學廚師的周記合集9篇

廚師周記。

以下是我們?yōu)榇蠹覝蕚涞摹皩W廚師的周記”相關內容，分享您的故事可以幫助朋友改變生活。周記是我們記錄周遭事物的方式之一，相信我們都曾接觸過它。寫周記可以檢查和總結自己的人生計劃。

學廚師的周記 篇1

第一周

作為一名實習生廚師，我的第一周是充滿挑戰(zhàn)的。雖然我已經接受過廚師學徒的培訓，但是在現實中還是有很多需要我去適應的地方。

第一天，我被分配到面點部門。我看著經驗豐富的老師傅快速地揉面、搟面，看起來輕松愉快。然而，當我開始嘗試著做同樣的事情時，我發(fā)現自己的技巧還有很大的提升空間。我需要花費更多的時間去練習，才能將揉面和搟面的技巧熟練掌握。

第二天，我又被安排到了烤肉部門。這里是我最喜歡的部門之一，因為我可以享受到烤肉的香氣和美味。在這里，我學會了如何控制烤爐的火力和如何將肉烤得完美。然而，這些都需要我不斷地去嘗試，才能讓自己的技術變得更加嫻熟。

第三天，我被派到了烹飪部門。這里是最具挑戰(zhàn)性的一個部門，因為菜品的制作需要很高的技巧和獨立性。在這里，我意識到自己需要更加充分地利用自己的時間，才能完成廚師所需要的所有工作。而且，在這里我還需要學會如何保持廚房的清潔，以及如何與其他同事進行協(xié)作。

總的來說，這一周盡管有很多困難和挑戰(zhàn)，但是我意識到自己所需要的部分，這讓我有了更加深刻的認識和理解。我相信，只要我不斷地努力和學習，我一定會成為一名出色的廚師。

學廚師的周記 篇2

這是我的第一篇廚師周記，我是一名剛剛進入廚房行業(yè)的新手。在這樣一個高強度的環(huán)境下做菜，讓我感受到了很多東西，也讓我對生活有了更深入的理解。

第一天，我到廚房走進了我的新部門。這里充滿了忙碌的氣息，廚師們正在做菜，廚房里充滿了各種味道和聲音。我感到有點迷失，有些不知所措。但我的導師告訴我不要放棄，也不要害怕犯錯。他告訴我只有在實踐中才能學到真正的經驗。

第二天，我開始學習一些基本的烹飪技巧。我學會了水煮蛋，雞胸肉和魚。我發(fā)現在廚房中每個步驟的細節(jié)都非常重要。如果只是稍微偏離一個步驟，結果會大大不同。這給了我一個更深刻的理解——生活中每個小細節(jié)都很重要，因為一個小錯誤可能會導致一些無法修復的后果。

第三天，我開始學習如何制作主菜。我的導師把我介紹給了一位偉大的主廚。這個主廚讓我做羊排。我從來沒有制作過羊排，但是他給了我很好的指導。我學到了制作羊排的每一個步驟，從清理到切割和烤制。最后的結果令人驚喜。這一天，我學到了如何與人合作，并欣賞別人的工作成果。這是一個團隊的工作，每個人都有自己的任務和職責。

第四天，我學習如何制作面包。從面粉到和面，再到發(fā)酵和烘烤，每一個步驟都是藝術和科學的結合。這些步驟需要我掌握很多的細節(jié)，但這些細節(jié)的好處是顯而易見的。好的面包需要耐心和細心，需要對過程有嚴格的控制。這一天，我學到了耐心和細心的威力，以及它們對生活的影響。

第五天，我學會了如何制作甜品。我做了一些蛋糕和布丁。這些甜品看起來不錯，但是卻需要花費很多精力來準備和制作。制作甜品需要創(chuàng)造力和藝術性，在實踐中學習，我們需要擺脫傳統(tǒng)和固定思維，并不斷嘗試新的技術和配料。這一天，我學習了敢于嘗試、創(chuàng)造和突破傳統(tǒng)的重要性。

在這個星期內，我學到了很多東西。我學到了如何掌控每一個步驟，如何與團隊合作，如何擺脫傳統(tǒng)思維并不斷嘗試嘗試新的技術和配料。這些經驗并不僅僅適用于廚房，對于生活中的各個方面都是有指導意義的。這個星期感覺很長，但在我心中留下了深刻的印象，它將激勵我在今后繼續(xù)努力學習。

學廚師的周記 篇3

一個意外的機會，使我第一次在廚房里炒菜

一個周二，媽媽要上第四節(jié)課，因此中午比較晚回來。此時，我的肚子已經餓得呱呱叫了。只好走進廚房里，.左翻翻右找找，找了半天，也只是找到了一些蔬菜。突然，我萌生一個念頭：何不嘗試一下

自己來炒菜呢，平時都是媽媽來做的，多辛苦呀!

我從冰箱里取出黃瓜和雞蛋。先把黃瓜削掉皮后，把它們切成一片片棱形狀，再把雞蛋打好。這時我為難了：該放多少鹽呢?放多了，就會太咸;放少了，又不夠味道。該怎么辦呢????在我腦子里轉了好幾圈了。突然，我先一丁點一丁點地放鹽，太少時就可以放多點。最后到了炒的這個環(huán)節(jié)了。我先開了抽油煙機，打著火，先把少許的油倒進鍋里后，再把打好的雞蛋也倒進鍋里。為了避免雞蛋燒焦，我拿著鏟子左鏟一下，右鏟一下。差不多熟后，把雞蛋盛到一個碟子里。再放少許的油，把黃瓜也炒得差不多熟，把雞蛋倒進鍋里，蓋上蓋子燜一會兒，一碟香噴噴的黃瓜炒雞蛋出鍋了!

叮咚叮咚!媽媽回來了。她嘗了嘗說：做得不錯，挺好吃的!我想，下次一定要做得更好吃。

學廚師的周記 篇4

作為一名廚師，每天的生活都有一定的規(guī)律，但同時也充滿了各種挑戰(zhàn)和驚喜。在這里，我將與大家分享我的周記，讓大家了解一名廚師的工作和生活。

周一：早上七點鐘，我起床準備迎接新的一周。我第一時間打開電腦，查看各種食材的價格和新菜品的流行趨勢。接著我會翻閱菜譜，進行食材選購和規(guī)劃。這一天的菜單包括了炸雞和沙拉。我要負責準備各種食材并計算好烹飪時間，確保菜肴的口感和美味程度。

周二：今天是忙碌的一天，因為我們有一場晚宴。我需要在早上開始著手準備，例如烹制三文魚、烤羊排等多種美食。這場晚宴的客人還有特殊要求，例如無乳制品和無麩質。因此，我需要注意食材的選擇和烹飪方法，確保每個客人都可以享用美味的菜肴。

周三：這是一個相對輕松的一天，因為我們只需要為午餐提供簡單的三明治和沙拉。然而，做好這些簡單的菜肴同樣需要細致的準備。我需要保持清潔，并確保每種材料的新鮮度和質量。

周四：又是一天忙碌的午餐時間，我們需要準備各種烤肉、炸魚等菜肴，以滿足不同客人的需求。不同食材的烹飪方式也不同，像是烤肉需要控制溫度和時間，而炸魚則需要特定的油溫和油炸時間，所以我們需要在不同的烹制菜肴之間進行切換。

周五：今天是一個有挑戰(zhàn)性的日子，因為我們將開設一場特定的主題晚宴，需要為客人提供類似西班牙海鮮湯、意大利面和法式奶油蛋糕等多種菜肴。這些菜肴都需要特殊的烹飪技巧和調料，以呈現地道的口味。我會盡力確保這些菜肴的質量和口感，以及為客人呈現一場難忘的晚宴。

周六：周六是為數不多的休息日，我會花時間更新自己的菜譜，并探索新的烹飪技巧和菜品的口味變化。我也會到市場購買新鮮食材，并與同事們交流學習。這一天總是讓我感覺放松和充實，為下一周的工作充滿了能量。

周日：周日是一個繁忙的日子，因為我們需要為早午餐和晚餐提供美味的菜肴。我需要在早上早早就起床，開始烹飪各種雞蛋、餅干等早餐食品，接著準備各種漢堡、沙拉等午晚餐。這一天需要我們快速、高效地工作，以滿足大量客人的需求。

作為一名廚師，我的生活雖然忙碌，但每天都充滿了挑戰(zhàn)和驚喜。無論是烹飪一道嶄新的菜品，還是應對各種不同的客人要求，我總是盡力保持專注和充滿激情。我相信這份熱情和勤奮是每個廚師必備的素質，也是使我們的菜肴出類拔萃的關鍵！

學廚師的周記 篇5

大家知道我家的廚師是誰嗎?告訴你們吧，我們家的廚師就是我的爺爺，因為我爺爺做的飯菜特別的好吃，特別香，我最喜歡吃了。

爺爺有許多的拿手好菜。比如有椒鹽排骨、油燜大蝦、醬牛肉、紅燒雞塊、糖醋魚、、、、、、好多好多。其中我最喜歡吃的就是椒鹽排骨、油燜大蝦和糖醋魚了。一看到好吃的菜端上了桌，我就迫不及待的用手拿起我最愛吃的排骨，用嘴大口大口的啃著，嘴里一直說：好吃，真好吃，真是太美味了。吃了一塊又一塊，還不停的用舌頭舔流在我嘴邊的油。每次我吃的都是津津有味，滿嘴滿手都是油。我的吃相總是樂的爺爺哈哈大笑。我才不管呢，該怎么吃還怎么吃。

每到過年或家里人誰過生日，爺爺總是做一大桌子豐盛的飯菜，每次我都吃的肚子撐的不行。所以我最害怕爺爺回老家了，爺爺一回老家我就只有吃媽媽做的飯菜了，媽媽做的飯菜和爺爺比起來就差遠了。

明天就是正月十五了，爺爺告訴我還會給我做許多好吃的呢，我已經饞的都要流口水了。你們說我有這樣一位會做飯的爺爺是不是很有口福呢?

學廚師的周記 篇6

第一篇：新生入學

前兩周，我正式進入了一所廚師學校，開始了我的廚師之路。剛入學時，我感到有些茫然和不知所措：大家都穿著制服，神情專注地學習，而我則有些拘束。不過，隨著時間的推移，我不僅逐漸適應了這種環(huán)境，而且真正開始了我的廚師生涯。

進入學校的第一天，班主任帶領我們熟悉了校園及教學樓，讓我們了解學校的規(guī)章制度和學業(yè)要求，以及學生宿舍管理等一些基本常識。此外，我們還進行了一些簡單的自我介紹，以認識大家。雖然只是一些表面上的交流，但是這樣的活動讓我感到溫馨和融洽，為我以后的學習打下了好的基礎。

第二篇：烹飪基礎

廚師學校的第一堂課是關于烹飪基礎的介紹，包括烹飪廚房的衛(wèi)生、炒菜的基本技巧、切菜和裝盤等。這些基礎知識對于我這樣的新手來說確實非常重要。我們的老師用生動的語言和實際操作結合的方式讓我們學到了很多知識，實踐鍛煉更是讓我們加深了對烹飪的理解。

在課堂上，我們練習了切菜、炒飯和燉菜等技巧。由于我的手法還不夠靈活，切菜時總是不夠均勻，但是老師很耐心地引導我一遍又一遍地練習，讓我逐漸進步。雖然這些基本技巧看似簡單，但是我們的老師告訴我們，廚師的整體實力除了創(chuàng)新，品位上的追求外，對于烹飪的基礎要求也很高，畢竟這是我們烹飪作品的基礎和保證。

第三篇：餐飲課程

在這所廚師學校里，我們不僅學習了烹飪技巧，也接觸到了更廣泛的餐飲課程。世界各個國家不同的飲食文化、歷史背景和特色菜品，我們都要盡可能地去了解。比如日本的壽司、法國的鹵菜、中國傳統(tǒng)餐飲文化等等，每種菜品都有自己的特點和背后的文化故事，我們了解這些不僅可以拓寬視野，更能夠提高我們的餐飲品位。

在餐飲課程中，我們還學習了相關的英語知識和專業(yè)術語，這對于我們未來進入國際酒店和餐飲界具有重要意義。在學習中，我們更注重實踐和創(chuàng)新，通過實踐活動，我們能夠更好地了解菜品的烹制過程和優(yōu)缺點，同時探索出自己的獨特風格。

第四篇：烹飪實踐

除了理論課程外，廚師學校最讓人激動的毫無疑問是烹飪實踐。在廚房里，我們可以全面了解各種食材的烹制方法，挑戰(zhàn)自己，并通過實踐精益求精。我曾參加過餐廳現場實踐，在廚房內幫助廚師進行菜品制作，這是一次非常有意義和難忘的經歷，也讓我深深感受到了廚師工作的緊張和忙碌。

在烹飪實踐中，我們總是面臨著各種難題。食材的切割、煮熟時間的掌握、制作配料的挑選等等，每個環(huán)節(jié)都不容馬虎。有時候會遇到意想不到的狀況，要爭分奪秒地解決問題，但是這也是我們成長的機遇，讓我們不斷挑戰(zhàn)自我，提高自己。

第五篇：自我探索

進入廚師學校后，我們要學習的不僅僅是烹飪技能，更是自我探索。在學習的過程中，我們會遇到不同的困難和挑戰(zhàn)，但這些困難和挑戰(zhàn)都是可以通過努力和自我探索來解決的。

我學到的不僅是廚藝技能，更是如何找到自己的定位和價值。在烹飪實踐中，我發(fā)現自己在食材的選擇和調味上有一定的天賦，然而在刀工上卻還有很多地方可以提高。通過與老師和同學的交流，我了解到自己的不足之處，并且努力尋找方法去提高。這樣的自我探索在日后的工作中必將幫助我們更好的適應工作環(huán)境，并取得更好的成果。

總之，進入廚師學校對我來說是一次非常有意義的經歷。在學校的兩周時間里，我已經從迷茫到適應，從基礎到實踐，從多元化課程到自我探索。我相信，作為一名學習烹飪的廚師，這只是我的開始，我將繼續(xù)努力，成長和進步。

學廚師的周記 篇7

第一周：

第一天是我來到這家餐廳的日子，一進門便能感受到廚房里透出的熱氣和食物香氣。為了更好地融入環(huán)境，我先嘗試認識廚房里的同仁。他們都是經驗豐富、勤奮努力的廚師，在這個環(huán)境下工作多年，熟練掌握了各種料理的制作方法和技巧。

我開始了我的學習之旅，學習各種菜肴的口味，如何切配合理地使用調味品和調料，以及如何根據客人的需求提供最佳的烹飪方案。這一周我主要是學習如何處理食材，包括如何處理肉類、魚類、蔬菜和水果等，也學習了如何使用各種廚房設備和工具，并且通過模擬題目的練習，我逐漸熟悉了廚房內的環(huán)境和操作流程。

在此期間，我的導師給了我很多指引，她教我如何協(xié)調與其他同事的溝通和協(xié)作，如何更好地為客人提供更好的菜品，以及如何在繁忙的餐廳里保持鎮(zhèn)定和冷靜的態(tài)度。

第二周：

第二周，我開始獨立地從事烹飪工作，這是我第一次被允許負責一個小組的工作任務。我的導師為我指定了一些菜肴并告訴我如何烹制它們。我首先嘗試了使用鍋炒菜，掌握這種方式的關鍵是要掌好火候，度量每一個烹調過程中的調味品。

隨著時間的流逝，我逐漸熟悉了各種菜肴的口味和特點，也學會了如何快速和精準地制作，并逐漸提高了我的效率和技能水平。我學到了如何更好地處理時間，如何更有效地規(guī)劃工作流程，并學會了在緊張情況下保持鎮(zhèn)定和冷靜的態(tài)度。

第三周：

第三周，我開始深入了解更多菜品的制作細節(jié)和技巧，以及如何在繁忙的餐廳環(huán)境下更好地處理不同菜品的制作任務。針對一些經典的菜品，我開始自己提出一些調整和改進方案，以便更好地適應客人的口味需求。

這一周我也學習了如何與其他部門更好地進行溝通和協(xié)作，比如與服務員溝通關于客人餐點的細節(jié)，確保準確無誤地制作和裝盤。進入到這個階段也更多地接觸到了烹調的本質，學會了全方位的味道掌控，嘗試去發(fā)掘食材背后的特點，并綜合運用各類調料提升菜品的整體口感。

第四周：

第四周，我開始更加獨立地工作，并且開始逐步學習如何生產和制作創(chuàng)新菜品。 我開始更深入地了解客人的口味需求，并根據他們的意見和建議嘗試創(chuàng)新生產好吃的菜品。與此同時，我也學會了如何更好地利用現有的食材，并了解廚房的各種有用小竅門和烹制技巧。

尤其，這一周我開始嘗試從多個方面去考慮菜品的各種特色，如口味、顏色、質感等，為食客提供更加突出和創(chuàng)新的菜品。在這個過程中，我也深刻地領悟到，菜品是化學混合物的力加具權。菜品中每一種配料都有它的作用，而這些成分在不協(xié)調的配合下最后反而會產生不同尋常的反效果。

總結：

在這四周的學習中，我從最基礎的操作開始逐步學習掌握了餐廳的各種烹制技巧，更好地理解了烹調的本質和技巧要點。這也讓我更加深入地了解到廚師的職業(yè)精神和工作流程，更好地感受到了這個行業(yè)所蘊含的人文關懷和探尋創(chuàng)新的精神。雖然烹飪是一個極具挑戰(zhàn)性的工作領域，但是在這里能夠得到同事們的支持和導師們的認可，這也讓我深切體會到團隊合作和協(xié)作的重要性。在以后的工作中，我會自己尋求更多的學習機會，并嘗試讓自己不斷提升和完善。

學廚師的周記 篇8

實習生廚師周記

第一周

這周是我作為實習生廚師的第一周。一開始，我的心情非常緊張，因為我不知道自己能夠勝任這份工作。但當我到了餐廳的廚房，我很快就發(fā)現自己的緊張不必要。廚房里面的氛圍非常友好，每個人都很善良，對新人也非常熱情。

第一件事是我被派去準備沙拉。雖然這看上去是一件非常簡單的任務，但我還是受到了很多挑戰(zhàn)。首先，我必須要保證每一個沙拉材料的新鮮度。如果某一個材料已經失去了新鮮度，那么整個沙拉就會失去它的美味。其次，我必須要保證每一個沙拉的口感。沙拉應該是輕盈的，但也不能太稀爛。最后，我必須要保證沙拉的味道。如果味道失衡，那么整個沙拉也會失去它的美味。

在經過了這一周的實習之后，我覺得自己已經取得了很大的進步。我現在能夠更好地掌握如何準備食材，如何烹飪，并且更好地記錄和跟蹤美食品質。雖然我還有很多需要學習的地方，但我對自己的發(fā)展感到非常有信心。

第二周

這一周我被派去負責炸薯條。這個任務看上去很簡單，但實際上卻非常挑戰(zhàn)人的智慧。薯條的深度，炸油的溫度，和將薯條調味的技巧都需要時間和經驗的積累。因此，我必須要嚴格按照要求，不斷地磨煉自己的技能。在經過一周的實習之后，我已經可以掌握如何正確地炸薯條和將其調味。同時，我也學會了如何處理菜單上的所有項目。

第三周

這一周我被派去負責盤子。我必須要保證每一個盤子都是干凈的，并且上餐的時候必須要注意食物的擺放。我也要確保每一個食材都是完美的，同時還要確保食材的新鮮和口感。盤子是一個很重要的環(huán)節(jié)，對于整個餐廳而言是非常重要的。雖然這個任務看上去非常簡單，但實際上它卻需要很多的技巧和專業(yè)的知識。因此，我必須要不斷地努力，不斷學習和磨煉自己的技能。

第四周

這一周是我的實習結束之前的最后一周。這一周的任務非常困難，我被派去烹飪一道葡萄牙蛤蜊飯菜品。這算是對我這四個星期實習的最后一項考核。在我的廚師帶領下，我一步步地做好了這道菜。雖然過程中有一些失誤和摩擦，但最后我還是順利地完成了任務。當我最終把菜品放到了餐桌上，看到顧客的笑容和對我的贊揚，我感到非常的欣慰和自豪。

結語

四個星期的實習對我來講是一次寶貴的經歷。我不僅提升了廚師的技能，而且也學習到了許多有用的技巧和專業(yè)知識。這次實習也讓我更好地了解了廚房的運作和在餐廳運營中的重要性。我覺得自己收獲了很多，不僅是職業(yè)上的，而且是人生的。雖然實習結束了，但我相信我所學習到的東西將會在我今后的人生旅途中發(fā)揮重要的作用。

學廚師的周記 篇9

你相信嗎，我在家也作了一回小廚師!

我是一個愛吃雞蛋的小男孩，每次看見煎雞蛋都會想吃，有時還嫌一個不夠，還嫌阿姨煎得不夠大;我經常會站在一邊看著阿姨煎雞蛋。

星期日這天，媽媽生病了，躺在床上，我又不想讓媽媽起床;我就偷偷的進了廚房(正好爸爸和阿姨都不在家)，我打開了煤氣灶，點著了火，然后倒了一點油(不過我感覺油倒得有點多)，等油加熱了一會，我還拿手烘著試了一下，看有沒有冒熱氣;有熱氣了，我拿了兩個鴨蛋，敲開了蛋殼(蛋白還差點爆到我臉上)把鴨蛋放進了油鍋里煎，噼里啪啦一陣亂響，我等了一會，拿起鍋鏟把雞蛋反一個面，結果，雞蛋有點焦了，我聞到了煎雞蛋的香味，口水都來了!趕緊關火，兜起我的杰作-荷包蛋!拿著盤子，湊到鼻子邊聞聞-哇!太香了，超級美味!不行了，趕緊開吃了。

經過了這次的練習，相信我下次一定會煎得更好!