食堂工作計劃

為了保證工作質量和效率的提高，此時我們應該結合領導要求與個人能力撰寫工作計劃。有了計劃，可以合理地安排和使用人力、物力、財力，我們聽了一場關于“食堂工作計劃”的演講讓我們思考了很多，經(jīng)過閱讀本頁你的認識會更加全面！

食堂工作計劃 篇1

食堂管理員崗位職責,學校食堂管理員職責,食堂管理員工作職責,職

擴大服務項目,增加花樣品種、風味特色;熱情周到為就餐者服務作為根本宗旨,不斷推進伙食工作向前發(fā)展.5、建立和完善食堂內部的崗位責任制,責任到人的運行機制.6、...食堂管理員崗位職責 一、學校校長和和后勤主任的領導下，全面主持食堂的管理工作，貫徹食堂管理 的各項規(guī)章制度，重點是食堂的建設和管理，是食堂第一責任人； 二、落實學校下達的各項工作任務，制定食堂的工作目標和工作計劃，具體負責 食堂有關的創(chuàng)建達標工作， 聯(lián)系市衛(wèi)生監(jiān)督與疾病控制中心、市工商局等上級主 管和職能部門； 三、主持制定各項規(guī)章制度和管理辦法； 四、認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，建立健全食品衛(wèi)生知識培訓及考核制度，切 實搞好飲食衛(wèi)生工作， 防止食物中毒及食源性疾病的發(fā)生， 為師生創(chuàng)造一個干凈、整潔、衛(wèi)生和安全的生活環(huán)境。嚴格執(zhí)行學校制定的飯菜質量、價格標準，搞好 成本核算，檢查所購原料的質量，有權拒絕使用不明來歷或有疑問的“問題”原 料，有權禁止銷售隔夜飯菜或加工有遺漏、炒制不成熟等存在隱患的主副食； 五、抓好安全生產(chǎn)，健全各項安全檢查制度和管理制度，注意防火、防盜，預防 人身傷亡事故的發(fā)生。

檢查、督促工作人員規(guī)范操作程序， 嚴把各個環(huán)節(jié)質量關， 做好巡視和巡查，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題，做好各項檢查記錄，；上下班要仔細檢 查倉庫、門、窗戶是否關好，嚴防失竊和人為破壞，做好安全工作，工作期間， 嚴禁外部人員進入操作間；杜絕食物中毒的發(fā)生，避免因違章操作造成事故，做 到安全生產(chǎn) 六、負責食堂財務報批及從業(yè)人員的考核，合理安排人員崗位，充分發(fā)揮職工的 才能； 七、抓好從業(yè)人員的政治學習、思想教育、法制教育、安全教育、廉政建設教育 和職業(yè)道德教育。認真貫徹執(zhí)行黨和國家的方針、政策，教育全體員工樹立牢固 的全心全意為師生服務的思想。同時，加強職工業(yè)務技能的培訓與考核； 八、負責制定和實施食堂民主管理制度，主持食堂各種會議；協(xié)調與有關部門的 工作關系；傾聽和認真處理用膳人員的意見和要求，不斷提高食堂的服務質量 九、科學管理倉庫，嚴格把好物品入庫出庫關，做到帳物統(tǒng)一，每月盤點庫存物 資；保證食堂采購、儲存、加工、銷售過程符合規(guī)定、操作規(guī)范、消除安全隱患。

十、計劃每周師生菜單、掌握成本核算、平衡每月的盈虧 十一、督促檢查日常衛(wèi)生情況； 十二、積極妥善處理就餐人員的投訴，把矛盾化解在第一線，并將有關情況及時 上報。維護學校利益，以身作則，自覺服務育人，管理育人； 十三、完成學校領導交給的其它各項工作任務 財務管理人員崗位職責 一、嚴格遵守財務制度，按照會計法及相關法律法規(guī)要求承擔相應責任； 二、負責做好客戶結帳、物資盤點、各種賬表匯總等工作，及時上交財務報表報 主管領導審核； 三、審核發(fā)票及收據(jù)，核對填制日期、開具發(fā)票單位名稱（公章）、經(jīng)辦人簽名、入庫單、經(jīng)濟業(yè)務內容、數(shù)量、單價、金額，檢查發(fā)票上是否有主管領導簽字； 四、嚴格履行經(jīng)費報銷程序，節(jié)約開支，杜絕浪費； 五、負責員工工資的造冊和發(fā)放； 六、進出物品要登記、記帳， 做到帳物相符。

協(xié)助食堂班組長做好成本核算工作； 七、端正服務態(tài)度，注重個人形象，自覺服務育人，管理育人； 八、完成領導交辦的其它工作。 倉庫保管員崗位職責 一、食堂物資的管理工作，包括驗收入庫、領料發(fā)出、衛(wèi)生打掃等，做好物品進、發(fā)貨登記，履行手續(xù)，建立臺帳，及時盤點庫存物資； 二、物資入庫必須嚴格檢驗，并按類別、品種上架堆放，掛牌注明物品質量及進 貨日期； 三、食品與非食品不混放，消毒藥品不能與食品同庫儲存； 四、經(jīng)常檢查食品質量，防止食品變質、發(fā)霉、生蟲；落實防火、防盜、衛(wèi)生措 施，保證庫存物品的完好無損，做到倉庫無鼠、無蠅、無蟑螂等； 五、保持倉庫室內外清潔，經(jīng)常開窗通風，保持干燥； 六、經(jīng)常檢查倉庫安全，做好防火、防盜、防毒工作； 七、端正服務態(tài)度，注重個人形象，自覺服務育人。 餐廳管理員崗位職責 一、按時開關門，管理餐廳內所有設施設備； 二、負責餐廳及門廳衛(wèi)生保潔，保持餐廳內桌椅整齊干凈，清收學生就餐后的餐具，并及時 把餐桌擦拭干凈； 三、潲水、殘飯剩汁集中存放，保持潲水桶干凈整潔； 四、經(jīng)常清洗地面、拖把和抹布； 五、協(xié)助收集學生意見，及時向飲食服務中心領導報告； 六、自覺服務育人，注重個人形象，為人師表； 食堂班組長崗位職責 一、食堂班組長是本班組第一責任人，服從食堂管理員的領導；根據(jù)《食品衛(wèi)生 法》和學校規(guī)章制度的要求，負責搞好本食堂操作衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生； 管理好食堂配置的設備設施； 二、負責組織本班組職工參加學校安排的業(yè)務技術培訓及考核工作； 三、負責抓好本食堂的安全保衛(wèi)工作，認真落實防火、防盜、防毒的各項措施， 確保食堂安全生產(chǎn)無事故，加強本班組人員的安全生產(chǎn)教育，牢記“安全第一”， 發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時請維修人員排除，并上報事務室，杜絕事故的發(fā)生； 四、息時間營業(yè)，確保一日三餐正常主副食供應，制定蒸飯量、蔬菜采購計劃， 并協(xié)助檢查采購質量，維護食堂秩序，時刻關注食堂情況，及時把問題消除在萌 芽狀態(tài)； 五、檢查所購原料的質量，有權拒絕不明來歷或有疑問的“問題”原料，禁止加工 有遺漏、炒制不成熟等存在隱患的主副食； 六、督促操作人員按操作規(guī)程安全使用機器設備，機器運轉過程中不能離人，確 保安全運行； 七、對本班組衛(wèi)生責任區(qū)和加工操作程序進行分工，落實責任，對職工的出勤據(jù) 實考核，根據(jù)按勞分配原則，提出合理的薪酬分配意見； 八、自覺使用電子就餐系統(tǒng)，禁用現(xiàn)金和賒欠，維護學校正常的生活秩序； 九、以身作則，上班前、下班后要仔細檢查倉庫、大門、窗戶是否關好，加強安 全防范措施； 十、教育本班組工作人員注意自己的儀容儀表、服務態(tài)度和個人形象，提高自身 素質和服務水平，維護學校聲譽，自覺服務育人； 十一、完成管理人員安排的其它工作。 學生食堂其它崗位崗位職責 一、采購員崗位職責 1、服從班組長安排，采購蔬菜等農產(chǎn)品，對所采購的物品負責，是班組內物品質量的直接 責任人； 2、根據(jù)當日（餐）需要，及時采購，不能超量采購，保證蔬菜新鮮； 3、保證足夠品種和數(shù)量，注意餐間品種更新和營養(yǎng)搭配； 4、及時履行驗質、復秤、交貨、簽字手續(xù)； 5、半成品必須到指定地點采購，向供方提出質量要求，并查看物品質量； 6、腐敗變質、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的物品不能采購，懷 疑使用農藥的蔬菜不能采購。

二、質檢員崗位職責 1、負責采購物品的質量檢驗，對所檢驗的物品數(shù)量和質量負責，是食堂物品質量的直接責 任人； 2、檢驗、檢查采購員所購物品數(shù)量、質量、有無合格證或檢疫證明； 3、腐敗變質、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品不驗收； 4、驗收記錄妥善保存，以備查考； 5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時向有關領導報告。

三、廚師崗位職責 1、根據(jù)紅白案分工，完成菜肴的炒制和烹飪，完成面點的制作，參與蔬菜的加工和售賣飯， 做好分管區(qū)域的衛(wèi)生等工作； 2、炒制和烹飪前檢查面粉及食品質量，不使用變質物品和無檢疫標識的肉類，不使用漂白 精和未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門認可的發(fā)酵粉或其它輔料； 3、食品充分加熱、防止外熟內生，并講究食品的“色、香、味”和營養(yǎng)搭配； 4、擦拭生、熟食品的抹布應分開； 5、工作結束調料盒加蓋，工具用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈； 6、端正服務態(tài)度，注重個人形象，自覺服務育人； 7、完成班組長及其他領導交辦的其它工作。

四、廚工崗位職責 1、服從班組長安排，根據(jù)分工，完成蔬菜的采摘、清洗、切配、淘洗等加工以及配菜工作， 做好分管區(qū)域的衛(wèi)生，清洗餐具和做好售飯等工作； 2、清洗加工食品先檢查質量，腐敗變質、有毒有害食品不加工，并交飲食服務中心處理； 3、肉類、水產(chǎn)品等易腐敗食品不落地存放； 4、葷素食品分池清洗； 5、肉類清洗后無血、毛、污，魚類洗后無鱗、鰓、內臟； 6、蔬菜按“一摘、二洗、三切、四淘”的順序操作； 7、食品盛器用后沖洗干凈，并放置在規(guī)定位置，必要時進行消毒處理； 8、加工結束將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈； 9、端正服務態(tài)度，注重個人形象，自覺服務育人。

食堂管理員崗位職責 一、嚴格把好食堂衛(wèi)生、食品衛(wèi)生關.1、督促食堂工友,堅持洗凈食物、餐具、水蒸、鍋具等, 保持食堂常整潔.2、督促食堂工友對食物進行分類擺放井條...

1.在部長領導下，負責職工食堂的日常管理工作。 2.負責每日就餐人數(shù)統(tǒng)計（估計）及相應主食、蔬菜等物料準備，檢查和維持就餐秩序。 3.負責檢查食堂衛(wèi)生、用餐器具...

1.在部長領導下，負責職工食堂的日常管理工作。 2.負責每日就餐人數(shù)統(tǒng)計（估計）及相應主食、蔬菜等物料準備，檢查和維持就餐秩序。 3.負責檢查食堂衛(wèi)生、用餐器具...

食堂管理工作計劃

員工食堂工作計劃

員工食堂工作計劃

食堂后勤管理個人工作計劃

食堂管理人員下半年工作計劃范文

食堂工作計劃 篇2

作為一名有多年食堂工作經(jīng)驗的人士，我深知一個高效的工作計劃對于食堂的日常運營至關重要。在這篇文章中，我將會分享一套完整的食堂工作計劃，以幫助食堂管理者和員工優(yōu)化各項任務的執(zhí)行，提高工作效率。

1.了解食堂需求和目標

需要對食堂的需求和目標進行全面的了解。這包括每天就餐人數(shù)、就餐時間段的分布、特殊飲食要求、食堂預算等等。通過這些了解，可以根據(jù)實際情況來制定相應的工作計劃，以滿足食堂的日常運營需求。

2.制定員工排班計劃

針對不同時間段的就餐高峰期，需要制定合理的員工排班計劃。在編制排班計劃時，需要考慮員工的技能和能力，確保每個時段都有足夠的員工進行服務。同時還需要留出一定的靈活性，以應對臨時任務或員工調整。

3.定期檢查設備和工具

食堂的設備和工具是食堂能夠正常運營的基礎。定期檢查設備和工具的工作狀況，包括爐灶、冷柜、切菜機等，確保它們的正常運轉。如果發(fā)現(xiàn)設備有故障或需要維修，需要及時聯(lián)系專業(yè)人士進行處理，以避免工作流程中的延誤或事故發(fā)生。

4.采購計劃和庫存管理

采購計劃和庫存管理是食堂工作計劃中的重要一環(huán)。需要根據(jù)經(jīng)驗和預測，制定合理的采購計劃，確保所需的食品和原料能夠及時到達食堂。同時，還需要對庫存進行管理，以避免食品的浪費或過期。定期清點庫存，并及時補充不足或過期的物品。

5.菜單規(guī)劃和調整

菜單規(guī)劃對于食堂的運營至關重要?？梢愿鶕?jù)顧客的反饋和需求，來制定食堂的菜單。同時，還可以考慮引入一些新鮮和特色的食品，以吸引更多的顧客。菜單的調整需要平衡好食材的成本、庫存管理和顧客的需求，以確保食堂的經(jīng)濟效益和顧客滿意度。

6.衛(wèi)生和清潔管理

食堂的衛(wèi)生和清潔是保障食品安全和員工健康的重要方面。需要制定詳細的衛(wèi)生和清潔管理計劃，包括廚房的清潔、餐具的消毒、食品儲存的規(guī)范等等。同時，還需要培訓員工，確保他們嚴格按照操作規(guī)程進行工作，并對衛(wèi)生和清潔問題進行及時處理。

7.員工培訓計劃

不斷提升員工的技能和服務質量是食堂的一項重要任務。需要制定員工培訓計劃，包括新員工的培訓和持續(xù)的職業(yè)發(fā)展培訓。通過培訓，員工可以提升廚藝技能、了解食品安全知識、提高服務意識等等，以提供更好的就餐體驗。

8.客戶反饋和改進計劃

客戶的反饋和意見是優(yōu)化食堂運營的重要依據(jù)。需要建立一個系統(tǒng)化的客戶反饋機制，鼓勵顧客提供建議和意見。同時，針對反饋中的問題和不足，需要制定改進計劃，并及時解決。通過持續(xù)的改進，可以不斷提高食堂的服務質量和顧客滿意度。

以上是我根據(jù)多年食堂工作經(jīng)驗所總結的食堂工作計劃。每個食堂都有其獨特的運營模式和需求，因此，需要根據(jù)實際情況進行相應的調整和改進。一個清晰、合理的工作計劃是食堂順利運營和高效管理的基礎，希望這份工作計劃能夠為食堂管理者和員工提供一些有益的指導。

食堂工作計劃 篇3

隨著時間的流逝，每一個季度的工作計劃都顯得尤為重要。食堂作為一個企業(yè)內部的重要部門，更是需要制定詳細而全面的工作計劃，以確保食堂運作的順利進行。本文將就季度食堂工作計劃進行詳細的探討，以期為食堂管理者提供一些實用的建議。

季度食堂工作計劃的制定需要考慮到季節(jié)的變化以及員工的需求。例如，在夏季，員工們對清涼飲品和涼菜的需求會增加，而在冬季則更傾向于熱飲和熱食。在制定季度食堂工作計劃時，需根據(jù)季節(jié)變化來調整餐點的種類和數(shù)量，以適應員工的口味和需求。

季度食堂工作計劃中還需要考慮食材的采購和儲備。在每一個季度開始之前，食堂管理者應與供應商聯(lián)系，確保食材的質量和供應量。同時，還需要根據(jù)員工的口味和季節(jié)的變化來調整食材的選購，以保證食堂提供的餐點符合員工的需求和口味。在食材的儲備方面，食堂管理者還需考慮到季節(jié)性食材的保存和使用，避免浪費和過期。

季度食堂工作計劃中還需要考慮到食堂設備和環(huán)境的維護。食堂設備的正常運轉對于食堂的正常運作至關重要。食堂管理者應定期檢查和維護食堂設備，確保其運轉正常。同時，還需注意食堂環(huán)境的清潔和衛(wèi)生，為員工營造一個舒適和干凈的用餐環(huán)境。

季度食堂工作計劃還需要考慮到員工的培訓和管理。食堂員工是食堂運作的重要組成部分，他們的工作水平和服務態(tài)度直接影響到食堂的形象和口碑。食堂管理者需要定期對員工進行培訓和指導，提高其服務質量和工作效率。同時，還需對員工進行管理和激勵，激發(fā)其工作熱情和創(chuàng)造力，提高整個食堂團隊的凝聚力和戰(zhàn)斗力。

季度食堂工作計劃的制定需要考慮到食堂的實際情況和員工的需求，制定詳細而全面的計劃，以確保食堂運作的順利進行。食堂管理者需要從食材采購、設備維護、員工培訓等多個方面來考慮，做好每一個細節(jié)的安排，提高食堂的服務質量和員工滿意度。只有這樣，食堂才能在競爭激烈的市場中立于不敗之地，為企業(yè)創(chuàng)造更大的價值。讓我們共同努力，打造一個更加完善的季度食堂工作計劃，為員工提供更加優(yōu)質和周到的服務。

食堂工作計劃 篇4

一、本學年計劃對食堂工作人員衛(wèi)生、服務知識進行培訓。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓的內容也有所不同。

1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2、圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建議，歸納總結。

3、通過示范操作分步驟講明操作要領。

4、對操作的全過程進行總結，找出問題，提出改進方法。

二、召開食堂全體工作會議，組織工作人員學習我國《食品衛(wèi)生法》;和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務意識，端正工作態(tài)度。與工作人員鑒定食品衛(wèi)生安全目標責任書。

1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結經(jīng)驗，取長補短，時時刻刻強調安全問題，切實保證師生的飲食安全。

2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學生節(jié)約意識。組織有關人員研究每周營養(yǎng)菜譜。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學生經(jīng)歷更加充沛的投入到學習當中。

食堂工作計劃 篇5

食堂管理員是負責管理和運營食堂的重要角色。他們需要制定合理的工作計劃，以確保食堂的正常運轉和提供高質量的餐飲服務。下面將詳細介紹食堂管理員的工作計劃，包括計劃內容、實施步驟和目標。

一、計劃內容

1. 食堂設備和設施維護：食堂管理員需要定期檢查食堂的各種設備和設施，如爐灶、油煙機、冰箱、冷藏柜等，確保其正常工作。如果發(fā)現(xiàn)問題，需要及時修復或更換設備，以減少對員工和食客的影響。

2. 食材采購和庫存管理：管理員需要制定詳細的食材采購計劃，確保食材的新鮮和充足。同時，管理員還需要進行庫存管理，及時補充缺貨的食材，避免供應短缺或浪費。

3. 餐品組合和菜單調整：管理員需要根據(jù)食客的口味和需求，合理組合不同的餐品，并根據(jù)反饋和市場需求不斷調整菜單。這可以提升食客的滿意度和食堂的競爭力。

4. 衛(wèi)生和安全控制：管理員需要確保食堂的衛(wèi)生和安全符合相關法規(guī)和標準。要定期進行清潔和消毒，并培訓員工正確的操作和安全措施，以保證食客的健康和安全。

5. 質量控制和投訴處理：管理員需要制定質量控制措施，保證所提供的餐飲服務質量。同時，管理員還需要及時處理食客的投訴和建議，并采取相應的改進措施，以增加食客的滿意度。

二、實施步驟

1. 收集相關信息：管理員需要收集和了解食客的需求和偏好，同時掌握食品安全和衛(wèi)生管理的最新要求和標準。

2. 制定工作計劃：基于收集到的信息，管理員需要制定詳細的工作計劃，包括設備維護、食材采購、菜單調整、衛(wèi)生控制、質量控制等方面的內容。

3. 分工和培訓：管理員需要根據(jù)工作計劃，將不同的任務分配給相關員工，并提供必要的培訓和指導，確保其理解和掌握工作要求。

4. 定期檢查和評估：管理員需要定期檢查工作進展，評估目標的實現(xiàn)情況，并及時調整計劃和措施。

5. 加強與員工和食客的溝通：管理員需要與員工和食客保持良好的溝通，了解他們的建議和意見，并根據(jù)需要調整工作計劃。

三、目標

1. 高質量的餐飲服務：管理員的工作計劃的首要目標是提供高質量的餐飲服務，滿足食客的口味和需求。

2. 規(guī)范的運營管理：管理員需要確保食堂的設備、設施和工作流程符合相關規(guī)定和標準，實現(xiàn)規(guī)范的運營管理。

3. 提高員工素質：管理員需要通過培訓和指導，提高員工的業(yè)務水平和服務意識，以更好地為食客提供服務。

4. 不斷改進和創(chuàng)新：管理員需要持續(xù)改進和創(chuàng)新工作計劃，以適應不斷變化的市場需求和食客的口味。

食堂管理員的工作計劃是一個復雜而細致的過程，涉及食堂設備、食材采購、菜單調整、衛(wèi)生控制、質量控制等多個方面。通過合理的計劃和有序的執(zhí)行，管理員可以提供高質量的餐飲服務，滿足食客的需求，實現(xiàn)食堂的良性運營。同時，管理員還需要持續(xù)改進和創(chuàng)新，以應對市場的變化和食客的需求，實現(xiàn)長期的發(fā)展和成功。

食堂工作計劃 篇6

　食堂管理人員下半年工作計劃范文(一)

2020上半年已經(jīng)過去，回想過去的半年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著時間的流逝，我們迎來了2020下半年，對下半年有了一些期待和展望，面向下半年，懷著感恩的心，我將下半年的食堂管理工作做了以下工作計劃。

1、加強政治學習、提高思想覺悟。

提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

2、學習食堂各項工作制度及崗位職責，組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

學習各崗位職責的內容。組織學習綜合服務處20項物業(yè)服務標準規(guī)范的內容。

3、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工中，嚴格把關，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質過期的食品;

在以質量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持\\\\"同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為站上節(jié)約成本\\\\"的工作原則。

4、加強食堂管理工作在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

5、提高自己的業(yè)務水平和自身修養(yǎng)今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結，互幫互學、共同進步，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的食堂管理人員。

下半年的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的情投入到各項工作中去，與某某全體員工共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

　食堂管理人員下半年工作計劃范文(二)

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進行，作為食堂管理人員，特制定下半年工作計劃如下：

一、指導思想

踐行貫徹落實都教育局《學校衛(wèi)生工作條例》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強我校食堂管理，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康為指導思想。

二、工作目標

1、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

2、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質量好，遵守紀律，服從安排，努力服務于學校教學和師生生活。

3、提高學生的生活質量，在有限的條件下讓學生和教師吃好。

三、主要措施

1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。

食堂人員必須把握好質量關，嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物，嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2、加強食堂管理，同時加強食堂人員的業(yè)務培訓，提高業(yè)務水平和質量。

積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性

3、加強食堂物品采購管理。

選點采購，對產(chǎn)品價格、質量等內容逐一驗收。把好食品質量關。

4.加強食堂管理。

食品、物品的采購要由胡主任操作，購進食品、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

5.縮減成本，努力不浪費食物。

每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由胡主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。

6、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。

食品要洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

7、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，

8、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。

9、個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡。

理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

四、工作安排

食堂衛(wèi)生月，徹底收拾食堂衛(wèi)生，做好員工培訓。食堂安全月，學習食堂安全知識。食堂勞動月，組織學習各種食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮。食堂質量月，提高飯菜質量，努力做到色香味俱全，達到大部分教師和學生滿意。

　食堂管理人員下半年工作計劃范文(三)

為了提升學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的質量，加強我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理，減輕學生家長負擔，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學生餐費的違紀行為。作為學校食堂管理人員，我制定了2020下半年工作計劃。

一、工作目標

1、規(guī)范學校食堂賬務管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范學校食堂財務管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費。

3、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員服務態(tài)度好、工作質量好，遵守紀律，服從安排，努力服務于學校教學和師生生活，力爭食堂滿意度達95%以上。

二、主要措施

1、強化學校食堂校(園)長負責制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。

食堂人員必須把握好質量關，嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物，嚴格執(zhí)行索證制度，做到無證不購.嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2、加強食堂用工管理，規(guī)范用工行為。

各?？刂剖褂煤贤?，適當使用鐘點工，簽訂好合同，報教辦核批。同時加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習，提高業(yè)務水平和服務質量。

3、加強食堂物品采購管理。

執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標定點采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購，對產(chǎn)品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質量關。嚴堵違紀漏洞。

4、加強食堂收費管理。

嚴格執(zhí)行收費制度，規(guī)范收費行為，合理收取學生伙食費，及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。

5、加強食堂財務手續(xù)管理。

較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作，購進食品、物資的驗收、領用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。

6、加強食堂會計核算管理。

統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標準進行各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算，按周平衡，按月結算，確保學生伙食費專款專用和伙食收支平衡。

7、加強食堂財務人員的業(yè)務培訓。

各學校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳。

8、加強食堂工作的監(jiān)督管理。

建立由教師代表、工會負責人和其他中層干部組成監(jiān)督小組，對學生伙食成本核算和飯菜質量、價格進行監(jiān)督，對食堂帳目進行審查。

9、實行學生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。

每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，并將帳冊、單據(jù)、公示表和財務報表送財務中心審核。學期結束，組織民主理財，結算好學生伙食費，向教師、學生和社會公示。若有結余，立即退給學生。

10、加強食堂工作的檢查和督查。

把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴格實行責任追究制?！∈程霉芾砣藛T下半年工作計劃范文(四)

以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理，減輕學生家長負擔，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學生餐費的違紀行為。

一、工作目標

1、規(guī)范學校食堂賬務管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范學校食堂財務管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費。

3、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員服務態(tài)度好、工作質量好，遵守紀律，服從安排，努力服務于學校教學和師生生活，力爭食堂滿意度達95%以上。

二、主要措施

1、強化學校食堂校(園)長負責制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。

食堂人員必須把握好質量關，嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物，嚴格執(zhí)行索證制度，做到無證不購.嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2、加強食堂用工管理，規(guī)范用工行為。

各校控制使用合同工，適當使用鐘點工，簽訂好合同，報教辦核批。同時加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習，提高業(yè)務水平和服務質量。

3、加強食堂物品采購管理。

執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標定點采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購，對產(chǎn)品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質量關。嚴堵違紀漏洞。

4.加強食堂收費管理。

嚴格執(zhí)行收費制度，規(guī)范收費行為，合理收取學生伙食費，及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。

5.加強食堂財務手續(xù)管理。

較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作，購進食品、物資的驗收、領用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。

6.加強食堂會計核算管理。

嚴格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》，統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標準進行各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算，按周平衡，按月結算，確保學生伙食費?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。

7.加強食堂財務人員的業(yè)務培訓。

各學校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳，8.加強食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會負責人和其他中層干部組成監(jiān)督小組，對學生伙食成本核算和飯菜質量、價格進行監(jiān)督，對食堂帳目進行審查。

9.實行學生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。

每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，并將帳冊、單據(jù)、公示表和財務報表送財務中心審核。學期結束，組織民主理財，結算好學生伙食費，向教師、學生和社會公示.若有結余，立即退給學生。

10.加強食堂工作的檢查和督查。

把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴格實行責任追究制。

食堂管理人員下半年工作計劃范文

食堂工作計劃 篇7

食堂經(jīng)理工作計劃

作為一個食堂經(jīng)理，我們需要對食堂的整體運營負責。要求我們具備很強的組織能力、計劃能力和管理能力，既要保證質量和口感，又要控制好成本和效益。作為一份參考，我們可以列出下面這份工作計劃來輔助我們的工作。

第一部分：準備階段

1.制定食譜：根據(jù)客戶需求、各個時節(jié)的不同食材和日常經(jīng)驗，制定豐富的營養(yǎng)菜譜，使廣大客戶吃到健康美味的餐點。

2. 計劃采購：根據(jù)菜單所需的食材進行采購，確保所采購的食材符合食品安全標準，并做到合理利用各種食材。

3. 人事安排：配備適量的廚師和服務員，確保工作流程的暢通并使所有的工作者保持高度的工作熱情。

第二部分：運營階段

1.協(xié)調工作：對食堂的各個工作流程進行管理，包括廚房菜品的制作、食材的儲存及領取、餐廳服務的展開和餐桌的管理等等。

2.監(jiān)控成本：統(tǒng)計成本使用情況，制定有效的成本控制方案，降低成本并確保食品的供應數(shù)量。

3.學習新知：關注行業(yè)動態(tài)和新技術并嘗試著將其運用到食堂經(jīng)營中，以此來增加工作的效率和提升食品質量，并普及健康飲食的知識給客戶們。

第三部分：改進階段

1.對食品進行調查：了解客戶的口味和需求，適時的進行市場調查，根據(jù)調查結果改進食譜和產(chǎn)品質量。

2.分析經(jīng)驗：分析過去的工作經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)問題并做出相應的改變。增強員工意識，提升服務效率。

3.接受反饋意見：聽取客戶的意見和建議，針對不同的反饋情況，改進服務方式，提高客戶滿意度。

以上是我制定的食堂經(jīng)理工作計劃。通過這樣的工作計劃，我們有一個有序的工作流程，并且我們可以更好的了解客戶的需求，讓食譜更加適合客戶們的口味。同時，我們可以有效的控制成本，提升效益。在這樣的計劃下，食堂經(jīng)理能夠更加負責任的管理食堂工作并且更加專業(yè)。

感謝您閱讀“幼兒教師教育網(wǎng)”的《食堂工作計劃》一文，希望能解決您找不到工作計劃模板時遇到的問題和疑惑，同時，yjs21.com編輯還為您精選準備了食堂工作計劃專題，希望您能喜歡！