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紅彤彤的山楂,甜甜的糖和入口即化的糯米紙加起來(lái),就是美味的冰糖葫蘆。冰糖葫蘆酸酸甜甜的,真好吃!
冰糖葫蘆有一件紅紅的棉襖,黃黃的糖裹在鮮紅的“棉襖”上,漂亮極了!北京的冰糖葫蘆花樣百出。美麗的草莓小姐也來(lái)穿著紅衣裳讓大家羨慕她。橘子先生也來(lái)湊熱鬧。他和山楂小姐配合的也很美麗。
北京的冰糖葫蘆各種各樣,味道也截然不同。有的味道像冰柿子,有的味道酸溜溜的,有的味道香香的,還有的味道涼涼的
有一次,我和媽媽爭(zhēng)著要吃草莓冰糖葫蘆。媽媽吃一個(gè),我吃一個(gè)。當(dāng)剩下最后一個(gè)的時(shí)候,我和媽媽張開(kāi)大嘴巴一人吃掉一半,這樣我們倆都心滿(mǎn)意足了。
從表面來(lái)品嘗的話(huà),只會(huì)感覺(jué)甜滋滋的。要是你仔細(xì)品嘗的話(huà),就會(huì)感覺(jué)酸甜交加。那種味道,真是美味極了。我愛(ài)冰糖葫蘆,那種味道真是回味無(wú)窮??!
今天在翰林課上,老師說(shuō)要做冰糖葫蘆。我可興奮了呢!
開(kāi)始制作了!我左手拿竹簽,右手把水果穿進(jìn)竹簽,直到把竹簽穿滿(mǎn)。我小心翼翼的,生怕它掉下來(lái),要是掉下來(lái)了可又要重做了。做完了以后,手上全是水果的汁,我忍不住舔了一口,十分期待冰糖葫蘆的味道。其他同學(xué)也有說(shuō)有笑的,津津有味地吃著水果。
等糖熬好了之后,我給串好的水果灑上香噴噴的糖衣,又灑了一把芝麻,一串完美的冰糖葫蘆就新鮮出爐了。
做完冰糖葫蘆,我迫不及待狼吞虎咽地吃了起來(lái),糖葫蘆的味道酸酸甜甜的,可真美味??!
我想,還是自己親手制作的最好吃了。我還想帶回去跟家人一起分享,讓家人也來(lái)嘗嘗我的手藝。
今天我學(xué)會(huì)了如何制作冰糖葫蘆,也明白了我們要像小蜜蜂一樣,只有辛勤勞動(dòng),才會(huì)有更多的收獲。
星期天,媽媽給我買(mǎi)了根糖葫蘆,很粘牙,一點(diǎn)都不好吃!于是我們準(zhǔn)備自己做糖葫蘆。我和媽媽先買(mǎi)了30個(gè)山楂,又買(mǎi)了一些竹簽子。媽媽洗干凈了山楂,突然發(fā)現(xiàn)不會(huì)做,怎么辦呢?我們連忙去向網(wǎng)絡(luò)求救,順利得到了制作方法。于是,我和媽媽開(kāi)始串山楂,一共串了5根,每根上面有6個(gè)紅彤彤的山楂,很漂亮!接下來(lái)是關(guān)鍵的步驟:給山楂裹上一件脆脆的糖衣服!這件事情要由媽媽來(lái)做,因?yàn)閶寢屨f(shuō)小孩子不可以進(jìn)廚房。不一會(huì)兒,媽媽就做好了亮晶晶的糖葫蘆,然后把它們放到冰箱里,準(zhǔn)備凍成冰糖葫蘆。過(guò)了半小時(shí),我和媽媽迫不及待地各拿了一根開(kāi)始品嘗。啊!冰冰的,脆脆的,好吃極了!
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆,它是因?yàn)橼w最寵愛(ài)的黃貴妃生病了,一位江湖郎中為黃貴妃把脈后說(shuō)只要將冰糖和山楂煎熬,吃飯前吃5——10枚。不過(guò)半月,黃貴妃的病好了。這種做法傳到民間,就變成了今天的冰糖葫蘆。
說(shuō)著說(shuō)著你是不是在不知不覺(jué)中留下了口水,別著急,且聽(tīng)我慢慢道來(lái):說(shuō)到美食,肯定要“色”,“香”,“味”俱全,那么我先說(shuō)色。
冰糖葫蘆的顏色就有好幾種:紅,黃,黑······外面還有一層“糖衣”,看起來(lái)就像一種古代的兵器,很有氣勢(shì)的感覺(jué)。唉!別流口水了,叫我繼續(xù)往下說(shuō)。
說(shuō)到香,你要把鼻子湊到冰糖葫蘆前才能聞到。那香不濃不淡,恰到好處。
說(shuō)到味,你先聽(tīng)吧“咔擦,咔擦,咔擦”每一次都有和糖衣的碰撞。那味道是酸里透甜,甜里透酸,讓人“愛(ài)不釋口”。
糖葫蘆的奇妙之處還有很多,不信?你就去嘗嘗。
“耶!太好了!”教室里傳來(lái)一陣陣同學(xué)們興奮的叫喊聲。這是怎么回事?告訴你吧,那是我們的綜合實(shí)踐課,老師正準(zhǔn)備教我們做冰糖葫蘆呢,大家伙可高興了!
一到綜合實(shí)踐室,老師先給我們分了組,再把材料發(fā)給每個(gè)組。然后,老師為大家講解了冰糖葫蘆的制作步驟:首先,要把水果洗干凈后按自己的想法串起來(lái)。接下來(lái)是熬糖,熬糖是制作糖葫蘆程序中最重要的環(huán)節(jié),要是熬不成功,冰糖葫蘆最多只是水果串。熬糖時(shí),要將糖和水按2∶1的比例放入鍋中,熬至微微發(fā)黃就可以了。要注意火候的控制,避免燒焦。最后就是蘸糖,這沒(méi)有多難,只是動(dòng)作要快,不然糖會(huì)干掉。
開(kāi)始動(dòng)手了。我們組的張川同學(xué)自告奮勇地把工具洗好,又端來(lái)了一盆水。大家把水果放到水中洗,水果在水中如同一個(gè)個(gè)泡澡的小朋友扭來(lái)扭去,摸起來(lái)滑絲絲的,很舒服。開(kāi)始串水果了。我抓起一個(gè)火龍果,扒開(kāi)皮,放在碗上,把它切成一小塊一小塊擺在盤(pán)子里。嘉欣和詩(shī)函負(fù)責(zé)把切好的水果串起來(lái),一串串?dāng)[在盤(pán)子里,五顏六色,看得我們口水都快流下來(lái)了。其他組也是一樣忙里忙外,每組串的水果都很好看,看著就想吃。
再看看每組負(fù)責(zé)熬糖的同學(xué),只見(jiàn)他們個(gè)個(gè)都像有經(jīng)驗(yàn)的大廚,拿著勺子不停地?cái)噭?dòng)著鍋里的糖漿;糖漿在鍋里一直變化著顏色,最后變成琥珀色,黏黏的,還芳香四溢??磥?lái)糖漿也熬好了。
這時(shí),同學(xué)們連忙拿起串好的水果排起隊(duì),等待為手上的水果串穿上“糖衣”。老師在一旁細(xì)心教導(dǎo)。在老師的幫助下,負(fù)責(zé)熬糖的同學(xué)一個(gè)個(gè)接過(guò)同伴手中的水果串,在糖漿里滾上一圈,又怕有的地方?jīng)]有蘸到,他們又拿起湯勺,舀起糖漿,均勻地淋到水果上。就這樣,一串又一串冰糖葫蘆就做好了。
瞧,這些冰糖葫蘆多好看,有的紅彤彤,有的晶瑩剔透,還有的五顏六色??粗t中透亮的草莓糖葫蘆,還未等糖漿干透,我便迫不及待地拿起一串往嘴里送,那酸酸甜甜的味道在舌尖上蔓延開(kāi)來(lái),頓覺(jué)妙不可言。
經(jīng)過(guò)這次實(shí)踐,我才對(duì)別人的辛苦又多了一分了解。過(guò)去看老爺爺老奶奶拿著糖葫蘆叫賣(mài),覺(jué)得沒(méi)什么。但我現(xiàn)在才知道,我手里拿的一串串糖葫蘆,是多么來(lái)之不易。
冰糖葫蘆,眾人皆知,家喻戶(hù)曉,是中國(guó)漢族傳統(tǒng)小吃。又叫糖葫蘆,糖球,糖墩兒等。有些人為了吃上一口正宗的糖葫蘆,甚至不顧路途遙遠(yuǎn),到北京去親口品嘗。
今天,我們就做成了夢(mèng)寐以求的糖葫蘆。制作前,我們先聽(tīng)張老師講制作過(guò)程。一、先把山楂的核去掉、洗凈。二、熬糖,熬成稀稠合適的狀態(tài)。三、拿著串好的冰糖葫蘆刷上糖漿,再撒上點(diǎn)芝麻這樣可以使冰糖葫蘆味道更香。
我照著老師說(shuō)的步驟一步一步做,一個(gè)一個(gè)水果串起來(lái),像一個(gè)個(gè)排好隊(duì)的小娃娃。我刷上糖漿就把糖葫蘆拿到外面冷卻。
我迫不及待地等了5分鐘,這5分鐘就像一個(gè)小時(shí)一樣漫長(zhǎng)。我開(kāi)吃啦!發(fā)現(xiàn)冰糖葫蘆吃起來(lái)好有趣。吃的時(shí)候粘粘的,咬一口,便覺(jué)得酸酸甜甜的滋味非常美味,令人贊不絕口。
我喜歡冰糖葫蘆,它真是此物只應(yīng)天上有,人間難得幾回嘗呀!
“甜甜的,滿(mǎn)街都是”是一句傳遍家鄉(xiāng)的俗語(yǔ),形容糖葫蘆紅潤(rùn)、香甜、酥脆、美味。我家住在中國(guó)西北部,那里盛產(chǎn)山楂和蘋(píng)果,自然孕育出獨(dú)特的糖葫蘆。
小時(shí)候跟著爺爺滿(mǎn)街走,總能吃到新鮮好吃的糖葫蘆,在我們那里也叫糖葫蘆。它通常由山楂和蘋(píng)果制成,涂上濃甜的糖,在鍋里用火煮沸,冷卻后用竹簽穿上。這種冰糖葫蘆口感清爽,外甜內(nèi)酸,末酸后再甜??谖蹲兓瘜哟呜S富,逐代遞進(jìn),推陳出新。爺爺說(shuō),這就跟生活一樣。從頭到尾,總要經(jīng)歷無(wú)憂(yōu)無(wú)慮的童年,再到壓力重重的青春和中年。然后,經(jīng)過(guò)努力,它享受到了晚年成功的喜悅,也就是經(jīng)歷了苦難和悲傷,才能收獲快樂(lè)和甜蜜。我好像懂了,但我覺(jué)得它的意義是無(wú)限的。
糖葫蘆紅如火,外觀晶瑩剔透。爺爺說(shuō),從樹(shù)上摘下來(lái)的山楂并沒(méi)有隨著生命消失,而是變成了紅色的靈魂,孕育了新的生命。代代相傳。
美麗的蜜餞,伴隨著我無(wú)憂(yōu)無(wú)慮的童年,伴隨著我和爺爺在一起的歲月,永遠(yuǎn)是上天最好的賞賜。
早上,我說(shuō):“媽媽?zhuān)蚁氤蕴呛J!”媽媽笑著說(shuō):“今天做給你吃就是了?!?/p>
到了中午,沒(méi)時(shí)間做。到了晚上,終于可以做糖葫蘆了。冰糖葫蘆串兒是拿筷子把山楂和小番茄串起來(lái),再把糖放進(jìn)鍋里,等鍋里有“噼里啪啦”的聲音以后,把糖葫蘆串兒放上去滾動(dòng)一下,過(guò)一會(huì)兒拿出來(lái)就可以吃了。
我覺(jué)得很好吃!甜甜的,酸酸的。我把糖葫蘆串兒分給爸爸吃,媽媽吃。他們都說(shuō)番茄串兒比山楂果好吃。我覺(jué)得山楂果好吃,因?yàn)樯介崴岬?,可以把我的牙齒酸掉下來(lái),這樣我就不用去拔牙了!
如果,你也想吃的話(huà),你就來(lái)看吧!
糖葫蘆是一種受歡迎的小吃,每當(dāng)舉行盛大的節(jié)日時(shí),它就成為必不可少的東西。每次趕廟會(huì)或者元宵節(jié),我都會(huì)買(mǎi)幾根弦,一邊玩一邊悠閑的享受。它是最美的東西。
糖葫蘆的做法很簡(jiǎn)單。聽(tīng)了媽媽的話(huà),先用刀把山楂的種子挖出來(lái),然后用干竹簽一根一根的串起來(lái),最后把煮好的糖漿均勻的涂在山楂上晾幾分鐘。等糖凝固了,放在紙袋里,一串香甜可口的糖葫蘆就吃完了。
糖葫蘆的形狀和顏色也很吸引人??炜?!又大又圓的山楂上覆著竹簽上的金色糖衣串。紅紅黃黃的大糖葫蘆串好喜慶,像一個(gè)個(gè)掛起來(lái)的小紅燈籠,陽(yáng)光下有一點(diǎn)點(diǎn)白光。難怪他們會(huì)出現(xiàn)在許多節(jié)日?qǐng)龊稀?/p>
吃冰糖葫蘆也有味道。我總是習(xí)慣性地吃它外面的甜糖衣,然后品嘗山楂的酸味。有幾次我試著一口一口咽下去,味道一點(diǎn)也不遜色于細(xì)味。一個(gè)一個(gè)來(lái),酸甜的味道絕對(duì)會(huì)讓你陶醉。
我喜歡吃糖葫蘆,因?yàn)樗粌H甜,更重要的是,它是吉祥和喜慶的`象征!
不知什么時(shí)候,我喜歡上了吃冰糖葫蘆,看著路邊那一串串晶瑩剔透,五顏六色的糖葫蘆,我心里總是癢癢的,饞得直流口水,想吃的不得了。
一回到家,我就大聲宣布,我要自己做冰糖葫蘆!說(shuō)完,便讓爸爸上網(wǎng)查找怎樣做冰糖葫蘆。
“查到了,查到了!我知道該怎么做冰糖葫蘆了!”爸爸興奮的叫到。我半信半疑,跟著爸爸走進(jìn)廚房。我把買(mǎi)來(lái)的山楂倒到水槽里,先用手細(xì)細(xì)搓洗著它那紅色、帶有小斑點(diǎn)的外衣;再摘掉那細(xì)又長(zhǎng)的小黑帽;最后掏干凈果皮底下的像小花一樣的東西,用水清洗干凈。再把它們用竹簽?zāi)羌?xì)長(zhǎng)的腰串連起來(lái),像兄弟姐妹一樣,緊緊的擠在一起,挨在一起。
這時(shí),一股香甜,令人癡迷、陶醉的氣味直鉆入我的鼻孔,使我有些不舒服,但又不退縮。是夢(mèng)境還是幻覺(jué),怎么這么熟悉,有點(diǎn)兒像棉花糖氣味。不!這不是幻覺(jué),而是爸爸鍋里那冰糖散發(fā)出的氣味。我急忙把串好的山楂遞給爸爸,爸爸像是十分熟練地滾動(dòng)著山楂。我一看,撲哧一笑,也不怎么樣嘛!糖整個(gè)凝固在一起,縱橫交錯(cuò),“頭重腳輕”,一點(diǎn)也不均勻。
冰糖葫蘆做好了,雖然外觀不像其他冰糖葫蘆那樣美,味道不那么甘甜,有一絲絲苦味,但是在苦中有一絲甜蜜,那是勞動(dòng)的甜,那是發(fā)自?xún)?nèi)心的甜。
i每一個(gè)人都有自己最難忘的什么事,而令我最難忘的就是我第一次做冰糖葫蘆。
那是大年初一的晚上,我便向家人宣布:“我要給您們做一個(gè)我們北京的傳統(tǒng)小吃—冰糖葫蘆。”我走進(jìn)廚房,便開(kāi)始“工作”了。
我把洗得干干凈凈的山楂穿在竹簽上,然后在鍋里倒入一些油,等到油熱了以后再往鍋里放入大約200克的冰糖,等冰糖變成黏稠狀的時(shí)候往山楂上一澆就大功告成了。我拿起一串嘗了一口“呀!好苦”我想:冰糖葫蘆都是甜的呀!而這個(gè)怎么就是苦得呢?我又仔細(xì)想了想哦!原來(lái)是火力太大把黏稠狀的冰糖燒焦了,幸好沒(méi)有讓爺爺奶奶發(fā)現(xiàn),否則那多丟臉呀!
我又做了一個(gè),這一次我把火盡可能得開(kāi)到最小,用用小火慢慢地熬,等冰糖變得晶瑩透亮的時(shí)候,我再把它往竄好的山楂上一澆,只聽(tīng)得“哧喳”一聲,真正的冰糖葫蘆做成了。我又嘗了一個(gè)“呀!好甜,好甜。”我立馬把好吃的冰糖葫蘆端出來(lái)給爺爺奶奶嘗嘗,他們多夸我的手藝好,我說(shuō)“哪里哪里”。我嘴上謙虛,可心里別提有多高興啦!
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