紅酒社交禮儀常識(shí)范文11篇

人們?cè)谏鐣?huì)交往活動(dòng)中，為了相互尊重，在儀容、儀表、儀態(tài)、儀式、言談舉止等方面約定俗成的，共同認(rèn)可的行為規(guī)范。禮儀是對(duì)禮節(jié)、禮貌、儀態(tài)和儀式的統(tǒng)稱。下面是小編整理的關(guān)于餐桌的禮儀，歡迎大家分享。

紅酒社交禮儀常識(shí) 篇1

從進(jìn)門、用餐到結(jié)束，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有必須注意的地方，雖然有些繁瑣但也不至于太困難，只要利用機(jī)會(huì)練習(xí)，相信培養(yǎng)餐桌上的氣質(zhì)也是輕輕松松。

步驟/方法

『入坐禮儀』

如果是以主人的身分舉辦宴會(huì)，則男女主人應(yīng)該分別坐在長(zhǎng)餐桌的中間、面對(duì)面而坐。身為主人的你要逐一邀請(qǐng)所有賓客入坐，而關(guān)于邀請(qǐng)入坐的順序方面，第一位安排入坐的應(yīng)該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。

如果沒有特別的主客之分，除非有長(zhǎng)輩在場(chǎng)，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個(gè)有禮貌的紳士也應(yīng)該等女生坐定之后，再行入坐。

外出用餐時(shí)，免不了會(huì)隨身攜帶包包，這時(shí)候應(yīng)該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個(gè)木頭人，并且注意與餐桌保持適當(dāng)?shù)木嚯x。

遇到需要中途離席時(shí)，跟同桌的人招呼一聲是絕對(duì)必要的，而男士也應(yīng)該起身表示禮貌，甚至如離開的是隔座的長(zhǎng)輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。

用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開始離座。

『使用禮儀』

有關(guān)餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開始使用。餐巾攤開后，應(yīng)該攤平放在大腿上，千萬(wàn)不要放進(jìn)領(lǐng)口，因?yàn)槿龤q小女孩這樣做或許很可愛，但十三歲以后的成人這樣做就有點(diǎn)不太好了。

另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請(qǐng)不要在忘記帶面紙的情況下，拿來擦鼻子，因?yàn)檫@樣既不典雅也不衛(wèi)生。

有些人或許會(huì)擔(dān)心餐具的衛(wèi)生問題，因而用餐巾來擦拭餐具，其實(shí)這是很不禮貌的舉動(dòng)，會(huì)造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后，應(yīng)該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開。

在西餐的'刀叉使用順序方面，原則是由外而內(nèi)。要先使用擺在餐盤最外側(cè)的餐具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，服務(wù)生會(huì)主動(dòng)來將盤子收走。餐具除了用來切割食物之外，也被用來移動(dòng)食物，因?yàn)樵谡綀?chǎng)合下轉(zhuǎn)動(dòng)盤子是很不禮貌的行為。

『使用禮儀』

有關(guān)餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開始使用。餐巾攤開后，應(yīng)該攤平放在大腿上，千萬(wàn)不要放進(jìn)領(lǐng)口，因?yàn)槿龤q小女孩這樣做或許很可愛，但十三歲以后的成人這樣做就有點(diǎn)不太好了。

另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請(qǐng)不要在忘記帶面紙的情況下，拿來擦鼻子，因?yàn)檫@樣既不典雅也不衛(wèi)生。

有些人或許會(huì)擔(dān)心餐具的衛(wèi)生問題，因而用餐巾來擦拭餐具，其實(shí)這是很不禮貌的舉動(dòng)，會(huì)造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后，應(yīng)該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開。

在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內(nèi)。要先使用擺在餐盤最外側(cè)的餐具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，服務(wù)生會(huì)主動(dòng)來將盤子收走。餐具除了用來切割食物之外，也被用來移動(dòng)食物，因?yàn)樵谡綀?chǎng)合下轉(zhuǎn)動(dòng)盤子是很不禮貌的行為。

『飲用禮儀』

湯：喝湯時(shí)要用湯匙，而不是將整個(gè)碗端起來喝，用湯匙喝湯時(shí)，湯匙應(yīng)該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時(shí)避免出聲是最起碼的禮貌，當(dāng)湯快喝完時(shí)，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應(yīng)該放在湯盤或湯杯的碟子上。

咖啡和茶：喝咖啡或茶時(shí)，餐廳一定會(huì)附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會(huì)得到全桌的注目禮。

喝咖啡或茶時(shí)，應(yīng)該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就不必端起來了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上，請(qǐng)不要偷放進(jìn)自己的包包中。

紅酒社交禮儀常識(shí) 篇2

餐桌旁的身姿

完整的西餐禮儀要從入場(chǎng)開始，雖然繁復(fù)，但卻很有多能勾起你興趣的細(xì)節(jié)。

無(wú)論天氣如何炎熱，在社交場(chǎng)合用餐，都是不能當(dāng)眾解開鈕扣脫下衣服的;小型便宴，如果主人請(qǐng)客人寬衣，男賓才可以脫下外衣搭在椅背上。

就座之后，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不能蹺二郎腿，身體與餐桌間的距離以便于使用餐具為宜，然后將餐巾對(duì)折放在膝上。

繁復(fù)的餐具使用規(guī)則

“左手持刀，右手持叉”這基本的西餐規(guī)則其實(shí)也不是全程適用：歐洲人使用時(shí)不換手——從切割到送食均以左手持叉;而美國(guó)人則切割后，把刀放下，要用右手叉食物送入口中。

就餐時(shí)，取用刀叉的順序由外向里的。

每道菜吃完后，將刀叉并攏排放在盤內(nèi)，表示已經(jīng)吃完;如果還要繼續(xù)進(jìn)餐，則擺成八字形或交叉擺，刀口向內(nèi)。

吃雞或者龍蝦時(shí)，向主人示意后可以用手撕開吃;或者可以用刀叉把肉割下，切成小塊。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀緊貼叉邊下切，以免滑開，同時(shí)注意不要用力過猛而撞擊盤子發(fā)出聲音。

喝湯時(shí)的'基本原則是右手持湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可，而舀湯的方式是從里向外舀。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁會(huì)顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來折疊、分切。較的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下再吃。

用手拿著吃西餐

西餐中也有需要用手來拿的食物，但是如果你不知道該不該用手拿著吃，就跟著主人做。

可以用手拿著吃的食物有：帶芯的玉米、肋骨、帶殼的蛤蚌和牡蠣、龍蝦，其次是三明治、干蛋糕、小甜餅，還有一些水果;脆熏肉、蛙腿、雞翅和排骨、土豆條或炸薯片、小蘿卜、橄欖和芹菜等也可以視情況而用手來拿。

吃三明治時(shí)要記住，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的;稍大的在吃之前可以先切開;配鹵汁吃的熱三明治則需要用刀和叉。

通過拿面包的方式，可以看出一個(gè)人是否有修養(yǎng)：在吃面包或蛋卷時(shí)，在抹黃油之前先把其切成兩半或小塊的話，就說明這個(gè)人很有修養(yǎng)。小餅干用不著弄碎。使用盤中的黃油刀將黃油抹上就可以。黃油應(yīng)在盤子里或盤子上部的位置，黃油刀稍靠右邊放，刀柄要放在盤子外面以保持清潔。熱土司和小面包是需要馬上抹油的，不必把面包條掰碎，可在其一面抹黃油;丹麥糕點(diǎn)(甜蛋卷)需要切成兩半或四半，隨吃隨抹。

熏肉吃法很簡(jiǎn)單，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿著吃。

從上面的介紹中我們可以知道，西餐桌上的禮儀也是有不少的，我們?nèi)羰且郧安恢赖模墒且s緊了解清楚了。

紅酒社交禮儀常識(shí) 篇3

　一、不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略;

二、桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí)，可以以水代酒，主動(dòng)出擊;

三、干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里;

四、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉;

五、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛;

六、不要幾種酒混著喝，特別容易醉;

七、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上大忌;

八、喝到六分醉時(shí)，把你面前的`醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上;

九、每次干杯時(shí)，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少;

十、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,趕緊拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐進(jìn)酒杯里，吐滿了換水就行了，管用的!

紅酒社交禮儀常識(shí) 篇4

求職面試入坐姿勢(shì)

1、坐姿包括坐姿和坐定的姿勢(shì)。如果面試官讓你坐下，你不用故意客套地說：“您先坐。”神態(tài)保持大方得體即可。入座時(shí)要輕而緩，不要發(fā)出任何嘈雜的聲音。面試過程中，身體不要隨意扭動(dòng)，雙手不應(yīng)有多余的動(dòng)作，雙腿不可反復(fù)抖動(dòng)，這些都是缺乏教養(yǎng)和傲慢的表現(xiàn)。有些人因?yàn)榫o張，無(wú)意識(shí)地用手摸頭發(fā)、耳朵、甚至捂嘴說話，雖然你是無(wú)心的，但面試官可能會(huì)因此而認(rèn)為你沒有用心交談，還會(huì)懷疑你話語(yǔ)的真實(shí)性。

2、不同性別，對(duì)于面試就座時(shí)的禮儀要求也不同。男性就座時(shí)，雙腳踏地，雙膝之間至少要有一拳的距離，雙手可分別放在左右膝蓋之上，若是面試穿著較正式的西裝，應(yīng)解開上衣紐扣。

3、女性在面試入座時(shí)，雙腿并攏并斜放一側(cè)，雙腳可稍有前后之差，如果兩腿斜向左方，則右腳放在左腳之后;如果兩腿斜向右方，則左腳放置右腳之后。這樣對(duì)方從正面看雙腳是交成一點(diǎn)的，腿部線條更顯修長(zhǎng)，也顯得頗為嫻雅。若女性穿著套裙，入座前應(yīng)收攏裙邊再就坐，坐下后，上身挺直，頭部端正，目光平視面試官。坐穩(wěn)后，身子一般占座位的2/3，兩手掌心向下，自然放在兩腿上，兩腳自然放好，兩膝并攏，面帶微笑保持自然放松。

面試交談，距離禮儀

職場(chǎng)面試人員進(jìn)入面試室，一坐下來就習(xí)慣地將椅子往前靠。由于這位面試官非常親切，面試者慢慢變得輕松起來，開始講述自己對(duì)這份工作的向往，說到激動(dòng)的地方，就不由自主將身子探得更近了?？粗d奮演說、唾沫橫飛的面試者，面試官似乎有些尷尬，而此時(shí)的面試者已經(jīng)失禮了。

交談的目的是為了與別人溝通思想，要做到愉快地交談，除了要注意說話的內(nèi)容外，還應(yīng)注意與主考官保持一定的距離，這樣才能讓對(duì)方聽得清楚、明白。西歐一些國(guó)家從衛(wèi)生角度研究出，人說話時(shí)，可產(chǎn)生170左右個(gè)飛沫，可飄揚(yáng)1米遠(yuǎn)，最遠(yuǎn)達(dá)1、2米，咳嗽時(shí)能排出460左右個(gè)飛沫，最遠(yuǎn)可噴出9米遠(yuǎn)，就更別說打噴嚏會(huì)產(chǎn)生多少病菌了。也就是說，保持適當(dāng)距離交談，也是對(duì)別人的禮貌。

1、保持距離合乎禮儀

從禮儀上說，說話時(shí)與對(duì)方離得太遠(yuǎn)，會(huì)使對(duì)方誤認(rèn)為你不愿向他表示友好和親近，這顯然是失禮的。但是如果離得太近交談，一不小心就會(huì)把口沫濺在別人臉上，這是最尷尬的。因此，從禮儀角度來講，一般與主考官保持一兩個(gè)人的距離最為適宜。這樣做，既讓對(duì)方感到親切，同時(shí)又保持一定的“社交距離”，在人們的主觀感受上，這也是最舒服的。

2、保持距離交談更有效

在求職面試中，人作為一個(gè)整體形象，雙方交談傳遞信息，不僅憑借語(yǔ)言，而且還要依賴身體語(yǔ)言來發(fā)揮魅力，如手部動(dòng)作、表情變化等。美學(xué)原理告訴我們，距離能產(chǎn)生美。說明距離在交談中還是能起到一定作用的。面試時(shí)選擇一個(gè)最佳位置和最佳距離，才能夠更好地發(fā)揮。

面試交談時(shí)，無(wú)論是從衛(wèi)生角度還是從文明禮貌角度來考慮，都應(yīng)該與人保持一定的距離，這樣，有利于大家的身體健康，對(duì)雙方都是有利的。倘若交談時(shí)忽然想打噴嚏、清喉嚨，要轉(zhuǎn)過身“行事”，最好是取出手帕或餐巾紙捂住口，做過之后要表示歉意，以獲得面試官

禮貌起身，離開有禮

面試交談完后，要禮貌起身。起立的動(dòng)作最重要的是穩(wěn)重、安靜、自然，絕不能發(fā)出任何聲音。入座通常由左邊進(jìn)入座位，起立時(shí)可由左邊退出。一般我們坐椅子時(shí)，有上座的專門規(guī)定，進(jìn)入房間可由左邊開始坐，站立時(shí)也要站在椅子的左邊，無(wú)論是就坐還是起身都不要發(fā)出任何聲音。

一、握手的禮節(jié)

初次見面握手是一種友好的表示，但握手的禮儀也不容忽視。不是隨便握一下手，那就是禮貌的表現(xiàn)，如果這一環(huán)節(jié)處理的不得當(dāng)?shù)脑?，難免會(huì)把自己陷入尷尬的人境地。

職場(chǎng)新人面試的舉止禮儀

1、握手力道不宜過重，也不宜過輕

見面握手時(shí)，要防止有氣無(wú)力地握手方式，同樣地，霸道的'用力握住對(duì)方的手也絕不可取。對(duì)女性朋友來說，這兩方面都要注意。

當(dāng)你有氣無(wú)力地和別人握手時(shí)，對(duì)方也許會(huì)猜測(cè)你輕視他。所以，這樣的情況要避免。

特別要注意的一點(diǎn)，那些握著別人的時(shí)候猛搖的做法千萬(wàn)不要做。這不是熱情好客的表現(xiàn)，相反地，別人會(huì)覺得你太不禮貌了。一般握手時(shí)，手只需要輕輕點(diǎn)三下即可。

2、點(diǎn)到為止

握著不放也是一大禁忌。輕輕點(diǎn)兩下之后就要把手縮回來。即使對(duì)方是你仰慕已久的人，也不要留戀地握著不放，這會(huì)讓別人產(chǎn)生對(duì)你不利的印象。

3、女士要先伸手表示友好

如果你是男士和女士見面的握手，女士就要先大方地伸出自己的手。假使對(duì)面的男士是你希望認(rèn)識(shí)的對(duì)象，就不要羞于把你的手伸出來。

因?yàn)樵谖帐侄Y中，男女間的握手必須是女士發(fā)起，這是男士對(duì)女士尊重的表現(xiàn)。如果對(duì)方想都不想就要和你握手，這說明他還不是一名紳士。

4、自然是關(guān)鍵

很多人都問：要怎樣才能做到大方得體。其實(shí)很簡(jiǎn)單，自然就好。但有些人認(rèn)為自然就是隨便，其實(shí)不然，隨便和自然是兩種不同的概念。

在家里你可以隨意做你想做的事情，但在社交場(chǎng)合上，隨便是要不得的。我們說的自然，是言談舉止的自然流暢，不拘謹(jǐn)。在初次見面的時(shí)候，你更要把這種自然帶給想要認(rèn)識(shí)的人。

二、微笑要自然

微笑的招呼比語(yǔ)言上的招呼更加容易感染人。初次見面，如果你展現(xiàn)的是一個(gè)親切自然的微笑，別人會(huì)覺得，你也很高興與他認(rèn)識(shí)。這就是見面禮儀的第一步。

相反地，如果你的微笑是生硬的、勉強(qiáng)的。別人會(huì)認(rèn)為，你并不是很樂意讓他接近你。

所以，初次見面的時(shí)候，注意好自己的微笑。那什么樣的微笑才是自然的呢?有人建議以稍微露出些牙齒為宜，也有人覺得要笑不露齒才合適。你不妨拿鏡子照一照，找出一個(gè)最適合你的微笑，這個(gè)微笑就是屬于你的微笑。

三、談吐要自然

微笑過后，用語(yǔ)言打招呼聊一些彼此感興趣的事情是必不可少的。這個(gè)時(shí)候，一些女性往往顯得有些拘謹(jǐn)。特別是對(duì)方如果是一個(gè)紳士，沒什么經(jīng)驗(yàn)的女士就不知道要如何表現(xiàn)了。

如果你也遇到這樣的情況，不妨放開點(diǎn)，自然地聊一聊就好。試想你是那位紳士，你也不希望和自己聊天的女士太過拘謹(jǐn)，這只能說明自己帶給別人的不愉快的感受。如此一來，別人就會(huì)距你于千里之外。

所以，優(yōu)雅的第一要訣就是自然。以不變應(yīng)萬(wàn)變。

紅酒社交禮儀常識(shí) 篇5

1、吃生魚片時(shí)需要注意什么？

來了日本，您一定會(huì)有機(jī)會(huì)品嘗日本的生魚片。吃生魚片的時(shí)候，稍不留意，就很容易把醬油濺在衣服上，所以難免讓人覺得緊張。為了避免這種意外狀況的發(fā)生，可以將調(diào)味盤拿至胸前，或以棉紙權(quán)充托盤。不過，將調(diào)味盤或棉紙一直拿到嘴邊挨著的吃法，可就相當(dāng)不雅了。另外還需要注意的一點(diǎn)是，生魚片不可沾太多醬油。如果整塊生魚片都泡入醬油內(nèi)，當(dāng)然醬油很容易滴下，而醬油沾得過多，則會(huì)使生魚片原味盡失。

吃生魚片時(shí)芥末怎么用？吃生魚片時(shí)使用芥末的方法有兩種：

其一：將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內(nèi)，與醬油攪拌均勻備用。

其二：將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時(shí)應(yīng)該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多，佐料多了會(huì)蓋住生魚片本身的鮮味。

2、日本人的「干杯」

在日本，公司的同僚或朋友很多人一起聚餐時(shí)，一般都會(huì)等大家一起舉杯說過「干杯」之后才開始進(jìn)餐。尤其是到了年底和年初的時(shí)候，日本人一般會(huì)很多人聚在一起開忘年會(huì)(年終聯(lián)歡會(huì))和新年會(huì)，一般到了這個(gè)季節(jié)，飯店里的「干杯」的聲音就會(huì)此起彼伏。但是需要注意的是，日本人喝酒時(shí)所說的干杯只不過是一種習(xí)慣用語(yǔ)，并非真的要將杯中酒喝光。

3、進(jìn)日式客房時(shí)，鞋應(yīng)該怎么放？

在日本很多日式餐館都設(shè)有榻榻米的客房，這樣的客房是比較傳統(tǒng)的日式客房。在進(jìn)房間時(shí)，一般需要脫鞋。鞋的方法應(yīng)該是將鞋頭朝外放。其步驟為，首先面朝客房脫下鞋子，然后蹲坐在廊間，用手將鞋子拎起調(diào)頭往內(nèi)放，以免他人行走時(shí)不小心踢到。不可貪圖方便，背對(duì)客房脫鞋，這樣是不禮貌的。

4、怎樣安排包房?jī)?nèi)的座位？

進(jìn)入包房后，一般離門口最遠(yuǎn)的位置為上座，上司或貴賓應(yīng)該坐在這個(gè)位子。而職位或輩份比較低的`人，則坐在離門口最近的地方。如果是正規(guī)的宴會(huì)的話，日本人一般都會(huì)事先安排一名叫做「干事」的人來打點(diǎn)一切，當(dāng)然最后也是由這個(gè)人負(fù)責(zé)交錢，這個(gè)人一般會(huì)坐在離門口最近的地方。

5、一些簡(jiǎn)單的用餐用語(yǔ)

在飯店點(diǎn)菜時(shí)，有些飯店會(huì)在座位上準(zhǔn)備按鈕，只要一按服務(wù)生就會(huì)馬上來。如果沒有這樣的按鈕，您就要叫服務(wù)生了。這是您只要說「Su mi ma sen(勞駕)」，服務(wù)生就回來給您點(diǎn)菜了。

在日本，用餐前一般會(huì)說「I ta da ki ma su(我要開始用餐了)」，而用完餐后，要說「Go chi so sa ma de si ta(我用完餐了，謝謝您的款待)」

6居酒屋的「飯前小菜」

在日本，居酒屋是日本上班族男女的下班后必去之處。居酒屋一般氣氛比較輕松，而且價(jià)格便宜。在居酒屋用餐，如果您最開始點(diǎn)了酒類的話，一般服務(wù)生在給您上酒的同時(shí)，會(huì)給您上一小碟下酒的小菜。需要注意的是，這碟下酒小菜一般是收費(fèi)的。其價(jià)格因店而異，一般在二、三百日元左右。雖然有些店只要客人要求是可以退掉的，但是這些小菜一般味道不錯(cuò)，而且菜單上沒有，您不妨試試。

7、別人請(qǐng)客時(shí)，應(yīng)不應(yīng)該剩菜？

在中國(guó)，一般在別人請(qǐng)客時(shí)，如果您「不客氣」的將桌上的菜一掃而光，主人一定會(huì)認(rèn)為是菜不夠吃，趕緊去加菜。而在日本卻恰恰相反，如果您刻意剩下一些菜的話，主人則會(huì)擔(dān)心是否飯菜不合口味。在日本，當(dāng)別人請(qǐng)客時(shí)，最好還是不要剩菜。

8、用餐時(shí)需要注意的一些地方

吃飯或喝湯時(shí)，不可以將飯碗或湯碗放在桌上。要用手拿起碗進(jìn)食。吃飯時(shí)不可以把嘴唇放在碗邊，應(yīng)該用筷子把飯挾起才放進(jìn)口中，不過吃泡飯時(shí)例外。不可以用左手直接去拿放在右邊的碗碟，應(yīng)該用右手拿起后再換到左手。

大家一起吃飯時(shí)一般用公筷。不可以用筷子指手劃腳或指著別人，也不可以在菜上「徘徊不定」。需要添飯時(shí)，不可把飯吃完，日本人習(xí)慣吃剩一點(diǎn)后才添飯。

9、衛(wèi)生筷應(yīng)上下分開

一般飯店多使用衛(wèi)生筷，不過比較正式的飯店所使用的，則是木紋清晰的杉木筷等高級(jí)品。在打開衛(wèi)生筷時(shí)，要橫著拿筷子，雙手上下逐漸拉開。動(dòng)作不可以太過夸張。還有，除了極其簡(jiǎn)陋的筷子外，拉開后摩擦筷尖，是很不禮貌的。

10 、筷子如何擺

取出筷子后，筷袋應(yīng)縱排于食物左側(cè)?？曜觿t橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對(duì)他人?？曜由先绻从袣堄嗖穗?，可以餐巾紙將筷子擦干凈，不可用口去舔筷子，十分不雅觀。如果沒有筷枕，可以將筷袋輕輕打個(gè)結(jié)，當(dāng)作筷枕使用。用餐完畢后，要將筷子放入原來的筷袋后，擺回筷枕上。

紅酒社交禮儀常識(shí) 篇6

一、前言

進(jìn)入21世紀(jì)以來，伴隨著經(jīng)濟(jì)全球化快速發(fā)展，中國(guó)與東西方各個(gè)國(guó)家之間的交流也越來越多。并且由于地區(qū)差異，不同的民族、國(guó)家形成了不同的飲食文化，餐桌禮儀也就成為跨文化交際中重要組成部分。中國(guó)的餐桌禮儀有著悠久的歷史，至少在周代，飲食禮儀就已形成一套相當(dāng)完善的制度。清代受西餐傳入的影響，一些西餐禮儀也被引進(jìn)，中西餐飲文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學(xué)合理。在現(xiàn)代中國(guó)人的完整生活秩序中，餐桌禮儀仍占有非常重要的地位。西方餐桌禮儀起源于法國(guó)梅羅文加王朝。時(shí)至今日，餐桌禮儀還在歐洲國(guó)家繼續(xù)傳留下去。日本、韓國(guó)是我國(guó)一衣帶水的友好鄰邦，同中國(guó)一樣，是有著悠久歷史的禮儀之邦。日本人和韓國(guó)人對(duì)于禮節(jié)的重視程度比國(guó)人有過之而無(wú)不及。本文將從座次安排、餐具使用、就餐氛圍等方面對(duì)東西方各國(guó)餐桌禮儀進(jìn)行比較，以便在跨文化交際中能恰當(dāng)?shù)?、得體地進(jìn)行交際，從而避免因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)姆绞交蛐袨樵斐烧`解和交際障礙。

二、東西方各國(guó)餐桌禮儀差異

1.席位安排禮儀

（1）中餐餐桌禮儀。

中國(guó)餐桌座位的設(shè)置十分講究?！抖Y記》中講“天地位焉”，意為天地萬(wàn)物各有其位，不容紊亂。在我國(guó)，宴會(huì)中座位通常是以面向南為上，以面向北為下，形成了“南尊”、“北卑”的傳統(tǒng)觀念。傳統(tǒng)做法除以南北為尊卑外，在民間吃飯，首座可以是主人就坐，但當(dāng)有前輩、領(lǐng)導(dǎo)、師長(zhǎng)等或年齡比主人高或認(rèn)為是重要的客人時(shí)，首座必須請(qǐng)最長(zhǎng)者、最重要的客人就坐，主人可以陪伴在最重要的客人左右。然后是左為上，右次之，再后的排列順序是左右，以次類推，逐個(gè)排列下去，最后一個(gè)是背對(duì)門的座位，也可以是主人或者買單的人坐，這樣買單時(shí)進(jìn)出就不會(huì)影響其他的客人。主人必須注意的一點(diǎn)是切不可讓客人坐在靠近上菜的座位。如果是圓桌子，則對(duì)著大門的是主座現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。男性往往與女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。若家中請(qǐng)客，女主人往往在廚房和餐廳之間穿梭忙碌待所有菜品上桌才就座陪客。

（2）西餐餐桌禮儀。

西餐宴會(huì)中，一般使用馬蹄形或長(zhǎng)形餐桌，其中女性一直占據(jù)了重要的位置。晚宴的程序一般是這樣的：女主人宣布晚宴準(zhǔn)備就緒，之后男主人引賓客依次就座，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排以女主人的座位為準(zhǔn)。主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方。以右為尊，左為次。入座方式為從左側(cè)入座，男士應(yīng)拖拉餐椅，協(xié)助女士入座，以顯示女士?jī)?yōu)先的紳士風(fēng)度；若家庭宴請(qǐng)，男女主人都應(yīng)始終陪同。就餐者入座后，姿勢(shì)要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。在正式宴會(huì)中，英美和法國(guó)排位法不同。英美排位法為：左右兩端為男女主人，男主賓坐在女主人的右邊，女主賓坐在男主人的右邊。男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置。而法式長(zhǎng)桌的排坐法正好相反，男女主人坐在中間，對(duì)坐。女主人右邊為男主賓，男主人右邊為女主賓，男女主人的左邊為男女次賓，陪客盡量坐旁邊。正式宴會(huì)中，坐席座次的高低依距離主桌位置的遠(yuǎn)近，左高右低。男女交叉安排，即便是夫妻也不例外。

（3）日韓餐桌禮儀。

日本人在用餐時(shí)，通常要擺上一張矮桌，然后男子盤腿而坐，女子則跪坐。韓國(guó)人非常重視餐桌禮儀。而韓國(guó)的一般家庭使用的為矮腳的小桌，用餐時(shí)，賓主席地盤腿而坐。若與年長(zhǎng)者同坐，坐姿要端正。而且在長(zhǎng)輩面前應(yīng)跪坐在自己的腳底板上，絕對(duì)不能把雙腿伸直或叉開，否則被認(rèn)為是不懂禮貌或侮辱人。在韓國(guó)較傳統(tǒng)的'用餐習(xí)慣中有“男女七歲不同席”的說法，即男子和女子如果超過七歲就不能坐在一起。中國(guó)和韓國(guó)作為崇尚儒教的國(guó)家對(duì)這個(gè)都很重視，這也是男女有別觀念的體現(xiàn)。

2.餐具的使用禮儀

（1）中餐餐具的使用和擺放。

中餐的餐具主要有筷子、碟、碗、勺子等。在正式的宴會(huì)上，水杯通常放在菜盤的左上方，酒杯放在菜盤右上方?？曜邮浅灾胁妥畛Ｓ玫牟途摺Ｊ褂每曜右彩怯兄v究的，中餐進(jìn)餐時(shí)不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意，也絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中?？曜邮褂眠^程中，運(yùn)用的是以中指的關(guān)節(jié)作為支點(diǎn)的杠桿原理，通過食指控制筷子的運(yùn)行，在協(xié)同中完成整個(gè)的吃飯過程。在中國(guó)幾千年的文化傳承過程中，筷子作為一種文化一直保留了下來，成為中國(guó)文明的一種象征。

（2）西餐餐具的使用和擺放。

西餐的餐具主要有刀子、叉子、碗、盤子、碟子等。都有各自的用途。用餐前先把餐巾打開平放在大腿上，用餐結(jié)束后把餐巾大略折好放在桌子上即可。在西餐桌上通常擺放不只一副刀叉，原則上是從外向內(nèi)取用，左手持叉，右手持刀。刀用來切割食物，叉同于送食物入口。據(jù)游修齡教授研究，刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習(xí)慣有關(guān)，他們的馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來就吃。后來走向定居生活后，歐洲人以畜牧業(yè)為主，面包之類是副食，直接用手拿，主食是牛羊肉，仍然用刀切割肉食。而且西方人用刀叉也只不過四五百年的歷史。在使用刀叉時(shí)也有一些禁忌。如：手里拿著刀叉時(shí)不能指手畫腳；發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀；忌用自己的餐具為別人夾菜；餐具掉落不要彎腰拾撿；等等。

（3）日本餐具的使用和擺放。

日本人對(duì)餐具很講究，除使用陶瓷、金銀、木制器外，大量使用漆器。日本人注重美感、餐具形狀也是多姿多彩，有高有低、百八角形、有葉狀等。日本人吃日餐、中餐時(shí)使用尖頭筷子，吃西餐時(shí)使用刀子和叉子。筷子是日本人使用的主要餐具，日本筷子的起源還不太清楚.據(jù)說是彌生末期.筷子已進(jìn)入日本。在用餐中，日本人對(duì)筷子的用法很講究，筷子的兩端一定要對(duì)齊。在使用過程當(dāng)中，或用餐前.筷子一定要整齊橫向碼放在飯碗的前方。同時(shí)，在日本筷子的使用也有很多的禁忌：有“忌八筷”之說，忌舔筷，忌移筷，忌插筷，忌掏筷，忌跨筷，忌別筷等。在與日本人用餐時(shí)給憋人夾菜要用公筷子。用完餐后，要將用過的筷子放回紙?zhí)字?，并放在架子上?/p>

（4）韓國(guó)的餐具使用和擺放。

韓國(guó)傳統(tǒng)食具包括筷子和匙?？曜右越饘僦瞥?，多呈扁平而長(zhǎng)；匙亦多為金屬制。特別的是，韓國(guó)人一般吃飯、喝湯都用匙來進(jìn)行，筷子多用以?shī)A菜作為輔助工具。

中國(guó)人、日本人都有端起碗吃放的習(xí)慣，但是韓國(guó)人認(rèn)為這種行為不符合禮儀規(guī)范。吃飯的時(shí)候也不能用嘴接觸飯碗。至于碗蓋，可以取下來隨意放在桌上。左手就必須放在桌子下面。右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意的吃任何東西了。勺子在韓國(guó)人的飲食生活中比筷子重要，它負(fù)責(zé)盛湯、撈湯里的菜等，不用時(shí)要架在飯碗或其他食器上?？曜釉诓粖A菜時(shí)，傳統(tǒng)韓國(guó)式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來再用。

3.就餐氛圍和餐桌話語(yǔ)的差異

（1）中餐的用餐氛圍

中餐一般采用圓桌共餐的形式，這種就餐方式往往能夠制造和諧融洽的氣氛。古往今來，中國(guó)人也非常習(xí)慣在飯桌上表達(dá)感情。孟子曾經(jīng)說過，“食色，性也。”可見中國(guó)人常以食為人生之樂，講究排場(chǎng)，并追求熱烈的氣氛。當(dāng)然這種大聲喧嘩的就餐方式已經(jīng)日益為現(xiàn)代就餐禮儀所摒棄。在用餐過程中中國(guó)人喜歡在酒席上勸客人進(jìn)食，生怕客人吃不飽、吃不好，不斷用自己的筷子往客人的盤子里夾菜，還不停地說：“多吃點(diǎn)，多吃點(diǎn)”，這樣才能表明主人的熱情和誠(chéng)意。在宴請(qǐng)結(jié)束時(shí)，主人往往會(huì)說：“今天沒什么好菜招待大家。菜做得不好，請(qǐng)多包涵，等等。”不難得出，中國(guó)人遵循“貶己尊人”的原則?？梢?，從餐桌禮儀可以看出中國(guó)延承至今的文化傳統(tǒng)和民族特色。

（2）西餐的用餐氛圍

西方人用餐習(xí)慣是在長(zhǎng)條桌上進(jìn)行，實(shí)行分餐制，每人各自點(diǎn)菜，各持一份。餐食在廚房被分裝到每一只餐盤中，由服務(wù)員從廚房端出，再快速禮貌地送給每位客人。用餐時(shí)他們一般是輕聲細(xì)語(yǔ)，低聲交談。他們舉杯喝酒時(shí)，也要說祝酒詞，但一般是利用上菜間隙致祝酒辭，祝酒時(shí)力求做到話語(yǔ)簡(jiǎn)短、幽默詼諧。所以在西餐廳，很難看到大聲喧鬧。用餐時(shí)，不替他人取菜，不吸煙，不勸酒。西方盛宴一般只有四到五個(gè)菜，以恰好吃完或者稍有剩余為最佳。如果在家里，最好吃完所有的菜，這樣女主人會(huì)很高興，認(rèn)為這樣是大家喜歡她做的菜，對(duì)她烹飪手藝的一種認(rèn)可。面對(duì)豐盛的宴席，主人會(huì)說已經(jīng)傾其所有來招待大家。

（3）吃日本料理的用餐氛圍

在日本，人們大都是份兒飯。而且，日本人在用餐之前及之后都要高聲表達(dá)兩種感受，用餐前要說“いただきます”“Itadkimasu！，意思是欣賞這頓飯食；用餐后要說“ごちそうさまでした”“Go-chiso-samadeshita！”意思是感謝款客者預(yù)備這頓極美味的飯食。用餐時(shí)，日本人一般不給人夾菜，不管是客人還是家里人，自己吃自己的。日本人的用餐禮儀看起來很嚴(yán)厲，但日本人容許狼吞虎咽式吃法。例如，吃壽司，日本人習(xí)慣赤手拿著壽司浸一浸豉油，然后直接放入口中他們不會(huì)用筷子吃壽司；又如，吃面，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會(huì)發(fā)出聲音，應(yīng)為這表示面食味道很美，也是對(duì)廚師表示贊賞。招待客人忌諱將飯盛過滿過多，也不可一勺就盛好一碗；忌諱客人吃飯一碗就夠，只吃一碗認(rèn)為是象征無(wú)緣；一般來說，日本人認(rèn)為將上桌的飯菜全部吃凈是想對(duì)方表示禮貌。

（4）吃韓國(guó)料理的用餐氛圍

韓國(guó)人在吃飯時(shí)長(zhǎng)輩先拿勺筷，晚輩再拿勺筷，和中國(guó)人遵守嚴(yán)格的座次一樣，都是等級(jí)觀念的反映。喝泡菜湯時(shí)不要端起碗，用勺子舀湯時(shí)不發(fā)出聲音并且要慢慢喝。喝水和茶等飲品時(shí)也盡量不發(fā)出聲音。打噴嚏和咳嗽時(shí)要避開，用手或毛巾掩著。長(zhǎng)輩還在用餐時(shí)不能離開座位，筷子不要放在飯碗上或桌上，要等長(zhǎng)輩吃完之后才能放下，一塊吃完后要說“我吃好了”。而且，用餐時(shí)還要注意在和別人一起吃飯時(shí)，不能吃的太快或太慢，要和別人保持同步，并且在吃飯時(shí)不能隨意中途離席。這種禮節(jié)給人展示出韓國(guó)對(duì)別人的關(guān)心和照顧。

三、結(jié)語(yǔ)

東西方各國(guó)在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過程中形成了千姿百態(tài)的文化習(xí)俗。而他們不同的餐桌禮儀是不同文化的重要表現(xiàn)形式。通過對(duì)東西方各國(guó)餐桌禮儀差異的分析，不僅能夠了解東西方各國(guó)之間不同的文化傳統(tǒng)，加深對(duì)東西方文化的理解，還可以使得我們?cè)诳缥幕浑H中，能夠做的得心應(yīng)手，待人接物恰到好處。從而盡可能的避免文化習(xí)俗的不同帶來的不便，使得跨文化交際能夠更加有效的進(jìn)行。

紅酒社交禮儀常識(shí) 篇7

一、使用敬語(yǔ)、謙語(yǔ)、雅語(yǔ)，熟悉日常禮貌用語(yǔ)

(一)敬語(yǔ)

敬語(yǔ)，亦稱“敬辭”，它與“謙語(yǔ)”相對(duì)，是表示尊敬禮貌的詞語(yǔ)。除了禮貌上的必須之外，能多使用敬語(yǔ)，還可體現(xiàn)一個(gè)人的文化修養(yǎng)。

1.敬語(yǔ)的運(yùn)用場(chǎng)合

第一，比較正規(guī)的社交場(chǎng)合。第二，與師長(zhǎng)或身份、地位較高的人的交談。第三，與人初次打交道或會(huì)見不太熟悉的人。第四，會(huì)議、談判等公務(wù)場(chǎng)合等。

2.常用敬語(yǔ)我們?nèi)粘Ｊ褂玫摹罢?qǐng)”字，第二人稱中的“您”字，代詞“閣下”、“尊夫人”、“貴方”等。

(二)謙語(yǔ)

謙語(yǔ)亦稱“謙辭”，它是與“敬語(yǔ)”相對(duì)，是向人表示謙恭和自謙的一種詞語(yǔ)。謙語(yǔ)最常用的用法是在別人面前謙稱自己和自己的親屬。例如，稱自己為“愚”、“家嚴(yán)、家慈、家兄、家嫂”等。自謙和敬人，是一個(gè)不可分割的統(tǒng)一體。盡管日常生活中謙語(yǔ)使用不多，但其精神無(wú)處不在。只要你在日常用語(yǔ)中表現(xiàn)出你的謙虛和懇切，人們自然會(huì)尊重你。

(三)雅語(yǔ)

雅語(yǔ)是指一些比較文雅的詞語(yǔ)。雅語(yǔ)常常在一些正規(guī)的場(chǎng)合以及一些有長(zhǎng)輩和女性在場(chǎng)的情況下，被用來替代那些比較隨便，甚至粗俗的話語(yǔ)。多使用雅語(yǔ)，能體現(xiàn)出一個(gè)人的文化素養(yǎng)以及尊重他人的個(gè)人素質(zhì)。

在待人接物中，要是你正在招待客人，在端茶時(shí)，你應(yīng)該說：“請(qǐng)用茶”。如果還用點(diǎn)心招待，可以用“請(qǐng)用一些茶點(diǎn)?！奔偃缒阆扔趧e人結(jié)束用餐，你應(yīng)該向其他人打招呼說：“請(qǐng)大家慢用?！毖耪Z(yǔ)的使用不是機(jī)械的、固定的。只要你的言談舉止彬彬有禮，人們就會(huì)對(duì)你的個(gè)人修養(yǎng)留下較深的印象。只要大家注意使用雅語(yǔ)，必然會(huì)對(duì)形成文明、高尚的`社會(huì)風(fēng)氣大有益處，并對(duì)我國(guó)整體民族素質(zhì)的提高有所幫助。

二、日常場(chǎng)合應(yīng)對(duì)

(一)與人保持適當(dāng)距離

說話通常是為了與別人溝通思想，要達(dá)到這一目的，首先當(dāng)然必須注意說話的內(nèi)容，其次也必須注意說話時(shí)聲音的輕重，使對(duì)話者能夠聽明白。這樣在說話時(shí)必須注意保持與對(duì)話者的距離。說話時(shí)與人保持適當(dāng)距離也并非完全出于考慮對(duì)方能否聽清自己的說話，另外還存在一個(gè)怎樣才更合乎禮貌的問題。從禮儀上說，說話時(shí)與對(duì)方離得過遠(yuǎn)，會(huì)使對(duì)話者誤認(rèn)為你不愿向他表示友好和親近，這顯然是失禮的。然而如果在較近的距離和人交談，稍有不慎就會(huì)把口沫濺在別人臉上，這是最令人討厭的。有些人，因?yàn)橛袦惤蛣e人交談的習(xí)慣，又明知?jiǎng)e人顧忌被自己的口沫濺到，于是先知趣地用手掩住自己的口。這樣做形同“交頭接耳”，樣子難看也不夠大方。因此從禮儀角度來講一般保持一兩個(gè)人的距離最為適合。這樣做，既讓對(duì)方感到有種親切的氣氛，同時(shí)又保持一定的“社交距離”，在常人的主觀感受上，這也是最舒服的。

(二)恰當(dāng)?shù)胤Q呼他人

無(wú)論是新老朋友，一見面就得稱呼對(duì)方。每個(gè)人都希望得到他人的尊重，人們比較看重自己業(yè)已取得的地位。對(duì)有頭銜的人稱呼他的頭銜，就是對(duì)他莫大的尊重。直呼其名僅適用于關(guān)系密切的人之間。你若與有頭銜的人關(guān)系非同一般，直呼其名來得更親切，但若是在公眾和社交場(chǎng)合，你還是稱呼他的頭銜會(huì)更得體。對(duì)于知識(shí)界人士，可以直接稱呼其職稱。但是，對(duì)于學(xué)位，除了博士外，其他學(xué)位，就不能作為稱謂來用。

(三)善于言辭的談吐

不管是名流顯貴，還是平民百姓，作為交談的雙方，他們應(yīng)該是平等的。交談一般選擇大家共同感興趣的話題，但是，有些不該觸及的問題：比方對(duì)方的年齡、收入、個(gè)人物品的價(jià)值、婚姻狀況、宗教信仰，還是不談為好。打聽這些是不禮貌和缺乏教養(yǎng)的表現(xiàn)。

1、與人交談時(shí)自己不能滔滔不絕。自己講話的時(shí)候，要給別人發(fā)表意見的機(jī)會(huì)，不要以我為中心，旁若無(wú)人，借題發(fā)揮，炫耀自己，大搞一言堂。對(duì)方講話的時(shí)候要耐心傾聽，目光要注視對(duì)方，不要左顧右盼，也不要經(jīng)常有看手表、伸懶腰、打呵欠等漫不經(jīng)心的動(dòng)作。

2、與人交談時(shí)肢體語(yǔ)言要適當(dāng)。即使有話要說，也要等到對(duì)方說完一件事或中途停頓的時(shí)候再說。說話時(shí)手勢(shì)不要過大，不要手舞足蹈，動(dòng)作要適當(dāng)。不要和對(duì)方離得過近或過遠(yuǎn)，更不要拉拉扯扯、拍拍打打，尤其注意不要唾沫四濺。

3、與別人談話時(shí)要注意交談禮儀。好的交談不僅是語(yǔ)言的流露，也是禮節(jié)的顯現(xiàn)。所以在跟別人握手時(shí)不要像鉗子般有力；跟人談話時(shí)不要死死盯住對(duì)方；跟別人談話時(shí)聲音不要特別大；跟別人談話時(shí)距離不要離得特別近。

4、插話禮儀。出于尊重的需要，別人談話的時(shí)候要先打招呼，不要插入話題，應(yīng)適時(shí)示意先致歉后插話，不能接過話題就滔滔不絕。插話結(jié)束時(shí)，要立刻告訴對(duì)方“請(qǐng)繼續(xù)講”。中途打斷或是和人爭(zhēng)辯，這是有悖交談主旨的。

三、在日常交際中令人討厭的八種行為

1、經(jīng)常向人訴苦，包括個(gè)人經(jīng)濟(jì)、健康、工作情況，但對(duì)別人的問題卻不予關(guān)心，從不感興趣；

2、嘮嘮叨叨，只談?wù)撾u毛小事，或不斷重復(fù)一些膚淺的話題，及一無(wú)是的見解；

3、態(tài)度過分嚴(yán)肅，不茍言笑；

4、言語(yǔ)單調(diào)，喜怒不形于色，情緒呆滯；

5、缺乏投入感，悄然獨(dú)立；

6、反應(yīng)過敏，語(yǔ)氣浮夸粗俗；

7、以自我為中心；

8、過分熱衷于取得別人好感。

四、談話應(yīng)注意的問題

避免不必要的口頭禪。大部分講話難免有口頭禪，自己覺得沒什么，但是別人可能會(huì)覺得這些口頭禪聽起來非常令人不舒服，例如“你懂嗎”“對(duì)不對(duì)”等。

留下喘息的空間。既然稱為聊天交談，就應(yīng)該有來有往，不能自己講的唾沫橫飛，別人聽得一頭霧水。記得講完一段話后暫停幾秒，讓別人可以趁機(jī)插入。沒有人接話，你才可以繼續(xù)發(fā)言。

不要刨根問底。在聚會(huì)或宴席中，若有人與你攀談，要保持落落大方，簡(jiǎn)單的答幾句足矣。切忌向人“匯報(bào)”自己的身世，或向?qū)Ψ皆敿哟蛱健⒆犯康?。那樣很容易讓人生厭，尤其是?duì)第一次見面的陌生人，更不能施展你滔滔不絕的“舌頭功夫”。

不要閉口不語(yǔ)。當(dāng)面對(duì)初相識(shí)的陌生人時(shí)，很多人都會(huì)因?yàn)榇嬖谔岱佬睦韺幵阜钚谐聊墙鸬脑瓌t，剛談幾句無(wú)關(guān)緊要的話就閉口不語(yǔ)，還一臉嚴(yán)肅的表情，這樣不冷場(chǎng)才怪。

紅酒社交禮儀常識(shí) 篇8

1敬酒時(shí)間

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬，一般都是主人提出來以歡迎各位來賓，同時(shí)還要說些許祝酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了。

2敬酒儀態(tài)

有人提議干杯時(shí)，要手端酒杯起身站立，面帶微笑，目視敬酒者;喝酒時(shí)也不用全部干完杯中的酒，只需稍稍喝一小口以示尊重;喝了酒之后也應(yīng)面帶微笑與其他人有眼神接觸方可入座。

3敬酒姿勢(shì)

敬酒需要有人率先提議。當(dāng)你要敬酒時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對(duì)象，嘴里同時(shí)說祝酒詞。

4敬酒順序

一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對(duì)他的稱號(hào)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情。不是說非要先給主人回敬，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，也要先給尊長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家很難為情。

5中西餐敬酒禮儀的不同之處

西餐中用來敬酒的一般是起泡酒，為避免昂貴的香檳型酒杯有所損傷，很多時(shí)候敬酒時(shí)是不碰杯的;若需要碰杯時(shí)，不能出現(xiàn)交叉碰杯的情況，不能從自己的位置起身跑到另外的位置與人碰杯。

在中餐中一般敬酒時(shí)需要碰杯，碰杯時(shí)酒杯應(yīng)比對(duì)方的酒杯稍低，以示尊重對(duì)方;若與對(duì)方離太遠(yuǎn)無(wú)法碰杯，可以以酒杯杯底輕碰桌面代勞。

在西餐中，一般只祝酒，不勸酒，只敬酒，不會(huì)要求一杯干完，喝多喝少是個(gè)人的意愿;

而在中餐中敬酒時(shí)有些情況下是一干到底，敬酒者一般也會(huì)勸酒，視酒桌為交流感情的工具。

在西餐中若需敬酒說祝酒詞，要在餐前或在上餐后甜點(diǎn)之后，千萬(wàn)不能在主菜時(shí)間敬酒，以免打擾到別人用餐;

在中餐中，一般隨時(shí)都可以敬酒，但不要在別人咀嚼東西或與人交談興致正高時(shí)去打擾。

6敬酒禮儀的其他要求

謹(jǐn)記“主人優(yōu)先”的原則，在餐桌上應(yīng)由主人率先提出敬酒并致辭，其他人不能喧賓奪主。但也有另外一種情況，主賓或在場(chǎng)的其他人在開餐提議大家一起向主人敬酒，以感謝主人對(duì)大家的款待。

干杯時(shí)不一定非要喝酒，若不能喝酒，可以以果汁、茶、水等不帶酒精的飲料代替，也可以由親近的人代為喝酒。

提議敬酒前首先要確保每個(gè)人的杯中都有酒或飲料，然后站起來舉起酒杯做出敬酒的姿勢(shì)以引起大家的注意，可以輔助以簡(jiǎn)潔的祝酒詞。

別人提議敬酒時(shí)杯中沒有酒或飲料了怎么辦?即使這樣，也應(yīng)端起空酒杯隨大家一起回應(yīng)別人的敬酒，嘴唇要碰一下杯口作樣子。不要覺得拿空酒杯喝空氣是件很尷尬的事情，如果別人在干杯時(shí)去慌忙續(xù)杯，這樣更失禮。

別人提議干杯時(shí)到底該坐該站?在很隨意的場(chǎng)合，事實(shí)上大家都是坐著干杯的。即使是主人站起來敬酒，來賓也可以坐著，當(dāng)然許多情況下，大家為表對(duì)主人的尊重，都會(huì)站起來。在一些大型宴會(huì)或是一些很正式的場(chǎng)合，一般是站著干杯的。

餐桌敬酒注意事項(xiàng)

一、敬酒順序——讓你知道先敬誰(shuí)

一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對(duì)他的稱號(hào)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情。既使你有求于席上的`某位客人，對(duì)他自然要倍加恭敬。但如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，也要先給尊長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家很難為情。按照一般情況應(yīng)首先敬在座的輩份最大或地位最高的人，敬酒時(shí)長(zhǎng)輩可以同時(shí)和一個(gè)或一個(gè)以上的晚輩喝但是晚輩不能同時(shí)和兩個(gè)以上長(zhǎng)輩喝，一般敬酒的順序是順時(shí)針敬。

二、敬酒姿態(tài)——讓你喝得更優(yōu)雅

敬酒時(shí)，上身挺直，雙腿站穩(wěn)，以雙手舉起酒杯，待對(duì)方飲酒時(shí)，再跟著飲，敬酒的態(tài)度要熱情而大方。在規(guī)模盛大的宴會(huì)上，主人將依次到各桌上敬酒，而每一桌可派遣一位代表到主人的餐桌上去回敬一杯。在接受斟酒的時(shí)候，絕對(duì)不可以把酒杯拿在手里，主要是為了防止酒杯撞倒酒瓶。啤酒是可以手持著倒的，但要注意右手拿瓶，左手拿杯，并且右手要傾斜著倒才美觀。另外，注意啤酒泡沫要與杯口齊平，不能有溢出。

三、敬酒分量——喝出你的誠(chéng)意

如果你是晚輩，敬酒不能一杯酒敬多個(gè)人，只能敬一個(gè)人。如果你是敬酒人，客人隨意時(shí)，你喝的一定要比客人喝的多。如果你是下級(jí)，碰杯時(shí)你的酒杯一定不能高于被敬人的酒杯。聰明的下屬向領(lǐng)導(dǎo)敬酒時(shí)，首先得跟領(lǐng)導(dǎo)言明，自個(gè)干杯，領(lǐng)導(dǎo)隨意。席上敬酒，以適量為宜，隨意而盡興。

四、敬酒祝語(yǔ)——讓酒桌氣氛更融洽

在餐會(huì)上，致祝酒辭通常是男主人或女主人的優(yōu)先權(quán)。如果無(wú)人祝酒，客人則可以提議向主人祝酒。如果其中一位主人第一個(gè)祝酒，一位客人可以在第二個(gè)祝酒。面對(duì)祝酒，被祝酒的人不用將酒喝光。而只是站起來喝一些，并道"謝謝。"同時(shí)向?qū)Ψ阶＞?。如果愿意的話，女性可以非常自由地敬酒，而且回答敬酒只要笑一笑，或向祝酒者的方向點(diǎn)頭示意就足夠了。在祝酒結(jié)束后，她還可以朝他舉起杯子，作出姿勢(shì)表示“謝謝你，也祝你……”酒桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言，會(huì)給客人留下很深的印象，使人無(wú)形中對(duì)你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說什么話，語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。

紅酒社交禮儀常識(shí) 篇9

中國(guó)餐桌文化真是一件很特別的事，餐桌文化讀后感。美國(guó)在此方面一定沒有中國(guó)那么嚴(yán)厲。美國(guó)人吃飯時(shí)當(dāng)然有些禮儀，但是中國(guó)餐桌禮儀和文化可以看作是一種宗教，每一件事分別都有它特別的含義。

對(duì)美國(guó)人來說，餐桌禮儀是一件應(yīng)該注意的事。忽略禮儀的人似乎是很落后，很不文明。相對(duì)的，很重視餐桌禮儀的人看起來很聰明，很可信賴。在約會(huì)的時(shí)候，人家一定要特別小心犯餐桌禮儀方面的錯(cuò)。在聚餐時(shí)，請(qǐng)客的人應(yīng)該負(fù)責(zé)買單。但是除此以外，美國(guó)餐桌文化目前沒有什么特別的意義。

對(duì)中國(guó)人而言，餐桌文化跟許多生活中的原則有關(guān)系，讀后感《餐桌文化讀后感》。在各種場(chǎng)合，正確的餐桌禮儀能代表一個(gè)人的生活品質(zhì)，尤其是在非家人的面前。在餐桌文化的框架之下，人家可以表達(dá)對(duì)家人、同事、老板、或朋友的尊敬和佩服。不過，人家只要坐錯(cuò)位子，或犯別的似乎很小的錯(cuò)，就可以得罪很多人。位子、順序、菜肴等方面的錯(cuò)誤都能導(dǎo)致人家的不滿。

那么，為什么美國(guó)和中國(guó)在這一方面很不同呢？真的是因?yàn)槊绹?guó)是個(gè)體意識(shí)的國(guó)家，中國(guó)式群體意識(shí)的.國(guó)家的原因嗎？也許這個(gè)差異來自美國(guó)人在斷絕和英國(guó)的關(guān)系的時(shí)候想要離棄英國(guó)的做法，所以就拋棄了很多餐桌文化的部分。

紅酒社交禮儀常識(shí) 篇10

一、飲食禮儀內(nèi)容

餐桌位次

餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了，無(wú)論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。

圓形餐桌頗受歡迎。因?yàn)榭梢宰嗳?，而且大家可以面?duì)面坐，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認(rèn)?？腿藨?yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。

必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗；右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令 人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。 骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換。

除了湯之外，席上一切食物都用筷子?？赡軙?huì)提供刀*，但身為 中國(guó)人，最好用筷子?？曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬(wàn)不可玩弄筷子———把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。當(dāng)然，絕對(duì) 不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取 的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物?？赡艿脑?，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不 同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶———斟茶的次序 按照年歲，由最長(zhǎng)者至最年青者，最后為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。

二、禮儀規(guī)則

中國(guó)人乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒有規(guī)矩！雖然說講不講究都是一日三餐，但是知道總比不知道好吧！

1、請(qǐng)客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人來，不合適。

2、主人家不能遲到；客人應(yīng)當(dāng)遲到5－10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。

3、要是坐圓桌子，對(duì)著大門的是主座，或是背靠墻、柜臺(tái)的；講究些的飯店，會(huì)用餐巾予以區(qū)分，餐巾最高大的位置不能隨便坐哦，除非你打算好請(qǐng)客嘍：

4、主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人；門邊面對(duì)主人的，自然是跑腿招呼的`陪客坐的啦。

5、做客人的不能直接向點(diǎn)菜員吆喝指點(diǎn)，應(yīng)該乖乖坐等主人家點(diǎn)菜；如果客人確實(shí)有嚴(yán)重的忌口或愛好，應(yīng)當(dāng)輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求。

6、主人家，不點(diǎn)或少點(diǎn)需要用手抓或握著吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。一頓飯來上三個(gè)這樣的菜就沒治了。還有什么禮儀可講！

7、不勉強(qiáng)也不反對(duì)別人少量飲酒，無(wú)酒不成宴嘛！

8、上酒水上菜了！老外喜歡自夸手藝，國(guó)人可不作興吹噓自己點(diǎn)的菜，主人家細(xì)心觀察涼菜上齊、每位杯中都有酒水后，當(dāng)立即舉杯，歡迎開始之類的，轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤或是示意右手邊的主客動(dòng)第一筷。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開吃了！吃了的別忘了贊美一下哦。

9、之后的每道菜一上來，雖然服務(wù)員與主人還是會(huì)轉(zhuǎn)到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒人轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤，我也會(huì)先夾一小筷子嘗嘗的！

10、主人家要常常轉(zhuǎn)圓盤，照顧到絕大部分客人；陪客則補(bǔ)充招呼服務(wù)一下；客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。

11、如果沒有服務(wù)員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時(shí)候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌！不是每個(gè)人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的！通?？礈?zhǔn)了揀距離自己最近的那部分。

12、最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中?？梢允钩韵嗫雌饋聿皇悄敲醇鼻?。

13、食物在口中咀嚼時(shí)，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發(fā)出"驃嘰驃嘰"的倒胃口聲響。

14、無(wú)論是用餐期間或用餐前后，都應(yīng)當(dāng)背部挺直，盡量往后坐椅子而不*。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。

15、一個(gè)太好胃口的主人，和正在減肥的客人，不適宜這樣的飯局哦。

三、容易忽視的注意事項(xiàng)

餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。

（一）就座和離席

１、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。

２、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招 呼女士。

３、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。

４、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

５、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。

６、離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。

（二）香巾的使用

１、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

２、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。

３、餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng) 口。

４、切忌用餐巾擦拭餐具。

（三）餐桌上的一般禮儀

１、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

２、用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

３、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。

４、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。

５、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。

６、必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

７、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。

８、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

９、送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

１０、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。

１１、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

１２、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。

１３、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬(wàn)一不禁，應(yīng)說聲“對(duì)不起”。

１４、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

１５、如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。

１６、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。

１７、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。

１８、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。

１９、如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

２０、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。

２１、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

２２、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭(zhēng)付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。

２３、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

２４、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。

四、中式飯菜招待程序

先叫一個(gè)冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫， 喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配?清淡的白飯，使菜肴辣而 溫和，白飯淡而香濃；一頓飯的壓軸食品是甜點(diǎn)，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。

吃的方式

要待熱湯變涼一點(diǎn)而入口時(shí)又不失湯味，應(yīng)用湯匙一小口抿出聲的飲；至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個(gè)最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯；若吃飯時(shí)不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。

菜肴

中式菜肴大多數(shù)不會(huì)只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主 菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會(huì)以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔?的豬肉。一頓飯不會(huì)只有一款菜肴，通常同時(shí)端上兩 款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類的菜肴會(huì)同時(shí)端上，不會(huì)前后分別端上，總之整頓飯都要講求協(xié)調(diào)的 搭配。

飲料

茶是中國(guó)人的日常飲料，湯是他們飯食時(shí)的最佳飲料，在特別的日子或場(chǎng)合上，中國(guó)人會(huì)飲葡萄 酒或烈性酒，卻不會(huì)飲水，這與西方人不同。中國(guó)茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應(yīng)，但他們認(rèn)為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點(diǎn)心，茶有助 洗去油膩。每桌都供應(yīng)一個(gè)或兩個(gè)茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應(yīng)前來添滾水；無(wú)論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別 人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個(gè)人喜好選擇。

五、宴席結(jié)束

客人享用完最后一款菜肴時(shí)，宴席便正式結(jié)束，于是主人家的主角會(huì)站立起來，表示宴會(huì)到此結(jié)束，并會(huì)站立門口向每位客人說聲“晚安”，之后跟酒樓經(jīng)理結(jié)賬，主人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去。

紅酒社交禮儀常識(shí) 篇11

餐桌席位安排禮儀

1、中餐餐桌禮儀

在中餐宴請(qǐng)活動(dòng)中，往往采用圓桌。不單是在不同位置擺放的圓桌有尊卑的區(qū)別，每張圓桌上的不同座次也有尊卑之分。由兩桌組成的小型宴請(qǐng)通常是兩桌橫排或兩桌豎排的形式。當(dāng)兩桌橫排時(shí)，面對(duì)正門右邊的桌子是主桌；當(dāng)兩桌豎排時(shí)，離正門最遠(yuǎn)的那張桌子是主桌。由三桌或三桌以上的數(shù)桌所組成的宴請(qǐng)除了注意門面定位，以右為尊，以遠(yuǎn)為上等規(guī)則外，還應(yīng)兼顧其他各桌離主桌的遠(yuǎn)近。通常，距離主桌越近，桌次越高；距離主桌越遠(yuǎn)，桌次越低。每張餐桌上排列位次的基本方法有以下五點(diǎn)：主人大都應(yīng)面對(duì)正門而坐，并在主桌就坐。主賓和副主賓分別坐在主人的右側(cè)和左側(cè)。舉行多桌宴請(qǐng)時(shí)，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時(shí)也可以面向主桌主人。各桌次的尊卑，應(yīng)以與這桌主人的距離遠(yuǎn)近來定，離主人近的位置比較尊貴。（與本桌主人的距離相同的位次，則以本桌主人面向?yàn)闇?zhǔn)，主人座位右邊的位置比較尊貴。）如果主賓身份高于主人，為表示尊重，可以安排在主人位子上坐，主人則坐在主賓的位置上。對(duì)于少于5人的便餐，位次的排列可以遵循四個(gè)原則：右高左低；中坐為尊；面門為上；靈活安排。

2、西餐餐桌禮儀

西餐中，一般均使用長(zhǎng)桌。在正式宴會(huì)上桌次的高低尊卑以距離主桌的位置遠(yuǎn)近而定，越靠右的桌次越尊貴，在同一桌上，越靠近主人的位置越尊貴。在正式宴會(huì)上，英國(guó)式座位的順序是：男女主人坐在桌子的兩頭，客人男女錯(cuò)開坐在桌子兩側(cè)，男主賓和女主賓分別坐在女主人和男主人的右邊。如果客人中沒有主賓，女主人可把客人中年齡最大的女士安排在男主人右邊。在非正式宴會(huì)上，遵循女士?jī)?yōu)先的原則。如果是男女二人進(jìn)餐，男士應(yīng)請(qǐng)女士坐在自己的右邊，還要注意不可讓她坐在人來人往的過道邊；若只有一個(gè)靠墻的位置，應(yīng)請(qǐng)女士就坐，男士坐在她的對(duì)面；如果是兩對(duì)夫妻就餐，夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上，先生們則坐在各自夫人的對(duì)面；如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐，女士應(yīng)坐在兩位男士的中間；如果兩位同性進(jìn)餐，靠墻的位置應(yīng)讓給其中的年長(zhǎng)者。此外，男士應(yīng)當(dāng)主動(dòng)為女士移動(dòng)椅子讓女生先坐。

餐具的使用禮儀

1、中餐餐具的擺放和使用方法

（1）筷子?？曜邮侵胁妥钪匾牟途?。在使用當(dāng)中，用餐前筷子一定要整齊的放在飯碗的右側(cè)，用餐后一定要整齊的豎向放在飯碗的正中。不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔；和人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子；不要把筷子豎直插放在食物上面；不能用筷子剔牙、撓癢或用來夾取食物以外的東西。

（2）勺子。勺子主要是用來喝湯的，有時(shí)也可以用來取形狀比較小的菜。用勺子取食物時(shí)，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己的碟子里，如果取用的食物太燙，可以先放到自己的碗里等涼了再吃，千萬(wàn)不要用嘴去吹，也不要把勺子塞進(jìn)嘴里，或反復(fù)吮吸。

（3）盤子。盤子主要用來盛食物的，根據(jù)所盛食物的多少和形狀不同而大小形狀各異。稍微小一點(diǎn)的盤子為食碟，一般放在碗的左邊，是用來暫放從公用菜盤里取來享用的菜肴。用食碟時(shí)，一次不要取過多的菜肴，不要把多種菜肴放在一起，以防它們相互串味。不吃的殘?jiān)?、骨、刺?yīng)放在食盤的前端，放的'時(shí)候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子加放到碟子旁邊。

（4）水杯。水杯主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等飲料，一般放在碟子的左上方。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯。

（5）餐巾。在用餐前，比較講究的餐廳或主人，會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾，它只是用來擦手的，擦手后，由服務(wù)員或主人拿走。有時(shí)候，在正式宴會(huì)結(jié)束前，會(huì)上一塊濕毛巾，它是用來擦嘴的，不能擦臉、抹汗。

（6）牙簽。剔牙時(shí)，應(yīng)用另一只手掩住口部，剔出來的東西，不要當(dāng)眾欣賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長(zhǎng)時(shí)間的叼著牙簽。

2、西餐餐具的擺放和使用方法

（1）餐具擺放和取用原則。餐具擺放時(shí)托盤居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內(nèi)，盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某種事物時(shí)，餐巾就放在盤子旁邊。餐具的取用應(yīng)由外而內(nèi)，切用時(shí)可以使用法式方式，即左手拿叉右手拿刀，邊切邊用；也可用英美式，即右手拿刀，左手拿叉，切好后再改用右手拿叉取用。一般用右手拿湯匙和杯子，用餐具把食物送到嘴里，而不要把盤碗端起來。

（2）餐具的使用方法。刀叉的使用原則：使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，刀用來切割食物，叉用來送食物入口。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。而且不可將刀叉的一端放在盤子上，另一端放在桌子上；進(jìn)餐中需要暫時(shí)放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成#八。字型，分別放置餐盤邊上，刀刃朝向自己，表示還要繼續(xù)吃；用餐結(jié)束后，將叉子的背面向上，刀刃向內(nèi)與叉子并攏，平息放置于餐盤上，表示用餐結(jié)束。談話時(shí)有肢體語(yǔ)言或傳菜時(shí)，應(yīng)將刀叉放下，不要手拿刀叉在空中揮動(dòng)。用完刀叉后，應(yīng)將其橫放于餐盤中央，而不是盤邊或餐桌上；放置方式為刀口朝著自己，叉口朝左，以便于取走時(shí)的安全性。餐匙的使用原則：通常，餐匙可以分為兩種，一種是湯匙，個(gè)頭比較大，被擺放在右側(cè)最外端，與刀并齊擺放；一種是甜品匙，個(gè)頭比較小，被橫擺在吃甜品所用的刀叉正上方。當(dāng)用湯匙合調(diào)味料時(shí)，需右手拿湯匙，左手拿叉。食物切好后，在盤中上將食物與醬料一同舀起食用；喝完湯之后，應(yīng)該把湯匙放在餐盤對(duì)面的一方。要注意餐匙絕對(duì)不能直接用來舀取任何主食或者菜肴，已經(jīng)開始使用的餐匙不能放回原處。。酒杯的使用原則：在西餐中，吃不同的菜需要搭配不同的酒，通常不同的酒杯用來喝不同的酒。在每位用餐者右邊餐刀的上方，會(huì)擺著三四只酒水杯。可一次由外側(cè)向內(nèi)側(cè)使用，一般香檳酒杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯是不可缺少的。

3、西餐上菜順序的差異

中餐上菜順序是：先上涼菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食和水果。宴會(huì)上桌數(shù)很多時(shí)，各桌的每一道菜應(yīng)同時(shí)上。上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上；上單份菜或配菜和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。上菜的方式大體上有以下幾種：一是把大盤菜端上，由各人自??；二是由侍者托著菜盤逐一給每位分讓；三是用小碟盛放，每人一份。在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。西餐上菜程序通常是：面包黃油+涼菜+湯+海鮮+主菜+甜點(diǎn)心+咖啡和水果。冷菜、湯，同時(shí)就著面包吃。涼菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般與開胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚、豬肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。

4、用餐過程中應(yīng)注意的禮儀

（1）餐桌上取食的禮儀。中餐的取食原則：菜品需由主賓先取；取菜時(shí)，不要取得太多。敬酒應(yīng)以年齡大小、職務(wù)高低、賓主身份為序，要先給尊者、長(zhǎng)者敬酒。應(yīng)注意的事項(xiàng)：取菜時(shí)不要左顧右盼，在公用的菜盤里挑挑揀揀；多人一桌用餐，取菜應(yīng)注意相互禮讓，依次而行，取用適量；夠不著的菜，可以請(qǐng)人幫忙盛取，切忌起身甚至離座去??；進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，吃面喝湯時(shí)也不要發(fā)出#呼嚕聲。；假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽，應(yīng)說一聲#對(duì)不起。之類的話以示歉意。西餐的取食原則：進(jìn)餐時(shí)盡量不要發(fā)出餐刀刮盤子的聲音；就餐時(shí)盡量少說話，飯后吃甜點(diǎn)時(shí)才是聊天時(shí)間；喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，不要發(fā)出聲；吃面包時(shí)，先用刀將其切成兩半，然后用手撕成塊吃；吃意大利面時(shí)應(yīng)用叉子慢慢將面條卷起來送入口中，如果不是條形面，直接用叉匙舀起來即可；吃水果時(shí)不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成幾瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。應(yīng)注意的事項(xiàng)：不要用自己的餐具為他人夾菜；不要將盤子里的食物全部切好后再用右手拿叉子吃；骨頭或者不吃的食物，不能扔在地上或放在臺(tái)布上，而應(yīng)當(dāng)放在盤子的一角。

（2）餐桌上交談的禮儀。中餐講究熱鬧，喜歡邊吃邊聊。交談時(shí)注意幾點(diǎn)：講話要有分寸、有禮節(jié)、有教養(yǎng)、有學(xué)識(shí)。避隱私、避淺薄、避粗鄙、避忌諱，不宜深談對(duì)方不感興趣的話題，交談中要神態(tài)專注，用詞委婉，禮讓對(duì)方。西方餐桌上以靜為主，進(jìn)餐時(shí)與左右客人交談，但應(yīng)避免高聲談笑。不要只同幾個(gè)熟人交談，左右客人如不認(rèn)識(shí)，可選自我介紹，別人講話不可搭嘴插話。

5、餐桌上離席的禮儀

中餐在宴會(huì)結(jié)束時(shí)，只能由主人來示意宴會(huì)結(jié)束；在主人和主賓離開座位后，其它賓客才能散席；主人應(yīng)在門口為賓客送行；客人應(yīng)向主人致謝；如果中途道別只需和主人打個(gè)招呼或向左右賓客點(diǎn)頭示意即可。西餐在宴會(huì)結(jié)束時(shí)，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側(cè)，然后起身離座。用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女士拖拉座椅，告別時(shí)應(yīng)向主人致謝，更為慎重時(shí)，還可再以電話或謝卡致謝。

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