餐廳實習周記模板

周記是一種特殊的表達自己情感的方式之一，說到周記，相信大家都很熟悉吧。你知道怎樣才能寫出一篇有思想的周記嗎？經過長時間的整理和編輯小編終于準備好了今天的“餐廳實習周記”，希望這些商品能夠讓你的生活更加美好！

餐廳實習周記(篇1)

這是我第一次在餐廳實習，整個周過得非常忙碌卻也充實。一開始，我對餐廳的各項工作一無所知，但是逐漸地，我學到了很多關于餐飲行業(yè)的經驗和技巧。

第一天，我來到了這家受歡迎的餐廳，感受到了現(xiàn)場的繁忙和緊張。我被分到了服務人員的崗位上，負責迎接客人、帶領他們入座，熟練地使用托盤和餐具，安排座位。開始時，我還是有些緊張，生怕做錯什么，但是隨著時間的推移，我逐漸掌握了技巧，表現(xiàn)得更加自信和專業(yè)。在這一天里，我學到了與客人溝通的重要性，以及如何快速準確地操作工作。

第二天，我被要求幫助廚師準備食材。這對于我來說是一個全新的挑戰(zhàn)，因為我以前從未接觸過食材的處理和加工。廚師教了我如何切菜、調配調料和烹飪技巧。雖然一開始感到有些吃力，但在廚師的幫助下，我慢慢地掌握了這些技能。切菜的時候，我發(fā)現(xiàn)自己一點點變得熟練，刀法越來越準確。這一天讓我更加明白食材的處理對于做出美味的菜肴有多么重要。

第三天，我被安排在飲品制作的崗位上。在這里，我學到了如何制作各種咖啡和茶飲。我負責接待客人的飲品需求以及制作和端送到客人座位上。從學習咖啡拉花技巧到掌握泡茶的配方，這一天讓我對飲品制作的藝術和技巧有了更深的了解。我還學到了如何根據客人的口味提供建議，并制作符合他們需求的定制飲品。這是一個細致而有趣的工作，讓我進一步了解了飲品行業(yè)的奧秘。

第四和第五天，我繼續(xù)在服務人員的崗位上工作。這是我實習期間最忙碌的兩天。餐廳里客人絡繹不絕，我不斷與客人進行溝通，處理各種需求，保證他們的就餐體驗盡善盡美。這兩天對我的臨場應變能力和團隊合作能力提出了更高的要求。我需要與其他服務人員協(xié)調配合，確保餐廳的運行順暢。這也是我最鍛煉耐心和處理緊急情況能力的時刻。

回顧這一周的實習經歷，我深深感受到了餐廳行業(yè)的辛苦與快樂。我從中學到了很多關于餐飲行業(yè)的知識和技能，也從實踐中增強了自己的工作能力和職業(yè)素養(yǎng)。餐廳實習讓我領悟到，只有付出努力和奉獻才能取得成功，每個崗位的工作都是團結合作的結果。我希望將來有更多機會參與餐飲行業(yè)的實踐，將所學應用于實際工作中，為顧客提供優(yōu)質的服務。

餐廳實習周記(篇2)

本周我開始了在一家酒店餐廳的實習。一開始，我對于這個工作非常激動和期待，因為我一直對于廚房和美食感興趣。但是，我也知道想要成為一名優(yōu)秀的廚師，需要付出很多努力和汗水。

第一天到達餐廳，我看到了一個非常專業(yè)的廚房，有著各種各樣的設備和工具。在和主廚、其他實習生和員工的短暫交流后，我被安排在餐廳里侍應的職位。我的任務包括幫客人安排座位、點餐、端菜，以及整理餐廳的桌子和裝飾。

我把這個地方當做一個學習機會，以了解所有關于餐廳運作和餐飲服務的細節(jié)。在這個學習過程中，我開始成為了一個團隊成員。我們每天都會進行預備和制定計劃，就像準備戰(zhàn)爭一樣，唯有做好每一項準備，各個環(huán)節(jié)才能更加協(xié)調和有序。此外，我還觀察并學習如何為客人提供更好的服務。

在廚房方面，我被介紹到不同的部門，包括甜點和熱菜部門。這些經驗讓我了解了不同菜式的準備過程和工具，以及如何協(xié)調時間以保證食物的品質。我也學到了如何切菜、如何掌握火候和如何調味等基礎技能和把握。

總的來說，這個實習使我有了更深刻的了解和尊重，在廚房和餐廳親身參與，體驗了廚師和服務員的工作環(huán)境和技能，如何帶領好優(yōu)秀的服務團隊等。我也學會了如何溝通和協(xié)作、如何迅速的適應和學習等。雖然實習只持續(xù)了短短一個星期，但我確信它對我的職業(yè)發(fā)展和個人成長將產生深遠的影響。

餐廳實習周記(篇3)

第一天：

今天是我作為一名酒店餐廳實習生的第一天，我興奮而緊張地走進了這家知名的五星級酒店。酒店的大堂氣派非凡，豪華的裝飾和寬敞的空間給我留下了深刻的印象。在人事部的指引下，我來到了餐廳。一走進去，我立刻被那里的繁忙氣氛所吸引。服務員們忙碌地穿梭在客人之間，嘈雜的聲音和笑語交織在一起。作為一個初來乍到的實習生，我迅速適應了這種忙碌的環(huán)境，并在領班的指導下開始工作。

第二天：

今天的實習工作更讓我興奮，因為我將幫助服務員們準備餐桌。我仔細地擺放好餐具，并確保每個餐桌都保持整潔。這對一個完美主義者來說是一個很不錯的機會來展示我的技能。我學習到了如何擺放刀叉、餐巾和酒杯，并注意到每個細節(jié)都需要精細處理。雖然我感到有些吃力，但看到服務員們滿意的微笑，我覺得整個過程都是值得的。

第三天：

今天我將負責執(zhí)行服務員的一些指示，我將負責將食物送到客人的座位上。這是一個需要靈活應對的工作，因為每個客人的需求都是不同的。有些客人需要特殊的飲食要求，我必須確保按照他們的要求為他們提供所需的食物。我學習到了如何應對客人的抱怨和疑問，面對這些情況，我必須保持耐心和禮貌。我也學到了如何與其他員工合作，并在工作中與他們保持良好的溝通。

第四天：

今天的工作更加繁忙，因為餐廳迎來了一大批客人。我需要迅速而準確地處理客人的點餐，確保他們的需求得到滿足。由于客人的點餐選擇繁多，對于一個實習生來說，這是一個很大的挑戰(zhàn)。我必須倍加努力地記住每個客人的點餐，避免出現(xiàn)錯誤。雖然工作很忙碌，但每當我看到客人用餐時那滿意的表情，我覺得自己的努力是有價值的。

第五天：

今天是我實習的最后一天，回顧這一周的經歷，我覺得我已經得到了很多。從最初的不熟悉到現(xiàn)在的熟悉，我逐漸融入了餐廳的團隊，并學會了如何在繁忙的環(huán)境中工作。我還學會了如何處理客人的需求和抱怨，展示出良好的溝通和解決問題的能力。這一周的實習經歷讓我對酒店餐廳行業(yè)有了更深刻的了解，也讓我對將來的職業(yè)規(guī)劃有了更明確的方向。

實習的過程并不容易，但是通過這一周的實習，我的能力得到了提高，我也更加堅定了將來在這個行業(yè)發(fā)展的決心。我對自己的表現(xiàn)感到自豪，并期待未來的挑戰(zhàn)和機會。作為一名酒店餐廳實習生，我相信我將繼續(xù)努力學習和成長。

餐廳實習周記(篇4)

周一：

來到餐廳，第一天的實習讓我對餐廳的各項事務有了一定的了解。今日主要學習了餐廳的賬務管理，熟悉了各種收入與支出的賬目，同時也學習了如何撰寫財務報告。此外，我還被安排負責現(xiàn)金銀行的盤點和核對，確保賬目平衡。整個實習過程讓我明白了餐廳管理員工和客人的重要性，為自身吸取了經驗。

周二：

今天是發(fā)現(xiàn)問題解決問題的一天。通過實習，我發(fā)現(xiàn)了一些賬目結構上的小問題，這些問題如果不加以及時的處理可能對餐廳的正常經營帶來負面的影響。我立即和財務經理核對了賬目，及時進行調整。此外，我還主動幫忙整理了許多文件資料，提高了檔案管理的效率。我深刻體會到，細節(jié)決定成敗，通過自己的努力保證賬目的準確性對于餐廳極為重要。

周三：

今天的重點是了解“市場采購”相關的各項流程。同時也依此增強了我對成本的認識，包括餐廳每項服務和品類的成本，以及產品定價的原則。通過今天的學習，我也更加了解了餐飲行業(yè)的市場環(huán)境和發(fā)展趨勢，今后若從事類似行業(yè)，必定會對我有所裨益。

周四：

餐廳經理給了我一個新的任務，讓我設計一份財務會議報告。目標是闡明餐廳此段時間的收支和當前的經營狀況，同時也需要對未來發(fā)展方向提出一些建議。這項任務讓我充分發(fā)揮了自己的創(chuàng)造性思維能力，從課堂知識到實操能力我都得到了充分的鍛煉。

周五：

伴隨著實習的逐步結束，今天是我實習最后一天。餐廳財務人員主動約我了解總結本次實習，同時這也是一次對我成果的核查?；厥走@一周，我更深刻地認識到財務管理的實際作用，更加融入餐廳的工作。每個細節(jié)都對餐廳的經營和發(fā)展有直接或間接的影響，它們需要我們的認真處理和處理，從而為餐廳的未來發(fā)展打下堅實的基礎。

總結：

這一周的實習讓我收獲頗豐，我對財務管理、餐廳管理和市場運營有了更深的理解。通過實踐，我對于課堂上學習到的知識進行了有效的應用，并更加了解實際工作的常規(guī)和流程。我所取得的這些經驗和能力，將對我未來的職業(yè)發(fā)展提供寶貴的經驗和啟示。在這一周的經歷中，我感到自己得到了很多，同時也為餐廳的發(fā)展提出了自己的建議和貢獻。我非常感謝餐廳給我這個實習機會，我會更加努力，在今后的學習和工作中繼續(xù)為自己和餐廳的發(fā)展貢獻我的力量。

餐廳實習周記(篇5)

第一周

第一周作為餐廳實習生，我深深感受到了工作的不易，尤其是在這個行業(yè)中。每天早上，我要提前到達餐廳，協(xié)助準備早餐和打掃衛(wèi)生。經過一周的嘗試，我發(fā)現(xiàn)準備早餐并不是一項簡單的工作。在短時間內準備好各式各樣的早餐，廚房工作人員需要協(xié)調一致，一絲不茍地為顧客們奉上美味的食物。

此外，在這一周中我還需要負責清潔衛(wèi)生，保持餐廳的整潔和衛(wèi)生。這些任務看起來很簡單，但卻需要大量的精力和體力。我不得不承認，第一周是最艱苦的一周，但我也發(fā)現(xiàn)了自己的不足，及時調整自己的狀態(tài)，盡快適應這個行業(yè)。

第二周

第二周，我逐漸適應了餐廳工作的節(jié)奏和環(huán)境，加入了更多的工作任務。我開始擔任服務員，為顧客提供服務。這項工作很有挑戰(zhàn)性，因為不僅要滿足客戶的各種要求，還要保證服務質量。例如，有些顧客比較嬌氣，要求特殊的食物和服務，這時候我必須準確地理解他們的要求，并以優(yōu)秀的服務態(tài)度回應。

此外，在這周中我也學會了更多的餐廳常識，例如如何對待客戶投訴，如何與廚房工作人員以及其他服務員合作，以及如何處理不同的人際關系等。雖然面對著各種挑戰(zhàn)，但我得到了許多經驗和成長，我相信這對我的未來會有很大的幫助。

第三周

在第三周，我逐漸接受了更多的責任和任務。我成為了一名高級服務員，負責協(xié)調其他服務員的工作，為顧客提供高質量的服務。在這周中我清晰的發(fā)現(xiàn)，一個優(yōu)秀的服務員需要耐心，細心和高效。我需要快速處理各種問題并解決客戶投訴，這需要我具備很高的協(xié)調能力和處理能力。

在這周中，我還學會了如何應對不同類型的客戶，因為每個人都有不同的要求和喜好。比如，有些客戶喜歡安靜，我需要減少和他們的交互，讓他們感到舒適和放松；而有些客戶喜歡聊天，我需要花更多時間與他們交流，提高他們的滿意度。

總結

通過這三周的實習，我明確了自己在服務行業(yè)中的不足之處，并逐漸提升了自己的工作技能，例如溝通，協(xié)調和服務態(tài)度。同時，我也意識到這個行業(yè)的辛苦和工作壓力，但我更深刻地意識到作為服務員的使命和責任，我要不斷提高自己，做出更好的表現(xiàn)，回饋客戶并創(chuàng)造更多的價值。這三周的實習對我而言意義非凡，我相信這段經歷將成為我未來職業(yè)生涯中的一筆財富。

餐廳實習周記(篇6)

這周一開始我正式成為一名餐廳實習生，經過一個星期的實習，我體驗了很多有關餐廳的工作。之前我從未接觸過餐廳工作，但是它卻讓我領悟了很多，也讓我從失誤中學習到不少。

首先，我想介紹的是我們餐廳的團隊。我們的餐廳有一個非常緊密的團隊，每個人都很負責任，每個人都會在自己的領域中努力工作。要知道，餐廳是一個需要高效運轉的地方。不同的職業(yè)需要密切協(xié)作才能讓餐廳在一個愉悅的氛圍中妥善運作。我感到幸運的是成為了這樣一個團隊中的一份子。我的實習開始得非常順利，因為我的同事們很熱情地迎接了我，他們不僅指導我做事，而且還告訴我許多關于這個行業(yè)的經驗。

這周里我主要負責點餐系統(tǒng)，我的職責是收集客人的需求和點餐，確保每位客人都可以盡情地享用美食。我必須了解菜單上的每一道菜肴，以及服務員的每項服務。我了解到，選對菜單對顧客和營銷非常重要。當陳列在菜單列表中的菜肴吸引技術豐富的廚師做出高質量的菜肴，他們會使顧客得到更好的體驗。

我的實習開始并不太順利，因為當我處理在點餐系統(tǒng)時，“快一些”這一指令讓我有些混亂。當然，每個系統(tǒng)都有自己的特點。我并沒有被壓垮，反而從我的失誤中學習到了許多。經過幾次實踐，我掌握了如何快速部署和維護點餐系統(tǒng)的技巧?，F(xiàn)在，當我向顧客推薦一款菜肴時，我可以放心地告訴他們我了解這道菜的每個細節(jié)和口感——這就是我在這家餐廳中所學到的技巧。

除了我的點餐系統(tǒng)的職責，這周我的其他任務還包括在餐廳中清潔廚房和吧臺，其實這是一個非常簡單的任務。清洗的工作很有意義，因為在忙碌的服務前，清潔是基礎。如果這些地方整潔，交換菜品和飲品會變得更快。但是，在我的團隊中，沒人欣賞責任不全的態(tài)度，我記得在一個忙碌的時刻，我的同事A丟了一支剪刀，他放下手中正在做的事，找到剪刀，開始大喊“哪里是我的剪刀？”顯然他只是在浪費時間。后來被經理看到這種態(tài)度，他受到了處罰。我們的工作重責任，需要每個人全神貫注，這非常重要。

一個星期的餐廳實習讓我看到了更多深度和廣度，在這家餐廳里，我接觸到了很多人類社會活動必不可少的組成部分，我參與了開放性的交流，學習了很多新技巧。更重要的是，我學會了如何與同事們一起合作，如何通過指導和激勵同事一起讓餐廳運營得更好。我相信我在這家餐廳的這個星期經歷，將會是我以后職業(yè)生涯中的重要經驗。

餐廳實習周記(篇7)

這幾周，我有幸在一家知名餐廳實習。這是一家歷史悠久、風格獨特的餐廳，在當地深受好評。對我來說，這是一次千載難逢的學習機會。

一開始，我的任務是幫忙收拾餐具、擦桌子、和餐廳打招呼。雖然這些看似簡單的工作，但我深刻意識到一份勞動的重要性。每天，我都要提前半小時到餐廳，為客人和同事做好準備工作。而在忙碌的就餐高峰期，我不得不迅速、準確、有序地完成各種任務。這時候，我才真正意識到了高效率和團隊協(xié)作的重要性。

隨著實習時間的推移，我的工作內容也漸漸增加，包括成為一名餐廳服務生，與客人溝通交流。這也讓我更加深入地認識到了客人的需求和滿意度。我發(fā)現(xiàn)，只有不斷主動發(fā)掘客人的需求并盡可能滿足他們的期許，才能真正取得客人的信任和贊賞。而對于一位餐廳服務員來說，服務意識和細心體貼則是非常重要的品質。

更有趣的是，在這里我還收獲了一些烹飪技能。在實習期間，我有幸得到廚師長的指導，開始學習做一些基礎的菜肴。我第一次做菜，手腳還笨拙，總是要多次重復才能達到應有的效果。然而，隨著時間的推移，我的廚藝也逐漸得到了提高。不能說我已經成了名廚，但我相信這段經歷定會讓我從事餐飲行業(yè)的時候，能夠更加從容、自信地面對各種菜肴的制作。

最讓我印象深刻的當然還是餐廳工作背后的故事和文化。在這里，我認識到了餐廳的服務文化和餐食品質是如何被提升和傳承的。餐廳的服務要嚴格按照標準化流程來操作，而餐食品質則要保證原材料的新鮮、質量的可靠和菜肴的美味。而這些都源于餐廳管理團隊的嚴格把控和不斷追求卓越的精神。

總之，這次的實習經歷讓我受益匪淺。在餐廳中，我學到了勤勞、高效率、團隊協(xié)作、服務意識、細心體貼、烹飪技巧等多項重要技能。更重要的是，我也認識到了餐廳服務和餐食品質的重要性，以及如何提升其水平。這些經驗和教訓當然是對我的職業(yè)生涯的一個寶貴財富。不論是在餐飲行業(yè)還是其他領域，我都會將這些經歷和體會與工作和生活中的其他事項相結合，創(chuàng)造發(fā)展與成功的機會。

餐廳實習周記(篇8)

第一周

我從大學進入了一個知名的西餐廳進行實習，開始了我在這個嶄新環(huán)境中的第一周的生活。這個餐廳裝潢豪華，氛圍優(yōu)雅，每一個細節(jié)都顯示出了高品質的服務理念。

第一天，我來到餐廳，被迎接的禮貌的員工們給予了熱情的招待。雖然有些緊張，但他們的微笑和溫暖的問候讓我感到舒適。我被指派到負責點菜和服務的部門，在一位經驗豐富的服務員的指導下，我開始了我的工作。

這一周，我主要負責帶領客人入座并為他們提供菜單，然后解答他們對菜品的疑問，最后將點好的菜品提交至廚房。面對一位位挑剔的顧客，我努力保持微笑和耐心，給他們提供最好的服務。不得不說，這是一項需要耐心和細致的工作。有時候，我需要耐心等待客人作出選擇，并及時給予建議。有時候，我需要在忙亂中迅速應對突發(fā)狀況。這讓我意識到服務員的工作更加不簡單。

在工作過程中，我學到了很多東西。首先，我學會了如何與客人進行有效的溝通。有些客人對菜品有特殊需求，對衛(wèi)生條件有要求，或者對服務時間有限制。我必須積極傾聽并細致了解他們的需求，以便給予最好的解決方案。其次，我也學會了如何管理自己的時間。餐廳工作節(jié)奏緊湊，每秒鐘都有可能發(fā)生改變。我必須學會在繁忙中保持冷靜，并且及時對緊急情況作出反應。最后，我還學會了如何團隊合作。餐廳的高效運營需要各個部門之間的緊密合作，我需要與其它員工進行協(xié)調，以確保客人得到滿意的服務。

雖然工作充滿了挑戰(zhàn)，但我從中得到了很多的樂趣。每天觀察著西餐廳精心烹飪的美食，我漸漸對美食產生了濃厚的興趣。我還發(fā)現(xiàn)，令人愉悅的是看到客人在品嘗美食時露出滿意的笑容。這讓我深刻體會到，服務業(yè)是一門真正可以帶來快樂和滿足感的職業(yè)。

第二周

第二周的實習經歷更加豐富多彩。通過這段時間的工作，我逐漸熟悉了西餐廳的運營流程，并且開始在一些簡單的任務中展示我的能力。

這周，我開始被安排在負責餐臺布置的部門工作。我需要根據預定情況將餐桌擺放整齊，并為每個客人準備好純白的餐巾和亮閃閃的餐具。通過這個任務，我更加了解了西餐廳中的細節(jié)，每一個小的環(huán)節(jié)都體現(xiàn)了餐廳對高品質服務的要求。我要保證每個客人用餐的環(huán)境整潔而舒適，我要保證餐廳的衛(wèi)生狀況符合標準。在這個過程中，我學會了如何更加注重細節(jié)，如何更好地處理突發(fā)狀況。

此外，我還有機會參與一些餐廳活動的策劃和執(zhí)行。這周，餐廳舉辦了一次品嘗活動，我負責協(xié)助布置會場和準備食材。這是一次難得的機會，我可以近距離地觀察到廚師團隊的協(xié)作和精湛的烹飪技術。我也有機會親自參與到菜品的調配過程中，學習廚師們不同菜品的制作技巧。這次活動圓滿結束后，我感到自豪和成就感油然而生。

通過這周的實習，我意識到，除了服務技能之外，溝通和團隊合作的能力同樣重要。餐廳的員工們通過密切合作，才能高效地完成每一個工作任務。而我的成功離不開與其他員工的配合和積極的溝通。我要保持與廚師良好的合作關系，我要與服務員們保持良好的溝通，也要向經理學習和尋求建議。

這一周的實習生活令我受益匪淺。我明白，實習不僅是為了獲取經驗和技能，更是為了認識自己的優(yōu)勢和不足，為今后的職業(yè)發(fā)展做好準備。對于我而言，這是一個寶貴的機會，我希望能夠繼續(xù)努力，充分利用這段實習期，不斷成長和進步。我相信，通過這次實習，我將會成為一名優(yōu)秀的服務員，并且為將來實現(xiàn)我的職業(yè)目標打下堅實基礎。

餐廳實習周記(篇9)

本周開始我的餐廳實習，這是我第一次進入真正的廚房，我感到非常興奮和緊張。在這里，我和其他實習生一起工作，學習如何在快節(jié)奏和高壓力的環(huán)境下運作。在這一周里，我遇到過許多的挑戰(zhàn)和困難，但是我也收獲了很多寶貴的經驗和知識。

第一天，我來到了餐廳門口，我看到了一個忙碌的場面，廚房里的廚師們都在緊張地忙碌著。我簡單地介紹了自己，然后就被分配到了后廚。在這里，我遇到了我的指導教練，他是廚房里的一名高級廚師。他將教導我如何準備材料、組織廚房和處理顧客訂單。

我的第一個任務是為一場大型晚宴準備食材。我的指導教練告訴我，減少浪費和剩余材料是很重要的，因為所有的材料都是由餐廳購買的。在這個過程中，我學會了如何認識各種蔬菜和肉類，并學習了如何刀法。我發(fā)現(xiàn)，關鍵在于掌握技巧和提高效率，這樣就能夠大量減少浪費和損失。

我的第二個任務是處理顧客訂單。這是一個更加緊張和快速的環(huán)境，我必須快速地準備食物，并確保它符合標準。我還要學會與其他員工合作，協(xié)作完成任務。這是一項復雜的任務，但是我必須學會如何應對壓力和快節(jié)奏的工作環(huán)境。

在這個星期里，我發(fā)現(xiàn)自己的身體和心理都經歷了很大的挑戰(zhàn)。我必須學會處理精細的任務和工作技巧，同時還要學會在緊張和高壓力的環(huán)境下應對。在這個過程中，我也學會了如何領導和協(xié)作，如何與團隊合作完成任務。同時，我也了解到餐廳管理和運營方面的知識，比如如何批準訂單和如何控制成本。

通過這一周的實習經歷，我對餐廳的運行和管理有了更加深入的了解，并且在技能和經驗方面都有了肯定的收獲。我深刻的認識到，在廚房工作需要大量的精力和努力，并且這也是一項擁有很高回報的工作。雖然未來不知道會怎樣，但是這一周的實習經歷將銘刻在我心中，成為我人生中不可或缺的一部分。

餐廳實習周記(篇10)

本人在一家大型的中餐廳進行了一周的實習，這一周的經歷給我留下了深刻的印象。下面我將詳細的介紹我的實習體驗，包括日常工作、團隊合作、顧客服務等方面。

日常工作：

我被分配到廚房部門進行實習。在第一天，我先了解了整個廚房的布局和設備的使用。廚房是一個高效率、繁忙的地方。在這里，我見證了在短時間內處理大量訂單的廚師們在高火灶面前忙碌的景象。我也學會了如何使用各種廚房器具以及各種不同的刀具，比如說，如何切蔬菜、如何制作醬汁等等。隨著時間的推移，我開始熟練掌握這些技能。

團隊合作：

這是一家有十多個員工的中餐廳。我很幸運能加入到這個團隊中。在實習期間，我發(fā)現(xiàn)這個團隊是非常緊密的，互相協(xié)作、相互幫助。雖然我是一個實習生，但其他的員工總是愿意給我?guī)椭椭笇?，讓我覺得溫馨和諧。在幾次繁忙的時候，我們需要協(xié)同工作來完成訂單。我真正的意識到，一個團隊的凝聚力對于工作以及對于我個人的提高是非常重要的。

顧客服務：

中餐廳是一家注重顧客服務的體驗型餐廳。我被安排到了服務部門進行實習。我了解到了服務員需要仔細傾聽顧客的需求，禮貌的與他們互動交流。每次顧客進入餐廳，我們都要巧妙的搭配場景布置、食物搭配等來使顧客感到溫馨舒適。我認為，個人的良好服務意識是必不可少的。每次食客滿意的回復是一個極好的獎勵，它鼓舞了我們這些員工不斷進取，提升餐廳的整體素質。

總結：

在這一周的時間里，我漸漸地適應了這一份工作，學習并融入了這個大家庭。實習期間，我學到了很多，包括專業(yè)技能以及職業(yè)素養(yǎng)的提升。更重要的是，我學會了在廚房、在服務、在團隊等方面的協(xié)作能力，體驗了做人、做事的品質。這一周的實習使我充滿了信心，開拓了我的眼界，也給我個人職業(yè)生涯規(guī)劃提供了極好的經驗。

餐廳實習周記(篇11)

服務員實習周記(一)

所學知識要用到實際工作中，需實踐的經驗，要下大功夫。在當服務員的過程中，我總把自己當作是個管理者來看待公司的日常工作，從一個領導者的角度來考慮著一些問題，總想著用所學過的管理方法與經驗運用到實際工作當中去，但我發(fā)現(xiàn)，儲存在我腦中的知識少之甚少，即便是些管理方面的知識，都未能想起一些，更何談得來運用。那時我才發(fā)現(xiàn)我所學到的并沒有那樣的豐富，掌握的并沒有那樣的牢靠，就象一個不會打仗的戰(zhàn)士，卻拿著槍矛站在了戰(zhàn)場上。大學四年之后，我是否也會象現(xiàn)在一樣，沒有準備好就踏入社會?其實這就讓我學會了一種緊迫感，讓我學好學更多掌握更多的緊迫感，大學四年并不漫長，也并不空閑，需要我們學得其實很多，只是我們還沒有真正的發(fā)現(xiàn)。所以我還在不停學習的過程中不斷進步。

服務員實習周記(二)

前幾天說到什么是一個優(yōu)秀服務員具備的條件。而這每個條件都要展開來說一下。每天深刻體會兩條。首先是“熱愛工作”，為什么要熱愛工作，因為當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。為什么要迅速熟悉工作標準和方法，因為為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

服務員實習周記(三)

要有勤奮的精神、要有自信心。餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。而與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。今天我理解到這兩點，相信我明天一定能更有精神，更有自信地去迎接新的一天的工作。

服務員實習周記(四)

還有就是責任心和團隊精神還有以平常心面對工作中的不公平，我將會在往后的實習中體會，并慢慢地了解其中的重要性。完善我的個人素質，提高自己的綜合水平。努力將實習中的每一個內容都做到最好。迎賓、問候客人，呈遞菜單并點菜及酒水，上菜服務，餐間服務，餐后整理工作等，讓我學習的還很多。

服務員實習周記(五)

在起先的日子里，我只是以觀察熟悉為主，學會一些酒店的工作流程和服務的程序，經過我耐心的觀察和經理及同事的細心教導與指引，我熟悉了我所要做的工作，其實說到底就是把顧客服務好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人與人之間的一種交道，你要學會很多原則與方法。這當中多虧有同事們的幫助，讓我得以應付我的工作。

服務員實習周記(六)

今天看到了幾篇關于酒店管理的文章，我懂得了服務意識的提高是酒店贏得顧客的關鍵：對于一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。服務質量的好壞關鍵在于服務意識的提高所以平時我們應做到：微笑露一點，行動快一點，腦筋活一點，效率高一點，理由少一點，做事勤一點，度量大一點，嘴巴甜一點，脾氣小一點，動作輕一點。而在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。