新店長工作計劃二十篇

為了保證工作計劃的有序開展我們需及時調(diào)整，下一步工作計劃就需要被提交了。寫工作計劃應(yīng)該從哪里開始？了解“新店長工作計劃”不妨看看幼兒教師教育網(wǎng)推薦的這篇文章，請盡情享受我們網(wǎng)頁所提供的內(nèi)容！

新店長工作計劃 篇1

飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是餐廳部，在制定餐廳采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1、本餐廳的建筑特點

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。

2、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場定位

3、本餐廳的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位

餐挺總經(jīng)理應(yīng)從本飯店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的檔次標(biāo)準(zhǔn)，同時還應(yīng)根據(jù)本飯店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要；婚宴市場的產(chǎn)品。

4、行業(yè)發(fā)展趨勢

餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。

5、其它情況

在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：餐廳上座率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，餐廳在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

新店長工作計劃 篇2

為了做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，根據(jù)目前酒店工程進(jìn)度和各方采購的到位情況。采用倒計時的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，也就是加強(qiáng)各工段和各部門的共同努力、全面按計劃完成任務(wù)，緩解目前新員工在培訓(xùn)中的壓力。

一、建議酒店開業(yè)時間定在：20xx0308（20xx年03月08號）

二、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求：

酒店開業(yè)前的倒計時，主要是加強(qiáng)各部門各工段的緊張工作和運作力度，在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：

（一）3月1號，召開酒店第一批員工培訓(xùn)結(jié)業(yè)及上崗動員大會，會議由辦公室主持，參加人員：縣旅游局、縣衛(wèi)生局、縣消防大隊、酒店董事會、酒店管理當(dāng)局、第一批新學(xué)員參加會議，議程：

時間：3月1號上午10點正

地點：待定（6樓會議室）

主持：周國榮

（1）酒店管理當(dāng)局負(fù)責(zé)人總結(jié)培訓(xùn)工作

（2）請消防大隊負(fù)責(zé)人講話

（3）請衛(wèi)生局負(fù)責(zé)人講話

（4）請新學(xué)員代表對前期培訓(xùn)講心得、談體會

（5）請新學(xué)員對上崗表決心

（6）董事會宣布嗨嘍酒店第一任總經(jīng)理認(rèn)命書

（7）新當(dāng)選的總經(jīng)理周國榮宣布首批部門經(jīng)理聘用書

（8）新當(dāng)選的總經(jīng)理表決心和安排下步工作

（9）縣旅游局領(lǐng)導(dǎo)講話

（10）董事會發(fā)表重要講話

（11）全體學(xué)員共進(jìn)午餐，董事會敬酒表示歡迎加入嗨嘍酒店

地點待定：

學(xué)員標(biāo)準(zhǔn)：600元/桌

領(lǐng)導(dǎo)餐標(biāo)：800元/桌

備注：1、6樓會議室可容納人數(shù)及具體參與會議人員名單應(yīng)盡快落實，以免會議室容納不下或者人員不能到位。

2、提前與相關(guān)部門聯(lián)系，取得他們的指導(dǎo)和支持。

3、拜訪相關(guān)部門時，送上一些小禮物。

（二）3月1號下午召開確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍，地點在嗨嘍酒店6樓，周國榮主持，說明分崗情況、對分崗表態(tài)并做重要指示。

（1）總經(jīng)理辦公室管理人員及分工：全酒店內(nèi)外行政工作

1、總經(jīng)理：周國榮

2、主任：胡文靜

（按酒店組織結(jié)構(gòu)工作內(nèi)容執(zhí)行）

（2）前廳部管理人員及分工：（酒店一樓及前廳大門周邊）暫定：

1、領(lǐng)班：

2、接待：

3、收銀：

4、門童：

（3）客房部管理人員及分工：（酒店二樓二號樓平層到7樓平層下）

經(jīng)理：趙燕

主管：鐘淑芳

1、領(lǐng)班：

2、pA領(lǐng)班：

3、服務(wù)中心：

4、二級庫管：

5、樓層服務(wù)人員：

（4）餐飲部管理人員及分工：（酒店二樓）

主管：王健

1、領(lǐng)班：

2、傳菜領(lǐng)班：

3、咖啡廳：

4、迎賓：

5、二級庫管：

（5）財務(wù)部管理人員及分工：（所有收銀員行政由所在部門管理、業(yè)務(wù)由財務(wù)部管理）

總監(jiān)：王文英

1、主管會計：胡文靜

2、成本會計：

3、總出納：王文英

4、日、夜審：

新店長工作計劃 篇3

1、展開原材料市場調(diào)查分析；制定原料供應(yīng)方案和程序。

2、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐廳整體經(jīng)營思路的體現(xiàn)，也是餐廳出品檔次的體現(xiàn)，要經(jīng)過反復(fù)討論，基本方案制訂好后報總經(jīng)理。菜單設(shè)計程序：

①明確當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣（依據(jù)市場調(diào)查分析報告）

②經(jīng)營思路的目標(biāo)客戶群

③原料供應(yīng)方案

④廚師隊伍的實力

⑤綜合制訂菜單

⑥印刷，要求開業(yè)一周前印刷品到位。

3、確定酒水、飲料的供應(yīng)方案；與財務(wù)部一起合理定價，報總經(jīng)理。

4、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設(shè)計印刷。

5、與財務(wù)部聯(lián)系制訂結(jié)帳程序并安排二個課時以上的培訓(xùn)。

6、邀請財務(wù)部予以財務(wù)管理制訂培訓(xùn)。

7、與保安及車場管理制訂安全管理制度。

8、與布草商制訂布草送洗程序。

10、與前廳管理反饋程序。

11、與銷售部聯(lián)系建立宴會工作程序。

12、建立餐廳部的文檔管理程序。

13、繼續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃。對餐飲服務(wù)基本功進(jìn)行測試，不合格的要強(qiáng)化訓(xùn)練。史上最全《餐飲新店開業(yè)前期籌備工作計劃》

新店長工作計劃 篇4

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，新店開業(yè)成為了一個常見的現(xiàn)象。對于店主來說，開業(yè)前的準(zhǔn)備工作是至關(guān)重要的，一個詳細(xì)具體又生動的個人工作計劃能夠幫助店主更好地完成開業(yè)前的各項任務(wù)。

第一步：市場調(diào)研

在新店開業(yè)前，首先要進(jìn)行市場調(diào)研，了解當(dāng)?shù)厥袌龅那闆r。這可以通過親自走訪和與其他店主交流來完成。了解潛在顧客的口味喜好、購買力以及競爭對手的情況，可以幫助店主更好地定位自己的店鋪，并制定相應(yīng)的銷售策略。

第二步：選址與裝修

選址是開業(yè)成功的重要保障之一，要選擇在交通便利、人流量大的地方。同時，店鋪的裝修也是要考慮的重點。店鋪的裝修風(fēng)格應(yīng)與目標(biāo)顧客的需求相符，使顧客在進(jìn)入店鋪后能夠產(chǎn)生愉悅和舒適的感覺，提高顧客的停留時間和購買欲望。

第三步：產(chǎn)品選擇和供應(yīng)鏈建立

在確定店鋪類型后，店主需要根據(jù)目標(biāo)顧客的需求，選擇合適的產(chǎn)品。這個過程需要考慮產(chǎn)品的質(zhì)量、價格和市場競爭力等因素。同時，還需要建立供應(yīng)鏈，與商品供應(yīng)商進(jìn)行洽談，確保產(chǎn)品的及時供應(yīng)和質(zhì)量可靠。

第四步：制定營銷策略

為了吸引潛在顧客，店主需要制定一套有效的營銷策略?？梢酝ㄟ^開展促銷活動、舉辦新品發(fā)布會、打折優(yōu)惠等方式來吸引顧客的注意。同時，店主還可以在社交媒體上進(jìn)行推廣，通過優(yōu)質(zhì)內(nèi)容吸引粉絲，并與顧客保持密切的互動關(guān)系。

第五步：人員培訓(xùn)與招聘

在新店開業(yè)前，店主需要確保員工的素質(zhì)與業(yè)務(wù)水平。這就需要進(jìn)行員工的培訓(xùn)，包括產(chǎn)品知識、銷售技巧、服務(wù)意識等方面。如果店鋪規(guī)模較大，還需要進(jìn)行招聘工作，確保店鋪的正常運營。

第六步：開業(yè)策劃和籌備

在新店開業(yè)前，店主需要制定一套開業(yè)策劃方案，并進(jìn)行細(xì)致的籌備工作。開業(yè)策劃包括開業(yè)時間的選擇、開業(yè)儀式的安排、邀請嘉賓的確定等?；I備工作包括店鋪的宣傳物料準(zhǔn)備、開業(yè)展覽的設(shè)計、人員任務(wù)分配等。

第七步：開業(yè)后的運營管理

店主需要在開業(yè)后進(jìn)行店鋪的運營管理，包括庫存管理、人員調(diào)度、財務(wù)管理等。同時，店主還要通過不斷的市場調(diào)研和顧客反饋，對店鋪的經(jīng)營情況進(jìn)行評估和調(diào)整，以保持良好的運營狀態(tài)。

這是一份關(guān)于新店開業(yè)個人工作計劃的詳細(xì)說明。通過制定和執(zhí)行這樣一個計劃，店主可以更好地規(guī)劃和管理自己的店鋪，提高開業(yè)成功的概率，為店鋪的未來發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。

新店長工作計劃 篇5

作為一家新開餐廳，前期籌備工作千頭萬緒，尤其是餐廳，涉及面廣，內(nèi)容多，稍有不周，將對開業(yè)后的管理產(chǎn)生較大的影響。希望具備一定的可操作性，提供實實在在的幫助。

做好餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事餐飲管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。

本文采用倒計時的手法，將餐廳開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作。

一、餐廳的工作任務(wù)

餐廳服務(wù)，業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)繁多，技術(shù)水平要求高，牽涉到的學(xué)科知識廣泛，因而其管理也最為復(fù)雜，加強(qiáng)餐廳管理，對整個餐廳的經(jīng)營管理都有非常重要的意義。主要負(fù)責(zé)食品原材料的加工，各類飲食食品的烹制，各餐廳產(chǎn)品銷售和宴會服務(wù)工作，滿足住店客人和店外前來用餐客人的物質(zhì)和心理享受需要。

二、餐廳開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備。

三、確定餐廳的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

餐廳（經(jīng)理）一般要提前2個月到崗。

到崗后，首先要通過實地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據(jù)實際情況，確定的管轄區(qū)域及部的餐廳主要責(zé)任范圍，以書面的`形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時，餐廳管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。

餐廳范圍較大，為綜合利用會議設(shè)施，發(fā)揮最大的效能，一般宴會廳、會議室；員工餐廳也由統(tǒng)一管理。

四、確定餐廳主要功能及布局。

根據(jù)餐廳總體建筑布置和市場定位，對餐廳區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位。在進(jìn)行區(qū)域分布時，要合理考慮餐廳各項管理流程；如送餐線路；服務(wù)流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間；尤其是多功能宴會廳（一般有二套設(shè)施），要留有充足的儲放會議桌和餐桌的場地。

五、餐廳組織機(jī)構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機(jī)構(gòu)，餐廳經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。

六、制定物品采購清單

餐廳開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。

新店長工作計劃 篇6

新店開發(fā)工作計劃是商家經(jīng)營中非常重要的一部分，它涉及到市場營銷、流程設(shè)計、人員安排、財務(wù)預(yù)算等方面，需要綜合考慮和分析。本文將詳細(xì)介紹新店開發(fā)工作計劃的具體步驟和注意事項，助力商家開展良好的開發(fā)工作。

一、市場分析

在進(jìn)行新店開發(fā)工作之前，我們需要先進(jìn)行市場分析，了解目標(biāo)消費群體的需求和購買習(xí)慣，以及競爭者的狀況，以便根據(jù)市場需求調(diào)整店鋪的產(chǎn)品和服務(wù)，提高市場競爭力。

二、選址和設(shè)計

選址是新店開發(fā)非常重要的一步，需要考慮交通便利、人流量、車流量、社區(qū)商業(yè)環(huán)境等因素。在選定了店鋪的位置和面積后，我們需要設(shè)計店鋪的外觀和內(nèi)部布置，打造舒適、美觀的購物環(huán)境，以吸引顧客的注意。

三、流程設(shè)計

流程設(shè)計是新店開發(fā)中必不可少的一環(huán)，它包括售前咨詢、服務(wù)流程、售后支持等方面，需要從顧客角度出發(fā)，優(yōu)化服務(wù)流程，提高顧客滿意度。

四、人員安排

人員安排也是新店開發(fā)的重要工作，我們需要考慮招聘合適的員工，給予他們培訓(xùn)和指導(dǎo)，讓他們能勝任自己的職位。

五、財務(wù)預(yù)算

財務(wù)預(yù)算也是新店開發(fā)中非常重要的一環(huán)，我們需要制定合理的財務(wù)預(yù)算計劃，包括裝修費用、人員工資、租金、推廣費用等，以確保新店開發(fā)工作的順利進(jìn)行。

六、推廣策略

在新店開發(fā)過程中，推廣策略也是非常重要的一環(huán)，我們可以進(jìn)行多種推廣方式，例如線上推廣、線下推廣、社交媒體推廣、活動策劃等。通過協(xié)調(diào)各項推廣工作，吸引更多顧客，在人群的視線中樹立新店的品牌形象，提高銷售收入。

總的來說，新店開發(fā)工作計劃是一個需要全面深入思考和分析的過程，只有在這個過程中進(jìn)行了細(xì)致的計劃，才能保證新店開業(yè)后的順利運營和獲得更多的報酬。

新店長工作計劃 篇7

有序，樹造了良好的形象。

2、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達(dá)給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個團(tuán)結(jié)的集體。

3、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸，員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

上下級之間的工作協(xié)作，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決加強(qiáng)和各部門、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個秀的團(tuán)隊。

5、當(dāng)日積極回籠公司貨款，做到日清日結(jié)。為配合公司財務(wù)工作，按時將已開單據(jù)呈報回公司財務(wù)，確保不存留任何問題，

6、按時上下班，做到不遲到，不早退，認(rèn)真完成當(dāng)日工作。

7、當(dāng)顧客光臨時，要注意禮貌用語，積極熱情為顧客服務(wù)，做到要顧客高高興興的來，滿滿意意的走，樹立良好的服務(wù)態(tài)度和工作形象，靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。

8、嚴(yán)格執(zhí)行公司政策，確保產(chǎn)品價格的準(zhǔn)確。杜絕員工私自打折。

9、積極渠道，維護(hù)老客戶，拓展新客戶，只有提高服務(wù)質(zhì)量，今后還將繼續(xù)努力保持店內(nèi)形象，維護(hù)店內(nèi)衛(wèi)生，完善專賣店各項制度的管理。

總之，樹立對公司高度忠誠，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

新店長工作計劃 篇8

近日，本商場迎來了一位新店長，為了確保新店長的順利上崗及工作效果，我們制定了詳細(xì)的工作計劃。本計劃包括了新店長的培訓(xùn)、初期工作階段的安排以及日常工作的要求，旨在幫助新店長快速適應(yīng)工作環(huán)境并展現(xiàn)出卓越的管理才能。以下是新店長工作計劃的具體內(nèi)容。

一、培訓(xùn)階段：

1. 公司介紹：為了讓新店長更好地了解公司的發(fā)展歷程、企業(yè)文化、核心價值觀等內(nèi)容，我們將為其提供一次全面的公司介紹。這將幫助新店長更好地融入我們的團(tuán)隊。

2. 職位說明：在新店長上崗之前，我們會對其進(jìn)行詳細(xì)的職位說明，包括崗位職責(zé)、工作要求、績效考核標(biāo)準(zhǔn)等。這有助于新店長明確自己的工作職責(zé)，從而更好地履行管理職責(zé)。

3. 部門分析：為了讓新店長更好地了解所在部門的運作情況，我們將為其提供一份包括部門組織結(jié)構(gòu)、各崗位職責(zé)、工作流程等的詳細(xì)分析報告。這有助于新店長盡快熟悉并理解部門的運作方式。

4. 培訓(xùn)課程：在新店長上任前，我們將為其提供一系列必要的培訓(xùn)，包括銷售技巧培訓(xùn)、員工管理培訓(xùn)等。這有助于新店長快速上手工作，并提升其管理能力。

二、初期工作階段：

1. 全面了解員工：新店長上任后，將第一時間與所管理的員工進(jìn)行面對面的交流，并詳細(xì)了解每位員工的工作情況、發(fā)展意愿等。通過了解員工的優(yōu)勢和不足，新店長可以更好地制定相應(yīng)的工作安排和培訓(xùn)計劃。

2. 熟悉店鋪布局：為了更好地指導(dǎo)員工工作，新店長需要在上任后熟悉店鋪的布局及各個區(qū)域的功能。通過了解店鋪的布局和展示方式，新店長可以更好地制定有效的陳列方案，提升店鋪的銷售效果。

3. 制定銷售目標(biāo)：新店長上任后，將與所管理的員工一起制定明確的銷售目標(biāo)，并設(shè)定相應(yīng)的獎勵機(jī)制。這將有助于整個團(tuán)隊形成共同的工作目標(biāo)，激發(fā)員工的工作積極性。

4. 績效考核：為了促進(jìn)員工的工作動力，新店長將建立起完善的績效考核制度，定期對員工的工作進(jìn)行評估。通過及時反饋和獎懲激勵，新店長可以提高員工的工作效率，促進(jìn)團(tuán)隊的持續(xù)發(fā)展。

三、日常工作要求：

1. 定期匯報：新店長需要按要求進(jìn)行定期的匯報，包括店鋪銷售情況、員工績效、庫存管理等。這將有助于公司了解店鋪的運營情況，并及時提供必要的支持和指導(dǎo)。

2. 團(tuán)隊管理：新店長需要定期組織團(tuán)隊會議，對員工進(jìn)行工作規(guī)劃和問題解答。同時，新店長要根據(jù)員工的需要提供必要的培訓(xùn)和輔導(dǎo)，以提高團(tuán)隊整體的工作能力。

3. 客戶服務(wù)：新店長要加強(qiáng)對客戶服務(wù)的監(jiān)督和管理，確保員工能夠提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。同時，新店長要及時處理客戶的投訴和問題，維護(hù)良好的客戶關(guān)系。

4. 市場調(diào)研：新店長要密切關(guān)注市場動態(tài)，及時了解競爭對手的動向，并制定相應(yīng)的競爭策略。通過市場調(diào)研，新店長可以有效地優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，提升店鋪的市場競爭力。

通過以上的工作計劃，我們相信新店長能夠迅速融入工作環(huán)境并展現(xiàn)出卓越的管理才能。同時，我們也將持續(xù)跟蹤新店長的工作情況，及時提供支持和指導(dǎo)。我們期待與新店長一起為公司的發(fā)展做出積極的貢獻(xiàn)，為客戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

新店長工作計劃 篇9

　一、活動主題

新店、新禮、新時尚

新店添時尚、折上加折、禮中送禮

時尚新店、好禮相見

新店開業(yè)，精點時尚

二、活動時間

活動周期：開業(yè)之日起十天(要害是前5天)

選擇周六或周日、最好是節(jié)假日開業(yè)。

　三、活動對象

25-40歲的社會各階層女士

本次活動也會通過促銷禮品的選擇來吸引一些男性消費。

四、活動內(nèi)容(購物連環(huán)喜)

適合40-60平米專賣店的開業(yè)連環(huán)喜方案

1、一重喜、進(jìn)門有喜：

進(jìn)店即贈予某某精美紀(jì)念品(或憑DM宣傳單即可贈予禮品)如1-3元左右的禮品打火機(jī)、便簽薄、原珠筆、鎖匙扣、撲克等

2、二重喜、買就送(買滿的金額、贈予的禮品各專賣店自行定制)：

(1)凡在活動期間凡購物就送“價值28元純棉襪子”一雙；

(2)凡在活動期間凡買滿258元，送價值48元精美寶珠筆一支；

(3)凡在活動期間凡買滿368元，送價值100元精美筆記本三組合一套；

(4)凡在活動期間凡買滿488元，送價值138元的真皮皮帶一條；

3、三重喜、獲贈貴賓卡，凡有發(fā)生購買的顧客，前50名贈予貴賓卡一張，注冊登記后成為永久會員。

五、物料整合

1、店外主題海報：(主題任選其一)

新店新禮 新時尚

新店添時尚 折上加折 禮中送禮 企劃文案

時尚新店 好禮相見

新店開業(yè) 精點時尚

點精時尚 三降驚喜

2、吊旗：正面主題廣告詞，反面開業(yè)大吉或新品上市

3、易拉寶或*展架統(tǒng)一活動主題，與海報統(tǒng)一。

4、小立牌POP廣告分別置于所屬產(chǎn)品系列的陳列區(qū)域。

5、橫幅：活動主題內(nèi)容

6、DM傳單內(nèi)容同海報

7、大型充氣拱門(寫有活動主題)、升空氣球、刀旗、花籃等

8、其他：名片、禮品、貴賓卡、綬帶

六、終端環(huán)境

1、硬環(huán)境：陳列、道具及燈光音響等，應(yīng)符合特色龍品牌個性主題終端的要求，與形象宣傳的風(fēng)格調(diào)性保持一致。

2、軟環(huán)境：專賣店導(dǎo)購員、收銀員等，其儀容儀表、服務(wù)規(guī)范等應(yīng)與特色龍的品牌形象交相輝映。

新店長工作計劃 篇10

光陰迅速，一眨眼就過去了，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了在工作中有更好的成長，我們要好好計劃今后的工作方法。但是工作計劃要寫什么內(nèi)容才是正確的呢？以下是小編精心整理的新店長工作計劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

剛做兩個月的店長一些問題還不會處理，部分原因在于我的工作經(jīng)驗不足，這段時間處于迷茫期，為了使工作本事得到提升，認(rèn)真做好一名店長，現(xiàn)將工作計劃如下：

1、加強(qiáng)規(guī)范管理，鼓勵員工進(jìn)取性，樹造良好形象。加強(qiáng)員工間的"交流與合作，不斷規(guī)范管理，除了每一天要打掃店內(nèi)外的衛(wèi)生外，每周還要進(jìn)行一次大掃除，尤其是對產(chǎn)品的貨架展示進(jìn)行了合理調(diào)整，使店內(nèi)整潔、有序，樹造了良好的形象。

認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達(dá)給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的進(jìn)取性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個團(tuán)結(jié)的團(tuán)體。

以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以進(jìn)取的態(tài)度去解決

加強(qiáng)和各部門、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優(yōu)秀的團(tuán)隊。

2、當(dāng)日進(jìn)取回籠公司貨款，做到日清日結(jié)。為配合公司財務(wù)工作，按時將已開單據(jù)呈報回公司財務(wù)，確保不存留任何問題，

3、按時上下班，做到不遲到，不早退，認(rèn)真完成當(dāng)日工作

4、當(dāng)顧客光臨時，要注意禮貌用語，進(jìn)取熱情為顧客服務(wù)，做到要顧客高高興興的來，滿滿意意的走，樹立良好的服務(wù)態(tài)度和工作形象。

靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我干”到進(jìn)取的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的購物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作

樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

新店長工作計劃 篇11

一、活動背景：

這是一個創(chuàng)意彌足珍貴的時代，這是一個不斷顛覆前者的時代，**正在努力擺脫她作為大眾生活用品的形象。轉(zhuǎn)而去承載更多藝術(shù)創(chuàng)造的內(nèi)涵以及賦靈性的色彩和看似不經(jīng)意的各種搭配方式來烘托出不同場合中的穿著方式所營造出的效果。 **在時尚的輪回中重拾經(jīng)典的魅力、優(yōu)雅、高貴、性感、神秘…那些時代烙印中不滅的永恒。此刻顯得越發(fā)充滿魅力，重新喚起我們對經(jīng)典女人味的崇尚。

二、活動目的：

1、樹立***專賣店的公眾形象，贏得廣大顧客的關(guān)注度

2、通過開業(yè)活動樹立迪賽尼斯品牌形象，提升品牌知名度。

3、通過開業(yè)活動加強(qiáng)迪賽尼斯專賣店的影響力，為后期銷售打下堅實的基礎(chǔ)。

4、通過獨特的活動形式，吸引公眾視線，提高傳播效果。

　三、目標(biāo)對象：

1、熱愛時尚，追求品味的都市新貴族。

2、對生活及時尚有一定見解的中上層人士。

3、年齡在28—45歲的都市女性。

四、活動內(nèi)容

1、凡開業(yè)期間全場88折。

2、開業(yè)期間凡進(jìn)店夠物滿888元可獲贈****尊貴VIP卡一張。

3、購物滿400送100元代金劵一張，滿800送200元，以次類推。

4、憑邀請函顧客可獲得*****送出的紀(jì)念禮品一份。

5、開業(yè)當(dāng)天DC精彩時裝秀。

五、推廣策略：

1、在開業(yè)當(dāng)日舉辦一場別開生面的時裝秀，邀請*****總及經(jīng)理為開業(yè)剪彩，給應(yīng)邀嘉賓及目標(biāo)消費群視角和聽覺帶來的全新感受，直接而形象地展現(xiàn)****品牌的魅力和品位。

2、充分發(fā)揮活動優(yōu)勢，邀請湖南分公司**總及**經(jīng)理現(xiàn)場助興，從而提高品牌的知名度和美譽。

3、品牌文化季刊和形象廣告帶(VCD碟片)的附帶宣傳推廣：

4、通過往政府機(jī)關(guān)、大型企業(yè)、事業(yè)單位有消費能力人發(fā)邀請函(500份)并標(biāo)明開業(yè)當(dāng)天憑邀請函在店鋪領(lǐng)取精美禮品一份。

六、操作細(xì)節(jié)

DC時裝秀

1、主題背景(時光交錯的旅程)尺寸待定

2、舞臺搭建、燈光、音箱、模特6名、時間安排等(由模特公司提供)

3、走秀的五個小主題

(1)時光交錯的旅程(大主題)

穿越時光隧道，尋找往昔的能量，在靜待中挖掘創(chuàng)意，在創(chuàng)意中重獲新生。世界紛繁變化，時光在流轉(zhuǎn)中沉淀下經(jīng)典的永恒，如同智慧之河的寶藏，在時光交錯的旅程中，讓我們再次尋找。

如此珍貴的財富成為我們在創(chuàng)造的靈感源泉，經(jīng)過魔術(shù)變幻的創(chuàng)意游戲之后，歷史的經(jīng)典在我的手中再次重獲新生，散發(fā)出更加奪目的光芒。

(2)GRUNGE風(fēng)尚

懷舊的車輪回到90年代，一度以頹廢破敗為美的年代，就想GRUNGE本意所指，如泥土與汽油混合的外觀。厭倦了極度精致優(yōu)雅的都市年輕人，開始打破固有觀念，尋找一種原始質(zhì)樸甚至破損的感覺，試圖建立一種不完整的、殘缺的美，在不完美中發(fā)現(xiàn)完美，重新樹立新一代的審美觀。

(3)神秘花園

為了目標(biāo)，我們一路匆匆向前，有多少美好傳統(tǒng)被我們遺忘?在這個季節(jié)，重拾傳統(tǒng)精神成為新的時尚，就想英國那些古老的深宅大院，那些豐茂的神秘花園，埋藏了無數(shù)的精神寶藏等待我們?nèi)ネ诰?。繼承并不意味著懷舊，在時代的步伐下，新的繼承是尊重、學(xué)習(xí)并重組利用，以現(xiàn)代的角度結(jié)合出全新的效果。

(4)都市部落

自然是我們最大的靈感寶庫，我們擁抱自然，就想波西米亞人一樣四處采集寶藏，經(jīng)過現(xiàn)代工藝的加工打磨，讓原始的寶藏就想磚石一樣閃閃發(fā)光，我們對待自然的膜拜不再僅僅是對造型、圖案的簡單模仿，而是更進(jìn)一步探索自然，我們獲得的將是一種更深入的內(nèi)在精神——一種有機(jī)會，自由的、多元的生活。

(5)新古典主義

時光倒轉(zhuǎn)，曾經(jīng)的經(jīng)典經(jīng)歷時間的考驗，傳承下唯美的瞬間，優(yōu)雅的古典女性帥氣硬朗的宮廷風(fēng)格成為靈感，古典主義的重現(xiàn)卻將其演繹的更加年輕摩登，呈現(xiàn)出完美的時尚新貌。

(6)摩登天空

將性感成熟與叛逆完美融合，展現(xiàn)80年代摩登風(fēng)格的完美縮影。時至今日，在經(jīng)濟(jì)低迷的天空下，讓完美重新把玩曾經(jīng)的瘋狂經(jīng)典，體驗輝煌時期的美好，以不顧一切的豁達(dá)與樂觀心態(tài)忘卻煩惱，勇敢迎接未來挑戰(zhàn)。

新店長工作計劃 篇12

開店計劃書

一、店鋪名稱：

食全食美小店鋪

二、業(yè)務(wù)內(nèi)容:我們主要經(jīng)營各種零食，如包裝類有豆腐干、牛肉干、魷魚等、糕點有各種類型的餅干，糖果類有口香糖，棒棒糖的食品，堅果類有瓜子、花生、核桃等，還有其他飲料、礦泉水等。

三、店鋪選址分析：

我們店鋪設(shè)定地點為創(chuàng)業(yè)街，大學(xué)生要去教學(xué)樓、寢室和操場等其他地方都會經(jīng)過那里，以及食堂、家家樂超市，等都設(shè)立在旁。雖然人流多，但是競爭力強(qiáng)。

四、目標(biāo)顧客：

主要針對城院的在校大學(xué)生、教師及其他愿意購買者

五、貨色搭配與采購管理：

貨色搭配：分別以糕點、糖果、堅果、肉類進(jìn)行排列好，可將其零食放入每個小籃子中，這樣可以使大學(xué)生容易辨認(rèn)零食，方便購買。采購渠道：我們是從批發(fā)市場進(jìn)行零食采購商品儲存：

1.首先是自己的寢室和附近的寢室2.管理員的房間，這個可能比較困難

商品分類：

3.像大家經(jīng)常喜歡吃的辣條，等肯定要多儲備，另外礦泉水、果汁、茶類等可相應(yīng)增加儲備。

六、價格策略

鑒于小賣鋪是學(xué)生運營，且規(guī)模有限，所以，我們本著服務(wù)學(xué)生，薄利多銷的原則。定價策略上主要有以下要點：1）成本定價法

成本+運費+利潤2）通行價格定價法

由于很多食品的價格都是統(tǒng)一零售價，像可口可樂，綠茶等3）競爭定價法

首先在初期，可以適當(dāng)?shù)匾陨缘蛢r格銷售

七、促銷策略

新店長工作計劃 篇13

一、商場組織架構(gòu)及部門員工配置說明：

1、酒店2樓商場隸屬酒店餐飲部大堂酒吧，日常管理事務(wù)由大堂吧主管負(fù)責(zé)；

2、人員配置3人：

售貨員2人，工資1000元/月，每天工作12小時(含1小時用餐時間)，輪休制（上班一天休息一天）

收銀員一人，由財務(wù)部調(diào)配

二、商場營業(yè)時間

9：00AM——21：00

三、商場設(shè)備與輔助設(shè)施

照明：根據(jù)商場開業(yè)后的擺設(shè)，工程部協(xié)助安裝調(diào)整照明系統(tǒng)收銀系統(tǒng)：電腦一臺、刷卡機(jī)一臺、打印機(jī)一臺、電腦桌一個內(nèi)線電話一部

四、商場增加設(shè)備成本預(yù)算

五、經(jīng)營項目

1、自營項目：

（1）日用百貨類(品牌)：電池、牙膏、洗發(fā)水、剃須刀等

（2）香煙：中華、南京、三五等

（3）品牌服裝類：唐裝、西裝、職業(yè)套裝、襯衫、T恤、皮帶、領(lǐng)帶、內(nèi)褲、襪子等

2、招商項目：

（1）常州土特產(chǎn)類（禮品裝）：特色食品，茶

（2）中外名酒類（禮品裝）：茅臺、五糧液、人頭馬XO、紅酒等

附件：酒店商場售賣品種

新店長工作計劃 篇14

1、日常工作職責(zé)

1）理解品牌的經(jīng)營方針，依據(jù)品牌的特色和風(fēng)格執(zhí)行銷售策略；

2）遵守公司各項規(guī)定，執(zhí)行上級指示，完成公司下達(dá)的任務(wù)；

3）負(fù)責(zé)手機(jī)店的日常經(jīng)營管理工作；

的工作表現(xiàn)，及時反映員工動態(tài)，并對其進(jìn)行培訓(xùn)；

卡類、及其它通訊商品盤點工作；

銷、存調(diào)控工作；

店容店貌工作；

促銷、人流等信息；

9）激發(fā)店員工作熱情，調(diào)節(jié)賣場購物氣氛；

2、主要工作職責(zé)

通知精神、制度的傳達(dá)、解釋與執(zhí)行；

2）分解門店銷售任務(wù)到個人，激勵并指導(dǎo)店員努力完成公司下達(dá)的`各項經(jīng)營指標(biāo)；

的日常經(jīng)營管理，組織實施店容店貌的維護(hù)、店內(nèi)清潔衛(wèi)生、手機(jī)陳列、禮品擺放、派發(fā)宣傳單張、懸掛宣傳條幅、POP海報的制作張貼、禮券和會員卡的發(fā)送、員工儀容儀表的監(jiān)督與檢查、店面和店內(nèi)的巡視工作等；根據(jù)門店所在區(qū)域市場環(huán)境，制定長期、中期和短期的經(jīng)營管理計劃；掌握店鋪銷售動態(tài)，為新款手機(jī)的引進(jìn)及滯銷機(jī)的淘汰提供建議；

合理定編定崗；由店長完成安排店員工作、人事考核、業(yè)務(wù)考核、員工的晉升、調(diào)轉(zhuǎn)及績效考核；員工培訓(xùn)輔導(dǎo)、激勵及獎懲等工作；

陳列與展示管理，價格調(diào)動、采購、調(diào)貨、退貨、盤點等；

商圈、競爭對手、顧客、商品等信息的搜集、整理；

7）顧客關(guān)系管理。建立店鋪與顧客的良好關(guān)系，滿足顧客的需求；

新店長工作計劃 篇15

關(guān)于開設(shè)童裝店的運作計劃

1.童裝生意概況〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃22.如何開童裝店〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃23.基本運作流程〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃3.店鋪位臵選擇（店面名稱）〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃3.營業(yè)執(zhí)照的注冊以及稅務(wù)、衛(wèi)生注冊〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃4.營業(yè)面積及店鋪裝潢〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃5.經(jīng)營方式的選擇〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃9.主要供貨地址及供貨商的甄選〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃9.服飾主要品牌及相關(guān)信息〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃10.宣傳準(zhǔn)備工作〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃10.開業(yè)籌備工作〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃10.正常運營〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃114.童裝銷售特點〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃125.費用預(yù)算〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃126.經(jīng)營效果分析〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃137.店內(nèi)貨物進(jìn)銷存管理〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃138.開店注意事項〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃139.導(dǎo)購用語〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃.14

一、童裝生意概況：

隨著市民消費水平的提高，低檔童裝的市場變得非常有限，中高檔童裝逐漸深受歡迎；主要體現(xiàn)在名牌童裝占據(jù)市場大量份額，知名品牌在各個城市隨處可見，同時消費者在選購?fù)b時也越來越注重名牌。

童裝生意經(jīng)濟(jì)效益較高，面對的人群也是一些較高素質(zhì)人群，經(jīng)營難度及強(qiáng)度較小；同時童裝經(jīng)營者較多，童裝品牌也是魚龍混雜，經(jīng)營競爭較為激烈，因此要做好充分的準(zhǔn)備，迎接不一樣的挑戰(zhàn)…

競爭環(huán)境介紹：因為進(jìn)入門檻較低，經(jīng)營童裝店者較多，但大多數(shù)生意都很普通，只有極少數(shù)的店面能成為頂尖代表，并不是資金情況限制，而是經(jīng)營服裝進(jìn)貨特別需要有判斷力，需要店主對款式、顏色、價格、消費心理、有一個準(zhǔn)確的洞察力，同時還需要有銳力的促銷能力。

二、如何開童裝店：

首先做童裝店市場分析：童裝是必需品，同時也是重復(fù)性消費比較強(qiáng)的商品。一是寶寶長得快，需要不斷更換;二是親朋好友送禮品時經(jīng)常會選擇衣服;三是逢年過節(jié)時衣服更是不可少的物品;四是童裝款式多樣，容易激起媽媽們的購物欲望。

其次要了解童裝行情。一般情況下童裝利潤比較高，一般

4、5折進(jìn)貨，8折銷售也還有近40%的利潤，還有就是童裝品種多，消費

2者無法做明顯的價格對比，店主容易掌握主動權(quán)。

再次就是了解童裝市場的購買力。童裝銷售初步估計生日一套、六一節(jié)一套、春節(jié)兩套、平時兩套，一年下來至少也要6套衣服，以一套衣服零售價格平均100元計算，人平均消費高達(dá)600元，隨著對質(zhì)量和服裝品牌的要求越來越高，這個數(shù)據(jù)也將一定會越來越高。

最后就是經(jīng)營之道。這個應(yīng)該在平時多注意學(xué)習(xí)，也可以在不斷的經(jīng)營中學(xué)習(xí)，多學(xué)習(xí)多積累。

三、基本運作流程：

.店鋪位臵選擇（店面名稱）

.最繁華的地帶不一定最好，要注意商圈的選擇

店址的地理位臵很重要，重要到幾乎可以決定商家的生存。

商圈的選擇就等于是客戶群的選擇。一般而言，服裝店的銷售范圍通常都有一定的地理界限，也就是相對穩(wěn)定的商圈。不同的服裝店由于經(jīng)營商品、交通因素、地理位臵、經(jīng)營規(guī)模等方面的不同，其商圈規(guī)模、商圈形態(tài)存在很大的差別。選好商圈是進(jìn)行合理選址的基礎(chǔ)，它不但有助于制定經(jīng)營策略，也有助于制定市場開發(fā)戰(zhàn)略。

商圈確定的理論方法：

1.零售引力法則。零售引力法是商圈傳統(tǒng)定義的進(jìn)一步拓展。該法則認(rèn)為，城市的人口越多、規(guī)模越大、商業(yè)越發(fā)達(dá)，其對顧客的吸

3引力就越大。商店的吸引力是由鄰近商圈的人口和距離共同作用的結(jié)果。

2.商圈飽和度。測定特定商圈內(nèi)某類商品銷售的飽和程度，可以幫助新設(shè)商店的經(jīng)營者了解某個地區(qū)內(nèi)同行業(yè)商店是過多還是不足。一般來說，在飽和程度較低的地區(qū)開店，成功的概率較高。

.選址需要注意的事項

童裝店可以選擇開在住宅和商業(yè)的混合區(qū)，選擇店址的時候不要選擇天橋底下，不要選擇快車道或者單行道邊上，不要選擇離人行道很遠(yuǎn)的街鋪，也不要選擇店門前沒有人行道的店鋪。店鋪最理想的形狀是長方形或正方形，長方形的店鋪徑深不得超過20米，寬度不得低于3米。

案例介紹：羅小姐的店鋪也沒有選在繁華地段，甚至也不是服裝店集中的地方，但她的25平方米的外貿(mào)服裝店，卻能達(dá)到旺季7-8萬元的銷售額。因為這個店的位臵粗看似乎不好，但仔細(xì)看又非常好。羅小姐的店位于一個住宅區(qū)出入必經(jīng)的小街上，這條小街只有很窄的兩車道，因為道路狹窄所以經(jīng)常堵車。在住宅區(qū)對面有一所重點小學(xué)，學(xué)生家長一般是非富即貴。

4.營業(yè)執(zhí)照的注冊以及稅務(wù)、衛(wèi)生注冊找好門面房，與房東簽訂房屋租賃合同。工商局注冊辦理個體營業(yè)執(zhí)照：

1.帶身份證、商鋪的租賃合同等。

2.準(zhǔn)備兩個商號名稱，以備被別人搶先用了，同時為工商部門對店鋪名稱進(jìn)行檢查。

3.注冊費各地不同，根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況。4.一般取得執(zhí)照后一個月內(nèi)，去稅務(wù)局辦稅務(wù)登記稅務(wù)局辦稅務(wù)登記:1.身份證執(zhí)照等。

2.辦妥后一般要付360元的票管員證和報稅證。

.營業(yè)面積及店鋪裝潢：營業(yè)面積：

童裝以款式和價格取勝，店面大小要求不高，最小不低于25平米以上就可以了。店鋪裝潢

①店門（門面很重要，門面的裝修更是重中之重。）

門，即為出入口。一家店一定要讓顧客出入方便，這樣才能有好的生意。如果店址是在一個拐角處，前后開了兩扇門，面對兩條街，這樣的店面是最佳選擇。如果店面只有一個站，則就要在裝修時把它

5加大，最好是全部打通，不設(shè)門，這樣有利于顧客出入。但是如果服飾店是在不太繁華的地點，開始時，光顧的人不會很多，這種情況下不宜把門開多了，可以利用出入不便，而保持一些顧客在店內(nèi)。有時這有助于銷售，因為對服飾店來說，顧客喜歡到人多的店，他們會有種心理，人氣旺的店，一定是有好的商品或是價格便宜，有時也正體現(xiàn)了流行趨勢，所以顧客愿意去人多的店，而使那些本來就冷清的店更冷清。同樣在促銷時，也要抓住這種心理，有意識地引導(dǎo)一部分顧客在店內(nèi)。

②店面的走向（店面的走向關(guān)系到通風(fēng)、日照等各方面，要特別注意。）

南北走向的店面不受日曬，白天也不會太熱。在夏天，沒有日曬，則比較涼快，顧客會比較喜歡光顧，同時也可以節(jié)約空調(diào)費。下午時陽光照到店里，不但熱，還給人很煩躁，很雜亂的感覺，使顧客不想進(jìn)店購物。但如果在冬天，則給人暖和的感覺，讓人愿意光顧。因此，店主應(yīng)考慮自己要賣何種服飾而選擇店面，如果是夏裝，則以南北走向的店為首選。

如果經(jīng)營一類冬天的服飾，則就應(yīng)為東西走向的店。東西走向的一般不是開店的最好的選擇，因為這種店要安空調(diào)，這是一筆不小的開支。但它有一個很大的優(yōu)點就使店面的照明效果很好，店鋪最忌諱的就是昏暗，讓顧客不愿進(jìn)；店鋪明亮?xí)o人舒適的感覺。

6③店面的空間

空間包括了面積和高度?？臻g的感覺很重要，它是顧客進(jìn)店的第一感覺，不能太擁擠了，也不能顯得太空蕩了。面積當(dāng)然是越大越好了，但是面積的大小與租金直接掛鉤，所以最好是量力而行。高度主要是以天花板的高度為參考，一是要有高度，空間效果好，視覺效果好，不會太擁擠了；二是可以陳列商品，當(dāng)模特放在店中時，一定要與店的高度成比例，否則就會不協(xié)調(diào)。④店面設(shè)計的組成雖然應(yīng)將嬰兒區(qū)與學(xué)步兒童區(qū)加以大致區(qū)分，但為使尺寸及風(fēng)格讓家長們?nèi)菀琢私猓虼?，在平面計劃上有必要做縱向及橫向的交叉的配臵。

此外，其店中所設(shè)品牌最好能夠從店門望去即可獲得辨識。童裝和女裝不同，商品的品味很難掌握，結(jié)果變成在狹窄的店中卻有很多不同品味的商品群。

同時，商品本身體積很小，使用將商品展示給顧客了解的展示方法就變得非常重要了。由此可知，可視化組合及經(jīng)調(diào)合的的展示個數(shù)，直接決定顧客的采購意愿。

有關(guān)中央，應(yīng)考慮視線問題后再決定其高度。其布局與商品相配合，如果只是平凡地擺設(shè)，商品的動態(tài)就會顯得遲滯，建議利用布局展現(xiàn)出商品的更替，會使商品氨基酸更加協(xié)調(diào)。

7此外，還要考慮其他空間的安排。如將倉庫設(shè)在店面后方，應(yīng)當(dāng)有足夠空間放臵那些不易在柜臺后面存放的商品，如果必要的話，應(yīng)當(dāng)預(yù)留修補(bǔ)室；必要的話服飾店還應(yīng)該有試衣間。⑤店面形象：

童裝店招牌以及櫥窗，最好能展示商品的價格或服務(wù)的項目。壁面的展示組成，可呈現(xiàn)出整體美，也可呈現(xiàn)出亂七八糟的感覺。因此，在考慮經(jīng)營策略時，最好一開始就對的活用進(jìn)行考慮。

展示空間（櫥窗）依尺寸及品牌加以展開并分設(shè)二處。鞋、帽、襪子等小物件是表現(xiàn)兒童可愛處的商品。因此建議將其擺設(shè)在店門或利用展示空間加以陳列。

試著改變商品陳列的方式，使人有煥然一新之感。季節(jié)變化、開學(xué)、節(jié)慶以及假期等，都是很好的主題。打折品的擺設(shè)也要用心安排，主要的長銷品，應(yīng)放在店內(nèi)不顯眼處，而刺激顧客購買欲的商品則應(yīng)擺在前面。這種擺設(shè)方式可以吸引顧客走進(jìn)店里，同時也可以提高前方商品的曝光率，增加銷售量。

⑥店鋪內(nèi)硬件設(shè)備的籌辦：

貨架、水電安裝、采暖及制冷設(shè)備、電腦及相關(guān)用品、招牌的制作、門樣的選擇、模特及相關(guān)產(chǎn)品的購買、櫥窗的制作…

8.經(jīng)營方式的選擇

目前開童裝店的形式一般有三種：利用沿街店鋪開店、在服裝市場內(nèi)開店、進(jìn)入百貨商場設(shè)柜臺。也可分為自營店或是專賣店。

.主要供貨地址及供貨商的甄選

主要供貨地址：我國最主要的童裝銷售基地有廣東佛山、白馬，福建石獅，湖州織里等地。廣東佛山是童裝最為集中的地方，在那里可以找到任何價位的童裝。杭州服裝批發(fā)市場也正在崛起，成為輻射長江三角洲以至全國的批發(fā)基地，像四季青等批發(fā)市場吸引了越來越多的服裝商。這些批發(fā)市場是最佳的進(jìn)貨來源。

供貨商的甄選：選擇距離自己店鋪路程較近的批發(fā)市場進(jìn)貨，這樣可以減少運輸費用。也可選擇熟悉的、講信譽的批發(fā)商，用銀行帳號匯款給批發(fā)商，讓其異地發(fā)貨，這樣做不僅新貸來得快，還節(jié)省了人員往返的費用。

.服飾主要品牌及相關(guān)信息童裝主要品牌：

派克蘭帝、巴布豆、巴拉巴拉、嬰姿坊、十二喜、西瓜太郎、舒比樂娃、雅多、叮當(dāng)貓、七彩云車、小豬班納、成長新天地、力果等。

相關(guān)信息：服飾檔次的選擇要根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w情況，同時經(jīng)營兒童服裝也要注意款式、色彩的選擇與更新。大部分家長喜歡自己的孩

9子穿得漂亮、可愛。除此之外，兒童服裝的質(zhì)地十分重要，任何家長都密切關(guān)心孩子的健康，一些純棉的內(nèi)衣和襪子是家長的首選。同時，在店里準(zhǔn)備一些兒童玩具往往會帶來一些意外的收獲。另外，隨著市民消費水平的提高，低檔童裝的市場變得非常有限，中高檔童裝開始漸漸受歡迎，因此，在進(jìn)貨時應(yīng)注意選擇價格適中的中檔童裝。.宣傳準(zhǔn)備工作

1、宣傳單頁的印刷。

2、宣傳單頁的派發(fā)。.開業(yè)籌備工作

1、店鋪內(nèi)產(chǎn)品的整理（上架及入冊）。

2、檢查店內(nèi)設(shè)施，如有損壞及時修理。

3、備好當(dāng)日所需各類票據(jù)，如小票、發(fā)票、收據(jù)等。

4、預(yù)備所須零錢，所需金額及面值依據(jù)實際情況來定。優(yōu)惠活動的相關(guān)信息。

5、了解當(dāng)天新上產(chǎn)品及其價格。

6、7、其他相關(guān)物品的采購（鞭炮、音響等）。

.正常運營

1、運營中：

10（1）了解當(dāng)天商品調(diào)價及促銷活動,新品、特賣品等的放臵。

（2）巡視區(qū)域內(nèi)的貨架，了解銷售情況，是否需要緊急補(bǔ)貨。（3）賣場中是否有污染品或破損品。（4）價格卡與商品陳列是否一致。

（5）努力為顧客做好服務(wù)，接受顧客的建議。

（6）注意賣場內(nèi)顧客的行為，有禮貌的制止顧客的不良行為。（7）為顧客做結(jié)帳及產(chǎn)品包裝服務(wù)。

（8）以顧客為重，一旦有顧客上門，應(yīng)有“歡迎光臨”等招呼。

2、運營后：（1）是否仍有顧客滯留。

（2）店鋪櫥窗射燈、招牌燈、空調(diào)等設(shè)備是否關(guān)閉。（3）當(dāng)日營業(yè)現(xiàn)金是否全部收好（鎖好）。（4）整理各類票據(jù)及當(dāng)日促銷物品。（5）進(jìn)行當(dāng)日盤點，填寫登記銷售日報表。（6）整理服裝及衛(wèi)生。（7）做好關(guān)店安全工作。

四、童裝銷售特點

111.童裝的購買者和使用者分離（小童以下尤其突出，有的中童現(xiàn)在也有自己的喜好購買權(quán)，不過還是少數(shù)）。

2.童裝的購買目的性很強(qiáng)，不同于女裝沖動消費性居多。3.“一個小孩，六個錢袋”說的是給兒童購買服裝的目標(biāo)對象有爺爺奶奶，外公外婆和爸爸媽媽。

4.最能影響中童購買選擇的是他的同學(xué)或小伙伴的所選擇的品牌。

五、費用預(yù)算

1、房租：

2、水電費：

3、裝修費用：

4、硬件設(shè)備采購費用：

5、服裝采購費用：

6、稅務(wù)費及電話費：

六、經(jīng)營效果分析

1、全年支出：

2、全年大概收入：

七、店內(nèi)貨物進(jìn)銷存管理

1、日銷單

2、每日盤點貨物記錄

3、每日進(jìn)銷存表

4、進(jìn)貨單

八、開店注意事項

1、清楚童裝是賣給誰的

童裝我們是賣給媽媽，這沒錯，因為孩子是沒有花費能力的，也沒有主觀花費意識，所以，童裝是直接賣給媽媽間接賣給孩子!為什么是賣給媽媽，而不是爸爸或其他人，這很顯明，我們可以想一下周圍，是不是大部分時光都是媽媽給孩子買的衣物鞋子多，爸爸爺爺奶奶買玩具多，當(dāng)然這不是絕對!只是大部分是這樣，在給孩子購物的時候，媽媽的表示更多些，樂此不疲!所以在童裝經(jīng)營上一些策略要針對媽媽的思維去斟酌，比如：語言習(xí)慣、心里等等。

2、童裝是怎樣賣的一般都是媽媽帶著孩子去童裝店買衣服，因為要試穿。孩子愿不愿來此購物，有大部分決定權(quán)在孩子，這個童裝店能否有足夠的吸引力來吸引孩子，也就決定能吸引到多少孩子的媽媽，所以我們的經(jīng)營童裝的商家就要注意，把店鋪的裝修更符合孩子的想像和興趣和游玩，就是增加和孩子的互動性;當(dāng)我們把店鋪的環(huán)境做到能夠吸引孩子的玩樂，把產(chǎn)品做到足夠的多款式的時候，那肯定會吸引更多的孩

13子和媽媽的到來，然后做成生意。在這里我們可以看到，國外的一些快餐，在寸土寸金的地方依然用很大的面積裝兒童游玩區(qū)，就是這個道理，其實很多時候，不是因為爸爸媽媽愛吃垃圾快餐，主要是因為孩子喜歡這里玩樂的場所，嚷著父母的帶領(lǐng)!所以開童裝的加盟店要注意自己的兒童玩樂區(qū)增加互動性!

3、童裝終端未來發(fā)展趨勢

童裝的的終端發(fā)展趨勢是賣場，是一個超市狀的童裝大賣場，而不是專賣店，或者是專賣店大賣場。因為消費群體的不同，針對消費群體的對象我們作出如此的判斷。

4、產(chǎn)品積壓是童裝店最要小心的問題

很多店面賠本都是出在產(chǎn)品積存上，還有很多店面并不賠本，但只賺到一堆積存貨物。

兩種選擇：若當(dāng)?shù)鼗ㄙM能力強(qiáng)、人們對品牌認(rèn)同度高，而店主對服飾又不精通，那就要斟酌做單一品牌，走加盟的路線，借助廠家的力氣開辟市場。

若當(dāng)?shù)鼗ㄙM普通，無所謂品牌，合適做多種產(chǎn)品經(jīng)方法;但有一個前提須要業(yè)主心中有數(shù)：品牌消費是必定的趨勢!

5、自我建議

要端正做事態(tài)度、認(rèn)真積累經(jīng)驗、制定好近期及長遠(yuǎn)目標(biāo)、做好店鋪管理、與客戶建立良好的關(guān)系…

九、導(dǎo)購用語

1、顧客進(jìn)店時，“歡迎光臨”。

2、當(dāng)顧客將目光停留在某一件商品上并要了解該款商品時，“這款產(chǎn)品是今年的流行款，具有某某的優(yōu)點，并主動詢問其碼數(shù)，為其取下交到顧客手里”。

3、當(dāng)顧客提出試穿時，“這款衣服非常適合您的孩子，請來試一下吧”。

4、若顧客選中后，要及時的加以贊賞，“大姐/小姐，您的眼光真好，這是我們店里賣的最好的一款服裝了，我把它給您包好”。

5、交付商品時，“請收好，多謝惠顧”。

6、當(dāng)顧客挑后不買時，“沒關(guān)系，歡迎您再次光臨。某某時候，我們有新款服飾上架，有合適的機(jī)會時歡迎您再來”。

7、當(dāng)所需沒貨時，第一種情況：“對不起，您所需的服飾現(xiàn)在沒貨了，如果方便的話請您留下您的聯(lián)系方式，有貨時我們馬上通知您”。第二種情況：“對不起，您所需的款式現(xiàn)在沒有了，我們還有其他款式，也非常適合您的孩子”，然后拿來讓其查看并試穿。

8、當(dāng)顧客買后或看后要走時，送至門口，點頭“請慢走”。

新店長工作計劃 篇16

怎么開電腦店

地點選擇

如果你是在中小型城市開店，那么就必須選擇一個當(dāng)?shù)刈畲蟮碾娔X商城，越大越好，種類越全越好，店數(shù)越多越好，不怕競爭就怕你落單。如果你是在大型城市開店，那就必須選擇一個有潛力的區(qū)來做為開店的地點其中怎么選擇按當(dāng)?shù)厍闆r定。

選擇代理

選擇代理必須找個有知名度的公司或是品牌。如果這些品派都被別人代理的，就找個有實力的周邊產(chǎn)品做為代理。

你問到怎么聯(lián)系代理，其實這個你不用著急，你店開了以后你不去找他們，他們都會來找你的，就怕你到時候找的人多了你煩！

代理這個問題以后你時間干長了你就知道了，真正的總代理你是根本拿不到的，而且以后你也不一定就代理這一樣，以后是什么好賣你賣什么。再說你也不能每樣?xùn)|西都在代理那里拿貨，在代理拿貨是需要數(shù)量的資金投入太大，一般都是在行里別的店拿，價格比在代理拿多不了多少也就多個運費和人情錢，我這里的叫做xxx串行xxx。

人員配備

一個成手小工帶二個或一個學(xué)徒就可，學(xué)徒的薪水比較低，這樣不必負(fù)擔(dān)龐大的人工費用。雖然小工的技術(shù)有限，但是經(jīng)過技術(shù)大工的指導(dǎo)，也是非常不錯的人力。（其中怎么分配工作和利用人力資源的問題自己領(lǐng)悟）

招待員一名，（寫裝機(jī)配制單或是導(dǎo)購）女性，年輕漂亮，口齒伶俐，最好有一定推銷經(jīng)驗最好。不要小看了花瓶的能力，好好利用對生意非常有幫助。

賬目和貨物管理人員就由你自己來當(dāng)這個角色了。服務(wù)項目

生意是死的人是活的，其實真正裝一臺機(jī)器賺不了多少錢，你也不能光靠裝機(jī)器賺錢。項目要涉及面大越全面越好，（注意一下二手市場這塊肥肉）。建立一些關(guān)系，最好和廠礦．企業(yè)建立良好的關(guān)系，就算第一次不賺錢也要把這個關(guān)系搞定。（其中甜頭自己悟）

新店長工作計劃 篇17

xx年開店計劃

xx年3月找店面，基本定在佳木斯早市。50平以內(nèi)，預(yù)計1萬5左右。

xx年4月裝修柜臺及牌匾預(yù)計：4000元xx年4月辦理營業(yè)執(zhí)照等

流程：

店名：玉龍辦公產(chǎn)品耗材店

一、營業(yè)執(zhí)照

經(jīng)營項目：辦公產(chǎn)品、電腦周邊耗材零售。系統(tǒng)集成及產(chǎn)品

銷售。（當(dāng)?shù)毓ど叹洲k理）

二、組織機(jī)構(gòu)代碼證辦理（到當(dāng)?shù)丶夹g(shù)質(zhì)量監(jiān)督局）

三、國稅稅務(wù)登記證辦理

四、刻章

五、設(shè)立基本戶（公司帳戶用來轉(zhuǎn)帳）

所需時間一月左右預(yù)計:2000元xx年4月同時找渠道鋪貨主要有：

財務(wù)相關(guān)產(chǎn)品：

辦公相關(guān)產(chǎn)品：

電腦及周邊產(chǎn)品：

系統(tǒng)集成類產(chǎn)品：

預(yù)計：10000元xx年5月出早夜市。尋批發(fā)市場批貨。預(yù)計：3000元帳戶設(shè)10000周轉(zhuǎn)資金

共計約：萬元

新店長工作計劃 篇18

旗艦店運營計劃

第一階段：申請旗艦店

時間：1-2個月

需要支持：13W元天貓開店費用，四臺電腦，三臺打印機(jī)、辦公桌椅，（合計：20000），3000元軟件費用，產(chǎn)品包裝的設(shè)計費用（2萬），1個月的工資美工3000、企劃2500），包裝及其他的紙盒膠帶等等（5萬元），共計：228500元）

1、商標(biāo)注冊（中藥材、花草茶或食品，建議一個商標(biāo)一個類目），商標(biāo)設(shè)計要簡潔明了，適合以后包裝設(shè)計，方便與設(shè)計。兩至三周時間

2、辦公地點、倉庫及設(shè)備的確定

3、確定要做的類目及產(chǎn)品

4、人員確定：

首先需要確定人員有美工（熟悉拍照）和企劃人員（兼推廣員）

5、商標(biāo)下來開始確定包裝、定位、人群、及售后服務(wù)等（售后服務(wù)不僅僅指的是售后客服，還有對產(chǎn)品的一些附加服務(wù)產(chǎn)品如：禮品等）

6、商標(biāo)下來以后，開始注冊天貓（時間月15天左右）TM商標(biāo)保證金要10萬，R商標(biāo)保證金5萬。押金3萬。

7、商標(biāo)通知書下來，即刻開始印刷包裝及印刷品

8、天貓注冊期間，美工和企劃人員開始裝修及熟悉相關(guān)天貓的一些規(guī)則及制度。并確定裝修方案。注冊下來三天內(nèi)必須上架10個產(chǎn)品！

9、天貓注冊期間，開始招聘客服1名、手機(jī)運營1名、倉庫管理員1名

10、天貓注冊期間，對運營人員，客服、倉管員（發(fā)貨打包員）及店長進(jìn)行培訓(xùn)。

11、天貓注冊下來一周后，正式開始營業(yè)。

第二階段：正式投入運營

時間：兩個月

需要支持：50000元試水廣告投放資金(包含前期刷單，直通車推廣等等)，貨款5萬元，合計：100000元

達(dá)成目標(biāo)：平均125000元月營業(yè)額。

主要工作內(nèi)容及步驟：

1.策劃店鋪開業(yè)活動，確定主推單品及單品活動

2.新品繼續(xù)上架

3.調(diào)整推廣工具，前期以刷單和直通車為主

4.列出客服部的工作內(nèi)容以及培訓(xùn)，工作流程

5.冬季主推貨品規(guī)劃

6.策劃雙11活動

具體工作細(xì)則：

1.策劃店鋪開業(yè)活動，確定主推單品及單品活動

2.調(diào)整推廣工具，前期以刷單和直通車為主

3.列出客服部的KpI以及培訓(xùn)，工作流程

前期客服的主要工作為售前和售后，入職之前需要從品牌方獲取客服培訓(xùn)，產(chǎn)品知識資料，入職一周到半個月為試用期(試培訓(xùn)資料難易程度為主)，考核通過則轉(zhuǎn)正;客服的KpI前期主要以響應(yīng)時間/平均回復(fù)字?jǐn)?shù)等一些非業(yè)績?nèi)蝿?wù)指標(biāo)為主的數(shù)據(jù)考核點;工作流程主要是：接待流程/快捷回復(fù)語句/加群流程/售后接待流程/退換貨流程等。

6.備貨

根據(jù)每日的銷量，計劃下一個月的備貨情況

第三階段：全店經(jīng)銷過渡階段

時間：三個月

需要支持：貨款5萬元，10萬元的包裝費用及推廣費用。根據(jù)實際情況增加員工，添置電腦及打印機(jī)貨架等等共計萬元

合計17萬元。

達(dá)成目標(biāo)：15萬至20萬元月營業(yè)額

主要工作及步驟：

1.列出各崗位KpI，工作流程，以及崗位職責(zé)，產(chǎn)品培訓(xùn)

2.銷售目標(biāo)：打造出1-2個定制萬件

3.多報活動（最少每月一次）

3.完善客服部的工作流程，提升一個客服主管

6.搭建店鋪內(nèi)老顧客框架，提升客戶體驗，增加店鋪SNS元素

7.制定xx年全年任務(wù)計劃

8.春天第一季度任務(wù)分解，產(chǎn)品，流量，銷售目標(biāo)計劃

第四階段：成熟階段

時間：三個月

需要支持：250000元聚劃算資金支持，包含貨款，押金及推廣費用，共計250000元達(dá)成目標(biāo)：30-50萬元月營業(yè)額(不含聚劃算)

主要工作內(nèi)容：

1.完善部門構(gòu)建，部門制度，工作流程，細(xì)分工作

2.周會/月會制度

3.第一次聚劃算活動策劃

4.團(tuán)隊文化建設(shè)

具體工作細(xì)則：

1.完善部門構(gòu)建，部門制度，工作流程，細(xì)分工作

例：推廣部，工作可劃分為直通車/鉆展/淘寶客/SNS平臺，4人設(shè)置主管，該部門職責(zé)主要為以更低價格獲取更多流量，同時保證roi，因此主管的KpI為流量達(dá)成，以及廣告費用支出比例。鉆展專員工作流程：提出圖片需求-美工制作-測試-監(jiān)控數(shù)據(jù)-返回修改-持續(xù)投放，其他崗位以此類推。

2.周會/月會/季度會議制度

該制度主要是為了更好分配工作及跟進(jìn)工作進(jìn)行，及時調(diào)整工作方向。例周會：匯報上周工作，提出工作碰到問題并共同解決，與其他部門存在問題，下周業(yè)績目標(biāo)，工作方向等。

3.第一次聚劃算活動策劃

營業(yè)額想在春季實現(xiàn)一個飛躍，必須依靠一個2000以上的爆款持續(xù)銷售才有可能，因此考慮用聚劃算速度會快些實現(xiàn)目標(biāo)。買版改版報價，初期選擇2-4個款篩選，并開始報名，通過后備貨并跟進(jìn)。

活動的大致策劃：提前準(zhǔn)備打印機(jī)，快遞單并且和快遞談妥當(dāng)日取件人數(shù)可多一些，預(yù)

熱通過累計的老顧客，鉆展定向品牌方其他店鋪預(yù)告活動，監(jiān)控收藏數(shù)據(jù)，并提前打包1/3的貨品，活動中以鉆展定向逸陽旗艦店為主要引流渠道，開始后客服部全程接待，其他部門留下必要人員，以部門為單位分別分配到掃描/打單/配貨/打包等崗位?；顒雍?天為售后高峰開始，安排售后人員上夜班解決各種問題。

部門架構(gòu)

以營業(yè)額規(guī)模為導(dǎo)向劃分部門架構(gòu)，營業(yè)額達(dá)到某個規(guī)模點提升至相應(yīng)的架構(gòu)，同時考慮每種人才招到的難易程度，決定每個階段的人員數(shù)量，第一個階段人員支出成本為營業(yè)額的15%。第二階段人員成本為營業(yè)額的10%，第三階段的人員成本為營業(yè)額的7%。

第二階段、月營業(yè)額：125000元

月可用人員成本：18750元

部門組建及人數(shù)

客服部：員工2人，共計4000元

物流部：1人，2500元（倉管）

推廣部：2人，手機(jī)+企劃2500元+3000元共計：5500元

美工部：1人，3000元

總成本：15000*2=30000元

注釋：前期人員成本有限，基礎(chǔ)工作例如售前，售后大家一起做，績效也不必太過于嚴(yán)格，美工和其他人員成本過于高，因此只招2個客服，分早晚班，每個班次一個人。

第三階段、月營業(yè)額：200000元

月可用人員成本：20000元

部門組建及人數(shù)

客服部：主管1人，員工2人，共計8000元

美工部：員工1人，共計5000元

推廣部：2人，手機(jī)+企劃2500元+3000元共計：5500元

物流部：倉管員1人，員工1人，共計4500元

總成本：22500*3元=67500元

新店長工作計劃 篇19

一、餐飲成本

酒店餐飲部門在經(jīng)營和為客人提供服務(wù)的過程中，既要耗費一定的生產(chǎn)資料，又要耗費一定的勞動時間，還要耗費其他的一些消耗。在財務(wù)核算中，上述消耗統(tǒng)稱為成本費用。根據(jù)新的財務(wù)管理規(guī)定，又將成本費用具體分為營業(yè)成本、銷售費用、管理費用、財務(wù)費用。根據(jù)經(jīng)營管理的需要，在實際工作中又往往根據(jù)成本費用的性態(tài)，將成本費用劃分為固定費用、變動費用兩類。在酒店餐飲規(guī)模一定的情況下，如何減少變動費用的支出成為酒店餐飲成本費用控制的關(guān)鍵，而在變動費用中，營業(yè)成本（大家所熟悉的菜肴成本）所占的比重最大，與餐飲經(jīng)營收益有直接的關(guān)系，因此控制變動費用支出的重要意義在于如何控制餐飲營業(yè)成本的支出，也是建立餐飲成本控制體系的關(guān)鍵所在。

二、成本的控制

（一）采購控制。美國飯店管理專家奈米爾博士認(rèn)為：采購的重要性可以簡單地概括為：采購直接影響成本底線。有效的采購節(jié)省下來的每1元錢將意味著為企業(yè)增加1元利潤。只有最可行的采購計劃才能幫助餐飲管理人員贏得最佳經(jīng)濟(jì)效益。要做到這一點，需注意：

1、嚴(yán)格編制廚房采購明細(xì)單。廚部的負(fù)責(zé)人每天晚上根據(jù)本酒店的經(jīng)營收支、物資儲備情況確定物資采購量，并填制采購單報送采購部門。

2、嚴(yán)格控制采購數(shù)量。在決定采購數(shù)量時，既要綜合考慮市場的行情（應(yīng)季產(chǎn)品及客人主要偏好訂餐情況）,又要考慮貯存費用及資金占用情況。

3、嚴(yán)格采購詢價報價體系。設(shè)立了物價核查制度，能定期對日常消耗的原輔料進(jìn)行廣泛的市場價格咨詢。

（二）驗收控制。驗收的目的是檢驗購進(jìn)原料的質(zhì)量是否符合廚房生產(chǎn)的要求，數(shù)量和報價是否和訂貨量一致。

1、確立明確的驗收標(biāo)準(zhǔn)。各酒店行政總廚應(yīng)根據(jù)本酒店的菜單，制定適應(yīng)市場且符合菜肴制作要求的原材料標(biāo)準(zhǔn)。對于直接進(jìn)廚房的原材料，每日要求由廚房專門的驗收人員、采購驗收人員對數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與采購訂單與報價進(jìn)行驗收把關(guān)。對于質(zhì)量差、超預(yù)訂的原料堅決給予退回，保證流入廚房原料的質(zhì)量和合理數(shù)量。

2、實行驗收責(zé)任人制度。驗收工作應(yīng)由專職驗收員負(fù)責(zé)，業(yè)務(wù)上接受餐飲部的專業(yè)指導(dǎo)。驗收人員應(yīng)具備豐富的原材料知識，懂烹飪、識原料、善鑒別，并且需要定期走訪市場，掌握第一手的信息。在驗收人員的選擇上，要求具備良好的職業(yè)道德素質(zhì)，誠實、精明、細(xì)心、秉公辦事。驗收人要做到“三個不收”：對于超量進(jìn)貨、質(zhì)量低劣、規(guī)格不符的不收；未經(jīng)批準(zhǔn)采購的物品不收；對于價格和數(shù)量與采購單上不符的不收。每日驗收要有餐飲部人員參與。驗貨結(jié)束后驗收員要填寫驗收憑證，如果以后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，第一責(zé)任人要承擔(dān)責(zé)任。

3、建立驗收結(jié)果記錄檔案。要求采購和驗收人員每日填寫“采購驗收日報表”，記錄原材料供應(yīng)情況，評價供應(yīng)商的信用程度，并作好相關(guān)分析，定期要進(jìn)行總結(jié)分析并將報告送交餐飲部、財務(wù)部和總經(jīng)理室。

（三）庫存控制。貯存的目的是為了保證各種原料的質(zhì)量和數(shù)量，盡量減少自然損耗。要做好貯存工作，應(yīng)注意掌握各種原料的日常使用和消耗動態(tài)，合理控制庫存，加速資金周轉(zhuǎn)。應(yīng)該科學(xué)地整理、分類存放各種原料，便于收發(fā)盤點。

1、完善定期盤存制度。餐飲部要定期做好二級倉庫的盤存，一般每半個月進(jìn)行一次。通過盤存，明確重點控制哪些品種，采用何種控制方法，如暫停進(jìn)貨、調(diào)撥使用、盡快出庫使用等，從而減少庫存資金占用，加快資金周轉(zhuǎn)，節(jié)省成本開支。

2、加強(qiáng)保質(zhì)期管理。餐飲部酒水、飲料、香煙等都有一定的保質(zhì)期，有些物料保質(zhì)期短，所有倉儲必須有標(biāo)簽，并規(guī)定一定的保持預(yù)期，如飲料保質(zhì)期前若干天必須處理。某酒店曾發(fā)生一起投訴，原來是客人在早餐就餐時，喝到的飲料是當(dāng)天到期的，雖然最終酒店沒有任何損失，但卻給客人留下了極為不好的印象。

（四）生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制。對于生產(chǎn)環(huán)節(jié)的控制，主要工作是建立標(biāo)準(zhǔn)體系。建立標(biāo)準(zhǔn)就是對生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)格進(jìn)行數(shù)量化，并用于檢查指導(dǎo)生產(chǎn)的全過程，隨時消除一切生產(chǎn)性誤差，達(dá)到控制管理的效能。

1、標(biāo)準(zhǔn)成本與標(biāo)準(zhǔn)菜單。標(biāo)準(zhǔn)成本的制定，是為了保證菜肴在制作、加工過程中，能夠按規(guī)定的分量和比例出品，并實現(xiàn)期望的毛利率。而標(biāo)準(zhǔn)菜單的制定，可以保證廚房工作的有序，并贏得期望的毛利。使用標(biāo)準(zhǔn)配方卡應(yīng)該涉及到烹制加工程序和加工要求及特點，以及加工時間、火候、裝飾等要素。考慮到行業(yè)機(jī)密和成本核算的基本要求，可以將這部分忽略。

標(biāo)準(zhǔn)配方卡應(yīng)該用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，建議單價用采購時的毛料進(jìn)價，而不用凈料成本價，所以，廚部在測算所使用的原料毛重時，要考慮原料的凈料率和漲發(fā)率。

2、廚師長應(yīng)關(guān)注價格信息的變動，實行毛利率預(yù)警制度。

3、操作過程中的監(jiān)控。建立生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和控制方法，分別對加工、配制、烹調(diào)三環(huán)節(jié)操作標(biāo)準(zhǔn)制定有效可行的控制方法。

4、宴會、會議團(tuán)隊標(biāo)準(zhǔn)化菜單。菜肴制作的科學(xué)性是餐飲控制成本和毛利率的關(guān)鍵。酒店應(yīng)對于宴會、會議團(tuán)隊制定標(biāo)準(zhǔn)菜單。標(biāo)準(zhǔn)菜單要經(jīng)過認(rèn)真核算，而且要定期更新，并且注意常年菜單與季節(jié)性菜單的搭配。

5、降低原料成本與烹調(diào)師效益掛鉤，杜絕加工過程的浪費。

6、控制餐具破損和易耗品成本。餐具的損耗率控制是餐飲成本管理的重要組成。應(yīng)該制定三級流程控制制度，專人負(fù)責(zé)，層層把關(guān)：備餐間不發(fā)破損餐具、洗滌間不收破損餐具、前臺服務(wù)不出破損餐具。抓住餐具破損的三個環(huán)節(jié)點，各個環(huán)節(jié)對到本崗位的餐具進(jìn)行把關(guān)，如發(fā)現(xiàn)有破損的餐具退回上一環(huán)節(jié)，因責(zé)任不強(qiáng)而造成的餐具破損由當(dāng)事人進(jìn)行賠償。對于一些易耗品等，則實行以舊換新。

（五）銷售環(huán)節(jié)的控制。銷售以后的成本控制主要在財務(wù)成本部將各項成本率和計劃成本率提供給廚部進(jìn)行比較、分析，找出問題，分析原因，及時調(diào)整，為下一次制定生產(chǎn)預(yù)測和計劃提供依據(jù)，為企業(yè)贏利。

1、財務(wù)成本控制。由日審提供給成本會計昨日全店共售出的`菜肴統(tǒng)計表填入“銷售份數(shù)”欄，電子表格將算出昨日理論銷售成本。銷售環(huán)節(jié)的控制，對點菜信息――廚房――收款臺；廚房產(chǎn)品――餐臺――收款賬單――餐臺的關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點，要建立操作規(guī)范。

2、零點銷售，巧妙搭配，提高滿意度。作為餐飲產(chǎn)品的出品部門，廚房要定期對前臺員工進(jìn)行菜肴知識的培訓(xùn)。尤其是新菜推出，都要有培訓(xùn)、有講解。而且廚師長要定期對點菜員進(jìn)行菜食搭配、利潤控制、營養(yǎng)知識的培訓(xùn)，以便提高前臺的銷售收入。

3、銷售排行榜分析?，F(xiàn)有餐飲競爭激烈，菜食創(chuàng)新頻率高，定期對菜品、酒水進(jìn)行銷售排行榜分析，不僅能發(fā)現(xiàn)賓客的有效需求，更能促進(jìn)餐飲的銷售。建議酒店每季度（或每兩個月）進(jìn)行菜肴銷售排行榜分析，對于利潤高、受歡迎程度高的可以劃入“明星菜肴”，應(yīng)大力推銷，如開發(fā)成“總廚推薦菜”；對于利潤高，受歡迎程度低的菜要查找原因，如介紹不到位、味道不受歡迎、菜單不精美等，要策劃如何銷售；對于利潤低但受歡迎程度高的菜，要創(chuàng)新研討，如何提高利潤；而對利潤低且受歡迎程度低的品種則應(yīng)進(jìn)行調(diào)整，以提高銷售效率和利潤率。

三分析監(jiān)督檢查體系

（一）成本差異的確定和分析。餐飲管理人員定期召開成本分析會，并尋找原因，是餐飲成本控制的一項重要工作。

1、每月食品飲料成本核算。餐飲成本控制應(yīng)以目標(biāo)成本為基礎(chǔ)，對日常管理中發(fā)生的各項成本進(jìn)行的計量、檢查、監(jiān)督和指導(dǎo)，使其成本開支在滿足業(yè)務(wù)活動需要的前提下，不超過事先規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)或預(yù)算。因此，部門應(yīng)每日做好成本報表工作；每10天對毛利率報表進(jìn)行分析；每月進(jìn)行食品飲料成本核算，計算出食品成本率、飲料酒水成本率。

2、召開成本分析會。餐飲部每月召集一次會議，與財務(wù)部、餐飲成本控制員、市場部代表一起，召開財務(wù)分析會。結(jié)合當(dāng)月的經(jīng)營收入情況和成本支出，以及與以前月度的成本進(jìn)行對比分析，對于未達(dá)到或明顯超出毛利率標(biāo)準(zhǔn)的，要查找、分析原因。

3、每月底對廚房進(jìn)行盤點，并考慮存貨假退料情況，做出月底成本綜合分析。

（二）建立重要環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查制度

1、餐飲收市時，由餐飲負(fù)責(zé)人到廚房檢查以下工作：原料有沒有入庫；漲發(fā)原料有沒有換水；調(diào)料收藏了沒有；用具歸位了沒有；垃圾處理了沒有；油鍋、湯汁、砧板、抹布處理了沒有；爐灶、籠鍋、烤箱清潔了沒有；水、電、油、氣、閥門關(guān)閉了沒有；門窗關(guān)閉了沒有。

2、原料驗收時，檢查以下工作：食品是否根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來檢查；收貨是否根據(jù)采購單；是否使用正確的食品收貨設(shè)備；收貨負(fù)責(zé)人是否受過適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)；貨物是否快速儲存；不能收的貨物是否拒收；收貨的區(qū)域是否有經(jīng)理檢查；箱裝水果與其他物品的檢查是否是同樣的標(biāo)準(zhǔn)；直接采購的項目是否直接被送到廚房；收貨員是否填寫了每天收貨記錄；收貨和采購是否由不同的兩個人進(jìn)行。

新店長工作計劃 篇20

一、活動背景：

這是一個創(chuàng)意彌足珍貴的時代，這是一個不斷顛覆前者的時代，**正在努力擺脫她作為大眾生活用品的形象。轉(zhuǎn)而去承載更多藝術(shù)創(chuàng)造的內(nèi)涵以及賦靈性的色彩和看似不經(jīng)意的各種搭配方式來烘托出不同場合中的穿著方式所營造出的效果。**在時尚的輪回中重拾經(jīng)典的魅力、優(yōu)雅、高貴、性感、神秘…那些時代烙印中不滅的永恒。此刻顯得越發(fā)充滿魅力，重新喚起我們對經(jīng)典女人味的崇尚。

二、活動目的：

1、樹立***專賣店的公眾形象，贏得廣大顧客的關(guān)注度

2、通過開業(yè)活動樹立迪賽尼斯品牌形象，提升品牌知名度。

3、通過開業(yè)活動加強(qiáng)迪賽尼斯專賣店的影響力，為后期銷售打下堅實的基礎(chǔ)。

4、通過獨特的活動形式，吸引公眾視線，提高傳播效果。

三、目標(biāo)對象：

1、熱愛時尚，追求品味的都市新貴族。

2、對生活及時尚有一定見解的中上層人士。

3、年齡在28—45歲的都市女性。

四、活動內(nèi)容

1、凡開業(yè)期間全場88折。

2、開業(yè)期間凡進(jìn)店夠物滿888元可獲贈****尊貴VIp卡一張。

3、購物滿400送100元代金劵一張，滿800送200元，以次類推。

4、憑邀請函顧客可獲得*****送出的紀(jì)念禮品一份。

5、開業(yè)當(dāng)天DC精彩時裝秀。

五、推廣策略：

1、在開業(yè)當(dāng)日舉辦一場別開生面的時裝秀，邀請*****總及經(jīng)理為開業(yè)剪彩，給應(yīng)邀嘉賓及目標(biāo)消費群視角和聽覺帶來的全新感受，直接而形象地展現(xiàn)****品牌的魅力和品位。

2、充分發(fā)揮活動優(yōu)勢，邀請湖南分公司**總及**經(jīng)理現(xiàn)場助興，從而提高品牌的知名度和美譽。

3、品牌文化季刊和形象廣告帶(VCD碟片)的附帶宣傳推廣：

4、通過往政府機(jī)關(guān)、大型企業(yè)、事業(yè)單位有消費能力人發(fā)邀請函(500份)并標(biāo)明開業(yè)當(dāng)天憑邀請函在店鋪領(lǐng)取精美禮品一份。

六、操作細(xì)節(jié)

DC時裝秀

1、主題背景(時光交錯的旅程)尺寸待定

2、舞臺搭建、燈光、音箱、模特6名、時間安排等(由模特公司提供)

3、走秀的五個小主題

(1)時光交錯的旅程(大主題)

穿越時光隧道，尋找往昔的能量，在靜待中挖掘創(chuàng)意，在創(chuàng)意中重獲新生。世界紛繁變化，時光在流轉(zhuǎn)中沉淀下經(jīng)典的永恒，如同智慧之河的寶藏，在時光交錯的旅程中，讓我們再次尋找。

如此珍貴的財富成為我們在創(chuàng)造的靈感源泉，經(jīng)過魔術(shù)變幻的創(chuàng)意游戲之后，歷史的經(jīng)典在我的手中再次重獲新生，散發(fā)出更加奪目的光芒。

(2)GRUNGE風(fēng)尚

懷舊的車輪回到90年代，一度以頹廢破敗...

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