一、食品安全常識(shí)
1、購買食物時(shí),注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期,是否過保質(zhì)期,食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明,有無QS標(biāo)識(shí),不能購買三無產(chǎn)品。
2、打開食品包裝,檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品,若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘,油脂類食品有“哈喇”味,碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等均不能食用。
3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物,減少食物中毒的隱患。
4、注意個(gè)人衛(wèi)生,飯前便后洗手,自己的餐具洗凈消毒,不用不潔容器盛裝食品,不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5、少吃油炸、油煎食品。
二、選購冷飲食品的方法
冷飲食品是冷凍飲品和飲料的總稱。冷凍飲品包括冰淇淋、冰棍、雪糕和食用冰;飲料包括固態(tài)飲料和液態(tài)飲料,如麥乳精、果味粉、咖啡、碳酸飲料、果(蔬)汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、瓶裝飲用水等。冷飲食品主要是以水、糖、淀粉、乳、蛋、果、菜等為原料,經(jīng)過不同的配方和加工方法制作而成的一大類清涼消暑食品。隨著人們生活水平和飲食習(xí)慣的變化,其品種和數(shù)量日益增多,并逐漸向營養(yǎng)、健身方向發(fā)展。因此,對其衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)予以足夠的重視。選購冷飲食品要做到以下幾點(diǎn):
1、看包裝:產(chǎn)品包裝嚴(yán)密無損、商標(biāo)內(nèi)容完整,品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等清晰可見。
2、看色澤:產(chǎn)品色澤應(yīng)與品名相符,若其顏色過于鮮艷,失之自然,就有可能是添加了過量色素所致,不要購買和食用。
3、聞香味:產(chǎn)品香味應(yīng)與品名相符,應(yīng)香氣柔和,無刺鼻,無異臭味。若有異味,則表明已變質(zhì)。
4、品滋味:產(chǎn)品滋味應(yīng)酸甜適宜,不得有苦味、澀味、酒味(酒精飲料除外)。
5、觀液汁:產(chǎn)品應(yīng)清澈透明、無雜質(zhì)、不混濁,無沉淀。如果發(fā)現(xiàn)飲料分層,有絮狀沉淀或有大量攪不散的沉淀,是已變質(zhì)的顯著標(biāo)志,不能飲用。另外若在運(yùn)動(dòng)后或空腹時(shí)大量食用冷飲食品,會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸道、心臟,使之發(fā)生突發(fā)性的痙攣現(xiàn)象,導(dǎo)致各種酶促化學(xué)反應(yīng)失調(diào),女性月經(jīng)紊亂等病癥發(fā)生。
三、蔬菜水果的農(nóng)藥殘留
蔬菜和水果能提供豐富的纖維、維生素、礦物質(zhì)。由于某些菜農(nóng)未按規(guī)定使用農(nóng)藥,造成蔬菜水果表面多殘留著一些農(nóng)藥,特別是剛噴過或噴過農(nóng)藥不久就收割上市的蔬菜,食用后對身體健康有害。目前廣泛用于谷類、蔬菜、水果等作物的農(nóng)藥是有機(jī)磷農(nóng)藥,這類農(nóng)藥化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定,在自然界中極易分解,其降解速度受溫度和PH影響,長期食用農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜水果會(huì)對人體的神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。怎么能除去殘留農(nóng)藥呢?水果:洗凈、削皮;蔬菜:先去除根、幫,然后用堿性洗滌劑反復(fù)浸泡清洗,最后用凈水沖洗后,再烹調(diào)加工。
四、一次性塑料袋、餐盒裝食物危害大
由于早餐供應(yīng)點(diǎn)多為小攤點(diǎn)或是小飯店,為節(jié)約成本,一次性塑料袋、餐盒被大量使用。大多數(shù)一次性塑料袋以PVC為原料加工而成,PVC多數(shù)是由廢料再生,包括工業(yè)和醫(yī)藥廢料,這種塑料袋多含有聚氯乙烯。而聚氯乙烯是一種有毒化工原料,遇到酸性和油性物質(zhì),有毒成分很容易游離出來。接觸熱的食品,當(dāng)溫度超過50℃時(shí),塑料袋里的有毒成分就會(huì)滲出,污染食物;當(dāng)溫度達(dá)到80℃,會(huì)遇熱熔解,釋放出有毒物質(zhì)。國際包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長董金獅指出,一次性塑料袋、餐盒打包會(huì)對人體造成很大危害:
1、破壞免疫力。有些塑料袋和紙質(zhì)餐盒會(huì)添加一些增白劑、熒光粉,它們除了有潛在致癌性,還會(huì)破壞人體的免疫力。
2、引起血液系統(tǒng)疾病。非食品用塑料袋中含有的聚氯乙烯,經(jīng)加溫加熱后,就易產(chǎn)生二惡英等有害物質(zhì),引起肝腎以及中樞神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)疾病。
3、致癌。食品用塑料袋的成分多為聚乙烯,只要在110攝氏度以下就不易分解,所以裝溫度不超過100攝氏度的含水食物時(shí),一般沒問題。但油條等剛出鍋的油炸食物,溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了食品袋的耐受溫度,可能導(dǎo)致有害物質(zhì)的產(chǎn)生。輕者可能頭暈、惡心,重則有致癌可能。孕婦如果中毒,胎兒出現(xiàn)畸形的幾率很大。
4、導(dǎo)致膽、腎結(jié)石。不合格的硬塑料餐盒和塑料袋中多含有工業(yè)碳酸鈣和石蠟。碳酸鈣可讓人出現(xiàn)便秘或膽、腎結(jié)石,短則幾個(gè)月長則幾年內(nèi),就會(huì)在人體內(nèi)反映出來;石蠟則會(huì)讓人拉肚子。
5、影響智力。如果塑料袋中重金屬超標(biāo),會(huì)對血液系統(tǒng)和智力發(fā)育造成影響。
五、長期食用方便面危害
方便面是許多學(xué)生喜歡的一種食品,你們知道嘛,吃的`時(shí)候方便了,可它會(huì)帶給你多少麻煩嗎?方便面是經(jīng)過油炸后干燥密封包裝而成。盡管現(xiàn)在很多方便面都號(hào)稱不是油炸的,但多少都會(huì)含有食用油,因此,放置的時(shí)間一長,方便面之中的油脂就會(huì)被空氣氧化分解,生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質(zhì)的方便面,會(huì)給你帶來意想不到的麻煩,比如引起頭暈、頭痛、發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象。放在寢室里的方便面經(jīng)常會(huì)超過了保質(zhì)期而你還沒有注意,誤食之后麻煩就大了。另外,方便面的包裝破裂、封閉不嚴(yán)、存放時(shí)間過長,也有被細(xì)菌、毒物污染的可能。因此,方便面的衛(wèi)生不容忽視。一般要根據(jù)需要量來決定購買數(shù)量,一次不宜存放過多,存放的時(shí)間不宜太長,要選購包裝完好、商標(biāo)明確、廠家清楚的。包裝破裂就容易被污染,又會(huì)加速方便面氧化變質(zhì)的速度。即便是包裝完整的,食用前也要檢查一下,除要注意是否過期以外,還要看看面餅的質(zhì)量,如果發(fā)現(xiàn)面餅的表面變色、生有霉菌、有蟲蛀痕跡時(shí),說明面已經(jīng)變質(zhì),不能再吃了。如果聞到有“哈喇”味,入口有辣味或其他異味的時(shí)候,說明油已經(jīng)變質(zhì)了,也不能食用了。即使是新鮮的方便面,如果長期用來替代主食,而不添加任何其他食品,就很容易導(dǎo)致人體營養(yǎng)缺乏,對健康極為不利。
六、豆?jié){的鑒別
豆?jié){,是人們喜歡喝的一種富有營養(yǎng)的飲料。然而,喝豆?jié){有時(shí)會(huì)引起中毒,例如,喝過豆?jié){后30分鐘至一個(gè)小時(shí)內(nèi),出現(xiàn)食道和胃有燒灼感,并有惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、腹瀉等癥狀。還有少數(shù)人發(fā)生腹瀉,這就是中毒的癥狀。
1、色澤鑒別
進(jìn)行豆?jié){色澤的感官鑒別時(shí),可取豆?jié){樣品置于比色管中,在白色背景下借散射光線進(jìn)行觀察。
良質(zhì)豆?jié){——呈均勻一致的乳白色或淡黃色,有光澤。
次質(zhì)豆?jié){——呈白色,微有光澤。
劣質(zhì)豆?jié){——呈灰白色,無光澤。
2、組織狀態(tài)鑒別
進(jìn)行豆?jié){組織狀態(tài)的感官鑒別時(shí),取事先攪拌均勻的豆?jié){樣品置于比色管中靜待1~2小時(shí)后觀察。
良質(zhì)豆?jié){——呈均勻一致的混懸液型漿液,漿體質(zhì)地細(xì)膩,無結(jié)塊,稍有沉淀。次質(zhì)豆?jié){——有多量的沉淀及雜質(zhì)。
劣質(zhì)豆?jié){——漿液出現(xiàn)分層現(xiàn)象,結(jié)塊,有大量的沉淀。
3、氣味鑒別
進(jìn)行豆?jié){氣味的感官鑒別時(shí),可取樣品置于細(xì)頸容器中直接嗅聞,必要時(shí)加熱后再嗅其氣味。
良質(zhì)豆?jié){——具有豆?jié){固有的香氣,無任何其他異味。
次質(zhì)豆?jié){——豆?jié){固有的香氣平淡,稍有焦糊味或豆腥味。
劣質(zhì)豆?jié){——有濃重的焦糊味、酸敗味、豆腥味或其他不良?xì)馕丁?/p>
4、滋味鑒別
進(jìn)行豆?jié){滋味的感官鑒別時(shí),可取樣品直接品嘗。
良質(zhì)豆?jié){——具有豆?jié){固有的滋味,味佳而純正,無不良滋味;口感滑爽。
資質(zhì)豆?jié){——豆?jié){固有的滋味平淡,微有異味。
劣質(zhì)豆?jié){——有酸味(酸泔水味)、苦澀味及其他不良滋味;因顆粒粗糙而在飲用時(shí)帶有刺喉感。
七、怎樣鑒別奶類食品
奶類及其制品是老弱婦孺和病人比較理想的食品,但是極易腐敗變質(zhì)。鑒別奶及奶制品的衛(wèi)生質(zhì)量,可按以下方法進(jìn)行。
鮮奶:正常感官性狀呈白色或稍帶黃色的均勻混懸液體,無凝塊、無雜質(zhì),有微甜和鮮奶獨(dú)特的芳香氣味。如果發(fā)現(xiàn)奶的顏色變灰、變黃或紅色,有酸味,出現(xiàn)凝塊或沉淀時(shí),說明奶已經(jīng)變壞了,不能飲用。
奶粉:正常感官性狀應(yīng)為淡黃色、粉狀,顆粒較小并均勻一致,無結(jié)快和異味。選購奶粉時(shí),應(yīng)檢查包裝是否嚴(yán)密,因?yàn)椴粐?yán)密時(shí),奶粉容易潮解。另外要注意保質(zhì)期,過期奶粉,其衛(wèi)生質(zhì)量沒有保證。
酸牛奶:正常的酸牛奶,其顏色與鮮奶一樣,凝塊流密、結(jié)實(shí)、均勻,有清香純正的乳酸氣味,無氣泡。當(dāng)奶的色、味發(fā)生改變,凝塊溶化,有大量乳清析出時(shí),說明奶已經(jīng)變質(zhì),應(yīng)廢棄,不能飲用。
甜煉乳及淡煉乳:正常的甜煉乳和淡煉乳為均勻的淡黃色,味香甜,倒出時(shí),乳液呈線狀或帶狀流下。如果發(fā)現(xiàn)有凝塊、霉斑、脂肪上浮和異味,說明其衛(wèi)生質(zhì)量不良,不能食用。
八、常見細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防
食物中毒依其致病原通常分為細(xì)菌性食物中毒和化學(xué)性食物中毒,在餐館或家庭廚房內(nèi)常見是細(xì)菌性食物中毒。之所以發(fā)生細(xì)菌性食物中毒,是因?yàn)槭紫仁鞘称繁患?xì)菌污染;其次是細(xì)菌在適宜的條件下,在被污染的食品中大量繁殖或產(chǎn)生毒素;最后是未對食品加熱或加熱處理不徹底,未能殺死細(xì)菌或破壞細(xì)菌毒素。那么,如何防止細(xì)菌性食物中毒呢?
1、防止食品被細(xì)菌污染,用于制作食品的原料要進(jìn)行摘、洗、切、削的粗加工,對動(dòng)物性原料還要加強(qiáng)宰殺前后的普通檢驗(yàn);生、熟分開,防止交叉污染;餐飲具和加工器具應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的清洗消毒;加工人員要注意個(gè)人衛(wèi)生;飯前便后要洗手。
2、控制細(xì)菌的繁殖和產(chǎn)生毒素。細(xì)菌繁殖和產(chǎn)生毒素的主要因素是溫度和時(shí)間,在適宜的溫度和足夠時(shí)間條件下,細(xì)菌才能大量繁殖或產(chǎn)生毒素。因此,降低溫度的縮短貯存時(shí)間是預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的一項(xiàng)重要措施。此外,還應(yīng)盡可能縮短貯存時(shí)間。一般地說,烹調(diào)加工后的熟食品,貯存時(shí)間應(yīng)縮短在6小時(shí)以內(nèi)。
3、徹底殺死細(xì)菌或破壞毒素。對受細(xì)菌或毒素污染的食品進(jìn)行徹底加熱滅菌或破壞毒素,是預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的關(guān)鍵措施。烹調(diào)肉食時(shí),肉塊要小,應(yīng)燉熟煮透,留放隔頓吃的熟制品,吃前一定要回鍋加熱,即使感官性狀沒有明顯改變,也必須徹底加熱或改制,不能麻痹大意。
一、安全目標(biāo)管理
1.制定目標(biāo):針對具體工程的實(shí)際要求結(jié)合企業(yè)的實(shí)際由企業(yè)制定工程的總體目標(biāo)、安全目標(biāo)和日常管理指標(biāo)。
2.目標(biāo)分解:工程項(xiàng)目部再圍繞這些目標(biāo)自上而下進(jìn)行展開和分解,并據(jù)此確定安全管理架構(gòu)并將安全責(zé)任分解到現(xiàn)場各崗位人員和作業(yè)班組及成員。
3.目標(biāo)展開:項(xiàng)目部根據(jù)確定的安全目標(biāo)制定相應(yīng)的保證措施,并逐級(jí)向下分解安全目標(biāo)和提出明確要求。
4.目標(biāo)的調(diào)整:安全目標(biāo)需要現(xiàn)場各單位、各班組和全體人員的共同協(xié)調(diào)和努力下才能實(shí)現(xiàn),在各級(jí)和各全體人員間必須達(dá)到一致,并且彼此平衡,否則須進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
5.目標(biāo)實(shí)施:目標(biāo)實(shí)施階段的主要原則是:權(quán)限下放、自我管理、自我控制。在目標(biāo)實(shí)施過程中應(yīng)充分發(fā)揮每個(gè)人的主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造性,圍繞實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo),獨(dú)立。開展活動(dòng)實(shí)現(xiàn)所制定的對策措施,要把實(shí)現(xiàn)對策措施與開展日常安全管理和采用各種現(xiàn)代安,全管理方法結(jié)合起來,以目標(biāo)管理帶動(dòng)日常安全管理,促進(jìn)現(xiàn)代安全管理方法的推廣和應(yīng)用,及時(shí)進(jìn)行自我檢查、自我分析及時(shí)把握目標(biāo)實(shí)施進(jìn)度發(fā)現(xiàn)存在的問題,并積極采取行動(dòng),自行糾正偏差。
6.目標(biāo)的監(jiān)督和檢查:為搞好自我管理和自我控制,可采取以編制安全目標(biāo)實(shí)施計(jì)劃表和管理控制圖的方法。目標(biāo)實(shí)施主要依靠各級(jí)人員的自我控制,但要實(shí)施必要的監(jiān)督和檢查。
7.信息交流:目標(biāo)實(shí)施要注重信息交流,建立健全信息管理系統(tǒng),及時(shí)做出判斷和采取對策,實(shí)現(xiàn)自我管理和自我控制。
8.目標(biāo)考評:考核原則一般采取自我評價(jià)和上級(jí)評定相結(jié)合的原則以及重視成果與綜合評價(jià)相結(jié)合的原則。項(xiàng)目部應(yīng)制定針對性的目標(biāo)考評方法。
9.目標(biāo)考核:安全目標(biāo)考核應(yīng)與責(zé)任制考核配合進(jìn)行。
二、安全管理體制
1.我國勞動(dòng)保護(hù)工作的基本方針是:“安全第一,預(yù)防為主”,也是安全管理工作的基本方針。項(xiàng)目部必須堅(jiān)持“管生產(chǎn)必須同時(shí)管生產(chǎn)”的原則,建立健全安全生產(chǎn)責(zé)任制。
2.遵守各項(xiàng)安全法規(guī)和安全規(guī)章制度,經(jīng)常進(jìn)行安全生產(chǎn)的思想教育,積極推進(jìn)安全管理的現(xiàn)代化,全面落實(shí)施工現(xiàn)場各級(jí)安全責(zé)任制。
3.安全責(zé)任制
(1)項(xiàng)目部、分包單位及各類人員的安全生產(chǎn)責(zé)任制必須落實(shí)到位,企業(yè)與項(xiàng)目部、項(xiàng)目部與分包單位和班組、班組與成員間實(shí)行逐級(jí)簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任狀。
(2)安全責(zé)任制實(shí)行分級(jí)考核的辦法,進(jìn)行定期考核,考核結(jié)果實(shí)行逐級(jí)審查、逐級(jí)上報(bào)。
4.應(yīng)急預(yù)案
(1)項(xiàng)目部應(yīng)按《安全生產(chǎn)法》、《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理?xiàng)l例》等及有關(guān)規(guī)定,結(jié)合企業(yè)《應(yīng)急預(yù)案》編制針對性的應(yīng)急預(yù)案或措施,并報(bào)經(jīng)企業(yè)安委會(huì)及有關(guān)部門審批。
(2)項(xiàng)目部應(yīng)按經(jīng)審批后的應(yīng)急預(yù)案或措施配齊相應(yīng)的安全設(shè)備、設(shè)施,配備相應(yīng)的專、兼職人員,成立項(xiàng)目部應(yīng)急救援指揮組和應(yīng)急救援小組或小分隊(duì),并組織應(yīng)急救援預(yù)案的演練,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),完善應(yīng)急救援預(yù)案。
5.項(xiàng)目部應(yīng)充分發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)的帶頭作用,項(xiàng)目經(jīng)理必須以身作則。項(xiàng)目經(jīng)理的重視和參與是項(xiàng)目部安全工作開始的前提。
三、設(shè)備、環(huán)境的安全化
1.設(shè)備、環(huán)境的安全化是消除物的不安全狀態(tài)的根本措施,設(shè)備、環(huán)境的安全化是實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ),是提高技術(shù)裝備的安全化水平,對施工現(xiàn)場的安全生產(chǎn)具有重要的意義。
2.消除、預(yù)防設(shè)備、環(huán)境危險(xiǎn)和有害因素的基本原則一般有:消除、減弱、屏蔽和隔離、設(shè)置薄弱環(huán)節(jié)、聯(lián)鎖、防止接近、加強(qiáng)、時(shí)間和距離防護(hù)、取代、傳遞警告和禁止信息等。
3.本質(zhì)安全技術(shù)
(1)有關(guān)本質(zhì)安全的法規(guī)是實(shí)現(xiàn)本質(zhì)安全的基本依據(jù),因此必須逐步建立、健全本質(zhì)安全的法規(guī)體系。
(2)由于本質(zhì)安全必須在規(guī)劃階段納入,就要求技術(shù)人員必須有強(qiáng)烈的安全意識(shí),高度的安全責(zé)任感,樹立本質(zhì)安全觀念,熟悉本質(zhì)安全法規(guī),掌握進(jìn)行本質(zhì)安全設(shè)計(jì)規(guī)劃的原理和方法。
(3)加強(qiáng)對本質(zhì)安全實(shí)施監(jiān)督和審查。
4.安全技術(shù)措施
(1)以防止工傷事故為目的的安全技術(shù)措施,除了本質(zhì)安全技術(shù)措施外,主要還有下列措施:安全裝置、警告裝置、預(yù)防性試驗(yàn)、機(jī)械設(shè)備的保養(yǎng)維修、緊急情況下的應(yīng)急措施及個(gè)體防護(hù)措施等。
(2)實(shí)施安全技術(shù)措施的主要手段是編制和貫徹實(shí)施安全技術(shù)措施計(jì)劃,編制安全技術(shù)措施計(jì)劃應(yīng)從計(jì)劃上、制度上保證安全技術(shù)措施落到實(shí)處,避免盲目性的被動(dòng)混亂現(xiàn)象,應(yīng)區(qū)別輕重緩急、合理使用有限的資金,首先解決那些重要的急需的項(xiàng)目。
(3)施工現(xiàn)場應(yīng)編制土方開挖及基坑支護(hù)措施、高支模板及外架措施、設(shè)備安拆措施、施工用電措施、施工機(jī)具措施、消防與防火措施、環(huán)境衛(wèi)生管理措施、安全文明管理措施、防臺(tái)風(fēng)、暴雨、防洪及季節(jié)性防暑、防凍措施、治安管理措施等。
5.安全檢查
(1)項(xiàng)目部應(yīng)進(jìn)行定期的安全檢查和不定期安全檢查。
(2)安全檢查應(yīng)采取檢查表的形式,按事先擬定的檢查內(nèi)容進(jìn)行檢查。檢查過程中需做好檢查記錄,對檢查出的問題,責(zé)任人必須按“三定”原則制定整改措施,及時(shí)整改并作好相關(guān)記錄。并專人跟蹤驗(yàn)證其整改情況。
(3)在檢查過程中一旦發(fā)現(xiàn)重大的安全隱患,一定要發(fā)出隱患整改通知書,并責(zé)令停工限期整改,經(jīng)復(fù)查合格后才能施工。
6.作業(yè)環(huán)境的整治和改善
(1)對施工現(xiàn)場的作業(yè)空間進(jìn)行合理設(shè)計(jì),盡量減少交叉作業(yè)和相互影響以及環(huán)境對作業(yè)過程的影響。
(2)對作業(yè)場所進(jìn)行清理和整頓,確保必要的作業(yè)環(huán)境。
(3)提供和保證作業(yè)過程中合適的照明、通風(fēng)、溫度、濕度。
(4)制定防治施工現(xiàn)場塵、毒、噪聲及其它職業(yè)危害因素的措施。
(5)按要求設(shè)置適當(dāng)?shù)陌踩盘?hào)裝置,完善現(xiàn)場安全標(biāo)志平面圖。并將相關(guān)內(nèi)容告知所有現(xiàn)場人員。
四、人員的選配、教育和培訓(xùn)
1.對各工種人員進(jìn)行職業(yè)適應(yīng)性的檢查,主要對知識(shí)文化基礎(chǔ)、生理特性、心理特性等三個(gè)方面的檢查,并進(jìn)行常規(guī)知識(shí)和工種知識(shí)考核。
2.安全教育、培訓(xùn)和宣傳
(1)加強(qiáng)對從業(yè)人員特別是民工從業(yè)人員的安全教育培訓(xùn)很有必要。
(2)對全體人員普及安全生產(chǎn)及安全生產(chǎn)法的基本知識(shí)教育,并把該項(xiàng)安全教育工作形成定期化、制度化執(zhí)行。
(3)對新工人進(jìn)行三級(jí)安全教育。企業(yè)為第一級(jí),項(xiàng)目部為第二級(jí),生產(chǎn)班組為第三級(jí),未經(jīng)教育合格的嚴(yán)禁上崗。
(4)對轉(zhuǎn)換作業(yè)工種的工人也要進(jìn)行安全教育,使工人明確新工種的操作特點(diǎn)、機(jī)具操作規(guī)程等內(nèi)容。
(5)對電工、焊工、架子工、機(jī)操工、起重工、塔吊司機(jī)及指揮、人貨梯等從事特殊作業(yè)的人員,必須經(jīng)過有培訓(xùn)資格的機(jī)構(gòu)培訓(xùn)合格,持證上崗。對項(xiàng)目經(jīng)理、安全員、技術(shù)負(fù)責(zé)人等崗位須考核合格并持證上崗。項(xiàng)目部應(yīng)登記造冊,派專人監(jiān)督管理。
(6)凡經(jīng)教育培訓(xùn)人員考試不合格者不得上崗,如果經(jīng)二次學(xué)習(xí)不合格,將調(diào)離崗位或辭退。
(7)項(xiàng)目部應(yīng)定期和不定期利用黑板報(bào)、宣傳欄和VCD多媒體等多種形式組織對在場員工進(jìn)行安全知識(shí)的宣傳教育,在獎(jiǎng)懲欄對安全先進(jìn)事跡進(jìn)行表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì),對違反安全生產(chǎn)管理或不達(dá)要求的班組或個(gè)人進(jìn)行批評或處罰,同時(shí)采用宣傳畫、宣傳標(biāo)語、橫幅等營造學(xué)安全、講安全的氛圍。
(8)項(xiàng)目部應(yīng)配合每年的“安全生產(chǎn)活動(dòng)月”開展各種宣傳教育和各專項(xiàng)安全活動(dòng)。
3.安全技術(shù)交底
(1)施工安全技術(shù)交底是施工工序的重要環(huán)節(jié),是過程控制的重要手段,任何工序或單項(xiàng)工程未經(jīng)安全技術(shù)交底不得施工。
(2)安全技術(shù)交底應(yīng)在工序或單項(xiàng)工程正式開工前進(jìn)行,由項(xiàng)目經(jīng)理組織技術(shù)負(fù)責(zé)人和安全員、施工員對參與作業(yè)的所有施工班組人員進(jìn)行交底,交底時(shí)不但有口頭講解,還必須有書面文字記錄,并履行簽字手續(xù)。施工班組、安全員及資料存檔各一份。
(3)安全技術(shù)交底應(yīng)包括:對施工方案的細(xì)化和補(bǔ)充;安全操作規(guī)程;操作現(xiàn)場的安全環(huán)境和注意事項(xiàng);安全技術(shù)措施;安全設(shè)施和安全標(biāo)志;應(yīng)急措施或方案。
(4)安全技術(shù)交底應(yīng)有針對性的內(nèi)容,切忌千一律。應(yīng)按分部分項(xiàng)工程和針對作業(yè)條件的變化具體進(jìn)行。
(5)工程周期較長,發(fā)生施工人員、環(huán)境、季節(jié)、工期的變化或技術(shù)方案的改變必須重新交底。
五、作業(yè)基層的安全管理
1.危險(xiǎn)源、危險(xiǎn)作業(yè)的控制管理
(1)項(xiàng)目部對危險(xiǎn)源進(jìn)行識(shí)別、評價(jià)和控制進(jìn)行策劃,并根據(jù)工程進(jìn)展定期或及時(shí)評審和更新危害辨識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)和控制措施,以保護(hù)人員的安全健康。
(2)對危險(xiǎn)源和危險(xiǎn)作業(yè)的控制可按職業(yè)安全健康管理體系中有關(guān)要求進(jìn)行。
2.班組安全管理
3.競賽、評比、獎(jiǎng)罰
項(xiàng)目部適當(dāng)組織班組間開展安全競賽,定期評比和總結(jié),并實(shí)施適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)罰,營造良好和安全氛圍。
六、安全信息管理
1.安全標(biāo)志是在不能消除、控制危險(xiǎn)的情況下,提醒作業(yè)人員避開危險(xiǎn)的一種預(yù)防性措施,特別在建筑施工現(xiàn)場這種較高危險(xiǎn)作業(yè)場所對實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)具有十分重要的意義。
2.安全標(biāo)志平面布置圖上應(yīng)按國家規(guī)范標(biāo)明現(xiàn)場各安全設(shè)施、安全標(biāo)志和安全通道。
3.施工現(xiàn)場辦公室和宣傳欄等醒目位置應(yīng)按規(guī)定布置安全標(biāo)志平面布置圖。項(xiàng)目部應(yīng)在班組進(jìn)場后的三級(jí)安全教育或崗前安全教育中向全體施工作業(yè)人員詳細(xì)講明現(xiàn)場安全設(shè)施和安全標(biāo)志內(nèi)容。
4.安全標(biāo)志應(yīng)以合格定型產(chǎn)品為主,安全標(biāo)志應(yīng)設(shè)置在醒目的地方。
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