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學(xué)校食堂工作計(jì)劃

發(fā)布時(shí)間:2024-08-26

為了高效率高速度的完成手頭上的工作,我們要事先規(guī)劃好下一階段工作了。有了工作計(jì)劃,我們的工作才能更加安心,經(jīng)過(guò)認(rèn)真的整理幼兒教師教育網(wǎng)小編為您梳理了“學(xué)校食堂工作計(jì)劃”,建議您將本網(wǎng)頁(yè)的網(wǎng)址收藏下來(lái)以便日后訪問(wèn)!

學(xué)校食堂工作計(jì)劃(篇1)

學(xué)校食堂工人是校園生活中不可或缺的一部分,他們?yōu)閷W(xué)生們提供豐富多樣的飲食,確保學(xué)生們的身體健康。為了保證食堂工作的順利進(jìn)行,制定詳細(xì)的工作計(jì)劃是必不可少的。本文將詳細(xì)描述一份學(xué)校食堂工人的工作計(jì)劃,以確保高效的食堂運(yùn)營(yíng)。

上午7點(diǎn)30分,一天的工作從早晨的準(zhǔn)備工作開(kāi)始。食堂工人會(huì)檢查食品的質(zhì)量和數(shù)量,確保食材的新鮮度和充足度。他們會(huì)整理并清潔食材的儲(chǔ)存區(qū),準(zhǔn)備好所需的廚具和食材,以便提供給學(xué)生們豐富的飲食選擇。

8點(diǎn)30分,工人們開(kāi)始準(zhǔn)備早餐。他們根據(jù)當(dāng)天的菜單,制定烹飪計(jì)劃。食堂工人會(huì)根據(jù)學(xué)生的需求,提供不同種類(lèi)的早餐,例如米飯、粥、面條等。他們會(huì)確保早餐的烹飪時(shí)間合理,保持菜肴的新鮮美味。

9點(diǎn)30分,早餐送餐開(kāi)始。食堂工人會(huì)將早餐送到各校區(qū)的食堂區(qū)域或?qū)W生宿舍。他們會(huì)確保早餐的送餐速度快,確保學(xué)生們能夠及時(shí)享受到熱騰騰的早餐。

上午10點(diǎn),早餐結(jié)束,食堂工人們開(kāi)始進(jìn)行食堂的清潔工作。他們會(huì)清潔食堂的桌椅、地面、廚房設(shè)備等。同時(shí),他們會(huì)整理食材儲(chǔ)存區(qū),將剩余的食材妥善保存,以備午餐使用。食堂工人還會(huì)檢查廚房設(shè)備的運(yùn)行狀況,確保設(shè)備正常,以防止出現(xiàn)故障。

12點(diǎn),食堂開(kāi)始提供午餐。食堂工人會(huì)按照菜單準(zhǔn)備各種菜肴,包括主菜、配菜和湯等。他們根據(jù)學(xué)生的需求,提供各種口味的食物,包括川菜、粵菜、湘菜等。食堂工人會(huì)提供豐富的食物選擇,保證學(xué)生們能夠有營(yíng)養(yǎng)均衡的午餐。

下午1點(diǎn),午餐結(jié)束,工人們開(kāi)始進(jìn)行午餐餐具的清洗工作。他們會(huì)將使用過(guò)的餐具、碗、筷子等進(jìn)行清洗,并進(jìn)行消毒,確保餐具的衛(wèi)生。同時(shí),他們還會(huì)清潔食堂區(qū)域,包括桌椅、地面等,以保持整潔的環(huán)境。

下午2點(diǎn),食堂工人開(kāi)始準(zhǔn)備晚餐。他們會(huì)根據(jù)菜單確定晚餐的菜肴種類(lèi)和數(shù)量。他們會(huì)確保晚餐的烹飪時(shí)間和品質(zhì),滿(mǎn)足學(xué)生們對(duì)美味晚餐的期望。

下午4點(diǎn),晚餐準(zhǔn)備完成,開(kāi)始晚餐的送餐工作。食堂工人會(huì)將晚餐送到食堂區(qū)域和學(xué)生宿舍,保證學(xué)生們能夠擁有豐富多樣的晚餐選擇。

晚餐結(jié)束后,食堂工人會(huì)進(jìn)行最后的清理工作。他們會(huì)清洗廚房設(shè)備,整理食材儲(chǔ)存區(qū),并確保食堂的整潔和衛(wèi)生。

通過(guò)這份詳細(xì)的工作計(jì)劃,食堂工人能夠有序地進(jìn)行工作,保證食堂的正常運(yùn)營(yíng)。他們將盡最大努力為學(xué)生們提供高質(zhì)量的飲食,確保學(xué)生們能夠擁有健康美味的校園生活。同時(shí),這份工作計(jì)劃也可以為食堂管理者提供參考,以進(jìn)一步優(yōu)化食堂的運(yùn)營(yíng)和服務(wù)質(zhì)量。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃(篇2)


為了確保學(xué)生的身體健康和食品安全,我校食堂制定了一系列的食品安全工作計(jì)劃。本計(jì)劃旨在加強(qiáng)食品安全管理,提高學(xué)生食品消費(fèi)的質(zhì)量和安全保障水平。


一、加強(qiáng)食品供應(yīng)商的選擇和管理:


將對(duì)所選定的食品供應(yīng)商進(jìn)行全面調(diào)查和審查。只選擇那些有著完善的食品生產(chǎn)管理體系和有效的質(zhì)量監(jiān)控措施的供應(yīng)商與合作。每年進(jìn)行定期的食品生產(chǎn)和質(zhì)量檢查,以確保食品供應(yīng)商能夠持續(xù)提供安全可靠的食品原材料。同時(shí),也將加強(qiáng)與供應(yīng)商之間的溝通與合作,要求其提供詳細(xì)的食品生產(chǎn)、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程的信息。


二、建立完善的進(jìn)貨保管制度:


為了加強(qiáng)食品安全管理,將制定進(jìn)貨保管制度,確保每批次進(jìn)貨的食品能夠得到有效的管理和控制。所有進(jìn)貨的食品必須有完整的檢疫證明,并確保食材的保存環(huán)境符合安全衛(wèi)生的要求。所有進(jìn)貨的食品將進(jìn)行分類(lèi)存放,遵循“先進(jìn)先出”的原則,確保食物的新鮮度和安全性。


三、嚴(yán)格執(zhí)行食品加工和烹飪操作規(guī)程:


為了確保學(xué)生食品的安全性,食堂將制定詳細(xì)的食品加工和烹飪操作規(guī)程,并進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)和考核。對(duì)于不同類(lèi)別的食品,將要求廚師具備相應(yīng)的資質(zhì)和經(jīng)驗(yàn),并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行食品加工和處理。同時(shí),將加強(qiáng)相關(guān)工作人員的健康管理,減少傳染病和外源性污染的可能性。


四、加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生管理:


食堂環(huán)境的衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到食品安全。為了保證食堂環(huán)境的衛(wèi)生和干凈,將增加衛(wèi)生保潔人員的數(shù)量,定期清潔食堂的墻壁、地面和設(shè)備,確保食堂環(huán)境符合安全衛(wèi)生要求。同時(shí),將增加餐廳的通風(fēng)設(shè)備,保持室內(nèi)空氣流通,并減少細(xì)菌等病原體的滋生。


五、加強(qiáng)食品銷(xiāo)售的監(jiān)督和管理:


食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的監(jiān)督和管理對(duì)于確保食品安全至關(guān)重要。為了加強(qiáng)對(duì)食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的監(jiān)督和管理,將增加食品安全管理員的數(shù)量,負(fù)責(zé)對(duì)食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)控。定期檢查食品銷(xiāo)售區(qū)域和售賣(mài)設(shè)備,確保食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況符合標(biāo)準(zhǔn)要求。


六、加強(qiáng)學(xué)生的食品安全教育:


通過(guò)食品安全教育可以增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。將在課堂教育中增加食品安全教育的內(nèi)容,包括食品安全知識(shí)的普及和學(xué)生食品安全自我保護(hù)的方法和技巧的講解。同時(shí),開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng),利用???、宣傳欄、公告欄等方式向全體師生宣傳食品安全的重要性。


在食堂食品安全工作計(jì)劃的指導(dǎo)下,相信學(xué)校食堂的食品安全工作將會(huì)得到進(jìn)一步加強(qiáng)和改善。通過(guò)大家的共同努力,學(xué)生將能夠享受到健康、安全、可口的食品,保證學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)發(fā)展。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃(篇3)

一、管理體系:

1、成立學(xué)校食堂伙食委員會(huì)。

校長(zhǎng)(xx)、教導(dǎo)主任(xx)、報(bào)賬員(xx)食堂管理員(xx)、食堂炊事員(xx)組成學(xué)校食堂伙食管理委員會(huì)。

2、伙食管理委員會(huì)成員職責(zé):

校長(zhǎng):負(fù)責(zé)審批學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)方案、審批管理制度、對(duì)食堂重大事情的決議進(jìn)行審批、審批食堂帳務(wù)。

食堂管理員:負(fù)責(zé)制定食堂食譜,制定食堂管理制度,負(fù)責(zé)召集食堂管理委員會(huì)成員對(duì)食堂重大事情進(jìn)行討論研究并形成決議,監(jiān)督伙食質(zhì)量,組織伙委會(huì)全體成員每月定時(shí)召開(kāi)安全、衛(wèi)生及伙食營(yíng)養(yǎng)搭配的專(zhuān)題工作會(huì)議。核對(duì)炊事員所購(gòu)買(mǎi)食品的重量、價(jià)格,不定時(shí)到供貨店鋪核查;如有出入,需將核查情況報(bào)校長(zhǎng)處理。

報(bào)賬員:核發(fā)食堂工作人員的工資;審核食堂帳務(wù);管理食堂日常開(kāi)支帳務(wù);落實(shí)伙委會(huì)決議,保障食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn),向伙委會(huì)負(fù)責(zé);

炊事員:負(fù)責(zé)食堂的具體事務(wù),負(fù)責(zé)食品的`購(gòu)買(mǎi)、加工、烹飪、分發(fā);食堂衛(wèi)生打掃。

二、財(cái)務(wù)管理制度:

1、食堂購(gòu)買(mǎi)的各類(lèi)物品憑票報(bào)帳,票據(jù)上要注明品名、重量、價(jià)格、總價(jià)、供貨方、需有經(jīng)手人(如食堂管理員或炊事員等)簽字,證明人(學(xué)校老師)簽字,交學(xué)校校長(zhǎng)處審批,方可報(bào)帳。

2、大米、油、調(diào)料品、煤氣等儲(chǔ)備物資由學(xué)校(xx負(fù)責(zé))定點(diǎn)采購(gòu),與供方(xx琳琚超市)建立長(zhǎng)期供貨合同,貨主憑有食堂管理員(xx)、炊事員簽字的發(fā)票到報(bào)賬員(梁建英)處結(jié)帳,每周五定期結(jié)算一次,校長(zhǎng)負(fù)責(zé)不定時(shí)核對(duì)。

3、蔬菜、肉類(lèi)、海鮮等日常食品的采買(mǎi),由校長(zhǎng)、食堂管理員負(fù)責(zé)列出一周食譜,再在每一天前由食堂管理員協(xié)同炊事員列出購(gòu)買(mǎi)品種名稱(chēng)和數(shù)量,報(bào)校長(zhǎng)審批后,由食堂炊事員(兩人)負(fù)責(zé)共同采買(mǎi);發(fā)票(或購(gòu)買(mǎi)憑證)在第二天交到食堂管理員(xx)處核對(duì)重量和價(jià)格后,再由食堂管理員將票據(jù)拿到校長(zhǎng)處審批后,方可拿到報(bào)賬員(梁建英)處報(bào)帳。

4、炊具或其它廚房用具的添置,須由炊事員列出品種名稱(chēng)和數(shù)量,報(bào)校長(zhǎng)審批后,由食堂管理員協(xié)同炊事員一起購(gòu)置,發(fā)票必須手續(xù)齊全,再到報(bào)賬員(梁建英)處報(bào)帳。

5、食堂帳務(wù)獨(dú)立,專(zhuān)款專(zhuān)用,多還少補(bǔ),每月由報(bào)賬員結(jié)算一次,再由校長(zhǎng)審核后公示食堂賬務(wù)情況,接受伙食管理委員會(huì)、全體教師、家長(zhǎng)的監(jiān)督。

三、采購(gòu)制度:

1、食物采購(gòu)盡可能定點(diǎn),學(xué)校與供貨商應(yīng)建立長(zhǎng)時(shí)段供需關(guān)系,并盡量簽定合同,爭(zhēng)取食品價(jià)格優(yōu)于市場(chǎng)價(jià),采購(gòu)時(shí)須向貨主索要經(jīng)營(yíng)許可證及衛(wèi)生許可證的復(fù)印件,肉、禽類(lèi)食品必須是經(jīng)過(guò)有關(guān)檢役部門(mén)檢驗(yàn)的,以保證食品衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)。

2、供應(yīng)商送米、油、調(diào)料品等食品到食堂后,由食堂管理員

四、保管制度:

1、食堂管理員xx為食堂物資(含餐具、廚具)保管第一責(zé)任人。

2、食堂管理員(xx)應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳,如實(shí)填寫(xiě)入庫(kù)單。

3、食堂管理員(xx)應(yīng)做好保管食物柜子的衛(wèi)生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盜、防火),杜絕霉?fàn)€變質(zhì)物品進(jìn)入食堂。

五、食堂安全管理制度:

1、提高安全作業(yè)觀念,認(rèn)真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。

2、上班時(shí)要全面檢查水、電、消毒柜等是否正常,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電源開(kāi)關(guān)及門(mén)、窗等,做好防范工作。

3、切肉、切菜及電動(dòng)設(shè)備時(shí),必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行,嚴(yán)防工傷事故。

4、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客,更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。

5、嚴(yán)格管理殺蟲(chóng)藥品,防止誤用、誤食藥物。

6、注重飲食衛(wèi)生,食堂管理員要認(rèn)真做好每天的“試吃”工作,防止食物中毒,認(rèn)真做好每天食物的留樣工作,每餐的各樣熟菜要留樣4兩,并在留樣冰箱中停放48小時(shí)。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃(篇4)

為了保證我校師生在食堂用餐放心,為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率,有序開(kāi)展各項(xiàng)工作。全面提升學(xué)校食堂影響力,極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識(shí),曾強(qiáng)員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定工作計(jì)劃。

1、加強(qiáng)學(xué)習(xí),樹(shù)立正確的觀點(diǎn),增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女,把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店、小吃店、餐飲店來(lái)辦,把食堂的事當(dāng)作自己家里事來(lái)做來(lái)計(jì)劃,做好每一個(gè)環(huán)節(jié),不依靠、不推諉。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下,要確保不克扣學(xué)生、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無(wú)食品”。

2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式,提升服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校統(tǒng)籌管理南北兩個(gè)大食堂和小食堂,張烈高老師負(fù)責(zé)想心事、想點(diǎn)子,要花小錢(qián)辦好事,少花錢(qián)辦好食,提高技術(shù)性,技藝上、搭配上技術(shù)。三個(gè)食堂獨(dú)立核算成本、核算利潤(rùn),開(kāi)展競(jìng)爭(zhēng)服務(wù)想方設(shè)法出新招,變花樣,要提高質(zhì)量,又要控制成本,努力做到“三個(gè)基本滿(mǎn)意”。

本期實(shí)行末位淘汰制,定期對(duì)職工進(jìn)行考核、投票,師生中進(jìn)行調(diào)查,對(duì)末1—2位進(jìn)行解聘。對(duì)分管的工作操作過(guò)程中有大的失誤要提出批評(píng)和扣發(fā)工資,多次失職失誤的解聘,食堂設(shè)意見(jiàn)箱,廣泛聽(tīng)取師生反應(yīng),及時(shí)反饋信息,及時(shí)糾正提高服務(wù)質(zhì)量,食堂內(nèi)部要記載考勤,遲到、早退扣工資,請(qǐng)事假請(qǐng)人頂替,長(zhǎng)假由學(xué)校重新安排人員,記載人員分工情況,要能查每天煮飯,做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況,對(duì)照檢查信息查到人,發(fā)現(xiàn)一次扣工資5—10元。

①學(xué)生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班,由各班老師、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐,各班早餐款與食堂結(jié)算,中晚餐到大食堂刷卡就餐,要求學(xué)生自己帶碗筷。

②在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊(cè)工作,按上報(bào)人數(shù)核實(shí)就餐人數(shù),全額收取資金,確保按時(shí)交納,不流失一分錢(qián)不漏交一個(gè)人。

③嚴(yán)格把好刷卡關(guān),不講人情,不循私情,堅(jiān)決杜絕吃飯不出錢(qián),不刷卡行為,若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還,不改者全校通報(bào),一票否決。

④食堂內(nèi)部管理人員,含微機(jī)、鍋爐、記帳、掃地、售票、財(cái)會(huì)原則上不在食堂吃免費(fèi)餐,除補(bǔ)課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內(nèi)因工作原因的除外)。

⑤鍋爐房供應(yīng)開(kāi)、熱水一律要憑票供水,一律要用開(kāi)水瓶打開(kāi)水,提桶、水桶一律不供。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé),不堅(jiān)持原則,輕者提出批評(píng)直至扣工資。

⑥微機(jī)管理人員要熱情服務(wù)廣大師生。保證學(xué)生充值款全額到位,確保帳帳相符,帳機(jī)相符(充值消費(fèi)余額)微機(jī)員、鍋爐工要服務(wù)于廚房,為其提供一流服務(wù)。

⑦清潔工必須保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生及時(shí)打掃,每天做到“三掃”到位,有班上課,有學(xué)生就餐就必須打掃。

⑧小食堂物品的'采購(gòu)必須由庫(kù)房調(diào)出,需要購(gòu)置須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn),統(tǒng)一購(gòu)置。常用蔬菜可由大廚房一同采購(gòu),小食堂記帳,特殊菜可一同采購(gòu)或輪流采購(gòu),單獨(dú)核算。

⑨所有物品的采購(gòu)必須嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān),專(zhuān)人負(fù)責(zé),索證檢查,定點(diǎn)采購(gòu),確保品名、單價(jià)、數(shù)量與食物相符,采購(gòu)記帳人員,必須履行職責(zé),確保工作時(shí)間。

⑩除學(xué)校因工作原因解聘外,工作必須滿(mǎn)半年,否則扣一個(gè)月工資,留一個(gè)月工資作保證金。自行離崗后再不聘任,原則年齡超過(guò)45歲以上不聘任。

三、抓安全,保平安,抓衛(wèi)生,保健康,抓質(zhì)量,保利潤(rùn),抓充值,促消費(fèi)。

1、學(xué)校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門(mén)頒發(fā)的健康許可證,否則不能聘用。

2、確保飯菜質(zhì)量,保證師生的用餐安全。

3、學(xué)校食堂服務(wù)師生,微利經(jīng)營(yíng),服務(wù)師生。

4、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。

一個(gè)嶄新的食堂發(fā)展藍(lán)圖民繪制,一支善于管理的人才隊(duì)伍已涌現(xiàn),一班高素質(zhì)的員工正在培訓(xùn)中,龍坪中學(xué)食堂管理工作力爭(zhēng)成為先進(jìn)單位。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃(篇5)

為切實(shí)加強(qiáng)全市學(xué)校食品安全工作,全面做好防范食物中毒和食源性疾病風(fēng)險(xiǎn),保障廣大師生飲食安全和身心健康安全,制定本方案。

一、工作目標(biāo)

通過(guò)學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治,進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任,強(qiáng)化措施落實(shí),規(guī)范學(xué)校食堂各操作環(huán)節(jié),保障飲食安全和飲用水安全,增強(qiáng)學(xué)校管理者和師生的食品安全防范意識(shí),提升食品安全保障水平。

二、整治范圍

全市各級(jí)各類(lèi)學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))。

三、整治內(nèi)容

(一)責(zé)任制建立。是否建立學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制,是否落實(shí)“一崗雙責(zé)”和“崗位職責(zé)”,是否將食品安全工作納入日常管理中。制定相關(guān)制度,明確責(zé)任、任務(wù)分工,有工作印證材料。建立完善的食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。

(二)飲用水安全。學(xué)校自備水源、水塔、蓄水池、桶裝水、飲水設(shè)備是否達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn),是否落實(shí)蓄水池定期清洗消毒等衛(wèi)生防護(hù)措施,嚴(yán)防生活飲用水污染事件的發(fā)生。

(三)食堂管理。一是食堂從業(yè)人員。從業(yè)人員是否具有有效的健康合格證明;是否建立從業(yè)人員健康檔案和培訓(xùn)檔案;是否執(zhí)行每日晨檢制度和患病調(diào)離制度。二是索證索票。食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度,是否存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的情況,尤其是采購(gòu)畜、禽動(dòng)物肉類(lèi)及其制品是否索取有效動(dòng)物檢疫合格證明,食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票是否規(guī)范。三是食品加工。食品加工各個(gè)環(huán)節(jié)是否存在違法違規(guī)現(xiàn)象。原料清洗是否徹底,粗加工是否達(dá)到要求,是否生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi),是否存在交叉污染;是否按規(guī)定留樣,記錄完善;是否存在違規(guī)使用添加劑現(xiàn)象,添加劑使用是否規(guī)范;是否按規(guī)定對(duì)餐用具進(jìn)行消毒,設(shè)備運(yùn)行正常,記錄完善;庫(kù)房按要求存放食品、環(huán)境整潔、無(wú)過(guò)期食品;嚴(yán)禁從業(yè)人員頭發(fā)外露、佩戴飾品、留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、將私人物品、有毒、有害物品帶入食品處理區(qū);嚴(yán)禁向?qū)W生出售隔餐剩余食品,嚴(yán)禁中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)違規(guī)制售涼菜、四季豆、發(fā)芽土豆;大中專(zhuān)院校涼菜制作是否具做到專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)工具、專(zhuān)消毒、專(zhuān)冷餐,操作人員是否佩戴口罩。

(四)學(xué)校小超市、小賣(mài)部管理。出售食品是否符合有關(guān)規(guī)定,是否存在“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)合格證、無(wú)生產(chǎn)廠名稱(chēng))及超過(guò)保質(zhì)期限食品等。嚴(yán)禁銷(xiāo)售“辣條”等調(diào)味面制品和冰糕、冰淇淋及同類(lèi)冷凍食品。

(五)食源性疾病防范情況。強(qiáng)化學(xué)校食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)提示和消費(fèi)預(yù)警。是否開(kāi)展了師生食源性疾病預(yù)防知識(shí)教育,發(fā)生食源性聚集性病例時(shí),是否按要求和規(guī)范進(jìn)行調(diào)查和報(bào)告。

(六)食品安全宣傳教育情況。是否把食品衛(wèi)生納入學(xué)生、幼兒健康教育的內(nèi)容;是否結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性的傳染病及食物中毒的預(yù)防,向?qū)W生及學(xué)生家長(zhǎng)宣傳食品衛(wèi)生安全常識(shí),普及防病防疫防中毒知識(shí)。

(七)學(xué)校周邊。學(xué)校周邊、門(mén)口是否存在無(wú)安全保障措施、無(wú)證、流動(dòng)制售攤點(diǎn)。

四、時(shí)間安排

(一)自查自糾階段(x月xx日至x月xx日)。各縣(市、區(qū))教育行政部門(mén)、各學(xué)校要制定具體實(shí)施方案,進(jìn)行安排部署,對(duì)學(xué)校食品安全工作開(kāi)展拉網(wǎng)式、全覆蓋自查,并建立自查臺(tái)賬。各縣、校要在x月xx日前將自查情況報(bào)市教育局郵箱:

(二)專(zhuān)項(xiàng)整治階段(xx月x日至xx月xx日)。各縣(市、區(qū))教育行政部門(mén)、各學(xué)校要根據(jù)自查情況,立即安排專(zhuān)人進(jìn)行整改,整改情況要記錄在冊(cè),不能立即整改的要明確整改時(shí)限,確保不出問(wèn)題。期間,市教育局將聯(lián)合市市場(chǎng)監(jiān)管局、市衛(wèi)健委組成專(zhuān)門(mén)督導(dǎo)組對(duì)全市學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。督導(dǎo)檢查情況全市通報(bào)。

(三)總結(jié)匯報(bào)階段(xx月xx日至xx月xx日)。各縣(市、區(qū))教育行政部門(mén)和學(xué)校要對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治情況進(jìn)行認(rèn)真總結(jié),進(jìn)一步查找不足,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),為下一步工作奠定良好的基礎(chǔ)。各縣(市、區(qū))教育行政部門(mén)和市直學(xué)校要在xx月xx日前將工作總結(jié)及圖文資料(加蓋單位公章)報(bào)市教育局郵箱:

五、工作要求

(一)提高思想認(rèn)識(shí)。各級(jí)教育行政部門(mén)和學(xué)校要站在維護(hù)全市教育系統(tǒng)安全穩(wěn)定的政治高度,牢固樹(shù)立底線思維和紅線意識(shí),本著對(duì)學(xué)生身體健康和生命財(cái)產(chǎn)安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,把學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)作為當(dāng)前學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容來(lái)抓,切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),明確工作責(zé)任,強(qiáng)化措施落實(shí),加強(qiáng)督查督導(dǎo),務(wù)求專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)取得實(shí)效。

(二)嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任。要嚴(yán)格落實(shí)教育部門(mén)的行業(yè)管理責(zé)任和學(xué)校的主體責(zé)任,嚴(yán)密排查,加強(qiáng)督查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,及時(shí)整改到位,堵塞食品安全漏洞,嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。對(duì)在整治行動(dòng)中,發(fā)現(xiàn)自查、督查責(zé)任不落實(shí)、措施不得力、工作不細(xì)致、排查不徹底、整改不落實(shí)等問(wèn)題的,要進(jìn)行前置性責(zé)任追究。對(duì)因責(zé)任不落實(shí)、重大食品安全隱患不能及時(shí)發(fā)現(xiàn),并及時(shí)整改而導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的,要依法依規(guī)追究責(zé)任人的法律責(zé)任。

(三)加強(qiáng)宣傳教育。要采取多種有效形式,做好對(duì)學(xué)校食品安全工作的主管領(lǐng)導(dǎo)、管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)范性文件的教育培訓(xùn)工作,增強(qiáng)管理人員和從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)和防范意識(shí),杜絕食品安全隱患風(fēng)險(xiǎn)和食源性疾病風(fēng)險(xiǎn),切實(shí)保障學(xué)校食品安全管理制度落實(shí),切實(shí)保障廣大師生健康安全。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃(篇6)

巴州區(qū)梁永初級(jí)中學(xué)

師生食堂管理工作計(jì)劃

我校師生食堂由于領(lǐng)導(dǎo)重視,全體員工的努力;師生及家長(zhǎng)的配合、支持下,本學(xué)期確保安全生產(chǎn),正常運(yùn)行,保障正常的教學(xué)工作。抓好后勤促前勤,辦好食堂服務(wù)師生,食堂工作要在不斷改革、創(chuàng)新中前進(jìn)的。

一、優(yōu)化服務(wù),提高質(zhì)量。

1、加強(qiáng)食堂承包及工作人員的學(xué)習(xí),樹(shù)立正確的觀點(diǎn),增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女,把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店、小吃店、餐飲店來(lái)辦,把食堂的事當(dāng)作自己家里事來(lái)做來(lái)計(jì)劃,做好每一個(gè)環(huán)節(jié),不依靠、不推諉。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下,要確保不克扣學(xué)生、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無(wú)食品”。

2、加強(qiáng)監(jiān)督職能,提升服務(wù)質(zhì)量

學(xué)校統(tǒng)籌監(jiān)督食堂的整個(gè)運(yùn)作過(guò)程,包括定點(diǎn)訂菜記錄、收據(jù),留樣24小時(shí),煮飯菜必須要熟透等。由龐天涯老師為檢查小組組長(zhǎng),黃國(guó)光和潘綿盛老師為組員每星期不少于兩次深入到食堂檢查食堂衛(wèi)生管理情況,并不時(shí)向?qū)W生了解學(xué)生對(duì)食堂的反饋意見(jiàn),及時(shí)匯報(bào)給校領(lǐng)導(dǎo),要努力做到“三個(gè)基本滿(mǎn)意”(學(xué)校、家長(zhǎng)、學(xué)生逐步探討“專(zhuān)業(yè)化”模式。)

如果對(duì)承包人員有違反相關(guān)制度規(guī)定的,而又不及時(shí)整改的,學(xué)校將考慮更換承包人員,終止合同。

二、加強(qiáng)管理,完善制度。

1、建立了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。

組長(zhǎng):孫德

副組長(zhǎng):羅智平唐德友

成員:李福林鄧如強(qiáng)羅富益董玉平劉海軍

張西歐王強(qiáng)楊文蒲猛保安

各班班主任辦公室:劉海軍李福林

2、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),健全規(guī)章制度。

(1)學(xué)生打飯時(shí)必須要排隊(duì)進(jìn)行,保持良好的秩序,不得在食堂大聲喧嘩或插隊(duì)。

(2)在食堂就餐的同學(xué)要在星期一上午及時(shí)對(duì)飯卡充值。

(3)學(xué)生個(gè)人要保管好各自的飯卡,如有遺失,必須通過(guò)班主任核實(shí)才能帶學(xué)生到食堂處補(bǔ)搞飯卡,否則一律不允許補(bǔ)。

(4)食堂內(nèi)部管理人員要遵守相關(guān)的食堂管理規(guī)定。

(5)鍋爐房供應(yīng)開(kāi)、熱水一律要憑票供水,一律要用開(kāi)水瓶打開(kāi)水,提桶、水桶一律不供。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé),不堅(jiān)持原則,輕者提出批評(píng)直至扣工資。

(7)食堂工作人員必須保證大廳、周邊衛(wèi)生和水溝的衛(wèi)生及時(shí)打掃,每天做到“三掃”到位,有學(xué)生就餐的飯桌必須及時(shí)清理打掃。

三、抓安全,保平安,抓衛(wèi)生,保健康,抓質(zhì)量,保利潤(rùn),抓充值,促消費(fèi)。

1、學(xué)校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門(mén)頒發(fā)的健康許可證,否則不能聘用。

2、確保飯菜質(zhì)量,保證師生的用餐安全。

3、學(xué)校食堂服務(wù)師生,微利經(jīng)營(yíng),服務(wù)師生。

4、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。

2013年2月20日

學(xué)校食堂工作計(jì)劃(篇7)

據(jù)武漢市教育局官網(wǎng)消息,為鞏固拓展黨史教育“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)成果,堅(jiān)決糾正侵害學(xué)生利益的行為,不斷提升學(xué)校食堂服務(wù)保障能力和水平,根據(jù)《省教育廳 省財(cái)政廳 省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)中小學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案的通知》(鄂教后勤〔20xx〕2號(hào))要求,決定開(kāi)展20xx年全市中小學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治,特制定如下實(shí)施方案。

一、整治問(wèn)題及規(guī)范要求

(一)學(xué)校教職工在食堂就餐與學(xué)生同質(zhì)不同價(jià)、免費(fèi)吃學(xué)生餐以及陪餐不交費(fèi)問(wèn)題

規(guī)范要求:學(xué)校教職工包括食堂從業(yè)人員在食堂就餐應(yīng)當(dāng)據(jù)實(shí)交納伙食費(fèi),不得以其它方式抵沖,其交納標(biāo)準(zhǔn)不得低于學(xué)生伙食費(fèi),并做到與學(xué)生同質(zhì)同價(jià)。學(xué)校教職工及到校檢查人員陪餐必須按規(guī)定支付餐費(fèi),不得從學(xué)生餐費(fèi)中開(kāi)支。

(二)克扣、挪用、截留、貪污學(xué)生伙食費(fèi)及私設(shè)“小金庫(kù)”問(wèn)題

規(guī)范要求:學(xué)校食堂應(yīng)定期將財(cái)務(wù)收支及成本核算情況在校內(nèi)公示,主動(dòng)接受學(xué)校師生和家長(zhǎng)的監(jiān)督。學(xué)校膳食委員會(huì)應(yīng)當(dāng)不定期對(duì)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)及財(cái)務(wù)管理情況進(jìn)行檢查,并將檢查結(jié)果在校內(nèi)公示。食堂不得將師生繳納的伙食費(fèi)等資金存入個(gè)人賬戶(hù)。任何單位、部門(mén)和個(gè)人不得克扣、挪用、截留、貪污學(xué)生伙食費(fèi)或者私設(shè)“小金庫(kù)”。

(三)在食堂違規(guī)開(kāi)支、違規(guī)接待等問(wèn)題

規(guī)范要求:學(xué)校食堂財(cái)務(wù)支出應(yīng)當(dāng)取得合法、有效的票據(jù),不得以自制票據(jù)和隨貨同行單等白條入賬,不得將與食堂無(wú)關(guān)的任何費(fèi)用在食堂中開(kāi)支。學(xué)校公務(wù)活動(dòng)接待用餐嚴(yán)格按照相關(guān)管理規(guī)定執(zhí)行,費(fèi)用不得列入學(xué)生用餐成本。

(四)食堂大宗食材招標(biāo)不規(guī)范或涉嫌利益輸送等問(wèn)題

規(guī)范要求:采取自營(yíng)方式供餐的全市公辦學(xué)校,應(yīng)在20xx年底前,以肉蛋奶、米面油等食品原料為重點(diǎn)實(shí)行大宗食品公開(kāi)招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)。采取托管方式供餐的公辦學(xué)校,應(yīng)將托管企業(yè)的大宗食品招投標(biāo)方案納入“三重一大”事項(xiàng)進(jìn)行集體審核,并對(duì)招標(biāo)過(guò)程進(jìn)行全程監(jiān)管、對(duì)招標(biāo)結(jié)果監(jiān)督執(zhí)行。提倡民辦學(xué)校實(shí)行食堂大宗食品公開(kāi)招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)。學(xué)校不得在招標(biāo)中為他人謀利、搞利益輸送或以權(quán)謀私,不得虛假招標(biāo)、串通招標(biāo)、暗箱操作。

(五)學(xué)校食堂學(xué)期末結(jié)余資金未據(jù)實(shí)清退給學(xué)生問(wèn)題

規(guī)范要求:學(xué)校自營(yíng)食堂實(shí)行保本零利潤(rùn),委托經(jīng)營(yíng)的食堂年利潤(rùn)率不得超過(guò)5%。學(xué)校應(yīng)按月進(jìn)行食堂收支核算,做到收支基本平衡。食堂收支盈余部分及預(yù)收伙食費(fèi)結(jié)余部分每學(xué)期末結(jié)算后必須據(jù)實(shí)清退給學(xué)生。

二、整治對(duì)象及重點(diǎn)

本次專(zhuān)項(xiàng)整治的對(duì)象為全市中小學(xué)校(包括小學(xué)、初中、普通高中,含民辦學(xué)校),結(jié)合我市前段專(zhuān)項(xiàng)整治工作情況,應(yīng)以其中的企業(yè)托管學(xué)校食堂和未經(jīng)第三方審計(jì)機(jī)構(gòu)進(jìn)行財(cái)務(wù)專(zhuān)項(xiàng)審計(jì)的學(xué)校食堂為重點(diǎn)。

三、部門(mén)職責(zé)分工

(一)教育部門(mén)負(fù)責(zé)牽頭專(zhuān)項(xiàng)整治工作。各區(qū)教育局應(yīng)成立學(xué)校后勤管理部門(mén)綜合協(xié)調(diào),以相關(guān)財(cái)務(wù)人員為主,體衛(wèi)藝部門(mén)參與的工作專(zhuān)班,負(fù)責(zé)研究制定專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案,加強(qiáng)督查指導(dǎo),壓緊壓實(shí)學(xué)校責(zé)任,建立健全中小學(xué)校食堂管理制度,完善中小學(xué)校食堂管理長(zhǎng)效機(jī)制等。市教育局專(zhuān)項(xiàng)整治工作專(zhuān)班設(shè)在市勤工儉學(xué)管理處。

(二)財(cái)政部門(mén)負(fù)責(zé)統(tǒng)籌落實(shí)學(xué)校食堂建設(shè)及設(shè)備購(gòu)置經(jīng)費(fèi)保障并加強(qiáng)績(jī)效評(píng)價(jià)結(jié)果運(yùn)用,按照相關(guān)要求規(guī)范食堂賬戶(hù)管理。

(三)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)配合教育部門(mén)推進(jìn)中小學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化監(jiān)管等。

四、實(shí)施步驟

(一)動(dòng)員部署(5月中旬)

市教育局牽頭研究制定實(shí)施方案,在局官方網(wǎng)站上公布投訴舉報(bào)電話(huà),召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議全面部署安排專(zhuān)項(xiàng)整治工作。各區(qū)教育局結(jié)合本輪專(zhuān)項(xiàng)整治工作要求,調(diào)整充實(shí)專(zhuān)項(xiàng)整治工作專(zhuān)班力量,細(xì)化制定具體工作方案,明確責(zé)任分工,落實(shí)工作措施。各區(qū)應(yīng)于5月20日前將專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案、聯(lián)絡(luò)員名單報(bào)市教育局專(zhuān)項(xiàng)整治工作專(zhuān)班。

(二)集中整治(11月底前)

1.全面自查自糾。組織學(xué)校對(duì)照專(zhuān)項(xiàng)整治問(wèn)題和規(guī)范要求認(rèn)真開(kāi)展自查自糾,做到整治對(duì)象全部覆蓋,查擺問(wèn)題不留死角,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改,并于6月底前完成相關(guān)工作。

2.強(qiáng)化督導(dǎo)檢查。采取專(zhuān)項(xiàng)審計(jì)、重點(diǎn)督查、聯(lián)合檢查等多種方式對(duì)整治對(duì)象進(jìn)行全覆蓋的督導(dǎo)檢查,并將專(zhuān)項(xiàng)整治工作納入20xx年秋季開(kāi)學(xué)督導(dǎo)檢查。同時(shí),市教育局專(zhuān)項(xiàng)整治工作專(zhuān)班將采取明察暗訪等方式開(kāi)展常態(tài)化督導(dǎo)。

3.推動(dòng)問(wèn)題整改。對(duì)自查自糾、督導(dǎo)檢查、群眾投訴舉報(bào)等收集到的問(wèn)題線索,要列出清單、建立臺(tái)賬,落實(shí)責(zé)任、明確時(shí)限,逐一整改銷(xiāo)號(hào),確?!耙?jiàn)底清零”。

4.組織“回頭看”。以自查自糾是否扎實(shí)、督導(dǎo)檢查是否落實(shí)、問(wèn)題整改是否到位、整治成效是否顯現(xiàn)等為重點(diǎn),進(jìn)行一次全面的“回頭看”,認(rèn)真查找不足,及時(shí)抓好整改,進(jìn)一步推進(jìn)專(zhuān)項(xiàng)整治工作。

5.加強(qiáng)制度建設(shè)。要將制度建設(shè)貫穿于專(zhuān)項(xiàng)整治全過(guò)程,按照省教育廳等相關(guān)部門(mén)文件精神和要求,及時(shí)修訂、完善中小學(xué)校食堂管理相關(guān)制度辦法和操作細(xì)則。特別是要建立健全常態(tài)化的中小學(xué)校食堂專(zhuān)項(xiàng)審計(jì)或?qū)m?xiàng)檢查制度,并在年底前對(duì)所轄中小學(xué)校食堂開(kāi)展一次專(zhuān)項(xiàng)審計(jì)或?qū)m?xiàng)檢查。

(三)鞏固提升(12月底前)

采取現(xiàn)場(chǎng)調(diào)閱、抽查核實(shí)、走訪談話(huà)、問(wèn)卷調(diào)查等方式,對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作要求的落實(shí)質(zhì)量和所取得的成效進(jìn)行綜合研判,并準(zhǔn)確運(yùn)用綜合研判結(jié)果,有針對(duì)性地補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)、堵漏洞,特別要對(duì)一些疑難復(fù)雜問(wèn)題進(jìn)行深入研究,防止久拖不決、問(wèn)題反彈,努力鞏固專(zhuān)項(xiàng)整治成果。

五、工作要求

(一)提高政治站位。要深刻認(rèn)識(shí)開(kāi)展中小學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治工作的重要性和緊迫性,克服松勁心態(tài)、厭戰(zhàn)情緒,切實(shí)統(tǒng)一思想和行動(dòng),以高度的政治責(zé)任感和扎實(shí)的工作作風(fēng)投入專(zhuān)項(xiàng)整治工作。

(二)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。要堅(jiān)持主要負(fù)責(zé)同志親自?huà)鞄?、親自部署、親自督辦,把專(zhuān)項(xiàng)整治工作作為鞏固拓展黨史教育“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)成果的重要舉措,進(jìn)一步強(qiáng)化擔(dān)當(dāng)、主動(dòng)作為,確保高質(zhì)量完成專(zhuān)項(xiàng)整治工作任務(wù)。

(三)壓實(shí)工作責(zé)任。要積極爭(zhēng)取上級(jí)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、指導(dǎo),逐級(jí)壓實(shí)責(zé)任,有效傳導(dǎo)壓力,形成上下聯(lián)動(dòng)、同題共答、同頻共振的工作格局。要壓緊、壓實(shí)學(xué)校專(zhuān)項(xiàng)整治的主體責(zé)任,督促全面做好自查自糾和制度建設(shè)等各項(xiàng)工作。

(四)強(qiáng)化工作實(shí)效。要建立健全教育與財(cái)政、市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)協(xié)同聯(lián)動(dòng)機(jī)制,形成工作合力。要堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向和效果導(dǎo)向,把發(fā)現(xiàn)、查處、解決問(wèn)題貫徹于專(zhuān)項(xiàng)整治工作始終,切實(shí)防范和糾正搞形式、走過(guò)場(chǎng)。

(五)嚴(yán)肅追責(zé)問(wèn)責(zé)。要強(qiáng)化正面教育引導(dǎo),充分發(fā)揮典型引領(lǐng)作用,積極營(yíng)造良好外部環(huán)境。要堅(jiān)持挺紀(jì)在前,對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作重視不夠、工作措施不實(shí)、成效不明顯,以及對(duì)存在問(wèn)題整改不力、作風(fēng)不實(shí)的嚴(yán)肅追責(zé)問(wèn)責(zé)。

從6月起,各區(qū)每月20日前報(bào)送專(zhuān)項(xiàng)整治工作開(kāi)展情況、進(jìn)展情況(包括相關(guān)數(shù)據(jù)、典型案例和事例、經(jīng)驗(yàn)做法等),7月15日前、12月15日前分別報(bào)送階段性、全年工作總結(jié)報(bào)告。階段性、全年工作總結(jié)報(bào)告需經(jīng)區(qū)教育局主要負(fù)責(zé)同志簽字、加蓋單位公章,并歸集整理好相關(guān)支撐材料備查。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃(篇8)

1、食堂購(gòu)買(mǎi)的各類(lèi)物品憑票報(bào)帳,票據(jù)上要注明品名、重量、價(jià)格、總價(jià)、供貨方、需有經(jīng)手人(如食堂管理員或炊事員等)簽字,證明人(學(xué)校老師)簽字,交學(xué)校校長(zhǎng)處審批,方可報(bào)帳。

2、大米、油、調(diào)料品、煤氣等儲(chǔ)備物資由學(xué)校(某某負(fù)責(zé))定點(diǎn)采購(gòu),與供方(某某琳琚超市)建立長(zhǎng)期供貨合同,貨主憑有食堂管理員(某某)、炊事員簽字的發(fā)票到報(bào)賬員(梁建英)處結(jié)帳,每周五定期結(jié)算一次,校長(zhǎng)負(fù)責(zé)不定時(shí)核對(duì)。

3、蔬菜、肉類(lèi)、海鮮等日常食品的采買(mǎi),由校長(zhǎng)、食堂管理員負(fù)責(zé)列出一周食譜,再在每一天前由食堂管理員協(xié)同炊事員列出購(gòu)買(mǎi)品種名稱(chēng)和數(shù)量,報(bào)校長(zhǎng)審批后,由食堂炊事員(兩人)負(fù)責(zé)共同采買(mǎi);發(fā)票(或購(gòu)買(mǎi)憑證)在第二天交到食堂管理員(某某)處核對(duì)重量和價(jià)格后,再由食堂管理員將票據(jù)拿到校長(zhǎng)處審批后,方可拿到報(bào)賬員(梁建英)處報(bào)帳。

4、炊具或其它廚房用具的添置,須由炊事員列出品種名稱(chēng)和數(shù)量,報(bào)校長(zhǎng)審批后,由食堂管理員協(xié)同炊事員一起購(gòu)置,發(fā)票必須手續(xù)齊全,再到報(bào)賬員(梁建英)處報(bào)帳。

5、食堂帳務(wù)獨(dú)立,專(zhuān)款專(zhuān)用,多還少補(bǔ),每月由報(bào)賬員結(jié)算一次,再由校長(zhǎng)審核后公示食堂賬務(wù)情況,接受伙食管理委員會(huì)、全體教師、家長(zhǎng)的監(jiān)督。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃(篇9)

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展和學(xué)生人數(shù)的不斷增加,學(xué)校食堂成為學(xué)校里不可或缺的一個(gè)部分。為了保證學(xué)生的飲食健康,學(xué)校食堂必須合理安排工作,并制定合理的工作計(jì)劃。下面,我們來(lái)詳細(xì)、具體且生動(dòng)地探討一下學(xué)校食堂工作安排和工作計(jì)劃。

一、工作安排

學(xué)校食堂的工作安排需要充分考慮到學(xué)生的用餐時(shí)間、人數(shù)以及食品準(zhǔn)備等因素。首先,工作人員需要提前到崗位,進(jìn)行準(zhǔn)備工作。他們會(huì)檢查食材的新鮮度和數(shù)量是否足夠,同時(shí)保證食品的質(zhì)量。然后,工作人員需要根據(jù)食堂的規(guī)模和就餐人數(shù),確定工作崗位和人員安排。通常,學(xué)校食堂包括食品準(zhǔn)備、烹飪、分配和清潔等多個(gè)工作崗位。每個(gè)工作崗位都需要有專(zhuān)門(mén)的工作人員來(lái)負(fù)責(zé)。在繁忙的用餐時(shí)段,需要確保每個(gè)工作崗位有足夠的人手來(lái)保證工作的順利進(jìn)行。最后,工作人員需要根據(jù)學(xué)校的用餐時(shí)間來(lái)安排工作時(shí)間,保證學(xué)生在用餐時(shí)能夠隨時(shí)就餐,并且能夠提供高效、快速的服務(wù)。

二、工作計(jì)劃

學(xué)校食堂的工作計(jì)劃需要從多個(gè)方面考慮,以確保各項(xiàng)工作能夠有條不紊地進(jìn)行。首先,工作計(jì)劃需要對(duì)每個(gè)工作崗位的具體工作進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。比如,食品準(zhǔn)備工作需要提前購(gòu)買(mǎi)食材、清洗食材,并確保食材的新鮮度;烹飪工作需要根據(jù)學(xué)生的口味和食量來(lái)合理分配食材,并保證烹飪時(shí)間和溫度的準(zhǔn)確掌握;分配工作需要根據(jù)學(xué)生的要求和需求來(lái)提供相應(yīng)的食品,并確保餐具的清潔衛(wèi)生;清潔工作則需要在用餐后及時(shí)清理桌面、餐具,并保持食堂的整潔和衛(wèi)生。

其次,工作計(jì)劃需要考慮到不同季節(jié)和節(jié)假日的特殊安排。例如,夏季,學(xué)校食堂的工作計(jì)劃需要調(diào)整以適應(yīng)學(xué)生們的偏愛(ài),如增加涼菜的種類(lèi);而在過(guò)年期間,工作計(jì)劃需要提前制定,并增加一些傳統(tǒng)的食品,以滿(mǎn)足學(xué)生們對(duì)節(jié)日的期待。

最后,工作計(jì)劃需要安排培訓(xùn)和交流的時(shí)間。食堂工作人員應(yīng)定期進(jìn)行培訓(xùn),提高他們的專(zhuān)業(yè)技能和服務(wù)質(zhì)量。同時(shí),定期舉行交流會(huì)議,了解員工的意見(jiàn)和建議,以改進(jìn)食堂的工作流程和服務(wù)質(zhì)量。

總結(jié)起來(lái),學(xué)校食堂的工作安排和工作計(jì)劃對(duì)于提供健康、方便的飲食服務(wù)非常重要。只有合理安排工作時(shí)間和崗位分配,并制定詳細(xì)的工作計(jì)劃,才能確保食堂的高效運(yùn)營(yíng)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。希望通過(guò)努力,學(xué)校食堂能夠?yàn)閷W(xué)生們提供更好的飲食體驗(yàn),促進(jìn)全校學(xué)生的健康成長(zhǎng)。

感謝您閱讀“幼兒教師教育網(wǎng)”的《學(xué)校食堂工作計(jì)劃》一文,希望能解決您找不到工作計(jì)劃模板時(shí)遇到的問(wèn)題和疑惑,同時(shí),yjs21.com編輯還為您精選準(zhǔn)備了學(xué)校食堂工作計(jì)劃專(zhuān)題,希望您能喜歡!

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