烘焙心得簡短(必備15篇)

烘焙心得。

自己突然獲得與他人與眾不同的看法時，此時，我們記錄的最好手段就是文字了。心得體會的積累讓我們更加深刻地理解世界，怎樣才能寫出一篇打動人的心得體會呢？

烘焙心得簡短 篇1

一個人的時候，總是不知道吃什么。以前讀大學的時候，非常非常討厭一個人出去吃飯，不管是去食堂還是校門口飯館，總覺得那是一件無比悲傷可憐的事情。如果真的只能一個人吃飯，我寧愿去小賣部買一盒泡面和火腿腸，然后回寢室吃。不想自己的孤單被別人發(fā)現(xiàn)，特別是吃飯的時候。

后來，長大了，不得不一個人吃飯的時間越來越多，總是要善待自己的胃。自己在家里燒菜做飯，估摸著做好了已經(jīng)沒有胃口再吃，所以很多餐廳開始主打一人食的概念。一個人吃飯，漸漸也顯得沒那么孤單可怕，雖然我還是比較排斥的。

兩個人感覺就容易多了，一個人做飯，一個人洗碗，分工合作干活不累。還有人可以品鑒你做的美食，也是生活中的情趣。

自從我辭掉了工作，開始準備在家好好思考一下自己的未來的時候，很長一段時間是非常無聊的。后來不知道怎么的，買了一個烤箱，然后開始在家自己做蛋糕做面包做餅干。第一次做蔓越莓餅干的時候，明明所有步驟都是按照教程來做的，結果最后，全部烤糊了。不甘心，立馬重新再來一次，總結了下上一次失敗的地方，可能是每個烤箱溫度不同，調(diào)低一些，再隨時觀察著，就成功了。

做烘焙最大的樂趣，其實并不是在最后成品出來的那一剎那，而是整個準備和制作的過程中，買食材買器具，看教程，然后一步步學著做。只有體驗了那些每一步的艱辛，你才會知道每一個蛋糕面包餅干背后是多么不容易。

說到烘焙，總是給人一種Delivering Happiness幸福的味道。不管是那些從外觀就看起來非常漂亮美好的食物，還是口感香甜，都隱隱約約能夠讓人覺得幸福。不然，怎么會有人不開心的時候，吃一點甜品就會開心起來。

在歐美國家里，烘焙占據(jù)著非常重要的位置，基本每一個家庭主婦都會做蛋糕和點心，每當親朋好友聚會之時，主人往往為客人獻上自制的蛋糕或蘋果派。漫步街頭，那些前店后廠、自產(chǎn)自銷的烘焙糕點房比比皆是，隨時可買到新鮮的面包、蛋糕和點心。而點綴在巴黎、維也納、阿姆斯特丹等歐洲名城中的露天咖啡座，更富有一種浪漫和溫馨的情調(diào)，在都市美景陪襯下享用點心和飲料，別有一番情趣。因此，烘焙食品不僅是烹飪的組成部分，而且已成為一種文化的象征。

如果你還不會烘焙，那不要緊，你可以去買做好的呀。巴黎貝甜就是一個非常值得你去品嘗的烘焙咖啡店，他們是全世界的人都喜歡的歐式烘焙咖啡店。

烘焙心得簡短 篇2

一、快樂幸福就是甜品的左膀右臂

二、偉大的事業(yè)是根源于堅韌不斷的工作，以全副精神去從事，不避艱苦。——羅素

三、前路浩浩蕩蕩萬事盡可期待!

四、小小的浪漫體驗，多多的幸福豐收。

五、問漢宮得寵妃嬪，誰能和她相像?可愛無比的趙飛燕，還得依仗新妝!

六、不公平的合同比冗長的訴訟要好。

七、發(fā)人家裸奔圖片視頻的，是不是有病？發(fā)也就算了，碼也不打你發(fā)你媽呢。還有能不能老拿地震啥的這種開玩笑，啥好事兒??？ ?

八、我的感情世界里親情友情愛情這個順序打死也不會改變

九、深夜廚房蔓延著淡奶油吐司的香氣，滿足一切都是最好的安排生活如詩。

十、你好，能不能借一生說話!

十一、昨天累了，但是還是很開心，寶寶滿月了可以和哥哥一起出去放風了!

十二、原來和文字沾上邊的孩子從來都是不快樂的，他們的快樂象貪玩的小孩，游蕩到天光，游蕩到天光卻還不肯回來。早安！

十三、你說你總是感覺心痛，不是見不到，是心靈缺少了溝通。

十四、新春：一元復始萬象更新;年年如意歲歲平安;財源廣進富貴吉祥;幸福安康吉慶有余;竹抱平安，財福滿門;喜氣洋洋萬事順心。

十五、自己動手，安全健康，記住花時間。

十六、我真佩服那些雙面間諜，她們可以毫無障礙的在幾個男人中間穿梭，那該是怎樣的革命斗士啊。那種心態(tài)一定像洪湖水一樣，經(jīng)得起風吹浪打。

十七、六一兒童節(jié)，祝大家快樂。祝你節(jié)日快樂。

十八、錦上添花的人很多，雪中送炭的又有幾個？

十九、人を信じよ、しかしその百倍も自らを信じよ。

二十、2022年5月20日13時14分，本人已正式下架。

烘焙心得簡短 篇3

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。

世界絕大多數(shù)國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發(fā)展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞，來自“baking”，即經(jīng)烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養(yǎng)豐富的食品。

在烘焙食品中，面包、餅干、方便面等食品都成為人們的主餐食品，尤其是上班族的青年人，由于生活節(jié)奏加快，他們是主要的消費群體，因此安全、健康應放在首位。

最開始學烘焙，做甜點，動力都是來自女兒。小女喜甜食，為了女兒的身體健康，也為了自己的口腹之欲，我買回一大堆烘焙工具和材料，開始學著自給自足。那位優(yōu)雅時尚的大師香奈兒不就說過嘛，廚藝是最性感的才藝。

上烘焙課的時候，老師說硬面包、軟面包等，我一直以為硬面包就是硬的面包，但不是，是以面粉量作基數(shù)計算，糖用量一般不超過10%，油脂低于6%的面包為硬面包，像俄式列巴、塞衣克、法棍等等。而平時吃的各種甜面包多是軟面包，不能當作主食的，是點心面包。。但老師還說，最簡單的也是最難做的，硬面包，考驗的就是發(fā)酵、揉面、醒發(fā)、烤制的水平。丹麥面包怎么做都不會難吃，加那么多的糖、奶油、雞蛋、餡料，想要把它做得難吃也要具備一定水平啊。

有句話是“一入烘焙深似海”，慢慢地，我發(fā)現(xiàn)烘焙的樂趣不在于吃到親手做的食物，而在于過程。有時忙碌了一天，回到家我就迫不及待地想要好好做份甜點犒勞家人和自己。洗手，精準地稱量各種材料，按照步驟一絲不茍地分離蛋白，倒奶油打發(fā)，攪拌面糊，然后鄭重地送入烤箱，巴巴地期待“見證奇跡的那一刻”到來，每次掀開烤箱門，都有種打開山洞發(fā)現(xiàn)寶藏的感覺。哇！這是世界上獨一無二的作品??！

烘焙心得簡短 篇4

一、公司的發(fā)展離不開每一位員工的辛勤工作，在你生日到來之際，我謹代表公司全體同仁祝你生日快樂！感謝你這些年在自己的工作崗位上兢兢業(yè)業(yè)為公司作出的貢獻，在以后的日子里希望你再接再厲，讓公司與你一同成長！

二、一碗長壽面，祝自己健康好，兩個紅雞蛋，祝自己福氣多，三盞賀生酒，祝自己祿常有，福祿壽全齊，人生又走一步棋，祝自己生日快樂！

三、聽說，下雨天不打傘和腦子進水更配。

四、童年去遠，童趣依然，快樂常伴；童心回歸，童伴常會，幸福永隨；童真常有，童顏常留，健康長久。愿你童心常在，笑口常開!

五、事到如今，我依然愛你。我一直在等你，把所有的風景都看透之后，回來陪我看細水長流。??

六、生活本身沒有任何價值，它的價值在于怎樣使用它。――盧梭

七、到底什么時候你才知道，我對你的愛有多少，說出來你會不會也覺得好笑;到底甚么時候你才知道，我的肩膀也可以倚靠，我每天都在祈禱，你會明了!

八、雨打五更，日曬水坑。

九、快樂生活，需要“花時間”。

十、烘焙是一種生活態(tài)度，其實你離你想要的生活只有一步之遙。

十一、我明白了所謂的愛情、20_年我不再為誰敞開心懷。

十二、懂得欣賞自己的生活，才能讓自己活得隨心所欲最近愛上了烘焙。

十三、似膩還成爽，才凝又欲飄；玉來盤底碎，雪到口邊銷。15、有人說，女人有兩個胃，一個用來吃飯，一個用來吃甜點。

十四、隆冬季節(jié)烏克蘭農(nóng)民的村舍就隱沒在雪地的皺褶里，像一群群小船隱沒在驚濤駭浪的波谷里。

十五、生活的樂趣在于，發(fā)現(xiàn)細碎煙火中的美好，品嘗平凡日子里的幸福，熱氣騰騰地過好每一個周末。

十六、會情不自禁的看著他注意他的一舉一動偶爾的對視讓你會害羞的低下頭去心里有點害怕又有點喜悅的猜想著他是不是發(fā)現(xiàn)你了

十七、城市的大雨淋濕我不了我對你暖暖的愛，陌生的街角總有我給你的溫暖擁抱，前路茫茫有你陪著就好，夜晚太黑有你在就很明亮。我會一直陪在你身邊的！

十八、快樂時不必分?想起我，難過時請?定記得聯(lián)系我

十九、【美容小常識】甜酒釀美白法：甜酒釀是蒸熟的糯米拌上酒酵發(fā)酵而成的一種甜米酒,酒釀也叫醪糟。甜酒釀倒在一個干凈的容器里，連米也一起倒出來。把米壓碎一點，然后就可以把面膜紙放進容器里吸足夠量的酒釀，敷八到十分鐘就可以了。然后一樣清水洗一下臉。正常護膚程序即可。

二十、好好吃哦，自從有了面包機，我又愛上烘焙了，盡管這個重芝士蛋糕壓根沒用到面包機。

烘焙心得簡短 篇5

一、畢業(yè)季節(jié)，風兒清清

二、老板知道也不說，不斷授權給別人說，這樣別人就不來問你了！早安。

三、自己動手，做最深的情，最濃的快樂。

四、一年，又一年，歲月悄悄滑過，生命點點流失。

五、我覺得舌尖3很好看，反正我看哭了好幾次，喜歡每一集最后的幾句收尾，美食與人生相互輝映，百味雜陳。

六、我希望你過得好，不熬夜，不失眠，按時睡覺，按時起床，按時吃飯，少吃泡面，好好鍛煉，認真學習，可以偶爾想起我

七、大手牽小手，快樂即擁有。

八、選料嚴格、刀工精細、主料突出、注意本味、講究火工、擅長燉燜、湯清味醇、濃而不膩、清淡鮮嫩、造型別致、咸中微甜、南北皆宜。

九、我的愛人，來吧，讓我們擁有自己的家吧!

十、新春美，煙花夜空點綴，親情讓人迷醉；新春樂，爆竹炸掉煩惱，梅花綻放歡樂；新春喜，大紅燈籠掛起，春聯(lián)迎接福氣；新春歡，合家同享家宴，幸福享受團圓。春節(jié)無限好，快樂在其中，愿你幸福永遠。

十一、花點時間動動手，幸福就那么簡單!

十二、第一次做蛋糕，還蠻好吃的，是蛋糕味兒，打了五十分鐘的奶油。

十三、我喜歡你的時候，你多看我一眼我就覺得你也喜歡我。

十四、女人的安全感都是自己給的，再光鮮的副駕駛都不如自己手握方向盤。

十五、天空，比不上母愛之廣;大海，比不上母愛之深;太陽，比不上母愛之暖;清泉，比不上母愛之純;星星，比不上母愛之真。母親節(jié)來臨，祝你幸福平安

十六、弘揚廉政文化，共建和諧文明。

十七、用愛烘焙，甜蜜哈哈哈心!

十八、我們只有一個地球，在這里人類繁衍生息；我們拼命的索取，不管它會不會流淚；我們忘記了它會發(fā)威，咆哮著把憤怒噴發(fā)；保護地球就是保護我們的生命！為地球日高呼。

十九、入烘焙深似海，且焙且珍惜!

二十、生活有望穿秋水的等待，也會有意想不到的驚喜。

烘焙心得簡短 篇6

一、越努力，越幸運努力才是人生應有態(tài)度！愛上烘焙，使我找到一個可以為之奮斗的目標！

二、山野萬里、你是藏在星星里的溫柔、

三、福星高照全家福省，春光耀輝滿堂春。

四、祝你在每個成長的日子里都開開心心！祝兒子生日快樂！[23字]

五、擁抱了那么多關于愛情的妄想，怎能就讓不停燃燒的心，耗盡在自言自語的世界。

六、入烘焙誤終身，不入烘焙終身誤。

七、眼下即是生活，眼前即是熱愛，晚安。

八、心里能裝下的東西越來越多，就成長了。

九、跟自己說聲對不起，因為曾經(jīng)為了別人而難為了自己。

十、花點兒時間在花時間，時間不白花。

十一、⑩與好書做伴，與禮貌同行。

十二、希望你能擁有一顆勤奮好學之心。

十三、母愛就是一杯香美的感情佳釀，是永遠為我們指路的路標；母愛就是一片飄在高空中的云，隨著天空的飛鳥而四處飄蕩，飛越千山萬水，總圍在兒女的身旁。母愛沒有雜質(zhì)的，沒有虛偽的，是一種實實在在、真真切切的細節(jié)。母

十四、將美好贈予你，你會長出羽翼擁抱星河萬里，將這世界溫柔都盡收眼底。

十五、小草長得十分茂盛，在烘熱的風的吹拂下，就像一層層的漣漪

十六、想要記錄可是內(nèi)心話語太凌亂了奇妙熱情暖心有趣懷著勇氣只有雜七雜八的詞語拼湊不成句子了無論如何感謝相遇。

十七、九幅極具視覺震撼的跨頁圖就此鋪展開來……舒展、開闊，美妙的世界充滿廣闊的空間和隱藏的細節(jié)。施了魔法的城堡和瀑布，森林、海底、天空、星球……

十八、做工作的有心人，老板的貼心人，同事的關心人。

十九、朋友問我還喜歡他嗎？我搖了搖頭不是不愛，而是你不問。

二十、在不順心時，許多人已經(jīng)習慣于批評和指責他人；

烘焙心得簡短 篇7

學做蛋糕，先得學著如何打蛋清。蛋清的打發(fā)，直接影響著蛋糕的口感和外形。

打好的蛋清分濕性發(fā)泡和干性發(fā)泡兩種，用于制作不同種類的蛋糕。

開始打蛋清之前，首先要檢查打蛋清的器皿（如調(diào)和碗和打蛋器），一定要保證是在無油無水的狀態(tài)，另外，打的過程中，往蛋清里面加的白砂糖，也要一定是干爽沒受潮的，否則會影響蛋清的打發(fā)質(zhì)量。

打發(fā)蛋清有幾個過程，先是往蛋清內(nèi)加入白砂糖，打蛋器中速攪打，約20秒，蛋清會體積變大，呈現(xiàn)出大大的、粗粗的魚眼泡，接著再打30秒，泡沫變得細膩起來，這時再加一次糖，繼續(xù)中速打約2—3分鐘，蛋清體積會越來越大，泡沫也越來越稠密細膩，這時，提起打蛋器，如果能拉出一個細長彎曲的尖角，這時候就說明蛋清已經(jīng)打至濕性發(fā)泡了，可以用于瑞士卷這一類蛋糕的制作。如果是制作戚風蛋糕，就還需要打一會，打至提起打蛋器時，能拉出一個短小直立的尖角就算可以了。

其實做蛋糕手感很重要，只要你足夠喜歡、足夠熱情，足夠有時間反復嘗試與總結，一定會慢慢做得越來越好的。

烘焙心得簡短 篇8

一、自己做的第一個生日蛋糕，烘焙就是個巨大的坑，一旦愛上便越陷越深但是很不幸的我又入了另外一個坑，愛上了多肉，從此錢包真的成路人了。

二、在這歡喜的時刻，在這總結的時間，愿大家犒勞自己的身體，解放自己的心情，總結自己的經(jīng)歷，成長自己的喝酒喝出情誼，談心談出歡喜，愿2022的大家多多努力，再創(chuàng)輝煌。

三、吃甜食得澆上酸汁。

四、你若耕耘，就儲存了一次豐收；你若努力，就儲存了一個希望；你若微笑，就儲存了一份快樂。你能支取什么，取決于你儲蓄了什么。沒有儲存友誼，就無法支取幫助；沒有儲存學識，就無法支取能力；沒有儲存汗水，就無法支取成功。想要有取之不盡的幸福，就要每天儲蓄感恩和付出！早安！

五、從今天起，讓我們快樂地工作著吧，無問西東。

六、為愛而制，花錢不如花時間！

七、1990年12月黃山被聯(lián)合國教科文組織列入《世界文化與自然遺產(chǎn)名錄》，是中國第二個同時作為文化、自然雙重遺產(chǎn)列入名錄的。生態(tài)保護完好，是中國的標志。

八、今天第一次嘗試做蛋糕，失敗了。

九、不欠債，大自在；不作惡，大快活。

十、唯一的出路還是學習。

十一、如果你發(fā)現(xiàn)自己始終無法處理好這樣的情感，不如就退出，三五人有三五人的親密，一個人也有一個人的熱鬧。

十二、能擁有個能夠依靠能夠完全信任的人真好。

十三、陽光的午后，微風習習；一杯茶，一把竹椅，一本書，多悠閑的日子。

十四、情深似海解衣推食春風送暖同舟共濟

十五、我教做蛋糕烘焙也是為你，由于因為你喜愛吃甜品；非常喜愛看著你吃甜品高興的又考慮的笑。

十六、做好蛋糕，心情也很重要。

十七、男人與烘焙，治愈一切不開心!

十八、愛情是什么，答，受累。

十九、花一點點時間，自己烘焙的才是暖暖的愛!

二十、涼風徐徐，吹來的不只是寒冷，還有我的思念；臘梅朵朵，綻放的不只是芬芳，還有我的關懷；短信條條，發(fā)來的不只是文字，還有我的祝福：大寒快樂！

烘焙心得簡短 篇9

很多東西不是做成一次就總會成功。我知道蛋白打發(fā)講究很多，在第一嘗試前研究了很多，做的時候也很小心各個注意事項，很快很成功！就覺得這其實是個很簡單的工序，網(wǎng)上說得太復雜太嚇人了，于是乎就成就了我第二次的痛苦，打了2個小時，才剛剛達到濕性，打蛋器燙了就換手打，交替這么2個小時下來，搞得心情極度糟糕還對那盆雞肋舍不得放棄。原因就是我第一次的簡單成功導致太輕視這個過程了，沒注意無油無水，沒加任何酸性助發(fā)的東西，糖也減了量，結果后來又加了幾次醋和糖，勉強做出來的蛋白餅干，甜得根本沒法吃。這大概是我這2個月最痛苦的一次記憶了。

要大大地尊重食譜，西點和中餐不一樣，所有材料都必須精確定量，可不能像做中餐一樣跟著感覺走。這大概也是我喜歡上烘焙的原因吧嘿嘿，我沒那么多經(jīng)驗，感覺又老不準，做飯從來就不靈，但是西點嘛，嚴格遵守方子和各種注意事項，再熟悉了自己烤箱的脾氣，基本都會成功（我的評判標準是味道，賣相不算hoho）。

不過面包嘛，需要的經(jīng)驗和感覺還是多些，有待繼續(xù)磨練。

烘焙心得簡短 篇10

愛上烘焙后嘗試著做各種小點心。開始的時候小心翼翼的用電子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有時也失誤。慢慢的好多了，就得心應手了。我還試著添加或減少些不同的東西，比如媽媽糖尿病，我就得把糖去掉。反正失敗是成功的“媽媽”，“媽媽”總會教我積累經(jīng)驗走向成功。關鍵是家人的認可就是最大的成功和滿足。

烘焙增添了我生活的樂趣，同時更是給家人帶來了舌尖上的新鮮感，我樂此不彼。

不過正像有的人說，這就是小資的玩意兒，要有錢又有閑，還得有興致。其實自己烘焙從成本上說，還真是很貴。那天北京侄女回來讓我烤蔓越莓餅干，好嗎，百克多點的面，黃油要75克，一塊黃油的近三分之一。我買的中間價位的，加上其他的，你說這餅干成本多大呀！原來我特喜歡吃西點，通過烘焙才知道，它的熱量有多大，為什么是增肥食品。所以我基本不做了！但是真的特別的好吃，特別是女孩子，是說吃誰愛。

雖然有樂趣，但也很費時。準備要時間，烘焙也要時間。加在一起可不是個小數(shù)。比如做一個戚風蛋糕準備要30分鐘，還要烤45-50分鐘呢！時間有點長，不劃算。就是說烘焙的時間成本也很大。

但我找到了兩種比較經(jīng)濟的品種，一是做麥芬。添加各種配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等樣式的，百克面粉、80克牛奶、半個雞蛋，一點素油，只要烤十五分，雖說沒戚風那么細膩，但也特別松軟，又復合營養(yǎng)健康要求。真的很不錯，家里人都喜歡。二是小餅干，只要五分鐘就好，是解饞又省時！

我做的最多的，要屬酥皮的點心。早上配上粥、奶、豆?jié){、米糊，花樣翻新，讓家人吃不膩。酥皮最受家人喜歡的當屬肉月餅?？墒撬制ひ彩呛苡湍伒模蚁拗泼看蚊咳酥怀砸粋€。并且不用黃油和豬油，口感只稍差一點。做這個酥皮點心還可以把覺得很膩的月餅粉碎再加上黑芝麻做成餡，就很可口了！

不管怎么說自己學做烘焙家里人吃起來干凈、放心、可以花樣翻新，又不用任何的添加劑，還是好處多多呀！我還是要快樂的做下去。

對了，還有一項需要投入的是各種制作工具，除去烤箱大頭外，要電子秤、打蛋器、面粉篩、橡皮刮板、不銹鋼盆、蛋糕模、表花嘴等等。預備起了，也是不小的花銷??！

烘焙心得簡短 篇11

開學后，我的小烤箱又開始忙碌起來了。做的最多的是餅干，因為做餅干技術含量不高，很容易成功，除了蔥油餅干、麻醬餅干，司康餅外，還跟博友學了海苔肉松餅干，咸甜口味的。自以為挺不錯，可是朵朵不太買帳，嘴上說好吃，實際上卻總是剩，要不就送給同學吃了，她只喜歡吃甜的。呵！

嘗到了烘焙的甜頭，我決定要將烘焙進行到底了，于是在淘寶網(wǎng)上的"文怡心廚房倉庫"買了米老鼠、KITTY貓頭、小狗骨頭、圣誕樹、小房子、硅膠小蛋糕等模具，準備讓我的烘焙手藝上臺階、上檔次了。

第一次試用了一下小老鼠模具，因為我的操作不規(guī)范，為了搶時間沒有把面團先搟成面片再用模具扣，而是直接把面塞進模具里，影響了成品的成型質(zhì)量，暫時先放棄使用模具了。再說了，不能天天吃餅干啊，得面包、蛋糕、餅干的換著吃才行啊。

試做了一次豆沙小面包，并學著給小面包做了個新造型，結果非常成功！朵朵帶了幾個到學校去，老師說象是買的，好吃！本想給爸帶幾個，可是我自己實在忍不住，全給吃了。

第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制棗泥、蘋果泥、雞蛋、花生油，外加牛奶。可能是因為模具里加蛋糕糊有點多，加上俺的小烤箱熱量比較集中，而硅膠模具本身導熱性不如金屬模具，竟然烤了個外焦里生，外面一層熟了，里面的生糊都涌出來了，害我加五分鐘又烤了一次才熟透。

烤出來的蛋糕清香撲鼻，味道太好了！就是口感有點哏，不象一般的蛋糕那樣松軟。咋回事呢？

俺不愛照著方子做，總喜歡添枝加葉，加入自己的"創(chuàng)意"，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比較愛動腦筋的一類人。

我看別的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打發(fā)蛋白，人家做的都成功啊。估計問題可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，幾乎是一斤，另外面粉也加多了。我決定再試試花生棗泥蛋糕。

我用料理機打好了棗泥、花生粉、糖粉，然后在另一個碗里打了三個雞蛋，不過是使勁抽了幾下而已，要讓我把雞蛋打發(fā)了，估計我沒那么大的耐心。

在蛋液里注入花生油，再使勁抽幾下，然后和棗泥、花生粉混合在一起，攪勻，再加入少量面粉，攪成蛋糕糊。這次差不多把面粉的量減了一半。我看面糊有點干，又加了少量牛奶。面糊做好后，蓋上蓋子，放到冰箱里保存。

今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打開電源，定好時間是十二分鐘。

二十分鐘以后，把蛋糕拿出來脫模。嘗一口，那個香啊！口感也不垠了。比超市賣的哈雷蛋糕要好吃多了！

哈哈！俺成功了！

俺總結做蛋糕核心技術在于：

一、不能用水，牛奶一類的也要少用；

二、蛋糕糊的注入量不能超過模具高度的1/2，否則會出現(xiàn)外糊里生的現(xiàn)象；

三、面粉的量要少，否則影響口感；

不管是做蛋糕還是餅干、面包，都不能照搬照抄配方，隨心所欲才是烘焙的最高境界。

俺知道，雖然俺取得了一個小小的成功，但離烘焙高手還差得很遠。俺要再接再厲，不斷努力，向著更新、更難、更高的目標邁進！

烘焙心得簡短 篇12

不知不覺自己動手做烘焙已經(jīng)一年多了，從一開始的"狂熱"到現(xiàn)在的"懶惰"，變化還真是大呢！

開始的時候，去烘焙店買材料，除了面粉類的東西，還買回了好多到現(xiàn)在還沒有用過的模具，當時只看著好看了，沒想過自己是不是真能用得上，總覺著先買回家再研究，可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺。唉，敗家呀！

再就是看方子嘗試，好在買東西的時候，店里的小姑娘說上網(wǎng)找找"君之"的博客看一下，于是乎慢慢的開始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來……直到成功，自己覺得有點眉目的時候，做的最多的就是蛋糕卷，雖然有時候會開裂，但是相比蛋糕來說，時間上還是省多了呀！加上喜歡的各種果醬或者淡奶油，好吃！面包一開始是純粹手揉面的，后來手腕子發(fā)炎，終于敗了面包機回家，于是面包也可以經(jīng)常做了。餅干么，想嘗試的都試過了，家里人不是特別喜歡，基本都擱置了。但是去年元旦時候，孩子開班會，我們一起做的餅干還是很受歡迎的！

后來上班的時間改了，地點也遠了，早上6點起床開始準備早飯，吃完飯，老公送孩子上學，我抓緊時間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點出門，否則就要遲到了；晚上正常情況下7點到家（特殊情況除外），吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學習情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點左右了，實在不愿再動烤箱了。

休息日的時候，也是抓緊收拾，準備下一周的食品等等，用烤箱的時候是越來越少……

雖然做了不少，但是從來沒有發(fā)博發(fā)圖，為什么？一是不習慣，有時候做完了就吃了，等不到拿出相機擺好景拍好圖上博；二是自認為做的沒那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了！想學習想上博不是有那么多的前輩高手在嗎！俺主要的任務就是學習、學習、再學習！在此一并向各位高手致謝！

不好意思，找了一大堆理由?？傊乱徊綘幦“褯]用的模具都開開光，不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的.好東西，讓自己的胃充實起來！

給自己加油！

烘焙心得簡短 篇13

烘焙做蛋糕心得

在烘焙界，蛋糕被譽為最為經(jīng)典的甜點之一。無論是生日、婚禮還是其他重要的慶祝活動，蛋糕都是不可或缺的存在。作為一位烘焙愛好者，我對蛋糕有著深厚的研究，下面我將分享我的烘焙做蛋糕心得，希望對大家有所幫助。

首先，制作一款完美的蛋糕需要掌握合適的配方和技巧。首先，選擇高質(zhì)量的原材料非常重要。優(yōu)質(zhì)的面粉、新鮮的雞蛋、新鮮奶油和糖等等，都對蛋糕的質(zhì)量產(chǎn)生重要影響。其次，準確地稱量和混合材料也是制作成功的關鍵。要確保每種成分的比例和順序都是準確的，只有這樣才能保證蛋糕的口感和口味。最后，合適的烘焙溫度和時間也是制作完美蛋糕的重要因素。溫度過高或時間過長都會導致蛋糕過干或不松軟。

其次，關于蛋糕的色彩和外觀設計，我有一些心得。首先，合理的蛋糕分層和裝飾是制作蛋糕時應注意的重點。當我們制作多層蛋糕時，每一層的高度要保持一致，這樣才能使蛋糕看起來更加均衡美觀。其次，選擇合適的色彩搭配和裝飾元素非常重要。對于不同的場合和口味，我們可以選擇不同的色彩搭配和裝飾方式。例如，用鮮花、水果等自然元素裝飾的蛋糕適合春天和夏天的活動，而用巧克力、奶油等點綴的蛋糕則更適合在冬天或圣誕節(jié)時制作。

此外，關于蛋糕的口感和質(zhì)地，我也有一些建議。首先，要確保蛋糕的質(zhì)地松軟和綿密。為了達到這個效果，我們可以在制作過程中添加一些松脆劑，如泡打粉或小蘇打粉。同時，適量加入牛奶或奶油可以使蛋糕更加濕潤。其次，要確保蛋糕的口感豐富和層次感。我們可以嘗試在蛋糕中添加一些水果塊、巧克力碎片或堅果碎粒，這樣可以增加口感的層次感，使蛋糕更加美味。

最后，分享一些關于烘焙做蛋糕過程中的注意事項。在烘焙蛋糕之前，我們要確?？鞠漕A熱到適當?shù)臏囟?。此外，為了防止蛋糕粘連在烤模上，我們需要在烤模上涂抹一層薄油或撒上面粉。烤模的選擇也非常重要，要選擇質(zhì)量良好的、不易變形的烤模。此外，當我們烘焙多層蛋糕時，可以使用烤蛋糕模帶，這樣可以使多層蛋糕的高度保持一致。最重要的是，在烘焙過程中要耐心和細心，對溫度和時間進行嚴格把控，只有這樣才能制作出完美的蛋糕。

總結起來，烘焙做蛋糕是一項需要技巧和經(jīng)驗的工作。通過合理掌握配方和技巧，注意色彩和外觀設計，注重口感和質(zhì)地，同時注意細節(jié)和注意事項，我們可以制作出美味、精致的蛋糕。無論是烘焙作為業(yè)余愛好還是專業(yè)制作，希望我的烘焙做蛋糕心得對大家有所幫助。愿大家在制作蛋糕的過程中都能取得成功！

烘焙心得簡短 篇14

我是個每天忙碌的人，上班，開網(wǎng)店，有時候都顧不上吃飯，生活質(zhì)量有些下降，我的一個客戶，現(xiàn)在已經(jīng)是朋友，給我介紹了烘焙，我感覺學習烘焙是個很不錯的愛好呢，生活質(zhì)量馬上提高了，我還是上癮，立馬購買烤箱，工具，原材料，開始有些迷茫，感覺什么都想弄到家里來，仔細一想，還不會做呢，別浪費了，我就在淘寶選擇了一家我們省內(nèi)的一家店鋪，我先一樣一樣來，先從簡單的做起，先做蛋撻試試吧，我先購買了蛋撻皮，為了不讓自己失去信心，先購買蛋撻皮，自己制作蛋撻水，先有點成就感，本來想拍幾張照片的，光顧著高興吃了，竟然吃完了也沒拍圖片，我今天在做，昨天做了2次，這第3次做好了再拍圖片與大家分享下我的處女作，閑暇之余，做一份美味可口的蛋撻，

取鐵皮石斛花茶一包，撕開包裝，一股濃厚的花香，置杯中，加入開水，花茶就可飲用了。

慢慢品茶，它不是一般的香！淡淡的香！入口有點清爽感，如同泉水之甘甜，又如甘露之純正，獨特口感，沁人心脾；沖泡二次后，帶花食用，花嫩而不軟，硬而不堅，滑而不膩，香而不烈，如仙境世外之物。生活如此美好啊，我是個善于知足的女人，時刻都能撲捉到幸福的感覺。

烘焙心得簡短 篇15

烘焙培訓心得

在我的內(nèi)心深處，一直都有一個想法，就是成為一名優(yōu)秀的烘焙師。因此，我決定花了一些時間，參加了一次烘焙培訓課程，并在這次課程中學到了許多知識和技能。今天，我想與大家分享我的烘焙培訓心得。

首先，我想談談我對于烘焙的理解。對我來說，烘焙不僅僅是一種技能，而更是一種藝術。這需要我們通過不斷的實踐和嘗試，掌握各種烘焙技巧和方法，并結合自己的創(chuàng)意和想象力，讓食物變得美味可口，讓顧客的感官得到最好的享受。

在這次烘焙培訓中，我們首先學習了基礎的烘焙理論知識。對于一個初學者來說，這些知識可能顯得有些枯燥，但它是我們后續(xù)學習的基礎。我們首先學習了食材的選擇和配比，了解了每一種食材的作用，并通過實操操作來體會不同比例和種類的食材對于食品口感的影響。然后，我們學習了材料的搭配和烘焙的時間、溫度等參數(shù)的調(diào)控，這就要求我們需要對于烤箱的使用和各種工具的掌握非常熟練，這對于實際操作中的安全和效率都具有很重要的意義。

有了這些基礎知識的鋪墊，我們進入了更為實用的常用烘焙技術和方法的學習。在這里，我們學習了各種蛋糕的制作方法，包括戚風蛋糕、奶油蛋糕、芝士蛋糕等。而對于面包，我們學習了酵母制作的法式面包、漢堡面包等。同時，我們還有機會學習到一些國際流行的餅干、曲奇的制作方法。通過這些教學，我們對于烘焙的各種細節(jié)和技巧掌握得非常扎實，能夠不斷調(diào)節(jié)改進自己的制作過程，讓烘焙品質(zhì)不斷提升。

除了以上基礎和常用技術的學習外，我們還參加了烘焙藝術的培訓，這讓我們對于烘焙真正理解到了藝術的味道。在藝術的課堂中，我們學習了如何通過巧妙的色彩和原材料的搭配，制作出各種漂亮的點心，比如花形的巧克力蛋糕、千層蛋糕、水果蛋糕等等。他們不僅僅看起來美觀，而且口感也十分出色。

在這次烘焙培訓中，我吸取了許多經(jīng)驗，也學到了許多烘焙技巧和方法。這些知識和技能讓我在后續(xù)的烘焙實踐中，更加自信和熟練。同時，我也深入體會到了烘焙的藝術性和可實踐性結合的重要性。

總之，這次烘焙培訓課程讓我收獲頗豐，讓我對于烘焙的認知和想象得到了充分的展開。我相信，只要我不斷加強實踐，吸取經(jīng)驗，探索更多創(chuàng)意，我一定可以成為一名出色的烘焙師。

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