餐飲周記

很多老師都會要求學生寫周記，通過周記記錄我們可以更好地親近自己的內(nèi)心世界，你知道該如何寫一篇優(yōu)秀的周記嗎？幼兒教師教育網(wǎng)小編制作出了這份“餐飲周記”期待您能滿意，為了更好地關(guān)注我們建議您將本站加入收藏！

餐飲周記 篇1

來海景整整三個月了，從開始時的不習慣，到后來的忍耐，再到現(xiàn)在的習慣，我們?nèi)齻€人學會更多的是忍耐和堅持。工作確實是很乏味、沒有什么營養(yǎng)，不管入住率怎樣，每個人的工作量不變，現(xiàn)在我們每人都做十間房，不僅是做房還要看樓層，每天的瑣事很多，都要親自去跑，真的很煩，很累，但是我們告訴自己，堅持，這的苦都吃下了，別的什么苦還有吃不了的嗎?

小年了，往年我們都會在家里，但是今年我們在外面，沒有了家人的照顧，我們?nèi)齻€更要好好地相互照顧。我們?nèi)齻€人下班后在去吃飯，不僅是慶祝小年，也是慰勞自己。

接近過年，住客沒有多少，我們決定請假回家過年。經(jīng)理批準了，下個星期在家過，好開心啊!

餐飲周記 篇2

一周前，我來到了這家五星級酒店的餐飲部，開始了我的實習生涯。剛開始的時候，我對整個餐飲部的運作還不是很了解，但是通過這一周的實習，我對這個行業(yè)有了更深入的認識。

第一天，我的導(dǎo)師帶我參觀了整個餐飲部的各個區(qū)域，包括餐廳、廚房、酒吧等。我看到廚師們在忙碌地準備食材，服務(wù)員們正在為客人端菜上桌，整個餐廳里熱鬧非凡。我也被分配了一些簡單的任務(wù)，比如幫忙清理餐具、擺放餐桌等，雖然很辛苦，但我覺得很開心，因為這是我邁出的第一步。

在接下來的幾天里，我逐漸熟悉了餐廳的運作流程，學會了如何與客人有效溝通、如何迅速清理餐桌、如何正確地擺放餐具等。每天的工作雖然繁忙，但我覺得很有成就感，因為我能夠為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

除了繁忙的工作之外，我還有幸參與了一些特別的活動，比如為客人舉辦的生日派對、婚禮等。在這些活動中，我學會了如何協(xié)調(diào)團隊、如何與客人互動、如何解決突發(fā)事件等，這些經(jīng)驗對我的成長有著非常重要的意義。

在這一周的實習中，我還結(jié)識了很多優(yōu)秀的同事，他們不僅教會了我很多工作上的技巧，還給予了很多鼓勵和支持。我深深地感受到了團隊的力量，也更加堅定了我在這個行業(yè)發(fā)展的決心。

回顧這一周的實習，我收獲了很多，不僅學到了很多實用的技能，還結(jié)識了很多優(yōu)秀的同事，更重要的是，我找到了自己的定位，明確了自己的職業(yè)目標。我相信，在未來的日子里，我一定會繼續(xù)努力，不斷提升自己，成為一個優(yōu)秀的餐飲從業(yè)者。感謝這個充滿挑戰(zhàn)和機遇的實習經(jīng)歷，讓我更加有信心地走向職業(yè)生涯的巔峰。

餐飲周記 篇3

周一：

今天是我的餐飲專業(yè)實習的第一天，我早早地來到了實習的餐廳。餐廳的氛圍讓我感到一種舒適和親切，在這里工作一定會很有趣。

第一項工作是幫忙準備早餐。我站在后廚，看著廚師們快速地將食材切成均勻的小塊，然后放入鍋中翻炒。整個廚房彌漫著各種香氣，我感到口水都忍不住流了出來。

隨著時間的推移，我開始學習如何使用各種各樣的廚房器具。我跟著廚師們的指導(dǎo)，練習如何使用刀具切菜和處理食材。開始的時候有些笨拙，但漸漸地，我掌握了技巧，能夠完成一些簡單的烹飪?nèi)蝿?wù)。我發(fā)現(xiàn)，只有親自動手，才能更好地理解和掌握餐飲專業(yè)的實踐技巧。

周二：

今天，我被安排在餐廳的前臺工作。我需要接待客人、帶領(lǐng)他們?nèi)胱⑻峁┎藛?。這是一個需要與人互動的工作崗位，我必須保持微笑和禮貌，以讓客人感到賓至如歸。

在接待過程中，我學到了如何有效地溝通。有時候客人會提出一些特殊的要求或是有食物過敏，我需要耐心傾聽并將這些信息傳達給廚師。同時，我也要保持良好的心態(tài)，盡量解決客人的問題或需求。

周三：

今天我被安排到餐廳的傳菜區(qū)工作。這是一個快節(jié)奏的工作崗位，因為我需要將廚房準備好的菜品快速而準確地送到客人面前。

我戴上手套，拿著托盤，站在傳菜區(qū)等待菜品。每當傳菜鈴響起，我就趕緊將菜品裝盤并細心地擺放，確保每一道菜看起來都美味又精致。這需要我對菜品有著深入的了解，以便正確搭配食材，并且在送菜的時候不打翻或混淆菜品。

雖然這個崗位很辛苦，但我從中學到了團隊合作的重要性。在傳菜的過程中，我需要與廚師、服務(wù)員和其他傳菜員緊密配合，以確保菜品能夠準時送到客人手中。這一點讓我深刻認識到，一個優(yōu)秀的餐廳需要各個環(huán)節(jié)的無縫銜接。

周四：

今天，我被指派去觀察和學習如何制作飲品。我站在酒吧區(qū)，靜靜地觀察著調(diào)酒師在各種杯子中加入不同的酒精和果汁，然后巧妙地搖晃和攪拌，最后裝飾得美輪美奐。

調(diào)酒是一門藝術(shù)，我發(fā)現(xiàn)它要求創(chuàng)造力和精確度。每一種酒精和果汁的比例都要準確無誤，才能調(diào)出最佳的口感和味道。我也學到了一些調(diào)酒的技巧，如何使用調(diào)酒器具和藝術(shù)地裝飾飲品。

周五：

今天是我在餐廳實習的最后一天。經(jīng)過一周的學習和鍛煉，我感到收獲頗豐。我對于餐飲專業(yè)有了更多的了解，并且學到了不少實踐技巧。

實習過程中，我也感受到了餐飲行業(yè)的辛苦和挑戰(zhàn)。這是一個需要身體力行和敏捷反應(yīng)的行業(yè)，同時也需要良好的溝通能力和團隊合作精神。通過這一周的實習，我更加堅定了自己從事餐飲行業(yè)的決心。

雖然這個實習只有一周，但我相信我所學到的知識和經(jīng)驗將會對我的未來職業(yè)發(fā)展起到重要的推動作用。我期待著能夠繼續(xù)深入學習，并成為一名優(yōu)秀的餐飲專業(yè)人士。

餐飲周記 篇4

第一周實習

本人于某酒店開始了餐飲業(yè)實習的旅程。這是我的第一次實習經(jīng)歷，心中充滿了期待和緊張。酒店環(huán)境優(yōu)美，氣氛溫馨，熟練的員工給了我很好的工作指導(dǎo)，并向我介紹了酒店餐飲業(yè)的各個環(huán)節(jié)。

在第一天實習時，我被分配到了餐廳的前臺。我的工作職責主要是迎接顧客、協(xié)助服務(wù)員為客人安排座位，并向客人提供菜單。起初，我有些手忙腳亂，但隨著時間的推移，我逐漸適應(yīng)了這份工作。我要時刻注意自己的儀態(tài)和語言，保持禮貌并提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

第二周實習

在第二周的實習中，我被調(diào)到了餐廳的后廚部門。這是一個緊張且充滿挑戰(zhàn)的環(huán)境。我從一開始就明白，餐廳的整體運作離不開一個高效的后廚團隊。在這里，我學習到了如何和廚師團隊進行有效的溝通，學習了各種菜品的制作和擺盤技巧。

在我第一次接觸到烹飪時，我有些手忙腳亂，但是在經(jīng)驗豐富的廚師的指導(dǎo)下，我很快就適應(yīng)了這個環(huán)境。我開始從事一些簡單的工作，如切菜、炒菜等。這些看似簡單的工作背后隱藏著對技巧和速度的嚴格要求。我不能犯錯，必須時刻保持專注和高效。

第三周實習

第三周，我被調(diào)到了酒店的宴會廳部門。這是一個主要負責辦理婚禮、公司宴會等大型活動的部門。在這里，我學習到了如何安排座位、擺放餐具以及協(xié)調(diào)各個環(huán)節(jié)。這需要我具備良好的組織能力和耐心。

我第一次參與了一場婚禮宴會的籌備工作。我和其他同事一起負責把各種裝飾物擺放到宴會廳中，包括鮮花、燭臺等。這需要我們在短時間內(nèi)完成，同時又要保持儀容儀表的整潔。在活動進行中，我協(xié)助服務(wù)員為客人提供餐具，確保每個細節(jié)都得到了妥善處理。

第四周實習

在第四周的實習中，我被安排到了酒吧部門。這對我來說是一個全新的挑戰(zhàn)，因為在這里我需要學習調(diào)制各種雞尾酒。酒吧的環(huán)境活潑而繁忙，我必須快速掌握各種酒的特點和調(diào)制方法。

在這里，我通過和經(jīng)驗豐富的調(diào)酒師合作，學習了各種經(jīng)典雞尾酒的制作方法，包括莫吉多、馬蒂尼等。我逐漸掌握了如何根據(jù)客人的要求和口味調(diào)制出完美的雞尾酒。

總結(jié)

通過這四周的實習，我對餐飲業(yè)有了更全面的了解。我不僅學到了餐廳和酒吧的運作流程，還學會了如何與不同類型的客人進行有效的溝通。我也明白了良好的團隊合作和高效的個人工作對于餐飲業(yè)的重要性。

這次實習給了我寶貴的經(jīng)驗和鍛煉機會，我在團隊中得到了很好的幫助和指導(dǎo)。我也體會到了餐飲業(yè)的辛苦和挑戰(zhàn)，但同時也收獲了成就感和滿足感。我相信這次實習經(jīng)歷將為我未來的職業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。

餐飲周記 篇5

餐飲周記

本周的餐飲周記，我將帶您走進我所在的某家餐飲企業(yè)，和我一起領(lǐng)略美食的獨特魅力與經(jīng)營之道。這家餐飲企業(yè)是一家以中華美食為主題的大型自助餐廳，設(shè)有各類菜系和點心，并提供高品質(zhì)的美食體驗。

讓來認識一下這家餐飲企業(yè)。這是一家位于市中心繁華街區(qū)的餐廳，店面寬敞明亮，裝飾豪華精致。進門的瞬間，花香和美食的香氣撲面而來，讓人食欲大開。這家餐廳擁有現(xiàn)代化的廚房設(shè)施和全自動的點餐系統(tǒng)，為顧客提供高效快捷的點餐和取餐服務(wù)。

每天早上，的廚師團隊都會提前開始準備食材，保證菜品的新鮮和口感。他們精心切割、調(diào)味和烹飪，力求將每一道菜品都制作得完美無瑕。在廚房里，火爆的炒菜聲、香氣四溢的烤肉味道，以及各種菜肴的細膩烹飪手法，讓每一個過往的顧客都對的菜品贊不絕口。

在餐廳內(nèi)，的員工團隊也是每天忙碌不止。無論是熱情洋溢的服務(wù)員還是迅速翻臺的清潔人員，他們都以最美好的笑容和最專業(yè)的態(tài)度迎接每一位顧客。他們耐心地為每一位顧客介紹菜品特色和制作方法，并根據(jù)顧客的要求提供個性化的服務(wù)。不僅如此，他們還時刻保持餐桌的整潔和餐具的清潔，以確保每一位顧客都能在一個舒適、衛(wèi)生的環(huán)境中享受美食。

在本周，迎來了一位名廚的到來。他是一位有著豐富經(jīng)驗的國際級廚師，在餐飲界享有很高的聲譽。他帶來了各種新穎的菜品創(chuàng)意和獨特的烹飪技巧，為的菜單注入了全新的活力。

通過與這位名廚的合作，的餐廳推出了一項新的晚餐主題活動——“品味世界美食之旅”。這個活動每周不同，特邀名廚親自設(shè)計并現(xiàn)場烹飪各個國家的傳統(tǒng)美食。的顧客可以嘗試到來自世界各地的美食，領(lǐng)略不同文化背景之間的魅力。

除此之外，在我所在的餐飲企業(yè)中，也注重環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展。鼓勵顧客使用環(huán)保餐具，減少浪費和對環(huán)境的負擔。還定期組織員工參加環(huán)保義工活動，推動綠色環(huán)保的理念。

在這家餐飲企業(yè)工作以來，我深刻體會到了經(jīng)營一家餐廳的不易，但也獲得了很多成就感。通過與同事們的緊密合作，共同為顧客呈現(xiàn)出一道道精美的餐品，也收獲了顧客的贊賞和信任。

餐飲行業(yè)是一個需要不斷創(chuàng)新和提升的行業(yè)。將繼續(xù)不懈努力，不斷改進和完善自己的服務(wù)，為顧客提供更好的用餐體驗。也會不斷尋求合作與發(fā)展，在擴大企業(yè)規(guī)模和影響力的同時，傳遞美食文化，讓更多的人能夠品味到不同地域的美食。

這就是我所在的餐飲企業(yè)的周記，希望通過這篇文章，您能夠感受到餐飲業(yè)的獨特魅力和發(fā)展?jié)摿?。不管是作為消費者，還是從業(yè)者，餐飲業(yè)都有著無限可能，為提供了許多美食的機會和人生的樂趣。讓一起期待和創(chuàng)造更多的美食故事吧！