最新食堂半年度工作總結(jié)

常常有人會(huì)寫(xiě)自己的總結(jié)計(jì)劃感想等文章，在寫(xiě)作中我們經(jīng)常會(huì)借鑒一些優(yōu)秀的范文。你是不是想知道有相關(guān)的范文可以參考嗎？以下是幼兒教師教育網(wǎng)編輯為您可能需要的“食堂半年度工作總結(jié)”，閱讀后相信你能獲得很多啟示！

食堂半年度工作總結(jié)【篇1】

總結(jié)是在某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評(píng)價(jià)，從而得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書(shū)面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標(biāo)更加明確，因此十分有必須要寫(xiě)一份總結(jié)哦。我們?cè)撛趺磳?xiě)總結(jié)呢？下面是小編幫大家整理的食堂職工年度總結(jié)，希望對(duì)大家有所幫助。

伴隨著“突出重點(diǎn)，克難攻堅(jiān)，為全面提高全市xxx行業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益水平和整體競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力而努力奮斗”的主旋律，我走過(guò)了極其不平凡的一年。一年來(lái)，在辦公室的領(lǐng)導(dǎo)下，在食堂全體同志的相互配合下，緊緊圍繞讓每位職工滿(mǎn)意就餐的目標(biāo)，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量，為免除職工的后顧之憂(yōu)，千方百計(jì)保障全體職工全身心的投入到經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售工作中去而努力。現(xiàn)就一年來(lái)的工作情況總結(jié)

食堂是我們xxx公司全體職工用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來(lái)我始終堅(jiān)持對(duì)餐具及時(shí)清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌，換上新的桌布，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。

我在食堂負(fù)責(zé)打飯打菜，經(jīng)過(guò)這一年來(lái)的工作，我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl(shuí)喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了，在打飯菜的時(shí)候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了，這樣既達(dá)到了就餐人員的滿(mǎn)意，又避免造成不必要的浪費(fèi)。

同時(shí)我還是食堂的保管員，負(fù)責(zé)保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品，這一年來(lái)我始終保持保管帳的帳目清晰，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn)，不占公家一絲便宜。

當(dāng)然工作的同時(shí)也不能忘了學(xué)習(xí)，從我進(jìn)xxx公司第一天起，我就已經(jīng)感覺(jué)到這里學(xué)習(xí)氛圍的濃厚，20xx年是全省企業(yè)文化建的開(kāi)局之年，做為公司的一員，我有責(zé)任有義務(wù)去學(xué)習(xí)企業(yè)文化建設(shè)的精神實(shí)質(zhì)，通過(guò)學(xué)習(xí)使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們xxxxxx企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來(lái)認(rèn)為，我只是食堂的一個(gè)小小的服務(wù)員，什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒(méi)有什么關(guān)系，通過(guò)學(xué)習(xí)我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯(cuò)的，生活在我們這個(gè)xxx大家庭中，我們每個(gè)成員只有分工的不同，沒(méi)有高低貴賤之分。全公司幾十號(hào)人都吃的'是我打的飯，只有他們都吃好了，才有精力去搞經(jīng)營(yíng)，搞銷(xiāo)售。所以我做為食堂的一員應(yīng)是感到驕傲和自豪。如果我過(guò)去的工作能得到大家的認(rèn)可，那么在今后的工作中，我會(huì)更加積極努力的工作，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會(huì)上所講的“讓各項(xiàng)福利事業(yè)搞的更好一些，讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標(biāo)而努力奮斗！

食堂半年度工作總結(jié)【篇2】

按照上級(jí)文件精神，全面加強(qiáng)校園食堂食品安全管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好和諧的校園環(huán)境，切實(shí)維護(hù)師生健康權(quán)益，嚴(yán)防食物中毒，我校校長(zhǎng)對(duì)校園食堂的食品安全管理進(jìn)行了全面部署，綜合辦公室迅速開(kāi)展校園食堂食品安全整改工作。通過(guò)全面認(rèn)真的自查和食品安全整改，校園食堂食品安全工作進(jìn)一步加強(qiáng)。20xx年的自查和食品安全整改情況總結(jié)如下：

一、校園領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生

在本學(xué)期初成立以校長(zhǎng)為首的校園食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上，再次明確了各項(xiàng)具體安全工作的職責(zé)。同時(shí)，要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生知識(shí)，有效認(rèn)識(shí)學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，確保孩子得到良好的教育、管理和保護(hù)，讓父母安全地把孩子交給我們。健全健康食品管理制度，責(zé)任到人。

建立健全健康管理制度和責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，做好食品衛(wèi)生宣傳工作。食堂工作人員應(yīng)做好食堂每周的衛(wèi)生清潔工作，確保食堂清潔、通風(fēng)、除塵、有害。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全《食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度》、《食堂管理辦法》、《衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲制度》等食品衛(wèi)生安全管理制度。同時(shí)，制定并落實(shí)了崗位責(zé)任制，制定了群體性食物中毒等突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，建立了食物中毒和傳染病疫情報(bào)告制度，使校園食品衛(wèi)生安全管理有章可循、有據(jù)可查。

二、明確職責(zé)

明確校園法定代表人在食品衛(wèi)生方面的職責(zé)，認(rèn)真落實(shí)法定代表人全面負(fù)責(zé)、分管領(lǐng)導(dǎo)特別重視的管理機(jī)制。簽署各級(jí)責(zé)任書(shū)，確保食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任落實(shí)到人，做到邊平邊立。食堂生產(chǎn)加工也加強(qiáng)了衛(wèi)生監(jiān)督，嚴(yán)格了操作規(guī)程，加大了監(jiān)督力度。

三、廚房?jī)?nèi)部布置到位，確保物品擺放整齊干凈

加強(qiáng)各類(lèi)設(shè)備的安全檢查。食堂配備的烹飪機(jī)械、電氣設(shè)備、電路、開(kāi)關(guān)、插座等安全條件較好，管理相對(duì)規(guī)范到位，操作規(guī)程清晰。

四、加強(qiáng)宣傳教育。

提高學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識(shí)，知識(shí)講座等形式，使食品衛(wèi)生安全知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂員工自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作。通過(guò)健康教育，校園提醒學(xué)生不要吃發(fā)霉的食物，不要買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不要喝原水和冷水，并教育學(xué)生增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。

利用校園廣播和專(zhuān)題講座宣傳健康和食品安全知識(shí)，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加強(qiáng)對(duì)校園周?chē)称窋偽坏谋O(jiān)控，禁止學(xué)生在無(wú)照攤位就餐或購(gòu)買(mǎi)副食品、飲料和其他商品。加強(qiáng)食堂員工的培訓(xùn)和體檢。

加強(qiáng)食堂員工的培訓(xùn)和體檢，辦理健康證，普及食品衛(wèi)生法律法規(guī)和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，確保校園食堂的食品安全。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局實(shí)施了《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)大綱》的要求，制定了培訓(xùn)計(jì)劃，學(xué)習(xí)餐飲安全知識(shí)，提高標(biāo)準(zhǔn)化操作潛能，整理培訓(xùn)資料，記錄培訓(xùn)情況。通過(guò)每年四次的員工健康知識(shí)培訓(xùn)，提高食堂員工的健康意識(shí)和自我保護(hù)潛能，做到事不宜遲。

五、嚴(yán)格控制食品采購(gòu)、儲(chǔ)存和餐具消毒

我校始終嚴(yán)格堅(jiān)持食品定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)倉(cāng)庫(kù)的進(jìn)貨進(jìn)行臺(tái)帳記錄，始終嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨憑證制度，不購(gòu)買(mǎi)變質(zhì)食品、野生菌、豆類(lèi)等可能中毒的食品，餐具要消毒使用e桌，一桌消毒，生熟食品嚴(yán)格分類(lèi)、貨架、分區(qū)、離地存放，變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品應(yīng)定期檢查并及時(shí)處理，嚴(yán)禁學(xué)生飯后吃剩菜，嚴(yán)禁學(xué)生外出就餐o吃未經(jīng)加工的熟食；文本對(duì)齊：左對(duì)齊；“>禁止在食品儲(chǔ)存場(chǎng)所儲(chǔ)存有毒有害物質(zhì)和個(gè)人物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備應(yīng)貼上標(biāo)簽。用于原材料、半成品和成品的刀、墩、盤(pán)、桶、盆、籃、抹布和其他工具和容器應(yīng)清楚標(biāo)記，以便單獨(dú)使用，固定存放，使用后連續(xù)清洗，餐具中使用的清洗消毒劑符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，清洗消毒劑應(yīng)存放在有明顯標(biāo)志的固定柜內(nèi)。

在今后的工作中，我校將繼續(xù)堅(jiān)持全面學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》，樹(shù)立安全第一的理念，完善食品衛(wèi)生安全體系，持證上崗，一切為了孩子，一切為了孩子，做好我校的食品衛(wèi)生安全工作，為教育教學(xué)帶來(lái)保障。

總之，只要我們堅(jiān)持以上幾點(diǎn)，就可以杜絕食物中毒事故的發(fā)生。我們還必須在這學(xué)期剩下的時(shí)間里再接再厲，把食堂的安全工作做得更好。

食堂半年度工作總結(jié)【篇3】

單位食堂年終【1】

時(shí)間過(guò)得真快，新的一年正在向我們邁進(jìn)，我希望我們大家在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個(gè)更新更好的轉(zhuǎn)變，正所謂，我相信我將一定能做得更好!

其次，我也在此感謝大家，在我們一起共事以來(lái)的這段時(shí)間里所給我的支持和幫助，回頭看看已走過(guò)的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實(shí)，我覺(jué)得有成就感。記得我剛邁進(jìn)盛豐上班的第一天，我什么都不會(huì)，就過(guò)最基本的向顧客至歡迎詞我都覺(jué)得開(kāi)不了口，我單獨(dú)上工作站后又犯了很多的錯(cuò)誤，當(dāng)時(shí)我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當(dāng)我犯錯(cuò)誤時(shí)大家都耐心地給我指出錯(cuò)誤，并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學(xué)?？缛肷鐣?huì)時(shí)，有一個(gè)人曾經(jīng)對(duì)我說(shuō)過(guò)一句話(huà)“你是一個(gè)男孩，我相信你無(wú)論遇到什么困難都能勇敢的去面對(duì)?！彼倪@句話(huà)我永遠(yuǎn)都不會(huì)忘記，因?yàn)槭撬倪@句話(huà)讓我重新找到了自信，我也不會(huì)忘記大家對(duì)我的支持和幫助，因?yàn)榇蠹业闹С趾蛶椭屛以俅胃惺艿搅舜蠹彝サ臏嘏c溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時(shí)在工作中與大家有過(guò)一些磨擦，我向大家道一聲對(duì)不起，請(qǐng)?jiān)彙?/p>

再次，我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽(tīng)取，無(wú)論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會(huì)加以改進(jìn)，通過(guò)與大家一起在盛豐相處的這段時(shí)間里，我發(fā)現(xiàn)無(wú)論在為人還是在處事方面，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和，工作起來(lái)也不覺(jué)得像開(kāi)始時(shí)那樣累，為了營(yíng)造一個(gè)溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都充滿(mǎn)喜悅的笑容，為了你我心里都有個(gè)溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責(zé)。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!

單位食堂【2】

“為此，自我校食堂創(chuàng)建以來(lái)，我們更加努力地探索食堂的新路子。兩年多來(lái)，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、彌補(bǔ)不足，我將從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧。

一、抓機(jī)構(gòu)建立，促組織落實(shí)：

1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理

(1)學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其成員由分管校長(zhǎng)、總務(wù)主任等組成。

(2)伙食部所有成員實(shí)行聘用制。年度開(kāi)始，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)其進(jìn)行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實(shí)工作，在聘用過(guò)程若有違規(guī)違紀(jì)的，伙食部有權(quán)對(duì)其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁，直至中途解聘。

(3)建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí)，年終進(jìn)行考核評(píng)比。

2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即指出改正。

3、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。

二、食堂管理的具體做法：

(一)嚴(yán)格管理制度，共創(chuàng)文明服務(wù)。

學(xué)校的主要工作是教學(xué)工作，后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)服務(wù)，而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學(xué)校工作的正常開(kāi)展，為此，我們特制訂了一些例的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開(kāi)展。

1、出勤制度：

不隨意更改作息時(shí)間

2、勞動(dòng)管理：

(1)和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打罵，違犯一次，扣除當(dāng)事者當(dāng)月獎(jiǎng)金，情節(jié)嚴(yán)重者送司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

(2)出售飯菜及其他食品一律不準(zhǔn)收現(xiàn)金，違犯一次，收一罰十，并點(diǎn)名批評(píng)，情節(jié)嚴(yán)重者，勸其離崗。

(3)職工內(nèi)部來(lái)客就餐者，一律先買(mǎi)票后拿飯菜。

(4)要節(jié)約水電，做到人走燈滅，水用即關(guān)，違犯一次，罰當(dāng)事者2元。

(5)按規(guī)定時(shí)間上交各種票證。如不按時(shí)上交，造成被盜或其它損失，按其金額處以2倍罰款;如發(fā)現(xiàn)私留或轉(zhuǎn)賣(mài)票證發(fā)現(xiàn)一次，立即辭退。

(6)月底結(jié)帳需要實(shí)事求是，不準(zhǔn)隱瞞不報(bào)，若扣留票證或?qū)嵨?，發(fā)現(xiàn)一次，除追回票證或?qū)嵨锿?，扣除?dāng)事者當(dāng)月獎(jiǎng)金。

(7)專(zhuān)人負(fù)責(zé)鍋爐房，按市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局的要求定期進(jìn)行檢測(cè)。不得擅離崗位，不違規(guī)操作，否則，鍋爐房所造成的一切責(zé)任事故均有當(dāng)事人承擔(dān)。

3、其它：

(1)炊事人員不準(zhǔn)在伙食部喝酒、吃特殊飯。

(2)不得違犯操作規(guī)程，無(wú)故損壞炊具;不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者根據(jù)情節(jié)輕重給予處分，直至勸其離崗。

(二)加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂(yōu)患意識(shí)。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周召開(kāi)民主生活會(huì)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，增強(qiáng)職工的憂(yōu)患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

1、上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服。

2、注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子，開(kāi)飯先洗手。

3、食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。

4、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開(kāi)，不得混用。

5、開(kāi)飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說(shuō)話(huà)、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉。

6、設(shè)立衛(wèi)生達(dá)標(biāo)獎(jiǎng)：認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對(duì)照評(píng)比。經(jīng)學(xué)期評(píng)比合格者，給予獎(jiǎng)勵(lì)。

(三)嚴(yán)格檢測(cè)與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應(yīng)。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過(guò)硬的檢測(cè)與監(jiān)督機(jī)制，才能確保制度的純粹性、真實(shí)性，也才能吸引更多的家長(zhǎng)了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長(zhǎng)中樹(shù)立起名牌效應(yīng)，才能讓更多的家長(zhǎng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來(lái)用餐。我們具體做法是：

1、控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來(lái)路不明菜。凡因此而造成后果的，除承擔(dān)一切責(zé)任外，還將勸其離崗。

2、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉(cāng)庫(kù)，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。

3、有會(huì)計(jì)和出納負(fù)責(zé)成本核算，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，節(jié)余不超過(guò)8%(節(jié)余部分主要用于購(gòu)置餐具及食堂內(nèi)的正常開(kāi)支)，以確保師生的伙食，凡對(duì)有意抬高菜價(jià)而在師生中造成惡劣影響的，將勸其離崗。

三、存在問(wèn)題

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：

1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;

2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長(zhǎng)的不放心。

另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想，正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來(lái)一定的困難。

但是，任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面，也有它問(wèn)題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會(huì)變得得心應(yīng)手。所以，我堅(jiān)信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì)越搞越興旺發(fā)達(dá)。

單位食堂年終工作總結(jié)【3】

時(shí)間過(guò)得真快，茫茫碌碌中一個(gè)學(xué)年已經(jīng)過(guò)去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：

第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。

首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。

其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二、先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使大家身心疲憊，沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。

金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低，購(gòu)買(mǎi)了大量的冬儲(chǔ)菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購(gòu)的嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門(mén)外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支，每天堅(jiān)持記好臺(tái)帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。

由于本人水平有限，對(duì)食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會(huì)在接下來(lái)的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí)，對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

食堂半年度工作總結(jié)【篇4】

學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長(zhǎng)到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識(shí)到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單匯報(bào)：

一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專(zhuān)門(mén)具體抓日常工作，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會(huì)由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對(duì)校長(zhǎng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個(gè)班組，分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長(zhǎng)，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。

二、完善制度，措施到位

我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開(kāi)一次專(zhuān)項(xiàng)會(huì)議，并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)部門(mén)不同崗位的要求，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過(guò)采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。

三、食堂管理形式

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開(kāi)出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個(gè)過(guò)程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?，F(xiàn)有__人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于x個(gè)品種，中、晚餐不低于x個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來(lái)適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定。

四、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制，杜絕安全隱患

食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu)、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí)，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購(gòu)，平時(shí)肉類(lèi)等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。

四、存在問(wèn)題

在自查自糾的過(guò)程中，還有些問(wèn)題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購(gòu)的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長(zhǎng)加入到膳管會(huì)，從而做好家長(zhǎng)、社會(huì)的宣傳教育，平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿(mǎn)意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問(wèn)題。

食堂半年度工作總結(jié)【篇5】

工廠食堂年終工作總結(jié)

隨著今年的即將結(jié)束，我們工廠食堂的一年又走過(guò)了。在這一年的時(shí)間里，我們食堂團(tuán)隊(duì)面對(duì)眾多挑戰(zhàn)，克服了各種困難，為工廠的員工提供了高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。如今，我們將回顧這一年來(lái)的工作情況，做出一份年終總結(jié)。

我們回首過(guò)去一年的工作，我們充滿(mǎn)喜悅和驕傲。我們的食堂團(tuán)隊(duì)共有30位員工，分為食堂服務(wù)員、廚師和后勤保潔人員等。我們的團(tuán)隊(duì)齊心協(xié)力、密切配合，致力于為工廠的員工提供豐盛、美味的餐飲。每日三餐，我們都精心準(zhǔn)備，確保員工們能夠在工作間隙享受美食，提高工作效率。

在這一年中，我們不僅保持了高質(zhì)量的餐飲服務(wù)，還通過(guò)不斷創(chuàng)新，為員工們提供更多元化的菜品選擇。我們根據(jù)員工的需求和口味，定期更換菜單，引入各地特色菜肴，讓員工們有更多選擇。我們還注重食品的健康與安全，嚴(yán)格控制食品的質(zhì)量，確保員工們的健康飲食。食堂環(huán)境整潔，安全衛(wèi)生，受到了員工們的稱(chēng)贊和肯定。

我們?cè)谶@一年里還加強(qiáng)了食堂與員工之間的溝通與交流。我們定期組織員工座談會(huì)，聽(tīng)取他們對(duì)食堂服務(wù)的建議和意見(jiàn)，不斷改進(jìn)自己的工作。員工的滿(mǎn)意是我們最大的動(dòng)力，我們會(huì)根據(jù)他們的需求和意見(jiàn)，不斷改進(jìn)菜品的口味和品質(zhì)，提供更好的服務(wù)。

在這一年的工作中，我們也面臨了一些挑戰(zhàn)和困難。由于員工數(shù)量的增加，我們的工作量也相應(yīng)增加，給食堂的管理、采購(gòu)、配料等工作帶來(lái)了較大的壓力。但是，我們的團(tuán)隊(duì)緊密合作，分工明確，高效運(yùn)作。通過(guò)團(tuán)隊(duì)成員之間的協(xié)作與溝通，我們能夠迅速解決問(wèn)題，保證食堂正常運(yùn)行。

在未來(lái)的一年里，我們將繼續(xù)努力，為員工們提供更好的餐飲服務(wù)。我們計(jì)劃引入更多健康、營(yíng)養(yǎng)的菜品，提供更多樣化的選擇。我們將加強(qiáng)食堂與員工之間的交流與合作，更好地滿(mǎn)足員工的需求。我們還將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全和衛(wèi)生管理，確保員工們的飲食安全。

總結(jié)一年的工作，雖然我們經(jīng)歷了一些困難和挑戰(zhàn)，但我們團(tuán)結(jié)一心，共同努力，克服了一切困難。我們?yōu)閱T工提供了高質(zhì)量的餐飲服務(wù)，受到了他們的認(rèn)可和贊揚(yáng)。我們深知食堂服務(wù)是為員工提供一種舒適的休息環(huán)境，增加工作效率的重要環(huán)節(jié)。我們將一如既往地為員工們提供優(yōu)質(zhì)、便捷的餐飲服務(wù)。

在新的一年即將到來(lái)之際，我們期待與員工們一同迎接新的挑戰(zhàn)，共同進(jìn)步。我們將繼續(xù)保持團(tuán)結(jié)、創(chuàng)新、務(wù)實(shí)、高效的工作作風(fēng)，為員工創(chuàng)造更美好的工作環(huán)境。因?yàn)槲覀兿嘈?，只有員工們身心愉悅，工作才會(huì)更有動(dòng)力，工廠才會(huì)更有活力！

以上為工廠食堂年終工作總結(jié)，我們將以飽滿(mǎn)的斗志和熱情投入到新的一年的工作中！

食堂半年度工作總結(jié)【篇6】

食堂年度考核個(gè)人工作總結(jié)

2020年，對(duì)于食堂來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常特殊的年份。新冠病毒的流行讓整個(gè)社會(huì)陷入了艱難的時(shí)刻，食堂作為一個(gè)重要的公共場(chǎng)所，在疫情期間肩負(fù)起了更大的責(zé)任。作為食堂的一員，我參與并親身經(jīng)歷了這一切。通過(guò)本文，我將詳細(xì)記錄下我在食堂工作的所思所想、所做所得，并對(duì)自己在這一年中的工作進(jìn)行總結(jié)。

我想回顧一下今年對(duì)于食堂的全年考核目標(biāo)。在疫情期間，我們食堂的首要目標(biāo)是確保食堂的衛(wèi)生與健康安全。我們采取了許多預(yù)防措施，包括增加清潔員工數(shù)量、加強(qiáng)員工的培訓(xùn)以及定期消毒食堂等。我積極參與了這些工作，并且在日常工作中時(shí)刻保持警惕，始終將公共衛(wèi)生放在首位。通過(guò)這些努力，我確保了食堂在整個(gè)疫情期間沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)一例傳染病的發(fā)生，受到了上級(jí)機(jī)構(gòu)的高度表?yè)P(yáng)。

除了疫情防控，今年食堂還設(shè)定了提高食品質(zhì)量和服務(wù)水平的目標(biāo)。作為一名食堂工作人員，我深知食品質(zhì)量和服務(wù)的重要性，因此我努力保證食品的新鮮和衛(wèi)生，同時(shí)提升服務(wù)的質(zhì)量和效率。我主動(dòng)與供應(yīng)商溝通，確保食材的質(zhì)量和供應(yīng)的及時(shí)性。在食品加工方面，我參與了改進(jìn)工藝流程、提升食品口感的工作，使得食堂的菜品更加美味可口，深受食客的喜愛(ài)。在服務(wù)方面，我主動(dòng)與食客溝通，傾聽(tīng)他們的需求，并及時(shí)解決問(wèn)題。通過(guò)這樣的努力，食堂的客流量和用戶(hù)滿(mǎn)意度都得到了明顯提升，并獲得了食堂領(lǐng)導(dǎo)的表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。

除了日常工作，我還積極參與了一些特殊任務(wù)和項(xiàng)目。例如，在畢業(yè)季期間，食堂面對(duì)大量學(xué)生和家長(zhǎng)的蜂擁而至，提供高水平的服務(wù)成為當(dāng)務(wù)之急。我主動(dòng)參與了組織和策劃工作，確保食堂能夠順利應(yīng)對(duì)高峰期的挑戰(zhàn)。通過(guò)加強(qiáng)與周邊學(xué)校合作、提前準(zhǔn)備食材和工作人員等措施，我們順利完成了畢業(yè)季的任務(wù)，并得到了學(xué)校和家長(zhǎng)們的一致好評(píng)。

在這一年中，我也發(fā)現(xiàn)了一些自身的不足。例如，在忙碌的時(shí)候有時(shí)候會(huì)因?yàn)槭韬龆鴮?dǎo)致一些小錯(cuò)誤的發(fā)生，雖然我會(huì)及時(shí)修改和糾正，但還是需要進(jìn)一步加強(qiáng)自己的注意力和責(zé)任心。我在團(tuán)隊(duì)合作方面也有一些進(jìn)步空間，有時(shí)候會(huì)因?yàn)槿狈贤▽?dǎo)致工作進(jìn)展不順利。我已經(jīng)意識(shí)到了這些問(wèn)題，并且在下半年中努力改進(jìn)，在主動(dòng)與同事溝通，協(xié)調(diào)和合作中不斷提升自己。

回顧這一年的工作，我深感在食堂工作中成長(zhǎng)了許多，同時(shí)也意識(shí)到了自己的不足之處。通過(guò)總結(jié)這些經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我對(duì)自己未來(lái)的工作有了更明確和具體的規(guī)劃。我希望能夠進(jìn)一步加強(qiáng)自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐的方式提升自己對(duì)食品加工和服務(wù)的理解和能力。我將更加注重與團(tuán)隊(duì)的溝通和協(xié)作，積極參與到團(tuán)隊(duì)中，共同完成好食堂的各項(xiàng)工作。我也希望能夠進(jìn)一步提升自己的責(zé)任心和工作效率，做到更加細(xì)致和高效地完成每一項(xiàng)任務(wù)。

2020年對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是不平凡的一年，對(duì)于食堂的個(gè)人工作總結(jié)，更是緊密聯(lián)系在整個(gè)社會(huì)的疫情防控中。通過(guò)這一年的工作經(jīng)歷，我認(rèn)識(shí)到食堂的重要性和責(zé)任，明白了自己在這個(gè)崗位上所能貢獻(xiàn)的價(jià)值。展望未來(lái)，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)，為食堂的發(fā)展和改進(jìn)做出更大的貢獻(xiàn)。

食堂半年度工作總結(jié)【篇7】

職工食堂個(gè)人年終工作總結(jié)

一、工作回顧

時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)度過(guò)了一年的工作時(shí)光?；仡欉^(guò)去一年，我在職工食堂的工作中，經(jīng)歷了艱辛，收獲了成長(zhǎng)，也積累了寶貴的工作經(jīng)驗(yàn)。

今年，我在職工食堂從事食品供應(yīng)工作，主要負(fù)責(zé)食材采購(gòu)、庫(kù)存管理以及質(zhì)量控制等工作任務(wù)。在一整年的努力奮斗中，我始終保持了高度的責(zé)任心和積極的工作態(tài)度，認(rèn)真履行自己的職責(zé)，確保員工的用餐質(zhì)量和安全。

二、合理采購(gòu)和庫(kù)存管理

為了確保食堂食品的品質(zhì)和價(jià)格的合理性，我經(jīng)常與供應(yīng)商保持聯(lián)系，了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)更新價(jià)格信息。根據(jù)食品供應(yīng)情況，制定了合理的采購(gòu)計(jì)劃，確保食材的及時(shí)供應(yīng)和庫(kù)存的合理管理。通過(guò)加強(qiáng)與供應(yīng)商的溝通合作，我成功地解決了一些供應(yīng)方面的問(wèn)題，保證了食物的品質(zhì)和時(shí)間的準(zhǔn)確性。

同時(shí)，我加強(qiáng)了對(duì)食品庫(kù)存的管理，合理安排采購(gòu)數(shù)量，防止食材過(guò)期浪費(fèi)。我建立了詳細(xì)的庫(kù)存記錄，定期盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并采取措施加以解決。通過(guò)這些舉措，我成功地降低了食品損耗率，提高了庫(kù)存管理的效率。

三、嚴(yán)格質(zhì)量控制

食品安全是食堂工作最重要的一項(xiàng)任務(wù)。面對(duì)繁忙的工作和復(fù)雜的情況，我時(shí)刻保持著高度的警惕性，嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作和管理。我重視食材的質(zhì)量檢驗(yàn)，確保采購(gòu)的食材符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)。在加工過(guò)程中，我始終保持整潔的工作環(huán)境，采取相關(guān)措施防止食品交叉污染。同時(shí)，我加強(qiáng)了對(duì)員工的培訓(xùn)，提高了他們的食品安全意識(shí)。在過(guò)去的一年中，的食堂沒(méi)有發(fā)生食品安全事故，這離不開(kāi)我個(gè)人的努力和團(tuán)隊(duì)的合作。

四、團(tuán)隊(duì)合作與溝通能力

作為團(tuán)隊(duì)的一員，我深知團(tuán)隊(duì)合作的重要性。我積極主動(dòng)地與食堂其他員工合作，相互之間互相關(guān)心，互相幫助。針對(duì)工作中的問(wèn)題，我積極與同事進(jìn)行溝通，并制定了解決方案，保證工作的順利進(jìn)行。我善于傾聽(tīng)他人的意見(jiàn)和建議，并且能夠主動(dòng)提出自己的想法和建議，為團(tuán)隊(duì)的工作貢獻(xiàn)了自己的力量。

在與員工的日常溝通中，我學(xué)會(huì)了傾聽(tīng)和理解員工的需求，及時(shí)解決他們的問(wèn)題。我跟員工建立了良好的關(guān)系，他們對(duì)我的工作表示了滿(mǎn)意和肯定。

五、工作中的成長(zhǎng)和收獲

在過(guò)去的一年中，我在職工食堂的個(gè)人成長(zhǎng)可謂是顯著的。通過(guò)不斷的努力和學(xué)習(xí)，我提高了自己的采購(gòu)能力和庫(kù)存管理能力。我學(xué)會(huì)了如何與供應(yīng)商合作，如何把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，為食堂提供合適的食材。我也通過(guò)自己的努力，提高了自己的食品安全意識(shí)和操作能力，為食堂提供了安全可靠的食品，得到了員工的好評(píng)和肯定。

同時(shí)，我在團(tuán)隊(duì)合作和溝通方面也取得了一定的成績(jī)。通過(guò)與同事的交流和合作，我學(xué)會(huì)了如何與他人相互協(xié)調(diào)，相互尊重，并取得了團(tuán)隊(duì)的一致認(rèn)可。

總結(jié)

通過(guò)一年的工作，我深刻體會(huì)到了職工食堂工作的重要性和責(zé)任感。我將繼續(xù)保持一顆敬業(yè)的心態(tài)，不斷豐富自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，為食堂的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

我要感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事們對(duì)我的支持和幫助，在與他們的共同努力下，我才能夠有所成長(zhǎng)。在新的一年里，我將繼續(xù)努力，為職工食堂提供更好的服務(wù)，為員工創(chuàng)造更好的用餐環(huán)境。

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