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食品安全培訓(xùn)總結(jié)9篇

發(fā)布時(shí)間:2023-12-10

食品安全培訓(xùn)總結(jié)。

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食品安全培訓(xùn)總結(jié)【篇1】

9月7日我校積極組織食品安全相關(guān)人員觀看《學(xué)校食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片,該片系統(tǒng)介紹了學(xué)校食堂需要具備的基本條件、應(yīng)建立的食品安全管理制度、食堂從業(yè)人員食品安全操作要求、食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生食品安全事故后應(yīng)采取的基本措施等,可視性強(qiáng)、通俗易懂,是加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)的好教材。在學(xué)習(xí)討論中,與會(huì)人員結(jié)合本校食堂布局實(shí)際和自已在食堂管理、食品操作中的具體做法對(duì)照教學(xué)片進(jìn)行了全面對(duì)比,對(duì)存在的問題進(jìn)行了深刻反思,并就如何有效整改提出了意見和建議。

本次的培訓(xùn)中,簡單總結(jié)了上學(xué)期對(duì)食品安全工作的管理經(jīng)驗(yàn)和具體的做法,并要求全體餐飲人員一定要進(jìn)一步統(tǒng)一思想,提高認(rèn)識(shí),切實(shí)增強(qiáng)做好食品安全工作的使命感和責(zé)任感,突出重點(diǎn),做好查漏補(bǔ)缺工作。全體人員共同觀看了教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司組織研制的《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片。該教學(xué)片分為序言、資質(zhì)篇、管理篇、操作篇和應(yīng)急處理篇等五部分,比較全面地介紹了開辦學(xué)校食堂需要具備的基本條件,學(xué)校應(yīng)建立的食品安全管理組織、管理制度,食堂從業(yè)人員應(yīng)具備的衛(wèi)生要求,食品加工重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范,以及發(fā)生食物中毒后應(yīng)采取的基本措施等方面的法律法規(guī)要求和知識(shí)。該教學(xué)片內(nèi)容豐富、知識(shí)點(diǎn)明確,符合食堂從業(yè)人員的認(rèn)知特點(diǎn),以視頻、動(dòng)畫和圖片為主要呈現(xiàn)形式,可視性強(qiáng),通俗易懂。

此次培訓(xùn)活動(dòng)既是學(xué)校食品安全管理工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì),又是一個(gè)安全管理工作培訓(xùn)會(huì),通過這次會(huì)議,使相關(guān)人員進(jìn)一步明確了目標(biāo),增強(qiáng)了信心,同時(shí)也規(guī)范了食品管理和操作的流程。

食品安全培訓(xùn)總結(jié)【篇2】

學(xué)校食品安全事關(guān)廣大師生生命健康安全,事關(guān)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序,為了全面貫徹落實(shí)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,加強(qiáng)學(xué)校食品安全的規(guī)范化管理,確保學(xué)生在校期間就餐的食品安全,為學(xué)生健康成長創(chuàng)設(shè)良好的條件。

9月7日我校積極組織食品安全相關(guān)人員觀看《學(xué)校食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片,該片系統(tǒng)介紹了學(xué)校食堂需要具備的基本條件、應(yīng)建立的食品安全管理制度、食堂從業(yè)人員食品安全操作要求、食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生食品安全事故后應(yīng)采取的基本措施等,可視性強(qiáng)、通俗易懂,是加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)的好教材。在學(xué)習(xí)討論中,與會(huì)人員結(jié)合本校食堂布局實(shí)際和自已在食堂管理、食品操作中的具體做法對(duì)照教學(xué)片進(jìn)行了全面對(duì)比,對(duì)存在的問題進(jìn)行了深刻反思,并就如何有效整改提出了意見和建議。

本次的培訓(xùn)中,簡單總結(jié)了上學(xué)期對(duì)食品安全工作的管理經(jīng)驗(yàn)和具體的做法,并要求全體餐飲人員一定要進(jìn)一步統(tǒng)一思想,提高認(rèn)識(shí),切實(shí)增強(qiáng)做好食品安全工作的使命感和責(zé)任感,突出重點(diǎn),做好查漏補(bǔ)缺工作。全體人員共同觀看了教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司組織研制的《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片。該教學(xué)片分為序言、資質(zhì)篇、管理篇、操作篇和應(yīng)急處理篇等五部分,比較全面地介紹了開辦學(xué)校食堂需要具備的基本條件,學(xué)校應(yīng)建立的食品安全管理組織、管理制度,食堂從業(yè)人員應(yīng)具備的衛(wèi)生要求,食品加工重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范,以及發(fā)生食物中毒后應(yīng)采取的基本措施等方面的法律法規(guī)要求和知識(shí)。該教學(xué)片內(nèi)容豐富、知識(shí)點(diǎn)明確,符合食堂從業(yè)人員的認(rèn)知特點(diǎn),以視頻、動(dòng)畫和圖片為主要呈現(xiàn)形式,可視性強(qiáng),通俗易懂。

此次培訓(xùn)活動(dòng)既是學(xué)校食品安全管理工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì),又是一個(gè)安全管理工作培訓(xùn)會(huì),通過這次會(huì)議,使相關(guān)人員進(jìn)一步明確了目標(biāo),增強(qiáng)了信心,同時(shí)也規(guī)范了食品管理和操作的流程。

食品安全培訓(xùn)總結(jié)【篇3】

這次授課的老師,不僅食品知識(shí)豐富,更重要的是他們大多有著豐富的實(shí)際監(jiān)管和審查經(jīng)驗(yàn),對(duì)食品安全監(jiān)管的.一般思路有著清醒的認(rèn)識(shí)。他們幾乎都從廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)車間、原輔料要求、出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目和儀器、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識(shí)標(biāo)注等方面去講述,有的老師更是清楚的講述了巡查的一般程序和監(jiān)管的10個(gè)要點(diǎn)。聽完幾天的講述,我對(duì)食品安全監(jiān)管的一般思路更加清晰。

三、明確了今后的監(jiān)管方向?qū)κ称菲髽I(yè)監(jiān)管什么、怎么監(jiān)管,我以前一直存在模糊的認(rèn)識(shí),總認(rèn)為上級(jí)安排什么我就監(jiān)管什么,上級(jí)怎么安排我就怎么去做,一直處于被動(dòng)監(jiān)管狀態(tài)?,F(xiàn)在,我明白了,要想做好食品安全監(jiān)管工作,更加需要的是變被動(dòng)為主動(dòng),主動(dòng)深入到企業(yè)當(dāng)中,主動(dòng)去發(fā)現(xiàn)問題和隱患,主動(dòng)的去想辦法克服監(jiān)管中遇到的各種問題,因?yàn)槲覀兲幵诒O(jiān)管的最基層,我們對(duì)企業(yè)的情況更熟悉。

培訓(xùn)的目的在于提高、在于運(yùn)用、在于實(shí)踐,正如課堂上許多老師強(qiáng)調(diào)的那樣:這次培訓(xùn)目的不在考試,重要的是各位切實(shí)能夠掌握食品監(jiān)管知識(shí)、提高監(jiān)管水平、打破以前監(jiān)管的套路,做好今后的監(jiān)管工作。細(xì)細(xì)品味,這是很有道理的。

食品安全培訓(xùn)總結(jié)【篇4】

民以食為天,食以安為先。食品作為人類賴以生存的最基本物質(zhì),其安全問題關(guān)系到人體的健康,乃至生命的安危。兒童青少年是祖國的未來,食品安全直接關(guān)系著他們的健康成長。在學(xué)校中開展食品安全的教育,是整個(gè)教育工作中不可缺少的重要一環(huán)。近階段來,我校以建設(shè)“平安xx”,構(gòu)建和諧社會(huì)為目標(biāo),認(rèn)真貫徹市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》,建立健全食品安全知識(shí)教育工作機(jī)制,切實(shí)把學(xué)校食品安全知識(shí)教育工作放在突出位置抓緊抓好,提高廣大師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。現(xiàn)將近階段食品安全教育的主要工作做如下總結(jié):

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)管理

組建領(lǐng)導(dǎo)小組自接到上級(jí)有關(guān)食品安全教育的方針政策后,學(xué)校及時(shí)落實(shí)了此項(xiàng)工作。通過召開校務(wù)會(huì)議,組建了以xxx校長為主要負(fù)責(zé)人的校食品安全教育領(lǐng)導(dǎo)小組,各成員落實(shí)職責(zé),分工明確。

制定與總結(jié)與此同時(shí),學(xué)校根據(jù)上級(jí)文件精神,結(jié)合學(xué)校實(shí)際,認(rèn)真地制定了《xx市xx學(xué)校食品安全教育》,并通過教育活動(dòng),進(jìn)行階段總結(jié),以不斷促進(jìn)教育的規(guī)范化、程序化和科學(xué)化。

三個(gè)保障根據(jù)上級(jí)要求,學(xué)校努力做到教材保障、教師保障、經(jīng)費(fèi)保障。自接到上級(jí)部門發(fā)放的每班2本的食品安全教育讀本及電腦光盤后,學(xué)校隨即對(duì)全體教師進(jìn)行了專題培訓(xùn),通過共同學(xué)習(xí)與討論,在教師中落實(shí)安全教育的相關(guān)法制與知識(shí),以便他們更好地對(duì)學(xué)生進(jìn)行再教育。同時(shí),學(xué)??倓?wù)處積極配合本次教育活動(dòng),落實(shí)各類教育經(jīng)費(fèi),包括資料的復(fù)印、活動(dòng)材料的購買等等。

認(rèn)真參加上級(jí)組織的活動(dòng)我校安全主管人員認(rèn)真參加上級(jí)組織的食品安全教育啟動(dòng)儀式,關(guān)將此活動(dòng)的精神傳達(dá)學(xué)校,制定,努力落實(shí),積極爭(zhēng)創(chuàng)市食品安全教育優(yōu)秀學(xué)校,旨通過創(chuàng)建不斷改進(jìn)工作中的不足,以達(dá)到讓食品安全教育更科學(xué)的目的。

二、完善教育活動(dòng)

教學(xué)時(shí)間與受教育面保證根據(jù)文件精神,學(xué)校制定了每學(xué)期5課時(shí)的食品安全教育規(guī)定,通過晨間談話、短課、綜合實(shí)踐課等,對(duì)每個(gè)學(xué)生進(jìn)行有的放矢地教育,使學(xué)生光在課堂上就能100%地接受教育。

教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)形式多樣根據(jù)上級(jí)精神,學(xué)校努力落實(shí)教學(xué)內(nèi)容:低段1---3年級(jí)組織觀看食品安全卡通片,小學(xué)中高段4---6年級(jí)按xx教育出版社出版的《食品安全教育讀本》,同時(shí)也圍繞xx市政食品安全委員會(huì)辦公室和xx市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全知識(shí)100問》、《安全用藥60題》進(jìn)行教育。在教學(xué)形式上,除了由班主任進(jìn)行的課堂教育外,學(xué)校還通過周一的國旗下講話、校紅領(lǐng)巾廣播站、校宣傳窗、發(fā)放一份倡議書、邀請(qǐng)鎮(zhèn)醫(yī)院xx醫(yī)生進(jìn)行食品安全講座、每班出一期食品安全知識(shí)的板報(bào)、開展一次綜合實(shí)踐或班隊(duì)活動(dòng)等,不斷豐富教育形式。

三、教育效果顯著

通過教育,學(xué)校組織了學(xué)生食品安全知識(shí)競(jìng)賽,通過競(jìng)賽充分看到了學(xué)生對(duì)食品安全意識(shí)的提高與知識(shí)的了解;

通過教育,學(xué)校到流動(dòng)攤點(diǎn)購買食品的現(xiàn)象沒有了,學(xué)校周邊200米以內(nèi)也無流動(dòng)攤點(diǎn)出現(xiàn),周邊環(huán)境整潔。

學(xué)校相來重視食堂安全的管理,早在去年學(xué)校就被評(píng)為市A級(jí)食堂。在食品安全教育活動(dòng)中,學(xué)校食堂依然嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān),加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理。對(duì)學(xué)校食堂人員進(jìn)行專項(xiàng)體檢,讓他們持證上崗,同時(shí)進(jìn)行專門的培訓(xùn),讓他們規(guī)范食品烹飪方法和衛(wèi)生管理方法。

食品安全教育是學(xué)校教育中一項(xiàng)重要的工作,也是需要長期堅(jiān)持執(zhí)行的一項(xiàng)重要工作。在過去的一個(gè)階段里,我們以上級(jí)部門的'各項(xiàng)要求,努力落實(shí),爭(zhēng)創(chuàng)先進(jìn),在以后的日子里,我們也必將將一如既往地堅(jiān)持下去,根據(jù)兒童青少年的特點(diǎn),既普及食品安全的專業(yè)知識(shí),又注重形式的活潑與多樣,使他們學(xué)會(huì)自我保護(hù),身心不受侵害,健康成長!

食品安全培訓(xùn)總結(jié)【篇5】

根據(jù)《XX市食品安全法宣傳活動(dòng)實(shí)施方案》的要求,結(jié)合X鄉(xiāng)實(shí)際,認(rèn)真開展學(xué)習(xí)宣傳貫徹實(shí)施〈食品安全法〉培訓(xùn)工作,現(xiàn)將情況匯報(bào)如下:

一、召開食品安全培訓(xùn)會(huì),通過培訓(xùn),提高食品經(jīng)營戶法制安全消費(fèi)意識(shí)。

1、5月22日,X鄉(xiāng)組織轄區(qū)商鋪負(fù)責(zé)人、食品批發(fā)經(jīng)營大戶、超市等人員參加培訓(xùn)會(huì)。會(huì)議由鄉(xiāng)人民政府鄉(xiāng)長主持,分管食品安全監(jiān)管的副鄉(xiāng)長負(fù)責(zé)會(huì)議主要培訓(xùn)工作,參會(huì)人員21人。

2、采用多元素形式豐富培訓(xùn)的內(nèi)容。

一是圍繞《食品安全法》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》以及國務(wù)院出臺(tái)的《國務(wù)院關(guān)于對(duì)加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)進(jìn)行了重點(diǎn)解讀,達(dá)到引領(lǐng)的作用,提升經(jīng)營者對(duì)法律法規(guī)的認(rèn)知與學(xué)習(xí)的積極性,從而提高法律素質(zhì)。并為每名參會(huì)人員送上了一本新頒布的《食品衛(wèi)生法》讀本及行政指導(dǎo)書1份。

二是把20xx年來全國、省內(nèi)、我縣發(fā)生的重大食品安全事故以明確的時(shí)間、地點(diǎn)、事故原因及造成的國家和人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)損失進(jìn)行了實(shí)例通報(bào)。以生活的事例表明,食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康,還直接影響到社會(huì)穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展及祖國在國際間的聲譽(yù)。

三是針對(duì)假冒偽劣商品對(duì)人民群眾生產(chǎn)生活的嚴(yán)重響,分局從食品源頭污染、食品加工過程中、食品流通環(huán)節(jié)安全保障、經(jīng)營者法律意識(shí)及社會(huì)公德存等方面存的問題以深入淺出的方式舉實(shí)例進(jìn)行了警示教育。

四是對(duì)創(chuàng)建農(nóng)村食品安全示范店進(jìn)行宣傳。為規(guī)范管理,提高食品經(jīng)營戶行業(yè)自律意識(shí),分局執(zhí)法監(jiān)管人員把工商部門對(duì)食品流通鄰域的監(jiān)管方式與手段及創(chuàng)建農(nóng)村食品安全示范店意義對(duì)與會(huì)者作了介紹。并指導(dǎo)經(jīng)營戶如何建立食品索證索票按月裝檔、食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳的建立等規(guī)范化管理工作。

五是開展一次食品安全監(jiān)管意見建議征求。為依法履職、增強(qiáng)流通領(lǐng)域食品監(jiān)管的可操作性,取得食品經(jīng)營戶的大力支持,達(dá)到長效監(jiān)管的有效目的。以面對(duì)面的交流方式請(qǐng)與會(huì)者對(duì)如何加強(qiáng)食品安全監(jiān)管提出寶貴的意見和建議。

二、加大食品市場(chǎng)監(jiān)管力度,結(jié)合食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查和日常監(jiān)管,上門服務(wù),做好宣傳工作。

為規(guī)范食品經(jīng)營戶經(jīng)營行為,使食品質(zhì)量明顯提高,流通環(huán)節(jié)食品安全狀況進(jìn)一步好轉(zhuǎn),人民群眾食品消費(fèi)安全感進(jìn)一步增強(qiáng),工商分局在開展食品專項(xiàng)執(zhí)法檢查和日常監(jiān)管的同時(shí),上門服務(wù),做好食品安全宣傳工作,共發(fā)宣傳材料520份。

三、加大宣傳力度,提高對(duì)食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)

各村、鄉(xiāng)直有關(guān)單位把加強(qiáng)食品安全的監(jiān)管工作同其它安全生產(chǎn)工作同部署、同安排、同檢查,提高到廣大人民安居樂業(yè)和事關(guān)社會(huì)穩(wěn)定的高度來認(rèn)識(shí),認(rèn)真安排、布署食品安全保障工作。以各種節(jié)假日、安全生產(chǎn)月、中秋國慶期間在X鄉(xiāng)鎮(zhèn)大門口組織開展了《食品安全法》《、產(chǎn)品質(zhì)量法》、道路交通、安全生產(chǎn)等相關(guān)安全法律法規(guī)為主的“質(zhì)量安全月”宣傳活動(dòng),共發(fā)放各種宣傳資料10多種,共2500多份,接受群眾咨詢1000多人次;廣泛宣傳食品安全法律法規(guī),普及食品安全科普知識(shí),提高公眾食品安全意識(shí)。通過宣傳,增強(qiáng)了公眾的食品安全消費(fèi)信心,提高了廣大人民群眾的維權(quán)意識(shí)和自我保護(hù)能力,營造了良好的社會(huì)氛圍。

食品安全培訓(xùn)總結(jié)【篇6】

在縣委、政府領(lǐng)導(dǎo)下,我鎮(zhèn)認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》和縣食品安全工作會(huì)議精神,堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)攬,通過廣泛宣傳黨和國家加強(qiáng)食品安全工作的方針、政策、法律、法規(guī)和食品安全科普知識(shí),強(qiáng)化了全民食品安全意識(shí),針對(duì)食品安全薄弱環(huán)節(jié),開展了扎實(shí)有效的食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng),取得了明顯成效效,確保了管理區(qū)人民飲食安全,主要表現(xiàn)在:

一是加強(qiáng)了食品安全宣傳教育。我鎮(zhèn)利用標(biāo)語、會(huì)議、食品安全宣傳單分發(fā)等宣傳方式大力宣傳食品安全知識(shí),全年會(huì)議4次,標(biāo)語8幅(羅列橫幅地點(diǎn)),紛發(fā)食品安全宣傳單三次,每次各300張。提高了農(nóng)村食品從業(yè)人員和農(nóng)村消費(fèi)者的食品安全素質(zhì)。

二是鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)高度重視食品安全工作,鎮(zhèn)委員會(huì)還專門召開了食品安全工作的專題會(huì)議,并且層層建立了食品藥品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),落實(shí)了相關(guān)負(fù)責(zé)人和工作人員管理區(qū)食品。藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:組長是×××,副組長為×××和×××,協(xié)管員及信息員為×××、鎮(zhèn)衛(wèi)生院院長×××、鎮(zhèn)中心校長×××、鎮(zhèn)派出所所長×××,各村委主任及各村

村長。各村委會(huì)負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)食品藥品監(jiān)管工作,鎮(zhèn)政府為總監(jiān)管機(jī)構(gòu)。

三是在工作中做到了“三有”,有人管事、有人做事、有錢辦事,食品藥品監(jiān)管工作經(jīng)費(fèi)有較好保障。

四是圍繞重點(diǎn)品種、環(huán)節(jié)、場(chǎng)所和主要時(shí)段,實(shí)行由鎮(zhèn)分管領(lǐng)導(dǎo)牽頭,相關(guān)部門負(fù)責(zé)人具體負(fù)責(zé),開展了形式多樣的食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng),全年共計(jì)開展整治活動(dòng)2次,發(fā)現(xiàn)隱患1處,當(dāng)場(chǎng)整改1處,有效維護(hù)了轄區(qū)內(nèi)的食品市場(chǎng)秩序。

五是從源頭抓起,大力推進(jìn)無公害農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè),圍繞水果有機(jī)磷農(nóng)藥等違規(guī)使用問題,集中開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查活動(dòng)2次以上,今年在水果生產(chǎn)方面沒有發(fā)現(xiàn)任何有機(jī)磷農(nóng)藥等違規(guī)使用問題,為食品產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),夯實(shí)了基礎(chǔ)。

六是建立健全重大食品違法案件,逐級(jí)報(bào)告制度和案件協(xié)查協(xié)作機(jī)制,由鎮(zhèn)藥品食品辦牽頭,組織相關(guān)人員采取定期開展食品專項(xiàng)執(zhí)法檢查,加強(qiáng)食品安全行政執(zhí)法法與刑事司法所銜接,嚴(yán)肅查辦大案要案。

七是今年全鎮(zhèn)沒有發(fā)生一起重大群體性食品中毒事故。管理區(qū)召開《廣西農(nóng)村50人以上集體聚餐報(bào)告指導(dǎo)工作意見》部署會(huì)議,與各村委簽署食品安全相關(guān)責(zé)任狀。50人以

上聚餐實(shí)行申報(bào)備案與食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組親自指導(dǎo)的有5起以上。

八是對(duì)各協(xié)管員和農(nóng)村廚師開展了2次培訓(xùn),進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任心、事業(yè)心,履行職責(zé),恪盡職守,在其位某其政,踏踏實(shí)實(shí)地做好食品安全監(jiān)管工作,要及時(shí)做好信息收集,整理、匯報(bào)工作,做到下情上達(dá),政令暢通。

我鎮(zhèn)決定要進(jìn)一步做好宣傳培訓(xùn)工作,通過不同層次,不同人員的培訓(xùn),增強(qiáng)全社會(huì)都來關(guān)心、支持食品安全工作的氛圍,不斷提高執(zhí)法水平,不斷增強(qiáng)工作能力,真正把食品安全工作抓緊抓好,抓出成效。

××××××××

×××年十二月三日

食品安全培訓(xùn)總結(jié)【篇7】

新的一學(xué)期開始,我校熊文明老師組織全體教師進(jìn)行一次食品安全知識(shí)培訓(xùn)。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作面臨新的挑戰(zhàn),涉及面廣,安全風(fēng)險(xiǎn)高,群眾關(guān)注度高,社會(huì)影響深遠(yuǎn),工作任務(wù)繁重,黨和國家、社會(huì)和學(xué)校高度重視食品安全問題。為了進(jìn)一步保障農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作中的安全問題,我校就有關(guān)食品安全方面進(jìn)行培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容如下:

第一、食品安全的概念

食品是人類賴以生存和發(fā)展的基本物質(zhì),是人們生活中最基本的必需品。《中華人民共和國食品安全法》中規(guī)定:食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,但不包括以治療為目的的物品。而食品安全指食品無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

第二、宣讀《中華人民共和國食品安全法》

《中華人民共和國食品安全法》共十條,熊文明老師逐條給教師們宣讀和介紹,讓老師們都對(duì)食品安全有了更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí),知道哪些安全食品,哪些不是安全食品,如何識(shí)別安全食品以及如何進(jìn)行安全事故處置。

第三、了解云南學(xué)校食品安全現(xiàn)狀

總體上看,我省食堂飯菜價(jià)格和質(zhì)量穩(wěn)定,措施有力,領(lǐng)導(dǎo)對(duì)學(xué)生食堂共度重視,食堂工作思路清晰。我省因生物性因素引起中毒案例7起,化學(xué)性中毒案例2起,營養(yǎng)不足案例1起。從全省來看,核心問題有以下方面:資金、食堂、設(shè)施、設(shè)備、人員、素質(zhì)、工資、學(xué)生、共餐、機(jī)制等。

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校有些村小沒有食堂或有新建食堂規(guī)劃有食堂,但存在如下問題:規(guī)模小,書過渡性小伙房;設(shè)施設(shè)備不齊,特別缺乏消毒設(shè)施、冷藏、冷凍技術(shù);缺少用于食品的存放和加熱設(shè)施;未執(zhí)行供餐留樣制度并備有48小時(shí)留樣設(shè)備;合格工作人員問題等。針對(duì)這些問題,我校將把這些村在的問題進(jìn)一步改善和解決。

第四、兒童營養(yǎng)餐問題

營養(yǎng)餐是政府、教育機(jī)構(gòu)專項(xiàng)撥款旨在增強(qiáng)少年兒童體質(zhì),促進(jìn)少年兒童生長發(fā)育,改善記憶。能改善因缺乏相關(guān)營養(yǎng)素引起的病癥而向?qū)W生提供安全衛(wèi)生,符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的色、香、味俱佳的配餐。

讓教師們知道標(biāo)準(zhǔn)洗手的程序,知道什么是地溝油及地溝油的危害,以及食物中毒及其預(yù)防。

第五、食品安全的關(guān)鍵措施

首先是要保持清潔、生熟分開、加熱徹底,其次是使食物保持在安全溫度以下,使用安全應(yīng)用水和圣賢材料,再次是全面落實(shí)學(xué)校食品安全管理各項(xiàng)規(guī)章制度,最后是嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度等。

通過這次食品安全培訓(xùn),讓我們?nèi)w教師對(duì)食品安全有了更進(jìn)一步認(rèn)識(shí),我們對(duì)食品安全的預(yù)防及相關(guān)措施也有了跟進(jìn)一步的了解。在以后的工作中,我校會(huì)積極給同學(xué)們講授更多關(guān)于食品安全的預(yù)防知識(shí),我校也會(huì)加強(qiáng)校園及周邊食品安全的整治,力爭(zhēng)那我校的食品安全工作做得更好。

食品安全培訓(xùn)總結(jié)【篇8】

首先從食品安全和食品添加劑的定義了解,所謂食品安全主要是指食品及其生產(chǎn)經(jīng)營和消費(fèi)等活動(dòng)不存在對(duì)人體健康現(xiàn)實(shí)的或潛在的損害。而食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。

其次從食品安全和食品添加劑的現(xiàn)狀,隨著經(jīng)濟(jì)的全球化,食品安全日益成為備受關(guān)注的熱門話題,食品安全的惡性的事件不斷發(fā)生,新的食品安全問題的不斷涌現(xiàn),嚴(yán)重地危害著人民的健康,民以食為天,食以安為先,食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件,食品安全涉及人類最基本權(quán)利的保障??墒?,近幾年,五花八門、千奇百怪的問題食品層出不窮。直到目前,國內(nèi)食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。蘇丹紅、地溝油的陰影未散,瘦肉精、染色饅頭、毒花椒、膨化劑卻又緊隨其后。以上這些已經(jīng)嚴(yán)重危害到人們生活健康。

最后,針對(duì)我國食品安全事故頻發(fā),給人們身心健康帶來了極大的危害。作為政府,應(yīng)該加大執(zhí)法力度,制定相關(guān)的法律措施,對(duì)危害食品安全的企業(yè)、個(gè)人給予堅(jiān)決的打擊。作為企業(yè),應(yīng)該嚴(yán)格按照國家的要求加強(qiáng)食品安全管理,嚴(yán)格按照國家的標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑,通過各種方式宣傳食品安全,加強(qiáng)食品安全管理,樹立誠信意識(shí)。作為個(gè)人,應(yīng)該從自身角度,不斷提高認(rèn)識(shí)食品安全問題知識(shí),為食品安全貢獻(xiàn)一份力量。

食品安全培訓(xùn)總結(jié)【篇9】

針對(duì)目前國際國內(nèi)市場(chǎng)出現(xiàn)的食品安全問題,根據(jù)國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督總局對(duì)我公司食品添加劑生產(chǎn)許可證的審查要求,20xx年6月7日下午由公司人力資源部組織,公司質(zhì)管部主講的《食品安全、食品添加劑相關(guān)法規(guī)》的培訓(xùn)在公司食堂三樓培訓(xùn)室舉行。通過這次培訓(xùn),對(duì)食品安全問題有了更深一步的了解和認(rèn)識(shí)。

首先從食品安全和食品添加劑的定義了解,所謂食品安全主要是指食品及其生產(chǎn)經(jīng)營和消費(fèi)等活動(dòng)不存在對(duì)人體健康現(xiàn)實(shí)的或潛在的損害。而食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。

其次從食品安全和食品添加劑的現(xiàn)狀,隨著經(jīng)濟(jì)的全球化,食品安全日益成為備受關(guān)注的熱門話題,食品安全的事件不斷發(fā)生,新的食品安全問題的不斷涌現(xiàn),嚴(yán)重地危害著人民的健康,民以食為天,食以安為先,食品是人類賴以 生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件,食品安全涉及人類最基本權(quán)利的保障??墒?,近幾年,五花八門、千奇百怪的問題食品層出不窮。直到目前,國內(nèi)食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。蘇丹紅、地溝油的陰影未散,瘦肉精、染色饅頭、毒花椒、膨化劑卻又緊隨其后。以上這些已經(jīng)嚴(yán)重危害到人們生活健康。

最后,針對(duì)我國食品安全事故頻發(fā),給人們身心健康帶來了極大的危害。作為政府,應(yīng)該加大執(zhí)法力度,制定相關(guān)的法律措施,對(duì)危害食品安全的企業(yè)、個(gè)人給予堅(jiān)決的打擊。作為企業(yè),應(yīng)該嚴(yán)格按照國家的要求加強(qiáng)食品安全管理,嚴(yán)格按照國家的標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑,通過各種方式宣傳食品安全,加強(qiáng)食品安全管理,樹立誠信意識(shí)。作為個(gè)人,應(yīng)該從自身角度,不斷提高認(rèn)識(shí)食品安全問題知識(shí),為食品安全貢獻(xiàn)一份力量。

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