怎么才能用文字的方式把影片的觀后感記錄下來呢?寫觀后感需要理解作品中的情感脈絡(luò)以此來展示自己的觸動和感悟,觀后感可以增加我們對影片的印象,以后方便我們自由運用,幼兒教師教育網(wǎng)小編為您精心整理了“舌尖上的中國觀后感”的一些相關(guān)范文,來品味此文感受瞬間的驚喜!
正月初還沒過完,央視舌尖上的中國第三季就帶著四年舌尖兒粉們的期待和口水回歸了電視銀幕上。本以為這四年,厚積薄發(fā)可以打造出一部更加優(yōu)秀的舌尖兒作品。卻沒想到,拿到了優(yōu)秀的IP,呈現(xiàn)出來的確實讓所有電視觀眾都深感尷尬和費解的一部紀(jì)錄片??梢哉f20xx年的春節(jié)唯一的銀幕槽點,恐怕當(dāng)屬舌尖上的中國第三季了!
看了幾集下來,我已經(jīng)深感心累和疲憊不堪。帶著這樣兒的心態(tài)和狀態(tài),我再次回顧了一次舌尖上的中國第二季。我就在想,如果央視選擇在今年春節(jié)再次重播一遍舌尖兒二,有多少看完舌尖兒三的觀眾會支持呢?應(yīng)該不少,畢竟舌尖兒二在廣度和深度上也可以稱得上是一部優(yōu)秀的作品。雖然被人詬病故事成分太多,有點兒感動中國的嫌疑,但是對于美食的襯托,沒有特別含糊。雖然沒有一那么的誘人,但是總體上也可以勾起人們對中國美食的敬畏。
時至今日,帶我再次回顧舌尖兒二,我感覺四年前那種剛看時候兒的破碎感和分割感沒有了。看來俗話說的沒錯,經(jīng)典是需要時間來沉淀的(當(dāng)然了也可以通過下一代的襯托)。春節(jié)里來懷舊,無疑是消除看完舌尖兒三后留下來的心累和疲憊最好的慰藉了。如果懷舊真的是一種美,我希望我能夠一直懷舊永葆青春!
這天,我打開電腦,看了叫《舌尖上的中國》的紀(jì)錄片,我看了第一集,叫做《自然的饋贈》,看完以后,令我感慨萬千,受益匪淺。
我一開始猜想,這不會是介紹一些山珍海味的紀(jì)錄片吧,結(jié)果真是如此。我對于那些美味佳肴并不感興趣,但我卻完完整整的把這集紀(jì)錄片給看完了,原因在于我看到了美味佳肴背后農(nóng)民們付出的艱辛,那些鏡頭至今都令我難以忘懷。
**開頭介紹的是山茸,這是一種野生菌,實在很稀少,一個小女孩和她的媽媽每一天早上凌晨三點就要起床走山路,找山茸,在挖山茸的時候不能破壞山茸的根,留意翼翼地將山茸取出,之后還要將土填上,讓珍貴的山茸再度生長。那個小女孩說:“務(wù)必凌晨三點就起來去找山茸,此刻是雨季,山茸長比較好,個性多人去挖,晚了就都被別人搶光了。
”多么樸實的語言,多么艱苦的農(nóng)民,據(jù)說在市場上一份碳烤山茸能賣到1600元左右,想一想,當(dāng)你拿起菜單,一揮手,財大氣粗的喊道:“把最貴的都給我點上。”有沒有想過美味背后是農(nóng)民們起早貪黑的工作。
當(dāng)你準(zhǔn)備離開時,看到桌上的剩菜,你認(rèn)為這是農(nóng)民每一滴汗水的結(jié)果嗎。當(dāng)你在酒店的時候,你是否理解農(nóng)民找不到山形的絕望。你們無視的剩菜是農(nóng)民們視如珍寶的食品,你們視如珍寶的金錢讓農(nóng)民們視如糞土。
浪費是可恥的。浪費農(nóng)民的辛勤汗水更可恥。更可恥的是浪費了大自然的恩賜。別人在電視上看到這些美食或許僅僅只是欣賞,而每個農(nóng)民看到自己家鄉(xiāng)的產(chǎn)物被播出來,那就不僅僅僅是一種欣賞,更多的是自豪,這絕不亞于汪曾祺應(yīng)對別人說起自己故鄉(xiāng)的鴨蛋,因為紀(jì)錄片記述的是他們的辛苦,是他們不畏艱辛的精神。
《舌尖上的中國》記錄的是美味佳肴,更是中國的吃苦耐勞的精神!
寒假,我在網(wǎng)上看了一遍前段時間比較火的一部紀(jì)錄片——《舌尖上的中國》。
看到“舌尖”,想必必定是展示各地美食,弘揚傳統(tǒng)文化的節(jié)目吧。想來所料不差,便嘗試著欣賞了這個饒有趣味的節(jié)目。
本片介紹了華夏各地“南米北面”的飲食差異以及烤松茸油、燜春筍、雪菜冬筍豆腐湯、臘味飄香腌篤鮮、排骨蓮藕湯、椒鹽藕夾、酸辣藕丁、煎燜魚頭泡餅、煎焗馬鮫魚、酸菜魚、松鼠桂魚、侉燉魚等不同地區(qū)的風(fēng)味小食。與其它那些花哨的飲食類的節(jié)目不同,這個節(jié)目的真誠、樸實帶給我們更多的是超越美食的思考。我學(xué)會了人與人、人與食物、人與社會的關(guān)系。
在更深一步的思考時,對處在“舌尖上”的中國又有了更深的了解——從最平凡的一鍋米飯,一個饅頭,到變化萬千的精致主食,都是中國人辛勤勞動,經(jīng)驗積累的結(jié)晶。今天,當(dāng)我們有權(quán)遠(yuǎn)離自然,享受美味佳肴的時候,我們應(yīng)該珍惜大自然的恩賜,感謝那些通過勞動和智慧獲得餐桌美味的人們。
我不認(rèn)為這個節(jié)目最重要的是品味的享受,這比這部紀(jì)錄片的色彩好多了。簡單的人,生活觀和自然觀。
我覺得《舌尖上的中國》這部紀(jì)錄片,是我們每個吃貨必看的一部,不看真的是會后悔的。
說起2012年的流行詞,那可是跟天上的星星一樣,數(shù)也數(shù)不清:騎馬舞、、奧運會、食品安全……可我覺得,最熱門的詞莫過于“舌尖上的”莫屬。
自從紀(jì)錄片《舌尖上的中國》熱播以來,大家都愛上這個新詞,并加以擴展:舌尖上的美食;舌尖上的小吃;舌尖上的味道……這不,一則《山城人們樂享“舌尖上的旅游節(jié)”》的報道出現(xiàn)在11月11日的《泉州晚報》上。
還等什么呢?快快到現(xiàn)場逛一逛吧。我迫不及待地跟著父母去德化瓷都廣場參加美食節(jié)。
哇,山海美食一網(wǎng)打盡:臺灣花枝丸、臺灣海蠣煎、泉州肉粽、石獅牛肉羹、安海土筍凍……對了,不少商家還推出免費試吃活動呢。我是左手端起面線糊,右手拿上一個水晶煎包,吃得不亦樂乎。
富有地方特色的美食讓不少人聞香而來,廣場上是人山人海,每個攤位前都人頭攢動。媽媽笑著說:“像糯米糍、米粉肉、同安封肉……這些美食平常想吃都看不到,多買一點,不僅可以自己品嘗,還能與親朋好友分享舌尖上的閩南美味。
”哈哈,媽媽也會這些流行詞啦。
當(dāng)我感覺肚子在翻滾,正要告別美食晚會時,看到泉州電視臺的記者正在進(jìn)行現(xiàn)場采訪。市民們七嘴八舌地說開來:有的說:
“舌尖上的美食,帶來好滋味?!币灿械恼f:“舌尖上的精神令人回味無窮。
”我連忙湊上前,說:“愛上舌尖上的閩南美味?!?/p>
2012年舉行的“舌尖上的旅游節(jié)”可算是福建飲食界的一件大事?;顒又胁坏镜氐奶厣朗成碳业綀鲋嚕B臺灣美食商家也傾情參與,讓廣大市民真切地體驗一番“舌尖上的美味”。
怎么樣,聽了我的講述,你是不是也愛上2012年的流行詞——“舌尖上的”呢?
昨天終于看了期盼已久的舌尖上的中國第二季,邊看邊和妹妹聊天,但是看到面食,職業(yè)割麥人那里,不知為什么心里酸酸的,看到熟悉的割麥場景想起了以前我家也有這樣的割麥人來的,他們大多從河南來,我們叫他們小河南,因為小的時候家里沒有那么多人干活,除了爸媽就我和姐姐能幫忙,那時最討厭過麥秋和大秋,因為我也要下地割麥子,那時打麥這些會把我的假期全部用光,對于這些至今記憶猶新。割麥真的是個體力活,看到那些割麥人,再看到那些現(xiàn)在的收割機,我只能說社會進(jìn)步終將把古老的東西湮沒在歷史之中,看到他們的臉我只看了無奈和哀傷,他們真的是最后的割麥人了,在現(xiàn)在除了可能偏遠(yuǎn)的山區(qū),基本上平原地帶的麥子從種到收全部是機械化了,他們真的是要被歷史遺忘了,我只能說,現(xiàn)在人基本沒見過和經(jīng)歷過以上我說的那些所以他們不知道失去的是什么。
看到小花菇那里,我感嘆時間成就的美味,也只有那些最貼近他們的人才能品嘗和體會,但是老人獨自一人的晚餐,讓我鼻子發(fā)酸,現(xiàn)在的人都太急躁,喜歡快速的生活,什么都要快速,連生病了都要立刻藥到病除,其實根本不可能,時間真的是藝術(shù)家啊,他雕刻了不同的人生,但是又有誰能真正的了解他呢。
感覺這一集的編導(dǎo)不是在拍美食,而是在拍生活,獨居老人、割麥人、留守兒童,社會底層的老百姓的生活,酸甜苦辣,五味雜陳,看到留守兒童那里,我真的很有感觸,我上大學(xué)時去過支教,那些偏遠(yuǎn)山區(qū)的孩子真的是需要有人照顧,他們的父母去千里之外打工,他們需要翻幾座山去上學(xué),早上傳承、人情、文化、還有就是情感媒介,每個人看到食物首先想到的都是自己從小吃到大的味道,家鄉(xiāng)味,希望我們的家鄉(xiāng)味能夠留下來繼續(xù)傳承下去,不要讓她真的消失在歷史的長河之中。以食物的力量。
這是鹽的味道。山的味道,風(fēng)的味道,陽光的味道,也是時間的味道,人情的味道。這些味道,已經(jīng)在漫長的時光中和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉、堅忍等等情感和信念混合在一起,才下舌尖,又上心間,讓我們幾乎分不清哪一個是滋味,哪一種是情懷。
中華上下五千年,造就了博大精深的華夏文明,造就了講究的中國人,也便造就了如同山水畫一般充滿了文化氣息的中華美食?!渡嗉馍系闹袊?,與其說是在介紹中國美食,不如更準(zhǔn)確地說是在介紹中國的文化,把文化通過味蕾傳給大腦。舌尖上的感動,不僅是那些珍貴或平凡、美味或回味的食材,更是讓所有中國人驕傲的文化遺產(chǎn)。
在前七集中,感受最深的不是某個地區(qū)的某道菜,而是中國人勤勞樸素的性格和堅定樂觀的智慧?!吧嗉馍系闹袊逼鋵嵤窍虢栾嬍尺@種人人都有感觸體會人人都有的說的題材,來窺探中國普通百姓的生活方式,勞作方式和處事態(tài)度。它不是介紹美食的節(jié)目,也不是宣揚地方特色的噱頭,而是一種純樸的精神。
看《舌尖上的中國》,看到的不只是菜品,而是每個地區(qū)的文化特點,他們吃咸吃甜,他們吃菌子還是吃春筍,他們喜爆炒還是慢燉,一方水土養(yǎng)一方人,一方人成一方魂,就像每集的標(biāo)題名,不論只是菜品還是文化,我們承襲自然的饋贈,講自己的故事,在轉(zhuǎn)換中收集靈感,品時間發(fā)酵出酸甜……
有很多人沒有看過完整的七集。他們有的來自四川,有的來自廣東,有的來自湖南,他們在看家鄉(xiāng)。《舌尖上的中國》并不是分地域介紹的,他的每一集從來不是去講某個菜系,某個地區(qū),而我們的眼睛總是能夠自主特別識別出最熟悉的味道,識別出最相似的故事。攝影師白波和家里人一起包餃子,一臉幸福的說,誰家的面都沒有媽媽做的燜面好吃;五歲的寧寧跟著外婆一起做年糕,艾草被一遍遍揉搓去汁,老人,兒童是最溫馨卻落寞的風(fēng)景;經(jīng)歷四代人的百年老店鄭祥興蝦鋪里,76歲的郭紹芬看著老伴的遺照, 回憶過去50年里和老伴一起坐蝦醬的日子,夕陽在已經(jīng)廢棄不用的蝦膏木桶上一寸寸滑過……而在我的眼里,看見的是那些埋深在淤泥里的挖藕人,是熱氣騰騰的排骨藕湯,是年幼時老房子里三代人嘴邊呼出的白霧和藕質(zhì)層層綿密,是我的故鄉(xiāng),湖北的味道。
我記得一個充滿活力的一天,總是從一頓豐盛的早餐開始。一年級時每天早上是必須一碗熱干面的。湖北面食特別的堿水面從熱水中撈起,淋上一層秘制醬料,澆一勺芝麻油,撒把蔥花,馬上就可以吃到嘴里,每拌一筷子都是濃郁醬香。
后來高中,早上吃的東西變得愈發(fā)豐富起來,稍繞遠(yuǎn)些路可以買碗熱騰騰的牛肉面,寬米粉上浮著一層紅油和大塊牛肉;若是起早些,還有三鮮豆皮,這是來北京之后吃不到的佳肴,方而薄的金黃色“糯米塊”,外包著一層特制豆皮,這外包的豆皮可不是豆腐做的,而是用綠豆和秈米磨成漿灘成的,而且其中包的糯米餡中還混了肉丁,蝦仁等食材,其皮金黃發(fā)亮,入口酥松嫩香。除了正餐,每想起就不住流口水的就是鴨脖了。記得在老家,賣鴨脖的店到處都有,而且味道不一,絕味賣的鴨脖前味是甜的,但是吃完了火辣辣的感覺卻立刻襲擊你的舌頭,你只好繼續(xù)吃來止住這種奇怪的辣味,根本停不下來。
好吃的還有小胡鴨和周黑鴨,他們兩個味道就差不太多,念高中時,有時候零用錢不夠,又嘴饞,便會去買點隨鴨子一起鹵的土豆和藕片,那味道,我現(xiàn)在都記得……
我說的是舌尖上的家鄉(xiāng),每個舌尖上的家鄉(xiāng)加起來就是舌尖上的中國。
然而,社會在發(fā)展,亦如中國的人口,文化在積淀中一點點壯大,而老去的同樣也在一點點流失,死亡。這是我另一個感觸,很多的古法已經(jīng)不流傳太久了,或者說有的文化已經(jīng)不流傳很久了。他們不是自己消失的,那些經(jīng)典的,傳承的,手工一個步驟一道技法做出來的的,有的死于效率,有的死于寂寞……
我仍舊記得寧波的水墨年糕,不論是那摞成“高樓”般米白色的腳板年糕,那在中心點起一朵五瓣的紅梅;或是那一層層紅,綠,白,疊加摞起,切成一個個菱形;甚至制作年糕的阿姨們咬下一大口,笑得合不攏嘴,年幼的寧寧將年糕一層層撕開,白的,紅的,漫漫塞進(jìn)嘴里……但是讓我無法忘記的,是因為最后那句畫外音“等寧寧長大的時候,也許不會記得年糕的做法……”
那么,浙江老包的兒子長大后會不會懂得挖竹筍呢?
那么,王翠華在云南的女兒是不是學(xué)會了用手指合作建豆腐流水線?
那么,烏珠穆沁草原上的孟慶后裔能不能做出最原始的奶茶和奶豆腐呢?
那么,方興玉在安徽徽州的女兒會不會發(fā)現(xiàn),桑拿的日子已經(jīng)降到夏天最后一批豆腐了?
那么,紹興五十六歲的丁國云那幾口醬缸又找誰繼承下去?
他們的子女呢?或許在城市的某個角落,在底層艱難打拼?或許在城里的學(xué)校,十年寒窗立誓“走出大山”……那些親授的制作工藝,那些饋贈,轉(zhuǎn)化,調(diào)和,那些文化,也許就這樣淡化在時代長河里。
《舌尖上的中國》是央視紀(jì)錄頻道推出的一部關(guān)于中國飲食文化的美食類紀(jì)錄片,由中國各色美食鋪陳開來,把空間和時間,將地理、歷史、人文等內(nèi)容融為一體,用味覺享受與視覺審美展現(xiàn)東方價值觀與地理文化,既具濃厚的科普色彩,又有較強的可看性,并在渾然天成的講述中展示了人與自然、人與人的關(guān)系。
《舌尖上的中國》的每一集都是以一個家庭的故事來進(jìn)行展開的,要表現(xiàn)的就是隱藏在食物身后的人文關(guān)懷。身為江南水鄉(xiāng)養(yǎng)育的南方人,我為自家的美食而自豪;當(dāng)看到陌生卻充滿**的北方美食,我也忍不住吞吞口水浮想聯(lián)翩。同時,我周圍不同的日常生活場景也讓我驚嘆不已,睜開了眼睛。
不得不說,這部美食片不僅是我國大江南北的美食的縮影,也是對我國廣闊疆土各異的地理人文的掠影。它將不同地域、不同菜系協(xié)調(diào)地結(jié)合在一起,不僅使人們在采集加工中領(lǐng)略到不同食材的獨特魅力,也使人們領(lǐng)略到不同地理環(huán)境所創(chuàng)造的不同文化。故事中的每一位平凡主人公在日常生活的片段中,真實地向大家講述了食材最返璞歸真的做法,同時也折射出了當(dāng)?shù)厝藗兊纳瞽h(huán)境和習(xí)俗。
它把美食當(dāng)做文化來寫,不僅僅停留在‘吃’這一表面現(xiàn)象上,更多的是揭示這方水土、這方人情,把它引伸到文化傳承的意義上來。
一番水土養(yǎng)一番人,東辣西酸,南甜北咸。舌尖上的中國給我們帶來視覺上的美味享受,讓我們感受到不同地域的生活氣息,也展現(xiàn)了人們利用不同自然條件創(chuàng)造各種美食的智慧,讓我深深感受到地理的神秘和人性的美力。
民以食為天,食以安為先?!焙笠痪浯蠹铱赡懿皇煜?,可前一句,算是無人不知,無人不曉了。
寒假里,我看了一部名叫《舌尖上的中國》的記錄片。它的關(guān)鍵詞是“舌尖”和“中國”,它主要介紹全國各地的菜品,口頭上說就是地方菜。有時會介紹一些鮮為人知的土菜。
雖然是導(dǎo)言,但無論是敘述的段落還是視覺效果,都能讓人身臨其境,垂涎欲滴。
《舌尖上的中國》盡觀食物之美,小到家常菜,大到宴席菜品,通過中華美食的多個側(cè)面,來展現(xiàn)食物給中國人生活帶來的儀式、倫理等方面的文化。
《舌尖上的中國》的視覺效果也是一大優(yōu)點,各種近鏡:冒著白煙,看起來香氣撲鼻的美食、翻滾的湯汁、閃著油光的肉……這一切,都會讓人垂涎三尺。
《舌尖上的中國》總共有三季,前兩季的視覺效果如上面說的,有種“不能飽口福,也能飽眼福?!钡母杏X。不過,第三季的視覺效果并不比前兩季好。盡管如此,這部影片的字幕還是和前兩季一樣完美。
《舌尖上的中國》每集都會有不同的主題。比如第三季的第一集《器》,即便講器皿對于美食的重要性;第二集《香》便對美食的香,制作時用的香料做了**;第三集《養(yǎng)》,“養(yǎng)生”變成了這級的關(guān)鍵詞。描述幾道美食,不用長篇大論,只用一兩個字就能概括全部,這是這部紀(jì)錄片的特點。
《舌尖上的中國》這部紀(jì)錄片讓我學(xué)到很多,中國飲食文化,我印象最深的就是片中常出現(xiàn)的那句“大自然的饋贈?!笔前。覀兂缘氖澄锬臉硬皇菑拇笞匀粊淼??動植物都屬于大自然。
《舌尖上的中國》不光關(guān)于美食,還關(guān)于中國的傳統(tǒng)文化,但最重要的關(guān)鍵詞還是“舌尖。”為什么呢?因為“民以食為天”呀!
還有什么事比天大呢?
作為一個忠誠的吃貨,不可能在《舌尖上的中國》這部紀(jì)錄片如此火爆時無動于衷。當(dāng)我屁顛屁顛流著哈喇子**著那一種種聞所未聞色味俱佳的美味的同時,流著口水的同時還有淚水。也許我體會到了那比吃更可貴的情感……
無可否認(rèn)的是,這部紀(jì)錄片在“勾人饞蟲” 方面做得非常出色,網(wǎng)友們大呼“受不了”,不看《舌尖上的中國》 不知道全中國竟然有那么多聞所未聞的美食:炸乳扇、炒麻食、魚頭泡餅、汆烏魚子、黃魚鲞;還有那些聽著就口水吧嗒的菜:臘汁肉夾饃、醉湖蟹、梅菜燒肉……看完這部**,大家的口水都止不住了!
《舌尖上的中國》,講的是天南地北的中國美食,可謂包羅萬象,此片看后必然讓你垂涎三尺,都說民以食為天,想要**的朋友們看片要三思哦!至于我,反正沒hold住~~
但是,《舌尖上的中國》給人帶來更多的是感動。看著冬筍挖出來,火腿吊起來,漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮,揭開蒸籠冒著白花花的蒸汽的饅頭,拉面摔打在案板上的脆響,挖藕人吃著用自己雙手挖出的藕的樸素的笑,都讓人激動得想落淚,多可愛的中國!
那是一個令我記憶猶新的片段。從每年農(nóng)歷11月初開始,每隔三天,老黃就會帶著家里做的700個饅頭,騎上一個半小時的三輪車到縣里去賣。在一年中最冷的兩個月里,老黃可以賣15000個黃饅頭。老黃賣的黃饅頭是用切面做的饅頭。
是陜北人冬天最愛吃的一種主食。上碾,揉面,發(fā)酵……每一個過程都讓人感到溫暖。當(dāng)老黃趕著驢磨糜子時,當(dāng)清晨第一縷陽光照在老黃馱著700個黃饃饃的車子上時,當(dāng)老黃拼命蹬著車子趕路時,當(dāng)有人買老黃的黃饃饃時,當(dāng)老黃自豪地說自家的黃饃饃最好吃時,當(dāng)老黃賣黃饃饃吆喝時,那笑容,是我們這些生活在快節(jié)奏生活中,生活在繁華浮躁的城市中,久違的真誠的笑容!
剪輯中流露出的人文關(guān)懷和柔情令人難忘
《舌尖上的中國》呈現(xiàn)的不僅僅是美食,還有用具體的人物故事串聯(lián)起的中國各地美食生態(tài),這其中,有制作的技巧,有艱辛的勞作,有相濡以沫的真情,有端上桌的美食,也有食物的演變過程,有方寸間的方桌廚房,也有廣袤的祖國山河……《舌尖上的中國》存在的意義已經(jīng)超越了美食紀(jì)錄片,它告訴我們一個真實的、原味的中國,帶著土地的氣息和米面的甜香。
這是鹽的味道,風(fēng)的味道,山的味道,云的味道……這也是時間的味道,人情的味道,久違的味道~~這些味道,在漫長的時光中,與故土、鄉(xiāng)親、質(zhì)樸、勤儉、堅韌等等情感與信念混合在一起,才下舌尖,又上心頭!
只有感動自己才能感動別人,只有相信別人才能說服別人。
這幾天,紀(jì)錄片《舌尖上的中國》火了,不僅吸引無數(shù)觀眾深夜守候,垂涎不止,更讓許多**下感動的淚水。
本來,無論從選題還是從播出時間來看,《舌尖上的中國》都只能算是熒屏上的“弱者”。它出人意料地在熒屏上走紅,讓我們的思考超越了食物。
哲學(xué)家費爾巴哈有一句名言,人就是他吃的東西。從一開始,《舌尖上的中國》就不只是一部關(guān)于吃的紀(jì)錄片?!翱粗S挖出來,火腿吊起來,漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮,揭開蒸籠白花花、冒著蒸汽的饅頭,拉面摔打在案板上的脆響……都讓人激動得落淚。
多可愛的中國?!睆纳嗉馍系闹袊?,到味蕾中的故鄉(xiāng),影片所展示的厚重感,體現(xiàn)了該片的獨特性——“通過美食這個窗口更多地看到中國人、人和食物的關(guān)系、人和社會的關(guān)系”。
看這部充滿溫情的紀(jì)錄片,有人想起了小時候“媽媽的味道”,觀后感有人體會到了“粒粒皆辛苦”的不易,也有人升華到了“愛國主義”的境界,還有人上升到了“文化輸出”的高度……一部作品為何能在不經(jīng)意間獲得超越話題的巨大影響?
“不是空洞地宣揚飲食文化的博大精深,而是從美食背后的制作工藝和生產(chǎn)過程入手,配合平常百姓的生活,在情感上引起共鳴?!币晃痪W(wǎng)友的評價,指出了該片的成功所在:真誠的態(tài)度,真實的力量。
反觀當(dāng)下許多作品,高投入、高科技、大場面……什么都不缺,卻惟獨少了真實;什么都盡心盡力,卻惟獨沒有真誠。
文化體制改革正在深入推進(jìn)。轉(zhuǎn)型的挑戰(zhàn)和創(chuàng)新的壓力考驗著每一位文化從業(yè)者。然而,有一些人依然故我,在陳舊空洞的說辭中打轉(zhuǎn);有一些人以種種束縛為由,在改革創(chuàng)新中趑趄不前;也有一些人在遭遇批評質(zhì)疑時,歸咎于觀眾的“審美取向”和論者的“外行身份”……作為商業(yè)紀(jì)錄片,《舌尖上的中國》告訴我們,即便是“愛國主義”的宏大主題,也可以充滿細(xì)節(jié)與溫情;即便是對外傳播中國形象,也應(yīng)該展示普通中國人的喜怒哀樂;即便是純粹的商業(yè)類節(jié)目,也可以實現(xiàn)藝術(shù)與經(jīng)濟的雙贏。
“帶著對食物的敬意和感情做這個紀(jì)錄片”。導(dǎo)演陳曉卿這句話令人印象深刻。真誠是藝術(shù)的第一要義,感動自己才能感動別人,自己相信才能說服別人,這是該片走紅的“秘訣”,也是每個文化創(chuàng)作者應(yīng)該深思的問題。
**電視臺播出的美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國》出人意料地激發(fā)了廣泛的關(guān)注和熱議,風(fēng)頭力壓各種電視連續(xù)劇,成為連日來的微博“刷屏利器”并高居話題榜榜首,這些熱議正自然而然地朝著每一個方向迅速發(fā)散……
一顆顆黃豆,經(jīng)過手推石磨的碾壓,雪白的汁液汩汩而出,再經(jīng)過發(fā)酵等一系列時間的轉(zhuǎn)化,最終才能成為豆腐……這個看似簡單的過程是《舌尖上的中國》最尋常的敘述方式:尋找這些食物的源頭,在這部紀(jì)錄片中,講述的不僅是食物,而是大自然的饋贈,植物、動物甚至是陽光、空氣、風(fēng)、水,還有最重要的:時間。
帶著對食物的敬意和感情做這個紀(jì)錄片。這是對于《舌尖上的中國》最初也是最終的定位。
在李安的電影《飲食男女》中,父親每周做一桌大餐只是為了能讓女兒們聚在一起享受天倫之樂,這種建筑在柴鹽醬醋之上的儒家哲學(xué)理念成了電影的靈魂。這與《舌尖上的中國》有異曲同工之妙。
隨著城市化的快速發(fā)展,中國原有的大家庭也在發(fā)生著變化。通過吃食的故事,來展示普通中國人的人生況味,《舌尖上的中國》因此有了一層厚重的歷史感。
引發(fā)共鳴是紀(jì)錄片最常應(yīng)用的手法,《舌尖上的中國》將其應(yīng)用到了極致。對于每一位觀眾來說,我們都能在這部紀(jì)錄片中找到情感寄托,比如熟悉的家鄉(xiāng)味道,比如餐桌上和諧的家庭氛圍,還有那些美好的往事。
中國人常說“一方水土養(yǎng)一方人”,不同地區(qū)的人吃什么,這其中涵蓋著歷史和文化的因素,這也是《舌尖上的中國》要表達(dá)的?!渡嗉馍系闹袊犯P(guān)心的正是人和食物的關(guān)系,要把挖掘到的深層次的文化信息傳遞給觀眾。
寫關(guān)于吃的更多的事寫關(guān)于人的。對中國人來說,吃飯可能是把所有中國人緊密聯(lián)系在一起的最重要的事情。
“看著筍挖出來,火腿吊起來,漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮,揭開蒸籠,冒著白花花的蒸氣的饅頭,拉面摔打在案板上的脆響,馱著黃饃饃的大伯樸素的笑,都讓人激動得落淚,多可愛的中國!”看過《舌尖上的中國》,有網(wǎng)友發(fā)出了這樣的感慨。陜北的餑餑商販、查干湖的捕魚老者、云南的火腿匠人、蘭州的拉面師傅……在《舌尖上的中國》里,每一個鮮活的個體背后都洋溢著樸實的氣息。
**那些微笑著辛勤工作的人是這個國家最重要和最真實的存在。其實,這部電影講的不是食物,而是食物背后深厚的文化底蘊。
《舌尖上的中國》聚焦在烹飪上的時間并不多,更多的畫面是在展現(xiàn)如何捕獵、采掘、加工、制作自然饋贈的食材,整個過程看上充滿神秘氣息,夾雜著為生活、為生存而流下的汗與淚。在鏡頭里,他們笑得很滿足。我從他們身上看到的是他們對生活的熱情和滿足感。有時候我們想要的太多,卻忘記了簡單生活的本質(zhì)?
”與其說《舌尖上的中國》抓住了電視機前觀眾舌尖的味蕾,不如它說正在悄悄地喚起每一位觀眾心中的文化熱忱?!懊褚允碁樘臁笔沁@個農(nóng)耕文明的最高政治箴言。畫面里的天、地、陽光、森林、河流、海洋是真正的生命源頭,它所喚起的是一種“懷鄉(xiāng)感”。
它對畸形的社會和心理有**作用。
其實,《舌尖上的中國》挑動的何止是舌尖,更是中國人內(nèi)心深處那一根心弦。在快節(jié)奏、高速發(fā)展的現(xiàn)代城市生活中,這根飽含情感的心弦被塵封,社會和心力不斷被外在壓力擠壓變形。但是,《舌尖上的中國》所傳遞的溫情、平和、從容,悄然撥動了這根幾乎被遺忘的心弦,那從心底涌起的,洶涌澎湃的感情,將美好于記憶和夢想中迸發(fā)出來。
《舌尖上的中國》是央視紀(jì)錄頻道推出的一部關(guān)于中國飲食文化的美食類紀(jì)錄片,由中國各色美食鋪陳開來,把空間和時間,將地理、歷史、人文等內(nèi)容融為一體,用味覺享受與視覺審美展現(xiàn)東方價值觀與地理文化,既具濃厚的科普色彩,又有較強的可看性,并在渾然天成的講述中展示了人與自然、人與人的關(guān)系。
《舌尖上的中國》的每一集都是以一個家庭的故事來進(jìn)行展開的,要表現(xiàn)的就是隱藏在食物身后的人文關(guān)懷。身為江南水鄉(xiāng)養(yǎng)育的南方人,我為自家的美食而自豪;當(dāng)看到陌生卻充滿誘惑的北方美食,我也忍不住吞吞口水浮想聯(lián)翩。同時,各地不同的日常生活場景也使我驚嘆連連,大開眼界。不得不說,這部美食片不僅是我國大江南北的美食的縮影,也是對我國廣闊疆土各異的地理人文的掠影。它將差異的地域和多樣的美食協(xié)調(diào)地組合在一起,不僅讓人們領(lǐng)略到不同食材在采集與加工中的獨特的魅力,也讓人們領(lǐng)略到了不同地理環(huán)境造就的不同文化。故事中的每一位平凡主人公在日常生活的片段中,真實地向大家講述了食材最返璞歸真的做法,同時也折射出了當(dāng)?shù)厝藗兊纳瞽h(huán)境和習(xí)俗。它把美食當(dāng)做文化來寫,不僅僅停留在‘吃’這一表面現(xiàn)象上,更多的是揭示這方水土、這方人情,把它引伸到文化傳承的意義上來。
一番水土養(yǎng)一番人,東辣西酸,南甜北咸。舌尖上的中國為我們帶來視覺的美味享受,讓我們感受到不同地域的生活氣息,更展現(xiàn)人們利用不同自然條件,創(chuàng)造出各種美食所展現(xiàn)的智慧,使我深深感受到了地理學(xué)科的神秘與人文自然的魅力。
不需濃墨重彩,沒有鳳爪龍肝,只是幾粒浸潤汗水的米粒,在母親的手中簡單蒸煮,卻已成為異鄉(xiāng)的我們,在睡夢中勾起饞蟲的鄉(xiāng)愁。
《舌尖上的中國》是一部飽含情意、和真摯的紀(jì)錄片。如果僅僅是介紹美食,那只不過是天天廚房的紀(jì)錄片版。那它拍的是什么?
就是這部能拍出此番情誼的紀(jì)錄片,它渲染著中國精彩的飲食文化,氤氳著中國天人合一的人文情懷,浸透著中國人勤勞堅韌的高尚品質(zhì)。
舌尖上的中國,顧名思義,美食只是一種媒介,重點在“中國”二字。通過食物了解我們自己,了解我們的中國。這正是紀(jì)錄片打動人的地方。
食物,在中國,不僅僅是一種果腹的吃食,更是一種生活的儀式。
通過紀(jì)錄片中的很多食材,在飯桌上可能只是簡簡單單的幾道菜,但它們飽含著采摘者和種植者辛勤的汗水,和生活的希望。比如說藕,通過紀(jì)錄片我才知道采集藕是十分辛苦的勞動,無法實現(xiàn)機械化,只能人工在淤泥中采集,并且為了賣個好價錢,要保證藕的完整。這就是我們民族骨子里的勤勞和堅韌。在艱苦的環(huán)境,我們都能去忍耐,我們都能用雙手去改變。
食物是中國家庭觀念的體現(xiàn)。片子中介紹了一個給村中老者祝壽的場景。人們將自己碗中最長一根面條,挑到壽星的碗中,其中深意不言而喻。僅僅幾個動作,就將中國人家庭觀念中尊敬長者的態(tài)度,表現(xiàn)的淋淋盡致。我們沒有西方人擁抱接吻那樣熱烈情感展示,我們只是最質(zhì)樸的行動,和飽含情誼的.食物,寄托出我們對于家庭的尊重和延續(xù)。
食物,吸收雨露與陽光,經(jīng)過人們辛勤的勞作,變成人們腹中的美食,成為我們天人合一的體現(xiàn)??峙率澜缟蠜]有哪個民族,像我們一樣,就地取材,因勢利導(dǎo),即利用自然,又感恩自然。在西南地區(qū)的稻米梯田,人們在里面養(yǎng)魚養(yǎng)鴨,鴨吃害蟲,不用大藥,其糞便可作肥料,不用施肥。樸素的智慧,應(yīng)在自然之中,既順應(yīng)自然,又獲得自然的回報,時時刻刻對自然有一份敬重和敬仰。
正如第五集結(jié)尾的寫到:
這是鹽的味道。山的味道,風(fēng)的味道,陽光的味道,也是時間的味道,人情的味道。這些味道,已經(jīng)在漫長的時光中和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉、堅忍等等情感和信念混合在一起,才下舌尖,又上心間,讓我們幾乎分不清哪一個是滋味,哪一種是情懷。
舌尖上的中國,這就是我們。
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最近央視熱映的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》引起了很大的反響,我也趕著熱鬧把它看完了。
看了一些網(wǎng)友的評論都是清一色的褒揚,確實,這部片子從題材到拍攝,再到后期的制作都是非常出色的,其實我覺得更難能可貴的是它給這個浮躁的影視電視圈子帶去了一種新的感受,他告訴觀眾原來這才是能夠打動人心的真正的樸素的好電視,這才是能給人以良好教化的好作品。
看到大家談?wù)摳嗟氖沁@部片子給人們帶來的味覺上的刺激和心頭上的鄉(xiāng)愁,我的感受想必和大家都是一樣的:當(dāng)看到那熟悉的家鄉(xiāng)菜時,必然會欣然點頭“就是這樣,就是這樣!”不禁內(nèi)心澎湃,甚至想要高喊出來,讓周圍的人都過來和我感受同樣的發(fā)現(xiàn)和驚喜;當(dāng)看到不熟悉的其他地區(qū)的美味時,心中為這種智慧佩服不已,且不自覺地流出哈喇子,暗下決心,以后一定要到這個地方去感受這種原汁原味的精彩。這是應(yīng)該的,一部以食物為基礎(chǔ)的片子,如果不能激起食欲那還有什么好說的。
所以我不在這上面多說了,倒是說一些聯(lián)想之外的想法。
七集看下來,感觸最深的并不是某個地區(qū)某道菜品,而是中國人民勤勞樸實的性格和堅韌樂觀的智慧?!吧嗉馍系闹袊逼鋵嵤窍虢栾嬍尺@種人人都有感觸體會人人都有的說的題材,來窺探中國普通百姓的生活方式,勞作方式和處事態(tài)度。它并不是一部介紹美食的片子,也不是一部宣傳地方特色的噱頭,而是一種至純至樸的精神。想來這些制作者們不單跑遍天南地北,還要面對各種復(fù)雜環(huán)境,甚至連過年的時候都留守拍攝記錄,支撐的動力已不單單是食物的力量了,而是一種渴求探索發(fā)現(xiàn)中國民眾精神氣質(zhì)的熱切愿望。不禁肅然起敬。
中國的勞動人民是中國社會的基石,十三億的人口要靠自然,靠土地來養(yǎng)活。無論現(xiàn)今的工業(yè)科技如何進(jìn)步,中國社會離不開土地,離不開農(nóng)民,離不開樸素的精神和愿望。小到個人來看,他的想法不過是努力勞作有個好收成,全家能夠團圓幸福;大到國家來看,正是這億萬個普通的愿望撐起了中國社會的脊梁。
中國的二月,洋溢著傳統(tǒng)節(jié)日的安祥喜樂。表達(dá)和抒發(fā)快樂的方式有很多種,其中吃是大眾最為喜聞樂見的慶祝方式之一吧。那一年的春節(jié),央視播放了《舌尖上的中國》,今年春節(jié),我讀了《舌尖上的中國》。
一語天然萬古新,今時今日,越來越多的人厭倦了各種調(diào)料品和繁復(fù)的程序共同作用后的食物,喜歡享受天然食物。最令人難忘的食物往往只需要采用最樸素的烹飪方式。比如江南餐桌上常見的筍,尤其可以和肥膩的肉類脂肪形成的美妙的平衡。從小到大,每逢初春,爸爸就會做上海家庭飯桌上最常見的腌篤鮮,幾片冬筍,幾塊排骨與咸肉和幾個閑雅的百葉結(jié),總也會讓我食指大動,一種天然好滋味。
如果人生可以分段,大約分三段吧。在小時候,我還真是為了美食企盼著過年。因為只有過年,忙碌的父母才會有時間去為我們精心準(zhǔn)備著可以與飯店媲美的美食。大約離過年前一兩周的時間,我們根據(jù)通知去生活大院的各種地方幫父母排隊領(lǐng)各種年貨,一邊感受著父母們之間愈來愈濃的過年氣氛,一邊和小朋友們盡情嬉戲。漸漸地從我家的廚房里會飄出各種美食的香味,我跟著我家的春節(jié)首席大廚爸爸做個試菜員,那些味道,那種快樂無法忘記,也不可能忘記。隨著長大,我的需求也不再是停留在馬斯洛的初級階段,在心中傳統(tǒng)的節(jié)日已不似兒時那般重要,但也許錯失了人生一些重要的美景。而后時間還在繼續(xù),當(dāng)我有了自己的孩子,孩子依舊盼望著過年,雖然已不是為了美食,但心情是一樣的??鞓啡菀自诩依锘ハ鄠魅景?,盼著過年,盼著看春晚,甚至讓我有一個念頭”好好學(xué)燒菜,早日自己為一家老小燒一桌年夜飯”,就像當(dāng)年同樣也是婚前廚藝小白的父母,為了讓一家人有個美食春節(jié),盡力去學(xué)做菜,在實踐中慢慢提高廚藝。因為孩子,重溫了兒時過節(jié)的快樂,體會時間的味道,傳承家庭文化。
在《舌尖上的中國》中,每個與美食有關(guān)的故事,是人類與自然,人類與時間,人類感情的故事等等。在我們這個民以食為天的國度里,這些故事構(gòu)建了食物的歷史,也構(gòu)建了每個人每一天的普普通通的生活。
珍惜食物,珍惜生活。
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