啟示：美國加州為幼兒飲食立法

幼兒園飲食衛(wèi)生說課稿。

家庭共育一般是以學校為中心，家庭為輔助來進行教育的！家長要言傳身教、以身作則，用心關注，用心傾聽，用心幫助，幫助孩子發(fā)現(xiàn)問題并自己解決問題。那么，家園教育工作中存在哪些問題呢？以下是小編為大家收集的“啟示：美國加州為幼兒飲食立法”僅供您在工作和學習中參考。

美國加州的國際形象從來都是陽光與健康的，然而如今，越來越多的兒童肥胖癥卻讓這一形象大打折扣。因此，盡管加州已經(jīng)有法律對青少年的食譜有明文規(guī)定，近日加州還是將關注點鎖定在學齡前兒童，規(guī)定幼兒園必須在午餐中提供蔬菜，保證兩歲以上兒童減少糖分攝取，嚴格禁止提供油炸類食品和甜味飲料。

幾周前，美國加利福尼亞州眾議院通過一項法案，為少兒教育機構(gòu)制訂食品規(guī)則，至此，從兩歲到上大學之前加州所有在教育機構(gòu)入學的兒童飲食都將得到規(guī)范，脂肪和糖類都將減少，而蔬菜將繼續(xù)增加。這對我國兒童營養(yǎng)立法很有參考價值，許多內(nèi)容值得我們借鑒。

■美國、德國、英國都在為兒童的健康飲食立法

調(diào)查顯示，在加州無論是幼兒園提供的食物，還是兒童從家里帶的午餐都沒有政府提供的食物有營養(yǎng)，只有1/5的幼兒園提供全麥面包，幾乎一半的午餐中都含有高脂肪的肉類。據(jù)統(tǒng)計，目前有20.7%的兒童有肥胖癥，加州2歲到5歲的兒童有25%超過正常體重，全美有1/4的兒童體重過高。

從小培養(yǎng)健康的飲食習慣被認為是解決美國醫(yī)療保健體系危機的預防手段，這項法律試圖解決減少炸薯條、甜飲料品以及高脂肪食物對兒童的影響，糾正兒童對高糖、高脂、油炸食物和甜味飲料的喜好，樹立健康的飲食習慣，讓孩子們終身受用。

德國癌癥學會曾向人們提出健康忠告，建議兒童從小養(yǎng)成健康的飲食習慣，每天多吃水果和蔬菜，盡可能少地攝入高熱量的食物。如果能堅持健康和正確的飲食方式，將可以避免30％到40％的癌癥。而健康的飲食方式主要是盡可能少地攝入高熱量的食物，如肉類、脂肪和糖等。

此外，英國衛(wèi)生部也計劃在2010年前大幅降低11歲以下兒童肥胖現(xiàn)象，其中的對策之一就是“讓兒童懂得科學飲食至關重要”。另外，英國的教育學家也指出，目前多數(shù)英國青年不懂得如何做飯，但如果能在孩童時代就教會他們健康烹飪的技巧，就可以讓其終身受用。

■我國超重兒童達到1200萬人，占到世界“小胖墩”總數(shù)的十三分之一

發(fā)達國家為兒童營養(yǎng)立法的行為值得我們借鑒和學習，在我國超重肥胖兒童少年已經(jīng)達到1200萬人，占到世界“小胖墩”總數(shù)的十三分之一。兒童肥胖正在發(fā)展成為嚴重的公共衛(wèi)生問題。肥胖不僅影響少年兒童心理和生理的正常發(fā)育，而且給家庭和社會帶來了沉重經(jīng)濟負擔。少年兒童肥胖不僅可以延續(xù)到成人期，而且會大大提高成人慢性病的發(fā)病率，而慢性病現(xiàn)已成為威脅居民健康的主要因素。更讓人痛心的是，過去一直認為只有在成人期才有的慢性病，如高血壓、糖尿病、血脂異常等，已經(jīng)開始在肥胖的少年兒童中出現(xiàn)，并且比例也越來越高，慢性病低齡化的趨勢越來越突出。

肥胖少年兒童患高血壓的危險是正常體重少年兒童的3-4倍，且他們的血脂已經(jīng)出現(xiàn)異常，成年后患糖尿病和冠心病的風險也大大增加。同時，肥胖還會給少年兒童健康帶來心理上的負面影響，導致學習能力下降，出現(xiàn)自卑、缺乏自信、抑郁、焦慮等異常心理。

總體而言，我國城市兒童飲食結(jié)構(gòu)中油炸食品、高脂肪肉類、奶油蛋糕、冰激凌、甜飲料等高能食物所占比重不亞于歐美國家，中國學生營養(yǎng)與健康促進會此前曾發(fā)出警告：如果沒有及時有效的措施，中國的肥胖率將很快趕超歐美，重蹈其覆轍。

當然，我國的學生營養(yǎng)立法不能照搬發(fā)達國家，畢竟我國有自己的特殊性，營養(yǎng)狀況也較發(fā)達國家更為復雜。一方面，我們也存在嚴重的兒童營養(yǎng)過剩問題，另一方面，在少數(shù)不發(fā)達地區(qū)依然存在兒童營養(yǎng)不良問題，這使得我國的學生營養(yǎng)立法工作難度更大。但無論如何，這項工作都應盡早開展，通過立法的形式培養(yǎng)少年兒童健康的飲食習慣，對增強少年兒童體質(zhì)、提高國民健康素質(zhì)、降低國家醫(yī)療支出都將產(chǎn)生極大的促進作用。

■文/王旭峰（營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學碩士、北京一輕高級技術學校食品檢驗專業(yè)主任）

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美國父母怎樣為孩子講書

有研究表明，孩子從胎兒起就已經(jīng)開始學習。多給孩子講書會在多方面為他們的未來產(chǎn)生積極的影響。比如，可養(yǎng)成認真聽講的習慣；培養(yǎng)邏輯思維的作風;提高解決問題的才干；增強人際交往能力。

美國亞特蘭大一兒童健康護理機構(gòu)建議：

1）講書的內(nèi)容要有樂趣；

2）每天抽出一定時間為孩子講書；

3）見到什么就給孩子讀什么，如路標、商標、食譜等；

4）教孩子看圖說話；

5）讓孩子翻頁；

6）讓孩子看書皮；

7）讓孩子看字；

8）講故事書要栩栩如生；

9）講完故事后要提問孩子；

10）讓孩子把你講過的故事講出來。

他們還針對不同年齡段的兒童，選用不同內(nèi)容的圖書和講書方法，具體如下：

◎6個月到1歲的孩子

喜歡硬面書、兒童圖畫、有韻律的文字和歌曲、反復讀一本書等。在為孩子講書時，要將孩子摟在懷里，放于腿上，用手指指住畫面，閱讀應帶有表情。

◎1歲以上的孩子

喜歡反復讀一本書；喜歡睡覺前聽故事；喜歡自己選書和自己拿著書；喜歡有關食品、汽車、動物和兒童的書；喜歡帶有圖畫說明文字的書。當為孩子講書時，可讓孩子四處走動，或一塊看著書。教孩子認識圖畫上的動物或圖片名稱，平時在家或外出時，見到什么就給孩子讀什么，比如商標標簽等，從而達到教孩子識字的目的。

◎?qū)W前兒童

喜歡故事書；喜歡識字書；喜歡數(shù)學（簡單加減法）書；喜歡介紹有關家庭、小朋友和上學方面的書；同時還喜歡睡覺前聽講書。在給孩子講書時，讓孩子緊坐在你的身旁或坐到你的腿上，多提故事中的有關問題，并讓孩子把你講過的故事講出來。帶孩子去圖書館兒童閱覽室或書店，讓孩子自己挑選所喜歡的書。別忘了關閉電視。

美國家庭教育給我們的四大啟示

導讀：我有機會在美國讀書一年多，利用這段時間參觀了許多的大中小學，參加一些學校的活動，和一些老師、家長了解有關家庭教育方面的事情。不敢說是美國家庭教育中普遍的現(xiàn)象，就我作為一個家長和老師而言，無論在學校教育還是家庭教育方面我感到都有許多值得我們學習或借鑒的地方。今天主要就在家庭教育方面我最深的體會和感想跟大家交流。

一、美國人的父母觀

為父母對自己的孩子有著一種與生俱來的愛，這是中國和美國的父母所共同的，所不同的是我們的表達方式不同，中國人更加含蓄、內(nèi)在、有的時候這種愛有些沉重；美國人直白、外在、浪漫。

我想從兩個方面來談中美不同的父母觀：第一：子女的所屬問題：即孩子是屬于他們自己還是屬于父母。在我國，毋庸置疑子女是屬于父母的，就像家中的其他東西一樣是父母的私有財產(chǎn)，一切得聽父母的；在美國，子女是獨立的個體，他們屬于自己，他們有自己的喜好、選擇、隱私、交際圈。第二：有限責任與無限責任：我引用企業(yè)形式來說，在我國父母對子女照顧是無限責任：從孩子出生到孩子成年，家長幾乎把孩子的一切都包了下來，做飯、洗衣服、打掃房間、陪讀(各種輔導班、學琴等)，有時甚至把作業(yè)都包了，雙休日都搭在里面，陪孩子上各種班。想著如何攢錢供孩子讀大學、出國、結(jié)婚、養(yǎng)兒育女等。當父母在做這一切的時候，我們做的心甘情愿，我們一輩子的希望就是孩子能有個好前途、好發(fā)展。家長所有個人的抱負、希望、心愿等等全放在孩子身上。等到這一切都完成的時候，父母的青春年華也逝去了。當然，我們做父母自然而然產(chǎn)生一種心理，等我老了孩子你得孝順我、照顧我，如果覺得子女照顧的不周到，心里還很不高興。我不是說孩子不要孝順父母、照顧父母。而是說一種觀念或心態(tài)。我在和美國人交流這個問題時他們非常不解：為什么？難道父母沒有自己的生活、愛好、追求嗎？

在美國，父母對子女是有限責任，父母不會把孩子的事情全部包下來，反而孩子還必須承擔一些家務勞動。如擺餐桌、洗自己的衣服、剪草坪等。在上大學前旅游的費用，也可能家長給出，但不是說家長必須提供。孩子可以自己打工掙(在學校、在社會)，也可以在家里干活，父母給記工錢。等到18歲成人后，讀大學，有父母給出學費的，但父母和孩子都明白這不是父母必須應該給我的。實際上很多父母不給出，孩子一靠獎學金、二靠打工來獲得學費。美國的大學生讀書期間不打工的人很少、很多人要打兩份工。父母對孩子的無限責任是教育，教育什么呢？一是讓孩子懂得自身的價值。二是讓孩子懂得必須自己管理自己。三是教給孩子足夠的性知識，讓孩子在他們身體變化時感到輕松自在。四是幫助孩子接受一整套他們賴以立身處世的牢固的社會準則-----尊重和守紀。

在我們傳統(tǒng)的觀念中，認為美國是個很講民主的地方，學生上課時很自由的。從我在美國的感受看，和我們想象的不完全一樣，學校有非常嚴格的紀律要求。如荷蒙山高中男女生宿舍是兩個分別獨立的樓，男生要進女生樓必須得到老師和家長的許可。如果沒有得到批準就進入，要請家長、退宿。每個學校都有一個“學生行為規(guī)范”，在新學期開學初，學校要組織家長和學生學習“學生行為規(guī)范”，并和學生、家長簽訂一份落實“學生行為規(guī)范”的協(xié)議，一旦學生和家長在協(xié)議上簽字，表明學生和家長同意學校對學生的各項要求，并愿意承擔違反規(guī)定所帶來的后果。

一般的“學生行為規(guī)范”包括的主要內(nèi)容有：第一：考勤及請假制度；第二：考場紀律；第三：課堂紀律要求；第四：著裝要求；第五：關于學生使用手機，BP機和收錄機等的要求；第六：性行為的要求；第七：各種被禁止的行為，如打架、幫派、抽煙、攜帶武器、偷竊等。行為規(guī)范中還明確了學生違反這些規(guī)定可能帶來的后果。例如，周六到學校上課、請家長、停課一周、轉(zhuǎn)學等。

因為中美文化傳統(tǒng)不同、社會環(huán)境不同，誰也不能照搬誰的具體做法，但不同的觀念或心態(tài)決定了我們在教育孩子的過程中的態(tài)度和做法，因為態(tài)度和做法的不同會產(chǎn)生不同的教育效果。

美國人的父母觀可以給我們的啟示是：從小把孩子當作一個獨立個體平等地看待，給孩子應有的尊重和理解。

有一些調(diào)查統(tǒng)計信息值得我們做父母的思考：江蘇常州700戶家庭教育現(xiàn)狀調(diào)查：“最不喜歡的人父母占54.4%”。湖南人民廣播電臺《我心中的爸爸媽媽》500份稿件中，表示對父母不滿的達到90%。上海90%的青少年對自己的父母不滿，70%的學生認為家長不了解自己。34%不喜歡自己的家。上海調(diào)查：對子女教育感到困惑的占86.4%非常困惑、苦惱的占15%。北京市教科所對1242戶家庭調(diào)查，70%的孩子在家庭沒有得到較好的教育。為什么會有那么多的孩子不喜歡自己的父母，我覺得關鍵在父母的教育觀念和教育方法。從這個角度講如何做父母、如何做個好父母是一門學問，是需要我們認真研究學習一輩子的一門學問。

二、培養(yǎng)孩子的自信心是家庭教育的首要任務

自信是導向成功的第一要訣，自信心對于人一生的發(fā)展所起的作用，無論在智力上還是體力上，或是與人交往、處世能力上，都有著基石性的作用。一個充滿自信心的孩子，處世樂觀進取，做事主動積極，勇于嘗試，樂于面對挑戰(zhàn)。培養(yǎng)孩子自信心的前提是家長從小把孩子當作一個獨立個體平等地看待，給孩子應有的尊重和理解。自信是孩子自立、孩子學會對自己負責的心理基礎。我在和美國小孩接觸的過程中，就在觀察他們和我們的孩子有什么不同，美國孩子表現(xiàn)：遇事積極樂觀、好奇欲強、敢嘗試、能吃苦、肯動腦。

我國的孩子表現(xiàn)：遇事等待觀望、缺乏興趣、不敢嘗試、不能吃苦、不肯動腦。

什么原因呢？不同的家庭教育的方式：第一：美國人對孩子鼓勵多于保護，而我們往往是過分的保護，鼓勵孩子做各種嘗試，在做中學、做中練，培養(yǎng)了能力、興趣，最重要的是樹立了自信心。我們是過分的保護，造成孩子對父母的依賴，使孩子懷疑或失去對自我價值和能力的正確認識和評價，一切要等父母。家長怕孩子受傷、受欺，很多事情或活動家長認為危險、臟等不讓孩子玩。第二：美國人對孩子引導多于灌輸?！拔矣X得……會好些？我建議是……，你愿意聽聽我的看法嗎？”等等這是美國家長常對孩子說話的方式?！澳氵€小，聽媽的。告訴你這樣做怎么不聽？錯了吧，你看不聽老人眼吃虧在眼前?！钡鹊冗@是我們的家長常對孩子說話的方式。引導會啟發(fā)孩子思考，在思考的基礎上再做出判斷，可能對可能錯，這就是成長的過程。灌輸對孩子來講只需被動接受，這樣會束縛孩子的自信心。第三：美國人對孩子要求全面，我們常常以學習代一切。第四：家長語言的作用?！罢姹?，這你都不會?！薄澳憧凑l家的孩子就比你強。”“告訴你多少遍了，就是記不住?！薄澳顣?，別的都本管”?！拔覀?yōu)榱四愀冻瞿敲炊啵阍趺茨苓@樣”。“你能把書念好，就是對父母最好的報答?！边@些我們家長有意無意常掛在嘴邊的話，影響甚至摧毀了孩子自信心的建立。

美國家庭教育給我們的啟示是：尊重和理解是培養(yǎng)自信心的土壤，鼓勵和引導是培養(yǎng)自信心的最佳養(yǎng)料

三、熱心參與孩子的活動，和孩子一起成長

美國家庭從小就非常注重培養(yǎng)孩子參加社區(qū)或?qū)W校的各種社團活動，而且家長是孩子活動的參與者、組織者、服務者。例如：1、加州大學操場周末小學生足球賽，只有裁判是老師。2、家長委員會的含義：不同于我國中學的家長委員會，加州各中學的家長委員會都是由家長自愿發(fā)起并組織成立的，一個學生社團就有一個家長委員會。因此，在校內(nèi)可能有幾個甚至幾十個家長委員會。家長委員會在學生教育和管理中具有特殊的不可替代的地位和作用。雖然學校非常重視學生社團，但在對社團的管理上呈現(xiàn)出不同于我國的特點來。學校只是在社團成立時，根據(jù)社團提交的報告，配備指導教師，提供基本設備、啟動經(jīng)費。社團一旦成立，所有的工作都是由學生和家長委員會來完成了。家長委員會是由一些熱心學生教育工作的家長組成，他們完全是無報酬義務工作，委員會內(nèi)部有明確的分工。學校一般情況下不干預家長委員會的工作，除非是家長委員會超出其職權范圍時或社團賬目出現(xiàn)問題時。家長委員會具有以下幾個功能：1、組織功能：協(xié)助學生組織安排社團的各種演出或比賽活動、訓練和其他外出活動。2、教育功能：通過組織社團的各種活動，培養(yǎng)學生的團隊合作精神和吃苦精神，學會對他人的尊重，以及如何募集資金等。3、集資功能：學生社團的運轉(zhuǎn)資金主要通過義賣、募捐活動和籌資來解決，這些工作都是由家長委員會來完成或在家長指導下由學生去做。家長委員會的成員盡管工作很忙，但以能為社區(qū)和學校服務為光榮，這種方式大大調(diào)動了家長的積極性，減輕了學校管理的負擔，形成了一個非常和諧的家校教育合力，為學生健康成長創(chuàng)造了有利條件。

ALTOS High School學校藝術社團家長委員會組織的名為“國際藝術節(jié)”的募捐活動。活動在校園舉行，學校只提供活動場地，其他所有的活動都有由學校藝術團的學生和家長委員會成員來承擔?；顒影?個內(nèi)容：(1)在教室展出學生的繪畫和書法作品；(2)學生舞蹈隊和管弦樂隊分別在操場演出；(3)由熱心的家長委員會成員環(huán)繞小操場，設12個不同風格的(如日本菜、墨西哥菜、德國菜、中國菜等)食品供應攤位，攤位裝飾得豐富多彩，突出民族和地區(qū)主題，頗具情趣。這次活動的策劃、實施和主要參與者都是藝術團的學生和家長。學校只派出了一位老師做協(xié)調(diào)工作。請大家品嘗的所有的食品和飲料都是由家長無償提供的，同時參加活動的家長還都要購買門票，成人6美元，兒童4美元。這些門票的收入就成為藝術團的活動經(jīng)費，據(jù)估計這次活動可籌得約2000美元的經(jīng)費。在現(xiàn)場我采訪兩位參加活動的學生家長，就我感興趣的問題進行了交流，如您是否非常愿意參加這樣的活動？家長說他們非常愿意參加這些活動，一方面是為了支持和鼓勵孩子更好地參加藝術團的活動，學到更多的東西；另一方面也希望能為學校做點兒事，因為自己的孩子非常喜歡這所學校，學校也確實給孩子的發(fā)展提供了很多的機會，所以能為學校服務是做家長的驕傲。再如您怎么看待家長購買門票來參加活動？家長告訴我們家長為孩子參加藝術團的活動投點資是理所當然的事情，全家來看孩子的表演一共花了16美元(父母和弟弟)，這對他們來講并不是多大的負擔，但是如果每個家長都這樣做了，藝術團的孩子們就有了足夠的經(jīng)費來組織活動了，這是父母應該做的。再比如，您對孩子參加社團活動持什么樣的態(tài)度？家長非?？隙ǖ卣f：堅決支持，而且鼓勵孩子在時間和精力許可的情況下，盡量多參加社團活動。

家長可能會想，因為美國的大學好上、沒有我們競爭那么激烈，所以孩子可以參加各種社團活動。美國有2000多所大學，考生美我國那么多，上大學的競爭卻是美我國那么激烈，這是他們的優(yōu)勢，但要上好大學也不是那么容易的。

美國大學入學條件有4個方面：SAT考試成績(申請美國大學的權威考試)、高中四年的學習成績、社團活動記錄、老師或校長的推薦。高中四年學習成績要想都得A并不容易。

我們的啟示：第一：對孩子支持、肯定和幫助。第二：家長理解孩子的渠道。第三：家校教育一致的作用。

四、責任教育

美國人非常重視對孩子的責任教育，從小開始，從小事做起。

家長非常重視孩子高中的畢業(yè)典禮。他們認為這是孩子成人、走向社會的標志和起點，所以畢業(yè)典禮非常隆重，每個學生大約有十幾位包括家長在內(nèi)的親友來參加畢業(yè)典禮，在學校的畢業(yè)典禮后，每個家庭還要組織家庭聚會(Party)來慶賀孩子高中畢業(yè)和長大成人，送有紀念意義的成人禮物。讓孩子明白和記?。核扇肆?，要對自己完全負責了。

在孩子學會對自己負責后，實現(xiàn)對家庭、社會、國家負責。

美國學者為家庭作業(yè)支招

家庭作業(yè)是徒勞無益的負擔，還是學校教育不可或缺的補充，這一直是教育界爭論不休的話題。我們看看美國學者的相關研究結(jié)果是否對我們有所啟迪。

怎樣布置家庭作業(yè)最有效果？

美國密蘇里哥倫比亞大學心理學教授哈里斯長期致力于家庭作業(yè)有效性的研究。他發(fā)現(xiàn)，在14～16歲的中學生中，做家庭作業(yè)的學生比不做家庭作業(yè)的學生成績優(yōu)秀。在小學階段，家庭作業(yè)對學業(yè)成就的影響不明顯。

因此，哈里斯認為，不同年級的家庭作業(yè)應有不同目的。低年級學生主要通過家庭作業(yè)培養(yǎng)積極的學習態(tài)度和良好的學習習慣。高年級學生則要通過家庭作業(yè)促進知識的習得和技能的強化。現(xiàn)在，哈里斯關于如何布置家庭作業(yè)的很多建議已被美國教育行政部門采納，其中包括：

1.家庭作業(yè)一定要有必做部分。對于必做的家庭作業(yè)完成有困難的學生應提供補償教育機會。

2.家庭作業(yè)一定要有選做部分，充分滿足不同學生的不同學習需求。

3.所有家庭作業(yè)都必須規(guī)范批改，以作為診斷學生學習問題和實施個別化教育的依據(jù)。

4.家庭作業(yè)中涉及的內(nèi)容都應在正式上課之前或之后出現(xiàn)，對課堂教學內(nèi)容構(gòu)成有益的補充。

5.家庭作業(yè)不應被用來傳授復雜的技能，而應該關注簡單的技能或整合已掌握的各種技能。

6.學校不應過多向家長強加指導家庭作業(yè)的責任，家長要做的是營造能夠促進孩子獨立學習的氛圍和環(huán)境。

什么樣的家庭作業(yè)最有意義

要給更多的孩子創(chuàng)造成功的機會，最好的辦法就是使家庭作業(yè)貼近生活。家庭作業(yè)不應再是簡單的抄寫和計算練習，它包括了發(fā)生在學校之外的有助于身心成長的經(jīng)驗。作業(yè)的形式可以是讀書、聽廣播、看電影等。貼近生活的家庭作業(yè)在培養(yǎng)學生學習興趣、毅力、責任心、自信心、成就感和時間管理能力等方面都表現(xiàn)出積極的作用。實踐證明，這種貼近生活的家庭作業(yè)有助于培養(yǎng)學生的自信心和成就感。學生可以及時發(fā)現(xiàn)社會對自己所學知識的需要，因而，他們對學校也會產(chǎn)生一種更為積極的態(tài)度。

如何指導家庭作業(yè)最有幫助？

研究發(fā)現(xiàn)，學生在家庭作業(yè)上需要幫助的程度主要受年齡和學習習慣影響。為避免越俎代庖，家長和教師需要弄清學生作業(yè)問題的癥結(jié)所在，以一個合作伙伴的角色介入問題解決的過程。對家長的建議包括：

1.保證孩子每天晚上都有一定的家庭作業(yè)時間。

2.過問孩子是否理解家庭作業(yè)的要求。如果不理解，要與孩子一起解決一至兩個問題作為示范。

3.讓孩子把教師批改過的家庭作業(yè)拿給自己看，以便對孩子哪里沒過關，哪里掌握得很好做到心中有數(shù)。

4.在家長和孩子都不理解家庭作業(yè)的要求時，或家長也不能夠提供幫助時，切記不要害怕跟教師聯(lián)系。

5.任何時候都不要替孩子做家庭作業(yè)，而是要幫助他們學會自己完成。

6.讓孩子們知道家長對家庭作業(yè)非常重視。

7.對孩子作業(yè)的進步要當面表揚，并且形成習慣。

8.讓孩子把得意之作收集起來，創(chuàng)建一個“代表作品集”。

幼兒健康飲食知識

幼兒健康飲食知識

一，家長要做好榜樣。家庭對培養(yǎng)幼兒健康飲食習慣有重要的影響力，幼兒不偏食，不挑食，飲食結(jié)構(gòu)合理、均衡，在很大程度上取決于父母的飲食習慣和結(jié)構(gòu)。

二，需要幼兒園教師的教育引導。幼兒園老師應該接納幼兒對食物的偏好，循序漸進地幫助他們改掉挑食的習慣。讓幼兒了解一些東西里面含有哪些營養(yǎng)元素，對身體有什么好處，如果缺乏這些會得什么病，所以不可以挑食因為我們需要這些營養(yǎng)。此外要創(chuàng)造一個良好的進餐環(huán)境，將進餐看作是一次愉快的經(jīng)歷。

三，培養(yǎng)幼兒樹立正確飲食文化觀。從幼兒能進行語言簡單交流起，就應有意識地在平常游戲、交流中，介紹飲食來源、制作、營養(yǎng)價值，以及如何吃、吃多少等知識。

四，膳食營養(yǎng)要均衡，飲食要有規(guī)律。兒童營養(yǎng)均衡不必每餐而是數(shù)天內(nèi)保持平衡即可。定時定量吃飯，不暴飲暴食，不隨便吃零食，過多的甜點不僅會使幼兒對正餐的食欲下降，而且容易長蛀牙。

五，培養(yǎng)幼兒自己進餐。由于幼兒的小肌肉不發(fā)達，精細動作發(fā)展不好，不能很好的自己進餐，但只要經(jīng)過循序漸進的訓練，幼兒都能自己順利進餐。

六，飲食衛(wèi)生。幼兒吃的東西要新鮮，瓜果一定要洗凈，開水燙過后再吃，掉在地上的東西要洗干凈后才能吃，碗筷煮沸消毒。另注意，大人咀嚼過的食物不要喂給幼兒，幼兒抵抗力較弱，以免傳染疾病。

幼兒冬季飲食安全知識

幼兒冬季飲食安全

1、多吃含維生素食物

多讓幼兒吃一些含維生素豐富的食物，尤其是含維生素A、C多的食物，它們對預防上呼吸道感染有幫助。

2、多吃應季食物

在冬季，應季食物大蒜、蘿卜、生姜、韭菜都是可以增加幼兒抵抗力的食物，可能幼兒不喜歡吃，但家長可以通過改變食用方法讓幼兒食用，比如在做菜時增加蒜末的添加，平時給幼兒煮點蘿卜水、生姜水等。對于常在冬季咳嗽的幼兒，家長可以多燉些冰糖生梨水給幼兒吃。另外，是藥三分毒，不要把服藥作為預防幼兒生;

3、給孩子多喝水

冬天寒冷干燥，孩子應該多喝熱白開水，如果孩子排斥白開水，可以試著喝些菊花茶、烏梅湯等，防止幼兒出鼻血等癥狀。在幼兒園里時，老師也會關照小朋友多喝水。平時多給孩子吃富含水分的應季水果，如葡萄、梨、橙子等。各種菜湯也是補充水分的重要手段，清湯可以稀釋菜肴的鹽分，并保持孩子體內(nèi)水分平衡。

4、少吃“上火”食物

刺激性食物應該少吃，容易“上火”，如大蒜、姜、韭菜、花椒、辣椒等。少吃偏咸的食品，因為鹽分太多容易加速體內(nèi)水分的散失。熱量過高的油炸食品和一些熱性水果，如荔枝、桂圓、橘子等，也應盡量少吃。

5、預防腹瀉

入秋后是輪狀病毒性腹瀉的發(fā)病高峰期，又稱秋季腹瀉，主要累及3歲左右的孩子。家長們一定要把住“入口關”，注意飲食衛(wèi)生，不給孩子吃生冷食品，定期給玩具和食具煮沸消毒。

春季幼兒怎樣注意健康飲食？

春天到了，人的機體隨萬物萌發(fā)。春季氣候多變，各種細菌、病毒也開始大量繁殖，體質(zhì)不佳時病菌、病毒等就會乘虛而入。為此，人應該順應天時的變化，通過飲食調(diào)養(yǎng)陽氣以保持身體的健康。那么，幼兒在春季這樣的季節(jié)應該怎樣注意健康飲食呢？

早春

此時，要少吃黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆芽等寒性食品，多吃些蔥、姜、蒜、韭菜等溫性食品，以祛陰散寒。

因為這些食物中所含的有效成分具有殺菌防病的功效。春季又是生發(fā)季節(jié)，因此早春在飲食上還應當多吃一些雞肉、動物肝臟、魚肉、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆?jié){等營養(yǎng)品，以滿足人體機能代謝日趨活躍的需要。

仲春

仲春時節(jié)，肝氣隨萬物生發(fā)而偏于亢盛。中醫(yī)認為，肝亢可傷脾，影響脾胃運化。為此，唐代藥王孫思邈曾講：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！贝藭r可適當進食大棗、蜂蜜之類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食物，多吃一些味甘性平，且富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素和礦物質(zhì)的食物。這時正值各種既富含營養(yǎng)又有療疾作用的野菜繁榮茂盛之時，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，應不失時機地進食。

暮春

此時，氣溫日漸升高。《飲膳正要》曰：“春氣溫，宜食麥以涼之?！贝藭r應以清淡飲食為主，在適當進食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，以防止體內(nèi)積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，變發(fā)瘡癰癤腫等疾病。

頂嘴是個好習慣，美國爸爸教孩子從小懂得為自己說話

有孩子的人，一定對這個場景不陌生：女兒5歲時，我曾帶她去銀行柜臺取款，當時她在旁邊等得百無聊賴，為了讓我早點走，竟開始大發(fā)脾氣，大吼大叫，引得旁邊兩位老奶奶側(cè)目——她們一定在想，這孩子的家教這么差，都怪她爸爸。但接下來的一幕讓她們頗為震驚。

我給了女兒一個失望的眼神，不慌不忙說，“抗議無效。如果你想逼我走的話，這么做還不夠可憐。”聽了這話，女兒果然安靜了，眨巴、眨巴眼睛，從地上站了起來，小嘴撅得老高。

“你對她說了什么？”其中一位老奶奶吃驚地問我，“孩子這么快就不鬧了！”我解釋說，“這是我們家的辯論小游戲。讓別人覺得自己可憐，是古代辯論藝術里常用的辯論方法?！蔽覐呐畠撼錾熬桶V迷于此，那時女兒雖然小，但在教她何為“說服”的魔力上，我已下了不少功夫。

▋“表達你自己”VS“讓對方聽見你”

我一直認為，每個聰明的父母都該讓孩子盡早掌握說服力。很多人逃避爭論，認為這有失修養(yǎng)，但我們的文化，從來就不歡迎“拒絕”，一味保持表面認同，只會導致被動同意或者“辦公室政治”，家庭里，大家都崇尚絕對權威，那么最后，孩子連看哪個電視臺、買什么東西這種小事都不會和大人好好溝通。

而辯論術，也不是讓孩子變得腹黑、尖銳，它只是讓孩子高效思考自己的核心觀點到底是什么。讓孩子盡早學會辯論，能從小養(yǎng)成一種意識，即“表達你自己”遠遠不如“讓對方聽見你”來得有效。每當孩子和他們的小伙伴發(fā)生沖突時，我都會提醒他們，牢牢記住你的觀點后再去說服別人，但更重要的是，不要只顧自己說——每次他解決完沖突，我都會多問一句，“所以你的朋友最后認同你了么？”

▋學會察言觀色，是為了更好地表達自己

我一直想讓孩子們學會合理地說“不”，這就需要用到辯論術的三個關鍵詞——無懈可擊的邏輯、毋庸置疑的理念和讓人動容的情感。其中，“邏輯”是最基本的，當孩子想要或者不想要一個東西時，他得找到說服別人的最合理的理由，而不是簡單說一句“我想怎樣”。

舉個簡單的例子，這樣的小事在孩子還小的時候每天要發(fā)生無數(shù)回。

“Mary不讓我玩這輛車?！?/p>

“為什么她不讓呢？”

“因為她是只小豬?！?/p>

“所以，Mary不讓你玩車是因為她是只小豬？”

……

這種重復，是讓孩子自己梳理清楚因果一個必不可少的步驟。讓孩子意識到：怎么可能因為不讓你玩車，Mary就變成小豬了呢？邏輯上不成立，別人怎么可能答應你？

但更多時候，過于糾結(jié)邏輯也不一定奏效。辯論者給人的印象、字里行間展示出的人格魅力等，經(jīng)常會起大作用。不少人認為“察言觀色”太過市儈，但這是群體有效溝通最基本的能力之一。我有兩個孩子，生活中免不了各種摩擦，但姐姐總能獲得我更多的信任，不是我偏心，而是她在“撥弄人心”上，確實有一套。

記得他們還小的時候，有一次，打算留給其他人的一塊餅干被姐弟倆其中一人吃掉了。雖然事情很小，但明令禁止后還是有人偷吃，我確實不太高興。

我：“你們中有一個人吃了餅干。”

女兒：“我以前偷過餅干嗎？”

我：“有道理。弟弟呢？”

弟弟還沒說呢，女兒就不依不饒發(fā)表了一頓悲情控訴，什么“不讓孩子吃餅干是酷刑”、“已經(jīng)很努力了”……竟慢慢把我說動了。如果她不管三七二十一發(fā)起脾氣，控訴我冤枉她，那這場簡單的討論可能又是一場家庭大戰(zhàn)。

但悲情控訴就不一樣了，它是喚起“同情心”的基本前提。當一個小孩懂得讀你的情緒，然后把它作為自己的工具，恭喜你，你的孩子正朝“一個好的說服者”的方向成長。

▋讓孩子嘗到努力爭取權益的甜頭

而當孩子們誠懇地說服我讓他們多看會兒電視時，任何時候，我都會盡可能滿足：這時候他們就獲得了雙倍的滿足，一來，他們確實看到了自己想看的節(jié)目，二來，他們享受到了說服別人可獲得的好處。兩個孩子越來越喜歡為自己的權益爭辯。事實上，對于看電視本身，他們已經(jīng)在說服我的過程中，自己意識到了其中的不少壞處。

我嘗試過把辯論三要素都用在我的兒子身上，在他7歲時的一個冬天，他堅持要穿一件很酷的短褲去上學。一開始，我搬出了我們家的家規(guī)——我父親傳授給我的一種毋庸置疑的理念，“你必須穿上長褲，因為我是你爸，而且我讓你這么做?！钡珒鹤泳褪嵌ǘǖ乜粗?，雙眼泛淚。

然后我嘗試調(diào)用邏輯：“長褲才能防止你的腿凍裂，你才能感覺好受些。”

“但我就想穿短褲。”

道理說不通，我開始打感情牌。我把我自己身上的長褲腿卷起來，“你看看，現(xiàn)在我也要穿短褲去上班了。這么冷的天，我穿成這樣，看上去是不是很蠢？”

“是的，”兒子說，但他還是堅持要把短褲穿上。

“你為什么這么想穿短褲呢？”

“因為我看上去不蠢，而且這是我的腿，我不介意他們被凍裂，你不用擔心。”

我的天……記憶中，那是他第一次完美地說服了我：不容他人質(zhì)疑的理念（我看上去才不蠢），縝密的邏輯（這是我的腿，你無權干涉），以及情感（不用擔心，我自己能承擔凍裂后的痛苦）。這是他第一次收起以往的大哭大鬧，嘗試以理服人、以情動人，我怎么能錯過這次機會，用父母的強權打擊他呢？

“好吧，”我說，“等我和你媽征求到老師、校長的同意后，你就能穿短褲去上學了。但你得先穿雪地靴在外面。如何？”

“成交?！?/p>

他開心地拿出他的雪地靴，而我開始給學校打電話……幾個星期后，校長宣布把兒子的生日定為學校的“短褲短裙日”，校長本人也會穿短裙去上班。那時還是二月中旬，我們都感受到了來自這個社區(qū)共識的溫暖和舒適。

▋每個家庭都該養(yǎng)成“餐桌會議”的傳統(tǒng)

漸漸地，孩子們越來越大。我發(fā)現(xiàn)在各種家庭談判中，我輸?shù)迷絹碓蕉?。他們有時會把我說得啞口無言，真讓我生氣，但這也讓我感到無比驕傲?；叵脒@個過程，我最大的心得，是每個家庭都應該保持一個“餐桌會議”的傳統(tǒng)。

亞里士多德還曾專門為此提出過5個詳細建議：

1、家庭辯論是為了教會孩子自己做決定。當你和孩子分析一個事情的不同角度時，記得給孩子一個明確的選擇（比如暑假是去沙灘玩，還是爬山），更記得告訴孩子，他們可以提出完全不一樣的看法（比如暑假又去沙灘又去爬山），然后他們自己根據(jù)現(xiàn)實情況決定如何做。

2、聚焦在未來。關于過去或者現(xiàn)在的討論，總是低效的?！罢l把玩具弄臟了？”、“好孩子才不會把玩具弄臟！”都不如探討“我們應該怎么做，才能讓玩具們保持干凈？”

3、說“犯規(guī)”。所有阻礙辯論進行的行為都是犯規(guī)：大聲嚷嚷、沖出房間、翻出以前家庭成員的舊行，都會讓討論無法進行下去，甚至得到一個大家都不滿意的結(jié)果。

4、獎勵正面的情感。對于所有尖叫、生氣等行為，都沒收獎勵，這時候頂多說一句“回來，你能做得更好”。只有好好參與討論的孩子，才能得到獎勵。

5、偶爾讓孩子贏。當他們?yōu)樽约合胍臇|西，據(jù)理力爭又頗有幾分道理時，沒有比好好獎勵他們更值得做的了。過去我貪方便，經(jīng)常用慢燉鍋煮各種食物，后來兒子受不了了，說，“即使是一只貓，它的食物也不會總是濕噠噠的”，說得多好，我第二天就買了一堆漢堡。

“狼爸”教育啟示

最近廣受媒體關注的“狼爸”蕭百佑，因為用“打”的教育方式，目前已經(jīng)使四個孩子中的三個考上了中國的名牌大學，而且第四個孩子的目標也是北京某名校。

對于蕭百佑教育方式的宣傳，我覺得大家過分關注了他“打”孩子的一面，因為他的這種教育方式與現(xiàn)代倡導的賞識教育、尊重個性等大相徑庭。但是，我認為：蕭百佑的教育不僅僅是“打”，而且他自己也說了，首先是“愛”。也就是在他的嚴格的管教之中滲透著他對孩子們的真愛。

他有兩條基本的管教原則，即第一，所謂民主，孩子是民，家長是主。第二，孩子沒有零用錢，不許喝可樂，不能吹空調(diào)，不能隨便打開冰箱門。

看起來這對現(xiàn)代社會中成長的孩子們來說的確有些苛刻

，弄不好會使他們幼小的心靈受到傷害，孩子的自信、自尊受到影響。

但是從另一面來說，蕭百佑的教育也有值得我們借鑒的地方。例如孩子們從小懂得尊敬長者，知道勤儉節(jié)約，知道做事要有規(guī)則，能吃苦頭等等。這一些應該是他們將來步入社會獨立生存的法寶。而與此相反我們許多的家長卻只有“慈愛”，沒有“嚴管”，使得孩子成了家里的“小皇帝”，衣來順手飯來張口，沒有禮貌，不懂的共享，不能夠吃苦。

其實任何事物都不能走極端，看狼爸的教育不能逮著“體罰”完全否定，賞識教育也不能夸大其詞沒有批評懲罰。

孩子的成長必經(jīng)是一個復雜的過程，需要我們謹慎引導，對不同的孩子有不同的方法，同一個孩子不同的階段也有不同的方式。做一個明白的教育工作者，不容易！

早日培養(yǎng)孩子獨立飲食

我們都個人都要吃飯，飲食是生活所必須的，培養(yǎng)孩子的獨立飲食能力相當有必要。讓孩子學會吃飯,不僅是寶寶健康的基本保證,而且是發(fā)展孩子手的小肌肉動作能力,培養(yǎng)他獨立生活和責任感的重要課堂,也是培養(yǎng)自信心第一課。許多孩子從小不好好吃飯,每餐靠大人喂,或者邊玩邊吃,跑來跑去大人追著喂,有的家庭為此傷透腦筋。怎么哄騙、威逼、利誘、打罵的手段都用上了,孩子還是不好好吃飯,或者挑食、厭食。

專家告訴我們,讓孩子獨立的吃飯,也是對孩子心理健康的一個培養(yǎng)。

來幼兒園之前,在家里吃飯都是父母喂著她吃,上了幼兒園后,回到家里都是提出要自己吃。

從兒童生理、心理發(fā)育的過程來看,孩子在一歲以后自我意識開始萌動,會表現(xiàn)出較強的自我獨立愿望,如愛說"我","我來"等字眼。他們渴望做一些事情,在學會走路的同時,他們開始想學著吃飯,而且要自己拿著湯匙吃,不愿得到大人的幫助。一些家長擔心孩子自己吃不飽,便以"喂"的形式取而代之。長此以往,孩子往往形成依賴性人格。一般說來,發(fā)育正常的孩子都可以在兩歲左右學會吃飯,

小班的孩子在吃飯的時候,飯桌上多少都有一些飯菜灑落,湯汁濺在周圍,可是,幼兒園的老師還是鼓勵孩子自己吃,夸獎孩子吃的真好!

一兩歲的孩子由于動作協(xié)調(diào)性較差,剛開始學著吃飯時,常會搞得湯汁四濺,飯粒滿身。這時家長和老師都要鼓勵孩子,這是孩子會由此產(chǎn)生成就感,鼓勵孩子做好這件力所能及的事。

貼士:

第一,家長要告訴孩子,吃飯就是吃飯,要規(guī)規(guī)矩矩地坐在飯桌前,定時定量,不要讓孩子養(yǎng)成一邊吃飯一邊看電視或玩玩具的習慣。

第二,正確認識孩子吃飯的問題,既不要批評打罵,也不必過于心急。

第三,就餐氣氛要輕松愉悅,吃飯時家長可以和孩子談論哪些食物好吃,哪些有營養(yǎng),喚起孩子對吃飯的興趣。

第四,不要強迫孩子吃飯。如果孩子一時不想吃,過了吃飯時間可以先把飯菜撤下去,等孩子餓了,有了迫切想吃的欲望時,再熱熱給他吃。這樣幾次過后,孩子就建立了一種新認識:不好好吃飯就意味著挨餓,自然就會按時吃飯了。這個方法聽著簡單,做起來卻不容易,因為家長首先要硬下心來,不能總擔心孩子餓,給他零食吃,那就適得其反了。

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