北京烤鴨作文(范本14篇)

北京烤鴨作文。

“北京烤鴨作文”給我們帶來(lái)了很多啟示，寫(xiě)作文是提高社交能力的寶貴途徑之一，也是一項(xiàng)能夠培養(yǎng)人們文學(xué)素養(yǎng)和審美能力的任務(wù)。然而，我們要切記優(yōu)質(zhì)作文的主旨要鮮明清晰。你知道如何寫(xiě)出一篇優(yōu)秀的作文范文嗎？

北京烤鴨作文 篇1

炸醬面、鹵煮、火鍋、烤鴨。現(xiàn)在單講烤鴨，我想如果沒(méi)有這幾種舌尖上的北京特色、各色小吃就感覺(jué)來(lái)趟北京肚里空空。

這北京烤鴨，雖說(shuō)是滿大街都有的，但是沒(méi)有幾個(gè)人能做出正宗的脆皮北京烤鴨的。

烤鴨原先俗稱燒鴨子，以前是在山東出現(xiàn)的。等傳入北京的時(shí)候又加了改良，添加了一些蔬菜、還有獨(dú)特的片鴨工藝，有聽(tīng)說(shuō)工藝精湛的片鴨師傅一只烤鴨能片出108片來(lái)，而且還有在烤鴨制作工藝上的一個(gè)改進(jìn)，那就是新增添了一種荷葉薄餅，原先老北京人稱之為片餑餑。占上少許的甜面醬在加上一些黃瓜條、蘿卜條、還有蔥絲，放入幾片已經(jīng)片好的脆皮烤鴨肉在卷上一咬那叫個(gè)一口香。

接著咱們?cè)谕抡f(shuō):烤鴨掛爐時(shí)，分明爐和燜爐兩種，但上等的烤鴨烤火時(shí)用的材料一定要用果樹(shù)木所劈的柴，只有這樣才能使烤鴨散發(fā)出果木的香氣，這樣做法也不會(huì)弄臟烤鴨。

烤鴨時(shí)一定要用現(xiàn)宰殺的鴨，不能用凍鴨，還要講究火候的掌握，夏天大約25分鐘，冬天要用半個(gè)小時(shí)在加十分鐘。再在鴨皮上涂滿麥芽糖漿，把熏有糖漿的鴨子曬干。進(jìn)爐前在把已經(jīng)燒好的滾燙開(kāi)水，把鴨膛里面在燙一遍，這樣就可以開(kāi)始烤制了。在烤制中在把鴨子的皮和肉吹進(jìn)空氣，這樣才能使烤鴨皮肉分離，這樣烤出來(lái)的鴨子才能色澤紅潤(rùn)且有紅棗之色，皮脆、肥而不膩，瘦而不柴。

嗯！說(shuō)了這么多烤鴨方法，那么咱們?cè)谡勔徽効绝喌臍v史，以前以傳統(tǒng)的燜爐烤鴨為主，而世面上在北京通常賣的都是已經(jīng)密封好的全聚德烤鴨，而這種密封好的烤鴨一般都在北京的特產(chǎn)商店里才有。在元朝時(shí)，就有了南爐烤鴨之說(shuō)，在明代米市胡同建造了一座金陵便宜坊專賣燜爐烤制的烤鴨。燜爐烤鴨的一大特點(diǎn)是:關(guān)上爐門是要不見(jiàn)明火的，只用爐內(nèi)的溫度把它燜熟。

在清朝時(shí)，有一個(gè)買雞、鴨的小店，店主人攢下了些錢，便建造了一個(gè)烤鴨店，這便是后來(lái)馳名中外的全聚德烤鴨店了。

北京的幾種有名特色也就是這些，希望大家能給我找些我還不知道的北京特色小吃，我可以告訴大家，我愛(ài)的就是挑戰(zhàn)！

所以這個(gè)關(guān)于烤鴨的故事我也就講到這里了，下期節(jié)目那，我給大家講一講老北京的冰糖葫蘆和驢打滾，果脯的制作由來(lái)。由本集2、3、4中給大家講解感謝大家的收聽(tīng)，我們下期再見(jiàn)！

北京烤鴨作文 篇2

人們都說(shuō)“民以食為天”，你看，北京的烤鴨，云南的米粉，西安的泡饃，內(nèi)蒙古的小肥羊，常州的麻糕……但我最喜歡的還是北京的烤鴨。人們都說(shuō)：“來(lái)北京，不到長(zhǎng)城非好漢，不吃烤鴨真遺憾！”如果你還沒(méi)吃過(guò)它，那真是遺憾??！

北京烤鴨絕對(duì)是人間的美味，它色香味俱全。從烤爐里剛拿出來(lái)時(shí)，問(wèn)著好香??！這是一股天然的香味，如灑滿孜然的烤牛肉，又如上百棵茉莉花的清香?？粗屑t紅的脆皮，雪白的鴨肉，最后撒上幾粒點(diǎn)綴的白芝麻粒?？粗土钊舜瓜讶?，想迫不及待的去好好品嘗品嘗。

北京烤鴨不僅形色不錯(cuò)，它的味道也不是蓋的。 我迫不及待的上前去好好品嘗這美味的佳肴。吃北京烤鴨最重要的當(dāng)然還是那個(gè)飽滿十足的鴨腿啦！我拿起鴨腿，一口咬上去，香脆可口，油而不膩。皮與肉之間的油汁全被我擠了出來(lái)，真是鮮美?。】吹竭@里，你是不是也咽了一口口水呢？肉滑到了嘴巴里，那個(gè)香啊，無(wú)法用言語(yǔ)形容。先感覺(jué)是酥酥的，脆脆的，再后來(lái)嘗到那個(gè)肉時(shí)，它不像皮那么酥脆，也不是很爛，是一種，不脆不爛，很有嚼勁，令人回味無(wú)窮。吃著北京烤鴨，仿佛有一種置身于春天的草坪上的感覺(jué)，每一個(gè)毛孔都舒展開(kāi)來(lái)。鼻子里一直洋溢著那股烤香。吃完了整個(gè)鴨腿，我的對(duì)其他食物的味覺(jué)早已失靈，那時(shí)候除了北京烤鴨什么東西都覺(jué)得不好吃，幾分鐘，一只飽滿的鴨腿就讓我給“干掉”了。

聽(tīng)了我的介紹，你是否也想要嘗嘗這北京烤鴨的滋味了呢？看，你都流口水了！

北京烤鴨作文 篇3

點(diǎn)好菜，我才注意到這里的環(huán)境：優(yōu)雅的木桌椅，表面十分光滑，桌邊也刻得很精致。美麗的巨大水晶燈吊在頂上，再配上舉止溫柔，穿著旗袍，帶著小巧的圍巾的服務(wù)員們，真讓我感覺(jué)我坐在一個(gè)富麗堂皇的宮殿內(nèi)呢。

呼呼，終于上菜了。服務(wù)員姐姐把盛著一只紅通通的烤鴨的大餐車推了過(guò)來(lái)。接著師傅拿著一把刀，正在細(xì)心地割著皮和肉呢。不看白不看，好歹知道我們吃的肉片和皮是怎么來(lái)的吧。只見(jiàn)廚師用戴著塑料手套的右手輕輕按住烤鴨，另一只手則是在鴨脖子那里割開(kāi)了一道口子，再順著口子一點(diǎn)一點(diǎn)的把皮給割了下來(lái)。哇！皮擱到鴨腿的時(shí)候，居然有一攤油水流了出來(lái)。那油水金黃金黃的，真像我喜歡的雞湯呢。皮弄完了，接著就是那鮮嫩的肉。肉白白的，厚厚的，當(dāng)師傅割下一片來(lái)時(shí)，我都想立刻把它塞進(jìn)嘴里，占為己有。真不愧是北京烤鴨??！

終于到吃的時(shí)間了。我迫不及待地拿了一張面皮，挑了一塊又白又大的鴨肉，蘸許些醬。再拿一塊紅通通的鴨皮，再配上翠綠的黃瓜絲兒和白白的蔥。我迅速把它裹成一個(gè)鴨肉卷，塞進(jìn)了嘴里：哇！肉質(zhì)的絲滑，鴨皮的脆嫩，黃瓜的清爽，還有蔥的勁辣。真是絕配！肉質(zhì)的絲滑伴隨著黃瓜的清爽，一直旋轉(zhuǎn)到胃的深處，一個(gè)字兒：爽！鴨皮的脆嫩，蔥的勁辣，在我的舌頭上跳著美麗的華爾茲，過(guò)了一把癮。

吃完后，我又連吃了好幾個(gè)：把我的眼淚都拉出來(lái)了。為啥？還能因?yàn)槭裁?，就因?yàn)槭[唄！

北京烤鴨作文 篇4

去過(guò)很多地方，我也嘗過(guò)不同地方的烤鴨，但要說(shuō)最為正宗的還是全聚德的北京烤鴨。記得我沒(méi)有上小學(xué)的時(shí)候，爸爸媽媽帶著我在北京全聚德第一次吃烤鴨，當(dāng)時(shí)就被它的美味深深的吸引，后來(lái)青島也有了全聚德分店，我們就經(jīng)常去光顧了。

北京烤鴨味兒好，品相也好?？境龅镍喿油庥^飽滿，是棗紅色，外焦里嫩。旁邊擺著各式各樣的配料：白白的蔥條，紅紅的蘿卜條，棕色的甜面醬……真令人垂涎三尺！

每每走到烤鴨櫥窗的時(shí)候，我總要趴在上面看一看。原來(lái)烤鴨的做法并不簡(jiǎn)單。得先把鴨子用飴糖澆燙。再將它掛在通風(fēng)處，然后烤制。最后將鴨子刷一層香油。這樣，一盤香味俱全的北京烤鴨就出爐了。

等烤鴨一上來(lái)，一股濃濃的香味和果木的清香撲鼻而來(lái)。首先，身著整潔廚師服的師傅會(huì)將烤鴨切開(kāi)，將鴨頭，鴨皮，鴨肉等各個(gè)部分分好。然后將鴨肉切成塊狀或片狀。最后把各個(gè)部分分別放在底下有蠟燭加溫的瓷盤上，為的是讓烤鴨保持溫度，這樣就口感就不會(huì)變化。

等了半天的我，終于可以大吃一番了。我喜歡用筷子先挑一點(diǎn)甜面醬，抺在荷葉餅上，放上兩三片鴨肉，再放上一兩根蔥條，將荷葉餅卷起來(lái)。吃起來(lái)帶著烤鴨肉的肥嫩，蔥條的勁辣，鴨肉的口感肥而不膩，鴨皮又酥又脆，令人回味無(wú)窮。

火旺旺的爐子，惟妙惟肖的卡通小黃鴨，那股果木的清香……都讓我記憶起全聚德的北京烤鴨。吃過(guò)它就會(huì)讓你回味無(wú)窮。可稱得上此物只應(yīng)天上有，人間能有幾回嘗。

北京烤鴨作文 篇5

說(shuō)起北京烤鴨，你必須明白！在“全聚德”里便能夠嘗到，我一提它就想吃，下頭我來(lái)介紹一下它的歷史和我吃它時(shí)的場(chǎng)景吧！

先說(shuō)它的歷史。北京烤鴨在以前不叫“北京烤鴨”，叫“金陵烤鴨”。北京烤鴨使用當(dāng)?shù)氐拿F北京鴨制成的，它是當(dāng)今世界上最優(yōu)質(zhì)的一種肉鴨。傳說(shuō)，這種純北京鴨的飼養(yǎng)起源于兩千年前，是因遼，金，元的帝王經(jīng)常在北方的草原上狩獵，偶然捕獲了這種純白鴨，之后經(jīng)過(guò)人們的飼養(yǎng)，一向才延續(xù)下來(lái)，才獲得這種優(yōu)良品種。此刻，北京鴨已經(jīng)成為世界上名貴鴨種，蜚聲中外。

北京烤鴨既用了這么名貴的北京鴨，烹飪的方法又如此精妙，與眾不一樣，你說(shuō)味道還會(huì)差嗎那年我和媽媽，媽媽的朋友和她的兒子來(lái)到了北京，剛爬完萬(wàn)里長(zhǎng)城，我便聽(tīng)說(shuō)在“全聚德”有我盼望已久的北京烤鴨時(shí)，便纏著媽媽去那里吃烤鴨，媽媽經(jīng)不起我的軟磨硬泡，便下了長(zhǎng)城去“全聚德”。經(jīng)過(guò)了兩公里的路程，我們來(lái)到了“全聚德”?！蓖?！好多“全聚德”的烤鴨店??！“我感嘆道。

我們走進(jìn)了其中一個(gè)在旁邊有一個(gè)鴨子的雕像的店里，來(lái)了一大盤烤鴨。那兒的人十分多，摩肩接踵，過(guò)了十分多鐘了，我十分不耐煩，跑到服務(wù)員的面前，抱怨道：“阿姨，我們那桌的烤鴨為什么還沒(méi)好呀，我的肚子都咕咕叫了！”那服務(wù)員阿姨抱歉地一笑，向我道歉：“小朋友，對(duì)不起，我忘記了，五分鐘到。”我只好回到座位慢慢等。大約四分半的時(shí)間吧，那服務(wù)員準(zhǔn)時(shí)地把烤鴨端了過(guò)來(lái)，我端詳著這只已被燒熟，切開(kāi)的烤鴨：它的脆皮有的地方鮮紅鮮紅的，有的地方白里透紅，里面的肉白白的，看上去就讓人垂涎三尺。

我迫不及待地嘗了一口，在嘴里細(xì)品，雖然從外面看，肉肥肥的，但吃起來(lái)別有韻味。這脆皮十分脆，被我嚼的嘎吱嘎吱響，皮上還灑著一些芝麻，香香的，美味極了！只可是這烤鴨怎樣沒(méi)味呀！媽媽似乎看出了我的心思，說(shuō)：“你這只小饞貓，這烤鴨要蘸醬的，不然當(dāng)然沒(méi)味啦！”我又拿起一只鴨腿，沾了一點(diǎn)甜醬，吃起來(lái)更加好吃了。

我吃了一個(gè)又一個(gè)，不出五分鐘，烤鴨就被我們一掃而空了。我拍了拍我那鼓鼓的大肚子，心滿意足地打了一個(gè)飽嗝。北京的烤鴨真是別有一番風(fēng)味呀！

北京烤鴨作文 篇6

我想大家應(yīng)該都吃過(guò)北京的著名美食北京烤鴨吧，它色香味俱全。采用優(yōu)秀的鴨肉作為原料，色彩紅潤(rùn)，好吃而不膩，肉質(zhì)鮮嫩。非常好吃！但是大家知道它是怎么制作而成的嗎？是怎么遺傳而來(lái)的嗎？那就讓我告訴你吧！

北京烤鴨以北京特產(chǎn)填鴨烤制而成。在元、明、清、世代宮延御膳珍品。后傳入民間，成為京菜之首，獨(dú)步中國(guó)食壇，譽(yù)滿中外。著名的全聚鴨店的烤鴨最為著名?，F(xiàn)在在北京的百合樓還能吃到正宗的烤鴨。

暑假去北京吃了百合樓的烤鴨，好吃極了！那有奇特的吃鴨方法：吃鴨肉有三種佐料兒，一種為甜面醬加蔥條，可配黃瓜條，蘿卜條等；一種是蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，烤鴨蘸著蒜泥吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風(fēng)味更為獨(dú)特，不少顧客特別偏愛(ài)這種佐料兒；第三種是白糖，這種吃法適合女士和兒童。

吃完之后，才發(fā)現(xiàn)自己的身上都是甜面醬，但是好吃極了。

北京烤鴨作文 篇7

從天壇出來(lái)后，我們就回到了賓館，稍事休息，我們便出去找吃的了。

媽媽使用手機(jī)軟件，很快找到了一家“大鴨梨”餐廳，我們乘坐出租車前往目的地?？斓侥康牡氐臅r(shí)候，司機(jī)突然開(kāi)口了：“這里有一家北蓉餐廳特別有名，我們很多當(dāng)?shù)厝硕荚谶@里吃，味道什么的都很不錯(cuò)，你們可以去嘗嘗。”司機(jī)還真是樂(lè)于助人啊！不知道他推薦的餐廳味道怎么樣。

果然，我們?cè)凇按篪喞妗钡呐赃呎业搅吮比夭蛷d。進(jìn)入餐廳，我們就可以看到里面的裝修那是金碧輝煌，特別漂亮。里面吃飯的人很多，看來(lái)確實(shí)不錯(cuò)?。?/p>

我們找到了一個(gè)位置，服務(wù)員就來(lái)了。媽媽說(shuō)：“我們好不容易到北京來(lái)了，當(dāng)然要嘗一嘗北京烤鴨啊！”于是我們點(diǎn)了一個(gè)北京烤鴨，這時(shí)服務(wù)員問(wèn)了：“我們的北京烤鴨只是外面一層肉，里面的肉和骨頭需要煲湯或者撒點(diǎn)椒鹽烤一烤嗎？只要加工費(fèi)30元?！薄办覝?！”媽媽馬上回答。我們又點(diǎn)了幾個(gè)素菜，等待上菜。

北京烤鴨很快就上來(lái)了，它的外皮烤得焦焦的，呈現(xiàn)出紅色，里面的肉是白白的，看上去就有食欲?？绝喌呐赃呥€有醬和面皮。我?jiàn)A了一片烤鴨，蘸一點(diǎn)醬，放到嘴里，烤鴨的皮很脆，一咬“嚓”的一聲，皮里面的油流了出來(lái)，雖然有油，但是一點(diǎn)都不膩，反而使烤鴨的肉有一種很香的味道。肉很嫩，一咬肉的汁液就流了出來(lái)，使嘴里洋溢著那種美好的味道?？绝喌南阄对偌由厢u的微甜，有一種說(shuō)不出來(lái)的異常好吃的味道。我吃了一個(gè)想吃第二個(gè)，吃了第二個(gè)還想吃第三個(gè)，根本停不下來(lái)，實(shí)在太好吃！

很快，一盤烤鴨就快被吃完了，我的肚子也飽了，我好久都沒(méi)有吃過(guò)那么好吃的東西了！

吃完飯，我們?nèi)ニ闹芄淞艘幌拢I了點(diǎn)東西，滿載而歸！

北京烤鴨作文 篇8

那股烤鴨香，如一支股老的藤，承載這對(duì)歲月的眷戀，和對(duì)往事的纏綿，扎在枝蔓里，寫(xiě)滿了思念、寬容、等待，凝聚了過(guò)去、現(xiàn)在、未來(lái)。

一天，外公收到朋友從北京游玩是帶回的北京烤鴨，一看價(jià)錢很高還聽(tīng)別人說(shuō)很好吃。自己舍不得吃，立刻打電話吧我們喊去吃烤鴨。當(dāng)天晚上，我們家和小姨家全都來(lái)了。我看了看吃法對(duì)他們講解了一番，大家知道鴨子要熱一熱才能吃。于是大家就各自干起來(lái)，媽媽在摘大蒜，外公在燒火，小姨在切鴨子，外婆則在一旁準(zhǔn)備晚飯。不一會(huì)，東西全齊了，鴨子也出鍋了，那香味把小狗也順道引過(guò)來(lái)了。

我們把鴨子端上桌把面皮也熱了熱，醬、大蒜一切準(zhǔn)備好啦。我數(shù)了數(shù)面皮一共12塊，我把它分成了六份，每人2塊。表妹拿到手后立即拿起面皮放上烤鴨并涂好醬高高興興的吃著，一邊吃一邊說(shuō)：真好吃，這是我吃過(guò)最好吃的北京烤鴨。外公和外婆聽(tīng)了以后笑著說(shuō)：喜歡吃就多吃點(diǎn)。說(shuō)著又把自己的份給我和表妹。其實(shí)我不喜歡吃，因?yàn)槌远嗔?，但外公和外婆卻把它當(dāng)成寶貝。我們讓他們也吃，他們卻說(shuō)：我們老了不吃，給孩子們吃，讓給他們吃。從他們說(shuō)話的語(yǔ)氣和眼神中可以看出他們是想嘗嘗的，她們過(guò)去生活不容易，哪里吃過(guò)這東西，即使買了也讓子女吃。我吃了幾口轉(zhuǎn)身對(duì)他們說(shuō)：我不吃了，你們吃吧！為什么不吃了，多吃點(diǎn)??！為了讓他們吃我只好撒謊說(shuō)：我不喜歡吃這東西，你們不吃就扔了吧！他們一聽(tīng)扔了連忙說(shuō)：那多浪費(fèi)啊！說(shuō)著吃了起來(lái)，邊吃邊說(shuō)：味道不錯(cuò)，比上次那個(gè)洋貨好！大家都笑了。

親情，是歷史分不開(kāi)，歲月剪不斷，讓愛(ài)匯集的是那包著濃濃的愛(ài)的烤鴨的香味。

初三：歆傲璇

北京烤鴨作文 篇9

天下之大，美食眾多。作為一名小吃貨，我對(duì)各種美食的誘惑完全無(wú)法抵抗，尤其是北京烤鴨，自從第一次吃后，我便喜歡上了，隔一段時(shí)間便要品嘗一次。

北京烤鴨，顧名思義，是北京的特色美食之一，最著名的是全聚德的烤鴨。有人說(shuō)：“來(lái)到北京，不到長(zhǎng)城非好漢，不吃烤鴨真遺憾！”這話可一點(diǎn)都不假！

北京烤鴨是選用北京優(yōu)質(zhì)品種的肉鴨制成的。烤制時(shí)，先要在鴨子身上開(kāi)一個(gè)小洞，取走內(nèi)臟，再往鴨肚里加入開(kāi)水，然后將鴨子掛在烤爐上。這樣既可以讓鴨子的水分不過(guò)度流失，又可以使鴨子不被烤軟，可謂一舉兩得！剛出爐的鴨子外焦里嫩、色澤紅潤(rùn)、鮮艷油亮、香味撲鼻，讓人垂涎三尺。

香噴噴的烤鴨出爐之后，刀法嫻熟的大廚便將皮肉片成一片一片的，然后裝入盤中，食用時(shí)可蘸點(diǎn)甜醬，裹著蔥白段和黃瓜絲，卷入薄餅，即可入口品嘗了。那滋味真讓人回味無(wú)窮！一口咬下去，肥美的鴨皮爽脆酥香，它們伴隨著清新爽口的黃瓜絲、鮮甜的醬料，肥而不膩，仿佛在口腔中奏響了一首開(kāi)胃交響曲，真是讓你停不下口的享受！

據(jù)說(shuō)，明朝初年，皇帝愛(ài)吃烤鴨，宮廷里的御廚們便想方設(shè)法研究烤鴨的做法，以博圣寵。后來(lái)，宮內(nèi)烤鴨的方法留傳了開(kāi)來(lái)，留傳至今，就有了如今的北京烤鴨！

色香味俱全的北京烤鴨，一想到就令我食指大動(dòng)啊！

北京烤鴨作文 篇10

北京有著各種各樣的傳統(tǒng)特色小吃：豆汁、焦圈、灌腸、炸醬面……令我們這些吃貨無(wú)比向往。其中，最有名的小吃是被譽(yù)為“天下美味”的北京烤鴨，而北京最出名的應(yīng)屬全聚德烤鴨。作為小吃貨的我，來(lái)北京怎么能不品嘗一下烤鴨的味道呢？

還沒(méi)到中午，我和爸爸就走進(jìn)全聚德店中，里面只有少許人，我不免失望的想：聞名天下的全聚德怎么這么冷清呀！我是不是進(jìn)了家黑店？剛剛坐下，旁邊便有服務(wù)員遞上了菜單，我毫不猶豫的說(shuō)：“來(lái)只烤鴨吧！再上幾份小菜?！?/p>

大約就坐十分鐘后，店里漸漸忙碌起來(lái)，店里進(jìn)進(jìn)出出，點(diǎn)菜聲四起，還有不少人在外面往里張望，看看有沒(méi)有座位。我慶幸的想：看來(lái)不是黑店！幸虧來(lái)得早！對(duì)了，書(shū)上好像說(shuō)過(guò)，烤鴨起源于南北朝，在《食珍錄》中已經(jīng)記有炙鴨一說(shuō)，在當(dāng)時(shí)可是宮廷食物，只有皇帝才能吃上。我很慶幸我能生在現(xiàn)在，能有口福品嘗如此的美食。

我靜靜地看著片鴨師傅，只見(jiàn)他用手熟練地將烤鴨按在盤中，只提起一只腿，手起刀落，飛快的用刀削著烤鴨，一片片烤鴨片如仙女下凡般落進(jìn)盤中，排列整齊的端上了桌。隨后，服務(wù)員便端上了一小碟鴨皮，又在旁邊撒了一堆白糖。這可是以往貴婦的習(xí)慣，因?yàn)榭绝啿皇强兄缘?，是要用烤鴨片蘸上醬，配著黃瓜和蔥絲用荷葉餅包起來(lái)吃。那些貴婦怕蔥絲沾染了口氣，便用鴨皮蘸砂糖來(lái)清口。

面對(duì)著片好的一盤烤鴨，我迫不及待的夾起一片烤鴨片，啊，色澤紅艷，在光的照射下泛著一層油光，令人饞涎欲滴。我用圓的荷葉餅托起一片烤鴨，配上蔥絲并蘸了蘸醬，小心翼翼的包成了一個(gè)小包裹樣的東西，張口吃了下去，鴨皮入口欲化，肉香而不膩，味道醇厚，外脆里嫩，舌頭享受著這頓盛宴，味蕾也在貪婪吮吸著烤鴨的味道，配上清爽的蔥絲與味道濃厚的醬味，迸發(fā)出無(wú)與倫比的美妙味道。我陶醉其中、滿足的吃著，發(fā)出一聲聲滿足的嘖嘖聲，無(wú)底洞般一個(gè)一個(gè)的飛速往嘴里投放，吸塵器一樣一掃而光。直到飽的不能再飽，我又才用鴨皮蘸砂糖放進(jìn)嘴里清口，砂糖的清甜與鴨皮的細(xì)膩，又迸發(fā)出一番別的滋味。

北京烤鴨真是舌尖上的美味，讓人欲罷不能！

北京烤鴨作文 篇11

春節(jié)，爸爸媽媽帶我去北京旅游，一路上我們品嘗了許多特色美食，有健康美味的老北京雞肉卷，有肥而不膩的東來(lái)順?shù)萄蛉?，有辣而不燥的炸醬面，有香甜酥嫩的全聚德烤鴨，還有習(xí)近平總書(shū)記愛(ài)吃的慶豐包子……其中我最喜歡吃的一道美食，是北京城家喻戶曉的“全聚德烤鴨”。

聽(tīng)導(dǎo)游介紹，北京全聚德烤鴨備受國(guó)內(nèi)外游客的喜愛(ài)，被譽(yù)為“中華第一吃”。我很好奇，一只看起來(lái)普普通通的烤鴨究竟有什么與眾不同之處呢？

在等上菜的空隙，我就站在烤房外的大玻璃窗旁認(rèn)真地觀看，廚師們正在緊張而忙碌地制作著烤鴨。原來(lái)那烤鴨是采用掛爐、明火燒果木的方法烤制的?？绝喿拥臓t子……嘖！嘖！大極了！一次能夠在里邊掛上幾十只鴨子，大大加快了烤制的進(jìn)度。不多一會(huì)兒，只見(jiàn)鴨子的皮越來(lái)越紅，顏色也越發(fā)地誘人了。快烤熟的時(shí)候，它們?cè)跔t子里發(fā)出“嗞啦啦，嗞啦啦”的聲音，好像在說(shuō)：“廚師廚師，我已經(jīng)烤熟啦，快把我端出去給客人們享用吧！”

又過(guò)了一會(huì)兒，肉質(zhì)鮮美、香飄四溢的烤鴨出爐了，廚師開(kāi)始現(xiàn)場(chǎng)片鴨。俗話說(shuō)：“烤鴨的技巧，七分在烤，三分在片?！敝灰?jiàn)師傅刀工嫻熟地從烤鴨的身子中間切下一條細(xì)細(xì)的“分界線”，把烤鴨分成了兩半，然后再?gòu)镍喰馗陷p松地片下各種形狀的烤鴨片，不管片成什么形狀，皮和肉都粘在一起，整齊而均勻。據(jù)說(shuō)，每只鴨子都會(huì)被片成一百零八片，不多不少，真不得不贊嘆廚師的高超技術(shù)?。∽詈髲N師把片好的鴨片拼成一朵美麗的牡丹花，并給它起了個(gè)好聽(tīng)的名字—“盛世牡丹”。

北京烤鴨不僅制作工藝十分考究，口感更是令人回味無(wú)窮。片好的烤鴨剛一端上餐桌，誘人的香味立刻撲面而來(lái)，香飄滿屋，令人垂涎欲滴。我趕忙拿起一片玉米面皮，夾幾根大蒜絲兒和青瓜絲兒，再來(lái)兩片烤鴨片，最后再澆上半勺甜面醬。麻溜地包好了烤鴨卷，我迫不急待地咬了一大口……立刻陶醉在這烤鴨的美味中了：大蒜絲兒的香、青瓜絲兒的脆、烤鴨皮的酥、烤鴨肉的嫩、甜面醬的甜，這五種口味合在一起簡(jiǎn)直是“世間絕倫”，妙不可言！我三口并作兩口地吃完了第一卷，又接著包第二卷、第三卷、第四卷……整整吃了九卷，才摸著圓滾滾的肚皮心滿意足地說(shuō)：“吃飽了！吃撐了！真是太好吃了！”

第一回吃烤鴨，真讓我回味無(wú)窮，烤鴨的美味在我的舌尖上久久縈繞，不愿散去。北京烤鴨真是“舌尖上的美味”，難怪周恩來(lái)總理曾多次把它選為國(guó)宴菜肴。我下次要帶著外公外婆再來(lái)品嘗一次美味的北京烤鴨。

北京烤鴨作文 篇12

在歷史悠久的古都北京，美食多不勝數(shù)，可最令我垂涎欲滴的，還要數(shù)北京的烤鴨了。

一進(jìn)烤鴨店，一股濃濃的鴨香便沖進(jìn)了我的鼻子里，我不由深吸了一口氣，黃瓜的清新與鴨香完美相溶，讓我食欲大開(kāi)。等候的時(shí)刻總是那么綿長(zhǎng)，只看見(jiàn)烤鴨師傅在處理好的鴨肚里灌進(jìn)開(kāi)水，這樣鴨子會(huì)熟的更快，鴨子進(jìn)爐后，要用小火細(xì)細(xì)地烤上好一瞬間才會(huì)好呢！呼……總算好了，我的肚子現(xiàn)已反對(duì)好久、好久了呢！美麗的服務(wù)員姐姐把盛有烤鴨的餐車推了過(guò)來(lái)，烤的焦黃的鴨子宛如童話故事中的“金鵝”一般魅力四射，碧綠的黃瓜與白嫩的香蔥靜靜地趟在一旁，似乎有一只鵝臥在白綠相間的花圃上熟睡，美麗之極。

緊接著一位手拿利刀的師傅便走了過(guò)來(lái)，他輕輕地用右手把烤鴨拿起來(lái)，然后左手用刀在鴨脖子那里割開(kāi)了一道口兒，在順著口兒漸漸的把鴨胸脯的肉一點(diǎn)、一點(diǎn)地割下來(lái)，由于那是整只鴨的精華，所以要裹著砂糖先吃，師傅把金黃酥脆的鴨肉均勻盛到咱們面前的盤子理，哇！嫩黃的鴨皮間夾著幾片白色的鴨肉，好像是太陽(yáng)光普照著的白云一般，還不時(shí)會(huì)下起金雨呢！

我刻不容緩地夾起一片放進(jìn)嘴里，閃閃發(fā)光的鴨油順著嘴角流了下來(lái)，鴨皮油而不膩的口感和酥脆感與新鮮可口的鴨肉交錯(cuò)在一同，似乎有無(wú)數(shù)個(gè)精靈在我的味蕾上跳起了美麗的華爾茲。這時(shí)鴨子剩下的部分也切好了，我馬上拿起了一張荷葉餅卷了一個(gè)鴨卷，興奮地咬了一大口，鴨的鮮美，蔥的勁辣，黃瓜的清涼，甜醬的甜美便完美地交融到了一同，我似乎變成了一只美麗的小天使，飛上了甘旨的云端……

怎么樣？聽(tīng)了我的介紹是不是口水早現(xiàn)已流成河了呢？有人說(shuō)過(guò)：“去了北京，不到長(zhǎng)城非好漢，不吃烤鴨真惋惜！”你可千萬(wàn)不要留下這個(gè)惋惜哦！

北京烤鴨作文 篇13

俗話說(shuō)得好，“民以食為天”。今天，我來(lái)給大家介紹一下北京烤鴨。

說(shuō)到北京烤鴨，那可是大名鼎鼎，它色澤鮮美，橘黃色鴨皮里包著外脆內(nèi)嫩的鴨肉，讓人垂涎欲滴，再用一張餅包住，那滋味，可謂是異常鮮美。

北京烤鴨的做法有些復(fù)雜：先把處理后的.鴨子灌進(jìn)開(kāi)水，這樣熟的快，也使鴨肉更美味；再放入爐內(nèi)烘烤。鴨子進(jìn)入爐子后，先烤鴨子被刀切了的右背，烤個(gè)六至七分鐘，再將鴨子的左背烤三至四分鐘，然后烤鴨背四至五分鐘。再接著上面的步驟循環(huán)，直到鴨肉全變成橘黃色為止。

烤鴨上桌后，有專業(yè)人士給你切成片。我?jiàn)A了一片鴨肉放在嘴里咀嚼，哇！鴨肉肥而不膩，并且十分的爽脆，吃起來(lái)令人余味饒舌，回齒留香，再配上一點(diǎn)蔥花鴨肉的脆嫩，蔥花的勁辣，更令人回味無(wú)窮。

回家的路上，我還回味著烤鴨的味道。其實(shí)，每一樣民間小吃都是由歷史演變而來(lái)的。北京烤鴨也不例外，它的味道，表現(xiàn)了老百姓的智慧和風(fēng)情。

北京烤鴨作文 篇14

俗話說(shuō)，民以食為天。

今天我來(lái)介紹一道名菜：北京烤鴨。顧名思義，“北京烤鴨”就是北京的烤鴨。還有一個(gè)關(guān)于北京烤鴨的故事。自15世紀(jì)初明集團(tuán)遷都南京到北京后，北京養(yǎng)鴨業(yè)逐漸發(fā)展起來(lái)。當(dāng)時(shí)明成祖為了把江南的糧米運(yùn)出去供朝廷揮霍，動(dòng)員大批民工清渠。運(yùn)河暢通后，往往會(huì)有數(shù)千個(gè)載糧水箱陸續(xù)前往，這在歷史上被稱為“每年四百萬(wàn)萬(wàn)石”。負(fù)責(zé)糧食運(yùn)輸?shù)墓賳T發(fā)了一筆橫財(cái)。由于水運(yùn)管理不善，無(wú)數(shù)的谷物和大米落入河內(nèi)。北京運(yùn)河沿岸的鴨子長(zhǎng)期以這些散落的五谷雜糧和大米為食，體型和肉質(zhì)也逐漸發(fā)生了變化。就像乾隆時(shí)期的人才袁枚說(shuō)的：“谷味鴨肥白?！焙髞?lái)經(jīng)過(guò)北京勞動(dòng)人民長(zhǎng)期精心飼養(yǎng)，不斷發(fā)展優(yōu)勢(shì)種，淘汰劣勢(shì)種。在我國(guó)南北朝有記載的填鴨法的影響下，最初創(chuàng)造了人工“填鴨”法，最終育成了一種新品種——北京鴨（又名北京填鴨），毛色白、飽滿、肉質(zhì)細(xì)嫩、皮薄。北京烤鴨比過(guò)去的各種烤鴨好吃多了，所以被稱為“北京烤鴨”。北京烤鴨皮香脆可口，肉肥而不膩。嘗起來(lái)像是揮之不去的舌頭，持續(xù)三天。

來(lái)北京，只有吃過(guò)北京烤鴨的人才算來(lái)過(guò)北京。吃完之后，那個(gè)人不是充滿了回味和欣賞嗎？去一次也不是浪費(fèi)生命！…這里是正文結(jié)尾