餐飲業(yè)三八婦女節(jié)演講稿范文(摘錄七篇)

演講稿是一種實用性比較強的文稿，是為演講準(zhǔn)備的書面材料。在社會發(fā)展不斷提速的今天，演講稿應(yīng)用范圍愈來愈廣泛，你知道演講稿怎樣才能寫的好嗎？以下是小編為大家收集的餐飲員工演講稿范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐飲業(yè)三八婦女節(jié)演講稿范文 篇1

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓、女士們、先生們、朋友們：

我叫xx，來自xx公司小餐廳。今天，我演講題目是:苦練技術(shù)造就“硬本領(lǐng)”、優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得“香滿園”。

首先，我想問大家，餐飲業(yè)的技術(shù)是什么?也許大家認(rèn)為是烹飪。我認(rèn)為大家只說對一個方面，餐飲業(yè)的技術(shù)還有服務(wù)、管理、禮儀等。我結(jié)合自己多年工作實踐來講，在餐飲的有限空間里，技術(shù)大有可為，技術(shù)工人大有展現(xiàn)才華的舞臺。在普通的鍋前、餐桌旁、洗滌間，我們有技術(shù)才能更有力量，我們有技術(shù)才能更有服務(wù)，我們有技術(shù)才能更有食香!

結(jié)合國內(nèi)國外餐飲業(yè)，我舉兩個有技術(shù)、有知識的例子。第一個是以月命名的菜的故事?！霸碌街星锓滞饷鳌?。我國不僅有許多以月命名的景點，引人入勝，而且也有不少以月命名的地方名菜，膾灸人口。

--烏云托月，山東名菜，以紫菜與荷包雞蛋做成湯，故稱“烏云托月”。

--洱海映月，云南“風(fēng)花雪月”的四道名菜之一。菜式構(gòu)思奇巧，菜盤中有一泓碧水，水中飄蕩著彩云。在彩云中，則有一輪金黃圓月在飄浮、轉(zhuǎn)動。原來，“碧水”是精心調(diào)制的菜汁;“彩云”系肉饌和蛋白;“圓月”是雞蛋黃。

--群蝦望月，沈陽名菜，將雞蛋皮用碗扣成圓月放在盤中，然后將烤成紅艷艷的10只大蝦，把蝦頭朝向“月亮”，擺在“月亮”四周即成，此菜紅黃相配，甜咸適口，滑嫩鮮香。此外，還有四星望月、半月沉江、月映蛟龍、皎月香雞、龍游月宮、月宮仙女、花好月圓、明月鴨松、會崎松月、月映瑪瑙等等，都是一方的名菜。

一個以月為主題，做出如此龐大的菜系，從菜的命名、菜的形狀、菜的烹制、菜的造型、菜的典故、菜的文化等巧構(gòu)出一道道名菜，足以見中國餐飲業(yè)文化的歷史悠長、內(nèi)容豐富、時期鼎盛。這也恰好說明了中國餐飲業(yè)的文化底蘊非常深、技術(shù)特別精湛。在“民以食為天”的國度，在殘酷競爭的餐飲業(yè)，一個餐飲企業(yè)，擁有技術(shù)，擁有技術(shù)高超的員工，才能占穩(wěn)腳跟、安身立命。

再說說國外餐飲業(yè)。我們許多人把快餐當(dāng)時髦，而國外美食家則視快餐為“食品垃圾”，這有點令人不可思義。麥當(dāng)勞、肯德基等國外著名快餐店幾乎一夜之間便風(fēng)靡神州大地，年輕人更是趨之若鶩，許多人把吃快餐當(dāng)作一種超值享受。據(jù)報道，麥當(dāng)勞創(chuàng)下的日銷售紀(jì)錄不是在美國本土，而是在中國北京，麥當(dāng)勞最大的銷售店是在中國。

洋快餐的取勝之道是:有完善的標(biāo)準(zhǔn)化管理。在肯德基公司僅標(biāo)準(zhǔn)化手冊就有上百套，從選店、原材料的選購，到產(chǎn)品加工、質(zhì)量、商標(biāo)、營運等等，都有標(biāo)準(zhǔn)手冊，白紙黑字，每個員工進行任何一項工作都有章可循。同樣，在麥當(dāng)勞公司進行任何行動也都是遵循唯一的一個標(biāo)準(zhǔn)行事。從原料供應(yīng)到產(chǎn)品售出，統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程、時間和方法，使顧客無論在今天，還是在明天，無論是在美國還是在中國，都能品嘗到品質(zhì)相同、真正原味的美式漢堡。

先進的管理依靠精湛的技術(shù)和技術(shù)人才來實現(xiàn)的。這正應(yīng)了有技術(shù)才能更有力量這句話。在國外，餐飲服務(wù)業(yè)要想常勝不衰，就需要有精湛的技術(shù)作支撐、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)作保證。

隨著新技術(shù)、新科技的不斷升級和創(chuàng)新，力量不僅僅是力氣的代名詞，它已成為知識、技術(shù)、力量的復(fù)名詞。工人只有力氣不行，要想在競爭中體現(xiàn)自己的人生價值，必須善于學(xué)習(xí)、善于鉆研、善于創(chuàng)新，用知識和技術(shù)來武裝自己。才能達到理想的彼岸。

1994年4月，我走上了餐廳保管這個崗位，在做好本職工作的同時，也干起了服務(wù)員這崗位，當(dāng)時我想，餐廳服務(wù)員干的是簡單的體力勞動，端端盤子洗洗碗，擦擦桌子掃掃地，又沒技術(shù)可言。有了這種心態(tài)，有時就應(yīng)付工作、應(yīng)付顧客，時不時的出差錯。記得有一次，我在為客人上菜時，由于業(yè)務(wù)不熟悉，沒有選擇上菜的'最佳時機和路線，不小心把菜汁滴在客人的胳膊和衣服上，客人非常生氣，我也非常尷尬。教訓(xùn)非常深刻。

通過這一事故，徹底改變了我對餐廳服務(wù)業(yè)的看法:“我們怎樣對待別人，別人就怎樣對待我們”。如果我們不能提供熱誠周到的服務(wù)，就得不到顧客的認(rèn)可;我們不把顧客當(dāng)親人待，顧客就不會把我們當(dāng)朋友看。自己不快樂，顧客也不高興。這次小事故雖然過去了，但在我心里卻受到了很大的影響，不服輸?shù)膫€性告訴我，你必須做一名優(yōu)秀的服務(wù)員。

公司為了提高服務(wù)質(zhì)量，買來一套金正昆教授講授服務(wù)禮儀方面的影碟，我如獲至寶，用眼看、用心聽，寫心得、寫體會。我首先從服務(wù)規(guī)范基本要求入手，做到規(guī)范服務(wù)，科學(xué)服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，在服務(wù)中做到盡心盡意，盡力而為，力求完美，爭取完美，在提供熱情服務(wù)中做到:眼到、口到、身到、意到，也就是說目中有人，眼中有事。

在一次接待任務(wù)中，我遇到這樣一件事，一位客人從一進門我就發(fā)現(xiàn)他氣色不好，在就餐中悄悄的，不停的去摁頭，我靜靜的走上前，彎下腰悄悄的，關(guān)心的問他原因，他說早上就頭痛，可能感冒了，因為開了一上午的會，沒有及時去買藥，聽完以后，我說了一聲“您稍等”就走開了，我及時同廚房取得聯(lián)系，專門為客人熬了姜湯，又去藥店買了感冒藥，當(dāng)我把熱氣騰騰的姜湯和感冒藥悄悄送到他手中時，他感動的握著我的手說“謝謝”。

對我來說，一件微不足道的小事，卻讓客人倍感溫暖，這就是所說的“賓至如歸”嗎?為了懂得客人，讀懂客人，看懂客人，我看了有關(guān)賓客就餐的心理學(xué)，對不同性格的賓客采用哪些不同服務(wù)方式，及食品營養(yǎng)方面的書籍，并運用到實踐中，學(xué)會處理并做到得心應(yīng)手的處理，工作中積極努力，孜孜不倦的學(xué)習(xí)，讓我在思想上和工作中都有了很大的進步，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事的認(rèn)可。因為我堅信，在我們這個社會，只有分工不同，沒有貴賤之分，社會行行出俊杰。

多年來的餐廳服務(wù)工作使我感受到，只要有滿腔的工作熱忱和勤奮，有如饑似渴的求知欲望，有鍥而不舍的鉆研精神，任何人都能在“低層次”干出高水平，在“小崗位”做出大貢獻，從丑小鴨變成白天鵝。經(jīng)過幾年不懈努力，我由一名服務(wù)員成長為餐廳班長，協(xié)助餐廳經(jīng)理管理餐廳，我始終立足本職崗位，積極投身管理創(chuàng)新。

餐廳是我們xx公司的一個窗口，它的好壞直接影響著我們錄井公司的形象、效益，這個形象就靠我們這些服務(wù)人員來樹立。記得有一天，我們接到接待法國xx公司的一名副總裁的接待任務(wù)，客人非常重要，公司非常重視，這是對我們服務(wù)質(zhì)量的一次挑戰(zhàn)。

首先我根據(jù)西方人的喜好進行餐廳的布局設(shè)計、餐臺的布置、餐具的擺放、餐花的折疊。根據(jù)法國人口味，我及時與廚房取得聯(lián)系，強調(diào)他們不喜吃辣，但卻對蔥、蒜、丁香、香草等異味調(diào)料則很感興趣。

強調(diào)講究烹調(diào)火候，做出嫩的;強調(diào)法國人餐前喝開胃酒，正餐喝葡萄酒，餐后用甜酒或白蘭地，注意菜肴與酒水的搭配，對礦泉水情有獨。當(dāng)外國客人看到整潔的餐廳，優(yōu)美的環(huán)境，規(guī)范的儀容儀表，標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)，非常滿。當(dāng)喝到口味純正的葡萄酒，用中國的筷子吃著特色佳肴，翹起了大拇指，連聲說:“verygood、very good”,聽到了外國友人的稱贊，我心理美滋滋的。

搞好小餐廳服務(wù)培訓(xùn)，是我們一項重要工作。每次來新的服務(wù)人員時，在培訓(xùn)過程中，我們要求她們，首先樹立正確的事業(yè)觀、人生觀，要以平常心去對待工作，端正工作態(tài)度，嚴(yán)格遵守餐廳的各項管理制度。在服務(wù)工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對不同性格的顧客采取不同的方式進行溝通。

為了保證提高服務(wù)質(zhì)量，我們制定了如《服務(wù)員崗位責(zé)任制》、《餐廳服務(wù)管理制度》、《餐具洗滌消毒保管制度》、《餐廳安全衛(wèi)生承包制度》等，加強檢查評比，在餐廳內(nèi)部形成了比、學(xué)、趕、幫的氛圍，使每一名員工的言談舉止，著裝打扮，待人接物，看坐入席，迎來送往都有一種親近感、和藹感、賓至如歸感。

隨著當(dāng)前經(jīng)濟的快速發(fā)展，現(xiàn)在的人們有錢了，生活水平日益提高，原來的膳食結(jié)構(gòu)已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)在的人們的需求?，F(xiàn)在的人不僅要吃好而且還要吃出營養(yǎng)來，吃出花樣來。面對當(dāng)前形勢的變化，光會制作以中低檔原料為主的菜肴是不行的，而且還要學(xué)會制作以高檔原料為主的菜肴?，F(xiàn)在，在餐飲界因海參營養(yǎng)價值極高而且還有保健作用，十分流行海參菜肴。

現(xiàn)在市場上海參大多數(shù)都是干制品，品種較多，質(zhì)地不一，品質(zhì)堅硬，烹制前需要漲發(fā)，海參的漲發(fā)方法很多，漲發(fā)時需要根據(jù)品質(zhì)特點靈活掌握，為了能夠發(fā)制好海參，我就先從理論開始，翻閱各種書籍，查閱各種有關(guān)資料和光盤，了解發(fā)制過程，選擇漲發(fā)的方法，前幾次發(fā)制海參，由于經(jīng)驗不足，忽略了其中的一些細節(jié)和禁忌，發(fā)制的海參不到位，有硬心，或發(fā)制過火太軟等等，面對出現(xiàn)的這些問題，我又一次次向有經(jīng)驗的老師傅請教，記住重點，掌握要點，一遍一遍地發(fā)制。終于，功夫不負有心人，現(xiàn)在我不僅能會發(fā)制海參而且還能以海參為原料制作各種菜肴，海參撈飯、扒釀海參、鮑汁海參等，得到了廣大賓客的一致認(rèn)可。

我經(jīng)常引導(dǎo)大家，當(dāng)工人就當(dāng)最優(yōu)秀的，干工作就干一流的，讓人心服口服。

各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們，喜馬拉雅山再高也有頂，大西洋再深也有底，而一個人的技術(shù)卻永遠沒有最高，只有更高。在追求技術(shù)的道路上，沒有盡頭，沒有終點，沒有休止符。

付出越多技術(shù)越強，技術(shù)越強，力量越大，力量越大，創(chuàng)造的價值就越大。我既然選擇了賓服這一職業(yè)，就要在這一職業(yè)創(chuàng)造輝煌，讓技術(shù)之樹常青，讓技術(shù)生命不斷延續(xù)，讓技術(shù)成就我的一生。

我的演講完畢，謝謝大家。

餐飲業(yè)三八婦女節(jié)演講稿范文 篇2

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：

你們好！

我是xx部門的xx，我沒有想過有一天，我也能夠被邀請進行發(fā)言，今天我真的非常榮幸自己能夠站在這里。

作為餐飲的一名員工，我已經(jīng)來這里工作xx天了，是一名剛剛畢業(yè)的大學(xué)生，在我來到我們酒店進行工作的時候，我的親戚朋友們大多是反對的，因為我的專業(yè)是我們大學(xué)的王牌專業(yè)，就業(yè)前景非常好，而且以我的成績找一家大公司是完全沒有問題的，但是，我堅持我自己的選擇。并不是我自己好高騖遠，而是，一直以來，我都熱愛著餐飲這份職業(yè)，我有很多種想法，我學(xué)我這個專業(yè)的原因，也正是分析了我們餐飲業(yè)的前景。在我看來，每一個行業(yè)都是存在一定的商業(yè)風(fēng)險的，世上沒有完美的東西，都會有破綻，而且，本身我就是一個對美食有著非常高追求的人，并且，我自己在大學(xué)期間就研究了非常多的菜品，在我的社交媒體上，擁有很多的粉絲。對于我來說，美食真的是我的一切，也是我的夢想。我非常熱衷于研發(fā)新的美食，對于我來說，這就是我該做的事情。

一份工作，如果不是我自己喜歡的，那對我來說將毫無意義，因為只有從事自己感興趣的工作，自己才會得到提升和改變。還記得我們老板得知我要來我們酒店工作的時候，非常驚訝，非常歡迎，我很受寵若驚。我們酒店是世界享譽的名牌大酒店，非常有名，來這里工作的人都是餐飲業(yè)的佼佼者。作為一名美食博主，在我見到各類大廚師的時候簡直就是小巫見大巫，我要學(xué)習(xí)的東西真的挺多，來到這里，我才發(fā)現(xiàn)，自己做的美食對于他們來說不過是九牛一毛。

這段時間里，我一直在分析著餐飲業(yè)的市場，和消費者的購買傾向，每隔一段時間，美食便需要進行改進，因為消費者的口味會變。但是同樣一份美食，能夠讓消費者百試不厭，這類美食邊被列為經(jīng)典美食，我發(fā)現(xiàn)，需要讓人耗費很多時間和金錢的美食，往往更能留住消費者的胃，所以，我也為酒店提出了非常多的美食訂購方案，已經(jīng)提出，我們酒店的高級精品美食都收到了消費者的一致贊賞，并且銷量特別樂觀，而且消費者對于這些美食的熱情很難消退，作為一名餐飲業(yè)的工作者，看到這一幕，我非常欣慰。

“三百六十行，行行出狀元”，我認(rèn)為美食也是一門學(xué)問，不僅需要獨到的技術(shù)，對于消費者的口味還要有過人的嗅覺，這樣才能夠在餐飲業(yè)越做越好。

謝謝大家，我的演講完畢！

餐飲業(yè)三八婦女節(jié)演講稿范文 篇3

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、親愛的同事們：

大家下午好！

在市場經(jīng)濟環(huán)境下，企業(yè)生存遵循最基本的商業(yè)原則不是靠借口生存的，真正的商業(yè)原則是靠結(jié)果生存的！用結(jié)果交換，拿結(jié)果說話，企業(yè)方可生存發(fā)展！同樣的，對于我們個人而言，用結(jié)果來說話，才能取得領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，如果一個企業(yè)的員工都能堅持以結(jié)果為導(dǎo)向，明確自己的目標(biāo)，那么這個企業(yè)絕對會利于不敗之地，同樣員工也會實現(xiàn)自己的人生價值。

舉一個簡單的例子，作為我們餐廳部每天都會擦賓客用完餐的臟桌子這道程序，但當(dāng)部門領(lǐng)導(dǎo)或者質(zhì)檢員來檢查的時候，還是檢查到桌子上有油跡，我們總是會滿不在乎得說“我已經(jīng)擦過了！”對，我們確實擦過了，但是結(jié)果呢？結(jié)果是，力氣和時間都用了，但效果跟沒擦是一樣的，還是有油跡。大家想一下這樣做還有什么意義嗎，領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)注的是你做好了這件事，而不是你做了這件事，他們要的是一個按標(biāo)準(zhǔn)要求“擦干凈”的結(jié)果。所以說只有為企業(yè)提供更多結(jié)果的人，才是企業(yè)需要的人才。我們不管走到哪個企業(yè)，提供結(jié)果，才能交換酬勞，才能適應(yīng)競爭激烈的社會。

對于我們的企業(yè)，是同樣的道理。作為我們酒店服務(wù)行業(yè)，顧客永遠是上帝，客人不會聽信你的借口，他們要的永遠是你的結(jié)果！而我們要做到的就是為顧客提供滿意的結(jié)果。曾經(jīng)有一次，布草公司沒有把香巾送來，我們也沒有做任何措施，致使開餐的時候沒有給客人上香巾，客人問到怎么沒有香巾，我們給客人解釋，對不起顧客是因為布草公司停氣，所以布草沒送來，雖然賓客沒說什么，但他臉上露出了一絲不悅。宴會沒有香巾，我們的服務(wù)檔次一下子就降下來了?？腿瞬粫ヂ犇切├碛?，在他的眼里就是我們的服務(wù)不到位，不完善，達不到到他的檔次要求，而不是跟我們一起埋怨其他。也許只是小小的細節(jié)，但是就有可能會失去這位客戶，甚至是一傳十，十傳百的的告訴其他客人，讓我們失去整片的客戶。

我認(rèn)為靠結(jié)果生存，不是簡單的一句空話，它不僅是我們做人的生存法則，也是一個企業(yè)立于不敗之地的根本途徑。只有工作踏踏實實，不斷地為公司提供結(jié)果，為客人提供結(jié)果，用結(jié)果說話，用結(jié)果交換。

讓我們在靠結(jié)果生存的意識下，改變一下之前的不足之處，提高自己，提高企業(yè)，才能實現(xiàn)個人和企業(yè)的雙豐收！

餐飲業(yè)三八婦女節(jié)演講稿范文 篇4

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓、女士們、先生們、朋友們

你們好！

銀蛇勁舞慶盛世，金馬歡騰祝豐年。值此新春佳節(jié)即將到來的喜慶時刻，我們迎來了“遼源富都餐飲集團”的正式成立。首先，請允許我代表集團268名員工對您的光臨表示熱烈的歡迎和誠摯的感謝！

此時此刻，我們心中有一句話，那就是富都餐飲集團的誕生，它體現(xiàn)了您的期待、智慧和努力！因此，富都集團的誕生也承載著您的信心、榮耀和自豪！

富都餐飲集團誕生于新世紀(jì)初，是遼源市一家大型餐飲集團。集團總投資1580萬元，總營業(yè)面積6600平方米，由5個相對獨立、各具特色的餐飲服務(wù)企業(yè)和與之配套的相關(guān)部門組成，分別是：風(fēng)味樓、海鮮鮑翅樓、魚頭火鍋樓、肥牛府、宴賓廳。

我們經(jīng)營四川、湖南、淮揚、北京、杭幫等九大菜系，有上千種美食。為建設(shè)偉大祖國和美麗家園貢獻力量，是集團崇高的最大目標(biāo)和終極目標(biāo)，也是我們今日全體富都員工眾志成誠的堅強決心與義不容辭的光榮職責(zé)。

誕生于新世紀(jì)初的富都餐飲集團的前身是著名的全聚德美食城。物競天擇，天道酬勤。全聚德美食城走過了九年的奮斗歷程，在社會各界和遼源人民的大力支持下，成長為今天的大型企業(yè)集團，尤其是得到了龍山區(qū)委、區(qū)xx的關(guān)懷和厚愛，才有了我們集團的今天。

這其中滿載著辛勤的汗水和敬業(yè)的奉獻，更有成功的喜悅和豐收的碩果。這豐富多彩的.畫卷向世人展現(xiàn)了富都集團輝煌的過去，也昭示著我們方興未艾的明天！

根植關(guān)東沃土，情灑松遼大地。網(wǎng)為您提供大量免費！我們將以集團的成立作為新的起點，不負各位的信任、關(guān)懷和期望，繼續(xù)奉行“倡導(dǎo)餐飲消費潮流，盡顯陽春白雪風(fēng)采，滿足大眾層次需求，成為遼源美食家園”的經(jīng)營理念，秉承勤勉的創(chuàng)業(yè)精神和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠髽I(yè)作風(fēng)，鄭重誠諾以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、優(yōu)美的環(huán)境、優(yōu)惠的xx向遼源人民奉獻出一流的美味佳肴！

為遼源經(jīng)濟發(fā)展和社會進步貢獻我們?nèi)康闹腔酆土α浚?/p>

最后，謝謝大家再次光臨！祝大家身體健康，工作順利，家庭幸福，新年萬事如意！

餐飲業(yè)三八婦女節(jié)演講稿范文 篇5

同志們：

大家下午好!

陽春三月，麗日和風(fēng)。在這充滿生機和活力的美好季節(jié)，非常高興能夠參加瀘州市組團參加全國、全省烹飪大賽總結(jié)暨餐飲協(xié)會年會。在此，我謹(jǐn)代表瀘州市人民政府，向會議的順利召開和獲獎的會員單位、企業(yè)代表表示熱烈的祝賀，向餐飲行業(yè)協(xié)會以及協(xié)會會員、專家、企業(yè)、媒體為繁榮瀘州經(jīng)濟所作的貢獻表示衷心的感謝!借此機會，我就全市餐飲行業(yè)發(fā)展講幾點意見：

一、大力發(fā)展餐飲行業(yè)對加快瀘州經(jīng)濟發(fā)展意義重大

當(dāng)前，加快瀘州服務(wù)業(yè)發(fā)展已經(jīng)引起了市委、市政府的高度重視，國強書記在多個場合、多次會議講到要進一步優(yōu)化瀘州產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力提升第三產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟總量中的比重。餐飲行業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)中傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)的主要內(nèi)容，提升餐飲行業(yè)發(fā)展水平是發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要內(nèi)容。我市餐飲行業(yè)近年來發(fā)展十分迅猛，餐飲企業(yè)數(shù)量、營業(yè)額和安置從業(yè)人員數(shù)量連年遞增，20xx年全市住宿和餐飲業(yè)實現(xiàn)增加值億元，同比增長%，在增加就業(yè)、促進消費、繁榮市場、拉動內(nèi)需和促進經(jīng)濟社會發(fā)展等方面發(fā)揮了重要作用，已成為推動全市經(jīng)濟多元發(fā)展的重要力量。

但是，我們也清醒地看到，我市餐飲行業(yè)還存在無品牌、無規(guī)范、無文化等突出問題。無品牌，我市在省內(nèi)叫得響的餐飲品牌不多，在全國范圍內(nèi)有廣泛知名度的餐飲品牌更是沒有。無規(guī)范，我市餐飲行業(yè)總體產(chǎn)業(yè)集中度較低，市場抗風(fēng)險能力差，無序競爭現(xiàn)象突出，企業(yè)間經(jīng)營水平差距較大，從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，服務(wù)質(zhì)量和管理水平有待進一步提高。無文化，當(dāng)今餐飲已經(jīng)不僅僅是局限于吃飽層面，而是要吃環(huán)境、吃氛圍、吃文化。但我們的餐飲企業(yè)在餐飲文化方面的挖掘還遠遠不夠。這些現(xiàn)象的存在，制約了瀘州餐飲行業(yè)的發(fā)展，長此以往，瀘州餐飲在川菜界的影響力將不保，地位將有所動搖。

近日，商務(wù)部出臺了《關(guān)于“十二五”期間促進餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導(dǎo)意見》(商服貿(mào)發(fā)438號)，進一步明確了餐飲業(yè)的重要作用和意義，要求在傳承、創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展品牌化餐飲、綠色餐飲和節(jié)約型餐飲，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)餐飲發(fā)展，拓展現(xiàn)代經(jīng)營方式，提高產(chǎn)業(yè)集聚度，形成現(xiàn)代化餐飲發(fā)展新格局，不斷滿足人們?nèi)找嬖鲩L的餐飲服務(wù)需求。下一步，市政府也將進一步加強對餐飲行業(yè)的組織領(lǐng)導(dǎo)，出臺相關(guān)扶持政策，促進瀘州餐飲服務(wù)業(yè)上檔升級。為此，市餐飲行業(yè)協(xié)會和餐飲企業(yè)要搶抓機遇，切實增強緊迫感和責(zé)任感，配合支持市委、市政府關(guān)于加快餐飲行業(yè)發(fā)展的決定和舉措，腳踏實地、真抓實干，推動我市餐飲服務(wù)業(yè)快速有序的發(fā)展。

二、協(xié)會在促進我市餐飲行業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了積極作用

近年來，餐飲協(xié)會努力強化服務(wù)意識，圍繞協(xié)會工作中心，準(zhǔn)確把握服務(wù)定位，積極發(fā)揮橋梁、紐帶作用和服務(wù)、自律、協(xié)調(diào)、監(jiān)督職能，協(xié)會的生命力和凝聚力不斷增強，為促進我市餐飲行業(yè)發(fā)展發(fā)揮了積極作用。

(一)優(yōu)化組織、形成合力，充分發(fā)揮引領(lǐng)作用。通過換屆選舉組織架構(gòu)和人員得到了優(yōu)化，協(xié)會戰(zhàn)斗力得到提升，為我市餐飲行業(yè)發(fā)展提供了堅強有力的組織保障;《瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會會長辦公會制度》等一系列工作制度的制定出臺，使協(xié)會管理更加規(guī)范;通過成立餐飲行業(yè)專家組，把一些在餐飲界、調(diào)味品行業(yè)及餐飲教育界、文化界的專家、學(xué)者組織起來，分別組成烹飪、服務(wù)、調(diào)味品、學(xué)術(shù)研究等多個小組開展工作，大大推動了為全市餐飲行業(yè)服務(wù)水平的提升，引領(lǐng)了全市餐飲行業(yè)飛速發(fā)展。

(二)促進溝通、團結(jié)行業(yè)，充分發(fā)揮橋梁作用。餐飲協(xié)會成立以來，協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)、會員們，不辭辛勞，無私奉獻，通過在餐飲交流合作、促進公平競爭、提升餐飲水平及烹飪隊伍建設(shè)等方面卓有成效的工作，已成為政府聯(lián)系餐飲、休閑和服務(wù)行業(yè)的重要橋梁和紐帶，為弘揚和發(fā)展瀘州餐飲特色，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。通過網(wǎng)站、電視、報刊多種形式，將瀘州餐飲的風(fēng)采和信息，餐飲企業(yè)的經(jīng)營思路、產(chǎn)品介紹、經(jīng)營特點呈現(xiàn)在更多人的面前，對瀘州餐飲行業(yè)發(fā)展思路、技術(shù)提升、人才交流等都起到了積極作用，為促進我市餐飲、休閑和服務(wù)業(yè)的發(fā)展，做出了積極貢獻。

(三)強化宣傳、積極作為，充分發(fā)揮平臺作用。在協(xié)會的精心組織下，瀘州組團在第四屆全國中餐技能創(chuàng)新大賽，全國中餐技能創(chuàng)新大賽中都取得的相當(dāng)優(yōu)異的成績，并成功承辦了四川省第四屆烹飪技術(shù)大賽川南賽區(qū)賽事。在各項餐飲賽事上，充分展現(xiàn)了瀘州餐飲水平，提高了瀘州餐飲在全省的'知名度和認(rèn)知度，大大激發(fā)了餐飲行業(yè)員工學(xué)習(xí)技術(shù)的熱情，為瀘州打造“長江上游河鮮美食之鄉(xiāng)”奠定了堅實基礎(chǔ)，使瀘州餐飲在川菜界的影響力得到了進一步提升。同時，協(xié)會還充分發(fā)揮專家組的作用，通過講課和個別傳授技術(shù)的形式，積極地向有需求的企業(yè)和會員傳授技術(shù)和管理經(jīng)驗，使瀘州餐飲行業(yè)技術(shù)水平得到大幅提升。

三、進一步發(fā)揮行業(yè)協(xié)會影響力，促進全市餐飲行業(yè)健康快速發(fā)展

面對新形勢、新機遇和新任務(wù)，餐飲協(xié)會要積極跟進，帶領(lǐng)全市餐飲、休閑和服務(wù)業(yè)研究新思路、新方法和新舉措，為我市餐飲行業(yè)大發(fā)展提供更加強有力的保障。

(一)搶抓機遇，乘勢而上。隨著政府職能的轉(zhuǎn)變，行業(yè)協(xié)會的地位和作用也越來越突出，尤其是“入世”之后，許多行業(yè)已與國際慣例接軌。因此，餐飲協(xié)會既要更多地、相對獨立地承擔(dān)好政府不便管、不宜管、不好管的事務(wù)和職能，又要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的自律性、非盈利社團組織的作用。協(xié)會要抓住餐飲業(yè)快速發(fā)展機遇，積極促進行業(yè)協(xié)會發(fā)展，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，加快全市飲食、休閑和服務(wù)行業(yè)大發(fā)展。

(二)準(zhǔn)確定位，服務(wù)創(chuàng)新。行業(yè)協(xié)會是自律性的非盈利社團組織，是溝通政府、企業(yè)的橋梁和紐帶，是社會主義市場經(jīng)濟體系中的重要組成部分，是行業(yè)利益的代表者和行業(yè)發(fā)展的帶頭人，協(xié)會要在行業(yè)健康有序發(fā)展上不斷創(chuàng)新。因此，希望協(xié)會繼續(xù)擴大會員的覆蓋面，加強行業(yè)信息發(fā)布，為行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更好的輿論環(huán)境，進一步加強與政府有關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，整合社會各方資源，為行業(yè)發(fā)展服好務(wù)。

(三)打好基礎(chǔ)，突出重點。隨著瀘州經(jīng)濟的快速發(fā)展，協(xié)會肩負著更重要的責(zé)任，面臨著更繁重的任務(wù)。希望協(xié)會在抓好諸如行業(yè)發(fā)展思路、商務(wù)信息溝通、成功經(jīng)驗推廣、共性問題調(diào)研、協(xié)會自身建設(shè)等基礎(chǔ)工作的同時，進一步做好行業(yè)誠信經(jīng)營、行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)名優(yōu)評選和行業(yè)自強自律等工作。特別是要打造一批河鮮美食名師、名店、名菜，為瀘州市爭創(chuàng)“長江上游河鮮美食之鄉(xiāng)”奠定基礎(chǔ)。

同志們，瀘州是中國歷史文化名城，也是川菜重要的發(fā)源地之一。目前，餐飲已成為我市商貿(mào)經(jīng)濟增長的重要環(huán)節(jié)，沒有餐飲業(yè)的大發(fā)展，就難以推動我市第三產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。為此，我衷心希望市餐飲協(xié)會緊密結(jié)合瀘州經(jīng)濟發(fā)展大局，以發(fā)揚光大瀘州餐飲文化為己任，深入研究餐飲市場和市民群眾的需求，開拓創(chuàng)新，與時俱進，整合資源，發(fā)揮優(yōu)勢，為推動瀘州商貿(mào)經(jīng)濟發(fā)展做出更大貢獻!

謝謝大家!

餐飲業(yè)三八婦女節(jié)演講稿范文 篇6

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，親愛的各位同事們：

大家好！

這一次很榮幸在我們下半年的員工大會上發(fā)表講話，我進入餐廳已經(jīng)八年了，在餐廳經(jīng)理這個位置上也已經(jīng)五年了。其實我很清楚每一位剛剛來到餐飲行業(yè)的同事們的想法，以前我和大家一樣，帶著理想和熱情到來，緊接著我們收獲了失望和灰心。這個時候其實就是最考驗人的時候了，你能不能熬過去，能不能跨過去就決定著你今后道路是否通暢了。

今天在場有幾名員工是新進來的，大家也都是剛剛大學(xué)畢業(yè)，然后出來就業(yè)工作。你們可能會有一些迷茫，可能也會有一些不確定，但是我想告訴你們的是，如果你們真的喜歡餐飲這個行業(yè)，我們公司是值得你們?nèi)^斗的。這里有很多的機會讓你們?nèi)崿F(xiàn)各自的理想和價值。當(dāng)初我也是誤打誤撞走進了這個行業(yè)，后來接觸之后，堅持了下去之后，其實我真的愛上了這個行業(yè)，也愛上了這一份工作。

在餐飲行業(yè)之中，是提升自己幸福感最好的一個行業(yè)，我開始進來的時候首先是向我們的廚師大師們學(xué)習(xí)，因為從事餐飲，你先得去懂餐飲，有了一些實際操作和體驗之后，你才能更好的和他人去溝通和分享，所以今天也想給我們公司的一些新人們一個建議，那就是選擇了一條路就堅持著走一走，實在走不通了，是個死胡同了再選擇掉頭。否則你就是浪費了時間，也浪費了自己的青春。

我相信在場的老員工們都會有這樣的一個感受，那就是服務(wù)業(yè)真的難做，但是做下去了之后發(fā)現(xiàn)其實只是服務(wù)工作難做，但是服務(wù)行業(yè)還是呈現(xiàn)除了一個好的發(fā)展的。不管是什么行業(yè)，服務(wù)行業(yè)都是排在前排的。任何一份工作，首先要做的也就是服務(wù)，而我們作為服務(wù)行業(yè)的最前端，自然也是應(yīng)該去承受這樣的一份重壓，去改善往后的發(fā)展的。

這次會議其實也是為大家打打氣，希望在接下來這最后的幾個月里，我們可以同手共進，一起去這條道路上寫上自己的名字，留下自己的痕跡。未來的時光是不能夠去預(yù)測和估量的，現(xiàn)在我們唯一能做的就是做足準(zhǔn)備，往更好的今后去發(fā)展，往很好的未來去前行，讓我們同手共進，珍惜美好時光，實現(xiàn)自己的美好愿望吧！家人們，往后時光一起努力吧！

餐飲業(yè)三八婦女節(jié)演講稿范文 篇7

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、親愛的同事們：

大家下午好！

在市場經(jīng)濟環(huán)境下，企業(yè)生存遵循最基本的商業(yè)原則不是靠借口生存的，真正的商業(yè)原則是靠結(jié)果生存的！用結(jié)果交換，拿結(jié)果說話，企業(yè)方可生存發(fā)展！同樣的，對于我們個人而言，用結(jié)果來說話，才能取得領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，如果一個企業(yè)的員工都能堅持以結(jié)果為導(dǎo)向，明確自己的目標(biāo)，那么這個企業(yè)絕對會利于不敗之地，同樣員工也會實現(xiàn)自己的人生價值。

舉一個簡單的例子，作為我們餐廳部每天都會擦賓客用完餐的臟桌子這道程序，但當(dāng)部門領(lǐng)導(dǎo)或者質(zhì)檢員來檢查的時候，還是檢查到桌子上有油跡，我們總是會滿不在乎得說“我已經(jīng)擦過！”對，我們確實擦過，但是結(jié)果呢？結(jié)果是，力氣和時間都用，但效果跟沒擦是一樣的，還是有油跡。大家想一下這樣做還有什么意義嗎，領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)注的是你做好這件事，而不是你做這件事，他們要的是一個按標(biāo)準(zhǔn)要求“擦干凈”的結(jié)果。所以說只有為企業(yè)提供更多結(jié)果的人，才是企業(yè)需要的人才。我們不管走到哪個企業(yè)，提供結(jié)果，才能交換酬勞，才能適應(yīng)競爭激烈的社會。

對于我們的企業(yè)，是同樣的道理。作為我們酒店服務(wù)行業(yè)，顧客永遠是上帝，客人不會聽信你的借口，他們要的永遠是你的結(jié)果！而我們要做到的就是為顧客提供滿意的結(jié)果。曾經(jīng)有一次，布草公司沒有把香巾送來，我們也沒有做任何措施，致使開餐的時候沒有給客人上香巾，客人問到怎么沒有香巾，我們給客人解釋，對不起顧客是

因為布草公司停氣，所以布草沒送來，雖然賓客沒說什么，但他臉上露出一絲不悅。宴會沒有香巾，我們的服務(wù)檔次一下子就降下來?？腿瞬粫ヂ犇切├碛?，在他的眼里就是我們的服務(wù)不到位，不完善，達不到到他的檔次要求，而不是跟我們一起埋怨其他。也許只是小小的細節(jié)，但是就有可能會失去這位客戶，甚至是一傳十，十傳百的的告訴其他客人，讓我們失去整片的客戶。

我認(rèn)為靠結(jié)果生存，不是簡單的一句空話，它不僅是我們做人的生存法則，也是一個企業(yè)立于不敗之地的根本途徑。只有工作踏踏實實，不斷地為公司提供結(jié)果，為客人提供結(jié)果，用結(jié)果說話，用結(jié)果交換。

讓我們在靠結(jié)果生存的意識下，改變一下之前的不足之處，提高自己，提高企業(yè)，才能實現(xiàn)個人和企業(yè)的雙豐收！