科學喝牛奶，讓“白色血液”更易吸收

讓幼兒園安靜的游戲。

父母重視孩子的教育，家庭與學校合作，可以實現(xiàn)教育的質量最大化！家長要言傳身教、以身作則，以教師為主體，促進孩子健康、和諧發(fā)展！那么，我們在教育孩子的時候應該注意哪些方面？為滿足您的需求，小編特地編輯了“科學喝牛奶，讓“白色血液”更易吸收”，歡迎大家閱讀，希望對大家有所幫助。

科學喝牛奶，讓“白色血液”更易吸收

歡迎打開《家長日刊》，今天讓我來教你如何正確喝牛奶。

《美國臨床營養(yǎng)期刊》上有一篇報道指出，牛奶是兒童生長的兩個基本營養(yǎng)元素——蛋白質和脂肪的主要來源。

國內的家長也普遍認為，被譽為“白色血液”的牛奶，既能給孩子增加營養(yǎng)，又能讓孩子身體倍棒，那么喝牛奶有哪些好處？不同年齡段的孩子該喝什么樣的牛奶？喝牛奶的誤區(qū)又有哪些呢？接下來我就從這三個方面為你講述。

經(jīng)過科學分析，每1000克的牛奶中含有7克礦物質和各種維生素、40克乳脂、35克蛋白質、50克乳糖和868克水分，幾乎包含了人體需要的所有營養(yǎng)成分。

美國兒科學會推薦的牛奶攝取量為每天兩杯。因為對于3歲以上的孩子，兩杯250毫升牛奶中的鈣，再加上其他食物中的鈣，完全可以滿足孩子一天所需要的鈣量，而且能使孩子的體內維持良好的鐵質和維生素D的水平。

可市面上牛奶的種類那么多，對于不同年齡段的寶寶該如何選擇呢？

美國兒科學會建議，當寶寶滿1歲以后就可以喝牛奶了。為什么1歲以內不能喝呢？是因為牛奶中含有大量的蛋白質、礦物質，會增加寶寶腎臟的負擔，還可能會引起過敏。這個時期的寶寶喝母乳或者是配方奶會更安全一些。

再往后，1-2歲的幼兒要選擇全脂牛奶，2-5歲可以喝低脂奶，5歲以上就可以喝脫脂奶了。

現(xiàn)在你已經(jīng)知道該給孩子喝什么樣的牛奶，接下來就該考慮營養(yǎng)搭配的問題了，今天我就給你三個正確喝牛奶的方法：

第一條：按比例調配奶粉，不追求過濃口感（小標題都讀）

牛奶所謂的“濃”，一種是家長在沖調配方奶的時候，喜歡多放奶粉少放水，讓牛奶的營養(yǎng)成分高一些；另一種是買來的牛奶在口感上的“濃”。很多家長會覺得這種牛奶更純，但其實是商家在牛奶中加入了一些香精、增稠劑等食品添加劑，才讓牛奶的味道變得更加香濃。

正確做法是，配方奶粉在沖泡上要嚴格按照比例操作，家長不能根據(jù)自己的想法多加奶粉，否則會讓乳糖含量超標，加重孩子的腎臟負擔。而新鮮牛奶的濃度是不會讓人感到很粘稠的，所以家長們也沒必要追求濃稠的口感。

第二條：在淀粉類食品打底的基礎上喝牛奶

“寶寶，來，先把牛奶喝掉再吃其他早點?！辈恢肋@句話你有沒有對孩子說過。一些家長總想讓孩子把牛奶先干為敬，卻沒想到這是一個錯誤的做法。

因為空腹喝下去后，牛奶經(jīng)過胃和小腸很快進入到大腸，里面的各種營養(yǎng)成分根本來不及消化和吸收。經(jīng)過一晚上的休息，寶寶的胃已經(jīng)排空，蛋白質如果直接進入大腸，腐敗在大腸內并產(chǎn)生有毒物質反而不利于健康。

正確做法是，在淀粉類食品作為熱量來源的基礎上喝牛奶，最好在早飯1～2小時以后再喝，同時吃一點餅干、饅頭等淀粉類食品。這樣，牛奶能在胃里停留較長的時間，與胃液發(fā)生充分的酶解作用，才能使牛奶中的營養(yǎng)被吸收。

第三條：隔水熱牛奶

很多家長都習慣給孩子熱一杯牛奶，既補身體，還能助眠。熱牛奶聽著好像很簡單，加熱而已，可這個過程90%的家長估計都會做錯。

在煮牛奶的時候，如果長時間加熱，牛奶的乳糖會開始焦化，你會看到白色的牛奶變成了褐色，同時還會分解成乳酸，產(chǎn)生少量的甲酸，這樣的牛奶喝起來就會有股酸味，營養(yǎng)價值也會變差。

在我們大咖專欄的《學而思名師：給孩子的理化生啟蒙課》當中，化學老師曾提到過煮牛奶的正確方法：隔水加熱。先把牛奶倒入碗中，在鍋里加水，再用大火煮。煮開以后把火關掉，等10秒左右再次開火煮。這樣反復煮三四次，既能保證牛奶的營養(yǎng)成分不流失，還能有效殺死牛奶里面的有害細菌，一舉兩得。

總結一下今天的內容，我們分析了牛奶的營養(yǎng)價值，知道了不同年齡段的孩子對于牛奶的選擇方法，最后還得到了三個喝牛奶的正確方法。不過還有個秘密沒告訴你，科學研究發(fā)現(xiàn)，牛奶助眠與否，得看它是什么時候擠的。其中有一個成分叫褪黑素，它才是助眠的關鍵。奶牛到了晚上也犯困，所以晚上擠出來的奶，褪黑素含量比較高。人喝了褪黑素含量高的奶，睡眠自然也就好了。

以上就是今天的全部內容，希望對你有所幫助。

本文

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男孩更易患“兒童口吃癥”

門診病例：

小楊楊在幼兒園里，看到口吃的小朋友說起話來“結結結……

巴巴巴……”覺得挺好玩。于是，就跟著口吃的小朋友學。慢慢地在不知不覺中，小楊楊說話也結巴起來。一開始，只是在偶爾的一兩句話中帶一點結巴，也沒有引起媽媽的重視。但后來，口吃現(xiàn)象越來越嚴重了，平時與小朋友或老師說話，一開口就會結結巴巴。越著急越說不出話來，特別是回答別人的問題，或是在人多的場合說話時，結巴的現(xiàn)象更加明顯，有時甚至急得滿臉通紅，直蹬腳。就這樣，小楊楊時常被小朋友笑話或遭到冷落，以致于都不敢主動與小朋友一起玩耍了，變得不愛說也不愛笑，總是一個人玩。小楊楊的父母感到很煩惱，帶著他來到兒童心理門診。

孩子口吃，可能要看心理門診

案例點評：

小楊楊的表現(xiàn)是“兒童口吃癥”。據(jù)統(tǒng)計，口吃的孩子大約占兒童總數(shù)的5%，男孩比女孩多2－4倍，是兒童期常見的一種語言障礙。

口吃可以由多種原因形成，但大多都是在5歲以下形成的，特別是在2-3歲時容易發(fā)生口吃。因為在這一階段，孩子的形象記憶的效果要高于詞語記憶的效果，也就是說認識的事物已經(jīng)很多，但掌握的詞匯卻較少，并且也不牢固。當他們很想表達自己的意思時，常會因一下子找不到適當詞匯，加之發(fā)音器官尚未成熟，對某些發(fā)音會感到困難，而神經(jīng)系統(tǒng)調節(jié)言語的機能又差，由此形成口吃。

口吃對兒童的心理發(fā)展影響較大，這樣的孩子往往情緒不穩(wěn)，容易激動，害怕在大庭廣眾中講話，害怕被別人提問，害怕被別人譏笑，所以不大愿意主動與人交往，常會形成孤獨、退縮、羞怯、自卑等不良的個性。

值得注意的是，兒童在2－4歲時出現(xiàn)的口吃是一種暫時性現(xiàn)象，屬于正常。隨著年齡增長，口語能力的提高，口吃現(xiàn)象會逐漸消失，父母不要特別予以糾正或指責，否則會在無形中強化了口吃的作用，使孩子對口吃越注意、越擔心、越緊張，口吃也會變得越明顯，越嚴重。

聆聽自己血液里的母性聲音

聆聽自己血液里的母性聲音

我的朋友阿西快40歲時喜得貴子，相當激動，請了半年產(chǎn)假，專門在家?guī)Ш⒆印?/p>

要知道，阿西是男的，不是女的。

阿西對孩子的來臨非常重視，是我見過的最鄭重其事的父親。還是在剛準備要小孩而不是已經(jīng)懷了小孩的時候，阿西就向我咨詢過好幾次了，那些問題具體到：孩子哭的時候應該抱還是不抱？如果一哭就抱會不會讓小家伙學會以哭作為威脅？給孩子喂奶應該定時還是隨餓隨吃？……

這些問題如此直達根本，如此具體入微，讓我覺得很難回答。我含含糊糊地說：“看當時的情形吧，也要看孩子的個體情況?！边@樣的回答顯然不能令他滿意，我只好說：“到時候你讓你老婆相信她的直覺好了。”

阿西聽后怔住了，若有所思，若有所悟。最后，他感激地看了看我。

差不多一年過去了，前個星期阿西見到我，很興奮地說：“關于孩子喂奶定不定時的問題，我想明白了！我對我老婆說，你憑直覺想一想，人類出現(xiàn)都幾十萬年了，而時鐘是什么時候才發(fā)明的？在時鐘發(fā)明之前，人類是怎么喂孩子的？”阿西還說，他不懂什么科學喂養(yǎng)，但是相信人類的本能。

阿西就是這樣一個能舉一反三的人。孔子要在，就會說，可與之言詩矣。我不夠資格和他談詩，但我相信他的本能。

阿西是對的。很多時候，我們把簡單的問題搞復雜了。比如，我們居然在孩子嬉戲玩耍的時候呵斥他們，而這個時候，連獅子老虎小貓小狗的父母都懂得在一旁饒有興趣地觀看，甚至自己也加入其中，因為它們明白，這是孩子們在學習本領啊。

我在一套《動物世界》的影碟中觀看了“游戲”一集，里面展現(xiàn)了大草原上各種幼小動物的嬉戲。小老虎們在互相追逐，半真半假地搏斗，母老虎們則睜著它們動物的、母性的、濕漉漉的眼睛，在小山坡上專注地觀看。我當時非常感慨，覺得人類的母親們真是丟臉。

在對待孩子的問題上，很多時候，我們已經(jīng)忘了自己的本能。一個母親，她的育兒知識早已通過幾十萬年的歲月澆鑄在她的基因里，就像臍帶和乳汁一樣。一個母親，在她一兩個月大的嬰兒大聲哭鬧，哭得臉都憋紅了的時候，她的本能是不容許她置之不理的。

當然，作為母親，我們仍然需要學習，但在這個資訊大于知識、理論大于思想、聰明大于智慧的時代，我們更需要的是聆聽自己血液里的母性聲音。

教育敘事：灑落一地的牛奶

教育敘事：灑落一地的牛奶

最近幾天，兒子一直有點低燒，讓他吃藥，也不吃。所以，燒稍微降了一點，又起來。所以，面對兒子

，非常生氣。早上起床又要喝牛奶飲料，我就不給他喝，但是，他三番五次的想辦法折騰，說我不給他

喝，他自己弄著喝。一會兒找牙簽翹，一會兒找開水熱，弄得我是在沒有辦法，我就給他喝了。但是，

喝著喝著，就聽“哐當”一聲，牛奶從餐桌上掉了下來，撒了滿地板都是牛奶。

正在廚房的我，一下子竄出來，詢問兒子是不是牛奶撒了。兒子到干凈利索地答應是，我說，“你又要

挨打了。”只見兒子跑的比兔子還快，跑到臥室反鎖起來，一邊跑一邊說：“你要打死我呀！”聽著剛

六歲兒子說的話，我哭笑不得，“誰說要打死你的？”兒子說：“我就知道，你要打死我的，我就是不

出去?！?/p>

由此可見，兒子已經(jīng)習慣我平時的做事風格，犯了這個錯誤，是要挨打的。是的，本來就不想給他喝牛

奶飲料，他就是要喝，喝了，還弄得到處都是，我還得擦地板。但是聽到兒子的說法，看到害怕的模樣

，使我不得不聯(lián)想到我剛看過的一本書“愛孩子沒那么簡單”中寫道的“讓陽光來收拾”。同樣是媽媽

看到兒子灑落一地的牛奶，卻說了一句“讓陽光來收拾。”對兒子沒有半句埋怨，后來，兒子成為了科

學家。這位科學家在回憶他母親對他的教育，就講到了這件事。是母親讓他明白科學的道理，取得現(xiàn)在

的成就。

書中同時也寫到一位母親，看到因兒子喝牛奶而撒了，對兒子大吼大叫的母親。當時看完以后，認為那

位母親因這點小事，批評兒子，也有點大驚小怪，小題大做。而現(xiàn)在，我也差點成為這位母親。

所以，我壓住怒火，對兒子說：“你出來吧！我不打你?！边@是，兒子才半信半疑地走出來。過一會兒

，我才對他說，：“你覺得你的牛奶為什么撒了？”兒子不講話。“是不是喝的時候不專心？”“媽媽

為什么不給你喝牛奶？”兒子在和我聊天之中，知道了我不給他喝牛奶和我生氣的原因。同時也告訴他

，做事情一定要專心，不能三心二意。

兒子懂事的點了點頭。我也慶幸，我沒有成為反面教育的母親。

科學三方法，讓孩子記憶更牢固！

The older we get， the harder it seems to remember names， dates， facts of all kinds。 It takes longer to retrieve the information we want， and it often pops right up a few minutes or hours later when we are thinking about something else。 The experts say that keeping your mind sharp with games like Sudoku and crossword puzzles slows the aging process， and that may be true， but we found three other things you can do to sharpen your memory。

隨著年齡的增長，我們似乎越來越記不住人名、日期、還有各種事情。我們要花更多的時間搜尋腦內的信息，而這些信息往往在我們開始想別的事情的時候突然涌出腦海。 專家認為經(jīng)常玩數(shù)獨游戲和填字游戲可以減緩腦部衰老的過程。這也許可行，但是我們還發(fā)現(xiàn)了另外三種方式來提升記憶力。

1、Vary Your Study Space

更換學習場所

A study shows students who studied a list of words in a windowless room and again in a room with a view did far better on a test than students who studied only in the room without a view。

研究表明，先在一間無窗教室里學習單詞后搬到有窗教室的學生要比一直在無窗教室里學習并且欣賞不到風景的學生掌握得更好。

Dr。 Robert A。 Bjork， psychologist at the University of California， L.A。 and senior author of the research， states， “What we think is happening here is that， when the outside context is varied， the information is enriched， and this slows down forgetting。”

加利福尼亞大學洛杉磯分校的心理學家羅伯特·A·比約克博士稱，“我們認為之所以會產(chǎn)生這種結果，是因為外部環(huán)境改變時，學生獲得的信息變豐富了，這就減緩了遺忘的過程?！?/p>

2、Vary What You Study

更換學習內容

The same principal may apply to what you study。 Musicians and athletes have known this for years。 They practice cross-training。

相同的原理可以用在學習內容上，多年前音樂家和運動員就已經(jīng)知道這個道理了。他們采用交叉培訓的方式來練習。

“Varying the type of material studied in a single sitting — alternating， for example， among vocabulary， reading and speaking in a new language — seems to leave a deeper impression on the brain than does concentrating on just one skill at a time，” Carey writes。

凱利在其研究中寫道，“在同一段時間里學習不同類別的內容，比如，學習一門新語言時可以在詞匯、閱讀、口語等不同技能間轉換，這樣比單單學習一種技能在大腦里留下的印象更深?！?/p>

It might also be helpful， and this is my advice， to vary your learning style。 Most of us use more than one style anyway， but if you find yourself relying primarily on visual learning， try auditory or kinesthetic techniques。 You might be surprised。

我給出的另一個也許有用的建議是，改變學習方式。大多數(shù)人都會采用不止一種的學習方式，但是，如果你發(fā)現(xiàn)自己主要采用視覺學習，可以試著加上聽覺或者肌肉運動知覺，效果也許很驚艷。

3、Test Yourself Often

經(jīng)常檢測自己

It also turns out that when a student is required to retrieve information， say for a test， that information is re-stored in the brain in a more accessible way for future use。

事實證明，當一個學生被要求在腦內搜尋一個信息，比如考試，那么這些信息就會被儲存在大腦里，供其今后更方便地使用。

Carey reports that researchers don’t know why this is true， just that it is。“It may be that the brain， when it revisits material at a later time， has to relearn some of what it has absorbed before adding new stuff — and that that process is itself self-reinforcing，” he writes。

凱利表示，研究者們不理解為什么會這樣，但事實確實如此。他寫道，“也許是大腦在后來重新回憶這些內容的時候，在新加上一些內容前，需要重新回顧之前吸收的內容，這樣的過程就相當于大腦的自我強化?！?/p>

“The idea is that forgetting is the friend of learning，” Carey quotes Dr。 Nate Kornell， a psychologist at Williams College， as saying。 “When you forget something， it allows you to relearn， and do so effectively?！盤ractice tests， then， are powerful learning tools。

凱利引用威廉姆斯學院心理學家奈特·科內爾博士的一段話，稱“遺忘伴隨著學習。遺忘使你重新學習某件事，并能更高效地學習?！蹦敲?，不斷測試自己就成了有用的學習工具。

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