最新服務員周記(熱門九篇)

周記是將自己身邊發(fā)生的小事通過文字的形式記錄下來，大家應該都有寫周記的習慣吧。周記有助于學生逐漸擺脫口語化表達。幼兒教師教育網(wǎng)的千挑萬選推薦這篇有深度的“服務員周記”，此文為您提供參考請好好閱讀！

服務員周記【篇1】

北京市某五星級酒店服務員實習生周記

第一天

今天是我第一天來到這家五星級酒店做服務員實習生，早早就起了床，心情非常激動。到達酒店后，我迎著午后的陽光，穿過向日葵與百合簇擁的大堂，來到了宴會廳。工作人員很和藹地給我介紹了這里的工作環(huán)境和工作流程，還讓我細心觀察每個細節(jié)。

首先，我的工作是協(xié)助服務員收拾餐桌。在服裝間換好工作服后，我整整一周都在打掃餐具，鋪桌布和備餐物。雖然有些辛苦，但還是感覺非常興奮，因為作為一名服務員實習生，我有機會看到每個細節(jié)為公眾提供高品質的服務是如何緊密協(xié)同的。

第二天

就目前而言，我覺得我的最大成果之一就是熟悉了每個區(qū)域的名字和用途。例如：自助餐廳、酒吧、大宴會廳。而在接下來的這小時里，我很快地發(fā)現(xiàn)了一個問題：禮儀是非常重要的。

出正宗和好看的餐品非常重要，但是禮儀規(guī)范更是可以提高顧客的好感度，促進商家口碑的關鍵。這是我第二天的重要體驗，我必須在無聲無息中，遵循禮儀指南和相應的行為規(guī)范。無論是把盤子放到顧客面前，還是敬酒都要根據(jù)標準的程序進行。

第三天

今天的任務是去幫助飯店的員工送外賣。這是我第一次自己拿外賣送到外面，而被拎著像鍋里的肉片與湯面的熱氣逼著出門時，我感到雙腳都有點發(fā)軟，因為我擔心象線路之類的問題會出現(xiàn)，可最終我還是就事論事地責無旁貸地把所有的訂單都送到了顧客的手中。

雖然我不是人人都能遇到這樣的狀況，在事后回看這場經(jīng)驗還是有好多學到的，譬如定時和按順序進行外賣配送，盡量讓老年人等待的時間短一點，提醒顧客給你準確的地址等等。

第四天

今天，我的一項任務是為顧客織毛毯。這可能聽起來很不可思議，但在寒冷的季節(jié)里，給過來的顧客蓋上一條毛毯，顧客是會感激的。

然而，我的毛線技能不是很好，我絞盡了所有的毛線也沒能織出美麗的產(chǎn)品。但是飯店的員工很可愛，他們很快地幫我解決了這個問題，他們輕松地織出了非常漂亮的毛毯。我發(fā)現(xiàn)，想要提高服務質量并不是靠自己一人就可以完成的，還需要更多的幫助。

第五天

今天，我被指派到大堂去迎接到店的賓客。我的任務很簡單，只需要詢問客人入住的信息，然后引導他們?nèi)ハ鄳姆块g。盡管這個任務聲稱很簡單，但我深刻地認識到了即使小細節(jié)是否被照顧到也很重要。

我先來到了大堂，穩(wěn)定自己的情緒，并學會了正確地與客人交流溝通技巧。愈加自信漸漸地，我開始感到打破沉默更加自然。當我護送顧客走進電梯時，他們好比有如三年未見的老朋友那樣對我覺得非常感激，這讓我覺得自己在成長。

第六天

這是我人生中第一次體驗餐廳現(xiàn)場服務，逐漸地在更忙碌的服務環(huán)節(jié)中有著更加具體的責任。一開始的時候，我只做了一些簡單的幫手工作，譬如為顧客添水或倒醋。當時的我甚至覺得自己可能永遠都不會被賓客注意到。

但是，當走得更遠時，我的任務轉化為服務員迎接客人和為他們服務的重任。我慢慢地有點兒緊張，但我用準確的走路和專注的態(tài)度平撫了自己的情緒。在餐廳的后續(xù)環(huán)節(jié)中，我用真誠的表情和認真的服務習慣，最終贏得了客戶的贊揚。

這是我在酒店服務員實習期內(nèi)的一些體會，我不斷地學習、忙碌般的優(yōu)秀飯店術語和新技能取代了我過去習慣的方式，我的服務經(jīng)驗可以幫助我準備好接下來的挑戰(zhàn)，并為我的下一步生涯之旅打好基礎。

服務員周記【篇2】

西餐廳服務員實習周記一

隨著市場法規(guī)和規(guī)則的進一步建立和健全，在激烈競爭中的中國餐飲市場將遵循國際規(guī)則，市場將會得到進一步規(guī)劃和凈化。中國現(xiàn)有的萬家餐飲企業(yè)和近5000億的營業(yè)額將會不斷增加，中國餐飲市場潛力巨大。今后餐飲業(yè)將繼續(xù)保持較快的發(fā)展勢頭，行業(yè)規(guī)模不斷擴大。同時，

市場競爭也將更加激烈，市場細分化的趨勢使企業(yè)特色與個性化更加明顯，競爭焦點將更集中地表現(xiàn)在創(chuàng)新能力、經(jīng)營手段、管理水平與人才保證等方面。

新華社北京3月29日商務部29日發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示，2007年我國人均餐飲消費支出預計將達到915元，餐飲業(yè)市場運行將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長，全年零售額可望達到12100億元，并呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢。

一是餐飲消費將保持旺盛的發(fā)展勢頭。目前，我國人均餐飲消費剛剛達到法國1050美元相比仍有較大發(fā)展空間。

當前餐飲業(yè)的消費需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民，而農(nóng)村餐飲這個龐大的市場還沒有真正啟動。巨大的農(nóng)村餐飲市場將為我國餐飲經(jīng)濟提供廣闊的發(fā)展空間。

二是餐飲社會化將帶動消費方式多元化。近年來，商務交易、會展活動、居家消費、商務與個人旅行、休閑娛樂等均成為帶動餐飲消費的動因。餐飲業(yè)消費需求將不斷擴大，與之相對應的消費門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇，呈現(xiàn)出便利化、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢。

三是經(jīng)營方式改變將激活餐飲業(yè)市場。連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡營銷、集中采購、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運用。一些地方特色的家常菜館、小吃街、美食廣場、中西式快餐遍地開花，生意興隆。

四是服務內(nèi)涵擴展將促進餐飲消費可持續(xù)發(fā)展。餐飲業(yè)將積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結構，擴大餐飲消費熱點，加強服務內(nèi)涵的人性化發(fā)展。以社區(qū)餐飲為載體，更加便民利民，大力提倡健康消費、安全消費、綠色消費、環(huán)保消費、科學消費、節(jié)約型消費。

所有企業(yè)的發(fā)展離不開人才的培養(yǎng)。好樂星長期以來注重團隊的建設，組建了一支具有開闊的視野、強烈的事業(yè)心的高效學習型團隊，使好

樂星的目標更為遠大，前進的步伐更為穩(wěn)健，為企業(yè)的發(fā)展打下了堅實的基礎。我們好樂星團隊立下了要讓好樂星走出東營，走出山東，走向中國，走向世界的宏偉目標!

好樂星有一個強烈的使命是“讓更多的人健康快樂起來”，“讓世界充滿愛”，我將為這一使命奮斗終生!“一切皆有可能!”我們期待夢想的實現(xiàn)

經(jīng)過兩年多的運作，好樂星已步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地努力打造服務品牌，進一步樹立“健康生活歡樂傳遞”的宗旨。兩年來，公司以文明規(guī)范活動為突破口，以“沒有經(jīng)過培訓的員工是公司的損失”、“質量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口，狠抓好了星員工的培訓教育，強化員工隊伍素質，不斷提高服務水準。

時間匆匆，飛快流逝，我已經(jīng)在“好樂星”愉快的度過了六個月。認真工作，享受生活--是我的一貫準則，我希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。

西餐廳服務員實習周記二

每個職業(yè)都需要講求團隊精神，在好樂星也一樣。生意比較忙時，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭，使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。

平時，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的口味并推薦新菜品讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。

之后我也會做一些小結，這樣日積月累，使我的服務更能為顧客所接受和喜歡。

作為一名服務人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名服務人員是微不足道的，有些人認為這個職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，為服務別人而快樂，我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪。我認為我的職業(yè)就像一個表，表面轉動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂，而里面轉動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。

當然學無止境，學到還得運用到以后的工作中，希望領導能多加督促，同事能互相學習，在以后的工作中提高服務效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務工作人員。讓顧客在好樂星感受到不一般的快樂!

西餐廳服務員實習周記三

從這次餐飲服務員，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員

我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎。

在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀服務員要具備。

熱愛你的工作:當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標準和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務員工作心得

要有自信心:與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

要學會做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功

責任:就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團隊:發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點:積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。

服務員周記【篇3】

第一天：

今天是我作為一名服務員實習生的第一天，我感到既緊張又興奮。我抵達了酒店大堂，看到了一位友善的酒店經(jīng)理，他給了我一個熱情的笑容并介紹了我將要工作的團隊。

在早晨的員工會議上，我們得到了詳細的培訓，包括如何與客人互動、如何提供高質量的服務、如何使用POS系統(tǒng)等。我認真地聽取了每一位經(jīng)驗豐富的員工的建議，并積極參與其中。雖然有些緊張，但我努力保持積極的態(tài)度，并期待能盡早熟悉工作環(huán)境。

在午餐時段，我有機會觀察其他員工與客人之間的互動。我看到他們微笑著問候每一位客人，并迅速而專業(yè)地為他們提供所需的服務。我被他們熱情和高效的工作方式所感動，也學到了很多與客人溝通的技巧。

第二天：

今天我開始親自參與服務。我被安排在餐廳的一角，負責迎接客人、帶領他們到座位，并提供相關菜單。一開始，我有些緊張，但是我的同事們給了我鼓勵和支持，讓我漸漸感到自信。

我遇到了各種各樣的客人，有些人很友好，有些人則很挑剔。我學會了如何應付不同性格的客人，如何化解沖突并盡量讓每一位客人都感到滿意。我深刻地意識到服務員的工作需要耐心和細心，以及快速而準確地完成任務的能力。

第三天：

開始適應了新的工作環(huán)境后，我開始更多地參與到餐廳的日常運營中。我與其他員工一起分工合作，負責招待客人、為他們提供餐具和飲料等。有時候，高峰期會導致廚房與餐廳之間的配合不夠默契，這時我就需要快速反應，協(xié)調(diào)解決問題。

通過這些經(jīng)歷，我意識到作為一個團隊，我們必須保持良好的溝通與協(xié)作。我學會了如何與其他員工密切合作，如何在忙碌的環(huán)境中保持冷靜和專注。

第四天和第五天：

在這兩天里，我開始有機會學習更多關于菜單和酒水等方面的知識。我參觀了廚房，并親眼目睹了廚師們精湛的烹飪技藝。了解到每道菜的制作過程和食材的來源，讓我對餐廳的菜肴更加自信。我現(xiàn)在可以更好地推薦客人喜歡的菜品和酒水，提供更專業(yè)的建議。

總結：

在這一周的實習中，我經(jīng)歷了許多新鮮而令人興奮的事情。通過與客人直接接觸，我更加了解了他們的需求和要求，并學會了如何通過微笑和友好的態(tài)度創(chuàng)造舒適的用餐環(huán)境。我也提高了自己的溝通技巧和團隊合作能力。

這段實習讓我認識到成為一名出色的服務員需要時間和經(jīng)驗的積累，同時也感受到自己不斷成長的喜悅。我期待著未來的實習日子，繼續(xù)學習和成長，成為一名優(yōu)秀的服務員。

服務員周記【篇4】

這個星期洲際集團大中華區(qū)的總部來人年檢，酒店上下都忙得不可開交，客房部的也忙著往房間里補東西，低咖啡因咖啡、白糖等等。平時工作車物品的擺放有些不合理，這幾天也要規(guī)范起來，老員工每天加班加點地做VIP，以供年檢。其實，平時做的房都不怎么規(guī)范，達不到一個五星級酒店的標準。

這個星期開了員工party，大型的自助餐，很多菜品、糕點，還有各種酒水，無限量供應。精彩的表演，各部門經(jīng)理都上臺一展才藝，有的男經(jīng)理還男扮女裝跳舞，形象很經(jīng)典。激動人心的是抽獎活動，大獎是韓國七日游，名額兩個。凡是到場者均有一份紀念獎，我得到了一把卡通傘，很漂亮。

總經(jīng)理及各位領導到每一桌與員工共舉杯，道新年快樂。在這里，每個人都很開心、很自在，大家一起吃，一起玩，都很快樂。這里是個很好的平臺，有才藝的員工可以一展風采。()真是臥虎藏龍，一曲《江南》，唱醉了大家，一支《NOBODY》，征服了大家，還有很多很多，，這是個值得紀念的聚會，新鮮，刺激，讓我看到了國際化酒店的另一面。這種聚會，拉近了大家的距離，讓大家放松，秀出真的自己，不像平時穿著制服，做著重復的工作。

這個星期鑒于平安夜，酒店有晚會，部門沒有培訓。大家都去那里幫忙了，我們也去市里逛夜場。

前幾個星期心情一直很糟，這個星期明顯好轉，八間房，不算累，還是事情比較多，會有厭煩情緒，不過暗示自己：堅持，忍。把心態(tài)擺正，這不算什么，真的不算什么，做好該做的事情。

客房的事情是多，還雜，做一件事時，同時又有很多事找你做，這種感覺真的很糟糕，可是放平心態(tài)，一件一件的做，都完成了也有一種成就感。就像走路，一步步，一點點地就接近了目的地。

服務員周記【篇5】

第一周

這周是我作為一個服務員實習生的第一周，一切都是那么新鮮和令人期待。我進入了一家知名餐廳，這里是我實現(xiàn)自己夢想的起點。

第一天，我迫不及待地來到餐廳，滿懷熱情地迎接挑戰(zhàn)。在經(jīng)理的帶領下，我參觀了整個餐廳，并介紹了工作流程和各個部門的功能。我了解到，作為一個服務員，我們不僅需要熱忱的笑容和敬業(yè)的精神，還需要熟悉餐廳菜單和服務流程。這周的目標就是熟悉菜單，了解各個菜品的特點和做法。

第二天，經(jīng)理安排我在點菜臺旁觀察，了解菜品的制作流程。廚師們熟練地操作著各種工具和食材，將一個個菜品制作得豐盛美味。我仔細觀察著他們的動作和步驟，并記下制作過程中的關鍵要點。我意識到，只有了解菜品的制作過程，我才能更好地向客人推銷和介紹菜品。

第三天，我開始上手點菜。剛開始點菜時，我有些迷茫，畢竟我不熟悉菜單和菜品口味。但是，我我的同事給了我很多耐心和幫助，幫我解答了很多關于菜品的問題，教我如何向客人推薦菜品。我開始慢慢適應，提供個性化的點菜建議，并用心聆聽客人的需求。這周的目標是熟悉菜品，并能自如地擔任點菜工作。

第四天，我有機會參與了餐廳的服務團隊。我站在服務臺，接受客人的點菜和服務要求。我微笑著迎接每一位客人，并盡我的能力提供貼心和專業(yè)的服務。我了解到，一個合格的服務員不僅需要熱情，還需要細心和靈活。服務過程中，我學會了傾聽客人的需求，主動和周邊團隊合作，確?？腿说挠貌腕w驗。

第五天，我正式開始進行餐桌服務。在導師的指導下，我學會了如何布置餐桌、擺放餐具，并了解了餐桌禮儀和與客人溝通的技巧。這天非常忙碌，我一邊為客人服務，一邊觀察著老師和其他資深服務員的表現(xiàn)。我努力學習他們的方法和技巧，并努力提高自己的服務水平。

這周的實習經(jīng)歷讓我受益匪淺。通過與廚師、同事和客人的接觸，我更深入地了解了餐飲服務行業(yè)。我發(fā)現(xiàn)，作為一個服務員實習生，我需要不斷學習和提高，不僅要熟悉菜品和制作過程，還需要注重細節(jié)，熱心接待客人，并時刻保持微笑和積極的態(tài)度。

下周，我將繼續(xù)努力，提高自己的技能，為顧客提供更好的服務，成為一個合格的服務員。

服務員周記【篇6】

第一周

這是我第一次踏入酒店行業(yè)的實習機會。作為一名大學生，我期待已久的酒店服務員實習終于開始了。下面我將為大家詳細描述一下我實習的第一周經(jīng)歷。

第一天，我充滿期待地來到了酒店。一走進大堂，我便被豪華的裝修和溫暖的氛圍所吸引。在前臺接待員的引導下，我來到了服務員部門。主管熱情地向我介紹了酒店的運作流程，并帶我參觀了各個功能區(qū)域。

第二天，我開始從最基本的工作開始，如展示遞送毛巾、水杯等。這個崗位看似簡單，但卻需要仔細的態(tài)度和熟練的技巧。我認真地觀察和學習，不斷向老員工請教，盡量做到每一項任務都能完美完成，讓客人感受到酒店的服務質量。

第三天，我被安排到餐廳進行實習。作為一個服務員，對菜品的了解和專業(yè)的點菜技巧是必不可少的。我開始學習餐廳的菜單和各類飲品的配方，以便能夠給客人提供準確的建議。此外，我還學習了如何擺放餐具和迅速清理桌面，力求為客人營造一個整潔舒適的用餐環(huán)境。

第四天，我又有了新的實習任務。這一次，我被派到了行政樓層的客房服務部門。在前輩的指導下，我學習了如何仔細梳理床鋪，準備浴室用品，進行房間整理和清潔。每一項工作都需要細心和耐心，而且要隨時保持微笑和禮貌，為客人提供貼心的服務。

第五天，我得到了一次實踐機會－參與接待一個重要的會議。這是我第一次面對眾多客人，我有些緊張卻又期待。這次會議涉及到酒店的很多細節(jié)安排和服務要求，我負責協(xié)助客人入座，為他們提供所需的會議材料和飲品。我嚴格按照酒店的服務流程和規(guī)范進行操作，力求讓客人感受到我們酒店的高效和完美。

回顧這一周的實習經(jīng)歷，我深刻地體會到了酒店服務員的工作的復雜性和重要性。無論是繁忙的前臺工作，還是細致的客房服務，都需要全身心地投入和專注。雖然有時候感到疲憊，但是當看到客人對我們的服務滿意，我覺得這一切都是值得的。

我相信，通過這一周的實習，我懂得了工作的責任和團隊合作的重要性。我將會繼續(xù)努力學習，提高自己的專業(yè)技能和服務水平。希望在接下來的實習中，我能夠學到更多的東西，并為酒店的發(fā)展做出更大的貢獻！

服務員周記【篇7】

這個星期是人力資源部的培訓，培訓內(nèi)容：酒店愿景。

杰出的酒店

在酒店員工通道及員工電梯里貼了一個標語：great hotel guest love，提醒員工把酒店做好，讓客人滿意。做杰出的酒店，不僅有員工的努力，還要有一整套完備的運作行程，就是酒店方向之輪和行動之輪，方向之輪規(guī)定了每個月的目標，行動之輪是核對本月是否達標，哪里欠缺，要改進，并找到解決方案。

杰出的員工

在這里員工要各盡其職，竭盡其能，并且希望員工與時俱進，不斷充電，為客人提供更好的服務儲備知識。

杰出的服務

細節(jié)決定成敗，服務水平的好壞，在服務細節(jié)中體現(xiàn)出來，要學會換位思考，讓客人在海景酒店中體會到家一樣的感覺。

杰出的管理

嚴格執(zhí)行方向之輪與行動之輪的管理策略，使酒店的運行更為穩(wěn)定和順利。

這個培訓傳達了總部的精神，目的是使員工更加團結，鑄就洲際的輝煌。

服務員周記【篇8】

第一天

今天是我作為服務員實習生的第一天，我感到興奮又有些緊張。進入餐廳后，我迅速被分配到一位熱情友好的導師身邊。她名叫小芳，是一位經(jīng)驗豐富的服務員。

導師首先向我介紹了餐廳的布置和區(qū)域劃分。餐廳裝修簡約大方，色調(diào)明亮，讓人感到舒適。餐廳里分為吧臺區(qū)、就餐區(qū)和包間區(qū)，每個區(qū)域都有專門的服務員負責。

小芳帶我參觀了餐廳的后廚。后廚的環(huán)境繁忙而整潔，廚師們正在忙碌地準備各種菜品。小芳告訴我，作為服務員，需要了解每道菜品的做法和口味，以便能夠向客人進行介紹和推薦。

在午飯時間，餐廳進來了不少客人。小芳帶我站在吧臺區(qū)，教我如何接待客人、記錄訂單和送菜。在她的指導下，我開始熟悉各種點菜方式和餐具的擺放位置。盡管有時候我會忘記一些菜品的名稱，但小芳總是耐心地糾正我，讓我不斷進步。

第二天

今天，我負責了一個包間的接待工作。這是我第一次獨立接待客人，心情有些緊張。我通過小芳的指導，提前了解了包間的預定信息，包括客人的人數(shù)、用餐時間和菜品偏好。我把這些信息記在心里，以便為客人提供更好的服務。

當客人一家五口進入包間時，我迎上去笑容滿面地向他們致意，并詢問他們的用餐需求。他們點了幾道招牌菜，我仔細記錄下來，然后向廚房傳達訂單。在客人等待菜品的過程中，我和小芳一起給他們提供了一些飲料和小吃，以充分滿足他們的需求。

在送餐的過程中，我小心地將菜品擺放整齊，并向客人推薦其中一道菜的特色?？腿似穱L后，他們對菜品的味道表達了滿意，這讓我感到非常欣慰。

第三天

今天，我有機會到吧臺區(qū)學習調(diào)酒技巧。雖然我以前沒有接觸過調(diào)酒，但我充滿了好奇心和學習的渴望。小芳帶我了解了各種基本酒水的種類和特點，還向我演示了一些調(diào)酒技巧。

我學習了如何為客人調(diào)制各種雞尾酒和特色飲品。小芳教我注重酒品的質量和口感，并告訴我對客人的喜好進行了解，以便能夠根據(jù)客人的口味提出適合的推薦。

在學習和實踐中，我逐漸掌握了一些基本的調(diào)酒技術，如如何倒酒、如何攪動和搖晃酒杯等。盡管有時候技巧還不夠熟練，但小芳鼓勵我相信自己，堅持不斷地練習。

第四天

今天是我實習的最后一天?；仡欉@一周的實習經(jīng)歷，我深深感受到了服務員這個職業(yè)的辛苦和重要性。服務員不僅需要有良好的溝通和應變能力，還需要有快速反應和細致觀察的能力，以便為客人提供優(yōu)質的服務。

通過這一周的實習，我了解到了服務員需要具備的一些重要素質，包括禮貌待人、細心傾聽、合理規(guī)劃時間和快速反應。我也通過和導師的交流學到了許多實用的技巧和經(jīng)驗。

雖然我在這一周的實習中遇到了一些困難和挑戰(zhàn)，但我收獲了更多的知識和經(jīng)驗。我相信，在未來的工作中，我會更加成熟和自信地面對各種挑戰(zhàn)。我希望自己能夠成為一名優(yōu)秀的服務員，為客人提供更好的餐飲體驗。

服務員周記【篇9】

隨著市場法規(guī)和規(guī)則的進一步建立和健全，在激烈競爭中的中國餐飲市場將遵循國際規(guī)則，市場將會得到進一步規(guī)劃和凈化。中國現(xiàn)有的萬家餐飲企業(yè)和近5000億的營業(yè)額將會不斷增加，中國餐飲市場潛力巨大。今后餐飲業(yè)將繼續(xù)保持較快的發(fā)展勢頭，行業(yè)規(guī)模不斷擴大。同時，市場競爭也將更加激烈，市場細分化的趨勢使企業(yè)特色與個性化更加明顯，競爭焦點將更集中地表現(xiàn)在創(chuàng)新能力、經(jīng)營手段、管理水平與人才保證等方面。

新華社北京3月29日商務部29日發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示，2007年我國人均餐飲消費支出預計將達到915元，餐飲業(yè)市場運行將繼續(xù)以17％左右的速度高速增長，全年零售額可望達到12100億元，并呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢。

一是餐飲消費將保持旺盛的發(fā)展勢頭。目前，我國人均餐飲消費剛剛達到100美元，與美國1600美元、法國1050美元相比仍有較大發(fā)展空間。當前餐飲業(yè)的消費需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民，而農(nóng)村餐飲這個龐大的市場還沒有真正啟動。巨大的農(nóng)村餐飲市場將為我國餐飲經(jīng)濟提供廣闊的發(fā)展空間。

二是餐飲社會化將帶動消費方式多元化。近年來，商務交易、會展活動、居家消費、商務與個人旅行、休閑娛樂等均成為帶動餐飲消費的動因。餐飲業(yè)消費需求將不斷擴大，與之相對應的消費門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇，呈現(xiàn)出便利化、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢。

三是經(jīng)營方式改變將激活餐飲業(yè)市場。連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡營銷、集中采購、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運用。一些地方特色的家常菜館、小吃街、美食廣場、中西式快餐遍地開花，生意興隆。四是服務內(nèi)涵擴展將促進餐飲消費可持續(xù)發(fā)展。

餐飲業(yè)將積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結構，擴大餐飲消費熱點，加強服務內(nèi)涵的人性化發(fā)展。以社區(qū)餐飲為載體，更加便民利民，大力提倡健康消費、安全消費、綠色消費、環(huán)保消費、科學消費、節(jié)約型消費。所有企業(yè)的發(fā)展離不開人才的培養(yǎng)。好樂星長期以來注重團隊的建設，組建了一支具有開闊的視野、強烈的事業(yè)心的高效學習型團隊，使好樂星的目標更為遠大，前進的步伐更為穩(wěn)健，為企業(yè)的發(fā)展打下了堅實的基礎。

我們好樂星團隊立下了要讓好樂星走出東營，走出山東，走向中國，走向世界的宏偉目標！好樂星有一個強烈的使命是“讓更多的人健康快樂起來”，“讓世界充滿愛”，我將為這一使命奮斗終生！“一切皆有可能！”我們期待夢想的實現(xiàn)經(jīng)過兩年多的運作，好樂星已步入了成熟的發(fā)展道路。

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