廚師工作計劃怎么寫9篇

為了保證工作質(zhì)量和效率的提高，此時我們應(yīng)該結(jié)合領(lǐng)導(dǎo)要求與個人能力撰寫工作計劃。有了計劃，可以合理地安排和使用人力、物力、財力，您知道工作計劃應(yīng)該要怎么下筆嗎？我們聽了一場關(guān)于“廚師工作計劃怎么寫”的演講讓我們思考了很多，經(jīng)過閱讀本頁你的認識會更加全面！

廚師工作計劃怎么寫【篇1】

盡職盡責做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。

2多關(guān)心員工生活，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的'宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。

收、驗貨關(guān)，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。做好每個檔口的成本核算，幫助員工樹立節(jié)約意識。如果公司能實行績效工資制更好。

以上是我在新的一年里的工作計劃，如有不妥之處，希望各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事多多提出寶貴的意見，謝謝大家!

××分店××餐廳，××敬呈，恭祝冬安

2018餐飲廚師長工作計劃篇二：

一 關(guān)于門店和公司

1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在2018年2月底做好xx上市所有的準備工作，培訓(xùn)好廚師團隊。

2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。

3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對我們的廚師技術(shù)力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。

4，每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查工作情況

5，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應(yīng)的調(diào)整

6，xx下市前準備好2017年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)11年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種。

二 關(guān)于xx店

xx店在暫停營業(yè)半年后于11年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于xx路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排

1，通過對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領(lǐng)導(dǎo)審核!

2，在11年2月底進行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致

3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn)!

4，了解原材料，調(diào)料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價

5，針對xxx店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓(xùn)工作

廚師工作計劃怎么寫【篇2】

在餐飲行業(yè)中，中餐廚師是非常重要的一環(huán)，他們負責烹飪出各種美味的中餐。為了保證整個廚房的運作順利，中餐廚師需要制定一份詳細、具體且生動的工作計劃。下面將詳細介紹一個中餐廚師的工作計劃。

1. 早晨的準備工作（時間：7:00-8:30）

早晨是一天中餐廚師最繁忙的時間段之一，需要做好準備工作以應(yīng)對客流高峰期。餐廳開門前，需要確保廚房的清潔衛(wèi)生，包括清洗工作臺、爐灶、鍋具等，并檢查廚房設(shè)備是否完好。然后，檢查儲備食材，確保鮮肉、蔬菜等食材的充足，并根據(jù)菜單制定當天的備菜清單。

2. 菜品烹飪（時間：9:00-12:00）

接下來的幾個小時，中餐廚師將投入到菜品的烹飪中。根據(jù)備菜清單，進行切、剁、燉、烹等一系列烹飪工作。對于需要長時間烹飪的肉類菜品，廚師需要提前安排，確保菜品的品質(zhì)。同時，中餐廚師必須嚴格把控火候，不僅要保證菜品的口感，還要確保菜品的衛(wèi)生質(zhì)量。

3. 菜品擺盤與裝飾（時間：12:00-13:00）

當菜品烹飪完成后，中餐廚師需要將菜品擺盤并進行裝飾。這是一項需要耐心和技巧的工作。良好的菜品擺盤能夠提升菜品的視覺效果，使客人更愿意品嘗。不同菜品的擺盤與裝飾要根據(jù)菜品的特點和風格進行設(shè)計，以達到呈現(xiàn)菜品美感的目的。

4. 維護衛(wèi)生與清潔（時間：13:00-14:00）

餐飲行業(yè)對衛(wèi)生要求非常高，因此中餐廚師必須持續(xù)關(guān)注廚房的清潔和衛(wèi)生問題。在用餐高峰時段結(jié)束后，廚師需要進行衛(wèi)生和清潔的工作。包括清潔油煙機、清理地面、清洗鍋具等，以保持整個廚房的環(huán)境整潔。廚師還需要對食材儲存和處理方式進行規(guī)范，確保食品安全。

5. 制定下午處理工作（時間：14:00-14:30）

中餐廚師不僅僅需要關(guān)注當天的工作，還需要制定下午的處理工作計劃。在這個時間段，他們需要檢查食材儲備情況，制定明天的備菜清單，并確保需要的材料已經(jīng)訂購。這可以避免食材短缺的情況，并為第二天的工作做好準備。

中餐廚師的工作計劃非常重要，它能夠幫助廚師有效地安排工作時間，提高工作效率。但是，計劃只是一部分，實現(xiàn)計劃的關(guān)鍵是嚴格執(zhí)行并不斷優(yōu)化。中餐廚師需要時刻關(guān)注工作的變化和客人的需求，隨時調(diào)整工作計劃，以確保菜品的品質(zhì)和顧客的滿意度。只有這樣，中餐廚師才能在這個競爭激烈的行業(yè)中脫穎而出，成為一名出色的廚藝師傅。

廚師工作計劃怎么寫【篇3】

顏色搭配、利率控制)

11：3013：30現(xiàn)場督導(dǎo)各檔口工作狀況，在高峰期忙不過來時必須親自上陣操作。確保出品質(zhì)量和上菜速度。

器皿回收操作情況并做詳細記錄)

14：00---16：00午休。

16：0016：30進餐。

顏色搭配;利率控制)

18：0019：30現(xiàn)場督導(dǎo)各檔口工作狀況，在高峰期忙不過來時必須親自上陣操作。確保出品質(zhì)量和上菜速度。

器皿回收操作情況并做詳細記錄)

20：0020：30參加餐飲部前后協(xié)作會，總結(jié)當日工作，全面收集顧客對菜品反饋意見和產(chǎn)品供應(yīng)情況反饋。產(chǎn)生改進決議。

20：3021：00檢查收市情況，設(shè)備設(shè)施安全隱患。點退下班。

廚師長工作日報表yjS21.coM

大酒店填表人：日期：年月日

員工出勤狀況儀容儀表

原料共到項次未到原料有

原料驗收合格項數(shù)不合格的有

員工餐供應(yīng)情況備餐檢查未準備充分的有

高峰期運作是否正常處理意見

預(yù)定情況預(yù)定菜單檢查說明

受顧客歡迎的3道菜是不受客人歡迎的3道菜是

菜品質(zhì)量分析說明和處理結(jié)果

前臺收臺時5米處是否聽到聲音器皿洗滌5米處是否聽到聲音

菜單張數(shù)合計當日菜品銷售合計

所購原材料金額合計干貨調(diào)料金額合計

次日申購單審核情況

需要總經(jīng)辦協(xié)調(diào)處理事項

需要工程部維修事項設(shè)備設(shè)施使用情況

燃料使用數(shù)量電使用度數(shù)水使用噸數(shù)

其他重要事項特別說明：

執(zhí)行總經(jīng)理審核意見：

廚師工作計劃怎么寫【篇4】

那些成功包廚的廚師有何經(jīng)驗?包廚應(yīng)該注意些什么?相信這份包廚手冊能夠幫助你。

包廚：讓你歡喜讓你憂

1、七成餐飲企業(yè)采用“包廚制”

包廚就是某個人或公司承包飯店后場的廚房，有點類似于國外的委托經(jīng)營。這種包廚制始于20世紀80年代后期，后風靡全國。可以說，“包廚制”是餐飲企業(yè)體制改革的結(jié)果，把原本繁雜的工作分類處理，更加專業(yè)化。包廚的通常是烹飪技藝高超的廚師長，由他帶領(lǐng)眾廚師，共同經(jīng)營廚房。廚師們會在內(nèi)部管理、新菜品的開發(fā)上投入更大的精力，形成良性循環(huán)。飯店經(jīng)營者不用樣樣都管，只要專心在營銷和前臺管理上下功夫，而且在一定程度上將經(jīng)營風險進行內(nèi)部轉(zhuǎn)移，風險共擔。

據(jù)了解，目前全國超過七成的餐飲企業(yè)采用“包廚制”。在包廚制運行的初期，由于廚師的技術(shù)實力，加上企業(yè)內(nèi)外環(huán)境因素，餐飲企業(yè)的經(jīng)營取得了一定效益，廚師們?yōu)橥顿Y者帶來了回報。在這個期間，包廚最大的好處就是為投資者分憂，分擔著廚房生產(chǎn)，管理的重任，使投資者有精力去考慮別的投資項目和其他經(jīng)營管理問題，而不會為廚房內(nèi)雞毛蒜皮的事情操心。

2、包廚亂相解析

首先是廚師長的權(quán)力越來越大，出現(xiàn)了“功高蓋主”的情況，飯店老板反倒受制于廚師長，廚師長隨時可以種種由頭“拿捏”老板一把，使得廚房管理處于“危機四伏”的境地。比如一旦老板和廚師長不和，總廚一下子帶走全部的廚師，老板急得腳跳，到處尋人“救火”。類似事件在許多飯店都發(fā)生過。

一名飯店老板說，在經(jīng)營成本中最大的一塊就是包廚的費用。店里廚師的總工資每月要10多萬元，這筆收入由包廚的廚師長再分配，廚師長就要拿走3萬元。據(jù)了解，一般老板不干涉廚師們的分配，有些“心兇”的廚師長拿得多，手下小廚師拿不到多少，結(jié)果發(fā)生矛盾，累及整個飯店的廚房。還有些包廚者只注意短期利益，對設(shè)備保養(yǎng)、菜肴推新漠不關(guān)心，撈一票就走人，直接傷害了飯店的經(jīng)營。

目前一些飯店開始采用委托管理的方式，通過合同約定，運用法律約束，明確委托人和受托人之間的義務(wù)和權(quán)利，培養(yǎng)職業(yè)經(jīng)理人和職業(yè)廚師長，從而使餐飲經(jīng)營更加規(guī)范化和專業(yè)化。

3、包廚的弊端

人情管理代替制度管理

包廚制中定有個承包人，這就是所謂的提口袋‘的人。投資者將廚房的工作承包給他，由他全權(quán)負責廚師班子的組成以及廚房的一切事務(wù)。承包人是廚房中至高無上的人，廚師班子成員的工作安排、報酬，菜品以及菜品質(zhì)量都由承包人說了算。這就形成了所有廚師圍著承包人轉(zhuǎn)，與承包人關(guān)系好就容易得到重視，獲得理想的報酬，遲到早退也不會過問你，請假也比較隨意。員工的工作規(guī)范，行為規(guī)范根本不是靠制度去約束，而是關(guān)系到位了，說你對你就對，關(guān)系不好，你是對的也變成錯的了，這就極大地制約了員工的工作積極性和主動生。

況且，在包廚制的廚房運作中，大多數(shù)承包人不會靜下心來，也沒有能力研究廚房管理問題，擬定管理制度，建立管理模式。

承包人沒有長遠的規(guī)劃

包廚期長的2年～3年，短的1個月，承包期的變化有投資人的原因，也有承包人的原因。承包人包廚的目的比較典型的就是在短時期內(nèi)，利用雇傭的廚師賺錢，他不可能從長計議。因為他不了解投資人不理解他的投資理念，同時對自己承包后的經(jīng)營效果也沒有十分的把握，投資人與承包人之間的誠信是暫時的。

正因為如此，承包人包廚后，不會對廚房工作制訂長遠的規(guī)劃和全面周到的規(guī)章制度，他會將主要的業(yè)務(wù)投入到目前的生產(chǎn)之中，以完成投資人在合同中擬定的利潤指標。廚師的培訓(xùn)計劃設(shè)備維修，維護計劃，標準化管理計劃等都不會納入正常的廚政管理之中。

在經(jīng)濟環(huán)境好的情況下，經(jīng)營效益往往掩蓋這一切。隨著餐飲行業(yè)競爭加劇，沒有目標的管理，沒有長遠的規(guī)劃，始終是跟在別人后面，效仿他人，最終會被淘汰出局。

承包人左右著投資人

投資人將廚房承包給承包人，承包人成為廚房老大，廚房內(nèi)廚師班子是由他親自組織搭建的，承包人具有相當強的號召力，一旦承包人與投資人關(guān)系搞僵，投資人將面臨承包人帶領(lǐng)廚房員工整體撤出，直接關(guān)門的危險，這是包廚制的最大弊端所在。從另外一個角度說，這也反映出我國法制還不健全，廚師的法制觀念還不強。但是這種情況一旦發(fā)生，對投資者會造成相當大的經(jīng)濟損失投資者對此應(yīng)有足夠的認識。

三個總廚的包廚經(jīng)

豐志清：學(xué)會成功推銷自己

怎樣才能讓自己在眾多競爭者中脫穎而出，受到老板的青睞呢?那就要從包廚房的第一步開始――成功的包裝并推銷自己。

包裝與推銷，不要以為只是那些從事銷售的業(yè)務(wù)人員才需要的東西，在這個信息極速膨脹爆炸的時代，酒香不怕巷子深的情況已經(jīng)一去不復(fù)返了，而此時正是各種優(yōu)秀的人才跨越空間的界限與你站在同一個競爭的舞臺上，那么，酒到底香不香已經(jīng)不再只取決于酒的本身，同樣在于包裝的魅力!

現(xiàn)今社會流傳著這樣一種說法，“人生就是推銷”，“名氣就是財富”，勤勤懇懇工作、靠著手藝吃飯的廚師們也許并不贊同這樣的說法，認為這種說法似乎把人當成了出售的商品。其實，從商品論的角度來說，世間萬物都可以作為商品，只要他是有價值的，那么人也理所應(yīng)當?shù)臍w屬到到商品欄里了，而且是第一商品。在承包廚房的談判之前，在別人接受你的團隊之前，首先要接受你這個人，有效的包裝可以幫助你快速地被人認同并接受。

(1)由內(nèi)而外，塑造管理者形象

所謂形象，即你在別人眼中的樣子，包括外在儀態(tài)，內(nèi)在涵養(yǎng)。你的穿著，你的打扮，你的談吐，你的舉止都在告訴別人你是一個什么樣的人。如果你想成為一個成功者，你就要給別人留下成功者的印象。千萬不要認為廚師是靠手藝吃飯的，花哨的`外表沒有用，隨便穿穿隨便說說沒關(guān)系；也不要認為，現(xiàn)在大家都很熟了(有些廚師承包廚房是通過朋友介紹)，懶散一點不要緊，放松對自己的要求，不注意自己的言談和舉止?？邶X清晰、表達流暢、邏輯性強是一個人自信的表現(xiàn)，也是一個人領(lǐng)導(dǎo)氣質(zhì)的側(cè)面展示，包廚者作為廚房的領(lǐng)導(dǎo)和管理者，不僅要求擁有整潔的外表和工作習慣，內(nèi)在的個人涵養(yǎng)、管理能力和領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)都是很重要的。

(2)巧借外力，提升自我價值

在我們廚師圈里會經(jīng)常舉辦各種各樣的廚藝比賽、創(chuàng)新菜交流、產(chǎn)品推薦會等活動，這些都是廚師們交流學(xué)習的機會，自然而然也是提高自身知名度的好時機。當這樣的活動參加得多，在圈里的名聲自然也就傳播出去了。此外，另一種有效的提高知名度的方法便是頻繁地出現(xiàn)在雜志媒體上，既然人生就是一場推銷，那為什么不借助媒體的力量呢?站在巨人的肩膀上高喊，聲音才能傳得更遠，如此一來才是真正的“莫愁前路

無知己，天下誰人不識君”。簡單的說來就是：

a、出席各種餐飲行業(yè)活動(包括烹飪大賽等)，結(jié)交同行朋友從而擴大自己在這一行中的知名度。

b、爭取一切出現(xiàn)在餐飲媒體上的機會，讓更多的人知道自己。

c、保留自己參加餐飲界重大活動的資料，比如說與餐飲界大師的合影參賽的獎牌獎狀等，既是一種紀念也是自己身價的證明。

(3)揚長避短，張弛有度介紹

謙虛是一種美德，但在有些時候卻是前行的絆腳石，中國人往往會犯這樣的錯誤。一味地夸大自身的優(yōu)點會給人華而不實的感覺一味地自我謙虛也很容易被人懷疑自身能力，廚師們在作自我介紹時切記要揚長避短張弛有度，揚長要揚得有分寸，避短要避得有尺度。

王曉東：做好包廚的提前準備

做好包廚前的計劃和準備可不是一件簡單的事，但對于經(jīng)驗豐富的廚房老大來說自然不在話下。做好包廚前的計劃和準備的核心就是一句話知己知彼，百戰(zhàn)不殆。

(1)自我完善準確定位

想要承包廚房，一支素質(zhì)過硬的烹飪團隊是必不可少的。團隊成員一般有主廚、副主廚，冷菜廚師、熱菜廚師、切配師點心師，助手等組成，針對團隊自身不同的定位，每個崗位的人員數(shù)量會有差別。承包比較大型的酒店自然需要強大的廚師團隊，如果是小型的飯店在人員數(shù)量上相對就會少一些。此外，自身的定位也很重要，一個烹飪團隊要有自己的看家本領(lǐng)，也就是自身精通的菜系，要明確自身的檔次。

(2)有的放矢，游刃有余

如何才能做到有的放矢，游刃有余呢?首先要對所要承包的飯店進行全面的調(diào)查了解，比如說飯店的菜系規(guī)模、定位，主要消費人群及地理位置和周邊同檔次餐廳的經(jīng)營菜系，簡單地說就是要掌握該飯店的經(jīng)營情況和其所處的競爭環(huán)境是怎樣的。有了以上了解，可針對這些情況作出自己的經(jīng)營計劃和建設(shè)性意見，以便在談判中展示自身的實力。另外，了解老板的為人喜好也很重要，可在雙方談判之初通過共同喜好的話題拉近彼此的距離，讓談判在更加輕松愉悅的氛圍中進行，同樣有助于談判的成功。

(3)一份完美的包廚計劃

要想包廚成功，一份完美的包廚計劃是必不可少的，那么，堪稱完美的包廚計劃都應(yīng)該包括哪些要點呢，a、明確雙方職責，明確工資獎金分配細則。例如，在基本工資的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率在百分之幾的基礎(chǔ)上，菜肴營業(yè)額保底為幾萬，如超出這些以上的部分，按菜肴營業(yè)額的百分比提成作為廚房的獎金，獎金于次月的某日連同基本工資一起發(fā)放，可由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。

b、明確飯店或老板的權(quán)利與義務(wù)。比如，提供包廚團隊工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)，如對主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求承包者更換的權(quán)力，承包方須接受飯店的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如承包方違反相關(guān)店規(guī)，飯店有權(quán)利對其作出正當處罰等。這一條看似是幫著飯店老板在維護他們的利益，但是有句古話永遠不要忘記――“要想自己賺錢就一定要給對方留有賺錢的余地”，權(quán)利的配比也是一樣，承包者不能一味地考慮維護自己的權(quán)利而忽視了對方的權(quán)利。

c、明確承包方的權(quán)利和義務(wù)。其中包括承包方所應(yīng)該享受的休假，保險、工傷事故處理等事宜，這是很關(guān)鍵的一條，這一條做得明確可以避免日后很多不必要的麻煩，也是廚房老大對其員工負責的表現(xiàn)。

葛利華：談判技巧和心理戰(zhàn)術(shù)

承包廚房，談判是至關(guān)重要的一部分，前面的所有努力都是為了談判而進行的前期準備談判之時才是決定成敗的關(guān)鍵時刻那么如何成功地說服老板從而承包下廚房的工作，在談判上也是有技巧可依的其中的技巧自然也包括心理因素。

(1)良好的心態(tài)是成功的第一步

雙方談判首先要把心態(tài)放端正，無論是承包方還是老板都是平等的合作關(guān)系，都要本著公平平等互惠互利的原則進行談判協(xié)商。有些廚師和老板在一起會感到很不自然，就像員工見到了老總總是感覺自信心不夠，這時在氣勢上就輸給了對方，很難在接下來的談判中占據(jù)主動地位，很有可能會被對方牽著鼻子走。其實，老板的身份并不高人一等，廚師的地位也不比誰低微，能做到不卑不亢最好。

(2)巧借話題，營造愉悅氛圍

在進行談判之前，應(yīng)該對老板的為人喜好有個簡單的了解，這樣在談判之時就可以巧借老板喜愛的話題拉近彼此，消減距離感，從而營造良好的談話氛圍，同時也會讓老板感覺對方學(xué)識廣博，經(jīng)驗豐富，并且好感倍增，如果開場就是裸的利益分割雖然直白卻難免讓人覺得唐突和尷尬。談判的氛圍變得輕松愉悅，當雙方遇到有爭議的地方時也會有回旋的余地，這便在很大程度上促成了此次談判。

(3)換位思考，想對方之所想

中國有句古話叫做“和氣生財”，如何能做到“和氣”?如果只想到自己的財富，不顧對方的利益，那注定是不能“和氣”的，這“財”自然也就生不出來了。廚師們之所以要承包廚房目的在于賺錢，這與老板的根本目的不謀而合，雙方都有錢賺才有可能出現(xiàn)大團圓結(jié)局，所以，本著“做事先做人”的原則，坦誠地做人做事、與對方溝通，在滿足自己財富需求的同時也給老板留出賺錢的余地，這才是真正的生財之道。

(4)說話玲瓏，留有回旋余地

談判之中要把雙方的權(quán)利與義務(wù)詳細說明，權(quán)責分明可以為日后的工作減少很多麻煩。但如果遇到了雙方不能達成一致意見的事項，切不可操之過急，可以暫時擱下，談下一事項或其他話題緩和緊張氣氛，待其他事項都解決后再來處理有爭議的問題。有爭議的問題只要不是原則性的都是可以協(xié)商解決的，所以，遇到爭議時一定要靈活處之，留有余地。

完美的商業(yè)包廚進階指南

1、客人滿意比老板滿意更重要

很多人認為，只要老板滿意，包廚就是成功的。這種說法不完全錯，但也不完全對。有時老板對菜肴的質(zhì)量予以肯定，但客人不見得買賬客人越來越少，生意也越來越不好。真實情況是只有客人滿意了，老板才能真正滿意。如果一味地討好老板，必定失敗。

2、做詳細的市場調(diào)查

簽訂包廚協(xié)議后，為了更好地給酒店定位，市場調(diào)查是在所難免的。由于很多包廚者本身實力不足，對市場調(diào)查的程序也不太了解，所以他們總是到周邊地區(qū)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看大概有多少居民和企業(yè)，然后到周邊酒店嘗嘗菜品就草草了事。調(diào)查結(jié)果既不詳細，也不準確。這種走走嘗嘗的調(diào)查方式很可能造成酒店定位的偏差，從而給老板帶來損失，導(dǎo)致包廚失敗。

一份詳細、準確的市場調(diào)查表對包廚者而言是多么重要。在接手酒店后，應(yīng)該在酒店閣邊3～5公里的范圍內(nèi)進行市場調(diào)查，了解這個范圍內(nèi)的居住人口暫住人口、流動人口的數(shù)目，中低檔的消費指數(shù)，居民的消費意愿等情況。

3、要學(xué)會做經(jīng)營收支

有很多餐飲企業(yè)表面看車水馬龍，人氣很旺，賺不賺錢廚師并不知道，結(jié)果一個周期計算下來，酒店居然賠錢，老板不滿意，問題出在哪里，包廚者也

說不清楚，合作就走到了盡頭。其實，作為包廚人，除了要做好日常酒店的管理工作外，還需要做一份投資分析報告，并按照這份報告計算出本酒店每天的保本營業(yè)額是多少，這樣老板和你都能做到心中有數(shù)，工作也就相對容易開展。

有了這個數(shù)據(jù)，你可以很容易地計算出酒店每天是否能賺錢。如果不賺錢，你再根據(jù)各部分經(jīng)濟比例，找出問題到底出在哪兒，從而進行調(diào)整。這項工作是財務(wù)所不能代勞的，只有自己平時做好“功課”，老板那里才能有所交代。

4、用人情管理你的下屬

包廚的員工不像其他酒樓那么好管，尤其是一些手藝好且有經(jīng)驗的主廚，稍有不滿就可能跳槽。少一分對手下的關(guān)心，你的工作就會多一分困難。其實，廚師很容易管理，只要有制度作輔助多用心關(guān)懷他們，就不怕廚師出問題。

5、工資分配要透明

“只要老板給錢，人力工資少點兒沒關(guān)系，只要頭灶、二灶能保證，菜肴質(zhì)量沒問題。多找?guī)讉€小廚，菜照炒，錢照賺”，這種想法并不正確。

包廚者更要注意如何讓手下滿意。有些廚師認為，自己干了很多，拿到手的錢卻很少，錢都被包廚者賺走了。還有一些小廚認為，包廚頭跟“喝兵血的”沒什么區(qū)別。如果不能在工資上保持一定的透明度，時間久了，廚師的工作積極性就容易受到影響，還有可能跳槽。

因此要盡可能讓工資發(fā)放透明，讓大家明白人力工資中的每一分錢到底是如何分配的。這樣一來，手下對工資發(fā)放沒了意見，而且不論酒店生意是好是壞，他們的工資不變。

6、一對一培訓(xùn)有效

培訓(xùn)是工作中少不了的環(huán)節(jié)，它關(guān)系到酒店日常工作是否能有序進行。一般包廚者喜歡將員工集中培訓(xùn)，說起來有點“吃大鍋飯”的意思。后來，我發(fā)現(xiàn)這種培訓(xùn)方法并不實用，針對性也較差，尤其是那些小工，上崗后依然不知道自己的工作該如何開展，到頭來還要找大廚進行針對性較強的培訓(xùn)。一來二去，浪費時間，還影響正常的工作進度

而“一對一”的方法，即由大廚負責培訓(xùn)自己的小助手，這樣小廚很快就能熟悉各自的工作，工作效率自然能提高。

7、包廚不在多，在精

有些人認為：廚房包得越多，錢就賺得越多。這種想法在很多包廚者那里普遍存在。但踏踏實實地把自己能力范圍之內(nèi)的酒店管好，等到自己人手壯大起來再擴張，這對老板來說，也是件好事情。因為等到廚師隊伍壯大起來了，積累的包廚經(jīng)驗也越來越多，即使包的酒店再多，工作也能游刃有余。

8、后廚，前廳一起包

有些人包廚失敗，不是自己水平差，而是跟前廳沒有搞好關(guān)系，從而導(dǎo)致自己收集不到客人對菜品的種種意見，這種情況在酒店中比較常見。為了解決這個問題，除了要建立與前廳的良好關(guān)系外，包廚者還有另一條路可走，就是前廳，后廚一起包。這種包廚的好處是方便后廚與前廳溝通，管理起來也很容易，而且前后工作可以比較協(xié)調(diào)地開展。但是這種方法并不通用，如果你遇到的是剛開業(yè)的酒店，這種方法運作起來比較簡單。如果酒店已經(jīng)有了前廳管理者，最好與老板溝通后再作打算。

廚師工作計劃怎么寫【篇5】

餐飲廚師長工作計劃又稱餐飲廚師長運營計劃，具體而言，它是一份包含了餐飲企業(yè)發(fā)展方向、發(fā)展目標、未來計劃等重要內(nèi)容的文書。作為餐飲企業(yè)的廚師長，編制好一份完整的餐飲廚師長工作計劃，不僅可以提升自己的工作效率和管理能力，更有助于企業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展和長遠經(jīng)營。下面，我們將詳細介紹餐飲廚師長工作計劃的編制步驟和內(nèi)容要點。

第一步：分析市場環(huán)境和競爭對手

在編制餐飲廚師長工作計劃前，首先需要了解市場現(xiàn)狀和競爭對手的情況。通過對市場環(huán)境的深度分析，可以了解行業(yè)的發(fā)展趨勢、消費者的需求和偏好以及競爭對手的優(yōu)勢和不足。只有對市場的深度了解，才能幫助企業(yè)制訂出合適的發(fā)展戰(zhàn)略和目標。

第二步：確立企業(yè)發(fā)展方向和目標

基于對市場環(huán)境的分析，餐飲企業(yè)需要確定自己的發(fā)展方向和目標。這個過程包括了企業(yè)愿景、使命、價值觀和長遠目標的確立。在這個過程中，需要考慮自己的核心競爭力以及市場需求的滿足程度。只有明確了企業(yè)的發(fā)展方向和目標，才能為后續(xù)的具體計劃提供更明確的方向和目標。

第三步：制定營銷策略和產(chǎn)品規(guī)劃

營銷策略和產(chǎn)品規(guī)劃是餐飲企業(yè)制訂計劃的關(guān)鍵步驟，也是實施計劃的具體內(nèi)容。這個過程包括了銷售目標、營銷方法、市場推廣、產(chǎn)品方案等。在這個過程中，需要制定具體的銷售計劃和動作計劃，包括了銷售目標的細化、營銷手段的具體規(guī)劃、市場推廣計劃的策劃和執(zhí)行措施等。同時，需要制定具體的產(chǎn)品規(guī)劃，包括不同產(chǎn)品的定位、特色、食材以及供應(yīng)計劃。

第四步：建立管理體系和運營流程

餐飲企業(yè)的成功與否，往往關(guān)系到管理體系和運營流程的建立和實施。在這個過程中，需要確立管理機構(gòu)、制定崗位職責、建立規(guī)章制度和操作流程等。同時，需要對餐飲企業(yè)的運營流程進行優(yōu)化和改進，包括了采購、倉儲、加工、質(zhì)量控制和服務(wù)等方面。

第五步：完善信息化平臺和人才培養(yǎng)計劃

信息化和人才是任何企業(yè)都必須要關(guān)注的方面。在信息化方面，餐飲企業(yè)需要建立完善的信息化平臺，包括內(nèi)部信息管理、外部信息交流、在線營銷和客戶服務(wù)等方面。在人才培養(yǎng)方面，則需要制定人才培養(yǎng)計劃，包括了員工的職業(yè)規(guī)劃、技能培訓(xùn)、職業(yè)導(dǎo)師等方面。只有擁有了一支穩(wěn)定、優(yōu)秀的團隊，餐飲企業(yè)才能夠?qū)崿F(xiàn)長遠的發(fā)展目標。

總結(jié)

以上就是餐飲廚師長工作計劃編制的主要內(nèi)容和步驟。值得注意的是，餐飲企業(yè)在編制計劃時，應(yīng)當盡可能考慮周到，做到全面、實際和可行。只有具備了扎實的計劃和切實可實施的行動方案，餐飲企業(yè)才有可能實現(xiàn)穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展的目標。

廚師工作計劃怎么寫【篇6】

作為一名經(jīng)驗豐富的廚師長，我深知在餐飲業(yè)的競爭中，精細化的管理與高效的工作流程至關(guān)重要。為了確保團隊的協(xié)作無間并且提供高品質(zhì)的美食體驗，我制定了以下個人工作計劃。

1. 設(shè)立明確目標與愿景：

作為廚師長，我將著重于提供各類美食的卓越品質(zhì)，滿足顧客需求，并根據(jù)市場不斷變化的趨勢，保持創(chuàng)新性與競爭力。同時，我將致力于塑造具有團隊精神和合作能力的員工文化，以確保每位團隊成員在工作中獲得成長和發(fā)展。

2. 建立高效組織架構(gòu)與員工培訓(xùn)計劃：

我將根據(jù)團隊規(guī)模和每個崗位的需求來確定合適的組織結(jié)構(gòu)和人員招聘計劃。此外，我將制定員工培訓(xùn)計劃，確保每位員工在崗位上有所作為。培訓(xùn)的內(nèi)容將包括技能的提升、衛(wèi)生標準和食品安全等方面的培訓(xùn)。

3. 制定工作流程和標準操作程序（SOP）：

通過制定明確的工作流程和SOP，我將確保每個環(huán)節(jié)都被嚴格執(zhí)行，并且每個步驟都是高效的。這將有助于提高工作效率、減少錯誤和浪費，并確保每道菜品的一致性和質(zhì)量。

4. 實施有效的供應(yīng)鏈管理：

為了確保食材的新鮮度和質(zhì)量，我將與供應(yīng)商建立緊密的合作關(guān)系，并與他們共同制定可持續(xù)供應(yīng)鏈管理策略。同時，我將監(jiān)督庫存管理，并確保食材和原料的儲存和使用符合衛(wèi)生標準和食品安全規(guī)定。

5. 持續(xù)的創(chuàng)新與菜單開發(fā)：

在餐飲業(yè)中，持續(xù)創(chuàng)新是保持競爭力的關(guān)鍵。我將定期研究市場和行業(yè)趨勢，并鼓勵團隊成員積極提出新的菜品創(chuàng)意。此外，我也將與團隊合作開發(fā)季節(jié)性菜單，以確保菜品的多樣性和口感。

6. 與顧客的溝通與反饋：

我將與顧客保持緊密聯(lián)系，充分了解他們的需求和意見，并及時回應(yīng)和解決問題。這將幫助我改進服務(wù)，提高顧客滿意度，并吸引更多的回頭客和新客戶。

7. 促進團隊合作與員工福利：

我將積極建立團隊精神，并定期組織團建活動，以加強員工之間的合作和凝聚力。此外，我也將關(guān)注員工的福利，提供培訓(xùn)機會、獎勵制度和晉升機會，以激勵他們在工作中的積極性和創(chuàng)造力。

在廚師長的職位上，我將全力以赴地管理和推動團隊，以實現(xiàn)高效、卓越的餐飲服務(wù)。通過制定明確的目標、優(yōu)化工作流程、培養(yǎng)員工和與供應(yīng)商合作，我相信可以實現(xiàn)團隊的成功和顧客的滿意。我將不斷關(guān)注市場和行業(yè)的變化，并適應(yīng)新的需求和趨勢，以持續(xù)提供令人滿意的美食體驗。

廚師工作計劃怎么寫【篇7】

自助餐廚師工作計劃

一、

自助餐廚師是餐飲行業(yè)中不可或缺的重要職業(yè)之一。作為一名自助餐廚師，需要具備豐富的烹飪技巧和協(xié)調(diào)能力，以滿足來自各個口味的顧客的需求。本文將詳細介紹一名自助餐廚師的工作計劃，以供參考。

二、準備工作

1. 研究市場需求：通過市場調(diào)研了解客戶的喜好和消費習慣，以便根據(jù)市場需求調(diào)整菜單和特色菜品的選擇。

2. 采購食材：定期和供應(yīng)商聯(lián)系，根據(jù)菜單需求采購新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材。

3. 設(shè)計菜單：結(jié)合市場需求和食材供應(yīng)情況，設(shè)計出多樣化的菜單，包括熱菜、冷菜、點心、水果等。

4. 調(diào)整食材存儲：合理安排食材的存放位置，使用先進的保鮮技術(shù)，以保持食材的新鮮度，同時減少浪費。

三、工作流程

1. 食材處理：對采購的食材進行分類、清洗和處理，確保食材的安全和衛(wèi)生。

2. 烹飪準備：按照菜單要求，準備所需的調(diào)料和配料，提前備好所有需要使用的廚具。

3. 炒菜工作：根據(jù)客人的要求，用火力適中的炒鍋對蔬菜等食材進行快炒，保持食材的新鮮和口感。

4. 燉煮工作：對需要燉煮的菜肴進行時間控制，確?？诟械孽r嫩和美味。

5. 蒸煮工作：對需要蒸煮的菜肴進行時間控制，確保食材的鮮味和營養(yǎng)。

6. 烤炸工作：使用烤箱或炸鍋對需要烤制或炸制的菜品進行處理，確保菜肴的焦香和脆嫩。

7. 清潔工作：及時清潔工作臺、鍋具以及其他雜物，保持整個工作環(huán)境的衛(wèi)生和整潔。

四、團隊合作

1. 溝通協(xié)調(diào)：與其他廚師合作，確保每位廚師的任務(wù)和工作安排相互協(xié)調(diào)，以保證菜品的質(zhì)量和出品的時間。

2. 分工合作：根據(jù)每位廚師的專長和經(jīng)驗，合理安排任務(wù)，確保工作效率和質(zhì)量。

3. 相互支持：在工作過程中互相幫助、理解和支持，提供積極的工作氛圍和合作精神。

五、食品安全

1. 健康檢測：定期進行身體健康檢測，以確保在工作過程中不會帶來食品安全隱患。

2. 衛(wèi)生標準：遵守餐飲行業(yè)的衛(wèi)生標準，對工作區(qū)域進行清潔和消毒，以保證食材和菜品的衛(wèi)生安全。

3. 食材儲存：按照食材的特點和要求進行分類存儲，并確保食材的保質(zhì)期和新鮮度。

六、客戶服務(wù)

1. 反饋收集：與服務(wù)人員保持密切的聯(lián)系，了解客人的反饋和需求，以改進菜品和服務(wù)質(zhì)量。

2. 提供特殊需求：根據(jù)客人的特殊要求，提供定制化菜品和服務(wù)，以滿足不同客人的需求。

3. 關(guān)注細節(jié)：對每道菜品的擺盤和裝飾進行精心設(shè)計，提高顧客的用餐體驗。

七、總結(jié)

作為一名自助餐廚師，除了具備烹飪技巧和協(xié)調(diào)能力外，還需要高度關(guān)注食品安全和客戶服務(wù)。通過實施以上詳細的工作計劃，能夠提高工作效率和質(zhì)量，并為客人提供優(yōu)質(zhì)的自助餐飲體驗。

廚師工作計劃怎么寫【篇8】

火鍋是中國傳統(tǒng)的一種特色美食，具有豐富的口味和各種不同風味的火鍋，在中國各地都有不同的特色。作為一名火鍋廚師，制作出美味可口的火鍋是我們的責任和使命。制定一個有效的月度工作計劃對于我們來說至關(guān)重要。

為了確保每天的工作都能有條不紊地進行，我們需要在每個月初設(shè)定一個明確的目標。這個目標可以是提高火鍋味道的品質(zhì)，提升服務(wù)水平或者開發(fā)新的客戶群體。根據(jù)目標，我們可以制定出相應(yīng)的策略和計劃，確保預(yù)定目標的順利實現(xiàn)。

每個月初我們需要對火鍋食材的采購進行詳細規(guī)劃。我們需要確保我們有足夠的新鮮食材供應(yīng)，以便在制作火鍋時能夠提供最好的口感和風味。我們還需要注意季節(jié)性食材的變化，及時更新菜單，引入新的食材和菜品，以滿足顧客的口味需求。

在月度工作計劃中，我們還需要考慮員工的培訓(xùn)和提升計劃。作為火鍋廚師，我們需要不斷學(xué)習和提高自身的專業(yè)技能，以應(yīng)對市場競爭和滿足顧客的需求。每個月我們可以安排員工參加相關(guān)的培訓(xùn)課程或者組織集體學(xué)習活動，以提高他們的專業(yè)知識和技能。

在月度工作計劃中，我們還需要考慮到火鍋店的宣傳和營銷策略。推廣與營銷是火鍋店生意成功的關(guān)鍵，我們可以開展一些優(yōu)惠活動或者舉辦一些促銷活動，以吸引更多新顧客的光顧。同時，我們還可以利用社交媒體平臺和線上渠道進行推廣，提升火鍋店的知名度和美譽度。

在月度工作計劃中，我們還可以制定員工的工作任務(wù)和責任分工。明確員工的工作職責和任務(wù)分工，可以有效提高工作效率，減少工作沖突和提升團隊合作精神。同時，我們還可以根據(jù)員工的表現(xiàn)和工作貢獻進行評估和獎勵，激勵員工積極工作。

每個月的工作計劃對于火鍋廚師來說是非常重要的，它不僅可以幫助我們合理安排工作，提高工作效率，還可以促進團隊的合作和提升火鍋店的競爭力。我們需要認真制定和執(zhí)行月度工作計劃，以確?；疱伒甑拿恳惶於汲錆M快樂和成功。愿我們每一個火鍋廚師，都可以在美味的火鍋中盡享快樂和滿足！

廚師工作計劃怎么寫【篇9】

廚師長工作計劃_模板

廚師長工作計劃（一）

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)： 您們好！

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的到來，**年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家身體健康，工作順利。回顧**年，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下，我由一名基層晉升為十一分店風味餐廳的。在這里，我借此機會感謝常總、陳總和公司各位領(lǐng)導(dǎo)對我的信任?，F(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營狀況

十一風味餐廳9月1號試營業(yè)，3號正式營業(yè)。

二、經(jīng)營方面

我們風味餐廳有一個檔口是韓餐獨立運營窗口，兩個是績效窗口（米線和鐵板）。營業(yè)額穩(wěn)定，成本合理，效果很好。另有一個飲料窗口，成本占75%以上，作為輔助。在葛經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，9月下旬、10月初其他檔口有所調(diào)整：1檔營業(yè)額偏低，由我協(xié)助改為零點小炒，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，起到了很好的效果。1檔調(diào)往4檔。1檔調(diào)進了新廚師，能力馬上提高。營業(yè)額有了200----300元的提升。之后把1檔的廚師調(diào)到5檔，把5檔的廚師調(diào)到1檔，營業(yè)額由9月初的1100----1200元升到1500---2000元。4檔調(diào)整后，營業(yè)額由1600元上升到了2000元左右。

為了解決配菜員工不足的問題，把6檔員工調(diào)整到切配間，主盯配菜。為支持唐山店的發(fā)展，我店在對現(xiàn)有員工做出合理分工的前提下，把9檔廚師調(diào)往了唐山店。9檔由我協(xié)助出品工作，營業(yè)額基本穩(wěn)定。

小時工代替普通工種，把有能力的廚師調(diào)去加工新出品，另設(shè)餅類窗口，由廚師帶領(lǐng)服務(wù)員制作，逐步推出了三明治、蛋撻等一系列新品。把技術(shù)力量發(fā)展最大化，人員利用最大化。

調(diào)整后，充分調(diào)動了員工的主觀能動性，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了我店菜品品種8種，提高了員工的售賣水平，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。

三、質(zhì)量方面

作為廚師長，我嚴格把關(guān)，對每個檔口的出品按照標準嚴格執(zhí)行。期間，我認真聽取了各方面的意見和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題，并及時改進，確保就餐師生的飯菜質(zhì)量。

四、衛(wèi)生安全方面

嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識警鐘長鳴。

五、成本方面

由于剛做團餐廚師長，在成本以及一些細節(jié)方面做的還不夠好，有待進一步的改進，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學(xué)習，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。 在以后的工作中，希望各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同事多提寶貴意見和建議，大家共同進步、共同發(fā)展！

1、展望**年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴格要求自己，帶領(lǐng)員工為我校師生提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。

2、多關(guān)心員工生活，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。

3、嚴格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進、收、驗貨關(guān)，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。做好每個檔口的成本，幫助員工樹立節(jié)約意識。如果公司能實行績效工資制更好。

以上是我在新的一年里的工作計劃，如有不妥之處，希望各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事多多提出寶貴的意見，謝謝大家！

廚師長工作計劃（二）

非常感謝周總，陳總和柯經(jīng)理對我的栽培和信任，給我提供了一個展示自我的平臺。回顧這一個月以來，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實現(xiàn)公司經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一個多月來的具體工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品

二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。()經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益最大化。

綜上所述，通過團隊的共同努力，我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進展；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的進步。當然，我們也還存在不足，但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加營業(yè)額收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這點上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

我將在這樣的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。

周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化，但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲而火熱的七月！

廚師長工作計劃（三）

眼下酒店正在實施計劃管理，要求各部門每個月末上交一份下個月部門工作計劃，下個月頭上交一份計劃實施情況匯報，此措施實施以來，取得了良好的效果，各部門管理工作的態(tài)度和積極性都調(diào)動起來了。但仍存在上交計劃不規(guī)范、不按時的現(xiàn)象。究其原因主要是沒有弄清楚計劃的概念？計劃制定的特點？計劃制定的要求？計劃種類有哪些以及計劃的寫作要求。作為酒店任何一級管理者，會寫工作計劃是基本要求。

一、計劃的概念

計劃是酒店工作過程的第一步驟。計劃是指對一個特定的時期內(nèi)將要進行的工作進行預(yù)先的安排和布置的過程。凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。不論事大事小，都應(yīng)當有一個事先安排，假如估計到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個預(yù)先的分析判斷和應(yīng)急準備。當然，大的事情有大的計劃，這種計劃往往還要形成文字；一些細小的事情未必以文字形式體現(xiàn)，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了。但無論如何，計劃是酒店工作過程中必不可少的一個步驟。

酒店計劃就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么，如何做和誰去做。具體而言，酒店計劃應(yīng)考慮3個重要問題。一是我們要做什么，為誰而做？二是我們要實現(xiàn)什么目標？三是實現(xiàn)既定目標，我們對組織的活動是如何進行管理？對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針。因此，制定好酒店的各種計劃，是酒店管理者首先和最重要的工作。計劃可以全面合理地安排好其他一切工作，應(yīng)該說，沒有計劃就不存在管理。

酒店計劃有下列好處：

計劃將迫使管理者作全面的思考，幫助管理者選擇更加有效的經(jīng)營管理方案，計劃也提供了指導(dǎo)與評價下屬工作狀況和酒店經(jīng)營實績的標準與依據(jù)。

事實上，不做計劃就是選擇混亂，不實行計劃管理就是實行危機管理。

二、計劃制定的特點

酒店計劃是由酒店各層管理人員負責制定和實施的。因此，我們可以從酒店不同管理層的角度，來分析與把握酒店不同計劃的類型及特點。

1、上層管理者

即酒店集團總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店發(fā)展的全面和長期的計劃。由于所涉及到的外部環(huán)境包括法律變動、社會潮流、政府政策、經(jīng)濟發(fā)展、國際關(guān)系和客源需求數(shù)量與特點，是很難預(yù)測的，因此這類戰(zhàn)略性計劃具有不確定性，需要不斷調(diào)整。

2、中層管理者

即部門經(jīng)理要以上層管理者提供的酒店總目標和政策為指導(dǎo)，制定本部門的業(yè)務(wù)行動計劃。中層的計劃主要與內(nèi)部事務(wù)相關(guān)，因而計劃的不確定性就大大減少了。這類計劃在性質(zhì)上也是長期的和創(chuàng)造性的。中層管理者至少要制定為期一個月的本部門工作計劃。

3、低層管理者

即主管要做計劃。他們的計劃期更短、內(nèi)容更專門化和具體化。這一層的計劃往往是在客源或任務(wù)既定情況下的作業(yè)計劃，這包括員工工作時間安排和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一周的計劃。

三、計劃制定的要求

一項好的酒店計劃應(yīng)該包括六方面的內(nèi)容：目標、措施、實施時間、負責人、預(yù)算、評估控制。

要制定好一項酒店計劃，還需要注意下列幾個方面的問題：

第一，計劃必須寫下來。這會使人在制定計劃時考慮更周全，也可時刻提醒管理人員去努力實現(xiàn)它，容易在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標準。

第二，計劃要被理解和接受。要讓大家知道，因為計劃是大家的行動目標與方案。

第三，計劃目標要具有可行性，這樣才會有激勵作用； 又要具有挑戰(zhàn)性，只有通過不斷努力才能實現(xiàn)。這樣才會有指導(dǎo)意義。

第四，要規(guī)定實施的時期，否則，不會產(chǎn)生緊迫責任感。另外，目標規(guī)定的實現(xiàn)時間必須與員工的工作時間與對目標感興趣的時間相一致。

四、酒店工作的計劃種類

酒店工作的計劃是以上級布置的任務(wù)、目標為依據(jù)而制定的，是對上級的各種決策作出具體的安排。

從計劃的時間性講，有長遠規(guī)劃和近期計劃。而就管理人員的工作計劃而言，一般是近期計劃。

從計劃內(nèi)容說，有完成經(jīng)濟指標計劃、開展營銷活動計劃、業(yè)務(wù)工作計劃和管理工作計劃。作為管理人員經(jīng)常制定的計劃，一般為業(yè)務(wù)工作和管理工作的計劃。從計劃表現(xiàn)特點分，或為全面工作計劃往往體現(xiàn)為完成目標計劃，或為專項工作計劃。

㈠完成目標計劃

又分為完成任務(wù)指標計劃和某一階段應(yīng)達到的工作水平目標計劃。完成目標的計劃一般可看作是全面工作計劃。

例如，上級要求中餐廳某月營業(yè)額應(yīng)達到80萬元。作為中餐廳主管就應(yīng)為完成月營業(yè)額的任務(wù)指標作出計劃。這里既可能涉及到對各

種資源的安排，也可能涉及到如何開展營銷活動，還可能涉及到如何提高工作質(zhì)量以利促銷，如何調(diào)動員工積極性等措施安排，甚至還可能提出需要上級解決的事項及其它部門配合的工作內(nèi)容等。

再如，某客房部門經(jīng)理為了使屬下每位員工在半年內(nèi)都能達到高一級技能水準，制定了技術(shù)等級達標計劃，其中針對每位員工現(xiàn)有實際情況作出具體的有關(guān)項目培訓(xùn)練習安排、結(jié)對子互幫互學(xué)安排和分段考核及總評的時間安排等。

㈡專項工作計劃

如某部門制定在某月中旬接待某大型團隊的工作計劃，營銷部制定接待某客人的工作計劃，某餐廳制定為某會議舉辦大型的歌舞晚宴的計劃等。這些計劃一般都會體現(xiàn)人力安排、物力配備、財務(wù)預(yù)算、時間確定、信息流動等等，還有可能體現(xiàn)工作程序、協(xié)作要求等項目，也會對達到的工作效果等作出具體要求。

再如，前廳部為了使屬下員工英語水平有進一步提高，制定了某一時期員工英語專項培訓(xùn)計劃，工程部制定了空調(diào)制冷系統(tǒng)的全面檢修計劃，營銷部制定了開辟新的銷售網(wǎng)絡(luò)和拜訪新、老客戶計劃等，也都屬于專項工作計劃。

五、計劃的寫作要求

前面說過，管理人員要解決某一個問題，完成某一項上級交給的

任務(wù)都要有“計劃”這個步驟。對于比較重要、比較復(fù)雜的工作就應(yīng)當要有一個文字形式的計劃，以便執(zhí)行者有章可循，也便于有關(guān)人員檢查落實。形成文字的計劃結(jié)構(gòu)一般是： ㈠標題，即計劃名稱。要求標題準確、主題明確。

㈡前言，即制定此計劃的緣由和指導(dǎo)思想，要求開門見山，語言簡潔。

㈢正文，這是計劃的主體部分。包括：

計劃達到的目標，工作要求，工作重點，措施，方法，步驟，時間安排，人力安排等。這一部分集中說明：

做什么（What）；

何處做（Where）；

何時做以及何時完成（When）；

誰去做（Who）；

怎么做以及做得結(jié)果應(yīng)達到什么的標準（How）。

這一部分要求寫得明確具體，能量化的指標盡可能量化；線條清晰、表述清楚；對于時間安排、人力安排、信息傳遞工作、方法、行動步驟、工作進度、結(jié)果標準等，盡可能寫得詳盡，不可含糊其辭；可以使用表格的應(yīng)盡可能使用。

總之，要求主體內(nèi)容寫得細致、周到、明確、具體，這樣方能有助于計劃的實現(xiàn)。班組長工作計劃班長工作計劃競選頂崗實習分隊長工作計劃2015年泉河街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心慢病工作計劃

慢病工作包括健康檔案管理、慢病管理、居家養(yǎng)老、家庭醫(yī)生式服務(wù)、高血壓自我管理小組、糖尿病社區(qū)項目等日常性工作，同時還有許多疾控中心布置的臨時性工作。

（一）、加強對慢性病、健康檔案的管理：主動上門、電話追訪、門診就醫(yī)者的健康檔案進行完善，并制定四種慢病干預(yù)計劃，每個站每年要進行四次干預(yù)活動。均需對慢病進行規(guī)范化管理。對轄區(qū)居民健康檔案根據(jù)區(qū)域劃分進行分配，對負責的轄區(qū)居民進行主動搜索，提高健康檔案的利用率，積極主動利用電子健康檔案。

1.規(guī)范化管理工作：根據(jù)區(qū)疾控中心的統(tǒng)一部署，要求高血壓登記率為60%，規(guī)范管理率為35%，控制率為30%，糖尿病登記率為60%，規(guī)范管理率為30%，控制率為25%，每個社區(qū)服務(wù)站針對高血壓、糖尿病管理，開展多種形式的干預(yù)活動，活動次數(shù)每個管轄的居委會至少開展2次高血壓、糖尿病干預(yù)活動，全中心全年共需完成48場次的干預(yù)活動。包括門診咨詢，健康講座，電話訪談等。按疾控規(guī)中心加強控制質(zhì)量，每個月進行一次考核。

2.宣傳咨詢講座和培訓(xùn)工作：⑴在4月7日世界衛(wèi)生日⑵9月1日健康生活方式日⑶9月20日愛牙日，⑷10月8日高血壓日⑸10月10日精神衛(wèi)生日（6）10月29日腦卒中日宣傳，（7）11月14日糖尿病日、以及健康科普知識宣傳等開展宣傳活動。同時與健康教育活相結(jié)合，充分利用健康教育與健康促進活動廣泛開展慢病宣傳工作。

3.居民健康檔案的管理：中心與轄區(qū)6個服務(wù)站建立網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，建立電子信息平臺，電子檔案可以在中心內(nèi)資源共享，實行統(tǒng)一化管理。并且電子檔案與醫(yī)生工作站連接，形成了門診、慢病和檔案管理相結(jié)合，形成系統(tǒng)管理，連續(xù)管理。

4.繼續(xù)完善健康檔案的電子化管理工作，要求各社區(qū)服務(wù)站針對新建健康檔案，()追訪管理人數(shù)，新篩慢病人數(shù)，規(guī)范管理慢病人數(shù)按要求完成。

（二）居家養(yǎng)老工作：

1、我們與街道社區(qū)辦、12家居委會進行溝通協(xié)商，組織轄區(qū)老人進行健康體檢，2015年將繼續(xù)為轄區(qū)老人進行免費健康體檢。發(fā)現(xiàn)疾病及時轉(zhuǎn)診，發(fā)現(xiàn)可疑病情建議到大醫(yī)院做進一步的檢查。

2、2015年繼續(xù)收集完善和更新老年人群基礎(chǔ)資料：爭取得到街道辦事處、社管中心、低保所等單位的積極配合，收集60歲以上老人名單，六種特殊老年人低保人員名單，殘疾人名單，孤寡老人、空巢老人、和高齡老人名單。

3、老年人慢病健康教育工作：2015年繼續(xù)與社區(qū)健康教育相結(jié)合，認真完成績效考核細則中對居家養(yǎng)老健康宣教部分的工作要求，保質(zhì)保量的完成12個居委會全年48次老年人健康教育大課堂活動。

（三）家庭醫(yī)生式服務(wù)

根據(jù)家庭醫(yī)生式服務(wù)工作方案，每個團隊完成衛(wèi)生局下達的簽約數(shù)量和指標，并納入中心的績效考核中。及時完成每個月的報表統(tǒng)計上傳工作，完成網(wǎng)絡(luò)專報工作。加強家庭醫(yī)生式服務(wù)的宣傳。

（四）、高血壓自我管理工作

根據(jù)去年衛(wèi)疾控統(tǒng)一部署，在2013年**創(chuàng)示范區(qū)，繼續(xù)完成高血壓自我管理工作。

（五）繼續(xù)完成社管中心、疾控中心布置的各種臨時性工作。

趙娟

2013年12月24日市青少年校園足球活動工作計劃

2013-2014年度校園足球工作已經(jīng)拉開帷幕，為了更好地開展工作，特制定本計劃：

一、科學(xué)規(guī)劃，制定我市校園足球長期工作目標

根據(jù)我市“三大球振興規(guī)劃”相關(guān)要求，沈陽校足辦將制定適合我市校園足球?qū)嶋H情況的發(fā)展規(guī)劃。

首先是擴大校園足球布局學(xué)校范圍，到2020年，要增加到100所布局學(xué)校，同時，積極發(fā)展九年一貫制學(xué)校進入校園足球行列，避免小學(xué)畢業(yè)無球可踢和人才流失的情況發(fā)生。

其次是組織開展高中和大學(xué)校園足球聯(lián)賽，目前，沈陽校足辦正在針對我市的實際情況進行調(diào)研，按照全國校足辦的要求，我市爭取2014年開展高中和大學(xué)的校園足球聯(lián)賽，在增加布局學(xué)校的同時，完善我市校園足球聯(lián)賽的體系。

第三是繼續(xù)實施沈陽校園足球走基層活動。支持法庫縣足球之鄉(xiāng)建設(shè)，加大對法庫縣指導(dǎo)員的培訓(xùn)力度和支持，2014年布局四到六所學(xué)校開展女子足球項目，同時開展法庫縣校園足球聯(lián)賽活動。定期派遣教練員送教下鄉(xiāng)和開展法庫縣校園足球指導(dǎo)員培訓(xùn)活動。

第四是選取八到十所學(xué)校作為我市校園足球精英學(xué)校，給與大力支持，并在校園足球聯(lián)賽的基礎(chǔ)上建立精英聯(lián)賽制度，提高這些精英學(xué)校的足球競技水平和足球文化氛圍。

第五是完善我市校園足球運動員、指導(dǎo)員管理制度，2014年，所有運動員和指導(dǎo)員的注冊要實現(xiàn)規(guī)范化、系統(tǒng)化，參與全國活動的人員全部要錄入全國校園足球注冊系統(tǒng)，要對全體指導(dǎo)員完成專業(yè)化培訓(xùn)，所有運動員保險要實現(xiàn)準確化。

二、積極探索，建立完整的聯(lián)賽、培訓(xùn)和活動評價機制

校園足球活動開始四年多以來，我市取得了比較顯著的成績，但是沒有建立起一套完整的評價機制，2013年，帷市隊校園足球工作的評價機制進行了探索，取得了一些經(jīng)驗，收到了一些認可和質(zhì)疑今年，我將在總結(jié)去年工作的基礎(chǔ)上制定一套相對科學(xué)、完善的評價機制，以促進布局學(xué)校開展活動的積極性，優(yōu)勝劣汰。

三、認真、積極、創(chuàng)新開展各項校園足球些列活動

在按照全國校足辦的要求開展校園足球聯(lián)賽以外，我們將繼續(xù)開展適合我市開展的足球節(jié)，精英訓(xùn)練營活動，探索舉辦適合東北地區(qū)開展的“冬令營”等活動。

四、繼續(xù)加強對指導(dǎo)員的培訓(xùn)工作

2014年，沈陽校足辦將繼續(xù)加強對指導(dǎo)員的培訓(xùn)工作，計劃組織中級指導(dǎo)員培訓(xùn)班一期，D級教練員培訓(xùn)班一期，校長及管理人員培訓(xùn)班一期。按照我市校足辦制定的計劃，到2015年，全市所有布局學(xué)校的指導(dǎo)員將持中級指導(dǎo)員證書上崗。

五、加大宣傳工作力度

四年多來，我市校園足球工作蓬勃開展，宣傳工作對我市校園足球的推廣起到了很大的促進作用，目前在遼沈地區(qū)，校園足球活動得到了社會的廣泛任何和重視，這與宣傳工作是離不開的，因此，在2014年我市將繼續(xù)加大校園足球宣傳工作的力度，在與遼沈地區(qū)媒體聯(lián)系的基礎(chǔ)上，將擴大視覺范圍，爭取與更多的中央媒體建立良好的溝通和聯(lián)系，以促進我市校園足球工作的發(fā)展。

沈陽校足辦

2013年11月一、指導(dǎo)思想

認真貫徹《國家中長期教育發(fā)展規(guī)劃綱要》和全國教育工作會議“德育為先、能力為重、全面發(fā)展”精神，結(jié)合我?！白鹬亟逃碧厣砟詈蛯嵺`模式，努力打造輕負擔高質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)教育典范學(xué)校。

二、重點目標

1．體育館和新教學(xué)樓投入使用，爭取啟動操場和校門改造工程；

2．總結(jié)完善教師專業(yè)成長模式，啟動專家型教師發(fā)展規(guī)劃；

3．完善德育特色，學(xué)生文明程度有一定程度的提升；

4．優(yōu)化課程設(shè)置，啟動校本課程體系建設(shè)；

5．“3+1”教學(xué)模式有新進展，努力創(chuàng)建“自主作業(yè)”等教學(xué)品牌；

6．實施“2+1”體藝工程方案；

7．“班主任專業(yè)化”和“教學(xué)特色研究”兩項課題順利開展；

8．整合信息技術(shù)管理，提高信息技術(shù)現(xiàn)代化水平；

9．完善績效工資方案；

10．加強生活部管理，關(guān)注寄宿生自主管理和自主學(xué)習能力；

11．辦好師生食堂，進一步提高師生對食堂的滿意率；

12．學(xué)校文化建設(shè)有新進展，進一步擴大“尊重教育”品牌的影響力。

三、工作措施

1．辦學(xué)條件改善。按新區(qū)管委會程序完成體育館裝修工程，年度內(nèi)投入使用；上學(xué)期完成新教學(xué)樓土建工程，下學(xué)期完成裝修工程，爭取2011年9月份投入使用。爭取新區(qū)管委會支持，啟動操場改建工程程序，爭取2011年暑假期間完成改造；爭取啟動并完成新會議室裝修工程；著手準備校門改造工程前期設(shè)計等工作。

2．教職工隊伍建設(shè)。加強黨風廉政和師德建設(shè)，鼓勵專業(yè)成長，引導(dǎo)教職工努力提升“人格魅力”和“學(xué)識魅力”。啟動專家型教師規(guī)劃導(dǎo)向性意見，爭取教師晉升小中高比例有所提高，并在溫州市級新一輪“三壇”評比中取得佳績。引導(dǎo)教師學(xué)習、實踐、豐富我校獨創(chuàng)的“尊重教育”理論，努力形成“幸福為本”、“習慣為重”、“尊重人格”、“尊重差異”四大理念為代表的主流價值觀，并借此提升教師理論修養(yǎng)和實踐能力。根據(jù)教育局意見，研究制訂我?？冃９べY與原學(xué)校結(jié)構(gòu)工資的銜接方案。加強黨組織建設(shè)，根據(jù)教育局黨委統(tǒng)一部署，開展“創(chuàng)先爭優(yōu)活動”，黨員教師實行公開承諾和亮身份，發(fā)揮先鋒模范作用。實施我校原創(chuàng)的“尊重管理”模式，堅持校務(wù)公開，積極開展工會活動，不斷增強教職工凝聚力。

3．德育工作。規(guī)范實施星卡努力取向評價制度、周評月獎制度、班干部輪換制，以期體現(xiàn)我校德育特色理念和實踐特色。完善我校學(xué)工、學(xué)農(nóng)、學(xué)軍系列活動方案?？偨Y(jié)我?！兜茏右?guī)》教育經(jīng)驗，借瑞安市宣傳部推廣我校經(jīng)驗契機，突出“孝文化”和我校長期倡導(dǎo)的“感恩”教育，提升該教育項目的實效性并努力打造教育特色。完善少先隊組織，以“愛國、愛校、愛中隊集體”為主題，增加國旗隊、校園衛(wèi)生管理、走廊文明管理、教室文明管理等服務(wù)崗，加強隊員自我教育能力。加強對教室內(nèi)外環(huán)境的管理，突出學(xué)生文明管理和校園、教學(xué)樓衛(wèi)生管理，爭取教室衛(wèi)生、文化面貌和學(xué)生文明程度有一定程度提升。開展廉潔文化進校園活動，讓學(xué)生從小形成講正氣、講廉潔、講奉獻的品格。設(shè)計新心理咨詢室，完善學(xué)生心理輔導(dǎo)教育。按我校序列化活動方案，組織科技節(jié)、藝術(shù)節(jié)活動。

4．課程與教學(xué)工作。重視我校特色課程《勞動教育》和《經(jīng)典文化誦讀》開設(shè)，充分發(fā)揮特色課程的育人功能。努力提高綜合實踐課程的有效性，積極開展依靠我校綜合實踐基地優(yōu)勢的以植物觀察研究為主要內(nèi)容的研究性學(xué)習。研究借助新體育館開設(shè)和新教學(xué)樓建設(shè)完成之后原教學(xué)樓改造為功能室開設(shè)的校本課程方案，嘗試開發(fā)以系列講座為主要形式的可供學(xué)生選擇的校本課程，努力完善我校校本課程體系。學(xué)習溫州實小整理課經(jīng)驗，結(jié)合我校倡導(dǎo)培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)習慣和能力的教學(xué)思想，在高段嘗試開設(shè)整理課。實施體藝“2+1”方案，通過全校性的活動和考評制度，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會兩項體育健身愛好、一項藝術(shù)愛好。根據(jù)教育局“三比四查”（比課堂教學(xué)、比論文研究、比試題命制、查備課本、聽課本、作業(yè)本、成績冊）要求，加強對教學(xué)常規(guī)的管理。根據(jù)省市減負要求，嚴格控制作業(yè)量，實施作業(yè)“精選、先做、全批、及時反饋”要求。全面實施我校原創(chuàng)性的“3+1”教學(xué)模式導(dǎo)向意見，緊緊圍繞“基礎(chǔ)”、“習慣”、“情商”發(fā)展目標，鼓勵教師在模式框架內(nèi)開展學(xué)生讀報、演講、思維訓(xùn)練、錯題學(xué)習、英語口語、小組合作研究、社會實踐、博客等各具特色的教與學(xué)的方法創(chuàng)新，特別研究“自主作業(yè)”以期形成我校教學(xué)品牌。按我校序列化活動方案，組織開展英語節(jié)活動。成立學(xué)校教育教學(xué)信息管理中心，整合信息技術(shù)與管理，建立教育教學(xué)資源庫，促進學(xué)校信息技術(shù)現(xiàn)代化全面發(fā)展。

5．科研工作。認真開展由《人民教育》承擔的全國教育學(xué)會重點課題“班主任專業(yè)化”課題研究，力爭在理論研究和班主任專業(yè)化成長實踐方面出成果。認真開展正在申報的全國規(guī)劃課題“尊重教育背景下 [1] [2] 下一頁

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