型，使茶葉這一傳統(tǒng)產(chǎn)品時(shí)時(shí)煥發(fā)新的魅力。堅(jiān)持突出地方特色，加強(qiáng)實(shí)用性和針對(duì)性，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)。

四、加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，注重培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力

制茶實(shí)訓(xùn)課程作為一門應(yīng)用性課程，對(duì)“雙師素質(zhì)”的師資隊(duì)伍建設(shè)尤為重要。一方面學(xué)院鼓勵(lì)專業(yè)教師到生產(chǎn)第一線進(jìn)行頂崗實(shí)踐，成立了茶產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)團(tuán)隊(duì)，鼓勵(lì)教師參加專業(yè)技術(shù)開發(fā)與服務(wù)，給當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)及茶企業(yè)開展現(xiàn)代農(nóng)民培訓(xùn)工作，指導(dǎo)學(xué)生參與茶葉生產(chǎn)加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，深入校外實(shí)訓(xùn)基地參加茶葉加工的生產(chǎn)實(shí)踐，從而提高教師的實(shí)踐動(dòng)手能力和經(jīng)驗(yàn)。另一方面杭州茶文化的底蘊(yùn)相當(dāng)深厚，專業(yè)教師通過帶領(lǐng)專業(yè)全體學(xué)生參觀中國(guó)唯一的部級(jí)茶葉綜合性科研機(jī)構(gòu)――中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所、中國(guó)茶葉博物館，參加在杭州舉辦的國(guó)際茶葉深加工產(chǎn)品展會(huì)、杭州茶博會(huì)等，聆聽科技、市場(chǎng)前沿專家報(bào)告，增加學(xué)生對(duì)專業(yè)了解，提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。

目前課程教學(xué)過程中理論知識(shí)部分主要由專任教師擔(dān)任，實(shí)踐部分由余杭潘板浙大茶學(xué)試驗(yàn)基地等緊密型校外實(shí)訓(xùn)基地的專家及加工能手擔(dān)任，企業(yè)教師主要指導(dǎo)制茶技術(shù)，專職教師在負(fù)責(zé)學(xué)生管理的同時(shí)，利用知識(shí)小課堂，解決學(xué)生在茶葉加工過程中遇到的各種問題，真正做到讓學(xué)生在“做中學(xué)、學(xué)中做”，把工學(xué)結(jié)合落到實(shí)處，逐步提高學(xué)生的職業(yè)能力。

五、進(jìn)一步加強(qiáng)教學(xué)條件建設(shè)，保證課程教學(xué)質(zhì)量

1.教材建設(shè)與規(guī)劃。制茶工藝影響茶葉品質(zhì)，我國(guó)傳統(tǒng)的綠茶、紅茶、青茶、黃茶、黑茶和白茶六大茶類由于制茶工藝不同，色、香、味、形均不同。但是隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，茶葉加工在保持其傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，一些新的加工技術(shù)被應(yīng)用到茶葉加工中，不僅豐富了產(chǎn)品類型，而且提升了茶葉產(chǎn)品質(zhì)量。例如為了改進(jìn)綠茶的香型品質(zhì)，浙江大學(xué)等科研單位對(duì)綠茶的加工工藝進(jìn)行了改進(jìn)，在綠茶加工中，部分地引入紅茶或?yàn)觚埐璧奈?、曬青或做青工藝，?duì)綠茶香氣改進(jìn)有明顯效果，在實(shí)際生產(chǎn)中也得到了一定的應(yīng)用。利用多茶類加工工藝的結(jié)合，可以將烏龍茶的做青工藝自然形成的特有花香品質(zhì)溶入到綠茶等各類茶中，為創(chuàng)造新型茶產(chǎn)品提供了可能。

為了達(dá)到良好的教學(xué)效果，課程教學(xué)過程中需要教師及時(shí)編寫具有高職高專特色的實(shí)訓(xùn)教材，新教材的內(nèi)容體系應(yīng)結(jié)合地方實(shí)際，符合茶葉生產(chǎn)發(fā)展的需要，具有先進(jìn)性、系統(tǒng)性和適用性，及時(shí)添加我國(guó)制茶工藝技術(shù)的發(fā)展與方向，使學(xué)生具備一定的創(chuàng)新能力。

2.加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)多媒體技術(shù)在課程教學(xué)中的應(yīng)用。由于制茶實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)時(shí)間有限，在短時(shí)間內(nèi)讓學(xué)生掌握各種茶類的加工技術(shù)并不實(shí)際，因此可以充分利用網(wǎng)絡(luò)多媒體技術(shù)具有圖、文、聲并茂的教育信息，制作制茶實(shí)訓(xùn)的“網(wǎng)絡(luò)課程”，讓學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行自學(xué)，開闊了學(xué)生視野，促進(jìn)學(xué)生通過主動(dòng)學(xué)習(xí)了解實(shí)訓(xùn)中沒有接觸過的其他茶類的加工技術(shù)。同時(shí)校圖書館訂閱了大量的電子文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)，學(xué)生和教師可以通過校園局域網(wǎng)，方便地查閱各種資料。

制茶實(shí)訓(xùn)作為一門應(yīng)用性極強(qiáng)的課程，本專業(yè)教師通過上述幾方面對(duì)課程進(jìn)行了教學(xué)改革和實(shí)踐，在課程教學(xué)上實(shí)現(xiàn)了“理論教學(xué)與實(shí)踐操作、生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)”的一體化，實(shí)現(xiàn)了實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與實(shí)際生產(chǎn)零距離的貼近，保證學(xué)生獲得了高質(zhì)量的實(shí)際動(dòng)手訓(xùn)練，學(xué)生職業(yè)技能培養(yǎng)與職業(yè)崗位能力相接近，增強(qiáng)和提高了學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，獲得了真正的工作體驗(yàn)和職業(yè)訓(xùn)練，學(xué)生反映良好。

參考文獻(xiàn)：

[1]陸松侯，施兆鵬.茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2001.

茶藝培訓(xùn)總結(jié)(篇3)

葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。

不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味。

茶道，烹茶飲茶的藝術(shù)。是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。

茶分六種：紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、青茶（烏龍茶）和白茶。

茶道，通過品茶活動(dòng)來表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點(diǎn)和精神思想的一種飲茶藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國(guó)唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境，同時(shí)配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受。被稱為美學(xué)宗教，以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道，則是承唐宋遺風(fēng)。

這學(xué)期的`茶藝茶道課程向我們具體介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、花茶的知識(shí)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)了綠茶、烏龍茶、花茶的泡制技巧和方法。因?yàn)樵谖业纳罾锒嘁缘V泉水和飲料，很少用到茶（尤其是烏龍茶和花茶），而且以往我泡茶也只是憑自己的感覺來沖泡，也存在著很多認(rèn)識(shí)上的錯(cuò)誤，沒能泡出一杯好茶的精髓。

通過一學(xué)期茶藝茶道課程學(xué)習(xí)，很好的幫助我彌補(bǔ)了這一點(diǎn)不足，使我對(duì)茶、對(duì)茶藝有了新的認(rèn)知和體會(huì)。

茶藝培訓(xùn)總結(jié)(篇4)

【關(guān)鍵詞】民族文化 傳承創(chuàng)新 進(jìn)校園 進(jìn)專業(yè) 進(jìn)課程

【中圖分類號(hào)】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

黨的十報(bào)告指出文化是民族的血脈，是人民的精神家園。全面建成小康社會(huì)，實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興，必須推動(dòng)社會(huì)主義文化大發(fā)展大繁榮，興起社會(huì)主義文化建設(shè)新高潮，提高國(guó)家文化軟實(shí)力。2013年，教育部、文化部、_出臺(tái)的《關(guān)于推進(jìn)職業(yè)院校民族文化傳承與創(chuàng)新工作的意見》指出要通過推進(jìn)職業(yè)院校民族文化傳承與創(chuàng)新，提高職業(yè)院校學(xué)生的民族文化素養(yǎng)，并布置了推動(dòng)民族文化融入學(xué)校教育全過程、推動(dòng)民間傳統(tǒng)手工藝傳承模式改革、服務(wù)相關(guān)民族產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與發(fā)展、加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人才培養(yǎng)、促進(jìn)民族地區(qū)專業(yè)設(shè)置調(diào)整與優(yōu)化等五大任務(wù)。

隨后，教育部、文化部、國(guó)家民族事務(wù)委員會(huì)啟動(dòng)了遴選全國(guó)職業(yè)院校民族文化傳承與創(chuàng)新示范專業(yè)點(diǎn)的工作，并在2013年4月公布了首批100個(gè)全國(guó)職業(yè)院校民族文化傳承與創(chuàng)新示范專業(yè)點(diǎn)，廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院產(chǎn)品造型設(shè)計(jì)專業(yè)列入其中，為推進(jìn)示范專業(yè)點(diǎn)的建設(shè)，有效地弘揚(yáng)民族文化，在推進(jìn)民族文化進(jìn)校園、進(jìn)專業(yè)、進(jìn)課程方面做了以下探索。

一、建立民族藝術(shù)大師工作室，以現(xiàn)代學(xué)徒制，打造“大師領(lǐng)銜、名師導(dǎo)教”的“雙師型”傳承與創(chuàng)新師資團(tuán)隊(duì)

民族文化傳承，需要平臺(tái)和載體。隨著項(xiàng)目的推進(jìn)，廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院相繼建立了陶藝、雕刻、織錦等民族工藝大師工作室，聘請(qǐng)了10多位中國(guó)工藝美術(shù)大師、廣西工藝美術(shù)大師、民間工藝美術(shù)大師進(jìn)駐。引入大師項(xiàng)目和學(xué)院教學(xué)改革項(xiàng)目相結(jié)合，并由教學(xué)名師負(fù)責(zé)，帶領(lǐng)專任青年骨干教師共同參與，形成大師參與學(xué)院教改項(xiàng)目，專任教師參與大師研發(fā)項(xiàng)目的“雙項(xiàng)目雙向參與”機(jī)制，并建立了一支“大師領(lǐng)銜，名師導(dǎo)教”的“雙師型”骨干教師隊(duì)伍。一方面，采用現(xiàn)代學(xué)徒制，由青年拜大師學(xué)藝，成為工作室學(xué)徒，由大師指導(dǎo)青年教師學(xué)習(xí)和傳承民族技藝；另一方面，教學(xué)名師及青年骨干教師與大師共同承接企業(yè)設(shè)計(jì)及研發(fā)項(xiàng)目，形成以工作室為平臺(tái)，以項(xiàng)目為載體，共同進(jìn)行民族文化產(chǎn)品的創(chuàng)新設(shè)計(jì)與研發(fā)，服務(wù)民族文化企業(yè)，助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

近年來，學(xué)院藝術(shù)設(shè)計(jì)系通過大師工作室，培養(yǎng)了一支民族文化傳承教學(xué)團(tuán)隊(duì)，專業(yè)帶頭人劉永福先后被評(píng)為廣西教學(xué)名師、廣西優(yōu)秀教師、全國(guó)職業(yè)教育先進(jìn)個(gè)人、國(guó)家“”教學(xué)名師，8名青年教師晉升了高級(jí)工藝美術(shù)師，12名教師取得高級(jí)技師。

教師團(tuán)隊(duì)還參與完成了國(guó)家職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)“百工錄：中國(guó)工藝美術(shù)非遺傳承與創(chuàng)新”――陶藝燒制技藝子項(xiàng)目。該項(xiàng)目以“非遺”坭興陶為載體，按照職業(yè)教育規(guī)律和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將“非遺”坭興陶燒制技藝相關(guān)素材進(jìn)行“碎片化資源、結(jié)構(gòu)化課程、系統(tǒng)化設(shè)計(jì)”的思路，運(yùn)用數(shù)字化技術(shù)進(jìn)行資源轉(zhuǎn)換、課程建設(shè)。

二、以民族藝術(shù)大師工作室為平臺(tái)，培育學(xué)生社團(tuán)，以優(yōu)秀的民族、民間、民俗文化與現(xiàn)代大學(xué)文化相結(jié)合，培育民族特色的校園文化

新時(shí)代下民族文化的傳承，需要載體、平_和創(chuàng)新的形式，廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院依托大師工作室平臺(tái)，培育學(xué)生社團(tuán)，共推文化活動(dòng)，營(yíng)造民族文化傳承的硬環(huán)境和軟環(huán)境，讓優(yōu)秀的民族、民間、民俗文化之風(fēng)在校園成為文化之尚。

一是大師參與組織成立學(xué)生社團(tuán)。近年來成立了坭興陶愛好者協(xié)會(huì)、中華書畫協(xié)會(huì)、錦繡協(xié)會(huì)、雕刻協(xié)會(huì)、美術(shù)協(xié)會(huì)、民族音樂協(xié)會(huì)、民族舞蹈協(xié)會(huì)等10多個(gè)學(xué)生社團(tuán)，成員上千人，培育學(xué)生對(duì)民族文化的興趣，理解民族文化，推廣和傳承民族文化。

二是充分發(fā)揮大師在民族文化傳承活動(dòng)中得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)作用，組織舉辦民族體育運(yùn)動(dòng)會(huì)，通過背簍繡球、大象爬河、跳竹竿等競(jìng)賽項(xiàng)目，培養(yǎng)學(xué)生熱愛民族體育，培育民族感情。

三是發(fā)揮學(xué)院茶類專業(yè)的特色和優(yōu)勢(shì)，以中華茶文化為主題，聘請(qǐng)民間茶藝大師指導(dǎo)，舉辦茶葉品鑒、茶藝表演（無我茶席、長(zhǎng)嘴壺、中華茶藝等）、茶膳制作、茶葉包裝等技能競(jìng)賽活動(dòng)，將優(yōu)秀的中華茶文化貫穿于學(xué)生各項(xiàng)教學(xué)學(xué)習(xí)活動(dòng)中。

四是聘請(qǐng)大師舉辦培訓(xùn)、講座，培育學(xué)生對(duì)民族文化的理解，目前共聘請(qǐng)有中國(guó)工藝美術(shù)大師李人（坭興陶傳承人）、利成世（貝雕、陶藝），以及民間工藝美術(shù)大師潘彩英（苗錦傳承人）、青花瓷及鑒寶專家楊丹、廣西工藝美術(shù)大師帥立功、民族建筑手繪大師羅克中等20多位大師，每年為學(xué)生舉辦民族文化、民族藝術(shù)與現(xiàn)代設(shè)計(jì)等講座數(shù)十場(chǎng)次，惠及學(xué)生數(shù)千人。

五是學(xué)院申報(bào)和打造以茶文化為主題的校園4A級(jí)景區(qū)，將中華傳統(tǒng)的茶文化滲透到校園的育人環(huán)境之中。

三、以優(yōu)秀的民族、民間、民俗文化與地理標(biāo)志性產(chǎn)品相結(jié)合，打造特色專業(yè)

廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院產(chǎn)品造型設(shè)計(jì)專業(yè)前身是旅游藝術(shù)品設(shè)計(jì)與制作專業(yè)，2006年隨著教育部專業(yè)目錄調(diào)整為產(chǎn)品造型設(shè)計(jì)專業(yè)，但仍保留旅游藝術(shù)品設(shè)計(jì)與制作的特色，該專業(yè)瞄準(zhǔn)廣西旅游文化產(chǎn)業(yè)，以“非遺”為靈魂，開發(fā)設(shè)計(jì)旅游藝術(shù)品及包裝作品。產(chǎn)品造型設(shè)計(jì)專業(yè)2013年被_、文化部、教育部確定為首批民族文化傳承創(chuàng)新專業(yè)示范點(diǎn)。2015年成功舉辦了教育部骨干青年教師“坭興陶陳設(shè)藝術(shù)品設(shè)計(jì)與制作”培訓(xùn)班，培訓(xùn)了來自全國(guó)9個(gè)省份的30多名青年骨干教師。

依托大師工作室平臺(tái)，該專業(yè)還獲得了自治區(qū)民族文化傳承與創(chuàng)新教育基地立項(xiàng)，項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)200萬(wàn)元；學(xué)院茶藝類專業(yè)，將廣西相關(guān)的“非遺”項(xiàng)目（茶葉品種――六堡茶、南山圣種，茶器設(shè)計(jì)――坭興陶、紅木、竹器、竹芒編織等，茶服飾設(shè)計(jì)――壯錦、苗錦、瑤繡等）融入茶文化之中，打造“茶文化+非遺”的專業(yè)特色。

四、以民族文化的傳承與人文教育和設(shè)計(jì)教學(xué)創(chuàng)新相結(jié)合，開發(fā)系統(tǒng)性專業(yè)課程和系列化公選課程

課程是育人的重要載體和途徑，廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院充分借助“大師領(lǐng)銜、名師導(dǎo)教”的“雙師型”骨干教師隊(duì)伍，共同開發(fā)課程，并逐步探索形成系列化和系統(tǒng)性的課程體系。

一是民族陶藝設(shè)計(jì)與制作課程評(píng)為部級(jí)精品課程。該課程在2006年開始建設(shè)，提出以地理標(biāo)志產(chǎn)品為載體，以民族文化為靈魂的課程設(shè)計(jì)理念，將地理標(biāo)志性產(chǎn)品欽州坭興陶與廣西少數(shù)民族文化相結(jié)合，打造課程特色，該課程2008年被評(píng)為自治區(qū)精品課程，2010年被評(píng)為部級(jí)精品課程。自大師工作室建立以來，課程經(jīng)過不斷創(chuàng)新，成了學(xué)生最喜愛的一門專業(yè)課程和選修課程。

二是開發(fā)系列民族文化課程，列入全院性公選課。除上述的民族陶藝課程外，還開發(fā)了書法、繪畫、剪紙、民族音樂、民族舞蹈、民族體育（拋繡球、竹杠舞）、壯錦苗錦、繡球制作、雕刻（木雕、竹雕、貝雕、角雕等）、打油茶、茶膳等民族文化相關(guān)課程。

三是構(gòu)建以“茶+非遺文化”為主線的民族文化系統(tǒng)性課程。依托學(xué)院茶藝與茶葉營(yíng)銷、茶樹栽培與茶葉加工、包裝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品造型設(shè)計(jì)、環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)等特色專業(yè)，以及自治區(qū)茶文化“特色專業(yè)+實(shí)訓(xùn)基地”項(xiàng)目，在全院開展茶文化普及活動(dòng)，開發(fā)“茶+非遺文化”為特色，涵蓋茶產(chǎn)業(yè)鏈的茶葉品種（南山圣種茶、茉莉花茶）―茶葉加工（“非遺”相關(guān)的六堡茶工藝、油茶、客家擂茶等）―中華茶藝展演（運(yùn)用非遺坭陶等制作茶壺、茶器）、茶藝服飾設(shè)計(jì)―茶葉包裝設(shè)計(jì)―茶業(yè)商業(yè)環(huán)境設(shè)計(jì)（茶室、禪中、無我茶會(huì)）等特色課程，初步形成了系統(tǒng)化的課程群。

五、融入現(xiàn)代“互聯(lián)網(wǎng)+”理念，以現(xiàn)代學(xué)徒制方式培育民族文化傳承新人，助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展

依托學(xué)院創(chuàng)業(yè)一條街，廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院聘請(qǐng)工作室大師為學(xué)生舉辦民族文化相關(guān)創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，共同孵化民族文化創(chuàng)新、創(chuàng)意、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，借助大師的影響力，與企業(yè)牽線搭橋，為學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)提供支持，同時(shí)增設(shè)創(chuàng)業(yè)課程，傳授“互聯(lián)網(wǎng)+”的營(yíng)銷理念、組織與方法，指導(dǎo)學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)。僅藝術(shù)設(shè)計(jì)系近5年來共培養(yǎng)200多名民族工藝能手，其中從事“非遺”坭興陶創(chuàng)作、設(shè)計(jì)、營(yíng)銷的畢業(yè)生就達(dá)近100人。涌現(xiàn)出“刻蝦王子”賴培瑞、“拉坯能手”曾世軍等一批高手，其中賴培瑞、陳炳輝、曾世軍、蘇曉艷、梁業(yè)蘭5人獲市級(jí)工級(jí)美術(shù)大師稱號(hào)，賴培瑞的刻蝦茶壺在業(yè)界已小有名氣。很多畢業(yè)生成立了自己的工作室或公司，運(yùn)用電子商務(wù)進(jìn)行營(yíng)銷并取得成功。師生創(chuàng)作的坭興陶作品⒓尤國(guó)各類大賽獲得10多次獎(jiǎng)項(xiàng)，成功申請(qǐng)發(fā)明專利、外觀設(shè)計(jì)專利50多項(xiàng)，為企業(yè)完成了大批設(shè)計(jì)，投放市場(chǎng)獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

六、結(jié)束語(yǔ)

2017年1月25日，_中央辦公廳、_辦公廳印發(fā)了《關(guān)于實(shí)施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見》，提出了總體的發(fā)展目標(biāo)：到2025年，中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展體系基本形成，研究闡發(fā)、教育普及、保護(hù)傳承、創(chuàng)新發(fā)展、傳播交流等方面協(xié)同推進(jìn)并取得重要成果，具有中國(guó)特色、中國(guó)風(fēng)格、中國(guó)氣派的文化產(chǎn)品更加豐富，文化自覺和文化自信顯著增強(qiáng)，國(guó)家文化軟實(shí)力的根基更為堅(jiān)實(shí)，中華文化的國(guó)際影響力明顯提升。并提出了要將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化貫穿國(guó)民教育始終、保護(hù)傳承文化遺產(chǎn)、融入生產(chǎn)生活等作為重點(diǎn)任務(wù)來抓。《國(guó)家教育事業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃》提出，要鼓勵(lì)高雅藝術(shù)進(jìn)校園、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)校園、民族民間優(yōu)秀文化進(jìn)校園。

廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院促進(jìn)民族文化進(jìn)校園、進(jìn)專業(yè)、進(jìn)課程，以及在研究與實(shí)踐中創(chuàng)新以“茶”產(chǎn)業(yè)鏈延伸構(gòu)建系統(tǒng)化課程，打造“名師導(dǎo)教、大師領(lǐng)銜”師資團(tuán)隊(duì)及推行現(xiàn)代學(xué)徒制與“互聯(lián)網(wǎng)+”相融合培養(yǎng)傳承新人的創(chuàng)新，將對(duì)職業(yè)院校發(fā)揮民族文化傳承與發(fā)展的義務(wù)與責(zé)任具有重要借鑒意義和推廣價(jià)值。

【參考文獻(xiàn)】

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茶藝培訓(xùn)總結(jié)(篇5)

1.課程設(shè)計(jì)的理念

在教學(xué)中，以茶藝師及水吧服務(wù)工作過程為導(dǎo)向序化教學(xué)內(nèi)容，串行整合實(shí)踐技能與理論知識(shí)，以學(xué)生為主體在做中學(xué)、學(xué)中做并通過經(jīng)驗(yàn)反思在經(jīng)驗(yàn)中獲得能力。充分體現(xiàn)職業(yè)性、實(shí)踐性和開放性的要求，并為學(xué)生可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)；運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)，優(yōu)化教學(xué)過程，提高教學(xué)質(zhì)量和效果。

2.課程設(shè)計(jì)的思路

（1）教學(xué)做一體：從實(shí)踐到理論，再?gòu)睦碚摰綄?shí)踐。組建雙師隊(duì)伍；強(qiáng)調(diào)學(xué)生分組分工與自主學(xué)習(xí)，交流研討與課堂討論。

（2）注重課程內(nèi)容重構(gòu)與實(shí)際運(yùn)作。結(jié)合茶藝師考證的要求，重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容。利用校內(nèi)校外基地，緊靠各種賽事，由易到難，最大限度實(shí)現(xiàn)教學(xué)做一體。

3．課程設(shè)計(jì)的步驟

（1）以茶藝師的工作過程為導(dǎo)向

將茶藝的傳統(tǒng)與時(shí)尚、實(shí)用與內(nèi)涵結(jié)合，形成新的工作任務(wù)和新的工作領(lǐng)域。近幾年，隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活質(zhì)量、生命質(zhì)量產(chǎn)生了更高的追求，茶因此成為了人們健康生活方式伴侶的首選，茶產(chǎn)業(yè)也因此得到了較快、較好的發(fā)展，茶服務(wù)業(yè)發(fā)展，全國(guó)大中城市茶館業(yè)、茶葉市場(chǎng)發(fā)展迅速，對(duì)茶藝、茶葉專業(yè)人才的需求急速增加。茶的發(fā)現(xiàn)、利用幾乎與中國(guó)五千年文明史一樣久遠(yuǎn)，茶文化形成的歷史已經(jīng)很長(zhǎng)，茶葉的物質(zhì)性和文化性、技術(shù)性、藝術(shù)性，是通過茶藝師的工作來表現(xiàn)的，這是茶藝與一般的服務(wù)業(yè)不同的地方。它應(yīng)該是既傳統(tǒng)又時(shí)尚、既實(shí)用又有內(nèi)涵。

（2）通過具體的茶藝工作過程開始

融入到專業(yè)豐富的可持續(xù)發(fā)展過程，再提升到高層次的具體茶藝工作過程中，不斷到加強(qiáng)和提高茶藝師的職業(yè)能力。課程的內(nèi)容設(shè)計(jì)、構(gòu)架上，從茶藝師具體的工作開始，把茶的歷史、茶的發(fā)現(xiàn)、利用等文化融入其中，通過對(duì)茶葉專業(yè)知識(shí)的了解、掌握和表達(dá)，包括茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)、茶葉保健運(yùn)用、茶藝技術(shù)構(gòu)成要素、民族文化及茶藝禮節(jié)等內(nèi)容，進(jìn)行茶藝學(xué)習(xí)與體驗(yàn)、實(shí)踐，再回到茶藝師的工作當(dāng)中，把人們利用茶的相關(guān)特性、茶的內(nèi)涵、禮儀及文化表現(xiàn)出來，把茶的物質(zhì)性，技術(shù)性，藝術(shù)性、茶道精神性的融合在一起，提升到高層次的具體茶藝工作過程中，從而得到了職業(yè)能力的不斷提高。采用創(chuàng)新的教學(xué)模式，“以用促學(xué)，以學(xué)促賽，以賽促創(chuàng)”。以茶藝室為第一實(shí)訓(xùn)基地，從課堂教學(xué)、訓(xùn)練開始，教師主導(dǎo)，把茶藝基本功打好，打扎實(shí)，以求獲得“量”的改變；再充分利用學(xué)校資源，教師引導(dǎo)，采用仿真手法，開展校內(nèi)周末茶吧、假日茶攤，真實(shí)經(jīng)營(yíng)，獲得真實(shí)的茶藝職業(yè)體驗(yàn)，再以“用和賽”的方式，把茶藝基本功加以強(qiáng)化，學(xué)做結(jié)合，相輔相成，達(dá)到“質(zhì)”的改變，從主體意識(shí)中，學(xué)生的意識(shí)就由“要我學(xué)”上升為“我要學(xué)”，學(xué)生自主地把學(xué)習(xí)的壓力變?yōu)閷W(xué)習(xí)的動(dòng)力，可以以獲得最直接的職業(yè)能力的提升效果。

二、教學(xué)手段

1.采用理實(shí)一體化的教學(xué)模式

強(qiáng)調(diào)學(xué)生在校學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的一致性。充分利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室—茶藝室，并依據(jù)職業(yè)資格證書考試內(nèi)容，調(diào)整授課內(nèi)容。國(guó)家發(fā)展需要高職院校培養(yǎng)技能型人才，使教學(xué)模塊能在就業(yè)時(shí)與崗位需求合理對(duì)接，教師必須注重企業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)，將工作場(chǎng)景融入到教學(xué)內(nèi)容中，才能真正將理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合。

2.本課程通過技能訓(xùn)練

情境設(shè)置、仿真模擬、案例分析、觀看影像資料等活動(dòng)組織教學(xué)，采用教、學(xué)、練三者結(jié)合以練為主的教學(xué)方式，將理論要求分解到技能操作訓(xùn)練中，或在操作訓(xùn)練中總結(jié)要求，強(qiáng)化操作效果。高職院校的學(xué)情更加需要生動(dòng)活潑的課堂內(nèi)容，只有在直觀有趣的技能教學(xué)中，輔以枯燥的理論教學(xué)，才可以順利完成實(shí)操教學(xué)模塊。

3.充分調(diào)動(dòng)學(xué)生訓(xùn)練的積極性

對(duì)于每項(xiàng)技能，布置具體的訓(xùn)練任務(wù)，組織學(xué)生課后加強(qiáng)訓(xùn)練。教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)的內(nèi)容要具體，并具可操作性。活動(dòng)形式應(yīng)多樣化，如“看一看”、“品一品”、“練一練”、“比一比”等。

（1）全班分6個(gè)組，每組均設(shè)一名組長(zhǎng)，每次上課，由組長(zhǎng)帶領(lǐng)組員進(jìn)行課前準(zhǔn)備，并帶動(dòng)全組練習(xí)。

（2）每位同學(xué)都要接受同組點(diǎn)評(píng)，及教師抽查，根據(jù)課程安排，完成課堂測(cè)驗(yàn)。

（3）在學(xué)生表演后，該組同學(xué)可提出補(bǔ)充和點(diǎn)評(píng)，老師最后作總結(jié)性評(píng)講；最后，由組長(zhǎng)和老師分別對(duì)每位同學(xué)的表現(xiàn)評(píng)分，經(jīng)老師匯總后計(jì)入平時(shí)成績(jī)。

三、教學(xué)反思

茶藝培訓(xùn)總結(jié)(篇6)

茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中華民族的傳統(tǒng)文化之一。茶藝作為傳承和弘揚(yáng)茶文化的方式之一，在當(dāng)今社會(huì)備受關(guān)注。為了提高人們對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)和理解，不少茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)應(yīng)運(yùn)而生。在茶藝培訓(xùn)的過程中，學(xué)員們通過系統(tǒng)的講解和實(shí)際操作，深入了解到茶文化的精髓，掌握了茶藝的技巧。

在茶文化茶藝培訓(xùn)中，首先是對(duì)茶文化的介紹。茶文化源自中國(guó)，有著悠久的歷史，其背后蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵。傳統(tǒng)的茶道、茶具、茶禮等都是茶文化的重要組成部分。通過講解和討論，學(xué)員們對(duì)茶文化的起源、發(fā)展和特點(diǎn)有了更深入的了解。

在茶藝的學(xué)習(xí)中，學(xué)員們通過實(shí)際操作來掌握茶藝的技巧。從泡茶的步驟到茶具的使用，從水溫的控制到品茶的禮儀，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要耐心細(xì)致的學(xué)習(xí)和實(shí)踐。只有通過不斷的重復(fù)，才能真正掌握茶藝的精髓，做出一杯色香味俱全的好茶。

在茶藝的學(xué)習(xí)過程中，師傅們還會(huì)傳授一些茶文化的典故和故事，豐富學(xué)員們對(duì)茶文化的了解。比如，老板茶、云南普洱茶等特色茶葉的介紹，茶人的故事等等。這些故事不僅有助于學(xué)員們更加深入地理解茶文化的意義，也激發(fā)了學(xué)員們對(duì)茶文化的熱愛和探索欲望。

茶文化茶藝培訓(xùn)是一次有意義且富有啟發(fā)性的體驗(yàn)。通過學(xué)習(xí)茶文化和茶藝，不僅可以提高人們的文化修養(yǎng)和審美素養(yǎng)，還可以享受泡茶的樂趣，體驗(yàn)中華傳統(tǒng)文化的魅力。希望更多的人可以加入到茶文化茶藝的學(xué)習(xí)中來，共同傳承和弘揚(yáng)中華茶文化。

茶藝培訓(xùn)總結(jié)(篇7)

大家好！

一、我對(duì)白沙溪營(yíng)銷工作的認(rèn)識(shí)

說到安化黑茶，就離不開白沙溪！白沙溪是安化黑茶的龍頭企業(yè)，有著安化黑茶中的“大益”品牌之稱。銷售是企業(yè)的生命！2012年，我司總經(jīng)理室緊緊圍繞著“建設(shè)渠道看銷售”的營(yíng)銷策略，落實(shí)“懂市場(chǎng)、懂人心”的營(yíng)銷指導(dǎo)思想，不斷地做好經(jīng)銷網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)，極大地宣傳好了“白沙溪”品牌，達(dá)到了“做品牌、賣文化、送健康”的市場(chǎng)化營(yíng)銷運(yùn)作目的，走在湖南茶葉企業(yè)的前列；與此同時(shí)，注重了對(duì)銷售團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)，進(jìn)一步放開思維，為團(tuán)隊(duì)成員分區(qū)域分部門提供了發(fā)展平臺(tái)，使團(tuán)隊(duì)成員增強(qiáng)了職業(yè)責(zé)任感，充滿了對(duì)企業(yè)的愛。

二、回顧2012年個(gè)人工作

1、管理與拓展湖南地級(jí)市場(chǎng)。2012年根據(jù)每個(gè)市場(chǎng)對(duì)安化黑茶的認(rèn)知度與開發(fā)潛力進(jìn)行定位，即重點(diǎn)開發(fā)xx片區(qū)，鞏固xx片區(qū)，管理xx、xxx片區(qū)。

2、gd省市場(chǎng)的了解與開拓。由于市場(chǎng)的需要，今年5月份—10月份中旬，授公司的派遣，我又開始了對(duì)gd市場(chǎng)的了解與開拓。前期協(xié)助原總的工作，一方面，對(duì)原總的市場(chǎng)操作與庫(kù)存進(jìn)行了解，掌握客戶群體。另一方面，跟xx學(xué)習(xí)講茶，受益之多。中期，對(duì)sz、dg、zs市場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查，為公司進(jìn)一步了解總操作提供了一定的價(jià)值信息，同時(shí)開發(fā)了xx地區(qū)經(jīng)銷商（現(xiàn)已成為了xx地區(qū)總），進(jìn)行了一定的前期工作指導(dǎo)，起到了良好的作用。后期，在公司領(lǐng)導(dǎo)的具體安排下，協(xié)助xx籌備xx營(yíng)銷中心的組建與具體運(yùn)營(yíng)。

3、拓展了xx省xx、xx兩地業(yè)務(wù)。雖然xx市場(chǎng)目前不歸自己管理，但是作為銷售人員就是要利用各方面客戶資源為公司擴(kuò)大業(yè)務(wù)。這兩個(gè)經(jīng)銷商的具體落實(shí)進(jìn)貨，是我10月下旬請(qǐng)了幾天病假在xx住院期間完成的。目前情況來看，兩地經(jīng)銷商對(duì)“白沙溪”品牌充滿著信心，xx經(jīng)銷商完善店內(nèi)茶文化的制作，還安排了兩名銷售人員聯(lián)系業(yè)務(wù)。xx經(jīng)銷商打算從新找一個(gè)60多平方米的門店做“白沙溪”品牌形象店。兩地經(jīng)銷商都十分希望公司領(lǐng)導(dǎo)有時(shí)間的前提下去看看，進(jìn)行指導(dǎo)。

4、不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，做到理論與實(shí)踐的結(jié)合。一個(gè)銷售人員如果沒有過硬的業(yè)務(wù)知識(shí)，那是不合格的。在2012年深知自己茶葉知識(shí)缺乏，同時(shí)沒有進(jìn)農(nóng)大培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，所以我只好每天利用晚上的時(shí)間熟讀《湖南黑茶》、《安化黑茶》、《中國(guó)茶經(jīng)》書籍，以及上網(wǎng)查閱相關(guān)黑茶與其他茶類資料，結(jié)合企業(yè)發(fā)展情況，制作了《安化黑茶歷史知識(shí)》、《白沙溪黑茶知識(shí)》、《白沙溪企業(yè)推薦》、《領(lǐng)略安化黑茶魅力，品飲白沙溪黑茶》四大版塊的課件，給廣州、上海、湖南、廣西四地的白沙溪黑茶銷售伙伴們累計(jì)進(jìn)行了30次的培訓(xùn)，使他們進(jìn)一步了解了安化黑茶、白沙溪黑茶，解決了他們操作上的一些疑難問題。

5、由于公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，本人努力的工作，積極的引導(dǎo)宣傳發(fā)動(dòng)，建立與鞏固銷售網(wǎng)點(diǎn)，共計(jì)完成銷售：xxx萬(wàn)元，相比2012年增加了一倍。

三、2012年個(gè)人體會(huì)

2012年，是我走出校門的第二年，也是加入白沙溪的第二年。這年，很充實(shí)，累中透樂！非常感謝公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任與栽培，以及其他同仁的支持，讓我自行操作一塊市場(chǎng)，還給我提供經(jīng)銷商員工培訓(xùn)的機(jī)會(huì)。

在這年里，自豪的是自己把經(jīng)銷商當(dāng)作自己的朋友對(duì)待，贏得了他們對(duì)我的好感，為他們解決或解釋了一些操作上的問題，經(jīng)常保持電話溝通，節(jié)日短信祝福，同時(shí)還認(rèn)識(shí)了很多茶界的朋友，培育了一批潛在白沙溪黑茶的客戶等等。

四、正確認(rèn)識(shí)、尋找缺點(diǎn)、規(guī)劃未來

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