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在我們的生活中,經(jīng)歷過(guò)許許多多的“第一次”。它們就像一個(gè)個(gè)腳印,印在我們成長(zhǎng)的道路上。今天,是我第一次包餃子,也就是這次包餃子,使我明白了一個(gè)深刻的道理……
今天中午,我寫(xiě)完作業(yè),來(lái)到廚房,發(fā)現(xiàn)大家都在包餃子。頓時(shí),我心血來(lái)潮:我也要自己包次餃子。
征得老媽的同意后,我開(kāi)始照著老媽的樣子加餡子。我拿來(lái)?yè){好的面皮,在面皮中央放上肉餡。俗話說(shuō):“扁食不要樣,來(lái)回捏三趟”,我又把面皮的邊緣對(duì)齊,手指肚在上面來(lái)回捏上三次,同時(shí)留下手指印花,一個(gè)餃子就包好了!
可包餃子,并不那么容易。我包的餃子,簡(jiǎn)直就是四不像,一點(diǎn)兒也不美觀:不是餡兒太多,餃子胖到露餡;就是餡太少餃子太癟;或是面皮沒(méi)捏好露餡……
老媽見(jiàn)了,對(duì)我說(shuō):“做什么事,都要掌握技巧:放肉餡只要小半勺:第二次捏面皮,捏還有縫隙的地方……”老媽說(shuō)著,還給我做示范。我認(rèn)真地聽(tīng),仔細(xì)的看,終于,在老媽的指導(dǎo)下,我包成了第一個(gè)還算美觀的餃子。
吃飯時(shí),我吃著自己的戰(zhàn)利品,心里美滋滋的。不過(guò),我還有個(gè)問(wèn)題:為什么今天自己包的餃子,吃起來(lái)比老媽平時(shí)做的還要美味呢?然而,這個(gè)問(wèn)題很快就被解決了。因?yàn)槲颐靼琢艘粋€(gè)深刻的道理:只有靠自己的雙手得來(lái)的成果,才最有價(jià)值!
今天下午,我和爸爸媽媽去姥姥家吃飯,姥姥說(shuō):玥玥,我們包餃子吃好嗎?我說(shuō):好?。?/p>
姥姥先把面放進(jìn)盆里,然后倒上點(diǎn)水,再用手搓面,不一會(huì)兒,面就和好了。姥姥給我一塊面,讓我把面搓成長(zhǎng)條,然后,姥姥去調(diào)餃子餡。餃子餡是韭菜肉的,我最喜歡吃的。姥姥調(diào)完餃子餡時(shí),我已經(jīng)把面搓好了,姥姥把面切成一小塊一小塊的,我把面壓成小餅,然后把小餅搟成餃子皮,我再把餡放進(jìn)餃子皮里,把餃子邊緣捏好,一個(gè)餃子就包好了。我就這樣包了許多餃子,等餃子包完了,我滿臉的白面,姥姥說(shuō)我變成了一只小白貓了!嘿嘿!
爸爸把餃子放進(jìn)了鍋里,一會(huì)兒,香噴噴的餃子就可以吃了,我吃了一盤(pán)餃子呢,真好吃!
人生有許許多多的第一次,比如第一次游泳,第一次郊游,第一次打球——但是,我覺(jué)得最有意思的是第一次包餃子了。
一天,我們?nèi)叶荚诩铱措娨?,由于覺(jué)得無(wú)聊,就向媽媽提議:“媽媽?zhuān)覀兒芫脹](méi)吃餃子了,今天就包餃子吧”媽媽看見(jiàn)我這副饞樣,就答應(yīng)了。接著媽媽就去菜市買(mǎi)包餃子的原料了。過(guò)了一會(huì)兒,媽媽就回來(lái)了。開(kāi)始包餃子了,我看見(jiàn)媽媽首先把餃子皮平放在手心,接著把肉餡發(fā)在餃子皮上,然后用手指沾一點(diǎn)水,用力一捏,一個(gè)餃子就這樣完成了。我看見(jiàn)媽媽包得那么輕松,就想試一試。我學(xué)這媽媽的樣子包了起來(lái),但是由于肉餡放得太多,“肚皮”被撐破了。爸爸看到了偷偷的笑了。我不服氣,決定再試一下,這次雖然沒(méi)有想上一次一樣,但是這次我捏不穩(wěn),肉餡漏出來(lái)了。我心想:為什么包個(gè)餃子就那么難。我看著媽媽包,之后我就掌握了技巧。我就再包一次,這一次終于包好了,我非常高興,應(yīng)為我會(huì)包餃子了。但是和媽媽比就差遠(yuǎn)了,拿我的餃子和媽媽的餃子放在一次,簡(jiǎn)直是丑小鴨和天鵝。接著,媽媽就拿去煮了,吃著自己包的餃子,心里比吃了蜜糖還甜。
第一次包餃子真有趣啊!
今天,我一覺(jué)睡醒,就聞到了餃子味。我跑到廚房一看,原來(lái)是奶奶在包餃子,我進(jìn)去對(duì)奶奶說(shuō):‘‘我來(lái)幫您包餃子吧。’’奶奶答應(yīng)了。我一開(kāi)始把餃子的肉餡包得滿滿的,餃子皮都?jí)牧恕D棠炭匆?jiàn)了,說(shuō):‘‘不要把肉餡弄得滿滿的,會(huì)把餃子皮弄壞的。’’我對(duì)奶奶說(shuō):‘‘對(duì)不起,我會(huì)好好弄得?!棠陶f(shuō):‘‘沒(méi)關(guān)系,下次好好做就行了?!野艘粋€(gè)餃子,眼看快要成功了,但是我粘不起來(lái)。奶奶說(shuō):‘‘捏的時(shí)候,要粘點(diǎn)水?!覍?duì)奶奶說(shuō):‘‘恩,我知道了。’’可是我心急,不小心把餃子皮捏壞了。奶奶又說(shuō):‘‘不要心急,慢點(diǎn)做還來(lái)得及?!诙?,我一早醒來(lái),第一件事就是包餃子。我很快包完了十個(gè)餃子,開(kāi)始燒了,燒起來(lái)餃子的味香香的,我直流口水,過(guò)了一會(huì)兒,我把餃子放在了桌子上。奶奶聞到了香香的餃,來(lái)到廚房,看到我做的餃子,奶奶激動(dòng)的都要哭了,因?yàn)槲視?huì)做餃子了。我會(huì)做餃子了,你們會(huì)做嗎?
每年的農(nóng)歷三十,我和爸媽總會(huì)回爺爺家過(guò)年,今年也不例外。
去年的三十,爸爸、媽媽和我來(lái)到了爺爺家過(guò)年。奶奶笑得合不攏嘴了,爺爺則干脆把搟面杖、餃片、肉餡等搬了過(guò)來(lái),開(kāi)門(mén)見(jiàn)山地說(shuō):今天晚上,我們就包餃子吃吧!大年三十吃餃子,是來(lái)年幸福安康、財(cái)源廣進(jìn)的征兆啊。
好啊好啊,餃子最好吃了!我最喜歡吃了。我高興得歡呼雀躍。
爸爸看了看我,說(shuō):哦,是嗎?俗話說(shuō),不勞無(wú)獲。今天就這樣吧,要想吃餃子,就得自己包,不包就沒(méi)得吃。
我沉默了一下,心里盤(pán)算著,不就是包餃子嘛!那太簡(jiǎn)單了,我就不信會(huì)比他們包得少!于是,我拍了拍掌,說(shuō)道:好吧。
說(shuō)做就做,我順手抓起一塊餃片,用筷子夾起一團(tuán)肉餡,往餃片上一堆,然后,把餃片用力的一捏。啊,怎么會(huì)這樣?只見(jiàn)肉餡兒從餃片的四面八方鉆了出來(lái)。于是,我用筷子將被擠出來(lái)的餡兒夾出放到了盆子里。然后,將破損的餃片補(bǔ)好,最后再用力將餃片壓緊。不好,又出新?tīng)顩r了:餃片怎么壓也壓不緊。這塊餃片再一次無(wú)情地被我捉弄得千瘡百孔,我只好將餃片丟到面團(tuán)里。我想,這次的失敗,是因?yàn)槿怵W太多的緣故,這好辦,我這次就少放些餡兒不就得了!于是,我就在餃片上只放了一丁點(diǎn)兒餡兒,兩手拿著餃片的兩端使勁一壓,哈哈,總算成功了!肉餡完好地呆里面了。我興致勃勃地將我做的餃子擺餃子好在簸箕里??刹粩[不知道,一擺出來(lái)才知道,我做的跟爸媽的比起來(lái),真不知要難看多少倍呢!我垂頭喪氣地將我的餃子丟到盆子里。我撓了撓頭:不就是餡兒的問(wèn)題嘛,這次就掌握餡兒的量了。這次我用筷子掂量著夾肉餡兒,再次包了一個(gè)餃子,果然,這個(gè)餃子的大小正合適,可當(dāng)我把餃子擺時(shí),一個(gè)個(gè)都是東倒西歪的,成了名副其實(shí)的小丑,再看看爸媽他們包的餃子,放在那里一排一排的,這不就是童話里的小矮人嗎?真是可愛(ài)極了!
包完了餃子,媽媽將我包的餃子煮好,端給了我。笑著說(shuō):來(lái),吃吧!這是你的勞動(dòng)成果。我苦笑著接過(guò)了這碗餃子,一碗難得的餃子,也是一碗最難看的餃子。這時(shí),爸爸發(fā)話了:孩子啊,其實(shí),每件事情都必須掌握要領(lǐng),不然,再簡(jiǎn)單的事情也會(huì)變得復(fù)雜,就像今天包餃子吧,肉餡要?jiǎng)偤线m,餃片的兩邊要往里面壓,然后再用拇指和食指將餃片的邊緣捏出花邊,這樣才能好看。
我恍然大悟:哦,原來(lái)是這么一回事!
好了,那可是說(shuō)好了的,誰(shuí)包出的餃子就誰(shuí)吃,這些餃子是你包的。爸爸說(shuō)著,指了指那幾個(gè)難看的餃子。爺爺笑了:你們父女倆還當(dāng)真啦?來(lái),瑤瑤,吃這些。
不,不行,爸爸揮了揮手,說(shuō)好了的。
好的,爺爺,沒(méi)事的。我安慰爺爺?shù)?,好吃,真好吃!他們看到我難吃的樣子,都忍不住地笑了起來(lái)。
今天,我已經(jīng)學(xué)會(huì)了包餃子。但是,三十這天包餃子的味道很不同尋常,因?yàn)檫@是我第一次包的餃子,而且讓我知道了:無(wú)論做什么事情,只要掌握了要領(lǐng),再難的事也會(huì)變得很容易,如果沒(méi)有掌握要領(lǐng),再容易的事也會(huì)變得很復(fù)雜。
人生路上有過(guò)許多第一次,它們酸甜苦辣,滋味各不相同。今天我?guī)屠蠇尠溩拥慕?jīng)歷,將成為我記憶中一個(gè)難忘的第一次。
“哇,好香??!”我循著香味走進(jìn)了廚房,原來(lái)老媽正在調(diào)餡準(zhǔn)備包餃子。看著老媽忙的不亦樂(lè)乎,我突然有個(gè)想法,反正也沒(méi)什么事,何不幫老媽包餃子呢!
我問(wèn)老媽?zhuān)骸袄蠇專(zhuān)蚁霂湍惆溩?,行嗎?”老媽面帶笑容看看我說(shuō):“好啊,我把餡和餃子皮都已經(jīng)準(zhǔn)備好了,你去把手洗干凈,和我一起包吧。”
我迅速地洗干凈手,迫不及待地拿起了餃子皮開(kāi)始包餃子。這是我第一次包餃子,剛開(kāi)始,我不太會(huì)包,放的餡很少,結(jié)果餃子包的像餛飩一樣,軟不拉塌的躺在面板上,無(wú)精打采的,立不起來(lái)。老媽說(shuō):“餡放的太少了,再多放點(diǎn)餡?!迸?,原來(lái)是這么回事!
這回,我放的餡又太多了,包都包不住。老媽讓我去掉點(diǎn)餡,好不容易包住了,放在面板上就像一個(gè)挺著肚子的大將軍,真神氣!咦,餃子怎么露餡了?原來(lái)是餡太多了,把餃子肚子撐破了。我和老媽不約而同地哈哈大笑起來(lái)。
老媽可惜地說(shuō):“扔了吧,破了沒(méi)法煮?!蔽掖舐曊f(shuō):“那怎么行,要節(jié)約糧食啊!”我靈機(jī)一動(dòng),想出個(gè)好主意:“再用另一個(gè)餃子皮包一下不就行了嘛!”
說(shuō)干就干,我馬上包了起來(lái),這個(gè)餃子可真是特別的“雙皮餃子”?。?/p>
終于包完了,老媽看著我笑個(gè)不停,原來(lái)我的頭發(fā)上、臉上和衣服上到處都是白白的面粉,活像一只淘氣的小花貓。
崔憶
有一天,我看見(jiàn)外婆在包餃子。只見(jiàn)外婆一手拿著小竹板鏟線,另一只手拿著面皮,專(zhuān)管攥餃子,不但攥得快,而且餃子圓鼓鼓的。我想:要是我學(xué)會(huì)了包餃子,不就能做給家人吃了嗎?于是,我讓外婆教我包餃子。
外婆幫我準(zhǔn)備好了材料,有:餃子皮、肉末、蔥等。我洗完手就準(zhǔn)備大顯身手了。外婆先給我示范了一遍,我按照外婆的方法,做了起來(lái),我一手拿著餃子皮,另外一只手鏟好餡放進(jìn)餃子皮里,接著雙手合攏,沾了一點(diǎn)水往餃子邊緣處捏,我一用力,餃子餡就露出來(lái)了。我想:外婆包的怎么就這么簡(jiǎn)單,一到我這,怎么就那么難呢?當(dāng)我要放棄時(shí),外婆對(duì)我說(shuō):要有耐心,多包幾次就會(huì)了。聽(tīng)了外婆的話,我又認(rèn)認(rèn)真真的包了起來(lái),沒(méi)過(guò)多久,我的餃子果然包成功了。
包餃子讓我懂得了:無(wú)論做什么事,都要經(jīng)過(guò)努力,才會(huì)成功。
咚、咚、咚伴隨著xx年春節(jié)鐘聲的響起,我們終于迎來(lái)了xx這嶄新的一年。大年三十,我們像往常一樣回到了奶奶家過(guò)大年。全家人高高興興地圍坐在一起包著水餃。
奶奶在廚房一個(gè)人忙得不亦樂(lè)乎,還不準(zhǔn)我們插手,她不停地?fù){餃子皮、剁肉餡、包餃子等等,我擔(dān)心奶奶年紀(jì)大了,經(jīng)受不住那么多的勞累,便拉著爸爸媽媽一起去幫忙,奶奶心疼我們,但推脫不掉我們的請(qǐng)求,便答應(yīng)了。
我雖然經(jīng)常吃餃子,但是卻從來(lái)都沒(méi)有動(dòng)手包過(guò)一次餃子??粗蠹颐β档匕溩樱遗挛也粫?huì)包,反倒把餃子給弄壞了。媽媽似乎猜透了我的小心思,親切地對(duì)我說(shuō):好孩子,生活中有很多事情都是需要去嘗試的,如果你不試試看,你怎么知道你能不能把事情做好呢?聽(tīng)了媽媽的話,我終于鼓起了勇氣。首先,我挑選了一片薄薄的餃子皮放在手心里。然后我用勺子舀了一大塊肉。接著,我又用餃子皮小心的把肉包住。可是,餃子餡就像一條調(diào)皮的小魚(yú),老是喜歡探出身子,不管我怎么仔細(xì)地捏緊餃子皮,卻總是不能把餃子餡的小身子給包裹住,這可真是把我急壞了。我不停地在那里修補(bǔ)我的漏洞,可是,最終還是失敗了,我做的第一個(gè)小水餃,變成小面粉球。早已經(jīng)分辨不出餃子的樣子了。我傷心極了,灰心地放下手中的餃子,看見(jiàn)盤(pán)子里爸爸媽媽包好的漂亮的水餃,就想打退堂鼓了。
就在這時(shí),媽媽走過(guò)來(lái)笑著對(duì)我說(shuō):包餃子可得掌握方法和技巧哦!做什么事情,我們光看是沒(méi)有用的,必須認(rèn)真地思考,多動(dòng)腦筋,想出最好的辦法來(lái)做事才行的。還是我來(lái)教你吧!媽媽一邊耐心地說(shuō),一邊示范給我看:你看,你放了那么多餃子餡,這小小的餃子皮怎么可能包得下呢?聽(tīng)了媽媽的話,我的餃子越包越多,包得也越來(lái)越好了。
第一次吃著自己親手包的餃子,心里別提有多開(kāi)心了!
星期天的早上,我被窗外滴滴答答的雨滴聲給喚醒了。我鉆在被窩里懶洋洋地問(wèn):“媽媽?zhuān)覀兘裉烊ツ睦锿??”媽媽說(shuō):“我們今天不出去玩了,就在家里包餃子吧!”我心想餃子正是我的最?lèi)?ài),便興奮地跳起來(lái)說(shuō):“我也要包!我也要包!”媽媽笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭。
吃過(guò)早飯,全家人就開(kāi)始忙碌了起來(lái),爸爸準(zhǔn)備好鍋碗瓢盆和面粉、餡料等物品,媽媽接著和粉、搟皮。等一切準(zhǔn)備就緒,爸爸媽媽就展開(kāi)陣勢(shì)包起餃子來(lái)了,只見(jiàn)他們先拿起皮,平攤在手中,然后舀了一些餡放在上面,將面皮兩邊對(duì)齊輕輕一捏,一個(gè)餃子就做好了。我看著看著,心里覺(jué)得很容易,便系好圍裙,挽起袖子,洗凈小手,也投入了“戰(zhàn)斗”。我照著爸爸媽媽的樣子包了起來(lái),包好一個(gè),放在籠屜上,和媽媽包的一比,簡(jiǎn)直真像是一個(gè)“超級(jí)大怪獸”!媽媽包的餃子飽滿、結(jié)實(shí)、整齊,而我包的餃子不僅“歪脖子瞪眼”,而且還是“繡花枕頭蘭草包”,面皮破了一個(gè)角,餡料也流了出來(lái)!我的心里一下子像打翻了五味瓶,真不是滋味!只好向媽媽請(qǐng)教,媽媽抓起我包的餃子,放在手上告訴我:“你包得不成功,是因?yàn)槊嫫だ镳W料放得太多了,包的時(shí)候雙手用力不夠均勻。多包一些,熟練了就好了?!甭?tīng)了媽媽的話,我又重新包了起來(lái),果然,一個(gè)比一個(gè)包得好。
等到水開(kāi)以后,爸爸把我們包好的餃子小心翼翼地一個(gè)個(gè)放到鍋里煮上。不一會(huì)兒,香噴噴、熱騰騰的餃子就出鍋了,我吃著自己包的餃子,心里甜滋滋的。
媽媽說(shuō)晚上要包餃子。
放學(xué)回家后,媽媽把買(mǎi)回來(lái)的韭菜切碎,看到那一刀一刀切下的均勻的韭菜,真讓人佩服——媽媽的刀功真是一流的!韭菜切好了,媽媽又不慌不忙地把雞蛋打在鍋里不斷地?cái)嚢瑁仁旌笤侔央u蛋晾涼。最后把韭菜和雞蛋攪拌在一起,這樣餡就準(zhǔn)備好了。
接下來(lái)媽媽開(kāi)始和面,方法是:先把面盛到盆里,往里加適量的水,再用力地使面和水“團(tuán)結(jié)”起來(lái),不停地揉,直到揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)為止,這樣面就和好了。然后把和好的面從中間摳?jìng)€(gè)洞,把手伸進(jìn)去向兩邊用力拉,使洞越來(lái)越大。就在我看得入神的時(shí)候,奇跡發(fā)生了——原本的一個(gè)面團(tuán),被媽媽三下兩下揉捏成了一條又細(xì)又長(zhǎng)的“面蛇”,我真是驚呆了,媽媽的手藝真高超!“當(dāng),當(dāng),當(dāng)”幾聲響,“面蛇”被媽媽切成了一段一段的小面拄,搟成了又圓又薄的皮兒。
隨后媽媽把餃子皮兒放在手上,再把餡放到皮兒中間,然后把皮兒緊緊地捏在一起,這樣一個(gè)形如元寶的餃子就包好了。原來(lái)如此簡(jiǎn)單!我也學(xué)著媽媽的樣子包起來(lái),可媽媽捏好的餃子一個(gè)個(gè)挺著將軍肚,活像個(gè)打了勝仗的大將軍;而我的呢,還沒(méi)上戰(zhàn)場(chǎng)就趴下了……
雖然樣子不好看,但品嘗著自己的勞動(dòng)果實(shí),心里同樣美滋滋的!也許這就叫“勞動(dòng)創(chuàng)造了美”吧!
一天,家里要包餃子,我問(wèn)媽媽?zhuān)骸拔铱刹豢梢砸黄鸢溩幽??”媽媽回答道:“好!我教你吧!?/p>
媽媽先拿來(lái)一張餃子皮,放上肉,再在邊上涂了點(diǎn)水,我問(wèn)媽媽?zhuān)骸盀槭裁匆谶吷贤奎c(diǎn)水呢?”媽媽說(shuō):“如果涂上一點(diǎn)水的話,這個(gè)餃子皮就粘在一起了,放在熱水里燒的時(shí)候,里面的肉就不會(huì)掉出來(lái)了?!蔽艺f(shuō):“哦?!庇谑?,我跟著媽媽包了一個(gè)又一個(gè),等到只有最后一張的時(shí)候,我會(huì)包了。
我自豪地喊著:“我成功了!”
上個(gè)星期六,我和媽媽一起包餃子。媽媽去菜市場(chǎng)買(mǎi)了豬肉、白菜、玉米以及餃子皮,賣(mài)肉的叔叔幫我們把豬肉剁碎,媽媽把玉米和白菜剁碎,然后把豬肉和玉米白菜混合起來(lái),我們用醬油、蔥、姜、鹽、麻油生粉來(lái)做調(diào)料,放進(jìn)豬肉餡里面,然后我們就開(kāi)始包餃子。
我包的是月亮餃子,先把肉放到餃子皮的中間,再把餃子皮對(duì)折起來(lái),最后把它捏緊,這樣就包好一個(gè)餃子了。媽媽包的是普通的餃子。以前我都是吃買(mǎi)的餃子,現(xiàn)在我就可以吃自己包的餃子了。
早上,陰沉沉的天空中還有很多霧霾。中午,我做完作業(yè),老媽告訴我們:“今天是冬至,吃餃子就不會(huì)凍耳朵,我們一起來(lái)包餃子吧!”我很開(kāi)心,這可是我第一次包餃子。
進(jìn)了廚房,我就看見(jiàn)餃子皮兒和一大碗肉餡兒已經(jīng)準(zhǔn)備好了。老媽給我做示范,我認(rèn)認(rèn)真真,仔仔細(xì)細(xì)的看著。我照著老媽的樣子,左手拿起一塊兒餃子皮,用一個(gè)很小很小的勺子,舀一點(diǎn)兒肉餡兒,把它放在皮兒上,放的時(shí)候要注意,把肉餡兒先弄圓,還不能把太多的油粘在皮上,然后把餃子皮的邊緣像逢衣服一樣捏緊,捏的像一個(gè)小“枕頭”,捏的時(shí)候要使很大很大的勁才行,那樣餃子餡兒就不會(huì)漏出來(lái)了,最后把小“枕頭”的兩個(gè)角捏起來(lái),一個(gè)完美的餃子就包好了。
一開(kāi)始我還包得不太好,最后一次比一次有進(jìn)步。餃子全都包好了,我們把大鍋里面的水燒熱,讓它沸騰起來(lái),把餃子下進(jìn)鍋里,等超過(guò)一百度,就倒半碗涼水進(jìn)鍋里,鍋里的水就不會(huì)再溢出來(lái)了,加了兩次涼水之后,再把鍋蓋揭開(kāi)煮上一會(huì)兒,餃子就熟了。
我撈出鍋一看,只見(jiàn)餃子的形狀實(shí)在是太豐富了,有的像小狐貍的臉,有的像元寶,有的像小屁股,有的像小嘴嘴,有的像大章魚(yú),還有的像小企鵝……
最后,老媽準(zhǔn)備了一些蔥花、蒜苗、大蒜、香油、生抽、醋,調(diào)在一起,香噴噴的餃子蘸著醋湯,真是一頓美味佳肴。
能品嘗到自己親手做的餃子,比什么滋味都可口??!
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