除夕
“四盤兩碗”曾是年夜飯的經(jīng)典菜式。
江西科技師范大學(xué)地方文化研究所所長(zhǎng)黎傳緒告訴記者，中國(guó)有句俗話：“有錢沒(méi)錢，回家過(guò)年”。除夕晚上的團(tuán)年飯必須全家到齊，圍桌團(tuán)聚，先放鞭炮，然后吃飯。團(tuán)年飯是一年中最豐盛的一頓晚餐，舊時(shí)南昌地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)制式為“四盤兩碗”，寓意“六六大順”。
“四盤”是指紅燒鯉魚、炒和菜、蹄花和小白菜心，“兩碗”是指雞湯和糊羹。其中，紅燒鯉魚當(dāng)天是不吃的，寓意“年年有余”，此外，老南昌還相信，鯉魚能聽懂人話，它將把人們?cè)陲堊郎显S下的心愿帶到“龍王”那里；炒和菜是南昌一道特色菜，用豆條、肉絲、筍絲、芹菜、大蒜、紅蘿卜絲、黃花、墨魚絲等菜和在一起炒熟做成，故名“和菜”，寓意“和氣生財(cái)”；蹄花完整烹制，取骨、打花包，里面放梅干菜；小白菜心清炒，象征“青青吉吉”；雞得用閹雞，整只烹制，用炭火慢慢炆熟；糊羹由薯粉、雞雜、肉丁、薺丁、花生丁、豆干丁等煮制而成。
“四盤兩碗”是舊時(shí)南昌人家年夜飯的經(jīng)典菜式，但并不是一成不變的。就菜品而言，“四盤兩碗”還有一些其他版本，比如紅燒魚、豆腐條燒雞、炒節(jié)節(jié)高、炒青菜、牛肉炒米粉、炒年糕；就數(shù)量而言，也有人家年夜飯吃十個(gè)菜，講究一點(diǎn)的甚至有十八個(gè)菜，這十八個(gè)菜中，炒青菜、炒年糕、紅燒全魚、炒米粉、和菜、八寶飯、糊羹是不可少的。“糊羹是南昌的特色美食，它在大年三十晚上至少要出現(xiàn)兩次，一次是在開始喝酒前，每個(gè)人先吃一碗糊羹暖暖胃，還有一次是在守歲時(shí)，全家老小也要吃一碗糊羹?！崩鑲骶w說(shuō)。
春節(jié)的意義
1.傳統(tǒng)文化的傳承
大家過(guò)春節(jié)，其實(shí)是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳承，因?yàn)榇汗?jié)并不是近代才有的節(jié)日，從古代就有，是當(dāng)時(shí)是舜繼王位之后，帶領(lǐng)民眾進(jìn)行祭拜天地的時(shí)候，慢慢演變而來(lái)的，因此從古至今就有這樣春節(jié)這樣一個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日。到了今天，大家在一起過(guò)春節(jié)，其實(shí)也是將古代傳承下來(lái)的這種傳統(tǒng)文化進(jìn)行傳承
2.代表闔家團(tuán)圓
春節(jié)是定在每年臘月的30日，這一天過(guò)后，就是告別舊的一年，迎來(lái)新的一年了。所以這天不僅是春節(jié)，也是全家團(tuán)圓的日子，在外求學(xué)或者是工作的人都會(huì)回到自己的家鄉(xiāng)，回到自己的家庭，與家人們一起來(lái)吃上一個(gè)團(tuán)圓飯。所以春節(jié)對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，是代表著闔家團(tuán)圓的日子，所以大家對(duì)春節(jié)是非常期待的。
3.祈求幸福
在春節(jié)很多地區(qū)都會(huì)有祭拜神靈，祭拜祖先的這樣的傳統(tǒng)祭拜習(xí)俗，是希望得到祖先神靈，天帝的保佑，在新的一年了能夠家庭幸福，生活美滿，事業(yè)有成，闔家團(tuán)圓，是對(duì)新年的.一種期望，以及對(duì)新年的一種祈禱，充滿著非常美好的希望。
4.歡騰慶祝
春節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，是非常重要的一個(gè)節(jié)日，所以在春節(jié)的時(shí)候，舉國(guó)歡慶，所有的商家，還有各個(gè)地方都會(huì)掛上紅燈籠，或者貼上春聯(lián)，然后還會(huì)舉辦各種民俗活動(dòng)，比如會(huì)舉辦一些燈會(huì)，或者會(huì)舞龍等等民俗活動(dòng)慶祝這樣的節(jié)日，這也是體現(xiàn)了中國(guó)的繁榮昌盛，國(guó)泰民安。
春節(jié)忌諱
1、忌掃地，忌倒污水。
傳說(shuō)大年初一是掃帚的生日，這一天不能動(dòng)掃帚，否則會(huì)掃走運(yùn)氣，會(huì)破財(cái)。如果非動(dòng)不可，要從外頭掃到里頭。大年初一這天忌將污水潑到外面，怕因此破財(cái)。因此許多人家準(zhǔn)備一個(gè)盛放污水的大桶。許多地方至今仍保留著這一習(xí)俗。
2、忌白天睡午覺(jué)。
過(guò)年期間白天睡午覺(jué)，表示在新的一年里都會(huì)很懶惰。另外，過(guò)年期間有很多客人到家里拜年，如果睡午覺(jué)的話對(duì)人很失禮。Yjs21.com
3、忌生氣罵人。
大年初一這天生氣罵人，預(yù)示著接下來(lái)的一年都會(huì)很生氣，與人關(guān)系不好。因此，大年初一這天要寬容和善，不要輕易發(fā)脾氣。
4、忌打小孩。
過(guò)年是小孩子最喜歡的節(jié)日，大年初一這天不管孩子多么調(diào)皮搗蛋，都不能打孩子。
5、忌打碎物品。
大年初一這天，如果打碎杯子、碗等瓷器或玻璃器皿，是破產(chǎn)的預(yù)兆。如果不慎打碎了，要趕緊說(shuō)“碎碎（歲歲）平安”或“落地開花，富貴榮華”。
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