食堂工作總結(jié)報(bào)告九篇

幼兒教師教育網(wǎng)的編輯為大家寫(xiě)了一篇“食堂工作總結(jié)報(bào)告”的內(nèi)容，在現(xiàn)代社會(huì)文檔處理是工作生活中必不可少的一部分，范文模板能夠?yàn)閷?xiě)作提供幫助。?我們思考問(wèn)題的時(shí)候也能借鑒到范文里面的優(yōu)秀字句。你對(duì)哪些范文有了解呢？

食堂工作總結(jié)報(bào)告 篇1

20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我過(guò)去將努力改正最近一年工作中的不足，把新一年的教育工作做好，過(guò)去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事老同事的熱情幫助，通過(guò)自身的不懈努力，在工作上獲致取得了一定的成果，但也客觀存在了諸多不足。回顧過(guò)去的一年，從前的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開(kāi)心的，不過(guò)那不重要了，是過(guò)去的了，我們要努力的是今后，有好多人說(shuō)我性格變了，我相信。我真的'很滿(mǎn)意，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過(guò)，我的生活，恐慌情緒都是一樣照就，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了大概一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，一般來(lái)說(shuō)我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣？我也是無(wú)情地為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，就算沒(méi)有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的。

現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、培訓(xùn)方面：

1、托盤(pán)要領(lǐng)，房間送餐流程。

2、大、中、小型宴會(huì)各部門(mén)幫忙跑菜的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)知識(shí)講解。

3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。

4、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí)。

5、班組對(duì)本班組成功進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。

二、管理方面：

1、上級(jí)是奧皮爾河的模范，我一直堅(jiān)持以身作則，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。

2、我對(duì)所有人都一樣，公平、公正、公開(kāi)做事。

3、以人為本，人特質(zhì)與人的性格多方面的管理方式。

4、20xx年傳菜第三季度離職人數(shù)23人，20xx年傳菜第三季度離職人數(shù)4人，20xx年后是比較穩(wěn)定的一年。

三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作。

1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。

3、由于技師后勤部分技術(shù)人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不必到位。

總之，20xx年又是以今天作為一個(gè)終點(diǎn)站，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝愿盼望我們賓館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)！祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中會(huì)勇往直前，愛(ài)戀的跑道上一帆風(fēng)順、盼望各位同事同事在新的一年里續(xù)寫(xiě)人生新的輝煌！

食堂工作總結(jié)報(bào)告 篇2

一、已經(jīng)解決的問(wèn)題

1、同學(xué)對(duì)于家園推出新品種和川菜不夠地道的意見(jiàn)。2、同學(xué)反映的家園菜太咸的問(wèn)題，廚師長(zhǎng)保證了會(huì)注意。3、例會(huì)上同學(xué)提出的家園筷筒有積水的問(wèn)題。

4、同學(xué)反映的家園8號(hào)窗口的菠菜炒雞蛋里有沙子的問(wèn)題。

5、同學(xué)反映的沙縣小吃收費(fèi)不準(zhǔn)和掃地的工作人員不小心的問(wèn)題。6、家園取碗的筐上蓋上了蓋子，避免了將碗裸露在空氣中的衛(wèi)生隱患。

7、面食部在放筷子的竹筐下面襯一個(gè)較小的竹筐，解決了同學(xué)反映的筷子頭直接接觸桌面的情況。

8、面食部重現(xiàn)茄子豆角面，滿(mǎn)足了同學(xué)需求。

9、由于面食部拉條子不熟，導(dǎo)致同學(xué)拉肚子的事件。

10、反映了康博斯中餐廳打包時(shí)易將飯菜搞錯(cuò)的問(wèn)題，經(jīng)理表示會(huì)加強(qiáng)員工的培訓(xùn)。11、燕南勺子提供的問(wèn)題。

12、回復(fù)同學(xué)關(guān)于燕南一樓增加座位的建議。13、回復(fù)大家關(guān)于拉面分大小碗的建議。

14、清點(diǎn)了燕南的桌子數(shù)量，度量了每張桌子的長(zhǎng)和寬，為桌貼做準(zhǔn)備。15、燕南、萬(wàn)柳給同學(xué)們分發(fā)食堂監(jiān)督員的書(shū)簽。

16、檢查學(xué)五食堂后廚及餐具的清潔流程，并建議要加抹洗碗邊。17、檢查合利屋的衛(wèi)生狀況，比較良好。

18、學(xué)五監(jiān)督員每天上崗時(shí)都注意調(diào)整注意托盤(pán)車(chē)的擺放位置，方便同學(xué)取用。19、完成萬(wàn)柳食堂宣傳板布置的先期工作。20、在萬(wàn)柳進(jìn)行了廚房檢查。

21、發(fā)貼解釋了多人反映的學(xué)一食堂米飯問(wèn)題。

22、學(xué)一食堂早餐時(shí)開(kāi)始賣(mài)勺子，解決同學(xué)喝豆腐腦問(wèn)題。

二、未解決的.問(wèn)題

1、康博斯不能使用校園卡的問(wèn)題。

2、燕南二樓的凳子經(jīng)常被亂拿的現(xiàn)象。

3、學(xué)五意見(jiàn)簿仍未更換。

4、同學(xué)對(duì)于賣(mài)雞排或者雞柳時(shí)提供番茄醬的事情要待成本核算之后才能確定。

三、工作詳情

1、同學(xué)建議多出新品種，并覺(jué)得川菜做得不夠地道。經(jīng)理說(shuō)目前已有六個(gè)新品種提交上來(lái)了，還在審核中，到時(shí)出來(lái)后會(huì)在板上告知，以后會(huì)定期出些新的，也會(huì)考慮和其他食堂交流。至于川菜，主要是考慮到大眾化的口味，故意將味道做淡了。因?yàn)檎嬲拇ú酥v的是極度的麻辣，味很濃，主要和當(dāng)?shù)爻睗竦臍夂蛴嘘P(guān)，擔(dān)心推廣到這里后大家會(huì)受不了，所以就不太地道，還請(qǐng)大家見(jiàn)諒。

2、同學(xué)在和諧樹(shù)和短信上反映家園的菜太咸。已經(jīng)提醒了相應(yīng)的窗口，經(jīng)理也在會(huì)上指出。廚師們保證了會(huì)把握好咸度。

3、會(huì)上同學(xué)提出家園放筷子的筒里經(jīng)常積水。我去看了一下，發(fā)現(xiàn)筒里已經(jīng)設(shè)有小孔，以供積水排出，倒是筒外面會(huì)比較濕。已同經(jīng)理說(shuō)了，他會(huì)在這幾日鋪塊布上去，以便吸水。

4、同學(xué)發(fā)短信說(shuō)8號(hào)的菠菜炒雞蛋里有沙子。我同廚師講了這一情況，初步推斷是菠菜根沒(méi)洗凈或菜里進(jìn)了蛋殼。他們以后會(huì)多洗幾遍菠菜，先不去根，等洗凈后再去根，這樣根部的創(chuàng)口處就不會(huì)嵌進(jìn)沙子了。打雞蛋時(shí)也會(huì)多加小心，盡量不混進(jìn)蛋殼。向同學(xué)道歉。

5、同學(xué)打來(lái)電話(huà)，說(shuō)沙縣小吃收費(fèi)不準(zhǔn)，掃地的工作人員不夠小心，常掃到同學(xué)的腳。我去廚師那里了解了情況，得知當(dāng)時(shí)是同學(xué)改了要的菜后他們沒(méi)聽(tīng)清，已經(jīng)下鍋了，就不好再改過(guò)，所以用一根春卷補(bǔ)了他一元錢(qián)。由于各窗口不能直接用現(xiàn)金，所以他們就采取了這一方式。他們保證以后會(huì)多加注意，等同學(xué)確定菜的品種后再下鍋，若再搞錯(cuò)就寫(xiě)張欠條，以便下次償還。掃地的工作人員也說(shuō)以后會(huì)小心點(diǎn)，盡量在同學(xué)吃完后掃。并向同學(xué)表示歉意。

6、值崗時(shí)，看到工作人員去取洗凈的碗時(shí)總將碗裸露在空氣中，向經(jīng)理反映了這一問(wèn)題?，F(xiàn)在取碗的筐上已都蓋上了蓋子，感覺(jué)衛(wèi)生多了。

食堂工作總結(jié)報(bào)告 篇3

姓 名：大學(xué)生個(gè)人簡(jiǎn)歷網(wǎng) 年 齡： 23

戶(hù)口所在： 湛江 國(guó) 籍： 中國(guó)

婚姻狀況： 未婚 民 族： 漢族

身 高： 170 cm 體 重： 58 kg

人才類(lèi)型： 在校學(xué)生

應(yīng)聘職位： 藝術(shù)/設(shè)計(jì)

工作年限： 2 職 稱(chēng)：

求職類(lèi)型： 實(shí)習(xí)可到職日期： 一個(gè)星期

月薪要求： 1500～2999元 希望工作地區(qū)： 廣州，，

工作經(jīng)歷

深圳潮皇海鮮城 起止年月：2012-07 ～ 2012-09

公司性質(zhì)： 民營(yíng)企業(yè) 所屬行業(yè)：餐飲業(yè)

擔(dān)任職位： 傳菜員兼服務(wù)員

工作描述： 主要負(fù)責(zé)傳菜兼服務(wù)員工作，兩個(gè)月的工作雖然辛苦，但更加鍛煉了我的吃苦耐勞能力。

畢業(yè)院校： 廣州大學(xué)松田學(xué)院

最高學(xué)歷： 本科 獲得學(xué)位: 畢業(yè)日期： 2016-06

專(zhuān) 業(yè) 一： 工業(yè)設(shè)計(jì) 專(zhuān) 業(yè) 二：

起始年月 終止年月 學(xué)校(機(jī)構(gòu)) 所學(xué)專(zhuān)業(yè) 獲得證書(shū) 證書(shū)編號(hào)

語(yǔ)言能力

外語(yǔ)： 英語(yǔ) 較差 粵語(yǔ)水平： 一般

其它外語(yǔ)能力：

國(guó)語(yǔ)水平： 良好

工作能力及其他專(zhuān)長(zhǎng)

CAD,photoshop圖像處理，CoreIDRAW圖形設(shè)計(jì)，Rhion 3D

個(gè)人自傳

本人熱情誠(chéng)懇…我覺(jué)得說(shuō)這些根本無(wú)太多的用處。其實(shí)，與一個(gè)人相處久了，才會(huì)去慢慢理解他。而不是靠一大堆盲目的自夸。大四是實(shí)習(xí)期間，我也在為實(shí)習(xí)工作忙碌奔波中，可是卻遲遲找不到實(shí)習(xí)工作。我應(yīng)該反省，是自己的哪個(gè)環(huán)節(jié)或者問(wèn)題影響了與用人單位失之交臂。我沒(méi)有一年或以上的設(shè)計(jì)工作經(jīng)驗(yàn)，我就是一位為在找實(shí)習(xí)工作即將大四的學(xué)生，但是這并不代表我的以后的工作能力不行，經(jīng)驗(yàn)是我的追求加上用人單位給予我發(fā)展空間才能夠去產(chǎn)生的。我承認(rèn)，目前的我不能為用人單位創(chuàng)造太多有價(jià)值的.東西，可是我相信我以后能行，因?yàn)槟芰κ清憻挸鰜?lái)的，我也始終相信一句話(huà)：量的積累，才有質(zhì)的升華。我的目標(biāo)是與用人單位長(zhǎng)期共同發(fā)展，不是這里混混那里混混。然而，我需要的是一次機(jī)會(huì)。

食堂工作總結(jié)報(bào)告 篇4

一、食品采購(gòu)

采購(gòu)食品，按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行索證，相對(duì)固定食品采購(gòu)的場(chǎng)所，以保證其質(zhì)量。禁止采購(gòu)以下食品：

(1)禁止采購(gòu)變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不清混有異物或有其他感官形狀異常、含有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。

(2)未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品。

(3)超過(guò)保質(zhì)期或不符合食品規(guī)范規(guī)定的定型氣裝食品。

(4)其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

二、貯存

1、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，定期檢查及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。

2、食品貯存場(chǎng)所禁止儲(chǔ)存有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

3、用于保存食品的冷藏設(shè)備必須貼有標(biāo)志。生、熟食品應(yīng)分柜存放。

4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用，定位存放，保持清潔。

三、食品的加工、存放

1、食堂的炊事員必須采用新鮮、潔凈的原料制作食品。不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品作原料。

2、加工食品必須做到熟透，熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70度。

3、加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。

4、不得出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常有可能影響學(xué)生健康的食物。

四、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求

1、食堂從業(yè)人員和管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

2、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

3、食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的癥狀時(shí)，應(yīng)立離開(kāi)工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或愈后方可重新上崗。

4、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣必須做到：

(1)工作前，處理食品原料后用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。

(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。

(3)加工食品時(shí)不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油及戴戒指等。

五、剩飯剩菜的處理

1、食堂管理人員應(yīng)預(yù)測(cè)就餐人數(shù)，合理安排當(dāng)餐數(shù)量，飯菜盡量少?；虿皇?。

2、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后方可繼續(xù)食用。

3、對(duì)剩飯剩菜的保管、處理，要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并作詳細(xì)記錄。

4、食堂負(fù)責(zé)人要嚴(yán)格做好食堂衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督和檢查。

六、食堂留樣要求的記錄

1、食堂對(duì)外供應(yīng)的所有食品、成品應(yīng)安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)，進(jìn)行留樣。

2、留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時(shí)，每個(gè)品種留樣量不少于100克。

3、對(duì)留樣食品的時(shí)間、菜名等其他留樣情況進(jìn)行詳細(xì)登記、造冊(cè)，負(fù)責(zé)人簽字。

4、留樣人員要切實(shí)重視食品流樣工作的`重要性，對(duì)留樣的記錄情況，食堂負(fù)責(zé)人檢查、簽名，相關(guān)記錄至少保存12個(gè)月。

七、食品清洗和消毒

1、各食堂應(yīng)制定清洗和消毒制度，以保證所有食品加工操作場(chǎng)所清洗衛(wèi)生，防止食品污染。

2、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合《食品工具、設(shè)備用洗滌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和《食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等有關(guān)條款和標(biāo)準(zhǔn)。

3、采用化學(xué)消毒時(shí)應(yīng)注意防止污染食品和食品接觸面。

4、已清洗和消毒過(guò)的設(shè)備和工具應(yīng)在保持設(shè)施內(nèi)定位存放且有明顯標(biāo)記，避免再次受到污染。

5、做好餐具消毒的記錄工作，對(duì)消毒的器具數(shù)量及其它情況進(jìn)行記錄。

八、庫(kù)房衛(wèi)生要求

1、食品和非食品(不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫(kù)房應(yīng)分開(kāi)設(shè)置。

2、同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域。不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。

3、庫(kù)房的構(gòu)造應(yīng)以無(wú)毒，堅(jiān)固的材料建成且易于維持整潔。食品離地離墻。

九、食品處理及餐廳的衛(wèi)生要求

1、食品處理區(qū)地面應(yīng)用無(wú)毒、無(wú)異味、不透水、不易積垢的材料鋪設(shè)且應(yīng)平整、無(wú)裂縫。

2、粗加工、切配、餐具消毒等需經(jīng)常沖洗場(chǎng)所，易潮濕場(chǎng)所的地面應(yīng)易于清洗、防滑并有一定的排水坡度及排水高度。

3、設(shè)備的擺放位置應(yīng)便于操作、清洗、維護(hù)和減少交叉污染。

4、用于原料、半成品、成品的工具和容器應(yīng)分開(kāi)并有明顯的區(qū)分標(biāo)志。原料加工中需配植物性和動(dòng)物性食品的工具和容器宜分開(kāi)并有明顯的區(qū)分標(biāo)志。

5、生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)環(huán)境(包括地面、排水溝、墻壁、頂板、門(mén)窗等)應(yīng)保持清潔和良好狀態(tài)。

6、餐廳內(nèi)桌、椅、臺(tái)等應(yīng)保持清潔。

7、廢棄物至少應(yīng)每天清除一次，清除后的容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。

食堂工作總結(jié)報(bào)告 篇5

1、從我接手食堂開(kāi)始，公司的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)呈現(xiàn)出繁忙景象，在此情況下，我們緊緊跟上公司的發(fā)展，緊跟生產(chǎn)一線(xiàn)，合理安排班次，克服各種困難，保證了生產(chǎn)一線(xiàn)職工的飲食服務(wù)。圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個(gè)原則，讓員工吃的滿(mǎn)意、吃的健康、吃的安全的前提下，節(jié)約附帶開(kāi)銷(xiāo)。

2、作為一個(gè)集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位公司的員工、領(lǐng)導(dǎo)身體健康的大事，我們堅(jiān)持食堂工作人員崗前體檢，持證上崗。食堂是公司職工用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體員工都能心情舒暢的放心用餐，我們始終將安全放在首位，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行教育，貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等，切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作中的不到位之處堅(jiān)決做到立說(shuō)立改。

3、把住食堂進(jìn)貨是非常重要的，我們緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格要求采購(gòu)物品擁有相關(guān)部門(mén)的食品衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證，對(duì)存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的.統(tǒng)統(tǒng)拒之門(mén)外，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。

4、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防治“病從口入”，防治食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保證就餐者的身體健康，同時(shí)食物存放實(shí)行生與熟的隔離，成品與半成品的隔離，食品與雜品的隔離。環(huán)境衛(wèi)生每天沖洗操作間灶具和地面，嚴(yán)格保證庫(kù)房，面點(diǎn)間，就餐區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃，杜絕蚊蠅老鼠等害蟲(chóng)。

5、食堂是消防安全的重點(diǎn)部位，始終嚴(yán)格設(shè)備操作管理規(guī)范，強(qiáng)化工作人員安全意識(shí)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，對(duì)天然氣，油明火等做到定期維護(hù)保養(yǎng)，盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài)。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫(huà)上句號(hào)，由于本人水平有限，有許多工作做得不足，仍然還存在一定的差距，對(duì)食堂管理還不夠精通，我會(huì)在接下來(lái)的工作中，認(rèn)真踏實(shí)地做好工作，在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下加強(qiáng)自身的管理及素質(zhì)能力的提升。我也會(huì)積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識(shí)，使食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長(zhǎng)技能，讓食堂員工認(rèn)識(shí)到在崗愛(ài)崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)做好食堂服務(wù)工作的重要性，千方百計(jì)創(chuàng)造好的條件，方便員工就餐，積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。我們將一如既往的貫徹落實(shí)好《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理列入重要的管理日程。在以后的工作中，我也將自覺(jué)接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為員工服務(wù)，使員工食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺(tái)階。

食堂工作總結(jié)報(bào)告 篇6

在區(qū)教育局的正確領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)一部署指導(dǎo)下，紅坪中心學(xué)校民主評(píng)議工作第一階段——宣傳發(fā)動(dòng)、自查自糾階段已基本結(jié)束。為了進(jìn)一步改進(jìn)我校工作作風(fēng)，真正樹(shù)立“教育為人民服務(wù)，學(xué)校為學(xué)生著想”的良好形象，我校高度重視，把自評(píng)自糾階段的工作列入學(xué)校重要議事日程，做好動(dòng)員，精心組織，扎實(shí)開(kāi)展，形成一把手負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，上下聯(lián)動(dòng)，齊抓共管，人人參與的工作局面?，F(xiàn)將自查自糾情況匯報(bào)如下：

我們嚴(yán)格按照《民主評(píng)議政風(fēng)行風(fēng)工作實(shí)施方案》，圍繞自查自糾自評(píng)、廣泛征求意見(jiàn)和邊查邊改三項(xiàng)重點(diǎn)工作，按照實(shí)事求是、邊查邊改的原則，找準(zhǔn)問(wèn)題、解決問(wèn)題、推進(jìn)工作。對(duì)照評(píng)議內(nèi)容和要求，廣泛收集意見(jiàn)和建議，找準(zhǔn)存在的問(wèn)題，認(rèn)真梳理，分析歸類(lèi)，并以此制定切實(shí)可行的整改目標(biāo)和整改方案。

一、主要工作及做法：

1、成立了以龔善明為組長(zhǎng)的“紅坪中心學(xué)校民主評(píng)議工作領(lǐng)導(dǎo)小組”；聘請(qǐng)了張而奎等3名“民主評(píng)議監(jiān)督員”，結(jié)合我校實(shí)際制定了《民主評(píng)議政風(fēng)行風(fēng)工作實(shí)施方案》，擬定了“民主評(píng)議工作日程安排表”。

2、10月9日，召開(kāi)了紅坪中心學(xué)校民主評(píng)議工作啟動(dòng)動(dòng)員大會(huì)。紅坪鎮(zhèn)分管教育的副鎮(zhèn)長(zhǎng)賈丹同志參加并做了講話(huà)。組織廣大教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)，提高認(rèn)識(shí)，統(tǒng)一思想。

3、懸掛了橫幅標(biāo)語(yǔ)“切實(shí)加強(qiáng)行風(fēng)建設(shè)，樹(shù)立良好教育形象”，向社會(huì)公開(kāi)承諾《行風(fēng)建設(shè)承諾書(shū)》。

4、向社會(huì)公開(kāi)發(fā)布“民主評(píng)議”；分別向教師、家長(zhǎng)、學(xué)生代表和社會(huì)各界人士發(fā)放《紅坪中心學(xué)校民主評(píng)議征求意見(jiàn)函》30份。

5、匯總分析各種途徑收集的意見(jiàn)和建議，對(duì)查找出來(lái)的問(wèn)題進(jìn)行梳理，找準(zhǔn)問(wèn)題存在的主要原因。

6、制定整頓措施，扎扎實(shí)實(shí)地邊查邊糾，邊整邊改，確保整改措施落實(shí)到位，取得實(shí)效。

7、做好總結(jié)工作，形成自查自糾報(bào)告和整改方案，報(bào)局民主評(píng)議辦公室。

二、自查自評(píng)情況

通過(guò)“問(wèn)”“談”“訪”三種形式敞開(kāi)校門(mén)，接受學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)各界的評(píng)議，直接聽(tīng)取社會(huì)各界的意見(jiàn)和建議中，對(duì)我校和教育教學(xué)成績(jī)普遍表示贊賞，充分肯定學(xué)校規(guī)范收費(fèi)和師德師風(fēng)，認(rèn)為學(xué)校的辦學(xué)思想是端正的，領(lǐng)導(dǎo)作風(fēng)，教風(fēng)、學(xué)風(fēng)、班風(fēng)、校風(fēng)是健康的；尤其是對(duì)各級(jí)黨委政府對(duì)學(xué)校教育工作的高度重視，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)想方設(shè)法改善辦學(xué)條件，解決學(xué)生的實(shí)際困難，強(qiáng)化學(xué)校內(nèi)部管理，確保校園及周邊的治安穩(wěn)定所作的大量工作表示欣賞。

學(xué)校分別向教師、家長(zhǎng)、學(xué)生代表和社會(huì)人士發(fā)放《紅坪中心學(xué)校民主評(píng)議征求意見(jiàn)函》30份，收回28份，99%以上對(duì)學(xué)校行風(fēng)的總體評(píng)價(jià)是滿(mǎn)意或比較滿(mǎn)意。

在進(jìn)行廣泛的調(diào)查研究，征求學(xué)生、家長(zhǎng)和社區(qū)街道意見(jiàn)與建議的基礎(chǔ)上，對(duì)查找出來(lái)的意見(jiàn)和建議進(jìn)行了梳理。

1、普遍認(rèn)為我校能?chē)?yán)格按照國(guó)家政策辦學(xué)，正確貫徹國(guó)家教育方針，堅(jiān)持“勤儉建校，質(zhì)量興校，以人為本，管理育人”的辦學(xué)指導(dǎo)思想。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子始終保持積極的心態(tài)，用心經(jīng)營(yíng)，用智慧引領(lǐng)，使學(xué)校干群關(guān)系和諧、師生關(guān)系融洽，家校聯(lián)系密切，教師積極性高，近幾年，學(xué)校保持穩(wěn)定，在穩(wěn)定中發(fā)展，在發(fā)展中創(chuàng)造，學(xué)校教育教學(xué)質(zhì)量不斷提高。

2、學(xué)校能?chē)?yán)格執(zhí)行教育收費(fèi)政策、規(guī)范教育收費(fèi)行為，收費(fèi)項(xiàng)目清楚，收費(fèi)公開(kāi)透明，沒(méi)有亂收費(fèi)的情況。

3、師德師風(fēng)建設(shè)情況：近幾年來(lái)，我校緊跟時(shí)代步伐不斷加強(qiáng)師德師風(fēng)建設(shè)，教師的師德端正、教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、愛(ài)崗敬業(yè)，對(duì)學(xué)生充滿(mǎn)愛(ài)心。

4、學(xué)校能夠?qū)嵭忻裰鞴芾恚鲃?dòng)接受群眾和社會(huì)的監(jiān)督，堅(jiān)持校務(wù)公開(kāi)，將班子成員分工、管理制度、收費(fèi)政策和項(xiàng)目、貧困生救助等群眾普遍關(guān)心的情況予以公開(kāi)，增強(qiáng)工作的透明度，群眾普遍滿(mǎn)意。

5、存在的問(wèn)題：

（1）紅坪學(xué)校不少學(xué)生來(lái)自社區(qū)的居民子弟和外來(lái)工子弟，一些學(xué)生的良好的衛(wèi)生習(xí)慣、學(xué)習(xí)習(xí)慣還有待加強(qiáng)。希望學(xué)生的行為習(xí)慣養(yǎng)成教育要繼續(xù)深入開(kāi)展。

（2）年輕化的人才充實(shí)到教學(xué)一線(xiàn)。

（3）部分教師對(duì)學(xué)生要嚴(yán)格管理，要進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量。

（4）想辦法改善學(xué)生生活質(zhì)量，增設(shè)飯菜品種，提高生活水平。

（5）適當(dāng)開(kāi)展一些勞動(dòng)課程，讓孩子從小養(yǎng)成愛(ài)勞動(dòng)的好習(xí)慣。

三、整改措施

（一）落實(shí)整改責(zé)任制。對(duì)自查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，我校民主評(píng)議領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行了認(rèn)真的梳理，并召開(kāi)專(zhuān)門(mén)的行政會(huì)，將問(wèn)題歸口到相關(guān)部門(mén)，實(shí)行各部門(mén)負(fù)責(zé)制，由部門(mén)負(fù)責(zé)人抓好整改落實(shí)工作，并找出問(wèn)題的原因，制定切實(shí)有效的整改措施。以免整改問(wèn)題的遺漏和部門(mén)間的互相推諉，真正做到事事有著落，件件有回音，使評(píng)議工作讓教師、學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)各界滿(mǎn)意，保證整改取得成效。

（二）繼續(xù)扎實(shí)有效的開(kāi)展行為規(guī)范養(yǎng)成教育。一是加強(qiáng)班主任隊(duì)伍的建設(shè)，二是加強(qiáng)少先隊(duì)建設(shè)，共同在培養(yǎng)學(xué)生干部方面下功夫，注意表彰先進(jìn)，樹(shù)立典型，努力促使學(xué)生培養(yǎng)“自我教育，自我管理，自我約束，自我糾錯(cuò)”的能力。

（三）繼續(xù)加強(qiáng)師德師風(fēng)建設(shè)，提高教師隊(duì)伍素質(zhì)。

1、結(jié)合學(xué)校實(shí)際，加強(qiáng)師德建設(shè)。開(kāi)展形式多樣的職業(yè)道德教育。

2、組織廣大教師學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論，促使教師具有較好的政治思想素質(zhì)和具備較強(qiáng)的獨(dú)立思辯、探究教學(xué)規(guī)律的能力，進(jìn)一步強(qiáng)化教學(xué)管理，建立教師雙向任意聽(tīng)課制度，深化教研活動(dòng)，探索有效教學(xué)的策略和技術(shù)，加強(qiáng)教師間的交流與合作，促進(jìn)有效教學(xué)的實(shí)現(xiàn)。

3、在教職工中開(kāi)展“比學(xué)趕幫超”的教育教學(xué)比武活動(dòng)，樹(shù)立優(yōu)秀教師的榜樣作用。表彰在學(xué)校教育教學(xué)工作中成長(zhǎng)起來(lái)的優(yōu)秀教師，使他們的教育實(shí)踐和先進(jìn)事跡，成為一本活教材，通過(guò)這樣的“教材”，更好地感染廣大教師，激發(fā)教師的師德情感，工作的積極性，創(chuàng)造性。

（四）加強(qiáng)與家長(zhǎng)的溝通與聯(lián)系。

做好家校聯(lián)系工作。要求廣大教師尊重學(xué)生家長(zhǎng)，主動(dòng)與家長(zhǎng)聯(lián)系，積極聽(tīng)取家長(zhǎng)的意見(jiàn)，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的積極配合，不斷改進(jìn)教育教學(xué)方法，全面推進(jìn)素質(zhì)教育。

（五）建立民主評(píng)議監(jiān)督長(zhǎng)效機(jī)制。為了保證我校民主評(píng)議的有效性，防止評(píng)議工作走過(guò)場(chǎng)，一是通過(guò)座談會(huì)、個(gè)別交流等形式經(jīng)常聽(tīng)取“民主評(píng)議監(jiān)督員”和社會(huì)各界人士對(duì)我校行風(fēng)評(píng)議的意見(jiàn)和建議，以便進(jìn)一步整改我校行風(fēng)建設(shè)中存在的問(wèn)題；二是經(jīng)常召開(kāi)民主生活會(huì)，廣泛開(kāi)展批評(píng)與自我批評(píng)，促進(jìn)師德師風(fēng)的進(jìn)一步提升；三是加強(qiáng)與相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系，營(yíng)造共同關(guān)注教育，關(guān)心學(xué)校的良好氛圍。

通過(guò)開(kāi)展行風(fēng)評(píng)議的自查自評(píng)，全體教師思想認(rèn)識(shí)有了顯著提高，工作作風(fēng)有了明顯轉(zhuǎn)變，但我們清醒認(rèn)識(shí)到行風(fēng)建設(shè)是一項(xiàng)長(zhǎng)期性、艱巨性任務(wù)，學(xué)校全體成員將認(rèn)真研究反思自查自評(píng)過(guò)程中所反映出來(lái)的突出問(wèn)題，全面扎實(shí)地進(jìn)行整改，確保取得成效，為促進(jìn)辦學(xué)水平和教育教學(xué)質(zhì)量不斷提高，真正樹(shù)立“教育為人民服務(wù)，學(xué)校為學(xué)生著想”的良好形象而努力，為辦人民滿(mǎn)意的教育而努力。

食堂工作總結(jié)報(bào)告 篇7

為有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，保證廣大師生飲食安全和國(guó)慶中秋節(jié)期間群眾的身體健康，我局以文明創(chuàng)建為契機(jī)，在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展了秋季學(xué)校食堂和餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，有效保障了廣大群眾的飲食安全?，F(xiàn)將檢查工作情況總結(jié)如下：

我局召開(kāi)專(zhuān)門(mén)會(huì)議，研究新學(xué)期和國(guó)慶中秋節(jié)期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品xx工作。并成立了三個(gè)執(zhí)法工作組。采取分片包干的形式，劃分責(zé)任區(qū)域，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。

1、加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)企業(yè)持證情況進(jìn)行檢查。重點(diǎn)整頓縣城主要街區(qū)、旅游景點(diǎn)、車(chē)站碼頭等重點(diǎn)場(chǎng)所的餐飲服務(wù)單位。加大對(duì)學(xué)校食堂、大中型餐館、有固定門(mén)店的小型餐館和職工食堂無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。重點(diǎn)對(duì)熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐具清洗消毒等加強(qiáng)監(jiān)督。

2、嚴(yán)格餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全許可準(zhǔn)入、嚴(yán)格索票索證。監(jiān)督落實(shí)食品安全管理制度和從業(yè)人員健康體檢制度，督促餐飲單位履行餐飲加工不添加非食用物質(zhì)和不濫用食品添加劑，規(guī)范餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。

3、共出動(dòng)執(zhí)法人員98人次，執(zhí)法車(chē)輛26臺(tái)次，檢查餐飲服務(wù)單位176家，學(xué)校食堂35家。下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)28份，責(zé)令整改通知書(shū)15份，指導(dǎo)督促辦理《餐飲服務(wù)許可證》35家。立案查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品違法案件4起。

在開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查的同時(shí)，還加大了食品安全宣傳教育力度，做到了兩個(gè)結(jié)合，即把專(zhuān)項(xiàng)檢查與食品安全法律法規(guī)教育有機(jī)結(jié)合起來(lái)，一方面加強(qiáng)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的宣傳教育，切實(shí)提高企業(yè)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)，印制了《食品安全法》及《食品安全法實(shí)施條例》的宣傳冊(cè)和宣傳單，共計(jì)發(fā)放宣傳材料50余份。積極聯(lián)系有關(guān)新聞媒體跟蹤報(bào)道，營(yíng)造良好的執(zhí)法環(huán)境。

另一方面密切結(jié)合秋季群眾飲食特點(diǎn)，加大食品安全常識(shí)宣傳，上x(chóng)x，發(fā)放餐飲服務(wù)單位食品采購(gòu)驗(yàn)收記錄樣表100余份，向100余戶(hù)小型餐飲業(yè)主現(xiàn)場(chǎng)講解辦理餐飲服務(wù)許可證流程和要求，并指導(dǎo)其填寫(xiě)申請(qǐng)書(shū)，努力提高群眾的滿(mǎn)意度。

我校根據(jù)上級(jí)有關(guān)要求，深入貫徹落實(shí)上級(jí)文件的有關(guān)精神；進(jìn)一步加強(qiáng)了學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，預(yù)防和控制學(xué)校食品食物中毒的發(fā)生，維護(hù)師生的生命財(cái)產(chǎn)安全。

（一）領(lǐng)導(dǎo)重視，責(zé)任明確

首先，學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)把學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作納入工作職責(zé)，實(shí)行“一把手”負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，明確專(zhuān)人具體抓的工作責(zé)任制，確保工作落實(shí)到位，責(zé)任到人。二是領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常深入校園進(jìn)行檢查，督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，監(jiān)管學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作，提出整改意見(jiàn)和制訂方案。三是積極采納學(xué)校、學(xué)生、家長(zhǎng)意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校把學(xué)生食品衛(wèi)生安全工作的管理納入學(xué)校議事日程，納入常規(guī)管理的軌道，將衛(wèi)生安全、學(xué)生健康與教育質(zhì)量同等對(duì)待。

（二）制度健全，管理規(guī)范

我校牢固樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的思想，落實(shí)和完善學(xué)校食品安全責(zé)任制度，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)。

一是簽訂了學(xué)校食品安全工作責(zé)任書(shū)，明確學(xué)校在食品安全工作管理、設(shè)施設(shè)備管理、活動(dòng)安全管理及健康教育等方面的具體目標(biāo)，把學(xué)校“衛(wèi)生管理合格食堂”創(chuàng)建情況納入年度綜合考評(píng)內(nèi)容，實(shí)行安全責(zé)任事故“一票否決”；

二是堅(jiān)持實(shí)行食品統(tǒng)一配送，加大食品安全管理。學(xué)校食品都建立了管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責(zé)任制度，并張貼上墻，接受監(jiān)督。食品從業(yè)人員須持有衛(wèi)生許可證、健康證。食品原料貯藏、制作間及飲水設(shè)施有專(zhuān)人、專(zhuān)鎖管理；學(xué)校食品的器具及時(shí)、定期的做好消毒工作，保持室內(nèi)外清潔，杜絕了重大傳染性疾病的發(fā)生、流行。

三是加大對(duì)學(xué)校食品、飲水衛(wèi)生等衛(wèi)生設(shè)施的`監(jiān)管力度，建立學(xué)校食品以及飲水衛(wèi)生安全工作的長(zhǎng)效機(jī)制；監(jiān)督學(xué)校研究制訂重大傳染病流行、群體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報(bào)告、應(yīng)急和預(yù)案制度，層層落實(shí)責(zé)任目標(biāo)。四是堅(jiān)持專(zhuān)項(xiàng)治理，落實(shí)督辦檢查。 xx親自參與，真正做到安全無(wú)小事，確保了師生的人身安全，家庭的安寧，教育的穩(wěn)定。

（三）加強(qiáng)宣傳教育，提高認(rèn)識(shí)

根據(jù)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及食品xx領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于食品安全宣傳“四進(jìn)”活動(dòng)的要求，我們將食品安全知識(shí)教育列入學(xué)校健康教育授課內(nèi)容，利用《食品安全知識(shí)讀本》，上好食品安全教育課。學(xué)校采取召開(kāi)主題班會(huì)、講座、廣播、專(zhuān)刊等形式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行以食品衛(wèi)生為主題的宣教活動(dòng)，切實(shí)提高了學(xué)生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。充分利用多種途徑開(kāi)展食品衛(wèi)生宣傳，邀請(qǐng)疾病控制、食品衛(wèi)生監(jiān)督等部門(mén)的宣教人員進(jìn)校講座，讓學(xué)生更多地了解食品衛(wèi)生安全常識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)生自我防范能力。

雖然學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總體良好，但由于學(xué)校工作開(kāi)展不平衡，致使學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作仍然存在不少問(wèn)題，如學(xué)校食品衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋，管理機(jī)制落實(shí)不xx。因此，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠(yuǎn)，還需要我們繼續(xù)加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后一段時(shí)期，重點(diǎn)加強(qiáng)以下幾個(gè)方面的工作：

一是進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生安全的意識(shí)，切實(shí)樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的思想，進(jìn)一步落實(shí)和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度。

二是研究制定食品從業(yè)人員培訓(xùn)要求，逐步建立學(xué)校食品衛(wèi)生管理人員及從業(yè)人員上崗培訓(xùn)制度。

三是堅(jiān)持以學(xué)校食品衛(wèi)生為重點(diǎn)的學(xué)校衛(wèi)生工作專(zhuān)項(xiàng)整改。

四是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件風(fēng)險(xiǎn)排查和報(bào)告制度，進(jìn)一步完善食物中毒和重大傳染病流行等學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報(bào)告及應(yīng)急處理機(jī)制。

五是加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳教育工作，提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)和能力。要求學(xué)校利用健康教育活動(dòng)、校園板報(bào)、廣播等多種宣傳形式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，增進(jìn)自我保護(hù)意識(shí)和技能。

食堂工作總結(jié)報(bào)告 篇8

一、成立機(jī)構(gòu)

我局會(huì)同東坡區(qū)教育局組成聯(lián)合檢查組，制定學(xué)校食堂餐飲食品安全檢查計(jì)劃（自查、抽查、排查），對(duì)全區(qū)中小學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲食品安全進(jìn)行聯(lián)合檢查。

二、檢查情況

在學(xué)校充分自查的基礎(chǔ)上，從4月26日起，檢查組對(duì)全區(qū)中小學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）進(jìn)行排查和抽查（中心城區(qū)學(xué)校采取排查方式，學(xué)區(qū)采取抽查方式），對(duì)學(xué)校食堂餐飲許可證到期的中小學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，許可延續(xù)。截止5月23日，共出動(dòng)執(zhí)法人員56人次，檢查中小學(xué)（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂41所，其中審核辦理餐飲服務(wù)許可證8所，出具幫扶意見(jiàn)書(shū)1份，培訓(xùn)從業(yè)人員198人。

檢查重點(diǎn)包括：是否開(kāi)展食品安全自查，是否獲得餐飲服務(wù)許可，是否落實(shí)各項(xiàng)管理制度，是否配備食品安全管理人員，是否嚴(yán)格執(zhí)行人員健康管理要求，是否嚴(yán)格執(zhí)行原料采購(gòu)和加工制作要求，是否規(guī)范使用食品添加劑，是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定，是否存在違規(guī)加工制作冷葷涼菜和豆角行為，是否存在違規(guī)采購(gòu)和使用亞硝酸鹽行為，對(duì)監(jiān)管部門(mén)的'整改要求是否落實(shí)到位，發(fā)生食物中毒事件事是否按規(guī)定及時(shí)上報(bào)，以及餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任落實(shí)情況。

三、檢查結(jié)果

通過(guò)檢查，我區(qū)中小學(xué)（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全總體符合要求，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任基本落實(shí)到位，餐飲服務(wù)安全較為規(guī)范，各中小學(xué)成立了相關(guān)食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，食堂有專(zhuān)職食品安全管理人員，餐飲食品安全管理制度基本建立健全并進(jìn)行了落實(shí)，從業(yè)人員執(zhí)有效健康證上崗作業(yè)，食堂餐飲許可證到期的單位均及時(shí)申辦許可延續(xù)，食品采購(gòu)票據(jù)較為齊全，食堂環(huán)境整潔有序。

四、存在問(wèn)題

1.部分學(xué)校新的食堂設(shè)施正立項(xiàng)建設(shè)，舊有設(shè)施陳舊。

2.部分從業(yè)人員作業(yè)時(shí)未按規(guī)定著裝。

3.檢查中，發(fā)現(xiàn)部分食堂配備的留樣柜沒(méi)有落實(shí)專(zhuān)柜專(zhuān)用，里面存放了其他非留樣品。

4.部分采購(gòu)票據(jù)缺失，如食鹽采購(gòu)票據(jù)。

5.部分學(xué)校餐廚廢棄物協(xié)議未簽訂。

食堂工作總結(jié)報(bào)告 篇9

時(shí)間過(guò)得真快。在繁忙的時(shí)候，一個(gè)學(xué)年即將過(guò)去?；厥走^(guò)去的每一天，作為學(xué)校食堂的負(fù)責(zé)人，我深深感受到了巨大的責(zé)任感和沉重的工作壓力。因?yàn)槲业墓ぷ骱凸芾碣|(zhì)量可能會(huì)影響到師生的身心健康。因此，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，我將來(lái)會(huì)做得更好。在這里，我將把本學(xué)年的食堂工作總結(jié)如下

第一，嚴(yán)格控制食堂衛(wèi)生，因?yàn)檫@是關(guān)系到每位師生健康的大事。首先，要求每個(gè)食堂員工每年進(jìn)行崗前體檢。

二是不定期對(duì)員工進(jìn)行思想教育，落實(shí)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的要求。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。做好學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生和餐具的“一洗二沖三消毒”。工作臺(tái)一經(jīng)使用，應(yīng)立即進(jìn)行清潔。砧板應(yīng)與肉、蔬菜、生的和熟的分開(kāi)。廚房應(yīng)該每天打掃。如果發(fā)現(xiàn)工作中存在任何不足之處，應(yīng)立即指出并責(zé)令及時(shí)糾正。所有員工都能認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)，各司其職，服從分配，隨叫隨到，確保食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二，嚴(yán)格控制食品安全，每學(xué)期與食堂員工一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，提高每位員工的思想認(rèn)識(shí)。制定各項(xiàng)規(guī)章制度并掛牌，完善食物中毒防控計(jì)劃，系統(tǒng)保障學(xué)校食堂安全規(guī)范。定期對(duì)食堂員工進(jìn)行法律法規(guī)和工作規(guī)范培訓(xùn)，以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩。高度重視食堂內(nèi)部管理，努力做到科學(xué)化、規(guī)范化、制度化、嚴(yán)格化管理。努力做好扎實(shí)全面的基礎(chǔ)管理工作，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范，事事規(guī)范。在食品衛(wèi)生工作中，重點(diǎn)抓好“三防”（防中毒、防中毒、防病毒）

三是嚴(yán)格控制食品采購(gòu)，嚴(yán)格控制采購(gòu)工作中的“五關(guān)”，即嚴(yán)格控制采購(gòu)渠道、入庫(kù)驗(yàn)收、規(guī)范操作程序、食品衛(wèi)生安全、食品儲(chǔ)存。驗(yàn)收過(guò)程中，對(duì)不合格的食品堅(jiān)決抵制并退回，不合格品不予接收。同時(shí)，讓全體員工參與、監(jiān)督、責(zé)任到人、檢查到位并做好詳細(xì)記錄。確保采購(gòu)質(zhì)量并阻止校園外的所有不安全因素第四，盡量控制烹飪工藝。在加強(qiáng)檢查的同時(shí)，

相信《食堂工作總結(jié)報(bào)告九篇》一文能讓您有很多收獲！“幼兒教師教育網(wǎng)”是您了解幼兒工作總結(jié)，工作計(jì)劃的必備網(wǎng)站，請(qǐng)您收藏yjs21.com。同時(shí)，編輯還為您精選準(zhǔn)備了食堂工作總結(jié)報(bào)告專(zhuān)題，希望您能喜歡！