科學(xué)喝牛奶，讓“白色血液”更易吸收

讓幼兒園安靜的游戲。

父母重視孩子的教育，家庭與學(xué)校合作，可以實(shí)現(xiàn)教育的質(zhì)量最大化！家長(zhǎng)要言傳身教、以身作則，以教師為主體，促進(jìn)孩子健康、和諧發(fā)展！那么，我們?cè)诮逃⒆拥臅r(shí)候應(yīng)該注意哪些方面？為滿足您的需求，小編特地編輯了“科學(xué)喝牛奶，讓“白色血液”更易吸收”，歡迎大家閱讀，希望對(duì)大家有所幫助。

科學(xué)喝牛奶，讓“白色血液”更易吸收

歡迎打開《家長(zhǎng)日刊》，今天讓我來(lái)教你如何正確喝牛奶。

《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)期刊》上有一篇報(bào)道指出，牛奶是兒童生長(zhǎng)的兩個(gè)基本營(yíng)養(yǎng)元素——蛋白質(zhì)和脂肪的主要來(lái)源。

國(guó)內(nèi)的家長(zhǎng)也普遍認(rèn)為，被譽(yù)為“白色血液”的牛奶，既能給孩子增加營(yíng)養(yǎng)，又能讓孩子身體倍棒，那么喝牛奶有哪些好處？不同年齡段的孩子該喝什么樣的牛奶？喝牛奶的誤區(qū)又有哪些呢？接下來(lái)我就從這三個(gè)方面為你講述。

經(jīng)過(guò)科學(xué)分析，每1000克的牛奶中含有7克礦物質(zhì)和各種維生素、40克乳脂、35克蛋白質(zhì)、50克乳糖和868克水分，幾乎包含了人體需要的所有營(yíng)養(yǎng)成分。

美國(guó)兒科學(xué)會(huì)推薦的牛奶攝取量為每天兩杯。因?yàn)閷?duì)于3歲以上的孩子，兩杯250毫升牛奶中的鈣，再加上其他食物中的鈣，完全可以滿足孩子一天所需要的鈣量，而且能使孩子的體內(nèi)維持良好的鐵質(zhì)和維生素D的水平。

可市面上牛奶的種類那么多，對(duì)于不同年齡段的寶寶該如何選擇呢？

美國(guó)兒科學(xué)會(huì)建議，當(dāng)寶寶滿1歲以后就可以喝牛奶了。為什么1歲以內(nèi)不能喝呢？是因?yàn)榕Ｄ讨泻写罅康牡鞍踪|(zhì)、礦物質(zhì)，會(huì)增加寶寶腎臟的負(fù)擔(dān)，還可能會(huì)引起過(guò)敏。這個(gè)時(shí)期的寶寶喝母乳或者是配方奶會(huì)更安全一些。

再往后，1-2歲的幼兒要選擇全脂牛奶，2-5歲可以喝低脂奶，5歲以上就可以喝脫脂奶了。

現(xiàn)在你已經(jīng)知道該給孩子喝什么樣的牛奶，接下來(lái)就該考慮營(yíng)養(yǎng)搭配的問(wèn)題了，今天我就給你三個(gè)正確喝牛奶的方法：

第一條：按比例調(diào)配奶粉，不追求過(guò)濃口感（小標(biāo)題都讀）

牛奶所謂的“濃”，一種是家長(zhǎng)在沖調(diào)配方奶的時(shí)候，喜歡多放奶粉少放水，讓牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分高一些；另一種是買來(lái)的牛奶在口感上的“濃”。很多家長(zhǎng)會(huì)覺(jué)得這種牛奶更純，但其實(shí)是商家在牛奶中加入了一些香精、增稠劑等食品添加劑，才讓牛奶的味道變得更加香濃。

正確做法是，配方奶粉在沖泡上要嚴(yán)格按照比例操作，家長(zhǎng)不能根據(jù)自己的想法多加奶粉，否則會(huì)讓乳糖含量超標(biāo)，加重孩子的腎臟負(fù)擔(dān)。而新鮮牛奶的濃度是不會(huì)讓人感到很粘稠的，所以家長(zhǎng)們也沒(méi)必要追求濃稠的口感。

第二條：在淀粉類食品打底的基礎(chǔ)上喝牛奶

“寶寶，來(lái)，先把牛奶喝掉再吃其他早點(diǎn)?！辈恢肋@句話你有沒(méi)有對(duì)孩子說(shuō)過(guò)。一些家長(zhǎng)總想讓孩子把牛奶先干為敬，卻沒(méi)想到這是一個(gè)錯(cuò)誤的做法。

因?yàn)榭崭购认氯ズ?，牛奶?jīng)過(guò)胃和小腸很快進(jìn)入到大腸，里面的各種營(yíng)養(yǎng)成分根本來(lái)不及消化和吸收。經(jīng)過(guò)一晚上的休息，寶寶的胃已經(jīng)排空，蛋白質(zhì)如果直接進(jìn)入大腸，腐敗在大腸內(nèi)并產(chǎn)生有毒物質(zhì)反而不利于健康。

正確做法是，在淀粉類食品作為熱量來(lái)源的基礎(chǔ)上喝牛奶，最好在早飯1～2小時(shí)以后再喝，同時(shí)吃一點(diǎn)餅干、饅頭等淀粉類食品。這樣，牛奶能在胃里停留較長(zhǎng)的時(shí)間，與胃液發(fā)生充分的酶解作用，才能使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)被吸收。

第三條：隔水熱牛奶

很多家長(zhǎng)都習(xí)慣給孩子熱一杯牛奶，既補(bǔ)身體，還能助眠。熱牛奶聽(tīng)著好像很簡(jiǎn)單，加熱而已，可這個(gè)過(guò)程90%的家長(zhǎng)估計(jì)都會(huì)做錯(cuò)。

在煮牛奶的時(shí)候，如果長(zhǎng)時(shí)間加熱，牛奶的乳糖會(huì)開始焦化，你會(huì)看到白色的牛奶變成了褐色，同時(shí)還會(huì)分解成乳酸，產(chǎn)生少量的甲酸，這樣的牛奶喝起來(lái)就會(huì)有股酸味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)變差。

在我們大咖專欄的《學(xué)而思名師：給孩子的理化生啟蒙課》當(dāng)中，化學(xué)老師曾提到過(guò)煮牛奶的正確方法：隔水加熱。先把牛奶倒入碗中，在鍋里加水，再用大火煮。煮開以后把火關(guān)掉，等10秒左右再次開火煮。這樣反復(fù)煮三四次，既能保證牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分不流失，還能有效殺死牛奶里面的有害細(xì)菌，一舉兩得。

總結(jié)一下今天的內(nèi)容，我們分析了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，知道了不同年齡段的孩子對(duì)于牛奶的選擇方法，最后還得到了三個(gè)喝牛奶的正確方法。不過(guò)還有個(gè)秘密沒(méi)告訴你，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，牛奶助眠與否，得看它是什么時(shí)候擠的。其中有一個(gè)成分叫褪黑素，它才是助眠的關(guān)鍵。奶牛到了晚上也犯困，所以晚上擠出來(lái)的奶，褪黑素含量比較高。人喝了褪黑素含量高的奶，睡眠自然也就好了。

以上就是今天的全部?jī)?nèi)容，希望對(duì)你有所幫助。

本文

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男孩更易患“兒童口吃癥”

門診病例：

小楊楊在幼兒園里，看到口吃的小朋友說(shuō)起話來(lái)“結(jié)結(jié)結(jié)……

巴巴巴……”覺(jué)得挺好玩。于是，就跟著口吃的小朋友學(xué)。慢慢地在不知不覺(jué)中，小楊楊說(shuō)話也結(jié)巴起來(lái)。一開始，只是在偶爾的一兩句話中帶一點(diǎn)結(jié)巴，也沒(méi)有引起媽媽的重視。但后來(lái)，口吃現(xiàn)象越來(lái)越嚴(yán)重了，平時(shí)與小朋友或老師說(shuō)話，一開口就會(huì)結(jié)結(jié)巴巴。越著急越說(shuō)不出話來(lái)，特別是回答別人的問(wèn)題，或是在人多的場(chǎng)合說(shuō)話時(shí)，結(jié)巴的現(xiàn)象更加明顯，有時(shí)甚至急得滿臉通紅，直蹬腳。就這樣，小楊楊時(shí)常被小朋友笑話或遭到冷落，以致于都不敢主動(dòng)與小朋友一起玩耍了，變得不愛(ài)說(shuō)也不愛(ài)笑，總是一個(gè)人玩。小楊楊的父母感到很煩惱，帶著他來(lái)到兒童心理門診。

孩子口吃，可能要看心理門診

案例點(diǎn)評(píng)：

小楊楊的表現(xiàn)是“兒童口吃癥”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，口吃的孩子大約占兒童總數(shù)的5%，男孩比女孩多2－4倍，是兒童期常見(jiàn)的一種語(yǔ)言障礙。

口吃可以由多種原因形成，但大多都是在5歲以下形成的，特別是在2-3歲時(shí)容易發(fā)生口吃。因?yàn)樵谶@一階段，孩子的形象記憶的效果要高于詞語(yǔ)記憶的效果，也就是說(shuō)認(rèn)識(shí)的事物已經(jīng)很多，但掌握的詞匯卻較少，并且也不牢固。當(dāng)他們很想表達(dá)自己的意思時(shí)，常會(huì)因一下子找不到適當(dāng)詞匯，加之發(fā)音器官尚未成熟，對(duì)某些發(fā)音會(huì)感到困難，而神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)言語(yǔ)的機(jī)能又差，由此形成口吃。

口吃對(duì)兒童的心理發(fā)展影響較大，這樣的孩子往往情緒不穩(wěn)，容易激動(dòng)，害怕在大庭廣眾中講話，害怕被別人提問(wèn)，害怕被別人譏笑，所以不大愿意主動(dòng)與人交往，常會(huì)形成孤獨(dú)、退縮、羞怯、自卑等不良的個(gè)性。

值得注意的是，兒童在2－4歲時(shí)出現(xiàn)的口吃是一種暫時(shí)性現(xiàn)象，屬于正常。隨著年齡增長(zhǎng)，口語(yǔ)能力的提高，口吃現(xiàn)象會(huì)逐漸消失，父母不要特別予以糾正或指責(zé)，否則會(huì)在無(wú)形中強(qiáng)化了口吃的作用，使孩子對(duì)口吃越注意、越擔(dān)心、越緊張，口吃也會(huì)變得越明顯，越嚴(yán)重。

聆聽(tīng)自己血液里的母性聲音

聆聽(tīng)自己血液里的母性聲音

我的朋友阿西快40歲時(shí)喜得貴子，相當(dāng)激動(dòng)，請(qǐng)了半年產(chǎn)假，專門在家?guī)Ш⒆印?/p>

要知道，阿西是男的，不是女的。

阿西對(duì)孩子的來(lái)臨非常重視，是我見(jiàn)過(guò)的最鄭重其事的父親。還是在剛準(zhǔn)備要小孩而不是已經(jīng)懷了小孩的時(shí)候，阿西就向我咨詢過(guò)好幾次了，那些問(wèn)題具體到：孩子哭的時(shí)候應(yīng)該抱還是不抱？如果一哭就抱會(huì)不會(huì)讓小家伙學(xué)會(huì)以哭作為威脅？給孩子喂奶應(yīng)該定時(shí)還是隨餓隨吃？……

這些問(wèn)題如此直達(dá)根本，如此具體入微，讓我覺(jué)得很難回答。我含含糊糊地說(shuō)：“看當(dāng)時(shí)的情形吧，也要看孩子的個(gè)體情況。”這樣的回答顯然不能令他滿意，我只好說(shuō)：“到時(shí)候你讓你老婆相信她的直覺(jué)好了?！?/p>

阿西聽(tīng)后怔住了，若有所思，若有所悟。最后，他感激地看了看我。

差不多一年過(guò)去了，前個(gè)星期阿西見(jiàn)到我，很興奮地說(shuō)：“關(guān)于孩子喂奶定不定時(shí)的問(wèn)題，我想明白了！我對(duì)我老婆說(shuō)，你憑直覺(jué)想一想，人類出現(xiàn)都幾十萬(wàn)年了，而時(shí)鐘是什么時(shí)候才發(fā)明的？在時(shí)鐘發(fā)明之前，人類是怎么喂孩子的？”阿西還說(shuō)，他不懂什么科學(xué)喂養(yǎng)，但是相信人類的本能。

阿西就是這樣一個(gè)能舉一反三的人。孔子要在，就會(huì)說(shuō)，可與之言詩(shī)矣。我不夠資格和他談詩(shī)，但我相信他的本能。

阿西是對(duì)的。很多時(shí)候，我們把簡(jiǎn)單的問(wèn)題搞復(fù)雜了。比如，我們居然在孩子嬉戲玩耍的時(shí)候呵斥他們，而這個(gè)時(shí)候，連獅子老虎小貓小狗的父母都懂得在一旁饒有興趣地觀看，甚至自己也加入其中，因?yàn)樗鼈兠靼祝@是孩子們?cè)趯W(xué)習(xí)本領(lǐng)啊。

我在一套《動(dòng)物世界》的影碟中觀看了“游戲”一集，里面展現(xiàn)了大草原上各種幼小動(dòng)物的嬉戲。小老虎們?cè)诨ハ嘧分?，半真半假地搏斗，母老虎們則睜著它們動(dòng)物的、母性的、濕漉漉的眼睛，在小山坡上專注地觀看。我當(dāng)時(shí)非常感慨，覺(jué)得人類的母親們真是丟臉。

在對(duì)待孩子的問(wèn)題上，很多時(shí)候，我們已經(jīng)忘了自己的本能。一個(gè)母親，她的育兒知識(shí)早已通過(guò)幾十萬(wàn)年的歲月澆鑄在她的基因里，就像臍帶和乳汁一樣。一個(gè)母親，在她一兩個(gè)月大的嬰兒大聲哭鬧，哭得臉都憋紅了的時(shí)候，她的本能是不容許她置之不理的。

當(dāng)然，作為母親，我們?nèi)匀恍枰獙W(xué)習(xí)，但在這個(gè)資訊大于知識(shí)、理論大于思想、聰明大于智慧的時(shí)代，我們更需要的是聆聽(tīng)自己血液里的母性聲音。

教育敘事：灑落一地的牛奶

教育敘事：灑落一地的牛奶

最近幾天，兒子一直有點(diǎn)低燒，讓他吃藥，也不吃。所以，燒稍微降了一點(diǎn)，又起來(lái)。所以，面對(duì)兒子

，非常生氣。早上起床又要喝牛奶飲料，我就不給他喝，但是，他三番五次的想辦法折騰，說(shuō)我不給他

喝，他自己弄著喝。一會(huì)兒找牙簽翹，一會(huì)兒找開水熱，弄得我是在沒(méi)有辦法，我就給他喝了。但是，

喝著喝著，就聽(tīng)“哐當(dāng)”一聲，牛奶從餐桌上掉了下來(lái)，撒了滿地板都是牛奶。

正在廚房的我，一下子竄出來(lái)，詢問(wèn)兒子是不是牛奶撒了。兒子到干凈利索地答應(yīng)是，我說(shuō)，“你又要

挨打了。”只見(jiàn)兒子跑的比兔子還快，跑到臥室反鎖起來(lái)，一邊跑一邊說(shuō)：“你要打死我呀！”聽(tīng)著剛

六歲兒子說(shuō)的話，我哭笑不得，“誰(shuí)說(shuō)要打死你的？”兒子說(shuō)：“我就知道，你要打死我的，我就是不

出去?！?/p>

由此可見(jiàn)，兒子已經(jīng)習(xí)慣我平時(shí)的做事風(fēng)格，犯了這個(gè)錯(cuò)誤，是要挨打的。是的，本來(lái)就不想給他喝牛

奶飲料，他就是要喝，喝了，還弄得到處都是，我還得擦地板。但是聽(tīng)到兒子的說(shuō)法，看到害怕的模樣

，使我不得不聯(lián)想到我剛看過(guò)的一本書“愛(ài)孩子沒(méi)那么簡(jiǎn)單”中寫道的“讓陽(yáng)光來(lái)收拾”。同樣是媽媽

看到兒子灑落一地的牛奶，卻說(shuō)了一句“讓陽(yáng)光來(lái)收拾?！睂?duì)兒子沒(méi)有半句埋怨，后來(lái)，兒子成為了科

學(xué)家。這位科學(xué)家在回憶他母親對(duì)他的教育，就講到了這件事。是母親讓他明白科學(xué)的道理，取得現(xiàn)在

的成就。

書中同時(shí)也寫到一位母親，看到因兒子喝牛奶而撒了，對(duì)兒子大吼大叫的母親。當(dāng)時(shí)看完以后，認(rèn)為那

位母親因這點(diǎn)小事，批評(píng)兒子，也有點(diǎn)大驚小怪，小題大做。而現(xiàn)在，我也差點(diǎn)成為這位母親。

所以，我壓住怒火，對(duì)兒子說(shuō)：“你出來(lái)吧！我不打你。”這是，兒子才半信半疑地走出來(lái)。過(guò)一會(huì)兒

，我才對(duì)他說(shuō)，：“你覺(jué)得你的牛奶為什么撒了？”兒子不講話?！笆遣皇呛鹊臅r(shí)候不專心？”“媽媽

為什么不給你喝牛奶？”兒子在和我聊天之中，知道了我不給他喝牛奶和我生氣的原因。同時(shí)也告訴他

，做事情一定要專心，不能三心二意。

兒子懂事的點(diǎn)了點(diǎn)頭。我也慶幸，我沒(méi)有成為反面教育的母親。

科學(xué)三方法，讓孩子記憶更牢固！

The older we get， the harder it seems to remember names， dates， facts of all kinds。 It takes longer to retrieve the information we want， and it often pops right up a few minutes or hours later when we are thinking about something else。 The experts say that keeping your mind sharp with games like Sudoku and crossword puzzles slows the aging process， and that may be true， but we found three other things you can do to sharpen your memory。

隨著年齡的增長(zhǎng)，我們似乎越來(lái)越記不住人名、日期、還有各種事情。我們要花更多的時(shí)間搜尋腦內(nèi)的信息，而這些信息往往在我們開始想別的事情的時(shí)候突然涌出腦海。 專家認(rèn)為經(jīng)常玩數(shù)獨(dú)游戲和填字游戲可以減緩腦部衰老的過(guò)程。這也許可行，但是我們還發(fā)現(xiàn)了另外三種方式來(lái)提升記憶力。

1、Vary Your Study Space

更換學(xué)習(xí)場(chǎng)所

A study shows students who studied a list of words in a windowless room and again in a room with a view did far better on a test than students who studied only in the room without a view。

研究表明，先在一間無(wú)窗教室里學(xué)習(xí)單詞后搬到有窗教室的學(xué)生要比一直在無(wú)窗教室里學(xué)習(xí)并且欣賞不到風(fēng)景的學(xué)生掌握得更好。

Dr。 Robert A。 Bjork， psychologist at the University of California， L.A。 and senior author of the research， states， “What we think is happening here is that， when the outside context is varied， the information is enriched， and this slows down forgetting?！?/p>

加利福尼亞大學(xué)洛杉磯分校的心理學(xué)家羅伯特·A·比約克博士稱，“我們認(rèn)為之所以會(huì)產(chǎn)生這種結(jié)果，是因?yàn)橥獠凯h(huán)境改變時(shí)，學(xué)生獲得的信息變豐富了，這就減緩了遺忘的過(guò)程?！?/p>

2、Vary What You Study

更換學(xué)習(xí)內(nèi)容

The same principal may apply to what you study。 Musicians and athletes have known this for years。 They practice cross-training。

相同的原理可以用在學(xué)習(xí)內(nèi)容上，多年前音樂(lè)家和運(yùn)動(dòng)員就已經(jīng)知道這個(gè)道理了。他們采用交叉培訓(xùn)的方式來(lái)練習(xí)。

“Varying the type of material studied in a single sitting — alternating， for example， among vocabulary， reading and speaking in a new language — seems to leave a deeper impression on the brain than does concentrating on just one skill at a time，” Carey writes。

凱利在其研究中寫道，“在同一段時(shí)間里學(xué)習(xí)不同類別的內(nèi)容，比如，學(xué)習(xí)一門新語(yǔ)言時(shí)可以在詞匯、閱讀、口語(yǔ)等不同技能間轉(zhuǎn)換，這樣比單單學(xué)習(xí)一種技能在大腦里留下的印象更深?！?/p>

It might also be helpful， and this is my advice， to vary your learning style。 Most of us use more than one style anyway， but if you find yourself relying primarily on visual learning， try auditory or kinesthetic techniques。 You might be surprised。

我給出的另一個(gè)也許有用的建議是，改變學(xué)習(xí)方式。大多數(shù)人都會(huì)采用不止一種的學(xué)習(xí)方式，但是，如果你發(fā)現(xiàn)自己主要采用視覺(jué)學(xué)習(xí)，可以試著加上聽(tīng)覺(jué)或者肌肉運(yùn)動(dòng)知覺(jué)，效果也許很驚艷。

3、Test Yourself Often

經(jīng)常檢測(cè)自己

It also turns out that when a student is required to retrieve information， say for a test， that information is re-stored in the brain in a more accessible way for future use。

事實(shí)證明，當(dāng)一個(gè)學(xué)生被要求在腦內(nèi)搜尋一個(gè)信息，比如考試，那么這些信息就會(huì)被儲(chǔ)存在大腦里，供其今后更方便地使用。

Carey reports that researchers don’t know why this is true， just that it is?！癐t may be that the brain， when it revisits material at a later time， has to relearn some of what it has absorbed before adding new stuff — and that that process is itself self-reinforcing，” he writes。

凱利表示，研究者們不理解為什么會(huì)這樣，但事實(shí)確實(shí)如此。他寫道，“也許是大腦在后來(lái)重新回憶這些內(nèi)容的時(shí)候，在新加上一些內(nèi)容前，需要重新回顧之前吸收的內(nèi)容，這樣的過(guò)程就相當(dāng)于大腦的自我強(qiáng)化?！?/p>

“The idea is that forgetting is the friend of learning，” Carey quotes Dr。 Nate Kornell， a psychologist at Williams College， as saying。 “When you forget something， it allows you to relearn， and do so effectively?！盤ractice tests， then， are powerful learning tools。

凱利引用威廉姆斯學(xué)院心理學(xué)家奈特·科內(nèi)爾博士的一段話，稱“遺忘伴隨著學(xué)習(xí)。遺忘使你重新學(xué)習(xí)某件事，并能更高效地學(xué)習(xí)?！蹦敲?，不斷測(cè)試自己就成了有用的學(xué)習(xí)工具。

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