食堂工作總結15篇

欄目小編帶來一篇關于“食堂工作總結”的深度闡述文章，現(xiàn)代企業(yè)中文檔處理是辦公室工作的重要組成部分，而范文的使用就進入到了大家的視野里。范文的整體構思才是我們需要注意的方面。寫范文需要注意什么？

食堂工作總結(篇1)

在學校食堂工作中，在學校領導的正確領導與監(jiān)督下，我牢固樹立“效勞育人〞的宗旨，標準食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。下面我總結如下：

首先，要樹立師生效勞意識。我在學校遵章守紀，團結同事，求真務實，樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學校工作投入，熱心效勞，堅守崗位，需要及時完成的任務加班加點都能完成好。為確立效勞育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

其次，要切實做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。

第一，嚴把采買準入關。

對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購置原材料、半成品和成品；嚴禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責任書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。

第二，嚴把生產(chǎn)操作關。

在食品加工過程中，嚴格按照有關規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的.煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，防止中毒事件發(fā)生。

第三，嚴把成品銷售關。

每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。

第四，嚴把餐具消毒關。

餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。

第五，嚴把炊工個人衛(wèi)生關。

作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙。

總之，我在學校食堂工作中為我校健康快速開展盡了自己的努力，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級領導的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學校領導的監(jiān)督與指導，更好地為師生效勞，使學校食堂工作再上新的臺階。

食堂工作總結(篇2)

xx—xx學年塘橋初級中學食堂工作總結食堂作為學校的后勤服務的重要部門，服務好廣大師生是食堂工作的主要任務。

如何高標準高質(zhì)量的作好這項工作，確實是食堂管理工作的重頭戲。本學年，我們著重從以下幾個方面做了一些工作?，F(xiàn)總結如下

1、認真抓職工思想工作。

每學期開學，由主管校長主持舉行一次全體職工會議，強化職工的.責任意識、安全意識、服務意識，增強職工的主人翁意識和奉獻意識。學期中，定期每月一次工作小結會議，總結成績，分析失誤或?qū)ふ也蛔?，不斷提高工作效益?/p>

2、強化人員崗位責任制度。

食堂工作，安全衛(wèi)生是第一重要的，為此，我們每學期都制定了嚴格的安全責任制度，落實到人，明確到崗，同時配備每天專門的檢查人員，對具體工作進行巡查，對照落實考核，一年來，我們做到了安全衛(wèi)生無差錯，獲得了市局食堂評比A級食堂的榮譽。

3、實行采購招標制度。

每學期進行兩次公開招標，做到了公平、公正，杜絕了人為因素的干擾，讓師生享受價廉物美的服務，真正做到學校食堂服務學校教學，為一線教師和每位同學提供放心服務。

4、嚴格經(jīng)費使用制度。

食堂收支均由鎮(zhèn)財政結算中心統(tǒng)一管理，做到每一筆費用都有預算、結算、且有經(jīng)手人、證明人、分管領導、主管領導簽字才能支付。做到每筆費用都能物盡其用。

學校食堂工作關系到學校的正常教學秩序，做好它需要大家齊心協(xié)力，為更好地管理好學校的食堂，我們在今后的工作中要更加將工作細化，管理規(guī)范化，為辦出一流的學校食堂努力！

食堂工作總結(篇3)

現(xiàn)金會計的工作內(nèi)容

日常性工作：

1、認真做好每周的用款計劃，及時存取現(xiàn)金，保證日常工作的正常進行；

2、收付現(xiàn)金應嚴格遵守國家關于現(xiàn)金使用的規(guī)定，根據(jù)審核無誤的記賬憑證付款，嚴密手續(xù)，保證資金安全；

3、及時，準確，逐筆登記現(xiàn)金及銀行日記賬，按時結出余額，每日根據(jù)現(xiàn)金日記賬賬面余額進行現(xiàn)金實地盤點，做到日月結，銀行存款日記賬要與銀行的對賬單及時核對，并編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表，及時清理未達賬項；

4、發(fā)票須有經(jīng)手人、領導簽字、發(fā)票單價、數(shù)量、總額、核對無誤后，方可報銷；

5、熟練掌握銀行結算規(guī)定和各種收付款方式，準確填制各種銀行憑單，嚴格支票管理；

6、妥善保管財務印章和各種有價證券，確保其安全；保管好保險柜鑰匙和密碼，不得隨意轉(zhuǎn)交他人；

7、完成領導交辦的其它工作。 延伸性工作：

1、現(xiàn)金與銀行憑證的編制工作，根據(jù)每天收支票據(jù)及時編制會計分錄，確保賬賬一致、賬實一致；（注：一些公司需要現(xiàn)金會計做現(xiàn)金和銀行憑證）

2、做好年預算資金計劃，月度跟蹤，季度滾動預測，及時提醒財務領導調(diào)整和合理資金使用。

3、做好合同管理，資金計劃與合同收付款規(guī)定相對應，及時跟蹤，提醒和協(xié)助業(yè)務部門做好應收款項的及時回款工作。

食堂工作總結(篇4)

食堂保管員工作職責

在辦公室主任和食堂團長的領導下，負責食堂食品、物品保管工作，其主要職責是：

1、加強學習, 不斷提高服務意識和服務技能。

2、加強倉庫科學管理，負責主食、副食、調(diào)料等物品進出和保管，保證按數(shù)和按時發(fā)放物品，為伙食加工提供方便, 一切物資必須從庫房進出, 嚴禁直接將未入庫的物資進入食堂加工程序。

3、完善物品入庫手續(xù),不徇私情，嚴格驗收，入庫物品必須驗質(zhì)驗量，核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符。每天驗收物資必需有3人在場（食堂團長、保管員、廚師）。倉庫保管員應積極索取相關食品證件，認真登記賬目，妥善保管食品，做到賬目清晰、帳物相符。認真對待檢查所采購食品原料不合格的不予入庫，索證不完全的應要求相關人員補索相關證件方可準予入庫，并將所索證件交團長簽字。所索證件應按檔案管理要求分類粘貼，裝訂歸檔，妥善保存，以備查驗。

4、如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時，應拒絕進庫，并及時向食堂團長反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。

5、各類食品(包括糧油)領用發(fā)放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質(zhì)。

6、倉庫內(nèi)物品應按類別排放整齊，并標明進貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

7、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥。做好七防（防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉）工作和安全防范工作。如發(fā)現(xiàn)問題應及時反映，以便采取措施。

8、根據(jù)日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。

9、做好炊事用具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。

10、嚴格履行出庫手續(xù)，領物人，必須當場簽字，不能事后補簽。

11、認真記好保管帳目，做好帳目字跡清楚，數(shù)字準確，格式規(guī)范。要經(jīng)常清點庫內(nèi)物資，做到帳物相符，盤點準確，盈虧登記清楚，倉庫內(nèi)物品做到日清月結，并經(jīng)常核對，以保證完整。嚴格審查往來報銷單據(jù)，不得擅自動用庫內(nèi)物資或出售伙食原料，收取現(xiàn)金；或采取其它手段損公肥私。每月盤點一次，按時上報。

12、庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認真檢查門窗、水、電，防止火災、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全, 對本職工作范圍的安全負責。

13、自覺遵守勞動紀律, 按照規(guī)定作息時間上、下班, 確保物資的驗收、領用不得出現(xiàn)空擋。

14、完成辦公室主任和食堂團長安排的其它工作。

食堂工作總結(篇5)

遵照衛(wèi)生監(jiān)督所對食堂衛(wèi)生工作的要求，認真貫徹食品衛(wèi)生法，進一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，保障就餐人員食品衛(wèi)生安全?，F(xiàn)將工作總結如下：

一、樹立全心全意為服務的思想，提升員工愛崗敬業(yè)，踏實工作的自覺性

我們始終把為干部職工服務貫穿于食堂工作的各個環(huán)節(jié)；教育員工牢固樹立服務意識，進一步加強服務觀念，使員工的服務意識得到進一步提升。為了使干部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學習，取長補短；讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點。通過學習，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責任心、工作態(tài)度得到了改善，形成了不錯的工作氛圍。

二、重視飲食、衛(wèi)生安全工作，嚴把進貨關

為了保證，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認真學習食品衛(wèi)生法，個人簡歷嚴格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，食品存放儲存關，同時讓食堂所有員工大家參與，全員監(jiān)督。在食品采購中，我們經(jīng)常去市場作調(diào)查，了解物品的質(zhì)量、市場價格，避免送貨單位亂報價。在驗收中對不合格的食品堅決進行抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是不安全因素，我們每天進行排查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，即時食堂處理不了的，也都及時報告分管領導。因此，食堂工作無一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩(wěn)定。

三、不斷提升伙食質(zhì)量，讓領導和用餐人員放心

為保證就餐人員吃的放心、開心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據(jù)食堂這幾年的'實踐經(jīng)驗和平時用餐人員的喜好，對菜譜不斷改善，從而對三餐營養(yǎng)進行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領導餐廳除了大廳供應所有的品種之外，我們還另外增多小炒和一些精制早點，得到了領導的好評。

總之，食堂在保障為后勤服務取得了一些成績，但也存在一些需要改善的地方。我們要進一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改善就餐食譜，搞好營養(yǎng)搭配，推出新菜。同時，還要改善工作方法，關心員工，做到使就餐人員高興而來，滿意而去。

食堂工作總結(篇6)

工作總結

本人于1983年4月在新坍中學食堂擔任烹飪工作，由于本人烹調(diào)技術和各方面在校表現(xiàn)較為突出， 后于1992年7月調(diào)入國家級示范職業(yè)高中：江蘇省射陽職業(yè)高級中學擔任后勤管理及烹飪工作。自參加工作以來，多次受到校領導及在伙老師與學生好評。為了以后更好的開展后勤服務工作，現(xiàn)將多年來的工作表現(xiàn)總結如下：

一、政治思想上。我關心時事政治，關注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。認真學習黨的路線、方針、政策，鄧小平理論，三個代表，八榮八恥以及黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)，不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不談報酬，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動做好學校的后勤服務工作。

二、日常工作上。不斷地提高自己的烹飪水平。在實踐中我不斷探索，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術，配制有多套特色的菜譜，讓在伙學生都能吃上香甜可口的飯菜。讓學生吃得滿意，生活安心。默默地為學校的發(fā)展奉獻自己的熱血和汗水。

三、食堂管理上。我狠抓了幾個環(huán)節(jié)一是把好食堂原料進貨關，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓學生吃得好，花錢少。二是當好食堂食品保管員，保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節(jié)省食堂開支。三是保證按時開餐，保證開水正常供應，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，

作好下星期的后勤準備工作，我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。

四、理論學習上。我養(yǎng)成愛讀書的好習慣。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調(diào)味。我的廚藝不僅向同事學，更不斷地從書本上學。工作以來，我的烹飪技藝不斷提高，這得得益我有著注重學習、愛看書的好習慣。

五、工作紀律上。我嚴格遵守學校食堂的勞動紀律，不缺勤，不曠工，在后勤工人當中起到了模范帶頭作用。幾年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了許多份外勤雜工作。

總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。默默地為教育事業(yè)奉獻自我。

學校食堂人員工作總結

學校食堂個人工作總結

學校食堂工作人員工作總結

學校食堂的工作總結

學校食堂財務工作總結

食堂工作總結(篇7)

為了做好幼兒園食物安全和食堂規(guī)范管理等事情，近日，XXX對本鎮(zhèn)所有幼兒園的食堂開展了專項檢查。

一、肯定方面

從檢查情況看，隨著各幼兒園對食品衛(wèi)生安全工作重要性認識的加強，食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉(zhuǎn)。主要表現(xiàn)在：

1、各幼兒園食物衛(wèi)生安全意識加強。各幼兒園食物衛(wèi)生管理機構健全，園長做為第一義務人，比較重視食物衛(wèi)生安全事情。專（兼）職食物衛(wèi)生管理人員能履行職責，措施基本落實到位。

2、各幼兒園食堂衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證齊全。

3、大部分幼兒園都建立健全了各項衛(wèi)生制度，并建立購銷臺帳。

4、學校食品原料采購、貯存、加工基本符合衛(wèi)生要求。

二、存在問題

各幼兒園食堂安全有待進一步提高，依然存在一定衛(wèi)生安全隱患。比如：

1、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡陋、衛(wèi)生設施缺少，功能結構無法按食物原料貯存—粗加工間—烹調(diào)間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區(qū)布置。

2、食品原料貯存、粗加工、烹調(diào)、備餐混為一間，存在交叉污染隱患。

3、有的幼兒園食物原料采購沒有實行定點，食物原料采購未索證，餐飲具消毒不徹底。

4、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面，食品留樣不規(guī)范的現(xiàn)象，幼兒的.飯菜質(zhì)量有待改善。

三、相關措施

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食物安全專項整治檢查表，對發(fā)現(xiàn)的問題督促整改，到時再復查。

幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統(tǒng)工程，涉及面廣，工作難度大，我們將繼續(xù)與相關部門密切協(xié)作，針對存在的一些薄弱環(huán)節(jié)，查漏補缺、夯實基礎，不斷加強對幼兒園食品安全監(jiān)管工作，確保幼兒園師生飲食安全。

食堂工作總結(篇8)

松陽三中集團學校學校食堂財務管理

為加強我校食堂財務管理，規(guī)范經(jīng)營服務行為，保障廣大師生權益，根據(jù)浙江省教育廳《關于加強義務教育中小學食堂財務管理的意見》（浙教計[2009]42號）精神，經(jīng)校務會研究，指定以下制度。

一、進一步明確食堂財務管理基本原則。

食堂工作是學校后勤保障的重要組成部分。食堂的飯菜質(zhì)量、價格和服務直接影響到廣大師生的切身利益和身心健康，影響到學校穩(wěn)定，必須堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算。要以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價格，建立和完善管理監(jiān)督機制，切實維護師生的合法權益。

二、嚴格審批制度、自主經(jīng)營食堂。

嚴格按規(guī)定報批開辦食堂，我校開辦食堂選擇自主經(jīng)營的經(jīng)營模式，食堂經(jīng)營服務以充值卡結算模式。

三、規(guī)范食堂收入核算。

食堂收入系食堂為學校師生提供伙食活動中的各項收入，主要包括：伙食收入（包括：學生伙食費收入、教職工伙食費收入、代辦伙食收入等）、財政補助收入、其他收入。

1.以充值卡結算，憑充值卡結算時，以師生實際支出的伙食費作為食堂伙食收入。我校不允許現(xiàn)金直接結算餐費，禁止食堂工作人員收取現(xiàn)金。

2.食堂收入以食堂自身的經(jīng)營服務為依據(jù)，不得將學校的小賣部承包收入、房租收入、寄宿收入、其他非食堂經(jīng)營服務收入記入食堂收入。不得擅自轉(zhuǎn)移食堂收入，嚴禁挪用或私設“小金庫”。

四、規(guī)范食堂成本支出核算。

食堂支出成本核算應堅持以食堂的日常經(jīng)營服務活動所必需的各項直接支出為準，不包括各項財政投入的固定資產(chǎn)折舊。食堂使用的房屋等固定資產(chǎn)所需投入（含維修）應納入義務教育經(jīng)費保障機制改革范圍，由財政性經(jīng)費予以保障。

1.原材料成本。包括糧食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、水產(chǎn)品、蛋奶、調(diào)料、燃料、水電費及其他原料成本，不包括應在學校行政事業(yè)費列支的內(nèi)容和其他與食堂經(jīng)營無直接關系的支出。

2.人工成本。包括食堂工作人員的工資及福利支出、各項按規(guī)定繳納的社會保險等。學校教師等非食堂工作人員的工資福利等人員經(jīng)費支出不得在食堂人工成本中列支。需安排教師維持學生用餐秩序和餐后協(xié)管的勞務補貼，作為超工作量補貼納入義務教育獎勵性績效工資，其人數(shù)和標準要按照實際管理需求從嚴

控制。

3.設備折舊成本。非財政投入形成的固定資產(chǎn),包括食堂專用的各種燃具、炊具、餐具、冷藏設備、交通工具等，根據(jù)不同設備折舊年限，按月計提折舊。

五、建立和完善食堂財務控制機制。

1.按成本補償原則建立餐飲定價機制。食堂一律實行明碼標價，須以伙食支出的實際成本為依據(jù)，確定合理的飯菜價格。食堂的就餐價格要實行最高限價，確保全年結余或虧損控制在年度營業(yè)額的4%以內(nèi)。

2.嚴格成本和質(zhì)量控制。食堂主要原材料要以公開招標方式確定定點供應商。要設立專門食品檢驗員嚴把食品質(zhì)量關，對進入食堂的原材料進行檢查和驗收，要對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，建立食品質(zhì)量檔案。嚴禁采購“三無”食品和質(zhì)量不合格、超過保質(zhì)期的食品。要規(guī)范食堂進貨渠道，要嚴格控制白條子現(xiàn)象，單張白條子面額低于100元。要保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。

3.規(guī)范使用食堂經(jīng)營結余。食堂的結余款（含歷年的結余款），要專項用于改善學生伙食和食堂的設施、設備。不得直接或變相用于發(fā)放學校教職工福利獎金，或以其它方式轉(zhuǎn)由學校用于非食堂經(jīng)營服務方面的支出。

六、加強食堂經(jīng)營服務工作的領導和監(jiān)管。

加強食堂管理，直接關系到師生權益和安全，事關教育形象，要高度重視食堂的經(jīng)營服務工作。要落實校長責任制，校長對食堂經(jīng)營服務工作負總責。建立和完善膳管會工作機制，同時成立膳管會，成員由工會干部、學生代表、學生家長代表、教師代表等組成，學生家長代表人數(shù)不得少于1/2，膳管會主任由非教育系統(tǒng)的家長代表擔任，膳管會監(jiān)督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結構為重點，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。建立食堂財務和菜譜公開制度，財務實行每月一公示、菜譜實行每周一公示。實行承包制的食堂也要建立相應的監(jiān)督機制。校務會要加強對食堂賬目的內(nèi)審工作，及時糾正違規(guī)問題。

松陽三中集團學校

2009年8月24日

食堂財務工作總結

食堂財務工作總結

學校食堂財務制度

食堂財務管理總結

學校食堂財務工人員崗位職責

食堂工作總結(篇9)

一直以來，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關系到每一個人的生命安全和健康，努力提高工人們的身體素質(zhì)的基本點。遵照市衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生工作的要求，認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法，進一步嚴格規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，從工人的健康安全出發(fā)，以維護我們項目工作秩序和社會穩(wěn)定，解決領導和員工們的后顧之憂，使每個工人都有一個健康的體魄。具體做了以下幾個方面的工作。

一、樹立全心全意為項目服務的思想，提高全體工作人員愛崗敬業(yè)、踏實工作、有愛心的思想。一直以來食堂工作能嚴格按照計劃上所要求的工作理念做到“三心”服務，即工作人員用心，工人吃的歡心，領導放心。制定出一份工人愛吃的科學膳食食譜。通過活動的開展和學習，使食堂工作人員形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情，積極認真、扎實的工作態(tài)度。我們在業(yè)務上相互學習，取長補短。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上互相關心，熱情幫助。在服務熱情上把工人們都當成自己的弟兄一樣苛護，樹立了良好的員工形象。

二、重視飲食、衛(wèi)生、消防、人身安全工作，嚴把進貨“五關”

為了確保工人的生命安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴格按照食品衛(wèi)生法辦事，認真落實飲食衛(wèi)生安全條例，制定了一系列安全計劃，并與食堂有關人員鑒定了飲食衛(wèi)生安全責任書，工作中做到了“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規(guī)范關，飲食衛(wèi)生安全關，食品存放儲存關。做到責任到人，檢查到位，記載詳實。例：在食品的采購中，我們經(jīng)常去市場作調(diào)查，了解物品的質(zhì)量。購買新鮮的蔬菜,魚,肉等，做到品質(zhì)到家,價格便宜。.為項目節(jié)約了許多資金。在食物儲存上，嚴格做到生熟分開，嚴格把握好份量，做到既讓工人們吃好、吃飽，但又不浪費。在餐具消毒中，每天進行檢查與記載。為了謹防食物中毒，除加強自身的操作和檢查外，還防止他人放毒。食堂還經(jīng)常開展安全檢查，主動排除水、電、火不安全隱患，注意熱飯、熱湯的保管。因此，一直以來，食堂工作無一例不安全隱患發(fā)生，項目生產(chǎn)秩序穩(wěn)定。三、不斷提高飲食質(zhì)量，讓領導放心。

為了真正解決工人們的后顧之憂，確保工人們吃的放心、開心、舒心，我們對工人們就餐食譜進行了研究與探討，還根據(jù)一年多來的實踐經(jīng)驗和觀察平時工人的喜好，對菜譜進行創(chuàng)新，從而對三餐進行營養(yǎng)搭配，制定出科學的就餐食譜，在制作上從食品的味道、顏色上下工夫，保證每頓四葷一湯葷素搭配,不斷改進。在早餐中盡量增添花樣。食堂里飲食衛(wèi)生做得不錯，受到領導和職工的好評.

總之，我們的食堂之所以能做到以上幾點，是因為我們把項目看成是自己的家，一方面，我們都非常珍惜這份來之不易的工作崗位。另一方面，我們都有一顆愛心。但是，我們也還存在一些需要改進的地方。同時，還要不斷改進工作方法，多關心愛護職工們，在服務中，注意工作方法和技巧，做到讓工人們高興而來，滿意而歸。使食堂工作做更上一層樓。

食堂工作總結(篇10)

本年度學生營養(yǎng)午餐及食堂管理工作已經(jīng)完成，現(xiàn)講本年度的工作總結如下：

一、衛(wèi)生工作

在學校的管理和督促下，使用的工人已經(jīng)過衛(wèi)生部門體檢合格，并發(fā)有健康合格證。

二、食品采購

午餐食品一律采用有衛(wèi)生食品許可證的食品，在計算食品欠缺的情況下，都堅持實行兩人以上實施采購，達到新鮮，沒有向?qū)W生提供腐爛食品。

三、糧油方面

上期供餐的糧油，都有衛(wèi)生許可證，下期供餐的糧油，都是一律用糧油部門所提供的。

四、供餐操作過程

采購的食品都一律通過保管員檢查驗收合格，并督促2人加強清洗，每天供餐時，管理員都認真作好留樣記錄。每天的剩余菜飯，未給學生提供，以防學生出現(xiàn)不良反應。

五、財務工作

學生營養(yǎng)午餐款達到?？顚Ｓ茫诮o學生提供不管是各項菜類，都必須先通過學校領導，得到學校領導的認可才能支付使用。

通過一年的工作，隨時得到相關單位的督促指導，隨時完善管理制度，認真履行食堂管理的各項實施細則，學生在食用午餐的過程中，從未出現(xiàn)過任何不良反應，本年度已順利完成對學生的供餐，在今后的管理工作過程中，必須在學校的統(tǒng)籌管理下，對食堂的管理工作不斷更好的完善。

食堂工作總結(篇11)

員工食堂在公司領導和主管領導的正確領導下，在各部門的大力支持下，扎實工作，開拓創(chuàng)新，銳意進取，有力地維護了食堂的籌備工作和有序開展，保證了食堂的規(guī)范化運行，從加強管理，健全機制、穩(wěn)定思想、健全制度，安全管理、完成任務等方面做了很多的工作，現(xiàn)總結如下：

一、圍繞大局，提升認識

本人堅持做好員工的飲食保障工作，不斷調(diào)劑主、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結構，從思想上端正服務態(tài)度，加強個人認識，提升烹調(diào)技能，改善飲食環(huán)境，做好飲食衛(wèi)生，保證菜品質(zhì)量，加強食堂管理，杜絕浪費，嚴把采購關等方面進行了一系列的工作，使的正常工作得到了有序的開展，為公司的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。在此狀況下，我的工作節(jié)奏和各項管理、生活保障工作能緊緊地跟上公司快速發(fā)展的大好形勢，同時堅持以人為本，關心員工生活，切實抓緊抓好食堂不放松，使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園。我能緊跟公司工作的`整體大局，密切聯(lián)系本單位的實際，堅持對自我樹立“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的職責”為意識，從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。

二、加強管理，規(guī)范運作

加強管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認可就對工作懈怠，而是盡心盡力地搞好各項服務。我們沒有辜負公司和公司領導及廣大干部員工的期望，以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造不錯的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了不錯的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在改變服務模式、轉(zhuǎn)變服務態(tài)度、提升服務質(zhì)量方面做了很多工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為干部職工帶給便利條件，使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。

三、團結協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務

員工食堂的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關。因此，在主管部門的支持下，堅持搞好飲食供應，提升優(yōu)質(zhì)服務，是我們工作的重點。剛成立時期，員工食堂人手較少，工作量較大。天氣炎熱，為了不影響正常工作運轉(zhuǎn)，我都能嚴格服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項工作，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫，在食堂管理和服務方面與同事心往一處想，勁往一處使，盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質(zhì)的服務，深受公司員工稱頌。

四、抓好衛(wèi)生，干凈整潔

加強食堂衛(wèi)生管理是飲食工作重要環(huán)節(jié)，涉及到每名就餐員工的健康狀況，作為一名炊事人員，從思想上、行動上重視，做到每一天對食堂進行地面、門窗、操作臺、餐桌清潔，持續(xù)無灰塵、無油膩、無雜物，加強餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同時做好個人衛(wèi)生，持續(xù)個人衛(wèi)生高標準，做到每餐、每一天持續(xù)環(huán)境整潔，不間斷對食堂周圍衛(wèi)生進行打掃，持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通，做到無異味。使食堂飲食環(huán)境到達衛(wèi)生標準。

五、計劃采購，保證質(zhì)量

主、副食品的采購涉及到菜品的質(zhì)量與口感，也關系到廣大員工的身心健康，作為一名食堂工作人員，在采購方面，做到有計劃、有措施、有步驟，先進先用，價廉物美，不采購腐爛變質(zhì)食品，不采購過期食品，不采購危害人身身體健康的食品，做到貨比三家，足斤足兩，使員工伙食標準不浪費，不損失，無損毫，而且實行兩人采購制度，并做好驗收工作，使公司員工的伙食費到達合理化標準。

六、加強管理，安全防范

加強管理在保障供應和服務的基礎上，食堂內(nèi)的安全也是重點之一，是一個單位的重點防范位置，我作為一名食堂工作人員，安全工作時刻牢記心中，不斷檢查電源的使用狀況，煤氣罐的管理使用，夜晚門窗的上鎖，包含電器和電源不用時的切斷，并做好食品質(zhì)量的檢查，防止食物中毒，做到防范、防患于安全邊際，為公司工作的有序開展和廣大員工的生活保障奠定不錯的基礎。

當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距領導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。目前快速發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大，在新到來的20xx年，我們肯定要跟上公司的步伐，不斷改善工作上的不足，更好的為員工奉上可口的飯菜。

食堂工作總結(篇12)

為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學秩序，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。20xx年6月1---3日，我校衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂、小賣部衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、學校領導重視食堂、小賣部衛(wèi)生工作

本學期初，學校成立以校長為首的學校食品衛(wèi)生工作領導小組，針對各項具體工作制定計劃明確責任。同時要求學校后勤人員提高衛(wèi)生工作意識，增強衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。

三、調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈。加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。

四、學校小賣部經(jīng)過自查，未發(fā)現(xiàn)三無食品、過期、變質(zhì)食品。

五、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

（2）、食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

（3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

（4）、政教處不定期組織教師和學生對食堂及小賣部進行檢查，嚴禁三無產(chǎn)品進入。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學期中再接再勵，把食品衛(wèi)生工作做得更好。

食堂工作總結(篇13)

作為學校食堂工作人員，我每天都在為學生們提供美味的餐飲服務。這份工作不僅要求我有一定的技術水平，還需要我具備良好的服務態(tài)度和團隊合作精神。在這篇總結中，我將詳細地介紹我的工作內(nèi)容、工作中遇到的困難和挑戰(zhàn)，以及如何解決問題，最后提出下一步的工作計劃和改進建議。

作為學校食堂人員，我的主要工作內(nèi)容包括食物的準備、洗滌和清潔、食物的擺放和裝盤、服務學生等。每天早上，我都會早早地來到工作崗位，開始準備當天的食材。這需要我對每種食材的質(zhì)量和份量有一定的了解，同時還要確保食材的新鮮和安全。在食物準備過程中，我需要不斷地檢查和調(diào)整食材的分配，以確保每道菜品的味道和口感都符合學生的需求。

除了食物的準備工作，我還需要負責清洗和打掃食堂內(nèi)的衛(wèi)生設施和餐具。這是一個重要的工作環(huán)節(jié)，影響著食堂的整體衛(wèi)生和形象。每天下班前，我都會認真地清潔和消毒餐具和桌椅，確保每個學生都能在一個清潔、整潔的環(huán)境中用餐。同時，我還會定期清潔廚房和食材儲藏間，保持食物的新鮮和衛(wèi)生。

在服務學生方面，我會盡力滿足學生的飲食需求，確保他們能夠吃得飽和吃得好。我會耐心地聽取學生的意見和建議，不斷改進和調(diào)整菜單，以適應不同學生的口味和需求。在忙碌的用餐高峰期，我會盡量提高工作效率，避免出現(xiàn)排隊等待時間過長的情況，為學生提供快捷、高效的餐飲服務。

在工作中我也遇到了一些困難和挑戰(zhàn)。比如，人手不足、食材供應不足、學生人數(shù)突然增加等問題都會給我的工作帶來一定的壓力。在這種情況下，我需要及時調(diào)整工作方案，與同事們密切合作，共同應對挑戰(zhàn)。有時候，我還需要靈活應對緊急事件，如設備故障、食物品控問題等，以確保食堂正常運營。

為了解決這些問題，我會積極與同事們溝通，相互協(xié)助，為共同目標努力。同時，我也會及時向主管反饋問題，尋求幫助和支持。在工作中，良好的團隊合作是非常重要的，只有大家齊心協(xié)力，才能共同克服困難，為學生提供更好的服務。

在未來的工作中，我將繼續(xù)努力完善自己的技術水平，不斷提高服務質(zhì)量和工作效率。我還計劃加強與同事之間的溝通和協(xié)作，建立更加緊密的團隊關系，共同努力，共同成長。同時，我也會關注食堂的改進建議，積極提出自己的意見和建議，為食堂的發(fā)展貢獻自己的力量。

作為學校食堂人員，我將繼續(xù)努力，不斷提高自己的工作水平和服務質(zhì)量，為學生提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務。我相信，只要勤奮努力，鍥而不舍，一定能夠取得更好的成績和更大的成就。感謝你的閱讀！

食堂工作總結(篇14)

為了全方位展示學校教育新形象，我校積極響應通山縣教育局制定的《“放心食堂〞創(chuàng)立標準》，積極開展創(chuàng)立“放心食堂〞活動，現(xiàn)將有關工作總結如下：

一、工作思路

“放心食堂〞的創(chuàng)立工作，一是進一步完善我校后勤根底設施，改善學生的學習生活條件，提高后勤保障水平；二是加強和完善各項制度建設，杜絕重大平安事故、重大食物中毒和流行性傳染疾病的發(fā)生，提高后勤管理水平；三是強化以人為本，精細化、標準化效勞，全面提高后勤效勞能力和水平；四是增強師生食品用品平安防范和衛(wèi)生保健意識，確保學生健康成長。

二、主要內(nèi)容

根據(jù)縣教育局制定的《“放心食堂〞創(chuàng)立標準》，結合我校實際情況，本著“因地制宜、循序漸進〞的原那么，我校認真開展了“放心食堂〞的創(chuàng)立工作。

三、工作要求

1、提高認識，加強領導。創(chuàng)立“放心食堂〞的活動是全面提升我校后勤保障、管理和效勞水平的有效舉措，學校領導高度重視，把創(chuàng)立工作列入重要議事日程。以校長為第一責任人，分管副校長親自抓的方法，加大對總務人員督辦、檢查、指導的力度，以確保創(chuàng)立的各項工作真正落到實處。

2、認真規(guī)劃，精心組織。我校根據(jù)實際情況對照創(chuàng)立標準，認真做好了規(guī)劃，制定了切實可行的創(chuàng)立方案。到達了“放心食堂〞創(chuàng)立標準的'學校。

3、完善設施，強化管理。學校根據(jù)創(chuàng)立方案加大投入，對照標準努力完善了學校后勤效勞的硬件設施建設，建立和健全了學校后勤工作的各項制度、檔案、臺帳，做到了科學管理精細效勞。

四、具體工作

食堂管理在學校中的作用至關重要。我校按照要求設置了操作臺、粗加工間、操作間、有保管室等。為了讓學生在學校能夠吃得飽、吃得好，我校始終堅持“健康第一〞的食堂管理理念，緊緊圍繞學生健康成長，嚴格把好了“五道關〞。

一是嚴把人員上崗關。堅持“先培訓、后上崗，不培訓、不上崗〞的原那么，通過提高食堂員工的素質(zhì)到達提高食堂管理水平的目的。實行長期學習制度，不定期組織食堂工人了解有關政策法規(guī)，學習《中華人民共和國衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)衛(wèi)生工作條例》、《寄宿制學校管理標準》。

食堂工作總結(篇15)

職工食堂倉庫保管員職責

一、食堂實行進貨驗收和臺賬記錄制度，在食品、原料、輔料等入庫或使用前核驗所購食品與購物憑證是否相符，做好臺賬記錄。

二、臺賬應如實記錄進貨時間、名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式等內(nèi)容。核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符，并進行登記，采購員與保管員兩人均需簽字。如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符，食品變質(zhì)和污損時，應拒絕進庫。妥善保管驗收記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于所驗食品使用完畢后6個月。

三、食堂應實施進貨驗收制度的食品種類主要有下列幾類：食用油、米、面、醬油、醋、食鹽、水產(chǎn)品、肉類、食品添加劑等。

四、倉庫內(nèi)物品應按類別隔墻、離地排放整齊，應掌握進貨日期、品名、數(shù)量、位置等，便于發(fā)放。根據(jù)季節(jié)變化，及時檢查，以防霉變。

五、庫房物品要做好“四防”（防損壞、防霉變、防過期、防“四害”)，定期打掃整理，保持倉庫干燥衛(wèi)生。庫房不得存放私人物品。消毒藥品和清潔劑等物品不能與食品同庫儲存。

六、各類食品領用發(fā)放時要有發(fā)貨單，本著先進先用、后進后用的原則，以防變質(zhì)或過期。

七、經(jīng)常與采購員及廚師聯(lián)系，根據(jù)日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證種類食品貨源及時供應，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。

八、做到日清月結，進出相符，每月盤點一次，并出具倉庫庫存和進出庫月報表。

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