學(xué)校采購工作總結(jié)推薦六篇

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學(xué)校采購工作總結(jié)(篇1)

在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，我牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長的好評。下面我把自己的工作總結(jié)如下：

一、要樹立師生服務(wù)意識

我在學(xué)校遵章守紀(jì)，團(tuán)結(jié)同事，求真務(wù)實，樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù)，堅守崗位，需要及時完成的任務(wù)加班加點都能完成好。為確立服務(wù)育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

二、嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)

對原料的購入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認(rèn)真登記、驗收。不合要求的堅決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房；嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。

三、嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)

在食品加工過程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。

四、嚴(yán)把成品銷售關(guān)

每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅決不售霉變食品。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%.作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙。

總之，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力，得到了全校師生的認(rèn)可，家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺階。

學(xué)校采購工作總結(jié)(篇2)

學(xué)校食材采購管理工作總結(jié)示例如下：

1. 確定采購計劃：制定詳細(xì)的采購計劃，包括食材的采購時間、地點、數(shù)量、供應(yīng)商等信息。同時考慮食材的質(zhì)量、價格、交貨時間等因素，以確保采購工作的高效性和準(zhǔn)確性。

2. 選擇合適的供應(yīng)商：選擇信譽(yù)良好、質(zhì)量可靠的供應(yīng)商，并確保其能夠提供符合學(xué)校要求的產(chǎn)品和服務(wù)。同時，與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，定期進(jìn)行溝通和協(xié)調(diào)，以確保食材的質(zhì)量和供應(yīng)的穩(wěn)定性。

3. 嚴(yán)格控制采購成本：在采購過程中，要嚴(yán)格控制食材的價格，避免采購成本過高，影響學(xué)校的 budget。同時，要根據(jù)實際情況，及時調(diào)整采購計劃，確保采購成本合理。

4. 保證食材的質(zhì)量和安全：采購食材時要對供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格的審核和考察，確保其能夠提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食材。同時，要確保采購的食材是經(jīng)過檢驗的，符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

5. 及時配送和交貨：在采購?fù)瓿芍?，要及時將食材配送到學(xué)校，確保食材的及時供應(yīng)。同時，要確保食材的交貨時間符合學(xué)校的要求，避免交貨延誤影響學(xué)校的教學(xué)進(jìn)程。

6. 定期進(jìn)行檢查和清潔：對采購的食材要定期進(jìn)行檢查和清潔，確保其衛(wèi)生和新鮮。同時，要確保學(xué)校廚房的衛(wèi)生和整潔，以確保食品安全。

綜上所述，學(xué)校食材采購管理工作需要注重細(xì)節(jié)，嚴(yán)格控制采購成本，保證食材的質(zhì)量和安全，及時配送和交貨，并定期進(jìn)行檢查和清潔。

學(xué)校采購工作總結(jié)(篇3)

一、引言

在學(xué)校中，食材采購管理工作是與學(xué)生的飲食安全直接相關(guān)的重要工作。為了保證學(xué)生的健康和營養(yǎng)，必須嚴(yán)格管理食材采購過程，確保食材的質(zhì)量安全。本文將對學(xué)校食材采購管理工作進(jìn)行詳細(xì)總結(jié)，以期為管理者提供參考和借鑒。

二、采購前的準(zhǔn)備工作

1. 制定采購計劃：根據(jù)食堂的食材使用情況和學(xué)生人數(shù)，制定食材采購計劃。計劃應(yīng)包括食材的種類、數(shù)量、采購時間等關(guān)鍵信息。

2. 編制采購清單：根據(jù)采購計劃，編制詳細(xì)的采購清單，并按照采購項進(jìn)行分類，方便后續(xù)的采購操作。

3. 調(diào)研供應(yīng)商：積極開展供應(yīng)商調(diào)研工作，了解供應(yīng)商的信譽(yù)度、食材質(zhì)量、價格等信息，為選擇合適的供應(yīng)商提供參考。

三、采購管理工作實施

1. 選擇供應(yīng)商：根據(jù)調(diào)研結(jié)果和學(xué)校的需求，選擇合適的供應(yīng)商。在選擇過程中，要綜合考慮供應(yīng)商的價格、質(zhì)量，以及對學(xué)校的配送能力等關(guān)鍵因素。

2. 簽訂合同：與供應(yīng)商簽訂正式合同，明確雙方的權(quán)利和責(zé)任。合同中應(yīng)包含食材的品種、質(zhì)量要求、交付時間和方式、價格等重要事項，確保合同的履行和食材的質(zhì)量安全。

3. 食材驗收：在食材到貨后，進(jìn)行嚴(yán)格的驗收工作。按照采購清單逐項核對食材的品種、數(shù)量和質(zhì)量，并檢查食材是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)校的要求。

4. 食材儲存：將驗收合格的食材進(jìn)行分類、包裝和儲存。不同類型的食材應(yīng)放置在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中，確保其保鮮和安全。同時，要定期對食材進(jìn)行檢查和清理，嚴(yán)防食材變質(zhì)和污染。

四、食材采購管理工作的改進(jìn)

1. 優(yōu)化采購流程：根據(jù)實際情況，優(yōu)化食材采購流程，縮短采購周期，提高采購效率?？梢赃m時采取電子化采購管理系統(tǒng)，提供采購流程的可視化和追蹤。

2. 強(qiáng)化供應(yīng)商管理：定期評估和監(jiān)督供應(yīng)商的履約情況，及時與供應(yīng)商溝通，解決可能存在的問題?？梢越⒐?yīng)商績效考核制度，以激勵供應(yīng)商提供更好的服務(wù)和產(chǎn)品。

3. 加強(qiáng)食材質(zhì)量監(jiān)控：建立食材質(zhì)量監(jiān)控體系，定期對食材進(jìn)行抽檢和檢驗，確保食材的安全和衛(wèi)生。對于質(zhì)量不符合要求的食材，及時與供應(yīng)商聯(lián)系，追究其責(zé)任。

五、結(jié)論

學(xué)校食材采購管理工作對學(xué)生的飲食安全至關(guān)重要。通過制定采購計劃、選擇合適的供應(yīng)商、嚴(yán)格食材驗收和儲存等一系列管理措施，可以保證食材的質(zhì)量安全。同時，不斷優(yōu)化采購流程、強(qiáng)化供應(yīng)商管理和加強(qiáng)食材質(zhì)量監(jiān)控，可以提高管理效率和食材的品質(zhì)。希望本文的總結(jié)能夠?qū)ο嚓P(guān)管理者有所啟示和幫助，為學(xué)校食材采購管理工作的改進(jìn)提供參考。

學(xué)校采購工作總結(jié)(篇4)

忙碌的一個學(xué)年過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的`。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)：

一、嚴(yán)格落實食品衛(wèi)生安全

首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。

二、先對庫存商品進(jìn)行盤點交接

每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。

三、把住食品進(jìn)貨也非常重要

用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。另外，我也嚴(yán)格財務(wù)紀(jì)律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。

由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品?？傊?，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

學(xué)校采購工作總結(jié)(篇5)

這段時間作為食堂采購員的我在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的安排下完成了許多重要的任務(wù)，無論是食材的采購還是餐具的補(bǔ)充都能夠供應(yīng)食堂所需，畢竟對學(xué)校食堂來說做好采購工作才能夠滿足師生的用餐需求，因此我能夠認(rèn)真做好采購工作并得到了食堂管理人員的認(rèn)可，雖然我通過采購工作中的努力得以轉(zhuǎn)正卻也需要對這段時間完成的任務(wù)進(jìn)行總結(jié)才行。

通過調(diào)查了解到師生對食堂菜系的需求以便于更好地展開采購工作，盡管采購工作并不復(fù)雜卻也不能夠滿足于基本任務(wù)的完成才行，無論是師生對食堂的滿意程度還是還是食堂管理中存在的問題都要有所了解才行，畢竟對于改善食堂服務(wù)來說師生的意見才能夠讓我明白采購工作中存在的不足，所以我在校領(lǐng)導(dǎo)的建議下抽空對全體師生進(jìn)行了問卷調(diào)查從而了解他們喜歡的菜式，然后通過和食堂管理人員的溝通了解到改變菜系的可能性，做好這部分前提工作以后再來進(jìn)行采購無疑會令食堂的管理改善許多。

加強(qiáng)對市場信息的收集從而在采購之前便了解到食材的價格，無論是選擇固定的供貨商還是定期自行采購都是我在工作中需要考慮到的問題，既要保證采購的食材有益于學(xué)生的成長也要考慮到新鮮程度的問題，若是因為管理不善導(dǎo)致采購的食材變質(zhì)腐壞則是對學(xué)生健康的不負(fù)責(zé)，畢竟對待采購工作要認(rèn)真負(fù)責(zé)些才能夠維護(hù)好學(xué)校食堂的聲譽(yù)，而且大多數(shù)家長對學(xué)校食堂比較信任自然要做好采購環(huán)節(jié)的工作才行，須知在采購工作中獲得認(rèn)可是比較困難的事情自然不能夠辜負(fù)校領(lǐng)導(dǎo)的信任。

對采購?fù)戤叺氖巢倪M(jìn)行管理與登記并對餐具進(jìn)行清點，為了便于管理采購的食材都要做好相應(yīng)的入庫與登記工作才行，無論是采購的開支還是食材的日常消耗都要做好詳細(xì)的記錄，這樣的話便能夠在食材消耗殆盡之前進(jìn)行再次采購以供食堂所需，其中對于師生或食堂管理人員的建議也要認(rèn)真聽取從而改善自身的工作質(zhì)量。由于有時也會發(fā)生餐具遺失或者損壞的狀況自然要進(jìn)行定期的清點才行，通過對餐具的補(bǔ)充從而保證前往師生在食堂的正常用餐也是采購人員的職責(zé)所在。

轉(zhuǎn)正僅僅是我在采購工作中的開端自然不能夠因此感到自滿，畢竟無論是采購技巧的運用還是食堂管理方面的知識都是需要我去學(xué)習(xí)的，而且我也存在著缺乏經(jīng)驗積累的問題自然要認(rèn)真做好后續(xù)的采購工作才行。

學(xué)校采購工作總結(jié)(篇6)

隨著學(xué)校規(guī)模的不斷擴(kuò)大和教育教學(xué)工作的不斷深化，學(xué)校的各項物品采購工作也日益繁重。為了更好地滿足師生的需求，提升學(xué)校的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，我校不斷加強(qiáng)采購工作管理，努力做到規(guī)范、高效、透明。在此，對近期的學(xué)校采購物品工作進(jìn)行總結(jié)，為今后的工作提供經(jīng)驗和借鑒。

我們注重明確采購需求和制定詳細(xì)的采購計劃。在采購工作開始之前，我們會認(rèn)真梳理學(xué)校各部門的具體需求，充分溝通、協(xié)調(diào)，確保采購物品的數(shù)量和類型滿足實際需求。同時，我們還會制定詳細(xì)的采購方案，包括采購項目的內(nèi)容、數(shù)量、質(zhì)量要求、預(yù)算計劃等，在采購過程中，及時調(diào)整計劃，滿足實際需求。

我們重視采購流程和規(guī)范操作。在學(xué)校采購工作中，流程和規(guī)范操作是保證采購工作順利進(jìn)行的重要保障。我們建立了完善的采購流程和規(guī)范操作制度，明確每個環(huán)節(jié)的責(zé)任人和操作方法，嚴(yán)格按照程序進(jìn)行操作，確保采購工作的合規(guī)性和透明度。同時，我們還加強(qiáng)對采購人員的培訓(xùn)和監(jiān)督，提高其執(zhí)行能力和工作質(zhì)量。

我們不斷優(yōu)化供應(yīng)商管理和談判能力。供應(yīng)商是學(xué)校采購工作的重要合作伙伴。我們重視與供應(yīng)商的溝通和合作，建立穩(wěn)定的供應(yīng)商關(guān)系，不斷完善供應(yīng)商管理制度，提升供應(yīng)商的服務(wù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量。同時，我們還注重提高談判能力，爭取更優(yōu)惠的采購價格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，確保學(xué)校的采購成本最小化。

我們強(qiáng)化了采購結(jié)果的監(jiān)督和評估。在采購物品工作完成之后，我們會對采購結(jié)果進(jìn)行綜合評估和監(jiān)督，檢查采購物品是否符合規(guī)定要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，是否按照預(yù)算計劃進(jìn)行采購，同時還會收集師生的意見和建議，為今后的采購工作提供參考。在評估的基礎(chǔ)上，我們還會及時總結(jié)經(jīng)驗，不斷改進(jìn)和完善學(xué)校的采購工作管理制度。

總的來看，學(xué)校采購物品工作是一項復(fù)雜而繁重的工作，但只要我們注重規(guī)范操作、優(yōu)化流程、強(qiáng)化管理，就能夠有效提升學(xué)校的采購工作效率和質(zhì)量。希望通過今后的努力，學(xué)校的采購工作能夠更加順暢和高效，為師生提供更好的服務(wù)和保障。

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