最新服務(wù)員周記(熱門九篇)

周記是將自己身邊發(fā)生的小事通過文字的形式記錄下來，大家應(yīng)該都有寫周記的習(xí)慣吧。周記有助于學(xué)生逐漸擺脫口語化表達(dá)。幼兒教師教育網(wǎng)的千挑萬選推薦這篇有深度的“服務(wù)員周記”，此文為您提供參考請好好閱讀！

服務(wù)員周記【篇1】

北京市某五星級酒店服務(wù)員實習(xí)生周記

第一天

今天是我第一天來到這家五星級酒店做服務(wù)員實習(xí)生，早早就起了床，心情非常激動。到達(dá)酒店后，我迎著午后的陽光，穿過向日葵與百合簇?fù)淼拇筇茫瑏淼搅搜鐣d。工作人員很和藹地給我介紹了這里的工作環(huán)境和工作流程，還讓我細(xì)心觀察每個細(xì)節(jié)。

首先，我的工作是協(xié)助服務(wù)員收拾餐桌。在服裝間換好工作服后，我整整一周都在打掃餐具，鋪桌布和備餐物。雖然有些辛苦，但還是感覺非常興奮，因為作為一名服務(wù)員實習(xí)生，我有機會看到每個細(xì)節(jié)為公眾提供高品質(zhì)的服務(wù)是如何緊密協(xié)同的。

第二天

就目前而言，我覺得我的最大成果之一就是熟悉了每個區(qū)域的名字和用途。例如：自助餐廳、酒吧、大宴會廳。而在接下來的這小時里，我很快地發(fā)現(xiàn)了一個問題：禮儀是非常重要的。

出正宗和好看的餐品非常重要，但是禮儀規(guī)范更是可以提高顧客的好感度，促進(jìn)商家口碑的關(guān)鍵。這是我第二天的重要體驗，我必須在無聲無息中，遵循禮儀指南和相應(yīng)的行為規(guī)范。無論是把盤子放到顧客面前，還是敬酒都要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的程序進(jìn)行。

第三天

今天的任務(wù)是去幫助飯店的員工送外賣。這是我第一次自己拿外賣送到外面，而被拎著像鍋里的肉片與湯面的熱氣逼著出門時，我感到雙腳都有點發(fā)軟，因為我擔(dān)心象線路之類的問題會出現(xiàn)，可最終我還是就事論事地責(zé)無旁貸地把所有的訂單都送到了顧客的手中。

雖然我不是人人都能遇到這樣的狀況，在事后回看這場經(jīng)驗還是有好多學(xué)到的，譬如定時和按順序進(jìn)行外賣配送，盡量讓老年人等待的時間短一點，提醒顧客給你準(zhǔn)確的地址等等。

第四天

今天，我的一項任務(wù)是為顧客織毛毯。這可能聽起來很不可思議，但在寒冷的季節(jié)里，給過來的顧客蓋上一條毛毯，顧客是會感激的。

然而，我的毛線技能不是很好，我絞盡了所有的毛線也沒能織出美麗的產(chǎn)品。但是飯店的員工很可愛，他們很快地幫我解決了這個問題，他們輕松地織出了非常漂亮的毛毯。我發(fā)現(xiàn)，想要提高服務(wù)質(zhì)量并不是靠自己一人就可以完成的，還需要更多的幫助。

第五天

今天，我被指派到大堂去迎接到店的賓客。我的任務(wù)很簡單，只需要詢問客人入住的信息，然后引導(dǎo)他們?nèi)ハ鄳?yīng)的房間。盡管這個任務(wù)聲稱很簡單，但我深刻地認(rèn)識到了即使小細(xì)節(jié)是否被照顧到也很重要。

我先來到了大堂，穩(wěn)定自己的情緒，并學(xué)會了正確地與客人交流溝通技巧。愈加自信漸漸地，我開始感到打破沉默更加自然。當(dāng)我護(hù)送顧客走進(jìn)電梯時，他們好比有如三年未見的老朋友那樣對我覺得非常感激，這讓我覺得自己在成長。

第六天

這是我人生中第一次體驗餐廳現(xiàn)場服務(wù)，逐漸地在更忙碌的服務(wù)環(huán)節(jié)中有著更加具體的責(zé)任。一開始的時候，我只做了一些簡單的幫手工作，譬如為顧客添水或倒醋。當(dāng)時的我甚至覺得自己可能永遠(yuǎn)都不會被賓客注意到。

但是，當(dāng)走得更遠(yuǎn)時，我的任務(wù)轉(zhuǎn)化為服務(wù)員迎接客人和為他們服務(wù)的重任。我慢慢地有點兒緊張，但我用準(zhǔn)確的走路和專注的態(tài)度平撫了自己的情緒。在餐廳的后續(xù)環(huán)節(jié)中，我用真誠的表情和認(rèn)真的服務(wù)習(xí)慣，最終贏得了客戶的贊揚。

這是我在酒店服務(wù)員實習(xí)期內(nèi)的一些體會，我不斷地學(xué)習(xí)、忙碌般的優(yōu)秀飯店術(shù)語和新技能取代了我過去習(xí)慣的方式，我的服務(wù)經(jīng)驗可以幫助我準(zhǔn)備好接下來的挑戰(zhàn)，并為我的下一步生涯之旅打好基礎(chǔ)。

服務(wù)員周記【篇2】

西餐廳服務(wù)員實習(xí)周記一

隨著市場法規(guī)和規(guī)則的進(jìn)一步建立和健全，在激烈競爭中的中國餐飲市場將遵循國際規(guī)則，市場將會得到進(jìn)一步規(guī)劃和凈化。中國現(xiàn)有的萬家餐飲企業(yè)和近5000億的營業(yè)額將會不斷增加，中國餐飲市場潛力巨大。今后餐飲業(yè)將繼續(xù)保持較快的發(fā)展勢頭，行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。同時，

市場競爭也將更加激烈，市場細(xì)分化的趨勢使企業(yè)特色與個性化更加明顯，競爭焦點將更集中地表現(xiàn)在創(chuàng)新能力、經(jīng)營手段、管理水平與人才保證等方面。

新華社北京3月29日商務(wù)部29日發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示，2007年我國人均餐飲消費支出預(yù)計將達(dá)到915元，餐飲業(yè)市場運行將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長，全年零售額可望達(dá)到12100億元，并呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢。

一是餐飲消費將保持旺盛的發(fā)展勢頭。目前，我國人均餐飲消費剛剛達(dá)到法國1050美元相比仍有較大發(fā)展空間。

當(dāng)前餐飲業(yè)的消費需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民，而農(nóng)村餐飲這個龐大的市場還沒有真正啟動。巨大的農(nóng)村餐飲市場將為我國餐飲經(jīng)濟(jì)提供廣闊的發(fā)展空間。

二是餐飲社會化將帶動消費方式多元化。近年來，商務(wù)交易、會展活動、居家消費、商務(wù)與個人旅行、休閑娛樂等均成為帶動餐飲消費的動因。餐飲業(yè)消費需求將不斷擴(kuò)大，與之相對應(yīng)的消費門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇，呈現(xiàn)出便利化、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢。

三是經(jīng)營方式改變將激活餐飲業(yè)市場。連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)營銷、集中采購、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運用。一些地方特色的家常菜館、小吃街、美食廣場、中西式快餐遍地開花，生意興隆。

四是服務(wù)內(nèi)涵擴(kuò)展將促進(jìn)餐飲消費可持續(xù)發(fā)展。餐飲業(yè)將積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大餐飲消費熱點，加強服務(wù)內(nèi)涵的人性化發(fā)展。以社區(qū)餐飲為載體，更加便民利民，大力提倡健康消費、安全消費、綠色消費、環(huán)保消費、科學(xué)消費、節(jié)約型消費。

所有企業(yè)的發(fā)展離不開人才的培養(yǎng)。好樂星長期以來注重團(tuán)隊的建設(shè)，組建了一支具有開闊的視野、強烈的事業(yè)心的高效學(xué)習(xí)型團(tuán)隊，使好

樂星的目標(biāo)更為遠(yuǎn)大，前進(jìn)的步伐更為穩(wěn)健，為企業(yè)的發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。我們好樂星團(tuán)隊立下了要讓好樂星走出東營，走出山東，走向中國，走向世界的宏偉目標(biāo)!

好樂星有一個強烈的使命是“讓更多的人健康快樂起來”，“讓世界充滿愛”，我將為這一使命奮斗終生!“一切皆有可能!”我們期待夢想的實現(xiàn)

經(jīng)過兩年多的運作，好樂星已步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地努力打造服務(wù)品牌，進(jìn)一步樹立“健康生活歡樂傳遞”的宗旨。兩年來，公司以文明規(guī)范活動為突破口，以“沒有經(jīng)過培訓(xùn)的員工是公司的損失”、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口，狠抓好了星員工的培訓(xùn)教育，強化員工隊伍素質(zhì)，不斷提高服務(wù)水準(zhǔn)。

時間匆匆，飛快流逝，我已經(jīng)在“好樂星”愉快的度過了六個月。認(rèn)真工作，享受生活--是我的一貫準(zhǔn)則，我希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。

西餐廳服務(wù)員實習(xí)周記二

每個職業(yè)都需要講求團(tuán)隊精神，在好樂星也一樣。生意比較忙時，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭，使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。

平時，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的口味并推薦新菜品讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。

之后我也會做一些小結(jié)，這樣日積月累，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡。

作為一名服務(wù)人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名服務(wù)人員是微不足道的，有些人認(rèn)為這個職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，為服務(wù)別人而快樂，我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個表，表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂，而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。

當(dāng)然學(xué)無止境，學(xué)到還得運用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促，同事能互相學(xué)習(xí)，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。讓顧客在好樂星感受到不一般的快樂!

西餐廳服務(wù)員實習(xí)周記三

從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員

我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

熱愛你的工作:當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務(wù)員工作心得

要有自信心:與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

要學(xué)會做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功

責(zé)任:就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊:發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊成員的配合。具有團(tuán)隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點點:積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點點是在走向成功。

服務(wù)員周記【篇3】

第一天：

今天是我作為一名服務(wù)員實習(xí)生的第一天，我感到既緊張又興奮。我抵達(dá)了酒店大堂，看到了一位友善的酒店經(jīng)理，他給了我一個熱情的笑容并介紹了我將要工作的團(tuán)隊。

在早晨的員工會議上，我們得到了詳細(xì)的培訓(xùn)，包括如何與客人互動、如何提供高質(zhì)量的服務(wù)、如何使用POS系統(tǒng)等。我認(rèn)真地聽取了每一位經(jīng)驗豐富的員工的建議，并積極參與其中。雖然有些緊張，但我努力保持積極的態(tài)度，并期待能盡早熟悉工作環(huán)境。

在午餐時段，我有機會觀察其他員工與客人之間的互動。我看到他們微笑著問候每一位客人，并迅速而專業(yè)地為他們提供所需的服務(wù)。我被他們熱情和高效的工作方式所感動，也學(xué)到了很多與客人溝通的技巧。

第二天：

今天我開始親自參與服務(wù)。我被安排在餐廳的一角，負(fù)責(zé)迎接客人、帶領(lǐng)他們到座位，并提供相關(guān)菜單。一開始，我有些緊張，但是我的同事們給了我鼓勵和支持，讓我漸漸感到自信。

我遇到了各種各樣的客人，有些人很友好，有些人則很挑剔。我學(xué)會了如何應(yīng)付不同性格的客人，如何化解沖突并盡量讓每一位客人都感到滿意。我深刻地意識到服務(wù)員的工作需要耐心和細(xì)心，以及快速而準(zhǔn)確地完成任務(wù)的能力。

第三天：

開始適應(yīng)了新的工作環(huán)境后，我開始更多地參與到餐廳的日常運營中。我與其他員工一起分工合作，負(fù)責(zé)招待客人、為他們提供餐具和飲料等。有時候，高峰期會導(dǎo)致廚房與餐廳之間的配合不夠默契，這時我就需要快速反應(yīng)，協(xié)調(diào)解決問題。

通過這些經(jīng)歷，我意識到作為一個團(tuán)隊，我們必須保持良好的溝通與協(xié)作。我學(xué)會了如何與其他員工密切合作，如何在忙碌的環(huán)境中保持冷靜和專注。

第四天和第五天：

在這兩天里，我開始有機會學(xué)習(xí)更多關(guān)于菜單和酒水等方面的知識。我參觀了廚房，并親眼目睹了廚師們精湛的烹飪技藝。了解到每道菜的制作過程和食材的來源，讓我對餐廳的菜肴更加自信。我現(xiàn)在可以更好地推薦客人喜歡的菜品和酒水，提供更專業(yè)的建議。

總結(jié)：

在這一周的實習(xí)中，我經(jīng)歷了許多新鮮而令人興奮的事情。通過與客人直接接觸，我更加了解了他們的需求和要求，并學(xué)會了如何通過微笑和友好的態(tài)度創(chuàng)造舒適的用餐環(huán)境。我也提高了自己的溝通技巧和團(tuán)隊合作能力。

這段實習(xí)讓我認(rèn)識到成為一名出色的服務(wù)員需要時間和經(jīng)驗的積累，同時也感受到自己不斷成長的喜悅。我期待著未來的實習(xí)日子，繼續(xù)學(xué)習(xí)和成長，成為一名優(yōu)秀的服務(wù)員。

服務(wù)員周記【篇4】

這個星期洲際集團(tuán)大中華區(qū)的總部來人年檢，酒店上下都忙得不可開交，客房部的也忙著往房間里補東西，低咖啡因咖啡、白糖等等。平時工作車物品的擺放有些不合理，這幾天也要規(guī)范起來，老員工每天加班加點地做VIP，以供年檢。其實，平時做的房都不怎么規(guī)范，達(dá)不到一個五星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)。

這個星期開了員工party，大型的自助餐，很多菜品、糕點，還有各種酒水，無限量供應(yīng)。精彩的表演，各部門經(jīng)理都上臺一展才藝，有的男經(jīng)理還男扮女裝跳舞，形象很經(jīng)典。激動人心的是抽獎活動，大獎是韓國七日游，名額兩個。凡是到場者均有一份紀(jì)念獎，我得到了一把卡通傘，很漂亮。

總經(jīng)理及各位領(lǐng)導(dǎo)到每一桌與員工共舉杯，道新年快樂。在這里，每個人都很開心、很自在，大家一起吃，一起玩，都很快樂。這里是個很好的平臺，有才藝的員工可以一展風(fēng)采。()真是臥虎藏龍，一曲《江南》，唱醉了大家，一支《NOBODY》，征服了大家，還有很多很多，，這是個值得紀(jì)念的聚會，新鮮，刺激，讓我看到了國際化酒店的另一面。這種聚會，拉近了大家的距離，讓大家放松，秀出真的自己，不像平時穿著制服，做著重復(fù)的工作。

這個星期鑒于平安夜，酒店有晚會，部門沒有培訓(xùn)。大家都去那里幫忙了，我們也去市里逛夜場。

前幾個星期心情一直很糟，這個星期明顯好轉(zhuǎn)，八間房，不算累，還是事情比較多，會有厭煩情緒，不過暗示自己：堅持，忍。把心態(tài)擺正，這不算什么，真的不算什么，做好該做的事情。

客房的事情是多，還雜，做一件事時，同時又有很多事找你做，這種感覺真的很糟糕，可是放平心態(tài)，一件一件的做，都完成了也有一種成就感。就像走路，一步步，一點點地就接近了目的地。

服務(wù)員周記【篇5】

第一周

這周是我作為一個服務(wù)員實習(xí)生的第一周，一切都是那么新鮮和令人期待。我進(jìn)入了一家知名餐廳，這里是我實現(xiàn)自己夢想的起點。

第一天，我迫不及待地來到餐廳，滿懷熱情地迎接挑戰(zhàn)。在經(jīng)理的帶領(lǐng)下，我參觀了整個餐廳，并介紹了工作流程和各個部門的功能。我了解到，作為一個服務(wù)員，我們不僅需要熱忱的笑容和敬業(yè)的精神，還需要熟悉餐廳菜單和服務(wù)流程。這周的目標(biāo)就是熟悉菜單，了解各個菜品的特點和做法。

第二天，經(jīng)理安排我在點菜臺旁觀察，了解菜品的制作流程。廚師們熟練地操作著各種工具和食材，將一個個菜品制作得豐盛美味。我仔細(xì)觀察著他們的動作和步驟，并記下制作過程中的關(guān)鍵要點。我意識到，只有了解菜品的制作過程，我才能更好地向客人推銷和介紹菜品。

第三天，我開始上手點菜。剛開始點菜時，我有些迷茫，畢竟我不熟悉菜單和菜品口味。但是，我我的同事給了我很多耐心和幫助，幫我解答了很多關(guān)于菜品的問題，教我如何向客人推薦菜品。我開始慢慢適應(yīng)，提供個性化的點菜建議，并用心聆聽客人的需求。這周的目標(biāo)是熟悉菜品，并能自如地?fù)?dān)任點菜工作。

第四天，我有機會參與了餐廳的服務(wù)團(tuán)隊。我站在服務(wù)臺，接受客人的點菜和服務(wù)要求。我微笑著迎接每一位客人，并盡我的能力提供貼心和專業(yè)的服務(wù)。我了解到，一個合格的服務(wù)員不僅需要熱情，還需要細(xì)心和靈活。服務(wù)過程中，我學(xué)會了傾聽客人的需求，主動和周邊團(tuán)隊合作，確?？腿说挠貌腕w驗。

第五天，我正式開始進(jìn)行餐桌服務(wù)。在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，我學(xué)會了如何布置餐桌、擺放餐具，并了解了餐桌禮儀和與客人溝通的技巧。這天非常忙碌，我一邊為客人服務(wù)，一邊觀察著老師和其他資深服務(wù)員的表現(xiàn)。我努力學(xué)習(xí)他們的方法和技巧，并努力提高自己的服務(wù)水平。

這周的實習(xí)經(jīng)歷讓我受益匪淺。通過與廚師、同事和客人的接觸，我更深入地了解了餐飲服務(wù)行業(yè)。我發(fā)現(xiàn)，作為一個服務(wù)員實習(xí)生，我需要不斷學(xué)習(xí)和提高，不僅要熟悉菜品和制作過程，還需要注重細(xì)節(jié)，熱心接待客人，并時刻保持微笑和積極的態(tài)度。

下周，我將繼續(xù)努力，提高自己的技能，為顧客提供更好的服務(wù)，成為一個合格的服務(wù)員。

服務(wù)員周記【篇6】

第一周

這是我第一次踏入酒店行業(yè)的實習(xí)機會。作為一名大學(xué)生，我期待已久的酒店服務(wù)員實習(xí)終于開始了。下面我將為大家詳細(xì)描述一下我實習(xí)的第一周經(jīng)歷。

第一天，我充滿期待地來到了酒店。一走進(jìn)大堂，我便被豪華的裝修和溫暖的氛圍所吸引。在前臺接待員的引導(dǎo)下，我來到了服務(wù)員部門。主管熱情地向我介紹了酒店的運作流程，并帶我參觀了各個功能區(qū)域。

第二天，我開始從最基本的工作開始，如展示遞送毛巾、水杯等。這個崗位看似簡單，但卻需要仔細(xì)的態(tài)度和熟練的技巧。我認(rèn)真地觀察和學(xué)習(xí)，不斷向老員工請教，盡量做到每一項任務(wù)都能完美完成，讓客人感受到酒店的服務(wù)質(zhì)量。

第三天，我被安排到餐廳進(jìn)行實習(xí)。作為一個服務(wù)員，對菜品的了解和專業(yè)的點菜技巧是必不可少的。我開始學(xué)習(xí)餐廳的菜單和各類飲品的配方，以便能夠給客人提供準(zhǔn)確的建議。此外，我還學(xué)習(xí)了如何擺放餐具和迅速清理桌面，力求為客人營造一個整潔舒適的用餐環(huán)境。

第四天，我又有了新的實習(xí)任務(wù)。這一次，我被派到了行政樓層的客房服務(wù)部門。在前輩的指導(dǎo)下，我學(xué)習(xí)了如何仔細(xì)梳理床鋪，準(zhǔn)備浴室用品，進(jìn)行房間整理和清潔。每一項工作都需要細(xì)心和耐心，而且要隨時保持微笑和禮貌，為客人提供貼心的服務(wù)。

第五天，我得到了一次實踐機會－參與接待一個重要的會議。這是我第一次面對眾多客人，我有些緊張卻又期待。這次會議涉及到酒店的很多細(xì)節(jié)安排和服務(wù)要求，我負(fù)責(zé)協(xié)助客人入座，為他們提供所需的會議材料和飲品。我嚴(yán)格按照酒店的服務(wù)流程和規(guī)范進(jìn)行操作，力求讓客人感受到我們酒店的高效和完美。

回顧這一周的實習(xí)經(jīng)歷，我深刻地體會到了酒店服務(wù)員的工作的復(fù)雜性和重要性。無論是繁忙的前臺工作，還是細(xì)致的客房服務(wù)，都需要全身心地投入和專注。雖然有時候感到疲憊，但是當(dāng)看到客人對我們的服務(wù)滿意，我覺得這一切都是值得的。

我相信，通過這一周的實習(xí)，我懂得了工作的責(zé)任和團(tuán)隊合作的重要性。我將會繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，提高自己的專業(yè)技能和服務(wù)水平。希望在接下來的實習(xí)中，我能夠?qū)W到更多的東西，并為酒店的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)！

服務(wù)員周記【篇7】

這個星期是人力資源部的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容：酒店愿景。

杰出的酒店

在酒店員工通道及員工電梯里貼了一個標(biāo)語：great hotel guest love，提醒員工把酒店做好，讓客人滿意。做杰出的酒店，不僅有員工的努力，還要有一整套完備的運作行程，就是酒店方向之輪和行動之輪，方向之輪規(guī)定了每個月的目標(biāo)，行動之輪是核對本月是否達(dá)標(biāo)，哪里欠缺，要改進(jìn)，并找到解決方案。

杰出的員工

在這里員工要各盡其職，竭盡其能，并且希望員工與時俱進(jìn)，不斷充電，為客人提供更好的服務(wù)儲備知識。

杰出的服務(wù)

細(xì)節(jié)決定成敗，服務(wù)水平的好壞，在服務(wù)細(xì)節(jié)中體現(xiàn)出來，要學(xué)會換位思考，讓客人在海景酒店中體會到家一樣的感覺。

杰出的管理

嚴(yán)格執(zhí)行方向之輪與行動之輪的管理策略，使酒店的運行更為穩(wěn)定和順利。

這個培訓(xùn)傳達(dá)了總部的精神，目的是使員工更加團(tuán)結(jié)，鑄就洲際的輝煌。

服務(wù)員周記【篇8】

第一天

今天是我作為服務(wù)員實習(xí)生的第一天，我感到興奮又有些緊張。進(jìn)入餐廳后，我迅速被分配到一位熱情友好的導(dǎo)師身邊。她名叫小芳，是一位經(jīng)驗豐富的服務(wù)員。

導(dǎo)師首先向我介紹了餐廳的布置和區(qū)域劃分。餐廳裝修簡約大方，色調(diào)明亮，讓人感到舒適。餐廳里分為吧臺區(qū)、就餐區(qū)和包間區(qū)，每個區(qū)域都有專門的服務(wù)員負(fù)責(zé)。

小芳帶我參觀了餐廳的后廚。后廚的環(huán)境繁忙而整潔，廚師們正在忙碌地準(zhǔn)備各種菜品。小芳告訴我，作為服務(wù)員，需要了解每道菜品的做法和口味，以便能夠向客人進(jìn)行介紹和推薦。

在午飯時間，餐廳進(jìn)來了不少客人。小芳帶我站在吧臺區(qū)，教我如何接待客人、記錄訂單和送菜。在她的指導(dǎo)下，我開始熟悉各種點菜方式和餐具的擺放位置。盡管有時候我會忘記一些菜品的名稱，但小芳總是耐心地糾正我，讓我不斷進(jìn)步。

第二天

今天，我負(fù)責(zé)了一個包間的接待工作。這是我第一次獨立接待客人，心情有些緊張。我通過小芳的指導(dǎo)，提前了解了包間的預(yù)定信息，包括客人的人數(shù)、用餐時間和菜品偏好。我把這些信息記在心里，以便為客人提供更好的服務(wù)。

當(dāng)客人一家五口進(jìn)入包間時，我迎上去笑容滿面地向他們致意，并詢問他們的用餐需求。他們點了幾道招牌菜，我仔細(xì)記錄下來，然后向廚房傳達(dá)訂單。在客人等待菜品的過程中，我和小芳一起給他們提供了一些飲料和小吃，以充分滿足他們的需求。

在送餐的過程中，我小心地將菜品擺放整齊，并向客人推薦其中一道菜的特色?？腿似穱L后，他們對菜品的味道表達(dá)了滿意，這讓我感到非常欣慰。

第三天

今天，我有機會到吧臺區(qū)學(xué)習(xí)調(diào)酒技巧。雖然我以前沒有接觸過調(diào)酒，但我充滿了好奇心和學(xué)習(xí)的渴望。小芳帶我了解了各種基本酒水的種類和特點，還向我演示了一些調(diào)酒技巧。

我學(xué)習(xí)了如何為客人調(diào)制各種雞尾酒和特色飲品。小芳教我注重酒品的質(zhì)量和口感，并告訴我對客人的喜好進(jìn)行了解，以便能夠根據(jù)客人的口味提出適合的推薦。

在學(xué)習(xí)和實踐中，我逐漸掌握了一些基本的調(diào)酒技術(shù)，如如何倒酒、如何攪動和搖晃酒杯等。盡管有時候技巧還不夠熟練，但小芳鼓勵我相信自己，堅持不斷地練習(xí)。

第四天

今天是我實習(xí)的最后一天?；仡欉@一周的實習(xí)經(jīng)歷，我深深感受到了服務(wù)員這個職業(yè)的辛苦和重要性。服務(wù)員不僅需要有良好的溝通和應(yīng)變能力，還需要有快速反應(yīng)和細(xì)致觀察的能力，以便為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

通過這一周的實習(xí)，我了解到了服務(wù)員需要具備的一些重要素質(zhì)，包括禮貌待人、細(xì)心傾聽、合理規(guī)劃時間和快速反應(yīng)。我也通過和導(dǎo)師的交流學(xué)到了許多實用的技巧和經(jīng)驗。

雖然我在這一周的實習(xí)中遇到了一些困難和挑戰(zhàn)，但我收獲了更多的知識和經(jīng)驗。我相信，在未來的工作中，我會更加成熟和自信地面對各種挑戰(zhàn)。我希望自己能夠成為一名優(yōu)秀的服務(wù)員，為客人提供更好的餐飲體驗。

服務(wù)員周記【篇9】

隨著市場法規(guī)和規(guī)則的進(jìn)一步建立和健全，在激烈競爭中的中國餐飲市場將遵循國際規(guī)則，市場將會得到進(jìn)一步規(guī)劃和凈化。中國現(xiàn)有的萬家餐飲企業(yè)和近5000億的營業(yè)額將會不斷增加，中國餐飲市場潛力巨大。今后餐飲業(yè)將繼續(xù)保持較快的發(fā)展勢頭，行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。同時，市場競爭也將更加激烈，市場細(xì)分化的趨勢使企業(yè)特色與個性化更加明顯，競爭焦點將更集中地表現(xiàn)在創(chuàng)新能力、經(jīng)營手段、管理水平與人才保證等方面。

新華社北京3月29日商務(wù)部29日發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示，2007年我國人均餐飲消費支出預(yù)計將達(dá)到915元，餐飲業(yè)市場運行將繼續(xù)以17％左右的速度高速增長，全年零售額可望達(dá)到12100億元，并呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢。

一是餐飲消費將保持旺盛的發(fā)展勢頭。目前，我國人均餐飲消費剛剛達(dá)到100美元，與美國1600美元、法國1050美元相比仍有較大發(fā)展空間。當(dāng)前餐飲業(yè)的消費需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民，而農(nóng)村餐飲這個龐大的市場還沒有真正啟動。巨大的農(nóng)村餐飲市場將為我國餐飲經(jīng)濟(jì)提供廣闊的發(fā)展空間。

二是餐飲社會化將帶動消費方式多元化。近年來，商務(wù)交易、會展活動、居家消費、商務(wù)與個人旅行、休閑娛樂等均成為帶動餐飲消費的動因。餐飲業(yè)消費需求將不斷擴(kuò)大，與之相對應(yīng)的消費門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇，呈現(xiàn)出便利化、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢。

三是經(jīng)營方式改變將激活餐飲業(yè)市場。連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)營銷、集中采購、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運用。一些地方特色的家常菜館、小吃街、美食廣場、中西式快餐遍地開花，生意興隆。四是服務(wù)內(nèi)涵擴(kuò)展將促進(jìn)餐飲消費可持續(xù)發(fā)展。

餐飲業(yè)將積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大餐飲消費熱點，加強服務(wù)內(nèi)涵的人性化發(fā)展。以社區(qū)餐飲為載體，更加便民利民，大力提倡健康消費、安全消費、綠色消費、環(huán)保消費、科學(xué)消費、節(jié)約型消費。所有企業(yè)的發(fā)展離不開人才的培養(yǎng)。好樂星長期以來注重團(tuán)隊的建設(shè)，組建了一支具有開闊的視野、強烈的事業(yè)心的高效學(xué)習(xí)型團(tuán)隊，使好樂星的目標(biāo)更為遠(yuǎn)大，前進(jìn)的步伐更為穩(wěn)健，為企業(yè)的發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。

我們好樂星團(tuán)隊立下了要讓好樂星走出東營，走出山東，走向中國，走向世界的宏偉目標(biāo)！好樂星有一個強烈的使命是“讓更多的人健康快樂起來”，“讓世界充滿愛”，我將為這一使命奮斗終生！“一切皆有可能！”我們期待夢想的實現(xiàn)經(jīng)過兩年多的運作，好樂星已步入了成熟的發(fā)展道路。

為了更好地努力打造服務(wù)品牌，進(jìn)一步樹立“健康生活歡樂傳遞”的宗旨。兩年來，公司以文明規(guī)范活動為突破口，以“沒有經(jīng)過培訓(xùn)的員工是公司的損失”、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口，狠抓好了星員工的培訓(xùn)教育，強化員工隊伍素質(zhì)，不斷提高服務(wù)水準(zhǔn)。時間匆匆，飛快流逝，我已經(jīng)在“好樂星”愉快的度過了六個月。認(rèn)真工作，享受生活--是我的一貫準(zhǔn)則，我希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。