2024餐飲周記15篇

周記是一種很好的生命存在形式，相信大家都寫過周記吧。在學(xué)校里你會怎么寫自己的周記呢？幼兒教師教育網(wǎng)找到這篇精品“餐飲周記”必定讓您受益匪淺，分享知識把這篇文章發(fā)送給您的朋友們讓他們也能夠了解這個話題！

餐飲周記【篇1】

第一周

我是一名餐飲專業(yè)的學(xué)生，近日剛剛開始了一份在一家知名餐廳的實習(xí)。這是我人生中第一次真正接觸到餐飲行業(yè)，充滿好奇和期待的我，滿懷激情地投入到了這個全新的環(huán)境中。

第一天的到來讓我倍感緊張，我不知道自己能否適應(yīng)這個行業(yè)，我不知道自己是否能夠勝任所需的工作。然而，一到餐廳，我就被各種美食的香氣所包圍，頓時感到了一種前所未有的親近感。

在導(dǎo)游式的介紹之后，我被分配到了前臺的工作崗位。這是一個對我來說很合適的崗位，因為我可以通過與顧客的溝通來提升自己的口語表達能力，并且更好地了解顧客的需求和喜好。

第一天的工作雖然有些緊張，但是也算順利完成。我學(xué)會了如何禮貌地接待顧客，如何使用收銀系統(tǒng)，如何幫助顧客解答一些常見的問題。這些看似簡單的工作內(nèi)容對我來說卻是全新的挑戰(zhàn)，需要我全身心地去投入。

第二天，我被安排到了廚房進行實習(xí)。這是我內(nèi)心最期待的一天，因為我非常喜歡烹飪和制作美食。我從事的是食材準備工作，主要是將蔬菜、肉類等進行切割和清洗。雖然工作內(nèi)容較為簡單，但是我意識到，餐飲行業(yè)的每一個環(huán)節(jié)都是必不可少的。

在和廚師長的交流中，我了解到了更多的餐飲專業(yè)知識。廚師長告訴我，餐飲行業(yè)需要耐心和對細節(jié)的高度關(guān)注，只有這樣才能做出一道好菜。我看著他熟練地刀工，心生敬仰，也產(chǎn)生了對自己未來餐飲發(fā)展的一種探索意愿。

第三天，我繼續(xù)進行了一天的食材準備工作。我能感覺到，自己的操作能力有了明顯的提升。在廚師長的指導(dǎo)下，我順利地完成了所有的工作任務(wù)，并且還嘗試了一些新的切割方法。雖然有時候刀刃不太穩(wěn)，但是我相信只要不斷努力，以后自己也能做出一手好菜。

第四天，我回到了前臺的工作崗位，這個崗位對我來說已經(jīng)熟悉了一些。我主要負責(zé)顧客的接待和安排座位，了解他們的需求并及時提供幫助。我在工作中遇到了一個比較困難的問題，有一位顧客對食物的味道不滿意，我第一次面對這樣的情況，感到有些無措。然而，我及時找到了店長并向他請教，最終解決了問題。這一次的經(jīng)歷讓我明白，顧客的滿意度是餐飲行業(yè)中非常重要的一環(huán)，需要我們密切關(guān)注和及時處理。

第五天，我的實習(xí)周記接近了尾聲。這一天，我繼續(xù)進行了一天的前臺工作。我在之前的工作中積累了不少經(jīng)驗，更加熟悉了自己的工作內(nèi)容。我學(xué)會了如何與團隊協(xié)作、如何與顧客進行有效的溝通，以及如何處理各種突發(fā)狀況。在這一周的實習(xí)中，我收獲了很多，不僅在技能上得到了提升，更重要的是，我明白了餐飲行業(yè)的艱辛和忙碌。

餐飲專業(yè)的實習(xí)周記到此結(jié)束，這一周的實習(xí)讓我受益匪淺。我感受到了餐飲行業(yè)的魅力和挑戰(zhàn)，明白了自己還有很長的路要走。我非常感激這次實習(xí)機會，它讓我更加堅定了對餐飲行業(yè)的熱愛和追求。我相信，只要自己勇敢地面對挑戰(zhàn)，并不斷學(xué)習(xí)和提升自己，未來我一定能在餐飲行業(yè)中有所建樹。

餐飲周記【篇2】

第一周：邁出職業(yè)的第一步

作為一位餐飲專業(yè)的學(xué)生，我在大學(xué)期間學(xué)到了很多理論知識和技能，但要想真正成為一名出色的廚師，實踐是必不可少的。因此，我很興奮地開始了我的餐飲專業(yè)實習(xí)。

實習(xí)的第一天，我充滿期待地走進了五星級酒店的廚房。整個廚房都是一片繁忙的景象，廚師們舉手投足間展現(xiàn)出了他們的專業(yè)水準。我感到略有些緊張，但我深知這是我成長的機會。

在我的實習(xí)期間，我跟隨著一位經(jīng)驗豐富的大廚學(xué)習(xí)，他教我各種切菜的技巧和方法。我開始從最簡單的蔬菜切割起步，通過不斷的練習(xí)，我逐漸掌握了正確的姿勢和刀法。雖然最初的幾天我手指被刀劃傷了幾次，但是我不抱怨，因為我知道這是成為廚師的過程中的一部分。

在做了幾個簡單的菜肴后，我開始參與更加復(fù)雜的烹飪工作。我學(xué)習(xí)了如何烹制一道美味的法式奶油蘑菇湯。大廚仔細地指導(dǎo)我如何選購新鮮的蘑菇，并講解了制作湯的每個步驟。我親手使用他們所教的技巧，慢慢地將各種材料加入到鍋中。經(jīng)過一番耐心的熬煮，一道香噴噴的蘑菇湯就完成了。我雖然很滿足，但大廚告訴我，成為一名優(yōu)秀的廚師需要不斷地改進和學(xué)習(xí)。

在實習(xí)的第一周中，我還參與了餐廳的現(xiàn)場服務(wù)。我負責(zé)端菜和給客人倒酒。起初，我在和客人交流時感到有些拘束，但在大廚的鼓勵下，我漸漸變得更加自信和流利。通過與客人的互動，我了解到餐廳服務(wù)中的獨特之處，如何照顧每一位客人的需求，以及如何處理突發(fā)情況。這些經(jīng)驗讓我更加深入地了解了餐飲行業(yè)。

這一周的實習(xí)經(jīng)歷充滿了挑戰(zhàn)和成長。我深刻地明白到，餐飲專業(yè)不僅需要理論知識和技能，更需要對細節(jié)的關(guān)注和耐心的培養(yǎng)。通過實踐，我發(fā)現(xiàn)了自己的不足之處，并且意識到還有很長的路要走。但我相信只要我不斷努力學(xué)習(xí)和實踐，我一定能夠成為一名優(yōu)秀的廚師。

第一周的實習(xí)結(jié)束了，我期待著接下來的挑戰(zhàn)和機會。這段實習(xí)經(jīng)歷不僅讓我更加熱愛餐飲行業(yè)，同時也堅定了我未來從事這個行業(yè)的決心。我相信通過這段實習(xí)，我可以真正掌握餐飲專業(yè)的技巧和知識，為將來的職業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。

餐飲專業(yè)實習(xí)周記完。

餐飲周記【篇3】

一周前，我來到了這家五星級酒店的餐飲部，開始了我的實習(xí)生涯。剛開始的時候，我對整個餐飲部的運作還不是很了解，但是通過這一周的實習(xí)，我對這個行業(yè)有了更深入的認識。

第一天，我的導(dǎo)師帶我參觀了整個餐飲部的各個區(qū)域，包括餐廳、廚房、酒吧等。我看到廚師們在忙碌地準備食材，服務(wù)員們正在為客人端菜上桌，整個餐廳里熱鬧非凡。我也被分配了一些簡單的任務(wù)，比如幫忙清理餐具、擺放餐桌等，雖然很辛苦，但我覺得很開心，因為這是我邁出的第一步。

在接下來的幾天里，我逐漸熟悉了餐廳的運作流程，學(xué)會了如何與客人有效溝通、如何迅速清理餐桌、如何正確地擺放餐具等。每天的工作雖然繁忙，但我覺得很有成就感，因為我能夠為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

除了繁忙的工作之外，我還有幸參與了一些特別的活動，比如為客人舉辦的生日派對、婚禮等。在這些活動中，我學(xué)會了如何協(xié)調(diào)團隊、如何與客人互動、如何解決突發(fā)事件等，這些經(jīng)驗對我的成長有著非常重要的意義。

在這一周的實習(xí)中，我還結(jié)識了很多優(yōu)秀的同事，他們不僅教會了我很多工作上的技巧，還給予了很多鼓勵和支持。我深深地感受到了團隊的力量，也更加堅定了我在這個行業(yè)發(fā)展的決心。

回顧這一周的實習(xí)，我收獲了很多，不僅學(xué)到了很多實用的技能，還結(jié)識了很多優(yōu)秀的同事，更重要的是，我找到了自己的定位，明確了自己的職業(yè)目標。我相信，在未來的日子里，我一定會繼續(xù)努力，不斷提升自己，成為一個優(yōu)秀的餐飲從業(yè)者。感謝這個充滿挑戰(zhàn)和機遇的實習(xí)經(jīng)歷，讓我更加有信心地走向職業(yè)生涯的巔峰。

餐飲周記【篇4】

周一：

今天是我的餐飲專業(yè)實習(xí)的第一天，我早早地來到了實習(xí)的餐廳。餐廳的氛圍讓我感到一種舒適和親切，在這里工作一定會很有趣。

第一項工作是幫忙準備早餐。我站在后廚，看著廚師們快速地將食材切成均勻的小塊，然后放入鍋中翻炒。整個廚房彌漫著各種香氣，我感到口水都忍不住流了出來。

隨著時間的推移，我開始學(xué)習(xí)如何使用各種各樣的廚房器具。我跟著廚師們的指導(dǎo)，練習(xí)如何使用刀具切菜和處理食材。開始的時候有些笨拙，但漸漸地，我掌握了技巧，能夠完成一些簡單的烹飪?nèi)蝿?wù)。我發(fā)現(xiàn)，只有親自動手，才能更好地理解和掌握餐飲專業(yè)的實踐技巧。

周二：

今天，我被安排在餐廳的前臺工作。我需要接待客人、帶領(lǐng)他們?nèi)胱⑻峁┎藛?。這是一個需要與人互動的工作崗位，我必須保持微笑和禮貌，以讓客人感到賓至如歸。

在接待過程中，我學(xué)到了如何有效地溝通。有時候客人會提出一些特殊的要求或是有食物過敏，我需要耐心傾聽并將這些信息傳達給廚師。同時，我也要保持良好的心態(tài)，盡量解決客人的問題或需求。

周三：

今天我被安排到餐廳的傳菜區(qū)工作。這是一個快節(jié)奏的工作崗位，因為我需要將廚房準備好的菜品快速而準確地送到客人面前。

我戴上手套，拿著托盤，站在傳菜區(qū)等待菜品。每當傳菜鈴響起，我就趕緊將菜品裝盤并細心地擺放，確保每一道菜看起來都美味又精致。這需要我對菜品有著深入的了解，以便正確搭配食材，并且在送菜的時候不打翻或混淆菜品。

雖然這個崗位很辛苦，但我從中學(xué)到了團隊合作的重要性。在傳菜的過程中，我需要與廚師、服務(wù)員和其他傳菜員緊密配合，以確保菜品能夠準時送到客人手中。這一點讓我深刻認識到，一個優(yōu)秀的餐廳需要各個環(huán)節(jié)的無縫銜接。

周四：

今天，我被指派去觀察和學(xué)習(xí)如何制作飲品。我站在酒吧區(qū)，靜靜地觀察著調(diào)酒師在各種杯子中加入不同的酒精和果汁，然后巧妙地搖晃和攪拌，最后裝飾得美輪美奐。

調(diào)酒是一門藝術(shù)，我發(fā)現(xiàn)它要求創(chuàng)造力和精確度。每一種酒精和果汁的比例都要準確無誤，才能調(diào)出最佳的口感和味道。我也學(xué)到了一些調(diào)酒的技巧，如何使用調(diào)酒器具和藝術(shù)地裝飾飲品。

周五：

今天是我在餐廳實習(xí)的最后一天。經(jīng)過一周的學(xué)習(xí)和鍛煉，我感到收獲頗豐。我對于餐飲專業(yè)有了更多的了解，并且學(xué)到了不少實踐技巧。

實習(xí)過程中，我也感受到了餐飲行業(yè)的辛苦和挑戰(zhàn)。這是一個需要身體力行和敏捷反應(yīng)的行業(yè)，同時也需要良好的溝通能力和團隊合作精神。通過這一周的實習(xí)，我更加堅定了自己從事餐飲行業(yè)的決心。

雖然這個實習(xí)只有一周，但我相信我所學(xué)到的知識和經(jīng)驗將會對我的未來職業(yè)發(fā)展起到重要的推動作用。我期待著能夠繼續(xù)深入學(xué)習(xí)，并成為一名優(yōu)秀的餐飲專業(yè)人士。

餐飲周記【篇5】

在這個充滿機遇和挑戰(zhàn)的時代，餐飲服務(wù)業(yè)作為服務(wù)消費的一個重要領(lǐng)域，備受矚目。我很幸運地在一家餐飲企業(yè)實習(xí)，在這里我扮演的是一個餐飲出納的角色。

一周的實習(xí)生活豐富多彩，充滿了收獲和成長。我的工作內(nèi)容主要是負責(zé)營業(yè)收銀、「收銀統(tǒng)計」、「打印財務(wù)報表」等。這不僅是一項簡單的工作，更是一種有責(zé)任的態(tài)度。

每天的工作開始都是緊張而充實的。每一筆顧客的支付需要我在貨架前仔細核對數(shù)量和金額。在這個過程中，我的專注度得到了極大提高，不僅要細心注重細節(jié)，而且還需要快速高效地完成結(jié)算。通過實際操作，我更加熟悉了簡單的出納工作，并且提升了自我快速反應(yīng)與處理能力。

在營業(yè)時間結(jié)束后，我開始進行收銀統(tǒng)計工作，統(tǒng)計了當天所有顧客的用餐數(shù)量和金額，生成每日營業(yè)情況報表。同時，也要打印財務(wù)報表，將每日收付的現(xiàn)金與POS機收款統(tǒng)計數(shù)據(jù)進行核對，確保每筆入賬都是準確無誤的。

出納的工作不僅是一種職業(yè)，更是一種責(zé)任。在這個崗位上，我了解到了責(zé)任與權(quán)利同等重要。我學(xué)習(xí)團隊協(xié)作，合理執(zhí)行和維護現(xiàn)金處理，以確保企業(yè)運營的順利推進。在這個過程中，也能夠提高自我管理、合理分配時間、提高自我調(diào)控能力，這對于學(xué)生來說是一個難得的機會。

總的來說，這個實習(xí)帶給我了許多不同的思考和收獲。這個崗位讓我體驗到了職業(yè)的嚴苛和責(zé)任，并且也提高了我的工作效率、協(xié)作精神和資源分配。通過這次實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)出納這一職業(yè)并不是那么簡單并且工作的結(jié)果與企業(yè)運營密不可分。我已經(jīng)在實習(xí)中學(xué)習(xí)到了很多寶貴的經(jīng)驗和技能，并且這些能力將會真正地幫助我，走進職業(yè)生涯的下一個階段，迭代實現(xiàn)自我價值的過程。

餐飲周記【篇6】

從學(xué)校開始通知說要實習(xí)的時候，我就一直期待我的實習(xí)單位，沒想到的是學(xué)校把我分到了酒店，雖然這樣，可我還是去了實習(xí)單位：悅海賓館。第一次踏入這個社會，心里滿是期待，想象著我的第一份日常工作。

XX賓館的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐廳(包括多功能廳和10個包廂)、西餐廳和自助餐廳。我們4個人被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始日常工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想準備才是啊!

中餐廳的日常工作確實如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和日常工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的日常工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時準備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干!

餐飲日常工作周記【2】

過了沒幾天，我們就開始學(xué)習(xí)擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺，這些所

謂的必須做的本職日常工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是他們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是酒店的上班時間是9小時日常工作制，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。

開始日常工作的那幾天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

員工代表著整個酒店的形象，這是酒店VI設(shè)計中的一個很重要的方面，好的員形象不但能使得員工更加精神從而提高日常工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢?

餐飲周記【篇7】

201X年X月X日X天

為了能夠真正的學(xué)到知識，我很嚴格的要求自己去做好每一件事情，即使再簡單的事情我都會認真考慮幾遍，因此，雖然做得不算快，但能夠保證讓同事們滿意。同事通常也不催促，都把任務(wù)安排好，然后便交給我自己去處理，同時還不時提供一些幫助。等慢慢熟悉起來，做起事情也越來越順手了。

實習(xí)這段時間，我可以簡單的總結(jié)為幾個字，那就是：多看，多問，多觀察，多思考!

一方面要發(fā)揚自主思考問題的能力，在碰到問題的事情，自覺努力去獨立解決，這樣對問題便能夠有一個更深刻的了解，當解決的時候也會獲益良多。另一方面，要發(fā)揚團隊精神。公司是一個整體，公司產(chǎn)品是團隊的結(jié)晶，每個人都需要跟其他人更好的溝通和交流，互相幫助，合力完成共同的目標，團結(jié)眾人的智慧才能夠發(fā)揮最大的效能。

餐飲周記【篇8】

在這個信息爆炸的時代，知識更新太快，靠原有的一點知識肯定是不行的。

我們必須在日常工作中勤于動手，每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的日常工作，時間久了容易厭倦。象我就是每天就是坐著對著電腦打打字，顯得枯燥乏味。但是日常工作簡單也不能馬虎，必須具備堅忍不拔的個性，遭遇挫折時絕不能就此放棄，犯錯遭領(lǐng)導(dǎo)。

一直以來，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢。也許日常工作以后，我們才能體會父母掙錢的來之不易。而且要開始有意識地培養(yǎng)自己的理財能力。

餐飲日常工作周記【5】

踏上社會，我們與形形色色的人打交道。由于存在著利益關(guān)系，又日常工作繁忙，很多時候同事不會象同學(xué)一樣對你噓寒問暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，因此剛出校門的我們很多時候無法適應(yīng)。影響一個人的日常工作態(tài)度。每天只是在等待著下班，早點回去陪家人。生病時的輕輕一句慰問，都有助于營造一個齊樂融融的日常工作環(huán)境。

心情好，大家日常工作開心，效率高。在電視上不止一次的看到職場的險惡，公司里同事之間的是非，我想我能做的就是“多日常工作，少閑話”。且在離畢業(yè)走人僅剩的幾個月，更加珍惜與同學(xué)之間的相處。

我是學(xué)會展策劃與管理的，在書本上學(xué)過很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實踐過，即使在辦公室中也很難處理一些令人措手不及的事情。也許等到真正管理一個公司時，才會體會到難度有多大;我們在老師那里或書本上看到過很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。

餐飲日常工作周記【6】

實習(xí)的這段時間，我拓寬了視野，增長了見識，體驗到社會競爭的殘酷，而更多的是希望自己在日常工作中積累各方面的經(jīng)驗，為將來自己走上日常工作崗位做好準備。這是我第一次來貴單位實習(xí)，對這里的一切還很陌生。學(xué)會去適應(yīng)它，是一種鍛煉自我的過程。我的心情是非常地激動，因為單位能給我這種實習(xí)的機會，讓我不斷地補充自己，完善自己!實習(xí)時間雖不長，只有半個月，但我心得甚多。

餐飲周記【篇9】

轉(zhuǎn)眼小半個月過去了，我們對自己的崗位也都有了初步的了解，我們都有自己的師傅，每天跟著師傅不斷地提高自己，現(xiàn)在我已經(jīng)熟悉了作為一名餐飲部的服務(wù)生大概的工作流程：每天早晨值班人員開燈填充備餐臺的餐具，十點半吃飯時間，十一點所有員工在荷花園有個晨會，交代一天的工作任務(wù)，然后回到各自崗位開始一天的工作，到兩點鐘開始休息，下午四點半吃飯，五點鐘重新回到崗位繼續(xù)工作直到晚上九點鐘左右，遇到客人走得晚當然也就下班會很晚。這小半個月的時間里我覺得自己有些力不從心，在學(xué)校學(xué)的知識基本上在這兒是用不上，都是靠從師傅那學(xué)還有自己的隨機應(yīng)變，但是越是這樣我越要把事情做好，大老遠的跑來實習(xí)，我不想浪費這半年的時間。

餐飲周記【篇10】

這周對于我來說是一個充實而又難忘的一周，因為這是我第一次進行酒店餐飲實習(xí)。在這一周的時間里，我不僅學(xué)到了很多關(guān)于餐飲行業(yè)的知識和技巧，還體會到了酒店餐飲工作的辛苦和付出。

實習(xí)的第一天，我來到了一家五星級酒店的餐飲部門。一進門，我就被整潔而富有格調(diào)的餐廳環(huán)境所吸引。經(jīng)過簡單的介紹后，我被分配到了大堂吧，這是一個繁忙而又熱鬧的地方。師傅告訴我，作為一個實習(xí)生，我要積極主動地學(xué)習(xí)，并且要有耐心和細心，因為餐飲工作不僅需要技術(shù)，還需要服務(wù)意識和團隊協(xié)作能力。

在大堂吧里，我主要負責(zé)幫助調(diào)制各種雞尾酒和咖啡。剛開始的時候，我對于酒精的種類和用量還是一片茫然，但是通過師傅們的悉心指導(dǎo)和我自己的努力學(xué)習(xí)，漸漸地我掌握了基本的調(diào)酒技巧。我學(xué)會了如何準確地計量酒精，如何調(diào)配雞尾酒的配方，如何運用不同的調(diào)酒工具等等。雖然剛開始的時候調(diào)酒的速度比較慢，但是經(jīng)過多次的練習(xí)，我逐漸提高了自己的工作效率。

除了調(diào)酒，我還負責(zé)接待客人和提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。酒店的客人有各種不同的需求，有人喜歡較為簡單的飲品，有人則喜歡獨特的調(diào)酒口味。因此，我需要細心地傾聽客人的需求，并根據(jù)他們的口味提供適合的飲品。有時候，客人們之間還會有不同的要求，這就需要我靈活地應(yīng)對，并在保證速度的同時，確保每位客人都能滿意地享受到我的服務(wù)。

在這一周的實習(xí)中，我還學(xué)到了很多關(guān)于團隊協(xié)作的重要性。在餐飲行業(yè)中，一個人的能力雖然重要，但是團隊的合作才能形成完整的服務(wù)。每天，我們都要和其他同事一起合作完成各種任務(wù)，包括備餐、點餐、送餐等。只有相互協(xié)作，幫助和支持，我們才能保證工作的順利進行。

除了工作上的收獲，我還感受到了酒店餐飲工作的辛苦和付出。每天早上，我們都要在鬼斧神工的藝術(shù)品之間忙碌，準備早餐供應(yīng)。每天晚上，我們要在飯店熙熙攘攘的人群中工作到深夜。尤其是在節(jié)假日，酒店里更是人滿為患，工作量巨大。但是，看到客人們滿意的笑容和對我們服務(wù)的贊許，我覺得這一切都是值得的。

總結(jié)起來，這一周的酒店餐飲實習(xí)經(jīng)歷對我來說是一次寶貴的經(jīng)歷。通過這次實習(xí)，我不僅學(xué)到了餐飲行業(yè)的專業(yè)知識和技巧，還培養(yǎng)了自己的服務(wù)意識和團隊協(xié)作能力。雖然工作辛苦，但是看到客人們的滿意和對我的認可，我覺得這一切都是值得的。我會繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，為將來的職業(yè)生涯做好充分的準備。

餐飲周記【篇11】

第一天：

今天是我開始在一家五星級酒店的餐飲部門實習(xí)的第一天。剛來到酒店大堂，我看到繁忙的人流和高挑的玻璃大門，心里有些緊張又充滿了期待。領(lǐng)班帶領(lǐng)我來到了餐廳，介紹給我一些基本的工作流程和注意事項。接下來是我在餐廳的首個工作崗位：傳菜。

第二天：

第一天的工作雖然累了些，但我好奇心和工作熱情都沒有減退。今天我來到餐廳的后廚，參與了準備晚餐的工作。我從師傅那里學(xué)到了如何在特定的時間內(nèi)準備出美味的菜肴，而不讓客人等待得太久。我學(xué)會了切菜、蒸魚、煮湯等基本的烹飪技巧，雖然手法還不夠嫻熟，但我已經(jīng)能夠獨立完成一些簡單的菜品了。

第三天：

今天，我有幸參與了一場婚禮宴會的服務(wù)工作。這是我第一次參與如此大規(guī)模的活動，也是我第一次見到那么多的餐點擺放在桌上。我們需要保持高效的配速，確保每桌的菜品按時上桌。雖然有些緊張，但我與同事們密切合作，盡力保持了一個良好的工作狀態(tài)。

第四天：

今天，我被安排到了酒店的貴賓廳工作。這里的裝潢格外奢華，客人的要求也更加苛刻。我學(xué)會了如何細心地給客人倒酒、遞菜，始終保持微笑和禮貌。當然，我也遇到了一些挑剔的客人，但我積極調(diào)整自己的心態(tài)來應(yīng)對。深入地感受到了優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要性和難度。

第五天：

實習(xí)已經(jīng)過去了一周，回顧這些天里的所學(xué)所感，我覺得自己真的有了不小的進步。我更加熟悉了餐廳的各種操作流程，不再像剛開始時那樣手忙腳亂。與此同時，我也更加懂得了團隊合作的重要性，因為只有大家齊心協(xié)力，才能為客人提供更好的服務(wù)。

通過這一周的實習(xí)，我意識到餐飲行業(yè)對于員工的要求真的很高，無論是工作技能還是服務(wù)態(tài)度。我決心在剩下的實習(xí)時間里，進一步提升自己的工作能力和服務(wù)水平。這次實習(xí)經(jīng)歷不僅讓我親身感受到了餐飲行業(yè)的魅力，更讓我對自己未來的職業(yè)規(guī)劃產(chǎn)生了興趣和信心。我希望能夠繼續(xù)努力，為將來的職業(yè)道路打下堅實的基礎(chǔ)。

餐飲周記【篇12】

第一周：踏入餐飲會計的實習(xí)崗位，我感到既激動又忐忑。作為一名大三學(xué)生，這是我第一次接觸真正的工作環(huán)境和工作內(nèi)容，我期待著在這里學(xué)到更多的知識和技能。

我入職的餐廳位于市中心，是一家知名的高檔西餐廳。第一天，我被介紹給了我的導(dǎo)師劉經(jīng)理。劉經(jīng)理是一位經(jīng)驗豐富的會計師，他熱情地向我介紹了餐飲會計的工作內(nèi)容和流程，并告訴我在實習(xí)期間應(yīng)該注重的事項。他還讓我參觀了財務(wù)部的各個區(qū)域，讓我對整個工作流程有了初步的了解。

在第一周的實習(xí)中，我的主要任務(wù)是負責(zé)錄入日常收支數(shù)據(jù)。餐廳每天都會有大量的訂單和交易，所以及時、準確地錄入數(shù)據(jù)顯得非常重要。我花了很多時間學(xué)習(xí)如何使用財務(wù)軟件，熟悉各種記賬方法和會計準則。劉經(jīng)理很耐心地指導(dǎo)我，解答我的問題，并且告訴我要時刻保持謹慎和細致的工作態(tài)度。

第二周：隨著實習(xí)的深入，我逐漸熟悉了餐飲會計的各種工作流程和規(guī)范。這周，我開始承擔(dān)更多的責(zé)任，例如負責(zé)備案銷售記賬和對賬等工作。這些工作需要我對財務(wù)數(shù)據(jù)進行詳細的核對和分析，確保數(shù)據(jù)的準確性和合規(guī)性。

在這個過程中，我不僅學(xué)到了很多專業(yè)知識，還學(xué)會了如何與同事進行良好的合作。財務(wù)部的同事們都非常和善，他們樂于助人，隨時幫助我解決遇到的問題。他們教會我如何與其他部門的同事溝通合作，共同完成任務(wù)。我發(fā)現(xiàn)，良好的團隊精神和溝通能力是餐飲會計工作中不可或缺的一部分。

第三周：到了實習(xí)的第三周，我的工作逐漸變得繁忙起來。餐廳的業(yè)務(wù)量增加了，我需要加快工作的進度和效率。這周，我負責(zé)編制和匯總財務(wù)報表，向劉經(jīng)理提交了自己的工作成果。在劉經(jīng)理的指導(dǎo)下，我對各種報表和數(shù)據(jù)進行了仔細的分析和比對，確保了報表的完整和準確。

在這周中，我遇到了一些挑戰(zhàn)和困難，但我并沒有放棄。我時常與劉經(jīng)理討論并咨詢他的意見和建議，他總是耐心地幫助我解決問題。通過不斷地實踐和學(xué)習(xí)，我逐漸克服了困難，提高了自己的工作能力。

第四周：實習(xí)的最后一周，我感到無比的惜別。在這周中，我承擔(dān)了更多的工作，并發(fā)現(xiàn)自己能夠獨立完成一些重要的任務(wù)。我觀察了整個餐廳的運作和財務(wù)管理，體驗了真實的工作壓力和責(zé)任感。

此次實習(xí)對我來說是一次寶貴的經(jīng)歷。我不僅學(xué)到了許多專業(yè)知識和技能，還培養(yǎng)了自己的工作態(tài)度和團隊合作能力。我明白了餐飲會計的重要性和責(zé)任，以及如何在這個領(lǐng)域中發(fā)展自己。

我要感謝劉經(jīng)理和財務(wù)部的同事們給予了我這次實習(xí)的機會和幫助。他們的指導(dǎo)和支持讓我在實習(xí)中受益匪淺。我相信這次實習(xí)經(jīng)歷將成為我未來職業(yè)發(fā)展道路上的重要資本。

餐飲周記【篇13】

第一周實習(xí)

本人于某酒店開始了餐飲業(yè)實習(xí)的旅程。這是我的第一次實習(xí)經(jīng)歷，心中充滿了期待和緊張。酒店環(huán)境優(yōu)美，氣氛溫馨，熟練的員工給了我很好的工作指導(dǎo)，并向我介紹了酒店餐飲業(yè)的各個環(huán)節(jié)。

在第一天實習(xí)時，我被分配到了餐廳的前臺。我的工作職責(zé)主要是迎接顧客、協(xié)助服務(wù)員為客人安排座位，并向客人提供菜單。起初，我有些手忙腳亂，但隨著時間的推移，我逐漸適應(yīng)了這份工作。我要時刻注意自己的儀態(tài)和語言，保持禮貌并提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

第二周實習(xí)

在第二周的實習(xí)中，我被調(diào)到了餐廳的后廚部門。這是一個緊張且充滿挑戰(zhàn)的環(huán)境。我從一開始就明白，餐廳的整體運作離不開一個高效的后廚團隊。在這里，我學(xué)習(xí)到了如何和廚師團隊進行有效的溝通，學(xué)習(xí)了各種菜品的制作和擺盤技巧。

在我第一次接觸到烹飪時，我有些手忙腳亂，但是在經(jīng)驗豐富的廚師的指導(dǎo)下，我很快就適應(yīng)了這個環(huán)境。我開始從事一些簡單的工作，如切菜、炒菜等。這些看似簡單的工作背后隱藏著對技巧和速度的嚴格要求。我不能犯錯，必須時刻保持專注和高效。

第三周實習(xí)

第三周，我被調(diào)到了酒店的宴會廳部門。這是一個主要負責(zé)辦理婚禮、公司宴會等大型活動的部門。在這里，我學(xué)習(xí)到了如何安排座位、擺放餐具以及協(xié)調(diào)各個環(huán)節(jié)。這需要我具備良好的組織能力和耐心。

我第一次參與了一場婚禮宴會的籌備工作。我和其他同事一起負責(zé)把各種裝飾物擺放到宴會廳中，包括鮮花、燭臺等。這需要我們在短時間內(nèi)完成，同時又要保持儀容儀表的整潔。在活動進行中，我協(xié)助服務(wù)員為客人提供餐具，確保每個細節(jié)都得到了妥善處理。

第四周實習(xí)

在第四周的實習(xí)中，我被安排到了酒吧部門。這對我來說是一個全新的挑戰(zhàn)，因為在這里我需要學(xué)習(xí)調(diào)制各種雞尾酒。酒吧的環(huán)境活潑而繁忙，我必須快速掌握各種酒的特點和調(diào)制方法。

在這里，我通過和經(jīng)驗豐富的調(diào)酒師合作，學(xué)習(xí)了各種經(jīng)典雞尾酒的制作方法，包括莫吉多、馬蒂尼等。我逐漸掌握了如何根據(jù)客人的要求和口味調(diào)制出完美的雞尾酒。

總結(jié)

通過這四周的實習(xí)，我對餐飲業(yè)有了更全面的了解。我不僅學(xué)到了餐廳和酒吧的運作流程，還學(xué)會了如何與不同類型的客人進行有效的溝通。我也明白了良好的團隊合作和高效的個人工作對于餐飲業(yè)的重要性。

這次實習(xí)給了我寶貴的經(jīng)驗和鍛煉機會，我在團隊中得到了很好的幫助和指導(dǎo)。我也體會到了餐飲業(yè)的辛苦和挑戰(zhàn)，但同時也收獲了成就感和滿足感。我相信這次實習(xí)經(jīng)歷將為我未來的職業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。

餐飲周記【篇14】

20XX年12月21日這天，我到××大酒店前臺實習(xí)的第一天。實習(xí)，雖然不是真正的工作，但卻是我工作生涯的一個起點，也是從學(xué)生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經(jīng)階段。剛進入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鮮。一張張陌生的面孔，不認識但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事，帶著我逛這逛那，帶我參觀了一下公司的整體結(jié)構(gòu)和各個部門，還給我介紹了幾個同事給我認識。一周的時間很快就過去了，在這一周里，我盡量讓自己更快地去適應(yīng)環(huán)境，更快地融入這個大集體中，因為只有和上司、同事都處理好關(guān)系，才能有利于自己工作的展開。

這一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài)，這周一的快到中午的時侯，我被帶到一位姐姐那，并被告知我以后就跟著她學(xué)，我很樂意，因為姐姐很熱情地接待了我，還帶著我和她一起吃了午飯，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責(zé)，我都記在了心里，因為這可能就是我將來要承擔(dān)的職責(zé)。這一周，貌似對周圍的人和事相對熟悉了，沒有第一周那么手足無措，還有就是還好遇上了比較好的同事們，教會我很多東西。

餐飲周記【篇15】

日益體會到的是，前臺作為酒店的窗口,是酒店給客人的酒店前臺畢業(yè)實習(xí)周記第一印象。最重要是我們要保持自己最好的形象,面帶微笑、精神飽滿，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進酒店都會體驗到我們的真誠和熱情。在與客人溝通過程中，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應(yīng)保持與客人有時間間隔地交流目光。特別當客人對我們提出批評時，我們一定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會給客人“滅火”，很多問題也就會迎刃而解。多用禮貌用語，對待賓客要做到來時有迎聲，走時有送聲，麻煩客人時要有致歉聲。只要我們保持微笑，就會收到意想不到的效果。

這周來了幾個新的服務(wù)生，從他們身上我看到之前我的影子――帶著夢想與憧憬，用青澀稚嫩的眼光看著這個世界，小心翼翼地對待所有人。經(jīng)過實戰(zhàn)磨練，我的業(yè)務(wù)熟練了很多，能夠獨立地解決一些問題了。前臺是酒店的信息中樞，業(yè)務(wù)量大，客人多的時候真的是忙的不可開交?？吹矫β档膱雒婢拖袷且粓龌鞈?zhàn)。當班的時候就像是在戰(zhàn)場上，客人一批一批的上，我們一批一批的打退，在前臺我們都必須遵循一個原則――讓客人盡快在你眼前消失，當然不是敷衍和搪塞。因為客人到前臺都是來解決問題的，我們應(yīng)該盡快的幫助客人解圍，不僅節(jié)省客人的時間也減少我們的麻煩。

說到在前臺上班可不是一件輕松的事情，是身心疲憊。由于業(yè)務(wù)量大，每個班次都要完成自己的任務(wù)后才能下班，遇到客房率高的時候，拖延下班時間是常有的事情，而且要把遺留的問題與下一班次交接清楚，否則會引起麻煩。另外，責(zé)任一定要落實到個人，每一筆業(yè)務(wù)之后都要有當事人的簽名，以免出現(xiàn)問題時找不到責(zé)任人。那天，終于熬到快下班了，某同事作帳時發(fā)現(xiàn)少了900多元錢，很有可能是混亂之中出的差錯，又找不到責(zé)任人，沒辦法，一個字――賠。

為什么大學(xué)生初出來工作顯得與社會格格不入呢?那天，我靜下心來好好地想一想，所有這些問題的根源都來自一種心理――理想與現(xiàn)實的落差感。大學(xué)生走出純潔理想化的象牙塔來到現(xiàn)實社會中，發(fā)現(xiàn)許多事情和自己想象的并不一樣，甚至相差甚遠，有很多人和事讓我們看不慣，產(chǎn)生許多不平衡的心理，在這種心理的作用下，摩擦、沖突、矛盾開始在日常工作中產(chǎn)生。在經(jīng)過一段時期的磨合之后，我們的心也累了，激情也滅了，我們被現(xiàn)實的社會打敗了，開始學(xué)會接受，重新定義這個社會。

前臺的業(yè)務(wù)很多很雜，而且機動性很強，這里還是酒店的信息中樞，酒店里的很多信息都要從前臺過濾，因此要求前臺的員工對各項業(yè)務(wù)都要非常熟悉，對酒店的情況十分了解(包括酒店周邊地區(qū))，對各種信息掌握要相當及時，并時刻保持清醒的頭腦，對客人的要求作出及時迅速的反應(yīng)，動手要快、準、穩(wěn)，細心，再細心也不為過。同時要養(yǎng)成一種良好的職業(yè)習(xí)慣，這是相當可貴的。到前臺一段時間以后，我的動手能力增強了，而首先是我對這種服務(wù)的意識增強了，也許這是我實習(xí)后最大收獲吧。

時間也將我變成了老員工，看到前臺來的幾個新同事，看他們做事情會有不足之處，可以原諒，畢竟是新手，但這個理由也不是萬能的。學(xué)東西要積極主動，要勤快，更要機靈，這些方面都很重要。當我看到新同事做事情不主動，不靈活時，我會很不認同，這是一種態(tài)度問題。當很忙的時候，人手不夠，自己的新同事木訥的站在一旁，我是不會那樣耐心了。新來的不主動學(xué)，難道要別人主動教嗎?分析到這里我十分理解我作為新人時的經(jīng)歷，也許人就是要經(jīng)過時間和經(jīng)歷歷練過后才懂得一些道理，也算是事后諸葛亮吧，呵呵。

回顧這二十周以來所經(jīng)歷的點點滴滴，發(fā)覺實習(xí)真的是一種經(jīng)歷，只有親身體驗才知其中滋味。比如，如何與同事，與領(lǐng)導(dǎo)，與顧客相處。人際關(guān)系是剛踏入社會的大學(xué)生需要學(xué)習(xí)的重要一課。在社會中，真的讓我認識到什么是現(xiàn)實。復(fù)雜的人際關(guān)系教會了我做什么事兒都要三思而后行;不管現(xiàn)實情況怎樣變化，抓住了最基本的就能以不便應(yīng)萬變;也讓我不斷的在社會中調(diào)整個人的心態(tài)去學(xué)著如何做人。當然，在半年的鍛煉中，給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗積累，對于邁向社會還是不夠的，擺在我面前的，是一條長長的摸索之路……