五一勞動節(jié)餐廳布置(分享6篇)

為了確保活動安全順利進(jìn)行，常常需要提前制定一份優(yōu)秀的活動方案，活動方案是為某一活動所制定的，包括具體行動實(shí)施辦法細(xì)則，步驟等。優(yōu)秀的活動方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是小編精心整理的五一餐飲活動方案范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

五一勞動節(jié)餐廳布置 篇1

一、活動時間：

4月30日—5月8日

二、活動目的：

五月份是一個黃金周，在全月里有幾個重大節(jié)日如：五一國際勞動節(jié)、五四、六一節(jié)等。為了更好地促進(jìn)銷售，提高客單價，并且產(chǎn)生較有影響力的社會效應(yīng)，進(jìn)一步提升匯佳的`企業(yè)形象。

三、活動主題：

慶五一，享方便實(shí)惠，贏精彩大獎

四、活動：

五一逛快易拍，購物中大獎;低價降到底，好運(yùn)轉(zhuǎn)不停。

五、宣傳：

4月30日———5月4日，戶外宣傳廣告噴繪介紹促銷活動，車身?xiàng)l幅，大門條幅，店內(nèi)pop，廣播宣傳

六、場景布置：

大門口條幅，夏季吊旗，特價區(qū)吊牌12塊，上下電梯3塊宣傳指示牌，平步梯廣告帖紙，中空巨幅兩條

七、活動策略：

(1)五一黃金周，低價降到底，推出一期dm海報4月30日至5月4日，單品分類，生鮮25，食品50，非食品40，專柜30，老店25

(2)五一逛xx，購物中大獎(具體方案見附頁)

(3)低價降到底，好運(yùn)轉(zhuǎn)不停(具體方案見附頁)

(4)5月1日第二屆“勞動頌歌”青年卡拉ok競賽決賽，大浪淘沙顯高明，群星薈萃看今朝。

(5)5月4日“青春風(fēng)采，活力無限”青年節(jié)精彩文藝演出

(6)5月5日“五一逛xx，購物中大獎”抽獎晚會，精彩演出(內(nèi)部員工)

(7)“六一兒童才藝秀”報名正式啟動，4月25日至5月10日報名，5月13日第一場預(yù)賽(具體方案見附面)

(8)5月8日母親節(jié)，母親購物有禮。凡于5月8日來我商場購物的已婚女性顧客，一次性購物滿50元以上，憑電腦小票送禮品一份。每人每票限送一份，禮品數(shù)量有限送完即止。

(9)5月12日“五一逛xx，購物中大獎”頒獎晚會

五一勞動節(jié)餐廳布置 篇2

活動背景：五一勞動節(jié)，是國家規(guī)定的法定節(jié)假日。節(jié)假日不僅是旅游日，更是營銷策劃的契機(jī)，一是因?yàn)樾￠L假，親朋好友難得相聚，二是春暖花開，無論是時間還是環(huán)境都非常適合。餐飲酒店應(yīng)抓住時機(jī)，做好宣傳，不僅在五一長假中盈利，還應(yīng)加強(qiáng)品牌宣傳，為后期的營業(yè)做長期考慮。因此，結(jié)合酒店實(shí)際情況特擬定以下方案：

一、活動目的：

1、更好的提高升酒店形象、增強(qiáng)品牌價值、擴(kuò)大市場影響力。

2、提高酒店知名度、美譽(yù)度，塑造酒店良好的社會公眾形象。

3、利用節(jié)日造勢營銷，增加經(jīng)濟(jì)收入。穩(wěn)固老客戶資源，挖掘新客戶。

4、增加企業(yè)與客戶間的互動與交流，拉近距離

二、活動主題：

本次活動以“五一住xx大酒店優(yōu)惠享不?！睘橹黝}。

三、活動時間

20xx年5月1日-3日

四、活動地點(diǎn)

桐鄉(xiāng)xx大酒店

五、活動內(nèi)容：

1、獲得全國、省、市、縣五一勞動獎?wù)碌目蛻艋騽谀＃瑧{有效證件免費(fèi)入住xx大酒店（只限標(biāo)準(zhǔn)雙人間）

2、5.1結(jié)婚的客戶或5.1是結(jié)婚紀(jì)念日的夫妻憑有效證件免費(fèi)入住xx大酒店（只限標(biāo)準(zhǔn)雙人間）

3、客房促銷：

A、活動期間凡是入住本酒店的顧客，就可以免費(fèi)享受價值50元的配套衣物送洗。

B、活動期間凡是入住本酒店的顧客，贈送臺球室2小時體驗(yàn)券（2張）、KTV歡唱券一張（免房費(fèi)一小時）每天限10套，送完為止（根據(jù)預(yù)訂情況可作適當(dāng)調(diào)整），C、OTO團(tuán)購活動加強(qiáng)網(wǎng)上團(tuán)購的推廣力度，在美團(tuán)、藝龍網(wǎng)、攜程網(wǎng)、百度糯米等網(wǎng)上做優(yōu)惠促銷

D、秒殺每天推出幾間特價房，（比如一元秒殺特價房等活動）活動渠道：攜程網(wǎng)、去哪兒網(wǎng)、京東網(wǎng)等

4、粵式中餐廳

三人用：￥288元/套（1涼、4熱、2點(diǎn)心、1拼盤、遠(yuǎn)望酸奶/人）

（1）推出不同價位的經(jīng)濟(jì)“節(jié)日家庭套餐”，以特色菜、家常菜為主全場感恩答謝，雙人餐：￥198元/套（1涼、4熱、2點(diǎn)心、1拼盤、品牌葡萄酒）

三人餐￥298元/套（3涼、6熱、4點(diǎn)心、1拼盤、品牌葡萄酒）

五人餐￥598元/套（5涼、8熱、6點(diǎn)心、2拼盤、品牌葡萄酒）

（2）每桌消費(fèi)兩千元以上的贈送豪華商務(wù)間（一間一晚）

（3）活動期間生日宴另贈送精美鮮花

（4）零點(diǎn)客人將享受8。8折優(yōu)惠（不含酒水）

5、歌弟KTV舉辦“展示自我風(fēng)采唱響xx酒店”大型卡拉ok有獎比賽

（1）獎項(xiàng)設(shè)置：

①一等獎1名：（價值580元豪華酒店標(biāo)間1間，并贈送價值328元歌弟KTV代金券2張，并備檔成為xx貴賓客戶，后期的所有活動將通知蒞臨參加）

②二等獎2名：（價值580元豪華酒店標(biāo)間1間，并備檔成為xx貴賓客戶，后期的`所有活動將通知蒞臨參加）

③三等獎3名：（價值328元歌弟KTV代金券2張，并備檔成為xx貴賓客戶，后期的所有活動將通知蒞臨參加）

④鼓勵獎若干名：（價值38元精禮品，并備檔成為xx貴賓客戶，后期的所有活動將通知蒞臨參加）

備注：所中獎項(xiàng)票券當(dāng)日不能使用。

（2）活動具體時間安排：

①5月1日-3日晚上19：00-21：00；

（3）評委設(shè)置

①活動評委由各部門負(fù)責(zé)人組成，具體名單：

(4)活動流程及細(xì)則：

凡是活動期間來xx大酒店入住的賓客，都可以參加比賽，前臺設(shè)置卡拉ok大賽報名處，報名時要求賓客上報所表演的歌曲名稱（以方便IT部下載音樂），參賽賓客在唱完之后由評委進(jìn)行打分點(diǎn)評（10分制），由分?jǐn)?shù)統(tǒng)計員現(xiàn)場進(jìn)行統(tǒng)計，統(tǒng)計完之后由主持人宣布各參賽賓客最終獲得的分?jǐn)?shù)，單場活動結(jié)束宣布獲獎賓客名單（同時并頒發(fā)獲獎獎券直接去前臺兌換相應(yīng)獎項(xiàng)）

備注：活動期間參賽客戶無論是否中獎不能重復(fù)參賽。

(5)活動分工：

①市場營銷部：責(zé)任人：

1、負(fù)責(zé)活動期間宣傳展架、宣傳海報、單張等設(shè)計制作工作；

2、負(fù)責(zé)活動獲獎賓客兌獎券的設(shè)計制作工作；

3、負(fù)責(zé)舞臺背景的設(shè)計制作工作；

②歌弟KTV：責(zé)任人：

1、負(fù)責(zé)卡拉ok大賽賓客報名處的設(shè)置工作，同時對來店的賓客進(jìn)行活動宣傳介紹工作；

2、負(fù)責(zé)中心廣場評委席及觀眾席的設(shè)置工作；

3、活動現(xiàn)場的賓客服務(wù)工作到位；

⊙負(fù)責(zé)活動期間主持人人選的確定及現(xiàn)場計分員的確定；

1、工程部（IT部）：責(zé)任人：

2、負(fù)責(zé)活動現(xiàn)場的音箱設(shè)備的安裝調(diào)試工作；

3、負(fù)責(zé)活動期間各參賽賓客所演唱歌曲的背景樂的下載工作

④前廳部：責(zé)任人：

負(fù)責(zé)來店客戶的活動介紹及宣傳工作；

五一勞動節(jié)餐廳布置 篇3

一、系列活動主題：

1、五月購物贈大禮，歡樂假期全家游

2、心系千千結(jié)，十萬愛情大展示

3、迎五一旅游大禮回饋會員

4、春季時裝周

5、打折促銷活動

6、印制——商城《精品購物指南》春季版一期

二、活動時間：

1、五月購物贈大禮，歡樂假期全家游：20xx年5月1日——5月5日

2、心系千千結(jié)，十萬愛情大展示：20xx年5月1日——5月5日

3、迎五一旅游大禮回饋會員：20xx年5月1日——5月7日

4、春季時裝周：20xx年5月1日——5月5日

5、打折促銷活動：20xx年5月1日——5月7日

三、系列活動范圍：——商城及八一店、——購物廣場及北園店

四、系列活動內(nèi)容：

（一）五月購物贈大禮，歡樂假期全家游

活動內(nèi)容：

為在五一黃金周提升——商城人氣，創(chuàng)造銷售佳績，特舉辦“五月購物贈大禮，歡樂假期全家游”即購物贈五一情侶、全家旅游套票活動。

實(shí)施細(xì)則：

①5月1日——5月5日，凡當(dāng)日累計消費(fèi)正價商品滿3000元憑發(fā)票及有效證件登記即可獲得五一旅游兩人情侶套票一張。（不累計贈送）

②凡當(dāng)日累計消費(fèi)正價商品滿4000元憑發(fā)票及有效證件登記即可獲得五一全家旅游標(biāo)準(zhǔn)套票（限三人）一張。（不累計贈送）

③凡當(dāng)日累計消費(fèi)正價商品滿5000元憑發(fā)票及有效證件在相應(yīng)品牌專柜登記即可獲得五一全家旅游套票（限四人）一張。（不累計贈送）

④凡當(dāng)日累計消費(fèi)正價商品滿12000元憑發(fā)票及有效證件登記即可獲得豪華旅游兩人情侶套票一張。（不累計贈送）

⑤凡當(dāng)日累計消費(fèi)正價商品滿20000元以上憑發(fā)票及有效證件登記即可獲得豪華港澳旅游兩人情侶套票一張。（不累計贈送）

注：此次活動僅限于服裝品牌（會員卡只積分不打折），廠家自愿參加，不參加廠家需參加打折促銷活動，——不承擔(dān)費(fèi)用。顧客旅游費(fèi)用在購物3000——20000元消費(fèi)金額前提下產(chǎn)生，廠家承擔(dān)費(fèi)用僅相當(dāng)于商品打折額度8、5折，較通常節(jié)日打折促銷活動費(fèi)用少且促銷效果顯著。（附：旅游價格表一份）

（二）心系千千結(jié)，十萬愛情大展示

活動內(nèi)容：

愛情專線盡顯蘿？五一期間，推出獨(dú)具特色的愛情專題活動，以“心系千千結(jié)，十萬愛情大展示”為響亮口號，抓住現(xiàn)代年輕人趨于真情表露的開放心態(tài)，積極調(diào)動熱戀中情侶們自我表白的參與熱情，將寫有每對情侶愛情誓言、姓名、祝福等內(nèi)容的手絹相互連接，這五彩繽紛、心心相結(jié)的“愛之物語”在春風(fēng)吹拂之下自然形成一道亮麗的風(fēng)景線，而形形色色的愛情誓言則向每位顧客敞開心扉，與人們共同感受摯愛的甜蜜與溫馨。

實(shí)施細(xì)則：

①五一期間，活動在商城前廣場舉辦“心系千千結(jié)，十萬愛情大展示”

活動，用紅色軟繩連接用于懸掛手絹，每對男女顧客可現(xiàn)場領(lǐng)取手絹一塊，提供油性馬克筆供顧客撰寫愛情誓言、真實(shí)姓名（用于抽取幸運(yùn)顧客）、祝福等內(nèi)容，凡經(jīng)顧客同意的手絹由顧客親手系在繩上，后一對顧客接著前一對顧客用手絹打結(jié)連接，以次類推，掛滿為止。

②每日抽取一對幸運(yùn)情侶，可獲贈五一期間上海近郊旅游兩人情侶套票一張。每日幸運(yùn)顧客名單在網(wǎng)站公布，次日憑有效證件領(lǐng)取贈票。

注：此活動需營運(yùn)部管理人員協(xié)助進(jìn)行，手絹初步預(yù)算5000塊，0.5元/塊×5000=2500元；紅色尼龍繩：50m×5元/m=250元；情侶旅游套票價值200×5=1000元；宣傳活動—展架，總計3750元，由商城承擔(dān)活動費(fèi)用。

（三）迎五一旅游大禮回饋會員

活動范圍：——商城

為感謝——會員多年來對——的支持，截止至20xx年5月7日，會員卡累計購物積分排名前三名的——會員，于20xx年5月1日——5月7日期間，可憑——會員卡、及身份證到總臺登記并領(lǐng)取相應(yīng)的旅游套票獎勵。（過期不候，排名情況于五一結(jié)束后統(tǒng)計在網(wǎng)站及各大報紙公布）

第一名的——會員憑——會員積分卡及身份證登記可領(lǐng)取幸福之家（限三人）豪華旅游套票一張。

第二名的——會員憑——會員積分卡及身份證登記可領(lǐng)取情侶豪華旅游套票一張。第三名的——會員憑——會員積分卡及身份證登記可領(lǐng)取上海近郊家庭旅游套票（限三人）一張。

注：此活動幸福之家豪華旅游套票價值1000元/人×3=3000元；情侶豪華旅游套票價值：1000×2=2000元；上海近郊家庭旅游套票（限三人）價值：100×3=300元，總計5300元，由商城承擔(dān)活動費(fèi)用。（附：旅游價格表）

（四）——20xx春季服裝周

活動時間：20xx年5月1日—5月7日

活動主題：

每天推出一個或兩個品牌服飾在商城地下一層中廳舉辦精品靜態(tài)展及現(xiàn)場時裝秀，參展品牌可在T型臺的南側(cè)設(shè)立自己的形象展位，介紹品牌歷史、服飾風(fēng)格，營造時裝周的氛圍；

活動期間，讓觀眾、消費(fèi)者投票選出我最喜愛的品牌服裝，觀眾可有機(jī)會參加抽獎。獎品為——撲克牌等小獎品；

（五）五一商品打折促銷

①搶購

活動時間：20xx年5月1日——5月7日

活動內(nèi)容：

每天不定時，部分穿著類、床品舉行5—6折搶購，每次搶購時間限定一個小時。品牌由各商場聯(lián)系廠家，與4月26日之前報策劃部統(tǒng)一安排。

②五一打折促銷

活動時間：20xx年5月1日——5月7日

活動內(nèi)容：

不參加“五月購物贈大禮，歡樂假期全家游”活動的廠家應(yīng)參加節(jié)日打折促銷活動，即：穿著類、床品全場7折起。

注：1、打折商品繼續(xù)積分，打折價格低于會員優(yōu)惠的不再享受會員折扣；

2、要求廠商全部參加打折活動，特殊商品不參加的要報總經(jīng)理批準(zhǔn)。

3、——不承擔(dān)費(fèi)用。

（六）印制——商城《精品購物指南》春季版一期

印制商城《精品購物指南》春季版一期

為迎接五一旅游旺季的`到來，為向全省前來省城旅游觀光的顧客更多的介紹——，提升商城人氣，更好的樹立——在全省的形象，突出——商城新品、獨(dú)有品牌的魅力，引導(dǎo)時尚消費(fèi)，印制《精品購物指南》春季版一期。

（七）延長節(jié)日期間營業(yè)時間

因五一節(jié)日期間為旅游黃金周，來濟(jì)旅游顧客較多，在節(jié)日購物高峰到來之際，為抓住商業(yè)黃金時機(jī)創(chuàng)造銷售佳績，營業(yè)時間延長至晚10：00，進(jìn)一步提升——引領(lǐng)時尚消費(fèi)的經(jīng)營特色。

五、系列活動費(fèi)用預(yù)算：

1、“心系千千結(jié)，十萬愛情大展示”活動幸運(yùn)情侶五一期間近郊旅游兩人情侶套票費(fèi)用（商城承擔(dān)）：手絹初步預(yù)算5000塊，0.5元/塊×5000=2500元；紅色尼龍繩：50m×5元/m=250元；上海近郊情侶旅游套票價值200×5=1000元，總計約3750元。

2、“迎五一旅游大禮回饋會員”活動，幸福之家豪華旅游套票價值1000元/人×3=3000元；情侶豪華旅游套票價值：1000×2=2000元；上海近郊家庭旅游套票（限三人）價值：100×3=300元，總計5300元。

五一勞動節(jié)餐廳布置 篇4

一、前言：

舉辦美食節(jié)，是一項(xiàng)具有特色的營銷舉措。它可以使餐飲部注入新的活力，有效的擴(kuò)大客源。許多餐飲行家，對舉辦美食節(jié)感受較多：美食節(jié)立意要新，形式要新，內(nèi)容也要新。這就要求籌辦者要刻意挖掘適應(yīng)市場的新產(chǎn)品，只有唯我獨(dú)有，才能具備較強(qiáng)的競爭能力;只有立足點(diǎn)準(zhǔn)確，才能拿出顧客滿意的產(chǎn)品。美食節(jié)要兼顧市場效益、客人消費(fèi)水平、消費(fèi)心理以及承受能力等等……

二、舉辦美食節(jié)目的：

1、以舉辦美食節(jié)來更好的提高升酒店形象、增強(qiáng)品牌價值、擴(kuò)大市場影響力。

2、提高酒店?duì)I業(yè)額，突破酒店受國情影響的瓶頸。(關(guān)鍵點(diǎn))

3、旨在于提高酒店的餐飲競爭能力,培植固定客戶，打造飲食文化。

4、以美食節(jié)為平臺，展示制作精細(xì),高檔味美并以春季野菜為主的特色菜肴。讓消費(fèi)者融入其中，真正達(dá)到“食以人為本，人以食為樂”的效果。

5、放低五星級酒店消費(fèi)門檻，讓普通老百姓也能進(jìn)來五星級酒店消費(fèi)，打消五星級酒店消費(fèi)貴的疑慮，真正全方位的了解我店及我店各類適合其消費(fèi)的產(chǎn)品。

三、美食節(jié)主題：

主題：聊城休閑美食季暨阿爾卡迪亞酒店春季養(yǎng)生美食節(jié)副題：引領(lǐng)健康潮流，締造綠色真情

四、美食節(jié)舉辦時間、地點(diǎn)、形式

時間：20xx年4月8日——20xx年5月31日開幕式時間：20xx年4月8日下午15：00

地點(diǎn)：聊城阿爾卡迪亞國際溫泉酒店餐飲中心(中餐廳二樓宴會廳)形式：零點(diǎn)+套餐兩種

五、應(yīng)邀嘉賓：

聊城市委常委、市直機(jī)關(guān)工委書記蔡同民聊城市政府副市長馬麗紅媒體領(lǐng)導(dǎo)20家

星級酒店總經(jīng)理、高端餐飲老總20-30人聊城旅行社老總20人

政府機(jī)關(guān)、企業(yè)接待負(fù)責(zé)人50-60人

六、美食節(jié)策劃思路：

1、以原生態(tài)、健康養(yǎng)生野菜為美食節(jié)精髓;

2、展現(xiàn)餐飲特色，宣傳企業(yè)形象;

3、提供餐飲信息，引導(dǎo)顧客消費(fèi);

4、鍛煉隊(duì)伍內(nèi)功，形成創(chuàng)新活力;

5、弘揚(yáng)餐飲文化，搶占市場份額;

七、活動操作程序：

(一)開幕式流程

1、14：20—14：45播放熱場音樂，嘉賓入場就位;

2、15：00主持人宣布：聊城市美食休閑季暨阿爾卡迪亞國際溫泉酒店春季美食節(jié)、開幕式正式開始及流程;

3、15：02阿爾卡迪亞國際酒店總經(jīng)理趙紅亮致辭;

4、15：10聊城市旅游局局長劉光輝致辭;

5、15：20邀請領(lǐng)導(dǎo)嘉賓為本次開幕式開啟觸摸球;

6、15：25領(lǐng)導(dǎo)合影留戀。

7、15：30主持人介紹本次美食節(jié)活動的亮點(diǎn)。

8、15：40模特T臺秀表演

9、15：50樂器表演+演唱

10、16：00現(xiàn)場廚藝表演

11、16：30邀請各位嘉賓品嘗本次美食節(jié)活動展示的美食菜品

12、18：30主持人宣傳本次美食節(jié)開幕式活動結(jié)束，邀請各位嘉賓體驗(yàn)夜泡溫泉，祝愿大家在阿爾卡迪亞酒店度過一個美好而快樂的時光。

(二)籌備

1、采購菜肴原材料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價格以及優(yōu)惠措施;

2、通過各渠道宣傳、報紙媒體、宣傳單張、POP牌、橫幅、短信群發(fā)等方式傳遞阿爾卡迪亞酒店春季養(yǎng)生美食節(jié)的信息，喚起消費(fèi)者的關(guān)注;

3、加強(qiáng)對外聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決食品原料來源，確保原汁原味。

4、培訓(xùn)中餐部員工熟知菜品文化，好對客人進(jìn)行宣傳;

(三)舉辦

1、精品菜肴形象展示

主題：味，色、香、味、形、都具備;

方式：設(shè)固定的`展區(qū)，展示食品原材料或成品菜。

形式：通過為期42天的美食節(jié)活動，展示“今御宴“的品牌及文化形象。

2、內(nèi)容：

(1)春季養(yǎng)生美食節(jié)菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài);

(2)春季養(yǎng)生美食節(jié)菜肴的文化展示及功效宣傳;

(3)服務(wù)人員的儀表姿態(tài)及服務(wù)水準(zhǔn);

(4)讓賓客在一種良好的文化氛圍和環(huán)境下就餐，心情和食欲自然不同。

3、促銷活動：

(1)推出半份菜，根據(jù)賓客的人數(shù)為賓客適量點(diǎn)餐。

(2)每日推出特價菜及特惠家庭套餐。

(3)美食節(jié)期間凡來包間用餐者免包間費(fèi)及最低消費(fèi)。

(4)住店賓客在酒店中餐廳用餐一律享受九折優(yōu)惠。

(5)活動期間凡在本酒店消費(fèi)達(dá)500元以上—1000元以內(nèi)贈送50元代金券，1000元以上—2000元以內(nèi)贈送100元代金券，2000元以上—3000元以內(nèi)贈送200元代金券，以此類推！團(tuán)隊(duì)及宴會不享受本項(xiàng)優(yōu)惠。

(6)美食節(jié)期間，凡在中餐廳用餐的賓客憑消費(fèi)賬單在酒店溫泉、客房消費(fèi)可享受客戶協(xié)議價格：溫泉xx8元/位，客房428元/高標(biāo)/夜/間。

五一勞動節(jié)餐廳布置 篇5

一、旺季取利淡季取勢

每個行業(yè)都有淡旺季，餐飲業(yè)也不例外，十一黃金周后至年底前，餐飲業(yè)又出現(xiàn)了“短期休眠”，但酒樓不可能就此偃旗息鼓，因?yàn)樵谑袌龈偁幁h(huán)境下，企業(yè)經(jīng)營是逆水行舟，不進(jìn)則退。

縱觀許多成功的酒樓，他們的營銷策略都很清晰，而且都是按計劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季之間的營銷策略轉(zhuǎn)換。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，節(jié)后要根據(jù)時令和消費(fèi)口味，變換營銷主題，達(dá)到“旺季取利，淡季取勢”，讓淡季不淡，好戲連連。

二、淡季：老板應(yīng)對各顯神通

自取消了五一長假后，10月黃金周就顯得彌足珍貴，親朋好友、同學(xué)聚會都會在酒樓里舉行，讓城中食肆大撈一把。有旺就是淡，這是事物發(fā)展變化的規(guī)律，也就是所謂“一節(jié)淡三墟”。有人認(rèn)為，10月中旬至11月中旬的“淡季”只屬于中小企業(yè)，年底老字號和知名企業(yè)酒席仍然會有很多。

面對稀淡局面，各企業(yè)老板各有招數(shù)。有些餐飲企業(yè)似乎找不到“北”，只好從開源節(jié)流方面想辦法自救。有些餐飲店老板卻不以為然，只是適當(dāng)控制支出，而不會采取減人減薪，認(rèn)為元旦、春節(jié)等假期的營業(yè)額會賺補(bǔ)回空缺。有些老板則利用這個時機(jī)內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，外樹形象，砍柴磨刀兩不誤。

四季如意李老板告訴記者，“淡季降低質(zhì)量只能導(dǎo)致？翹辨子？，保質(zhì)保量、薄利多銷才是正道?！笔紫?，他們從菜價上進(jìn)行調(diào)整，力圖接近大眾消費(fèi)，并且還面向大廳的食客推出幾十種特價菜，每份菜的價格降到12元。但是，絕對不能減員工，因?yàn)轳R上就要春節(jié)了，這期間，只能給員工補(bǔ)休以前的假期，或者是提前讓他們休掉春節(jié)的假期，廚房方面更是苦練內(nèi)功，準(zhǔn)備再戰(zhàn)。

策略1：用特價菜，彌補(bǔ)不足

“淡季”這段時間，大多數(shù)餐飲店的營業(yè)額都會有不同程度的下滑，但是，要認(rèn)清淡季餐飲的特征，推出有針對性的促銷，就會“淡季不淡”。

特價菜是最簡單直接有效，雖然消費(fèi)旺季已過，名貴的菜可以只有等著春節(jié)再吃，但人總是要吃飯的，普通實(shí)惠的菜也會吸引部分顧客?！皩殬I(yè)酒樓”在11月份推出燒雞18元/只、海鮮河鮮特價、13元小炒10多款；“勝記海鮮飯店”推出滿100送10元；“大四川火鍋城” 49元火鍋?zhàn)灾蛷?1時一直敞開吃到16時半，生日免單、學(xué)生和教師優(yōu)惠5元。每日數(shù)款特價菜，不僅可以籠絡(luò)人心，還能保增長，減少幾道菜式的利潤，通過其他出品來彌補(bǔ)。不少餐館的業(yè)主告訴記者，很多促銷活動本身就是虧本生意，但通過拉攏人氣，帶動其它消費(fèi)，做足量的文章，讓酒店保本維持著，以順利度過淡季。如一家海鮮酒樓的負(fù)責(zé)人透露，11月海鮮的進(jìn)價猛漲，如象鼻蚌從每500克150元漲到了190元，但酒樓銷售的價格卻不升反降，其目的.很明確，就是希望能以低價讓淡季依然火起來。

策略2：策劃美食節(jié)，帶旺人氣

人為地造節(jié)又是食肆應(yīng)付淡季有力的一招，前段時間，各大餐館的店慶、美食節(jié)相當(dāng)頻繁，這都是拉抬人氣的好辦法，如“法國勝日門”在淡季推出主題“輪船上美食節(jié)”，東方賓館舉行“加拿大海鮮美食節(jié)”、澳門街舉辦“滋味羊節(jié)”即是如此，更有甚者，餐廳還推出“三人行，免費(fèi)一人”的優(yōu)惠活動?！百I二送一”變相推廣，自是比直接打折高明得多，這些不同主題的活動，讓餐館賺足了人氣。

舉辦美食節(jié)的目的，旨在吸引客流，提升營業(yè)額，往往是噱頭，以某一核心食材原料，通過各種烹飪手法的運(yùn)用，將其整體解構(gòu)，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈現(xiàn)，如此讓食客大飽口福，食肆名利雙收，兩全齊美。

五一勞動節(jié)餐廳布置 篇6

一、活動目的

1、喚醒沉睡顧客，并促進(jìn)老顧客轉(zhuǎn)介紹購買

2、帶動五一及母親節(jié)的銷量

3、提升品牌影響力

二、活動時間：

4月30日——5月2日

三、活動主題：

“五”重大禮，“一”購到底

四、活動內(nèi)容：

1、曾經(jīng)買過，一定送：老顧客憑任何購物憑證，到店即可獲贈單層保溫飯盒一個；

2、現(xiàn)在來買，立刻送：購買一條送雙層保溫飯盒一個，購買兩條送不銹鋼湯鍋一個，購買三條送自動旋轉(zhuǎn)拖布桶一個；

3、預(yù)訂產(chǎn)品，就能送：五一節(jié)后緊跟著就是母親節(jié)，凡是在母親節(jié)預(yù)定購買的.顧客，即可獲贈油壺一個，并可在母親節(jié)當(dāng)日購買時，享受“5、2、1“的紅包返利（紅包內(nèi)5元、2元、1元各一張，共8元）；

4、特款產(chǎn)品，特價送：分店需處理的產(chǎn)品，顧客可特價購買，價格分店自定；

5、即使不買，還能送：

1）老顧客轉(zhuǎn)介紹成功購買，即可獲贈雙層保溫飯盒一個；

2）只要在朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)活動，即可獲贈油壺一個；

備注：本活動內(nèi)容與儲值活動、貴賓9折可同時參與。

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