食堂年度工作總結(jié)九篇

食堂年度工作總結(jié)。

我們?cè)谔幚砣粘９ぷ鲿r(shí)，難免會(huì)接觸到撰寫文檔的工作。在這種情況下，我們可以借鑒一些高質(zhì)量的范文，以幫助我們更好地突出重點(diǎn)來寫作。想要查看關(guān)于“食堂年度工作總結(jié)”的相關(guān)資料，可以參考以下內(nèi)容。希望這篇文章可以讓您領(lǐng)悟到更深刻的道理！

食堂年度工作總結(jié) 篇1

一、基本情況：

xx職工食堂、招待所兩個(gè)單位共有干部員工xx人，擔(dān)負(fù)著較為繁重的內(nèi)外接待、員工就餐等項(xiàng)工作任務(wù)。在沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司以及生活公司的領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下，我們緊密圍繞沙運(yùn)司的整體工作大局，精心搞好了各項(xiàng)生活服務(wù)工作。截至目前，職工食堂、招待所收入xxx元，固定成本xxx元，變動(dòng)成本xxx元，利潤(rùn)為xxx元。

二、今年以來的主要工作情況：

xx職工食堂、招待所是沙運(yùn)司后勤生活服務(wù)工作的重要組成部分。尤其是處在xx，擔(dān)負(fù)著較為繁忙的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、來賓的接待任務(wù)和面對(duì)沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的住宿、生活等項(xiàng)工作。作為沙運(yùn)司的一個(gè)“窗口”單位，這兩個(gè)單位工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到沙運(yùn)司的對(duì)外形象和廣大員工的切身利益。因此，我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作：

1、圍繞大局，提高認(rèn)識(shí)。

今年以來，沙運(yùn)司的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象。在此情況下，我們的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上沙運(yùn)司快速發(fā)展的大好形勢(shì)，必將愧對(duì)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無顏面對(duì)辛勤奮戰(zhàn)在各項(xiàng)工作第一線的沙運(yùn)司廣大干部和員工。因此，我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作貫徹沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂、招待所真正成為“職工之家”和干部員工滿意的場(chǎng)所。特別是我們能夠緊密沙運(yùn)司的整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來，職工食堂、招待所的所有工作人員，都能以沙運(yùn)司的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

2、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作。

職工食堂和招待所的工作經(jīng)常與干部員工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來，我們沒有辜負(fù)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部員工的.期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在改變經(jīng)營(yíng)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件，使大家一回到招待所就猶如回到“家”的感覺。

3、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

招待所和職工食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與沙運(yùn)司的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān)。特別是我們所承擔(dān)的許多大中型對(duì)外接待任務(wù)，直接涉及到沙運(yùn)司的對(duì)外形象。因此，我們?cè)谟嘘P(guān)部門的配合下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來，招待所和職工食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，凡有大中型接待任務(wù)，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不分行業(yè)，不講條件，全力以赴搞好接待工作。今年以來，食堂所承擔(dān)的三桌以上的接待任務(wù)達(dá)十多次，但每一次接待任務(wù)都能夠圓滿地完成，受到沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信賴和大家的好評(píng)。我們還把沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務(wù)當(dāng)成工作重心切實(shí)抓緊抓好。目前，沙運(yùn)司各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)任務(wù)緊張而繁忙，尤其是一些長(zhǎng)期在各個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)第一線工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作為后勤生活服務(wù)單位，能夠設(shè)身處地的為他們著想，使他們xx能夠吃的滿意，住得舒心，則是我們的工作本分。為了使我們的各項(xiàng)服務(wù)工作上檔次、服務(wù)上水平，招待所及時(shí)為大家換發(fā)被褥、床單，并在具體的服務(wù)工作上做到了態(tài)度和藹可親，環(huán)境干凈整潔，使大家在招待所能夠住得舒心。

三、今后的工作打算：

一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。加強(qiáng)生活服務(wù)工作是沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問題，說到底，實(shí)際上是一個(gè)政治問題、群眾觀點(diǎn)問題。因此，我們?cè)谒枷胝J(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂、招待所，以方便干部職工就餐和住宿，為沙運(yùn)司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

二是要不斷強(qiáng)化管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變、達(dá)到四個(gè)滿意率。圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞沙運(yùn)司的各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好生活服務(wù)工作與沙運(yùn)司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心，以滿意服務(wù)贏得民心，從而達(dá)到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事、辦實(shí)事。通過我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平。達(dá)到四個(gè)滿意率，就是通過我們的努力，使職工食堂、招待所兩個(gè)方面的服務(wù)滿意率有較大提高，實(shí)現(xiàn)生活服務(wù)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到“雙贏”的實(shí)際效果。

三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。

食堂年度工作總結(jié) 篇2

學(xué)校食堂年終工作總結(jié)

一、引言

時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼間，一年又過去了?；厥走^去的一年，學(xué)校食堂面臨著食品安全、服務(wù)質(zhì)量和管理效能等多方面的挑戰(zhàn)。在全體員工的共同努力下，我們勇往直前，充滿信心，取得了一系列的創(chuàng)新和進(jìn)步?，F(xiàn)在，值此年終之際，我將對(duì)學(xué)校食堂的過去一年的工作進(jìn)行總結(jié)，例如我們?cè)谑称钒踩矫娴呐Γ?wù)質(zhì)量的提升，管理效能的改善以及未來工作的展望。

二、食品安全

食品安全一直是我們工作的首要任務(wù)。過去一年，我們堅(jiān)持了食品安全的重要性，并采取了一系列有效措施來確保學(xué)生的飲食安全。首先，我們加強(qiáng)了對(duì)原材料的質(zhì)量檢查，與供應(yīng)商建立了更緊密的合作關(guān)系，確保食材的質(zhì)量可靠。其次，我們?cè)黾恿藢?duì)食品加工過程的監(jiān)控力度，加強(qiáng)了食品儲(chǔ)存和處理的規(guī)范化管理。最后，我們加大了對(duì)員工食品安全意識(shí)的培訓(xùn)，確保每個(gè)員工都具備食品安全知識(shí)和行為準(zhǔn)則。通過這些努力，我們成功地提升了學(xué)校食堂的食品安全水平，并贏得了師生的高度贊譽(yù)和信任。

三、服務(wù)質(zhì)量的提升

提升服務(wù)質(zhì)量是我們不斷努力的重點(diǎn)。過去一年，我們?cè)诜?wù)流程、員工素質(zhì)和環(huán)境舒適度方面進(jìn)行了一系列改進(jìn)。首先，我們優(yōu)化了服務(wù)流程，縮短了等待時(shí)間，提高了服務(wù)效率。其次，我們加強(qiáng)了員工培訓(xùn)，提高了員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能。最后，我們對(duì)食堂環(huán)境進(jìn)行了裝修和升級(jí)，打造了一個(gè)溫馨、干凈、舒適的用餐環(huán)境。這些努力使得學(xué)校食堂的整體服務(wù)質(zhì)量得到了大幅提升，得到了師生的一致好評(píng)。

四、管理效能的改善

管理效能是學(xué)校食堂順利運(yùn)行的重要保障。在過去一年，我們積極推進(jìn)管理創(chuàng)新，提高管理效能。首先，我們優(yōu)化了食堂員工的流程管理，明確了崗位職責(zé)和工作流程，提高了管理效率。其次，我們引進(jìn)了先進(jìn)的管理工具，例如信息化管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)食品庫(kù)存、銷售數(shù)據(jù)和經(jīng)營(yíng)情況的全面監(jiān)控和分析。最后，我們加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通交流，建立了良好的人際關(guān)系。通過這些改進(jìn)，我們提高了學(xué)校食堂的管理效能，為食堂的正常運(yùn)行提供了強(qiáng)有力的支持。

五、展望未來

在總結(jié)一年工作的同時(shí)，我們也要展望未來。在未來的一年里，我們將繼續(xù)堅(jiān)持食品安全、服務(wù)質(zhì)量和管理效能的優(yōu)化，以滿足師生的需求。同時(shí)，我們還將積極探索創(chuàng)新，引入更多種類的食品，滿足不同人群的口味和需求。此外，我們還將加大與社會(huì)各界的合作力度，引進(jìn)更多資源和技術(shù)，進(jìn)一步提升學(xué)校食堂的水平。最后，我們也將嚴(yán)格遵守環(huán)保法規(guī)，推行綠色食堂，關(guān)注健康飲食和可持續(xù)發(fā)展，以更好地服務(wù)于學(xué)生和社會(huì)。

六、結(jié)語

過去一年里，學(xué)校食堂在食品安全、服務(wù)質(zhì)量和管理效能方面取得了新的進(jìn)步，為師生提供了優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)。回顧過去的努力和成果，我們感到由衷的自豪和驕傲。同時(shí)，我們也清醒地意識(shí)到還存在一些不足和問題，這需要我們不斷努力和改進(jìn)。展望未來，我們充滿信心，相信在全體員工的共同努力下，學(xué)校食堂必將迎來更加美好的明天！

食堂年度工作總結(jié) 篇3

食堂工作人員年終總結(jié)

時(shí)間匆匆，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)到了一年的尾聲。作為食堂工作人員，經(jīng)歷了一年的辛勤付出和努力，我想以此總結(jié)來回顧一下自己的成長(zhǎng)和收獲。

在這一年里，我所承擔(dān)的職責(zé)是保證食堂運(yùn)營(yíng)的正常進(jìn)行，確保每一位顧客都能夠享受到優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)。通過多年的工作經(jīng)驗(yàn)積累，我認(rèn)識(shí)到食堂工作的重要性和繁雜性，也更加清晰地知道了我們的工作目標(biāo)和職責(zé)。

首先，食堂工作要求我們對(duì)食品安全有著極高的責(zé)任感。食品安全事關(guān)每位顧客的健康和生命安全，我們必須時(shí)刻保持警惕，嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，確保食品的可靠性和安全性。在過去的一年中，我們食堂嚴(yán)守食品安全的底線，沒有出現(xiàn)一起與健康相關(guān)的食物事故，這是我們最大的成功和成就。

其次，服務(wù)態(tài)度和素質(zhì)也是食堂工作的重要一環(huán)。作為服務(wù)行業(yè)的從業(yè)人員，我們必須時(shí)刻保持微笑和耐心，主動(dòng)為顧客提供幫助和建議。在與顧客的互動(dòng)中，我深刻體會(huì)到了服務(wù)中的喜怒哀樂，明白了最好的服務(wù)來源于真心和關(guān)懷。有時(shí)候，顧客可能心情不好，他們可能對(duì)我們發(fā)脾氣，但我們要始終保持平靜和禮貌，以專業(yè)的服務(wù)解決問題。通過與顧客的良好互動(dòng)，我們食堂在服務(wù)質(zhì)量上獲得了很高的好評(píng)分，這也是我們的團(tuán)隊(duì)驕傲所在。

此外，團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通能力也是我們工作中必備的技能。食堂作為集體工作，需要所有的員工緊密合作，共同完成日常工作任務(wù)。我們每天都要與廚師、清潔人員、后勤人員等多個(gè)崗位進(jìn)行溝通，確保工作的協(xié)調(diào)和順利執(zhí)行。大家的默契和配合使得食堂的工作更高效和順暢。在這一年的工作中，我積極鍛煉自己的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，通過與同事之間的溝通和配合，我們克服了很多困難，提升了整體工作效率。

當(dāng)然，作為一名食堂工作人員，工作不僅僅局限在這些方面。我們還要與時(shí)俱進(jìn)，關(guān)注新的飲食潮流和顧客的需求，提供更多元化、健康和美味的菜品。我們需要不斷創(chuàng)新和改進(jìn)，不斷提高自己的技術(shù)和知識(shí)水平。在這一年中，我積極參加各類培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提升自己的廚藝和菜品設(shè)計(jì)能力。通過調(diào)研和市場(chǎng)分析，我們食堂增加了更多的健康和時(shí)尚的菜品，滿足了不同顧客群體的需求。

回顧這一年的工作和成長(zhǎng)，我深感自豪和驕傲。通過多年的工作經(jīng)驗(yàn)積累，我不僅掌握了更多實(shí)際操作技能，更加懂得了食堂工作的重要性和使命感。在這個(gè)過程中，我與同事們團(tuán)結(jié)協(xié)作、互相學(xué)習(xí)，共同成長(zhǎng)和進(jìn)步。在未來的工作中，我將繼續(xù)努力，提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平，為食堂的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

最后，我衷心感謝一直以來對(duì)我工作的支持和理解。感謝我的領(lǐng)導(dǎo)和同事們?cè)诠ぷ髦薪o予的關(guān)心和幫助。同時(shí)也感謝每一位顧客的信任和選擇。在新的一年里，我們將繼續(xù)努力，為大家提供更好的服務(wù)和體驗(yàn)。希望在未來的日子里，我們食堂的服務(wù)能夠得到更多的認(rèn)可和贊賞！

食堂年度工作總結(jié) 篇4

食堂作為學(xué)校的后勤服務(wù)的重要部門，服務(wù)好廣大師生是食堂工作的主要任務(wù)。如何高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的作好這項(xiàng)工作，確實(shí)是食堂管理工作的重頭戲。本學(xué)年，我們著重從以下幾個(gè)方面做了一些工作。

食堂的生命力在于深化個(gè)性化服務(wù)。xx中心支行食堂窗明幾凈，工作區(qū)、用餐區(qū)分開，桌椅井然有序，庫(kù)房及工作間各種生熟食品、原輔材料、刀具、廚具分類存放，所有工作人員著裝統(tǒng)一規(guī)范，用餐結(jié)算實(shí)行ID管理系統(tǒng)，給人一種整潔有序、輕松明快的感覺。中支后勤中心還把食堂工作重點(diǎn)放在開發(fā)成熟的新菜品、改善菜品結(jié)構(gòu)上，每個(gè)月發(fā)放《食堂菜品問卷調(diào)查表》，擬出70個(gè)菜品征求職工意見，確定xx年7月人總行后勤工作會(huì)議上，xx中心支行食堂“深化個(gè)性化服務(wù)，對(duì)外拓展市場(chǎng)，以外養(yǎng)內(nèi)”等做法得到了與會(huì)者的普遍關(guān)注和充分肯定。現(xiàn)總結(jié)如下：

1、 認(rèn)真抓職工思想工作。每學(xué)期開學(xué)，由主管校長(zhǎng)主持舉行一次全體職工會(huì)議，強(qiáng)化職工的責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí)、服務(wù)意識(shí)，增強(qiáng)職工的主人翁意識(shí)和奉獻(xiàn)意識(shí)。學(xué)期中，定期每月一次工作小結(jié)會(huì)議，總結(jié)成績(jī)，分析失誤或?qū)ふ也蛔?，不斷提高工作效益?/p>

2、 強(qiáng)化人員崗位責(zé)任制度。食堂工作，安全衛(wèi)生是第一重要的，為此，我們每學(xué)期都制定了嚴(yán)格的安全責(zé)任制度，落實(shí)到人，明確到崗，同時(shí)配備每天專門的檢查人員，對(duì)具體工作進(jìn)行巡查，對(duì)照落實(shí)考核，一年來，我們做到了安全衛(wèi)生無差錯(cuò)，獲得了市局食堂評(píng)比A級(jí)食堂的榮譽(yù)。

3、 實(shí)行采購(gòu)招標(biāo)制度。每學(xué)期進(jìn)行兩次公開招標(biāo)，做到了公平、公正，杜絕了人為因素的干擾，讓師生享受價(jià)廉物美的服務(wù)，真正做到學(xué)校食堂服務(wù)學(xué)校教學(xué)，為一線教師和每位同學(xué)提供放心服務(wù)。

4、 嚴(yán)格經(jīng)費(fèi)使用制度。食堂收支均由鎮(zhèn)財(cái)政結(jié)算中心統(tǒng)一管理，做到每一筆費(fèi)用都有預(yù)算、結(jié)算、且有經(jīng)手人、證明人、分管領(lǐng)導(dǎo)、主管領(lǐng)導(dǎo)簽字才能支付。做到每筆費(fèi)用都能物盡其用。

學(xué)校食堂工作關(guān)系到學(xué)校的正常教學(xué)秩序，做好它需要大家齊心協(xié)力，為更好地管理好學(xué)校的食堂，我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦幸訉⒐ぷ骷?xì)化，管理規(guī)范化，為辦出一流的學(xué)校食堂努力!

食堂年度工作總結(jié) 篇5

一、 抓安全，做到不安全，不生產(chǎn)

在全公司上下以“安全為天”的號(hào)召下，班中餐經(jīng)理帶領(lǐng)全體員工學(xué)習(xí)安全知識(shí)，做到班前講安全，班中將安全，班后講安全。上崗之前各自檢查機(jī)械設(shè)備的安全，在使用過程中是否有安全隱患，如果發(fā)現(xiàn)有安全隱患，當(dāng)場(chǎng)停下來，維修后安全了，方能生產(chǎn)。組織職工觀看安全板塊，使他們對(duì)安全有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。班中餐在開業(yè)一年多來，無一起安全事故。

二 、狠抓飯菜質(zhì)量，創(chuàng)新品種花樣

飯菜質(zhì)量是餐廳的重中之重，關(guān)系到每個(gè)就餐人員的切身利益。為了讓職工吃到安全放心，色香味俱佳的飯菜，做到一周之內(nèi)不重樣。根據(jù)季節(jié)的變化，制作適合季節(jié)的飯菜。每逢過年過節(jié)，我們還制作出有節(jié)日特色的美味佳肴，讓職工有親切的感覺，從而也拉近我們之間的距離。

三服務(wù)質(zhì)量

服務(wù)質(zhì)量是班中餐一再?gòu)?qiáng)調(diào)的問題，為了讓一線員工有好的心情去工作，我們把前來就餐的員工當(dāng)作自己的家人，當(dāng)作自己的兄弟姐妹，做到體貼關(guān)心，以和藹的態(tài)度，讓每一個(gè)員工來到班中餐有家的 感覺。

四、環(huán)境衛(wèi)生

為了讓職工有一個(gè)舒適、干凈的就餐環(huán)境，我們制定的一些衛(wèi)生制度。要求就餐職工按照制度，人人養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣，人人講衛(wèi)生，形成良好的就餐氛圍。同時(shí)也要求前廳服務(wù)員，后廚加工人員，按照衛(wèi)生制度，每天要整理衛(wèi)生，每周要大搞衛(wèi)生，徹底清理，時(shí)時(shí)保持干凈狀態(tài)，保持環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行衛(wèi)生，食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題，就地解決，使餐廳成為一個(gè)文明、干凈、明亮的就餐場(chǎng)所。

五、成本核算

為了讓職工吃到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、價(jià)廉物美的飯菜，我們要求保管員，后廚加工人員，各負(fù)其責(zé)，從小事做起，節(jié)約一分錢，節(jié)約一粒米，把損耗降低到最小。完成了領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)，同時(shí)也得到職工、家屬的一致好評(píng)，都說班中餐的包子 ，花卷又大又便宜。達(dá)到預(yù)期的效果。

回首20xx年，我們雖然做了很多的工作，但還有不足。，飯菜品種花樣也待改善。隨著人們生活水平的日益提高，對(duì)飯菜質(zhì)量和花樣的要求也越來越高。因此，20xx年要在20xx年各項(xiàng)工作的基礎(chǔ)上繼續(xù)提高飯菜質(zhì)量，改善品種花樣，各項(xiàng)工作要精細(xì)化，從細(xì)節(jié)入手，提高職工的素養(yǎng)，人人養(yǎng)成良好的習(xí)慣，自覺遵守和執(zhí)行各項(xiàng)制度和標(biāo)準(zhǔn)，建立一個(gè)文明，心情舒暢的工作環(huán)境和就餐環(huán)境。

食堂年度工作總結(jié) 篇6

本學(xué)年我的工作出現(xiàn)全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)年開始我走上食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任?？梢哉f，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。

通過這半個(gè)學(xué)年的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)年食堂的全面工作有實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供更好的后勤服務(wù)保障。從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)年在人員不足的情況下，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì)，對(duì)食堂管理采取一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。

讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們，直到本學(xué)年結(jié)束才把人員招齊。

在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針；我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的.方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì)，起到良好的綜合效益；通過每周的例會(huì)，使員工的思想意識(shí)中形成，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人；既要主動(dòng)工作，又要用心工作；通過這半學(xué)年的工作明顯的展示食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到有效進(jìn)展。從每周一開始，堅(jiān)持開早會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步；每周五下午的例會(huì)，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識(shí)上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

食堂年度工作總結(jié) 篇7

時(shí)間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)一年半了.

回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感職責(zé)重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，，所以為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后的工作能做到更好，我對(duì)一年的工作情景總結(jié)如下。【djz525.com 勵(lì)志的句子】

都說實(shí)踐才能出真知，本以為自我已經(jīng)掌握教育學(xué)原理，在實(shí)際應(yīng)用中才發(fā)現(xiàn)以前都只是紙上談兵，而教師們對(duì)素質(zhì)教育深刻的獨(dú)到的理解都讓我們受益非淺。教師們一向向我們強(qiáng)調(diào)，無所謂什么樣的教學(xué)手段，什么樣的教學(xué)資料，最重要的是要提起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣;教學(xué)以學(xué)生為主教師為輔;上課的時(shí)候教師要多留給學(xué)生思考的空間;善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)，并及時(shí)地毫不吝嗇地給予表?yè)P(yáng)……這些都是他們反復(fù)向我們強(qiáng)調(diào)并要求我們應(yīng)用到實(shí)際教學(xué)中的教育理念。

首先我要感激個(gè)位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如:菜咸了，太油.顏色偏重等等.同時(shí)我也很快深刻的認(rèn)識(shí)到了工作中的不足給予及時(shí)糾正.

其次在工作上我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時(shí)成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采勸四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻堅(jiān)持清潔，無霉斑、鼠跡。每一天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在這一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)團(tuán)體財(cái)物，做好團(tuán)體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，盯塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。

在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，進(jìn)取履行自我的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自我的本職工作。

食堂年度工作總結(jié) 篇8

醫(yī)院食堂是醫(yī)院內(nèi)部為醫(yī)護(hù)人員和患者提供食物的重要場(chǎng)所。食堂的衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到大家的身體健康，因此消毒工作尤為重要。本文將針對(duì)醫(yī)院食堂消毒的年度總結(jié)進(jìn)行詳細(xì)闡述。

首先，我們回顧一下去年醫(yī)院食堂的消毒情況。去年，食堂消毒任務(wù)落實(shí)得相對(duì)較好，主要工作包括：定期對(duì)地面、墻壁、桌椅等表面進(jìn)行清潔消毒；洗滌器具和食品加工機(jī)械，對(duì)已使用完畢的餐盤、碗筷進(jìn)行高溫消毒等。同時(shí)，我們還根據(jù)食堂的實(shí)際情況，針對(duì)患者和醫(yī)護(hù)人員消毒器皿的種類、方法等進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)。

針對(duì)去年的工作，并結(jié)合今年實(shí)際，我們提出了以下幾個(gè)改進(jìn)方向：

第一，加強(qiáng)對(duì)易污染場(chǎng)所的消毒。例如，針對(duì)食品加工室和餐桌、餐椅等公共用品，我們將采用不同的消毒劑和消毒方法，保證每個(gè)角落都得到充分消毒。

第二，優(yōu)化消毒設(shè)備和工藝。針對(duì)醫(yī)院消毒設(shè)備的使用已達(dá)到一定水平，但消毒劑選擇和工藝流程上還存在一定的不足。今年我們將在這方面加強(qiáng)技術(shù)支持，并推廣一些新型消毒設(shè)備，以提高消毒效率和質(zhì)量。

第三，加強(qiáng)對(duì)人員培訓(xùn)。消毒工作的質(zhì)量和效率離不開人員的素質(zhì)和技能。今年我們將在培訓(xùn)方面加強(qiáng)，包括：對(duì)消毒人員的培訓(xùn)、加強(qiáng)對(duì)員工衛(wèi)生意識(shí)的宣傳教育等。

第四，加強(qiáng)消毒工作的監(jiān)管。針對(duì)食堂消毒工作，在監(jiān)管方面還有一定的不足。今年我們將加強(qiáng)對(duì)食堂消毒工作的督查督辦，并建立健全完善的消毒工作評(píng)估制度，確保當(dāng)前工作的有效性和可持續(xù)性。

總之，本著穩(wěn)步推進(jìn)的原則，我們將緊扣每一個(gè)環(huán)節(jié)，認(rèn)真細(xì)致地做好醫(yī)院食堂消毒工作，為廣大患者和醫(yī)護(hù)人員的身體健康奉獻(xiàn)一份細(xì)心呵護(hù)和力量保障。

食堂年度工作總結(jié) 篇9

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康。根據(jù)禹州市食品藥品監(jiān)督管理局、禹州市衛(wèi)生局、禹州市教育體育局聯(lián)合印發(fā)的《20__年春季學(xué)校學(xué)校食堂食品安全檢查工作方案的通知》(禹食藥監(jiān)[20__]2號(hào))文件要求，我所按照方案規(guī)定負(fù)責(zé)對(duì)市區(qū)中學(xué)學(xué)校食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視、精心組織

根據(jù)文件精神，結(jié)合本單位實(shí)際，召開了領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)，按照屬地管理的原則，落實(shí)了工作責(zé)任，明確了工作任務(wù)、工作重點(diǎn)和工作要求。

二、工作重點(diǎn)

根據(jù)方案要求，此次檢查重點(diǎn)：1、食品安全管理制度落實(shí)情況，是否建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，是否明確食品安全管理員并落實(shí)管理責(zé)任;2、餐飲服務(wù)許可情況，是否在有效期內(nèi)，是否超出許可經(jīng)營(yíng)范圍。3、硬件設(shè)施情況，操作間布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設(shè)施，設(shè)立專用餐具保潔柜;4、制作加工情況，是否嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行操作。5、制度落實(shí)情況，是否建立了學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗(yàn)收和進(jìn)貨臺(tái)帳。

三、檢查情況

本次檢查共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員220人次，檢查學(xué)校17所,16所開辦的有學(xué)校食堂，學(xué)校食堂數(shù)26個(gè)。同時(shí)，對(duì)學(xué)校簽訂了學(xué)校學(xué)校食堂食品安全告知書、承諾書和學(xué)校學(xué)校食堂餐廚廢棄物處理協(xié)議。并將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置，接受學(xué)生及家長(zhǎng)監(jiān)督。

四、存在問題

1、部分學(xué)校學(xué)校食堂無有效的《餐飲服務(wù)許可證》。

2、部分學(xué)校學(xué)校食堂從業(yè)人員不能提供有效的健康證明。

3、部分學(xué)校學(xué)校食堂布局不是很合理，無采取消除“四害”措施。

4、部分學(xué)校學(xué)校食堂消毒設(shè)施還需改善。

5、食品原料采購(gòu)進(jìn)貨臺(tái)帳和索證索票制度不完善。

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