為了保證工作質(zhì)量和效率的提高,此時(shí)我們應(yīng)該結(jié)合領(lǐng)導(dǎo)要求與個(gè)人能力撰寫工作計(jì)劃。您知道工作計(jì)劃應(yīng)該要怎么下筆嗎?我們聽(tīng)了一場(chǎng)關(guān)于“做花店工作計(jì)劃”的演講讓我們思考了很多,經(jīng)過(guò)閱讀本頁(yè)你的認(rèn)識(shí)會(huì)更加全面!
在一個(gè)美麗的街角,有一家花店,這里的花卉與綠植種類繁多,顏色鮮艷,每天都吸引著不少的顧客前來(lái)選購(gòu)。
然而,一家花店的運(yùn)營(yíng)離不開(kāi)精密的計(jì)劃與安排。今天,我們就來(lái)看看這家花店的每日工作計(jì)劃。
早上7點(diǎn),店主和員工們準(zhǔn)時(shí)開(kāi)店,開(kāi)始一天的工作。第一件事情便是清潔,他們會(huì)清掃地面,擦拭玻璃,整理花卉陳列區(qū),確保店內(nèi)干凈整潔。
早上8點(diǎn),他們開(kāi)始每日進(jìn)貨。店主和員工會(huì)仔細(xì)檢查每一批進(jìn)貨,確保貨品質(zhì)量良好,并且按照類別妥善分配,以免造成混亂。然后,在店內(nèi)的花卉陳列區(qū),他們會(huì)根據(jù)不同花卉的特性和各種場(chǎng)合的需求,進(jìn)行花卉的布局和陳列。
早上9點(diǎn),店主和員工們會(huì)接收客戶定制和咨詢。他們會(huì)用專業(yè)的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)為客戶提供各種花卉用途的建議,例如婚禮、探視病人等不同場(chǎng)合的花卉搭配。
中午12點(diǎn),他們開(kāi)始午休。這個(gè)時(shí)間員工可以放松自己,但店主會(huì)在店內(nèi)看守并處理突發(fā)情況。同時(shí),他并會(huì)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)計(jì)劃的分析和調(diào)整,以保證更好的經(jīng)營(yíng)。
下午2點(diǎn),店主和員工們會(huì)進(jìn)行花卉養(yǎng)護(hù)和包裝工作。這是店主和員工們必須認(rèn)真對(duì)待的環(huán)節(jié),如果花卉沒(méi)有受到正確的養(yǎng)護(hù)和打包,會(huì)使花卉質(zhì)量下降。因此,他們會(huì)針對(duì)每種花卉進(jìn)行不同的養(yǎng)護(hù)措施,并在送出前進(jìn)行精美的包裝。
下午4點(diǎn)至6點(diǎn),店主和員工們會(huì)清點(diǎn)每日的收入、支出與陳列面積等,從而為下一日的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃提供數(shù)據(jù)支持。同時(shí),他們還會(huì)回復(fù)客戶的信息,確認(rèn)明天的訂單和配送。
晚上8點(diǎn),店主和員工們完成所有的工作之后,準(zhǔn)時(shí)關(guān)店。
這就是這家花店每日的工作計(jì)劃。通過(guò)精準(zhǔn)而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠?jì)劃和執(zhí)行,這家花店才能夠在市場(chǎng)中占據(jù)一席之地,并且贏得了大量顧客的信任和支持。
花店是一個(gè)非常有生命力的職業(yè)。每天都有不同的任務(wù)和挑戰(zhàn)。為了保持花店的運(yùn)作效率和高質(zhì)量的產(chǎn)品,每一位花店工作人員都需要遵循一份詳細(xì)、具體和生動(dòng)的工作計(jì)劃。
早晨
花店的一天從早上開(kāi)始。在開(kāi)始之前,花店的工作人員需要清潔花卉展示區(qū)。他們將把所有鮮花從昨天的位置移動(dòng)到一個(gè)新的位置,并清潔所有的花卉,以確保它們呈現(xiàn)出最好的狀態(tài)。
此外,在早上,花店工作人員也需要做好其他準(zhǔn)備工作。他們需要檢查鮮花的庫(kù)存,并確保所有的鮮花在保鮮良好的狀態(tài)下。如果有需要,他們還需要提前訂購(gòu)更多的鮮花和必要的輔料(如花瓶、裝飾材料等)。
上午
上午是花店最繁忙的時(shí)間之一。在此期間,花店的銷售人員與客戶進(jìn)行溝通并提供專業(yè)建議,以幫助他們選擇最合適的花卉和裝飾方案。
此外,花店的工作人員必須保持花卉陳列的清潔和有序。他們需要檢查細(xì)節(jié)和維護(hù)鮮花的完整性,例如:擺放花束或綠植、處理花朵、準(zhǔn)備節(jié)日配飾等。如果客戶有特別的需求或要求,花店的工作人員也需要及時(shí)響應(yīng)和執(zhí)行。
下午
在下午,花店的工作人員通常會(huì)整理鮮花庫(kù)存并根據(jù)需要對(duì)其進(jìn)行安排。此外,他們可以花些時(shí)間去準(zhǔn)備花束和綠植,以便供應(yīng)在明天早上的高峰期。
另外,下午也是花店進(jìn)行必要的組織和管理工作的時(shí)間。他們各自會(huì)關(guān)注花店不同的任務(wù),包括財(cái)務(wù)報(bào)告、產(chǎn)品采購(gòu)、部門和員工管理等。
傍晚
在花店的傍晚,通常會(huì)有一些活動(dòng)或促銷活動(dòng),例如鮮花晚宴或展示。在此期間,花店的工作人員需要幫助安排活動(dòng),并為客人提供咨詢。
最后,花店的工作人員需要收拾好工作場(chǎng)所。他們需要清潔和整理工作區(qū),以確?;ǖ瓯3智鍧崱⑿l(wèi)生和高效。
總結(jié)
作為花店的工作人員,你需要遵循一份詳細(xì)、具體和生動(dòng)的工作計(jì)劃。這個(gè)計(jì)劃包括清潔花店、維護(hù)庫(kù)存、為客戶提供專業(yè)建議、準(zhǔn)備花束和綠植、組織管理工作和安排活動(dòng)等。如果你能夠高效地執(zhí)行這些任務(wù),就有可能使花店獲得更多的利潤(rùn)和客戶滿意度,從而幫助花店實(shí)現(xiàn)更大的成功。
隨著春天的腳步漸漸逼近,花店的生意也將隨之迎來(lái)一個(gè)新的季度。在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻,制定一份詳細(xì)的季度工作計(jì)劃顯得尤為重要。本文將從市場(chǎng)調(diào)研、商品規(guī)劃、促銷活動(dòng)和人員培訓(xùn)等方面,為花店的老板和員工們提供一份全面的工作計(jì)劃,旨在提高花店的競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力。
市場(chǎng)調(diào)研是季度工作計(jì)劃中至關(guān)重要的一環(huán)?;ǖ甑睦习蹇梢酝ㄟ^(guò)調(diào)查市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況,來(lái)及時(shí)調(diào)整自己的商品種類和價(jià)格策略。比如,春季是求婚和結(jié)婚的旺季,花店可以增加玫瑰、郁金香等婚慶花束的進(jìn)貨量,以迎合市場(chǎng)的需求;同時(shí)可以關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的促銷活動(dòng)和營(yíng)銷手段,及時(shí)調(diào)整自己的營(yíng)銷策略,提高市場(chǎng)份額。
商品規(guī)劃也是花店季度工作計(jì)劃中不可或缺的一環(huán)。花店可以根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果,有針對(duì)性地引進(jìn)一些新品種的花卉,比如珊瑚梅、向日葵等,以吸引更多的顧客;同時(shí)可以設(shè)計(jì)一些花藝禮品套餐,增加商品的附加值,提高營(yíng)業(yè)額?;ǖ赀€可以加強(qiáng)與供應(yīng)商的合作,提前預(yù)訂一些熱門花卉,確保貨源的穩(wěn)定性和品質(zhì)的可靠性。
促銷活動(dòng)也是花店季度工作計(jì)劃中不可或缺的一環(huán)。花店可以通過(guò)舉辦一些特色的促銷活動(dòng),比如滿減、買贈(zèng)、抽獎(jiǎng)等,來(lái)吸引更多的顧客;同時(shí)可以根據(jù)不同的客戶群體,設(shè)計(jì)一些個(gè)性化的促銷活動(dòng),比如針對(duì)公司員工的團(tuán)購(gòu)活動(dòng)、針對(duì)情侶的節(jié)日特惠活動(dòng)等,以提高客戶黏性和復(fù)購(gòu)率?;ǖ赀€可以加強(qiáng)線上線下的聯(lián)動(dòng),通過(guò)微信、微博、抖音等社交媒體平臺(tái),擴(kuò)大宣傳范圍,提高品牌知名度。
人員培訓(xùn)也是花店季度工作計(jì)劃中不可或缺的一環(huán)?;ǖ甑睦习蹇梢愿鶕?jù)員工的實(shí)際情況,制定一份具體的培訓(xùn)計(jì)劃,包括花卉知識(shí)、花藝技巧、銷售技巧等方面。通過(guò)培訓(xùn),提升員工的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)意識(shí),進(jìn)而提高客戶滿意度和忠誠(chéng)度,為花店的長(zhǎng)期發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí),花店還可以定期組織員工的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)比和獎(jiǎng)懲制度,激勵(lì)員工的工作熱情和積極性。
制定一份詳細(xì)的季度工作計(jì)劃,對(duì)于花店的發(fā)展至關(guān)重要。通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研、商品規(guī)劃、促銷活動(dòng)和人員培訓(xùn)等方面的綜合布局,可以有效提高花店的競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力,為花店的長(zhǎng)期發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。希望花店的老板和員工們能夠認(rèn)真執(zhí)行這份工作計(jì)劃,共同努力,迎接一個(gè)充滿希望和挑戰(zhàn)的新季度!愿花店生意興隆,開(kāi)業(yè)大吉!
花店作為一家提供鮮花和花卉盆栽銷售的商店,每日的工作計(jì)劃十分繁瑣。在保證銷售業(yè)績(jī)的同時(shí),還要確?;ɑ艿钠焚|(zhì)和新鮮度。以下是花店每日的工作計(jì)劃。
早晨
花店日常工作的第一步,是在早晨進(jìn)行開(kāi)店前的清潔工作。每天清潔花盆、綠植、地面和貨架。花店還要對(duì)鮮花進(jìn)行處理,插花擺放,以確保花卉的新鮮度和高質(zhì)量的外觀。同時(shí),如果在前一個(gè)工作日,花卉染上了斑點(diǎn)或其他污跡,也需要及時(shí)處理。
上午
在開(kāi)店后不久,便會(huì)有客人進(jìn)入花店購(gòu)買鮮花。這時(shí)候花店工作人員需要接待客人,為顧客提供專業(yè)、流暢的購(gòu)物體驗(yàn)。工作人員也需要根據(jù)客人的喜好和需求,向他們推薦適合的花卉和花盆。
此外,上午的另一個(gè)重要任務(wù)就是調(diào)配花卉和花盆?;ǖ昀锏幕ɑ芎突ㄅ璺N類繁多,需要精心調(diào)配,保證店鋪的整體裝飾效果?;ǖ赀€要為顧客提供定制的花卉和花盆。工作人員需要為客人提供配套的個(gè)性化服務(wù),包括選購(gòu)、配送等一系列服務(wù)。一定時(shí)間需要進(jìn)行一次補(bǔ)貨,確保貨物的充足度。
中午
上午的購(gòu)物高峰期往往在中午以后漸漸落幕,此時(shí)工作人員可以順便享受一頓美食。接下來(lái),花店開(kāi)始著手為下午的高峰期做準(zhǔn)備工作。
下午
花店的下午常常是銷售高峰期。在這期間,工作人員需要快速準(zhǔn)確地服務(wù)每一個(gè)客人,處理他們的訂單并提供高品質(zhì)的花卉和花盆。如果是快遞送貨,配送工作也需要在下午進(jìn)行。共享單車或電梯可以為配送提供便利。
花店下午還需要進(jìn)行金錢核算和庫(kù)存查看?;ǖ瓯仨毢怂闼械氖杖牒椭С觯源_保該商業(yè)模式的可持續(xù)性。同時(shí),花店需要查看花卉的庫(kù)存情況以及相應(yīng)的采購(gòu)需求,以確?;ǖ陰?kù)存的穩(wěn)定性。
傍晚和晚上
傍晚時(shí)分,常常是花店業(yè)務(wù)逐漸萎縮的時(shí)間,大部分顧客此時(shí)已經(jīng)購(gòu)買完畢,而剩下的人則有可能在晚上臨時(shí)購(gòu)買一件禮品。因?yàn)楣ぷ髁鞒桃呀?jīng)完成,花店員工可以在這個(gè)時(shí)間段清點(diǎn)貨品、重新安排展示、進(jìn)行其他零散任務(wù),比如說(shuō)吸塵、整理文件資料等等。在最后營(yíng)收清算前,如果還有顧客需要進(jìn)店購(gòu)買,員工們依然要在第一時(shí)間準(zhǔn)確快速地為其提供服務(wù)。
總結(jié)
每天,花店的工作都非常繁瑣,需要對(duì)花卉進(jìn)行管理和調(diào)配,需要為每個(gè)客人提供專業(yè)而完善的服務(wù),需要跨越各個(gè)時(shí)間點(diǎn),并且需要從始至終保持良好的狀態(tài)。不過(guò),只要商家保持良好的心態(tài)和工作習(xí)慣,這一切都是可以得以輕松完成的??傊?,花店的每一分努力,都可以收獲來(lái)自更多顧客和收益的回報(bào)。
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我為了滿足您的需要整理了以下信息:“店員工作計(jì)劃”。我們需要一份清晰的計(jì)劃以便我們能夠制定出正確的決策,需要考慮一下各方面因素,擬定出較為合理的工作計(jì)劃。制定工作計(jì)劃可以幫助您更好地規(guī)劃未來(lái)。相信你有能力尋找對(duì)自己有用的信息!
一、面對(duì)新形勢(shì),搶抓新機(jī)遇
1、分析市場(chǎng)新形勢(shì),確定新目標(biāo)
20xx年我們將會(huì)對(duì)當(dāng)前的形勢(shì)進(jìn)行充分分析,利用現(xiàn)有硬件設(shè)施的優(yōu)勢(shì),餐廳、廚房?jī)纱髰徫痪o緊圍繞酒店各項(xiàng)指標(biāo)開(kāi)展工作,堅(jiān)持以顧客為中心,不斷調(diào)整內(nèi)部管理思路,提高服務(wù)檔次,時(shí)刻堅(jiān)持以星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和為依據(jù),加強(qiáng)對(duì)員工日常行為規(guī)范以及操作標(biāo)準(zhǔn)等方面的嚴(yán)格管理。同時(shí)確定20xx年餐飲營(yíng)業(yè)指標(biāo)為7000萬(wàn)元,食品總成本率控制在44%以下,水、電、氣等能耗力爭(zhēng)在酒店新的環(huán)境目標(biāo)指標(biāo)之內(nèi)。要想完成上述目標(biāo),這就要求我們?nèi)粘9ぷ髦屑哟蠊芾砗团嘤?xùn)力度,優(yōu)化管理團(tuán)隊(duì),提高管理效率。不斷完善內(nèi)部組合結(jié)構(gòu)和制度健全上做,不斷充實(shí)員工和管理人員隊(duì)伍,挖掘內(nèi)部潛力的同時(shí),計(jì)劃走出店外考察學(xué)習(xí),吸同行酒店之長(zhǎng),來(lái)完善自我,真正讓我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量及創(chuàng)新速度與新大樓硬件相匹配,使酒店立于不敗之地。
2、注重一專多能人才的培養(yǎng)
新的一年餐飲形勢(shì)將會(huì)發(fā)生根本性變化,我們計(jì)劃在降本節(jié)支上下功夫,重點(diǎn)培養(yǎng)一專多能的人才,而培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是目前酒店內(nèi)部轉(zhuǎn)型經(jīng)營(yíng)工作新思路,這既避免了招工難的問(wèn)題又降低了酒店的人工支出壓力。
3、樹(shù)立餐飲全員營(yíng)銷理念
今年我們繼續(xù)把婚喜宴、生日宴、壽宴、搬家宴等等接待定為主攻方向,大力推廣實(shí)惠性宴席,調(diào)動(dòng)全員積極性加大酒店宣傳力度,人人參與營(yíng)銷,發(fā)揮全員作用,從而更好的讓酒店婚喜宴的承接工作走進(jìn)工薪階層中,拓寬更大的客源市場(chǎng),同時(shí)還要繼續(xù)與其他兄弟部門密切配合,提高工作效率,創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟(jì)效益。
20xx年我們將更好的將“行行出狀元”比賽取得的成績(jī)和宣總廚在全國(guó)比賽中取得的榮譽(yù)加大宣傳力度,進(jìn)一步擴(kuò)大酒店的知名度,讓更多的人熟知馨苑度假村廚師烹制菜肴力量之強(qiáng)大。
4、借助外來(lái)力量共同完成各檔接待
20xx年餐飲新大樓正式投產(chǎn)使用的第三年,部門主要還是以接待大型婚喜宴為主。盡管20xx年部門經(jīng)營(yíng)取得了一定的成績(jī),但餐飲員工卻不能滿足形狀,新的一年我們繼續(xù)借助兄弟部門及學(xué)生和外來(lái)幫忙洗碗工的力量共同完成各項(xiàng)接待任務(wù),幫忙學(xué)生更注重傾向于蘇州理工學(xué)院學(xué)生。部門將在20xx年度繼續(xù)加大內(nèi)部服務(wù)人員的管理力度同時(shí)更加注重外來(lái)幫忙人員的管理。
5、繼續(xù)實(shí)施獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)當(dāng)工作
我們?cè)谛乱荒陮?huì)加大對(duì)領(lǐng)班以上管理人員的培訓(xùn)和考核,同時(shí)也加大對(duì)崗位員工的培訓(xùn),確保員工的精神面貌禮節(jié)禮貌、業(yè)務(wù)技能、出品質(zhì)量及團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神有一個(gè)更大的提高。同時(shí)部門針對(duì)廚房員工的實(shí)際表現(xiàn),繼續(xù)做好一年一次的獎(jiǎng)金評(píng)檔工作,并把評(píng)檔結(jié)果作為年度評(píng)選先進(jìn)員工和先進(jìn)崗位有效依據(jù),餐廳繼續(xù)執(zhí)行每一季度獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)定工作,體現(xiàn)公平、公正,將員工收入與客情好壞、勞動(dòng)量多少相掛勾,把管理人員的工作效率、員工對(duì)其滿意度與獎(jiǎng)金相掛勾,并在堅(jiān)持員工個(gè)人獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)檔原則不變的基礎(chǔ)上,挖掘日常表現(xiàn)突出進(jìn)步較大的員工,對(duì)獎(jiǎng)金系數(shù)適當(dāng)上調(diào),表現(xiàn)欠佳的員工獎(jiǎng)金系數(shù)適當(dāng)下降,甚至調(diào)崗的,從而充分調(diào)動(dòng)員工的積極性,營(yíng)造比學(xué)趕超的工作氛圍。
6、增加外出頻率,加大新菜肴開(kāi)發(fā)力度
餐飲部將圍繞本年度提出的目標(biāo)采取請(qǐng)進(jìn)走出的方法進(jìn)行新品菜肴開(kāi)發(fā),每月外出不少于一次向同行學(xué)習(xí)。新年度重點(diǎn)是在家常菜上下功夫,并保持原有菜肴結(jié)構(gòu)不變,對(duì)一些特色菜肴指定專人操作,打造精品菜肴。定期推出新品菜肴和廚師長(zhǎng)特選,豐富菜肴品種,本年度部門將在廚師力量上繼續(xù)尋求新的,邀請(qǐng)或聘請(qǐng)外來(lái)廚師來(lái)增加技術(shù)力量,豐富菜肴品種,營(yíng)造有馨苑特色的高品味飲食。
7、衛(wèi)生工作常態(tài)化
認(rèn)真做好部門衛(wèi)生例牌菜清潔保養(yǎng)工作,將五星標(biāo)準(zhǔn)貫穿于整個(gè)年度工作中,確保高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生質(zhì)量和清潔的衛(wèi)生環(huán)境,為達(dá)到這一要求,部門將進(jìn)一步完善各崗位計(jì)劃衛(wèi)生,組織定期、不定期的衛(wèi)生大檢查,讓員工養(yǎng)成隨手衛(wèi)生的良好習(xí)慣。對(duì)存在的問(wèn)題部門通過(guò)晨會(huì)、餐前會(huì)及例會(huì)進(jìn)行提醒、講解,從而及時(shí)整改。
二、加大內(nèi)部
管理力度,規(guī)范管理標(biāo)準(zhǔn)
1、新的一年部門繼續(xù)落實(shí)并推進(jìn)七常管理的進(jìn)度,責(zé)任到人。在日常運(yùn)轉(zhuǎn)中根據(jù)實(shí)際情況不斷調(diào)整加以完善,形成規(guī)范化管理。
2、20xx年部門結(jié)合往年的和教訓(xùn),我們根據(jù)新大樓的結(jié)構(gòu)特點(diǎn),在現(xiàn)有基礎(chǔ)上繼續(xù)執(zhí)行管理人員分布于各樓面,劃分管轄區(qū)域?qū)嵤┒ㄈ硕◢徆芾?,并增加各服?wù)點(diǎn)的巡視力度,及時(shí)解決運(yùn)轉(zhuǎn)中存在的問(wèn)題。同時(shí)對(duì)菜肴運(yùn)輸車輛配相應(yīng)的毛巾并加強(qiáng)車輪的日常保管,提高運(yùn)輸車輛使用效率,降低人工成本。
3、定人定位,責(zé)任到人各點(diǎn)、各包廂實(shí)施人員相對(duì)固定,采取針對(duì)性的服務(wù),要求各包廂責(zé)任人負(fù)責(zé)日常賓客用餐服務(wù)的同時(shí),清洗、保管相關(guān)的擺臺(tái)餐杯具,并將餐杯具損耗情況和賓客意見(jiàn)與獎(jiǎng)金掛鉤。同時(shí)百桌大廳在開(kāi)餐運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間部門各級(jí)管理人員分布A、B、C、D四個(gè)區(qū)域,協(xié)助和督促所在區(qū)域值臺(tái)和運(yùn)菜人員工作,配合相應(yīng)區(qū)域酒吧臺(tái)發(fā)放領(lǐng)用酒水的工作,從而更好的提高賓客滿意度。
4、新大樓運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中,部門增加了一定數(shù)量的新品種餐杯具及其他高檔擺臺(tái)用品,20xx年擺臺(tái)小件損耗率比較高,部門將吸取教訓(xùn),要求各級(jí)管理人員齊抓共管,繼續(xù)執(zhí)行擺臺(tái)小件物品袋裝化發(fā)放減少損耗,同時(shí)將餐具賠償制度落實(shí)到位。
5、酒店承接婚喜宴及大型會(huì)議等活動(dòng),對(duì)用餐標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備設(shè)施的使用收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及其他項(xiàng)目?jī)r(jià)格根據(jù)市場(chǎng)情況加以適當(dāng)調(diào)整,并形成文字規(guī)定,同時(shí)在新一年我們將加大婚慶公司的管理。
三、嚴(yán)抓員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),利于服務(wù)質(zhì)量的提高。
1、部門根據(jù)20xx年培訓(xùn)方面暴露的問(wèn)題進(jìn)行整改并調(diào)整思路,以五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,繼續(xù)推進(jìn)七常管理和三大體系的運(yùn)行,進(jìn)一步完善部門的培訓(xùn)制度,制定符合實(shí)效的培訓(xùn),并跟蹤檢測(cè)培訓(xùn)效果。
2、英語(yǔ)培訓(xùn)注重實(shí)效,力爭(zhēng)滿一年的前臺(tái)員工C級(jí)外語(yǔ)達(dá)標(biāo)率100%,根據(jù)員工水平分檔次培訓(xùn)。鼓勵(lì)員工之間開(kāi)口說(shuō)英語(yǔ),創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍,將滲透到工作的方方面面,提高員工與外賓交流的口語(yǔ)水平。
3、在日常工作中出現(xiàn)的一些典型案例,部門將不定期組織員工學(xué)習(xí)、討論,并進(jìn)行剖析和針對(duì)性的培訓(xùn),提高員工處理問(wèn)題的'能力。
4、對(duì)于老員工采取針對(duì)性的回爐培訓(xùn),提高他們的語(yǔ)言服務(wù)技巧、操作技能規(guī)范。根據(jù)實(shí)際運(yùn)轉(zhuǎn)情況,必要時(shí)實(shí)施部門內(nèi)部崗位之間員工的交叉培訓(xùn)。
5、對(duì)于新進(jìn)店的新員工,要注重心理素質(zhì)的引導(dǎo),加強(qiáng)崗前培訓(xùn),讓他們?cè)趹?yīng)知應(yīng)會(huì),操作技能等方面有所提高,注重他們?cè)陂_(kāi)口服務(wù)、禮節(jié)禮貌、工作責(zé)任心、對(duì)酒店的忠誠(chéng)度與執(zhí)行力以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神等方面的培養(yǎng),同時(shí)在培養(yǎng)員工吃苦耐勞和靈活應(yīng)變能力上下功夫。
6、加強(qiáng)管理人員培訓(xùn),尤其是基層管理者之間的凝聚力等方面,樹(shù)立大局觀點(diǎn),鉆研業(yè)務(wù)技能和管理技巧,必要時(shí)組織人員外出學(xué)習(xí),將學(xué)到的先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、管理方法用于實(shí)際工作中,做到“學(xué)有所用”。
四、加強(qiáng)前后臺(tái)溝通協(xié)調(diào),提高工作效益
新的一年,前后臺(tái)兩大崗位在實(shí)際工作中有好多方面需要進(jìn)一步溝通協(xié)調(diào),工作中存在的問(wèn)題得到及時(shí)溝通協(xié)調(diào),也有助于部門整體工作的運(yùn)行。20xx年部門繼續(xù)采取廚房通過(guò)沽清單將當(dāng)日的供應(yīng)情況和特推菜肴及時(shí)傳遞給餐廳,餐廳也及時(shí)將客人每餐用餐情況以書面形式做好信息反饋并傳達(dá)廚房,以便后臺(tái)利用每天晨會(huì)時(shí)間對(duì)內(nèi)部存在問(wèn)題進(jìn)行剖析,確保對(duì)客服務(wù)。我們不斷為廣大賓客提供細(xì)微化和超值化服務(wù),進(jìn)一步完善客史檔案,重視客人的投訴和建議及時(shí)做好回訪記錄,將客史檔案有效的利用起來(lái)。繼續(xù)倡導(dǎo)首問(wèn)責(zé)任制,想客人之所想,急客人之所急。把服務(wù)做在客人開(kāi)口之前,讓他們真正感受到馨苑的溫暖,找到回家的感覺(jué)。
五、全員參與成本控制工作
實(shí)現(xiàn)20xx年度營(yíng)業(yè)經(jīng)營(yíng)指標(biāo),全員參與,加大原料驗(yàn)收把關(guān)的督導(dǎo)工作,將降本節(jié)支工作落到實(shí)處,力爭(zhēng)將餐具損耗和布草損耗率控制在3‰之內(nèi),做好節(jié)水節(jié)電的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查工作,加大違規(guī)操作考核力度。同時(shí)繼續(xù)推行餐廚垃圾拖運(yùn)回收新模式管理制度。
積極配合PA組加強(qiáng)對(duì)地毯的清潔和保養(yǎng)力度,及時(shí)做好家具保養(yǎng)、餐廳布草、餐具等的領(lǐng)用發(fā)放機(jī)制,細(xì)化日?!八暮Α毕麣⒐ぷ?,確保食品安全,餐廳布草要做到專人專管,領(lǐng)發(fā)兩清,盡量減少損耗,力爭(zhēng)降低部門總成本率,使利潤(rùn)最大化。
加強(qiáng)全員對(duì)物品管理與節(jié)能意識(shí),在成本控制方面做到全員參與鼓勵(lì)創(chuàng)新,積極配合好部門做好降本節(jié)支工作,重點(diǎn)做好菜肴原料及一次性用品合理利用以及電器的節(jié)能工作。
總之,20xx年借助新大樓硬件設(shè)施,餐飲部將認(rèn)真貫徹總辦制定的各項(xiàng)方針、政策,帶領(lǐng)全體員工,按照提出的要求,銳意進(jìn)取,開(kāi)拓創(chuàng)新,扎實(shí)工作,力爭(zhēng)完成各項(xiàng)目標(biāo),并把酒店的發(fā)展推向一個(gè)新的臺(tái)階。
1、維護(hù)好重點(diǎn)客戶單位,對(duì)有潛力的和重點(diǎn)客戶進(jìn)行定期上門回訪。對(duì)酒店睡眠協(xié)議重新進(jìn)行分類拜訪并爭(zhēng)取生意。
2、做針對(duì)性的銷售,策劃教師節(jié)、重陽(yáng)節(jié)等促銷活動(dòng),吸引湖師老師消費(fèi)。
3、推出酒店VIP貴賓卡,做好酒店VIP貴賓卡的市場(chǎng)推廣。
4、加大新客戶簽約工作,做好周邊市場(chǎng)的開(kāi)拓在__月31日前新簽協(xié)議數(shù)須達(dá)到__份以上。
5、制作婚宴促銷宣傳彩頁(yè),在十一前面向市內(nèi)進(jìn)行推介。
6、策劃中秋節(jié)客戶答謝活動(dòng)方案
7、制定部門新開(kāi)發(fā)客戶提成方案,加強(qiáng)新客戶開(kāi)發(fā)力度。
8、中秋節(jié)、國(guó)慶長(zhǎng)假等推出客房超值套餐,吸引外來(lái)散客。
9、做好圣誕、元旦、春節(jié)的活動(dòng)促銷方案及實(shí)施。
10、對(duì)酒店內(nèi)外進(jìn)行圣誕節(jié)、新年裝飾,營(yíng)造氛圍。
11、按計(jì)劃做好部門員工的日常培訓(xùn)工作。
12、跟進(jìn)酒店日常應(yīng)收款的催收工作。
13、制定部門員工行政考核制度,加強(qiáng)日常工作考核力度。
14、制定新的酒店商務(wù)協(xié)議及旅行社協(xié)議模板,重新簽署20__年各單位優(yōu)惠協(xié)議。
15、努力完成全年銷售目標(biāo)任務(wù)。
16、做好年終大客戶答謝聯(lián)誼會(huì)。
(一) 班前預(yù)備工作
1、按時(shí)上班,按時(shí)簽到,不準(zhǔn)代簽,不準(zhǔn)弄虛作假。(有事必須事前請(qǐng)假)。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)檔前衛(wèi)生工作的安排,保質(zhì)保量完成充餐具,備調(diào)料,展臺(tái),擺位,環(huán)境衛(wèi)生等,事前一切預(yù)備工作。我們是一個(gè)整體,要有全局觀念,要相互合作,相互幫助。
3、員工午飯,小歇。
(二) 班中接待
1、 熱忱迎客,主動(dòng)招呼,堅(jiān)持禮貌用語(yǔ)。
班前會(huì)后迅速進(jìn)崗,精神飽滿,堅(jiān)守崗位,堅(jiān)持微笑,留意本身形象。
當(dāng)顧客進(jìn)進(jìn)餐桌要主動(dòng)招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,幾位”并拉椅讓座。
撤筷套,問(wèn)茶水(同時(shí)先容茶葉品種),遞菜單。
為顧客罩上衣套,如有小孩拿取兒童座椅,為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點(diǎn)菜先容,主動(dòng)推薦,當(dāng)好顧問(wèn)。
必須把握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí),了解當(dāng)市估清品種及增加品種。
(1)預(yù)備寫明臺(tái)號(hào),人數(shù),日期及時(shí)間,字跡端正,清楚易懂。
(2)先容菜肴要葷素搭配,口味不容易重復(fù),多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹調(diào)方法”,“不要同一盛器”。
(3)不同對(duì)象,不同場(chǎng)合推薦不同菜肴。對(duì)紅燒菜,烹調(diào)時(shí)間,蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事前同客人做好解釋,讓顧客有心理預(yù)備。
(4)營(yíng)業(yè)中途有估清,退菜必須寫明緣由由廚房或部分領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。
(5)點(diǎn)菜要把握主動(dòng),爭(zhēng)取時(shí)間,但也必須尊重客人自選。
(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,核對(duì)無(wú)誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,提出發(fā)點(diǎn)菜先容就想到你,這就表示你的傾銷先容成功了。
3、按序上菜,操縱無(wú)誤。
首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品,做好提早預(yù)備,如刀,叉,所需調(diào)料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(kāi)(口味,色彩,葷素,造型,盛器搭配擺放)。
(2)同時(shí)征求顧客意見(jiàn)收取茶盅。
(3)上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒(méi)有的菜盡不上臺(tái),尋覓領(lǐng)導(dǎo)的指令),堅(jiān)持做到a,上菜報(bào)名b,擺放到位c,核菜劃單。上菜時(shí)留意不宜在老人,兒童,殘疾人身上上菜,留意平衡,避免湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要留意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開(kāi)。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜終了要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,還需要甚么請(qǐng)吩咐)。
(7)根據(jù)情況上水果盤。
4、席間提供優(yōu)良服務(wù)。
(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆,煙缸。手法熟練,動(dòng)作迅速,操縱衛(wèi)生。
(2)觀察就餐動(dòng)態(tài),如有超時(shí)太長(zhǎng)的菜肴,要主動(dòng)和傳菜部分聯(lián)系或部分領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,提示催菜。
(3)妥善處理好平常供給中的瑣碎矛盾,碰到菜式題目,要態(tài)度虛心,懇切,語(yǔ)言親切,耐心解答,要記住“一句好話令人笑,一句閑話令人跳”的奧理,在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)。
(4)顧客就餐終了要核對(duì)結(jié)帳單,正確無(wú)誤,代客買單。做到收,找,唱票,買單后做到禮貌:“謝謝”。
(5)顧客離座,要禮貌作別,提示不要遺漏所帶物品。
(三)班末整理
1、及時(shí)按操縱程序收臺(tái):(布件,玻璃器件,不銹鋼器件,餐廳用品,廚房用品,臺(tái)面等)小件分類擺放,夸大大小分開(kāi),輕拿輕放,及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。
2、輪到值班必須依照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操縱。檢查“火苗隱患”,做到安全防范。
在整個(gè)服務(wù)接待進(jìn)程中,堅(jiān)持使用托盤。要自覺(jué)習(xí)慣性的勤巡臺(tái),時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài),舉止,示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動(dòng)性,有應(yīng)變能力性,空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。
堅(jiān)持禮貌用語(yǔ),行業(yè)操縱用語(yǔ),精神飽滿,面帶微笑,盡心盡職,遵守餐廳工作紀(jì)律,做一個(gè)合格的好員工。
時(shí)間飛逝,如白駒過(guò)隙。轉(zhuǎn)眼間到20__年年底,在即將過(guò)去的這一年里,從總體上看,我對(duì)自己的工作還是比較滿意的,我清楚的明白自己的工作職責(zé)所在,按照店里的相關(guān)規(guī)定按時(shí)上下班,沒(méi)有遲到或早退。在上班時(shí)間盡心盡力,做好本職工作,表現(xiàn)良好。再次,與同事相處和睦,關(guān)系融洽。另外,與顧客的關(guān)系也處理得當(dāng),既沒(méi)有怠慢顧客,又把自己的工作做的得心應(yīng)手。作為一名美發(fā)師,以下是我明年的工
一、服務(wù)意識(shí)良好
微笑服務(wù)可以給對(duì)方良好的第一印象。通過(guò)微笑,你可以展示出你的個(gè)人魅力和親和力,從而影響顧客的心情,給顧客創(chuàng)造一種輕松愉快的心情。美發(fā)師要時(shí)刻站在顧客的立場(chǎng)上,想顧客所想,盡可能的為她們排除內(nèi)心的顧慮和疑問(wèn),給顧客一種賓至如歸的感覺(jué)。盡量提供給顧客超值的服務(wù),讓其真正有物超所值的感覺(jué)。
二、充分展示個(gè)人良好的品性
具有了良好的工作習(xí)慣,顧客就會(huì)很容易很快的接受你,認(rèn)同你,繼而她就會(huì)認(rèn)同你的產(chǎn)品,接受你的服務(wù)。要具有正確的審美觀,要懂得如何欣賞顧客,贊美顧客,讓顧客滿意、高興地接受你和你的產(chǎn)品及服務(wù)。在工作時(shí),要向顧客充分展現(xiàn)處你良好的精神面貌。把情緒帶到工作中是的忌諱。干凈、端莊、大方的打扮也是體現(xiàn)你良好精神面貌的一方面。
三、理論修養(yǎng)的學(xué)習(xí)
要了解與本職工作有關(guān)的基礎(chǔ)生理知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、化妝品常識(shí)和心理學(xué)知識(shí);關(guān)注當(dāng)今美發(fā)行業(yè)的發(fā)展新動(dòng)向,以便準(zhǔn)確無(wú)誤的開(kāi)展咨詢服務(wù),實(shí)事求是的回答顧客提出的各種問(wèn)題,不斷提高自己的鑒賞能力,以便高水平地為顧客服務(wù)。
四、技藝修養(yǎng)的提升
美發(fā)是一門技術(shù),也是一門藝術(shù)。美麗無(wú)暇的頭發(fā)實(shí)際上是美發(fā)師進(jìn)行構(gòu)思,精心繪制的圖畫。因此,美發(fā)師不僅要有較深的藝術(shù)修養(yǎng)、正確的審美觀,而且要掌握高超的美發(fā)、發(fā)型護(hù)理的技巧和數(shù)量準(zhǔn)確的手法。這樣,才能在美發(fā)服務(wù)中取得主動(dòng)權(quán)。
五、個(gè)人儀表方面
美發(fā)師的個(gè)人儀表必須與職業(yè)需要相符合。個(gè)人儀表可以讓顧客對(duì)你有良好的第一印象,從而能夠幫助你和顧客更好的溝通。無(wú)論坐、立、行、走,上下樓梯時(shí),都要隨時(shí)提醒自己,保持體態(tài)直立。這樣可以給顧客以精神,向上的良好感覺(jué)。同時(shí),女性擁有均衡挺直,靈活優(yōu)雅的舉止,往往會(huì)成為被羨慕的對(duì)象。素雅、大方的妝扮,能給人清新,自然的感覺(jué),使顧客能用輕松的心情享受美發(fā)師帶給她的服務(wù)。同時(shí),也體現(xiàn)出了美發(fā)師獨(dú)有的女性美。處事態(tài)度誠(chéng)懇、樂(lè)觀、充滿自信。
六、美發(fā)師的待客禮儀
學(xué)習(xí)專業(yè)的待客禮儀對(duì)美發(fā)師是尤為重要的。作為一名優(yōu)秀的美發(fā)師,在面對(duì)顧客,與顧客交流時(shí),必須要做到聲音柔和,悅耳,吐字清晰,表達(dá)準(zhǔn)確。柔和悅耳的聲音,可以使顧客放松原本緊張,警惕的心情,能靜下心來(lái)聽(tīng)你的敘述;清洗的吐字能讓顧客很快的明白你所要表達(dá)的東西;而準(zhǔn)確的表達(dá)則能很好的體現(xiàn)美發(fā)師的專業(yè)度,讓顧客放心于你的服務(wù)。
作為一名合格的美發(fā)師,要學(xué)會(huì)做一名很好的聆聽(tīng)者。因?yàn)樵诂F(xiàn)代的生活中很少人愿意聽(tīng)別人講話,大家都急于發(fā)表自己的意見(jiàn)。所以當(dāng)顧客到美發(fā)店來(lái)放松心情的時(shí)候,美發(fā)師一開(kāi)始就能把聽(tīng)的工作做得很好,就將會(huì)給顧客非常好的感覺(jué),她也會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信賴感。但是聆聽(tīng)并不是只在別人說(shuō)話的時(shí)候靜靜的聽(tīng),而是需要有更多的及時(shí)的反饋。
20__年即將結(jié)束,我們將迎來(lái)新的一年,希望下一年工作順利,財(cái)源滾滾,也同時(shí)希望美發(fā)店能夠越做越好。
酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要要是建立部門運(yùn)營(yíng)系統(tǒng),酒店開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作。并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備,下半年的工作計(jì)劃如下:
一、確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍
要熟悉酒店的平面布局,各部門經(jīng)理到崗后。能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況,確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍,以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。酒店管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí),各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā),要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專業(yè)化的分工要求,酒店的清潔工作歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確,以書面的形式加以確定。
二、設(shè)計(jì)酒店各部門組織機(jī)構(gòu)
酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素,要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)。如:飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。
三、制定物品采購(gòu)清單
經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作,飯店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多。僅靠采購(gòu)部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大,各經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購(gòu)部還是酒店各部門,制定酒店各部門采購(gòu)清單時(shí),都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題:
四、本酒店的建筑特點(diǎn)
客房樓層通常需配置工作車,采購(gòu)的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如。但對(duì)于某些別墅式建筑的客房樓層,工作車就無(wú)法發(fā)揮作用;再者,某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量,與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān),對(duì)于每層樓有18-20間左右客房的飯店,客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外,客房部某些設(shè)備用品的配置,還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車,得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口,等等。
1.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
客房部經(jīng)理們制定采購(gòu)清單的主要依據(jù)。國(guó)家旅游局發(fā)布了飯店客房用品質(zhì)量與配備要求行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
2.本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。
根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn),酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā)。參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單,同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況,考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的需求,對(duì)就餐環(huán)境的偏愛(ài),以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。
3.行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。
物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí),酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。例如,飯店根據(jù)客人的需要在客房?jī)?nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色,大紅色的餐具與布置,增加一些淡雅的安排等等。
4.其它情況。
有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素,制定物資采購(gòu)清單時(shí)。如:出租率、飯店的資金狀況等。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范,通常應(yīng)包括下列欄目:部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外,部門在制定采購(gòu)清單的同時(shí),就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
五、協(xié)助采購(gòu)
但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大,酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù)。因此,酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作。這不僅可以減輕采購(gòu)部經(jīng)理的負(fù)擔(dān),而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對(duì)照采購(gòu)清單,檢查各項(xiàng)物品的位情況,而且檢查的頻率,應(yīng)隨著開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。
XX年是酒店?duì)巹?chuàng)預(yù)備四星級(jí)旅游飯店和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì),提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會(huì)關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神,結(jié)合本酒店實(shí)際,我擬在XX年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動(dòng)為契機(jī),進(jìn)一步推進(jìn)員工培訓(xùn)工作的深度,努力做好XX年的全員培訓(xùn)工作。
一、指導(dǎo)思想
以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心,將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會(huì)當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性,帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高。
二、酒店的現(xiàn)狀
當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識(shí)與我店四星級(jí)目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距,主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,對(duì)客服務(wù)意識(shí)不強(qiáng),員工業(yè)務(wù)不熟等方面。
三、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù)
XX年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),切實(shí)提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性,積極引導(dǎo)員工自覺(jué)學(xué)習(xí),磨礪技能,增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身改革的自信心,培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍,努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工。
四、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實(shí)
以各部門為基本培訓(xùn)單位,貫徹營(yíng)銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則,組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn),不斷提高員工的崗位技能。
1.專業(yè)技能培訓(xùn)
(1)管理工作的全新理念和思路,已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度,定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程。
(2)總臺(tái)、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口,旅游外語(yǔ)水平的不足,勢(shì)必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。因此,為提高以上各相關(guān)部門員工的外語(yǔ)水平,酒店將于近期開(kāi)展英語(yǔ)培訓(xùn)課程。具體計(jì)劃如下:
① 時(shí)間:擬于2月份起開(kāi)展,以3個(gè)月為一個(gè)周期,每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課(共計(jì)24課時(shí))。
② 目標(biāo):提高員工外語(yǔ)基本會(huì)話能力開(kāi)展,達(dá)到能用外語(yǔ)與外賓進(jìn)行基本交流的水平。
③ 對(duì)象:前廳部全體員工、及房務(wù)中心、總機(jī)員工強(qiáng)制要求參加。其它崗位員工允許自愿報(bào)名參加。
④ 考核:培訓(xùn)期間人事部將以小測(cè)試的方式進(jìn)行不間斷地考核,借以考察員工掌握程度。培訓(xùn)結(jié)束后,人事部將進(jìn)行一次大考核,考核主要針對(duì)口語(yǔ)測(cè)試進(jìn)行。
⑤ 激勵(lì)與處罰機(jī)制:a、激勵(lì)、對(duì)于考試成績(jī)優(yōu)秀的員工給予工資晉級(jí),b、設(shè)定一定的英語(yǔ)津貼,c、在年度評(píng)選優(yōu)秀員工時(shí)給予優(yōu)先評(píng)選;處罰、對(duì)于考核不合格的人員給予補(bǔ)考機(jī)會(huì),不合格人員將考慮延緩晉級(jí)。
(3)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn):以部門為培訓(xùn)單位,部門每月制定員工培訓(xùn)計(jì)劃(上交人事部)并落實(shí)執(zhí)行,人事部負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)督,并對(duì)培訓(xùn)提出合理建議。
2、員工入店培訓(xùn)
員工辦理入職手續(xù)
培訓(xùn)內(nèi)容:?jiǎn)T工手冊(cè)、酒店概況、服務(wù)禮儀、行為規(guī)范及服務(wù)意識(shí)、消防及安全知識(shí)、服務(wù)技能、酒店知識(shí)等。
考核
員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn)
員工晉升培訓(xùn)
員工轉(zhuǎn)正考核
員工晉升考核
新進(jìn)員工是飯店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的新生力量,增強(qiáng)素質(zhì),磨練技能,使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”,“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則,有計(jì)劃有步驟地對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。
培訓(xùn)內(nèi)容:崗位職責(zé)、部門規(guī)章制度、員工排班、假期申請(qǐng)、部門組織架構(gòu)、需要聯(lián)絡(luò)的部門及聯(lián)系電話、部門服務(wù)意識(shí)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)務(wù)知識(shí)與技能、部門的培訓(xùn)政策與程序、班前班后的交接程序、部門的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、同事的介紹、操作程序等
新員工入店培訓(xùn):人事部
新員工入職培訓(xùn)每月開(kāi)展一至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定),時(shí)間安排避開(kāi)部門營(yíng)業(yè)的高峰期,入職培訓(xùn)以一周為一個(gè)周期,每天利用下午14:00-16:30進(jìn)行培訓(xùn)。
培訓(xùn)后人事部將進(jìn)行考核,考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù)。
3、一專多能培訓(xùn)
培養(yǎng)“一專多能”型人才是XX年本酒店培訓(xùn)工作的主題。合理配置人力資源,培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的重中之重。因此,今年我們決定抓好三個(gè)方面的培訓(xùn)工作。
為了按照領(lǐng)導(dǎo)的指示要求,是時(shí)候認(rèn)真思考工作計(jì)劃如何寫了。制定工作計(jì)劃可以提升我們的企劃和規(guī)劃能力,如何寫一份好的工作計(jì)劃?以下是小編精心收集整理的飯店工作計(jì)劃,帶給大家。歡迎分享給你的朋友!
飯店服務(wù)員工作計(jì)劃
飯店服務(wù)員是飯店運(yùn)營(yíng)中不可或缺的一部分,他們是客人們與飯店之間的橋梁,承擔(dān)著提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)、滿足客人需求的重要責(zé)任。為了確保服務(wù)員們能夠有條不紊地開(kāi)展工作,提高客戶滿意度,制定一份詳細(xì)具體的工作計(jì)劃非常重要。下面將從每日工作、服務(wù)技巧和自我提升三個(gè)方面對(duì)飯店服務(wù)員的工作計(jì)劃進(jìn)行詳細(xì)介紹。
第一部分:每日工作
1. 早晨準(zhǔn)備
每天早上,服務(wù)員需要提前到崗位上干凈整潔,穿著整齊。他們應(yīng)該檢查工作區(qū)域是否清潔,并配備足夠的工具和備品。準(zhǔn)備好接待客人所需的服務(wù)用品,例如菜單、餐具、飲料等。
2. 接待客人
一到崗位,服務(wù)員需要迎接客人,并帶領(lǐng)他們到座位上。在此期間,他們可以和客人進(jìn)行簡(jiǎn)短的交談,了解客人的需求和喜好,以便更好地為客人提供服務(wù)。
3. 服務(wù)中
在客人就座之后,服務(wù)員需要負(fù)責(zé)提供菜單并解釋菜品的特點(diǎn)。他們應(yīng)該對(duì)菜單上的各種菜品了如指掌,并及時(shí)給客人提供建議。服務(wù)員需要保持周到的服務(wù)意識(shí),隨時(shí)關(guān)注客人的需求,例如補(bǔ)水、清理碎屑等。飯店服務(wù)員還應(yīng)確??腿顺缘糜淇欤皶r(shí)上菜并提供額外的調(diào)料和餐巾紙。
4. 結(jié)賬和道別
客人完成就餐后,服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)提供賬單,并耐心等待客人結(jié)賬。在結(jié)賬過(guò)程中,服務(wù)員要對(duì)賬單進(jìn)行仔細(xì)核對(duì)和解釋,確??腿藢?duì)賬單沒(méi)有任何疑問(wèn)。客人完成付款后,服務(wù)員應(yīng)禮貌地送客,表示感謝并熱烈歡迎他們?cè)俅喂馀R。
第二部分:服務(wù)技巧
1. 良好的溝通和傾聽(tīng)能力
服務(wù)員在工作中需要與各種不同類型的客人進(jìn)行溝通,因此需要良好的溝通和傾聽(tīng)能力。他們應(yīng)該主動(dòng)向客人詢問(wèn)需求,并耐心傾聽(tīng)客人的意見(jiàn)和建議。針對(duì)客人的需求,服務(wù)員要根據(jù)菜單的內(nèi)容,提供建議并解答客人的疑問(wèn),確??腿四軌虻玫綕M意的服務(wù)。
2. 敏銳的觀察力
服務(wù)員需要保持敏銳的觀察力,隨時(shí)留意客人是否需要幫助或補(bǔ)充物品。他們應(yīng)該主動(dòng)關(guān)注客人的桌面,隨時(shí)清理碎屑,及時(shí)補(bǔ)充飲料并提供餐巾紙。敏銳的觀察力不僅能提升服務(wù)質(zhì)量,還可以贏得客人的贊賞和回頭客。
3. 團(tuán)隊(duì)合作
飯店服務(wù)員通常是一個(gè)團(tuán)隊(duì)的一部分。他們需要與其他服務(wù)員、廚師和飯店管理層緊密合作,以確保整個(gè)飯店運(yùn)作良好。服務(wù)員們要相互協(xié)作,共同解決問(wèn)題和反饋客人的需求,確保客人能夠得到協(xié)調(diào)一致的服務(wù)。
第三部分:自我提升
1. 學(xué)習(xí)菜品知識(shí)
服務(wù)員可以通過(guò)學(xué)習(xí)菜品知識(shí)來(lái)提升自己的服務(wù)質(zhì)量。他們應(yīng)該熟悉飯店的菜單,掌握菜品的配料和烹飪方法,以便在客人點(diǎn)菜時(shí)能夠提供周到的建議和推薦。
2. 提高語(yǔ)言能力
服務(wù)員可以通過(guò)學(xué)習(xí)外語(yǔ)或口語(yǔ)表達(dá)來(lái)提高自己的語(yǔ)言能力。具備流利的口語(yǔ)能力可以幫助他們更好地與國(guó)際客人溝通,并提供更專業(yè)的服務(wù)。
3. 參加培訓(xùn)課程
飯店服務(wù)員可以參加與職業(yè)有關(guān)的培訓(xùn)課程,如禮儀培訓(xùn)、顧客服務(wù)技巧等。這些培訓(xùn)課程能夠提升服務(wù)員的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)水平,從而為客人提供更好的服務(wù)體驗(yàn)。
通過(guò)以上詳細(xì)的飯店服務(wù)員工作計(jì)劃,服務(wù)員可以更清晰地了解自己的工作職責(zé)和要求,為提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)奠定基礎(chǔ)。執(zhí)行良好的工作計(jì)劃將提高飯店的整體形象和聲譽(yù),吸引更多的客人并讓客人滿意度達(dá)到最高水平。飯店服務(wù)員要不斷學(xué)習(xí)和提升自己,不僅為客人帶來(lái)美味的菜品,更為客人留下難忘的服務(wù)體驗(yàn)。
一、健全管理制度,堅(jiān)持制度化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的管理原則。
1、進(jìn)一步完善各種考核制度加大考核力度。為了加大對(duì)部門經(jīng)理的考核,制定了部門經(jīng)理考核制度;為了加大對(duì)部門的檢查考核力度,飯店制定了衛(wèi)生質(zhì)量、設(shè)施、設(shè)備維護(hù)、節(jié)能降耗檢查制度,員工服務(wù)質(zhì)量檢查制度;為了加大對(duì)員工的考核力度,每個(gè)部門都制定了百分制的員工考核細(xì)則。通過(guò)層層考核,提高了部門經(jīng)理、員工的工作責(zé)任心,達(dá)到了提高飯店整體服務(wù)質(zhì)量的目的。
2、嚴(yán)格督查、督辦制度和責(zé)任追究制度。飯店辦公室在總經(jīng)理每周一周會(huì)上,周二到周五的晨會(huì)布置的工作、出現(xiàn)的問(wèn)題,實(shí)行督辦制和責(zé)任追究制。由辦公室主任負(fù)責(zé)督查,對(duì)不按時(shí)、不按規(guī)定完成工作的,嚴(yán)格按部門經(jīng)理考核細(xì)則進(jìn)行考核。提高了各部門的工作效率,同時(shí)減少了部門之間工作的推諉現(xiàn)象。
3、加大質(zhì)檢工作力度。辦公室設(shè)專職人員負(fù)責(zé)每天對(duì)員工的儀容儀表、區(qū)域衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)效率等進(jìn)行全面檢查。對(duì)每天檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題在第二天的晨會(huì)進(jìn)行通報(bào),分析原因,提出整改意見(jiàn),并按照飯店的質(zhì)量考核細(xì)則進(jìn)行考核處理。加大了質(zhì)檢的檢查力度。
4、進(jìn)一步規(guī)范采購(gòu)、財(cái)務(wù)審批制度。在日常的物品采購(gòu)上堅(jiān)持規(guī)范管理、細(xì)節(jié)管理和程序管理。完善報(bào)價(jià)、詢價(jià)程序,形成每月5日之前定下當(dāng)月食品的價(jià)格、對(duì)平時(shí)采購(gòu)的物品不僅在定價(jià)、質(zhì)優(yōu)上下工夫,還從廠家著手,從源頭抓起。對(duì)一些特殊、量多、價(jià)高的物品、設(shè)備、改造項(xiàng)目,實(shí)行部門申報(bào)、分管老總核定、總經(jīng)理審批后由采購(gòu)部門、財(cái)務(wù)部進(jìn)行市場(chǎng)詢價(jià),報(bào)總經(jīng)理室討論后總經(jīng)理簽批進(jìn)行采購(gòu)。在財(cái)務(wù)支出的審批上,按照采購(gòu)員、庫(kù)房保管員、相應(yīng)的驗(yàn)收部門、采購(gòu)經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理、分管老總簽字、總經(jīng)理審批的程序執(zhí)行。做到層層監(jiān)督,步步把關(guān)。
二、規(guī)范辦事程序,提高工作效率
飯店各部門在做好各項(xiàng)接待工作的同時(shí),對(duì)部門的各個(gè)崗位操作程序都制定了詳細(xì)的規(guī)定,對(duì)不同職能的部門,分別制定了相對(duì)應(yīng)的考核細(xì)則,如:接打電話規(guī)定、工程報(bào)修規(guī)定、餐飲部、前廳、客房操作規(guī)范等。對(duì)一些日常的辦事程序進(jìn)行了完善、改進(jìn),如:在公章使用上嚴(yán)格要求每一次都要做詳細(xì)的登記;在車輛管理上做到專人管理,認(rèn)真做好每一次用車使用記錄,并參照機(jī)關(guān)單位的管理辦法,加油實(shí)行專卡專用。以上這些措施的落實(shí),極大地提高了工作效率,收到了明顯的效果。
三、規(guī)范用工制度,拓寬用工渠道。
在規(guī)范用工上,我們嚴(yán)格按勞動(dòng)合同法執(zhí)行,所有員工必須與飯店簽定勞動(dòng)合。在員工入職與離職程序上我們也重新規(guī)范,并根據(jù)勞動(dòng)合同法的規(guī)定制定了宿遷國(guó)際飯店員工入職和離職規(guī)定。我們改變過(guò)去在家等人上門來(lái)找工作的狀況,積極與一些高等職業(yè)學(xué)校、大專院校聯(lián)系,了解人力資源市場(chǎng)現(xiàn)狀,并于近期招聘了一批英語(yǔ)專業(yè)、旅游專業(yè)的學(xué)生,為我們的員工隊(duì)伍注入了新的活力。我們與相關(guān)大專院校建立了用工的合作關(guān)系,拓寬了用工渠道,為飯店能招到素質(zhì)好、形象佳的員工提供了后援。
四、關(guān)心員工的工作生活,提高員工的工資福利待遇。
飯店從開(kāi)業(yè)以來(lái)始終堅(jiān)持以人為本的用工原則,在為員工交納五項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)的同時(shí),從五月份起對(duì)目前全市同行業(yè)的用工待遇情況進(jìn)行了調(diào)研和了解,并主動(dòng)與勞動(dòng)部門聯(lián)系,結(jié)合同業(yè)標(biāo)準(zhǔn),重新制定了新的工資標(biāo)準(zhǔn),據(jù)財(cái)務(wù)部門統(tǒng)計(jì),一項(xiàng),今年為每一位員工平均增加了200元的工資。飯店在保障各項(xiàng)用工規(guī)定的同時(shí),更密切關(guān)心每一位員工的吃、住、行問(wèn)題,在改善員工伙食的情況下,為員工做一些家常菜,規(guī)定每周早點(diǎn)至少四次有雞蛋吃,在員工食堂添置了電視和空調(diào),在每間宿舍新添了鐵柜和桌椅。大大的減少了員工的后顧之憂,為員工安心工作創(chuàng)造了良好的條件,做到人文關(guān)懷與嚴(yán)格管理并存,增加了員工對(duì)飯店歸屬感,增強(qiáng)企業(yè)的團(tuán)隊(duì)凝聚力和戰(zhàn)斗力。
五、進(jìn)行餐飲革命,注重菜肴的創(chuàng)新和質(zhì)量。
飯店自5月份以來(lái)在每半個(gè)月制定一次菜單的同時(shí),在菜肴變化上也下了很大功夫,采取了一些措施,先后請(qǐng)來(lái)淮安、揚(yáng)州、常州等五家高賓館的總廚來(lái)飯店交流指導(dǎo),成功舉辦“江蘇春季菜美食節(jié)”,同時(shí)飯店還派出廚房骨干力量外出學(xué)習(xí),組織廚師先后到連云港、南京、蘇州、上海、常州、浙江等地進(jìn)行交流。加強(qiáng)了廚房?jī)?nèi)部管理,要求每位廚師每半月出一道創(chuàng)新菜,部門每月開(kāi)展兩次創(chuàng)新菜評(píng)比活動(dòng),對(duì)創(chuàng)新菜受到客人稱贊和被飯店采用的將給予一定物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。加強(qiáng)餐飲、廚房?jī)刹块T的協(xié)調(diào),廚房每推出一道新菜,都要對(duì)餐飲部一線服務(wù)員進(jìn)行一些有關(guān)該菜肴的特點(diǎn)、效用等進(jìn)行應(yīng)知應(yīng)會(huì)的培訓(xùn)。在積極鼓勵(lì)廚師對(duì)菜肴進(jìn)行創(chuàng)新的同時(shí),在毛利成本控制上要求廚師精菜細(xì)做,土菜特做,保證出菜的質(zhì)量要求。在工資分配上做到廚師的工資與毛利成本掛鉤考核,極大的提高了廚師的節(jié)約意識(shí)。在廚師招聘上實(shí)行嚴(yán)格管理,實(shí)行證書和操作相結(jié)合的原則,對(duì)每一位前來(lái)應(yīng)聘的廚師,都進(jìn)行實(shí)際操作測(cè)試,測(cè)試合格后才進(jìn)行聘用。
六、注重細(xì)節(jié)管理,不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平
飯店在完善各項(xiàng)規(guī)定的同時(shí),對(duì)一些細(xì)節(jié)也加以規(guī)范化,在日常工作上嚴(yán)格做到每一個(gè)電話的接打有記錄,并以統(tǒng)一的表格發(fā)放到各部門。在辦公用品的節(jié)約上也做了相應(yīng)的考核辦法,如:每一張紙的正反面使用。對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和后場(chǎng)區(qū)域空調(diào)使用和開(kāi)燈、關(guān)燈都做了詳細(xì)的規(guī)定。在服務(wù)上要求按規(guī)范操作的同時(shí),制定了各部門服務(wù)細(xì)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)。要求總臺(tái)接待嚴(yán)格按照“先注視、先微笑、先問(wèn)候”三先服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);要求餐飲、客房服務(wù)員做到“先問(wèn)候、先引領(lǐng)、先讓路”的三先服務(wù)規(guī)范,為更好地做好各項(xiàng)接待工作打下了良好的基礎(chǔ)。在一些電、汽、油的日常消耗上要求工程部每天都做好使用記錄,核算當(dāng)天消耗成本,為飯店的經(jīng)營(yíng)分析提供了充足的依據(jù)。
七、注重企業(yè)文化建設(shè),增強(qiáng)企業(yè)活力。
穩(wěn)定員工隊(duì)伍是保證服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的前提,我們轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的以客人為主的觀念,強(qiáng)調(diào)為員工服務(wù)的理念。我們知道,飯店的利潤(rùn)靠客人滿意度來(lái)支撐,而客人滿意度靠員工支撐。我們飯店的管理者、決策者時(shí)刻以員工的薪水福利和員工自身發(fā)展為己任,重視員工的培訓(xùn),教育工作。所以在注重飯店經(jīng)濟(jì)效益發(fā)展的同時(shí),對(duì)員工業(yè)余文化生活也特別重視,飯店利用業(yè)余時(shí)間舉辦豐富多彩的活動(dòng),豐富了員工的業(yè)余生活。如:自六月份起每月開(kāi)展“服務(wù)之星”評(píng)選活動(dòng),舉辦普通話演講比賽活動(dòng),彌補(bǔ)了員工在培訓(xùn)和重復(fù)的勞動(dòng)環(huán)節(jié)中枯燥心理,激活了員工的工作熱情,在飯店形成了比學(xué)、比趕、比超,團(tuán)結(jié)互助的氛圍,增強(qiáng)了員工的主人翁意識(shí),在飯店形成一種人人都快樂(lè)工作,工作人人都快樂(lè)的局面,增強(qiáng)了企業(yè)的凝聚力和活力。
八、抓好安全生產(chǎn)工作。
安全工作一直是飯店常抓不懈的工作,飯店在完善各項(xiàng)安全措施的同時(shí),自五六月份起還對(duì)飯店的一些消防設(shè)備進(jìn)行了全面普查,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的一些問(wèn)題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督辦,在一些大的改造和維修上,采取了總經(jīng)理室討論的會(huì)辦制度;做好工程上的動(dòng)力設(shè)備及營(yíng)業(yè)場(chǎng)所使用的設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)工作,確保飯店設(shè)施、設(shè)備的正常運(yùn)行,把安全生產(chǎn)工作落實(shí)到人,為此飯店還專門成立了以總經(jīng)理為組長(zhǎng)的飯店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,各部門的負(fù)責(zé)人任安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組成員;為了保證安全生產(chǎn)工作落到實(shí)處,飯店制定了安全生產(chǎn)的規(guī)章制度下發(fā)到各部門,實(shí)行責(zé)任到部門、責(zé)任到人的責(zé)任追究制度。在食品衛(wèi)生安全上,對(duì)新進(jìn)的食品進(jìn)行嚴(yán)格檢查,要求各供應(yīng)商提供各式防疫證明和供貨證明;在廚房的一些加工半成品上,實(shí)行每樣都要用保鮮膜包裝入冷庫(kù),并要求冷熱分開(kāi),素、葷分開(kāi)的原則,實(shí)行專人專管。以上措施的落實(shí),為飯店安全生產(chǎn)工作提供了保障。
九、規(guī)范了飯店會(huì)議制度。
飯店在規(guī)范各項(xiàng)工作的同時(shí),對(duì)飯店的日常會(huì)議進(jìn)行了規(guī)范,由辦公室專人進(jìn)行記錄。飯店規(guī)定:每周一開(kāi)一次周會(huì),對(duì)上周工作進(jìn)行總結(jié),對(duì)下周工作進(jìn)行布置。周二到周五每天一次晨會(huì),每月開(kāi)一次飯店經(jīng)營(yíng)分析會(huì)。通過(guò)各種會(huì)議,加快了部門之間的信息溝通,促進(jìn)部門之間的協(xié)調(diào)、配合,同時(shí)也增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)精神,為飯店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展提供了良好的工作氛圍,有時(shí)還根據(jù)工作需要開(kāi)一些部門之間的協(xié)調(diào)會(huì),飯店還要求各部門至少每周開(kāi)一次周會(huì),主要營(yíng)業(yè)部門每天都要開(kāi)一次班前會(huì)。如:餐飲部與廚房的協(xié)調(diào)會(huì),客房、前廳、營(yíng)銷的協(xié)調(diào)會(huì),工程與營(yíng)業(yè)部門之間的協(xié)調(diào)等。
十、進(jìn)一步加大營(yíng)銷力度。
營(yíng)銷一直是飯店一件重要的工作,08年年初飯店總經(jīng)理室通過(guò)在對(duì)同行的營(yíng)銷管理進(jìn)行調(diào)研的基礎(chǔ)上,結(jié)合我們飯店的實(shí)際情況制定了營(yíng)銷部的工資提成考核兌現(xiàn)辦法:實(shí)行工資底薪加銷售提成(負(fù)責(zé)回款)營(yíng)銷部經(jīng)理底薪每月1000元/月、營(yíng)銷員底薪每月700元/月。銷售提成比例為6‰,每月?tīng)I(yíng)銷部負(fù)責(zé)的銷售額不低于65萬(wàn)元,低于65萬(wàn)元的銷售額按4‰的比例提成,超過(guò)65萬(wàn)元部分的銷售額按8‰比例提成。飯店其他部門的中層以上干部及員工聯(lián)系的除營(yíng)銷部協(xié)議單位以外的單位來(lái)飯店消費(fèi),按銷售額的2%提成銷售費(fèi)用。通過(guò)一系列營(yíng)銷策略、考核辦法的制定,不僅調(diào)動(dòng)了營(yíng)銷人員的工作積極性,而且形成了全員營(yíng)銷的良好氛圍。
十一、實(shí)行規(guī)范化培訓(xùn)。
我們從招收新員工開(kāi)始,從規(guī)范操作程序,到服務(wù)技能、服務(wù)技巧等方面都進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)。同時(shí)我們對(duì)在職員工的培訓(xùn)也很重視,我們根據(jù)飯店工作時(shí)間及各崗位輪換班的特點(diǎn),重新調(diào)整培訓(xùn)方案和方法,把培訓(xùn)工作轉(zhuǎn)移到以部門培訓(xùn)為主,辦公室培訓(xùn)組針對(duì)各部門工作中存在的問(wèn)題,給部門提建議,特別是英語(yǔ)培訓(xùn)方面,辦公室培訓(xùn)人員到部門進(jìn)行針對(duì)性個(gè)別培訓(xùn),并進(jìn)行逐個(gè)過(guò)關(guān)考試。對(duì)一些共性方面的培訓(xùn)我們請(qǐng)來(lái)了專家、教授進(jìn)行集中培訓(xùn)。同時(shí)各部門在培訓(xùn)中注重服務(wù)技能和服務(wù)細(xì)節(jié)的培訓(xùn),并通過(guò)案例分析培訓(xùn),提高員工的服務(wù)靈活性和應(yīng)變能力。
十二、進(jìn)行設(shè)備改造。
飯店自0x年12月份試營(yíng)業(yè)以來(lái),運(yùn)行已經(jīng)整整七年,飯店一些設(shè)備、設(shè)施已經(jīng)老化和陳舊,嚴(yán)格來(lái)講,距離四飯店的標(biāo)準(zhǔn)還有一定的差距,給飯店的一些接待工作和創(chuàng)建中國(guó)優(yōu)秀旅游城市帶來(lái)一定的限制,近期,我們對(duì)部分設(shè)施進(jìn)行了改造,進(jìn)行了電梯裝潢、網(wǎng)吧改造、廚房吊頂?shù)取O乱徊轿覀儗?duì)客房、餐飲地毯、墻紙進(jìn)行更換,桑拿進(jìn)行改造。
為進(jìn)一步做好酒店20xx年安全生產(chǎn)工作,順利完成酒店20xx年度安全生產(chǎn)目標(biāo),確保酒店各類安全工作穩(wěn)定開(kāi)展,特制定曲靖福牌實(shí)業(yè)有限公司石林國(guó)際大酒店20xx年度安全工作計(jì)劃。
一、指導(dǎo)思想
安全工作始終堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的安全生產(chǎn)工作方針,認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家安全生產(chǎn)法律法規(guī),進(jìn)一步完善安全規(guī)章制度,推動(dòng)工作創(chuàng)新,健全保障體系、構(gòu)建長(zhǎng)效機(jī)制,有效防范遏制重特大事故,保障酒店安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況穩(wěn)定。
二、控制目標(biāo)
火災(zāi)、爆炸、因工死亡、重傷、食品中毒事故、污染事故為零;職工職業(yè)病發(fā)病率為零;公車重大以上交通責(zé)任(同等責(zé)任以上)事故為零;特大設(shè)備事故和重大責(zé)任設(shè)備事故為零;事故隱患整改率、監(jiān)控率為100%;特種設(shè)備年檢率、防雷設(shè)施年檢率為100%;消防設(shè)施年檢率為100%;員工安全培訓(xùn)教育率為100%;企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、分管安全領(lǐng)導(dǎo)、安全管理人員、危險(xiǎn)化學(xué)品管理人員培訓(xùn)持證率為100%;職業(yè)健康體檢率為100%;特種作業(yè)人員、特種設(shè)備作業(yè)人員持證上崗率為100%;
三、具體工作計(jì)劃
1、加強(qiáng)公司安全標(biāo)準(zhǔn)化體系的建立工作,根據(jù)酒店實(shí)際情況,參照國(guó)家酒店行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)化考評(píng)方案及中煙公司安全標(biāo)準(zhǔn)化考評(píng)要求,力爭(zhēng)在20xx年內(nèi)初步完成安全標(biāo)準(zhǔn)化的體系文件。
2、加大安全宣傳培訓(xùn)力度,做好酒店員工三級(jí)安全教育工作,強(qiáng)化員工的自我保護(hù)意識(shí)。及時(shí)安排各種資格證再培訓(xùn)工作。對(duì)各項(xiàng)法律法規(guī)進(jìn)行大力宣傳,貫徹落實(shí)黨和國(guó)家關(guān)于安全生產(chǎn)的各項(xiàng)方針政策。
3、酒店安委會(huì)堅(jiān)持每季度至少召開(kāi)一次安全委員會(huì)會(huì)議,學(xué)習(xí)、貫徹安全生產(chǎn)政策法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、文件精神;布置、落實(shí)安全生產(chǎn)工作;通報(bào)違紀(jì)違章及獎(jiǎng)懲結(jié)果等。分析安全生產(chǎn)情況,及時(shí)通報(bào)安全生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題隱患;提高隱患整改率,確保安全隱患100%整改。
4、加強(qiáng)外租賃單位的安全管理、安全宣傳工作,制定相關(guān)方管理規(guī)定,相關(guān)方管理納入安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)體系。
5、認(rèn)真貫徹落實(shí)安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任制,落實(shí)“誰(shuí)主管,誰(shuí)負(fù)責(zé);誰(shuí)使用,誰(shuí)負(fù)責(zé);誰(shuí)的崗位,誰(shuí)負(fù)責(zé);誰(shuí)違章,誰(shuí)負(fù)責(zé)”的管理原則,層層落實(shí),加強(qiáng)監(jiān)督,嚴(yán)格考核。加強(qiáng)安全目標(biāo)責(zé)任制,落實(shí)部門主要負(fù)責(zé)人安全責(zé)任。
6、按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),梳理完善應(yīng)急救援預(yù)案,并開(kāi)展消防演習(xí),酒店定于20xx年上半年進(jìn)行一次事故應(yīng)急疏散演習(xí),下半年進(jìn)行一次消防演習(xí)。
7、認(rèn)真組織開(kāi)展“全國(guó)安全生產(chǎn)月”活動(dòng),并以此為主線,開(kāi)展豐富多彩的群眾性安全宣傳教育活動(dòng),營(yíng)造濃郁的安全文化氛圍,倡導(dǎo)以人為本的安全理念。
8、認(rèn)真做好每月的常規(guī)安全檢查及各種專業(yè)安全檢查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決安全隱患?,F(xiàn)場(chǎng)安全檢查的重點(diǎn)是制止“三違”、查找隱患、繼續(xù)開(kāi)展好“三查三反一抓”活動(dòng)(三反:反松懈、反麻痹、反違章;三查:查思想、查落實(shí)、查隱患;一抓好:抓好隱患治理整改),盡可能地控制違規(guī)操作、違章操作事件的發(fā)生。
9、突出專業(yè)安全檢查,重點(diǎn)對(duì)酒店的鍋爐、電氣、機(jī)械及壓力容器等進(jìn)行檢查。各責(zé)任部門對(duì)所查隱患、要及時(shí)整改,不能整改的要制訂可靠的安全運(yùn)行措施,直至隱患消除。
10、加強(qiáng)酒店保安隊(duì)伍應(yīng)急救援隊(duì)伍專業(yè)訓(xùn)練,提高保安隊(duì)員接到報(bào)警后的快速反應(yīng)能力,最大限度地減少人員傷亡,為降低酒店財(cái)產(chǎn)損失提供保障。
11、根據(jù)消防安全“四個(gè)能力”建設(shè),完善消防安全檔案,配合維保單位做好火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)及消防設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作,確保消防設(shè)施設(shè)備完好有效,并按照消防部門要求,做好網(wǎng)絡(luò)上報(bào)工作。
12、加強(qiáng)監(jiān)控室工作人員業(yè)務(wù)操作能力培訓(xùn),確保操作人員能快速準(zhǔn)確進(jìn)行設(shè)備操作。
13、加強(qiáng)部門保安人員管理及業(yè)務(wù)能力學(xué)習(xí),在部門內(nèi)部開(kāi)展多形式的教育培訓(xùn),逐步提高業(yè)務(wù)能力。
14、做好監(jiān)控設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),確保設(shè)備完好有效,加強(qiáng)錄像查詢管控,確??蛻綦[私不外泄。
15、完善治安安全工作檔案,加強(qiáng)內(nèi)部安全巡查管控,確保酒店治安安全,做好痕跡管理。
16、根據(jù)安全標(biāo)準(zhǔn)化要求,逐步完善相關(guān)食品安全管理制度,督促責(zé)任部門做好大型會(huì)議、婚宴等留樣工作,不定期抽查食品庫(kù)存情況。加強(qiáng)廚房等重點(diǎn)部位巡查管理,確保場(chǎng)地安全。
17、實(shí)時(shí)根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)做好全體員工交通安全宣傳教育培訓(xùn)工作,對(duì)公車駕駛員進(jìn)行交通安全培訓(xùn)及警示教育,以此提高安全行車效率。
18、針對(duì)酒店有可能進(jìn)行的技改工作,做好前期準(zhǔn)備工作及技改期間的安全保衛(wèi)工作。
20xx年酒店安全生產(chǎn)工作任重道遠(yuǎn),責(zé)任重大。對(duì)當(dāng)前在安全生產(chǎn)中存在的一些薄弱環(huán)節(jié),我們要保持高度警惕,居安思危找差距,警鐘常鳴從零開(kāi)始。堅(jiān)持以人為本的安全生產(chǎn)理念,立足于保護(hù)賓客及員工的生命安全,為酒店的發(fā)展提供安全保障,從而確保酒店安全目標(biāo)全面完成。
曲靖福牌實(shí)業(yè)有限公司
石林國(guó)際大酒店安委會(huì)
(酒店行政代章) 二0xx年一月二日
光陰如水,我們又將接觸新的知識(shí),學(xué)習(xí)新的技能,積累新的經(jīng)驗(yàn),讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)寫工作計(jì)劃吧。那么我們?cè)撛趺慈懝ぷ饔?jì)劃呢?以下是小編精心整理的飯店培訓(xùn)工作計(jì)劃,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心,將“建學(xué)習(xí)型班組,當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中,認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會(huì)當(dāng)今培訓(xùn)工作是飯店夯實(shí)內(nèi)力提檔升級(jí)的重要性。立足當(dāng)前,放眼未來(lái),積極探索學(xué)習(xí)型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實(shí)踐途徑,以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高,努力為飯店發(fā)展積蓄資源和砥練內(nèi)力。
20xx年度的員工培訓(xùn)以飯店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),切實(shí)提高職工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性,積極引導(dǎo)職工自覺(jué)學(xué)習(xí),磨礪技能,增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身改革的自信心,培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的`高素質(zhì)員工隊(duì)伍,努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型職工。
以各部門為基本培訓(xùn)單位,貫徹營(yíng)銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則,組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn),不斷提高職工的崗位技能。
1、專業(yè)技能培訓(xùn)
(1)管理工作的全新理念和思路,已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店職工迫在眉睫的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度,繼續(xù)輸送部分中層干部參加旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn),使飯店管理工作日趨正軌。
(2)總服務(wù)臺(tái)、房務(wù)中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口,服務(wù)技能的欠缺和旅游外語(yǔ)水平的不足,勢(shì)必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。因此,為提高以上各相關(guān)部門員工的服務(wù)技能和外語(yǔ)水平。今年我們將繼續(xù)選派部分員工參加市旅委教育中心的外語(yǔ)b級(jí)證書的培訓(xùn),并由獲得合格證書的員工加緊對(duì)內(nèi)各相關(guān)崗位員工的輔導(dǎo)培訓(xùn),在條件許可的情況下,為他們提供練好外語(yǔ)會(huì)話的機(jī)會(huì)和條件。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中,則將外請(qǐng)和“內(nèi)練”結(jié)合起來(lái),加大力度,爭(zhēng)取在工作培訓(xùn)兩不誤的情況下,順利完成此項(xiàng)任務(wù)。
(3)針對(duì)飯店目前機(jī)修技術(shù)水平普遍不強(qiáng),緊缺技工(高低壓電工、制冷工)嚴(yán)重匱乏等狀況,雖然工程部?jī)?nèi)部也已實(shí)行“萬(wàn)能工”傳幫帶的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),但關(guān)鍵工種無(wú)論從技術(shù)實(shí)際還是安全因素考慮,都必須經(jīng)過(guò)專業(yè)考證的培訓(xùn)。因此,今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工、制冷工和電焊工的技術(shù)考證培訓(xùn)。
2、新職工培訓(xùn)新進(jìn)職工是飯店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的新生力量,增強(qiáng)素質(zhì),砥練技能,使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”,“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則,有計(jì)劃有步驟地對(duì)新進(jìn)職工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。把員工手冊(cè)、安全知識(shí)、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會(huì)作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容,經(jīng)考核合格后準(zhǔn)予上崗。
3、一專多能培訓(xùn)“建學(xué)習(xí)型班組,當(dāng)智能型職工”是20xx年飯店培訓(xùn)工作的主題。合理配置人力資源,培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此,今年我們決定抓好三個(gè)方面的培訓(xùn)工作。
(1)在客房部選送部分業(yè)務(wù)骨干到同類服務(wù)管理較先進(jìn)的飯店進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí),以提高服務(wù)水平。
(2)在客房部一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn),以加強(qiáng)人才流動(dòng),解決應(yīng)急情況下的缺員問(wèn)題,同時(shí)也為職工全面掌握服務(wù)技能,爭(zhēng)創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。
(3)在工程部選送兩名有基礎(chǔ)的職工外出學(xué)習(xí)美工知識(shí)和dj技能,切實(shí)培養(yǎng)飯店工作必須的復(fù)合型人才。
2.根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要,與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃,并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。
3.制定員工。
崗位職責(zé)。
和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序,督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù),不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè),掌握員工思想動(dòng)向,通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核,為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。
5.安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃,并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率。
6.至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì),分析、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況,解決目前存在的問(wèn)題;聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見(jiàn)及建議,讓員工廣泛參與餐廳的管理工作;向總經(jīng)理助理匯報(bào)。
7.與廚房密切配合,檢查菜品出菜質(zhì)量,并及時(shí)反饋客人意見(jiàn),改進(jìn)菜品質(zhì)量,滿足客人需要。
8.建立餐廳物資管理制度,加強(qiáng)餐廳物耗原料、物品的管理,安排專人負(fù)責(zé)物耗品原料、物品的領(lǐng)取和保管,檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高,確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn),合理利用水、電等資源,減少浪費(fèi),降低費(fèi)用,增加盈利。
9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生,定人定。
期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域,為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
1.利用各種渠道廣為宣傳,(宣傳單、吃客網(wǎng)、短期促銷、)增加餐廳的知明度,并鎖定目標(biāo)客戶群,加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣傳力度。
2.建立??吐?lián)系檔案,與客人建立良好的關(guān)系,并通過(guò)面談、電話訪問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn),處理客人投訴,銷售餐廳產(chǎn)品。
3、始終貫徹餐廳自己的經(jīng)營(yíng)線路,以價(jià)格、服務(wù)為優(yōu)勢(shì),以客人的建議為改進(jìn)方向而努力。根據(jù)不同時(shí)期制作。
促銷方案。
1.經(jīng)營(yíng)初期,我們要在避其鋒芒的同時(shí),發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn),優(yōu)惠中創(chuàng)造特色,標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)中創(chuàng)造溫馨。不斷改進(jìn),不斷進(jìn)步。
2.結(jié)合本餐廳的特點(diǎn),加大對(duì)住店客人的推廣力度,力求在一定預(yù)期內(nèi)能夠吸納住店客人的光臨。
3.周邊和邦大廈、銀行、事業(yè)單位等作為我們市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的首要任務(wù),把經(jīng)濟(jì)實(shí)惠讓利給客人。
今后的工作中,我將以此計(jì)劃為基礎(chǔ),跟據(jù)餐廳的具體運(yùn)營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問(wèn)題,不斷改進(jìn)。
人的一生大多時(shí)光在工作崗位度過(guò),只有把工作做好,快樂(lè)工作,才有快樂(lè)人生。如果有幸可以擔(dān)任本公司餐飲總經(jīng)理,我將會(huì)在公司總經(jīng)理督導(dǎo)下,負(fù)責(zé)做好餐廳的服務(wù)以及日常管理工作。以下是我的工作計(jì)劃及責(zé)任:
1、餐廳內(nèi)部管理方面:
(1).參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo),并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
(2).根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要,與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃,并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。
(3).制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序,督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù),不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
(4).抓好員工隊(duì)伍建設(shè),掌握員工思想動(dòng)向,通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核,為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。
(5).安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃,并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率。
(6).至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì),分析、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況,解決目前存在的問(wèn)題;聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見(jiàn)及建議,讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
(7).與廚房密切配合,檢查菜品出菜質(zhì)量,并及時(shí)反饋客人意見(jiàn),改進(jìn)菜品質(zhì)量,滿足客人需要。
(8).建立餐廳物資管理制度,加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理,以及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管,檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高,確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn),合理利用水、電等資源,減少浪費(fèi),降低費(fèi)用,增加盈利。
(9).抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生,清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域,為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
2、營(yíng)銷方面:
(1).利用各種渠道大力宣傳,增加餐廳在本地的知明度,樹(shù)立良好形象,打造實(shí)力品牌,深入市場(chǎng)。
(2).征求客人意見(jiàn),處理客人投訴,最大程度滿足客人要求。
(3)、企業(yè)能否長(zhǎng)遠(yuǎn),在于文化的鑒賞和傳承,牢牢抓住好企業(yè)餐飲文化,從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品,以及熱情溫馨的服務(wù),最大程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵,使餐廳具有無(wú)限的生命力。
3、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略:
本餐廳地理位置良好,已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,人流量及客戶群比較樂(lè)觀,與此同時(shí),周邊的各種快餐廳,面館,海鮮餐館,川菜館等等,這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,只有做好我餐廳各項(xiàng)工作質(zhì)量,尤其服務(wù)質(zhì)量,才能處于優(yōu)勢(shì)地位。
(1).我們要在全方位經(jīng)營(yíng)的同時(shí),推出自己的特色,發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn),要集中力量,把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好,拳頭攥緊了打出去才有力量。
(2).結(jié)合市場(chǎng)的休閑特點(diǎn),適當(dāng)增加休閑娛樂(lè)設(shè)置。
(3).在保證發(fā)展和盈利的同時(shí),我們加強(qiáng)奮斗,拓展規(guī)模。
培訓(xùn)的目的就是通過(guò)對(duì)員工在心、聲、儀、禮、形,專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能等方面的訓(xùn)練,提高員工的職業(yè)素質(zhì),提高餐廳企業(yè)的的管理水平與服務(wù)質(zhì)量,從而實(shí)現(xiàn)餐廳經(jīng)營(yíng)管理的目標(biāo)。因此針對(duì)新老員工,應(yīng)該依次從以下幾方面進(jìn)行培訓(xùn):
1、餐廳基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)。
包括餐廳的創(chuàng)建背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)特色、客源狀況、組織機(jī)構(gòu)、
規(guī)章制度。
飯店產(chǎn)品知識(shí)等內(nèi)容,使新員工對(duì)自己將要進(jìn)人的“家”有一全面的認(rèn)識(shí)和了解,老員工加強(qiáng)自己工作質(zhì)量,照顧和幫助新員工。
2、餐廳禮節(jié)禮貌培訓(xùn)。
包括嚴(yán)格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語(yǔ)言、動(dòng)作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣。所有員工上崗前必須經(jīng)過(guò)禮節(jié)禮貌知識(shí)的培訓(xùn),掌握餐廳對(duì)從業(yè)者在上述方面的要求,以便在日后的工作服務(wù)中時(shí)時(shí)、處處體現(xiàn)出對(duì)客人的尊重,滿足客人要求。
3、餐廳意識(shí)培訓(xùn)。
意識(shí)決定人的行為,行為養(yǎng)成習(xí)慣。因此在培訓(xùn)員工時(shí)還必須培養(yǎng)他們的飯店意識(shí),如服務(wù)意識(shí)、角色意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、服從意識(shí)等。簡(jiǎn)單地講,所謂服務(wù)意識(shí)就是“賓客意識(shí)”,即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客,時(shí)時(shí)刻刻為客人著想,最大化滿足客人需求。角色意識(shí)就是指員工要明白自己在不同時(shí)間、場(chǎng)合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求。質(zhì)量意識(shí)就是要員工明確餐廳服務(wù)質(zhì)量的要求,了解餐廳服務(wù)的特點(diǎn),樹(shù)立起“零缺點(diǎn)”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務(wù)是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容,雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位,其工作職責(zé)基本都不相同,但他們有一共同的目的:一切為了客人。因此員工要服從工作的需要,服從客人的需要,培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí),做到“分工不分家”。
4、業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
新員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)可以從知識(shí)、技能等方面進(jìn)行。知識(shí)以夠用準(zhǔn)則,不宜過(guò)多過(guò)深,目的是為了幫助新員工上崗后能順利開(kāi)展工作;技能則側(cè)重本崗位的具體操作規(guī)程,盡量使員工掌握必要的服務(wù)技巧。另外應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行基本應(yīng)急能力的培訓(xùn),以提高他們應(yīng)對(duì)突發(fā)問(wèn)題的能力。餐廳產(chǎn)品具有生產(chǎn)、消費(fèi)同步性的特點(diǎn),服務(wù)的實(shí)施者及服務(wù)的受眾都是人,人是形形色色多種多樣的,因此餐廳服務(wù)具有較強(qiáng)的隨機(jī)性,難免會(huì)發(fā)生各種無(wú)法預(yù)料的問(wèn)題,餐廳員工必須具備一定的應(yīng)變能力。如遇到客人投訴時(shí),能以正確的觀念認(rèn)真對(duì)待,并能按科學(xué)的程序、較為妥善的方法進(jìn)行處理;對(duì)餐廳的安全管理工作有一定的認(rèn)識(shí),簡(jiǎn)單掌握常用安全設(shè)施的使用方法,遇到緊急情況能妥善、有效地進(jìn)行處理,能盡量將損失減少到最低程度。
1、巡視。
2、監(jiān)督檢查。
通過(guò)詢問(wèn)、會(huì)議和現(xiàn)場(chǎng)檢查的方法,了解各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的落實(shí)情況,處理各種突發(fā)的事件,避免事故的發(fā)生。
3、匯報(bào)。
出席相關(guān)例會(huì)和有關(guān)業(yè)務(wù)會(huì)議,報(bào)告餐飲部各項(xiàng)工作的實(shí)施、進(jìn)展情況及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)出面解決和協(xié)調(diào)的問(wèn)題,隨時(shí)向上級(jí)匯報(bào)重大突發(fā)事件。
4、主持會(huì)議。
傳達(dá)總經(jīng)理有關(guān)的指示,布置落實(shí)具體實(shí)施辦法,檢查當(dāng)日接待計(jì)劃的落實(shí),布置日后的工作計(jì)劃,營(yíng)業(yè)情況和改進(jìn)措施,聽(tīng)取匯報(bào),進(jìn)行內(nèi)部協(xié)調(diào),檢查總結(jié)上次例會(huì)布置得工作的實(shí)施情況。
5、溝通。
與相關(guān)的各業(yè)務(wù)部門職能部門溝通,與社會(huì)各界溝通相關(guān)事宜,與下屬溝通,交流思想,互通信息,建立感情,處理好人際關(guān)系。
6、計(jì)劃。
制定餐飲部各部門的目標(biāo)與計(jì)劃,擬定日常工作程序,日常推銷促銷計(jì)劃和特別推銷促銷計(jì)劃,編制原料物品物資的采購(gòu)計(jì)劃,菜單更新和精選計(jì)劃,職工培訓(xùn)計(jì)劃。
尊敬的總經(jīng)理,如果我應(yīng)聘成功成為本公司的一名管理者,我將始終遵循本企業(yè)文化和核心價(jià)值理念。在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下,發(fā)揚(yáng)精誠(chéng)團(tuán)結(jié)、艱苦創(chuàng)業(yè)的精神,繼續(xù)保持多年這種拼搏精神,保持說(shuō)到就要做到的做人原則,經(jīng)營(yíng)和管理好這3家店,為公司發(fā)展、做大、做強(qiáng)而勤奮努力的工作。
作為一名管理人員我會(huì)不斷提高自己,始終起到模范帶頭作用。我會(huì)盡心盡力為公司服務(wù),也會(huì)協(xié)調(diào)各個(gè)部門認(rèn)真工作,做好領(lǐng)導(dǎo)信息的的傳遞者,也做好自己的本職工作,以身作則,嚴(yán)于律己,把餐廳的各項(xiàng)工作做好,排除領(lǐng)導(dǎo)的后顧之憂,我拍會(huì)把我多年的的工作經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用在我這份新的工作上面,認(rèn)真負(fù)責(zé),帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)勇攀高峰。
20xx年是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的一年。在20xx年的經(jīng)營(yíng)中餐廳積累了一些工作經(jīng)驗(yàn),但是我們也應(yīng)該看到員工的服務(wù)理念,服務(wù)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化還不足?,F(xiàn)階段餐廳的服務(wù)水準(zhǔn)和服務(wù)理念同其他餐飲公司還存在著較大的差距。同時(shí),菜肴雖然得到了較大的進(jìn)步,但是還存在著品質(zhì)的不穩(wěn)定,產(chǎn)品特色突出的效果不明顯等因素。因此20xx年是餐廳提高和發(fā)展的一年。依據(jù)20xx年的發(fā)展修要及餐廳的實(shí)際情況,本部門將圍繞經(jīng)營(yíng)、管理兩大核心,通過(guò)無(wú)形的服務(wù),有形的管理,實(shí)現(xiàn)服務(wù)規(guī)范化,菜品的標(biāo)準(zhǔn)化,管理制度化。通過(guò)確定目標(biāo)及餐廳自身的地理位置和條件,挖掘潛力,打造品牌餐飲。現(xiàn)制定如下目標(biāo):
1.按照標(biāo)準(zhǔn)和要求去制定與完善各項(xiàng)服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)及流程。
2.加強(qiáng)員工的培訓(xùn)。根據(jù)情況,每月做出培訓(xùn)計(jì)劃。并有效的運(yùn)用到工作中。
3.重點(diǎn)加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)范化的服務(wù)操作。
4.提高員工的服務(wù)意識(shí)。除了在每日的日常工作中不斷督導(dǎo)員工強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)外,還將采取一些圍繞這一主題的活動(dòng)并制定相應(yīng)的激勵(lì)措施調(diào)動(dòng)每位員工的積極性。
5.突出個(gè)性化服務(wù)。有針對(duì)性的實(shí)行個(gè)性化服務(wù),采用循序漸進(jìn)的方式進(jìn)行推廣,在推廣中結(jié)合客人的反饋加以調(diào)整。
6.根據(jù)市場(chǎng)要求,不斷創(chuàng)新,推出符合客人需求的菜肴。同時(shí)加大力度收集客人對(duì)菜肴的意見(jiàn)加以改進(jìn),并把客人的意見(jiàn)作為考核領(lǐng)導(dǎo)人的一個(gè)重要依據(jù)。
7.加強(qiáng)節(jié)能降耗工作。定期考察市場(chǎng)原材料,以降低成本??刂撇惋嬑锲?、物料的消耗,對(duì)所有設(shè)施設(shè)備、餐具進(jìn)行定期盤點(diǎn),并責(zé)任到人。創(chuàng)建節(jié)約型團(tuán)隊(duì),做到空出效益,管出效益。
8.加大部門檢查的力度。將所有檢查表上墻,并采取責(zé)任到人及完善各項(xiàng)處罰制度,層層檢查,嚴(yán)格按照餐廳要求。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題堅(jiān)決處理。
1.對(duì)老客戶來(lái)到餐廳經(jīng)理要主動(dòng)前去進(jìn)行拜訪及詢問(wèn)意見(jiàn),聽(tīng)取客人的意見(jiàn),拉近同客人的距離,突出“情”字,用“真誠(chéng)、熱情、友情”留住客人。
2.根據(jù)餐廳的地理位置和季節(jié),不斷創(chuàng)新,把握機(jī)會(huì),以此來(lái)增加營(yíng)收。在20xx年的基礎(chǔ)上進(jìn)行總結(jié),抓住每個(gè)機(jī)遇,特別是節(jié)假日及周六、周日。根據(jù)餐廳的特點(diǎn)做好促銷計(jì)劃。
3.根據(jù)消費(fèi)群體及客源定制出多種促銷方案,推出適合客人的菜肴及相關(guān)的配套項(xiàng)目,以吸引這些客人到店消費(fèi)。例如情人節(jié)推出情人節(jié)套餐。
4.加強(qiáng)與后廚的配合,做到信息共享,全力配合。做好餐廳的每一項(xiàng)工作。
5.抓住節(jié)假日和傳統(tǒng)節(jié)日。針對(duì)這些節(jié)日制定出相應(yīng)的產(chǎn)品或優(yōu)惠活動(dòng),爭(zhēng)取做到最好的效果。
在工作分配上要杜絕苦樂(lè)不均的問(wèn)題,充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性,形成有序競(jìng)爭(zhēng),合理分配的工作氛圍,激發(fā)員工愛(ài)店如家、愛(ài)崗敬業(yè)的勞動(dòng)熱情。
1.在20xx年領(lǐng)導(dǎo)階層在生活中,工作中,要盡量做到關(guān)注員工,關(guān)心員工,為員工盡量解決一切問(wèn)題。
2.定期與員工進(jìn)行溝通,了解員工心態(tài)。
3.每?jī)蓚€(gè)月進(jìn)行一次員工意見(jiàn)調(diào)查。
4.給員工充分的升值空間,對(duì)好的員工獎(jiǎng)勵(lì),差的員工處罰。
1.在有效的招聘網(wǎng)粘貼有效的招聘信息。
2.餐廳經(jīng)理或主管對(duì)新員工進(jìn)行系統(tǒng)化培訓(xùn)。
20xx年是我們跨步邁向新的臺(tái)階,實(shí)現(xiàn)新的跨越、鑄造新的輝煌的一年。我們要堅(jiān)信“共同富裕,實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想”的這個(gè)信念,去實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
。
一、飯店目標(biāo):1.參與制定合理的飯店年度營(yíng)業(yè)目標(biāo),并帶領(lǐng)飯店全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
2.根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要,與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃,并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。
3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序,督促、檢查飯店管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù),不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè),掌握員工思想動(dòng)向,通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核,為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。
5.安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃,并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率。
6.至少每月召開(kāi)一次飯店全體員工大會(huì),分析、通報(bào)飯店每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況,解決目前存在的問(wèn)題;聽(tīng)取員工對(duì)飯店內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見(jiàn)及建議,讓員工廣泛參與飯店的管理工作。
7.與廚房密切配合,檢查菜品出菜質(zhì)量,并及時(shí)反饋客人意見(jiàn),改進(jìn)菜品質(zhì)量,滿足客人需要。
8.建立飯店物資管理制度,加強(qiáng)飯店食品原料、物品的管理,安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管,檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高,確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn),合理利用水、電等資源,減少浪費(fèi),降低費(fèi)用,增加盈利。
9.抓好飯店衛(wèi)生工作和安全工作,安排專人負(fù)責(zé)檢查飯店清潔衛(wèi)生,定人定期清潔整理飯店各個(gè)區(qū)域,為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
第二、營(yíng)銷方面:
1.利用各種媒體渠道廣為宣傳,增加飯店在本地的知明度,并鎖定目標(biāo)客戶群,加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣傳力度。
2.建立??吐?lián)系檔案,與客人建立良好的關(guān)系,并通過(guò)面談、電話訪問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn),處理客人投訴,銷售飯店產(chǎn)品。
3、牢牢抓住佛羅侖比薩飯店的企業(yè)餐飲文化,從飯店的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品,以及熱情溫馨的服務(wù),程度的展現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內(nèi)涵,抓住了這一賣點(diǎn),將使飯店具有無(wú)限的生命力。
第三、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略:
本飯店位于江東繁華地段,已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,人流量及客戶群也不是很大問(wèn)題,正因如此,周邊相對(duì)成熟的快飯店,豆?jié){店,咖啡館,面館,海鮮餐館,川菜館等等,這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,因此:
1.經(jīng)營(yíng)初期,我們要在避其鋒芒的同時(shí),發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn),產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝,要集中力量,把“比薩”這一本飯店的招牌產(chǎn)品做精做好,拳頭攥緊了打出去才有力量。
2.結(jié)合本飯店的休閑特點(diǎn),加大對(duì)下午茶的推廣力度。
3.從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,繼續(xù)開(kāi)分店,實(shí)行多店經(jīng)營(yíng),是我們努力的目標(biāo)。
飯店HSE總結(jié)及明年工作計(jì)劃運(yùn)行
飯店嚴(yán)格落實(shí)集團(tuán)公司安全環(huán)保要求,結(jié)合飯店實(shí)際,以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng),以安全是核心價(jià)值觀為指導(dǎo),以推進(jìn)HSE管理體系有效提升為主線,以落實(shí)有感領(lǐng)導(dǎo)、直線責(zé)任、屬地管理為抓手,以提高員工能力、控制作業(yè)風(fēng)險(xiǎn)、規(guī)范體系運(yùn)行、落實(shí)全員責(zé)任、培育安全文化為重點(diǎn),突出基層班組自主管理,努力在基礎(chǔ)管理、制度建設(shè)和基層建設(shè)上下功夫,持續(xù)提升了飯店的HSE管理水平和業(yè)績(jī)?,F(xiàn)將飯店2011年HSE工作及明年工作計(jì)劃總結(jié)如下:
一、抓重點(diǎn)、落實(shí)各項(xiàng)工作
1、按照年初制定的培訓(xùn)計(jì)劃,開(kāi)展了員工的安全三級(jí)教育培訓(xùn),針對(duì)每一位新員工,上崗前都進(jìn)行安全專題培訓(xùn),樹(shù)立起“安全第一,預(yù)防為主、綜合治理”的觀念,通過(guò)培訓(xùn)使員工了解飯店的各項(xiàng)安全制度、消防應(yīng)急措施,做到應(yīng)知應(yīng)會(huì)。針對(duì)配電室、燃?xì)忮仩t、中控室等特殊崗位,定期對(duì)各類操作證件進(jìn)行有效審驗(yàn),做到持證上崗率為100%,截止到12月31日飯店共進(jìn)行各類(包括部門內(nèi)部)安全培訓(xùn)92次,各類安全演習(xí)5次,參加培訓(xùn)(演練)的人員1979人次,進(jìn)一步提高了員工的安全防范意識(shí)及處置突發(fā)事件的能力。
2、飯店定期召開(kāi)安委會(huì)會(huì)議,及時(shí)了解和掌握各時(shí)期的安全生產(chǎn)情況,第三季度會(huì)議中將飯店制定的《HSE管理辦法》下發(fā)至各部門進(jìn)行學(xué)習(xí)。定期組織開(kāi)展各類安全大檢查,年初在接受外部單位檢查時(shí),發(fā)現(xiàn)后廚燃?xì)鈭?bào)警系統(tǒng)故障頻發(fā),飯店召開(kāi)專題會(huì)議,積極投入資金XX萬(wàn)元,對(duì)后廚操作間及燃?xì)忮仩t房進(jìn)行了升級(jí)改造,并制定燃?xì)怅P(guān)閉交叉管理,在技防的基礎(chǔ)上進(jìn)一步保障了燃?xì)馐褂冒踩?;每逢重大?huì)議、節(jié)假日前制定有針對(duì)性的防控、檢查工作方案,每次均由飯店領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)進(jìn)行專項(xiàng)的安全檢查,深入基層重點(diǎn)要害、關(guān)鍵崗位檢查,對(duì)檢查出來(lái)的安全隱患,建立整改計(jì)劃及防控措施,限期整改,截止到12月31日,共進(jìn)行安全檢查19次,發(fā)現(xiàn)隱患318處,已全部整改完畢。
3、消防安全是飯店安全工作重點(diǎn)之一,年初對(duì)消防器材進(jìn)行有效年檢,在6月份簽訂消防設(shè)備維保單位,對(duì)飯店的消防設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行了全覆蓋的檢查,對(duì)于不達(dá)標(biāo)的煙感報(bào)警、警鈴、防火卷簾門等設(shè)施及時(shí)維修更新;按照行業(yè)要求,60天對(duì)后廚煙道進(jìn)行有效清洗一次,為此飯店重新簽訂煙道保潔公司,保質(zhì)保量按時(shí)清理油煙道,從源頭清除火災(zāi)隱患。
4、飯店電梯維修施工進(jìn)場(chǎng)前,按照《 集團(tuán)公司承包商安全管理辦法(暫行)》和《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)承包商隊(duì)伍安全生產(chǎn)管理的通知》精神,認(rèn)真落實(shí)對(duì)施工技術(shù)方案和相關(guān)文件的審查,包括特種作業(yè)人員證件上報(bào),有序的籌備前期工作,與項(xiàng)目部進(jìn)行接洽并召開(kāi)安全工作碰頭會(huì),實(shí)行動(dòng)火作業(yè)申請(qǐng)制度等,施工中堅(jiān)持每日巡查現(xiàn)場(chǎng)施工,有效杜絕了承包商管理中存在的重資質(zhì)審核、輕動(dòng)態(tài)管理,重合同簽訂、輕現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督,重書面審查、輕過(guò)程控制的傾向。
5、嚴(yán)格內(nèi)部準(zhǔn)駕證制度,嚴(yán)格節(jié)日期間安全值班車輛的審批制度,除客用車輛外,內(nèi)部用車一律由值班領(lǐng)導(dǎo)批示;做好車輛“三檢”、“三交一封”。年初與司駕人員簽訂了全年的安全責(zé)任書,通過(guò)學(xué)習(xí)文件、觀看錄像等宣傳教育活動(dòng)的開(kāi)展,杜絕了酒后駕車、疲勞駕駛,不超速行駛等違規(guī)行為;特別是如遇惡劣天氣,自然啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,實(shí)行特別通行證,截止到12月31日,共出車450余次,安全行使15萬(wàn)公里,未發(fā)生一般及以上交通安全事故;定期組織人員進(jìn)行安全學(xué)習(xí),確保了年初工作目標(biāo)的有效推進(jìn)。
6、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,落實(shí)崗位職責(zé),加強(qiáng)食品采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)儲(chǔ)存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié),實(shí)行菜品留樣制度,加強(qiáng)飲用水的檢驗(yàn)、檢疫,提高食品質(zhì)量,從根本上杜絕了群體性食物中毒事件的發(fā)生;
7、為切實(shí)做好全年的安全生產(chǎn)、治安保衛(wèi)、維穩(wěn)和環(huán)境治理工作,飯店通過(guò)組織迎新春第六屆員工運(yùn)動(dòng)會(huì)、為員工接種疫苗、開(kāi)辦女員工健康知識(shí)培訓(xùn)、登山踏青活動(dòng)、舉辦卡拉OK比賽等形式多樣的活動(dòng),在店內(nèi)員工中營(yíng)造出積極樂(lè)觀、蓬勃向上的氛圍,增強(qiáng)了飯店的凝聚力和向心力。
8、對(duì)特種設(shè)備建立了臺(tái)帳,堅(jiān)持“誰(shuí)使用誰(shuí)管理”的原則,對(duì)飯店12部電梯、3臺(tái)燃?xì)忮仩t及鍋爐壓力閥門、壓力表等設(shè)備進(jìn)行了有效的檢驗(yàn),由維保單位定期對(duì)消防中控機(jī)柜進(jìn)行保養(yǎng),每年夏季雷雨到來(lái)之前對(duì)避雷設(shè)施進(jìn)行有效檢測(cè),有效的防止各類設(shè)備傷人事件的發(fā)生;
9、節(jié)能方面:飯店先后投入9.6萬(wàn)元,更換了客房LED射燈,將公共衛(wèi)生間更換為感應(yīng)水龍頭。
二、HSE體系運(yùn)行
1、飯店按照體系運(yùn)行計(jì)劃,定期組織人員開(kāi)展崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí),截止到12月份共識(shí)別出危害因素226項(xiàng),針對(duì)辨識(shí)出的重大風(fēng)險(xiǎn)制定出防控措施,為進(jìn)一步對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行有效的控制,飯店開(kāi)展應(yīng)急演練,以此檢驗(yàn)飯店處理突發(fā)事件的能力及各部門之間的協(xié)調(diào)能力,起到了鍛煉隊(duì)伍,強(qiáng)化意識(shí)的作用。通過(guò)對(duì)法律、法規(guī)適用條款的收集,進(jìn)一步完善了體系文件,同時(shí)完善了部門的作業(yè)指導(dǎo)書,飯店于6月份進(jìn)行了HSE體系內(nèi)部審核,內(nèi)部審核共開(kāi)具6項(xiàng)不符合,通過(guò)整改各部門的積極整改,有效關(guān)閉了不符合項(xiàng)目。經(jīng)過(guò)8月份認(rèn)證中心審核,飯店順利通過(guò)審核組的審核。
2、為切實(shí)加強(qiáng)自我安全監(jiān)督,規(guī)范和完善飯店各部門崗位操作現(xiàn)場(chǎng)檢查,突出基層班組自主管理,飯店于2011年第四季度完成對(duì)各崗位重點(diǎn)要害部位HSE現(xiàn)場(chǎng)檢查表的修訂工作,并要求各部門對(duì)檢查表的項(xiàng)目適用性進(jìn)行評(píng)審合議;安委會(huì)將于2012年1月對(duì)評(píng)議結(jié)果進(jìn)行綜合評(píng)定,完成定稿正式發(fā)布,并以此表作為2012年飯店HSE(月檢、周檢、日檢)三級(jí)檢查工作依據(jù),以更好的現(xiàn)場(chǎng)管理督導(dǎo)開(kāi)展檢查排險(xiǎn),確保各崗位本質(zhì)安全。
三、2012年工作計(jì)劃
為有效控制和防范安全生產(chǎn)事故,努力實(shí)現(xiàn)飯店全年的工作目標(biāo),持續(xù)推進(jìn)飯店安全生產(chǎn)和諧穩(wěn)步發(fā)展,現(xiàn)制定2012年工作計(jì)劃如下:
一、要強(qiáng)化飯店各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的第一責(zé)任,職能部門的職能和督導(dǎo)責(zé)任,屬地主管的屬地責(zé)任,確保職責(zé)落地。2012年安全生產(chǎn)責(zé)任書已于2011年12月30日完成簽訂,飯店將安全管理指標(biāo)細(xì)化至部門所屬崗位班組,切實(shí)做到層級(jí)落實(shí)責(zé)任到人,管工作必須管安全、懂安全、會(huì)安全,要繼續(xù)強(qiáng)化事故隱患責(zé)任追究。
二、2012年將繼續(xù)組織和開(kāi)展對(duì)新版《XX飯店突發(fā)事件總體應(yīng)急預(yù)案》的應(yīng)急演練及全員宣貫,深入部門開(kāi)展演練,而后進(jìn)行沙盤推演,做好應(yīng)急演練評(píng)估總結(jié)和應(yīng)急預(yù)案的評(píng)審改進(jìn)工作。
三、對(duì)《XX飯店關(guān)于嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全制度工作要求的管理辦法》進(jìn)行宣貫和培訓(xùn);堅(jiān)決貫徹長(zhǎng)效執(zhí)行“打四黑、除四害”專項(xiàng)行動(dòng),從食品采購(gòu)關(guān)抓起,與供貨商簽訂供銷合同,定期進(jìn)行食品抽檢;強(qiáng)化食品加工關(guān),定期深入后廚進(jìn)行食品衛(wèi)生培訓(xùn)。
四、嚴(yán)格落實(shí)場(chǎng)內(nèi)作業(yè)票取證制度,嚴(yán)格審核施工單位資質(zhì),嚴(yán)格監(jiān)控工程施工作業(yè)現(xiàn)場(chǎng),保證飯店維修施工的本質(zhì)安全。
五、加強(qiáng)培訓(xùn)力度,采取請(qǐng)進(jìn)來(lái)的方式,邀請(qǐng)消防部門,治安支隊(duì)警官對(duì)飯店開(kāi)展針對(duì)性的培訓(xùn),根據(jù)大型會(huì)議制定防控方案,并全面開(kāi)展宣傳教育。
六、以安全月為契機(jī),開(kāi)展“我為飯店獻(xiàn)一計(jì)”活動(dòng),查找身邊隱患,并提出整改建議,充分利用事故資源,對(duì)采納的建議進(jìn)行一定獎(jiǎng)勵(lì),從而提升員工發(fā)現(xiàn)隱患的主動(dòng)性,推動(dòng)安全月活動(dòng)的實(shí)際效果。加強(qiáng)安全環(huán)保事故和事件管理,鼓勵(lì)員工對(duì)輕微傷害事件和未遂事件分析、上報(bào);充分利用網(wǎng)絡(luò)媒體,發(fā)動(dòng)各部門定期制作安全事故簡(jiǎn)報(bào)摘要,深化事故事件信息的管理和分析,共享事故事件資源,并制定有效的安全措施防止隱患發(fā)生。
XX飯店2012年HSE工作落實(shí)運(yùn)行表
序號(hào)重點(diǎn)工作工作內(nèi)容落實(shí)單位完成時(shí)間1
認(rèn)真踐行有感領(lǐng)導(dǎo),切實(shí)落實(shí)直線責(zé)任
各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)制定和落實(shí)個(gè)人安全行動(dòng)計(jì)劃
安保部牽頭聯(lián)合各部門
一季度
2
按照層級(jí)管理,飯店各級(jí)簽訂安全環(huán)保責(zé)任書
安保部牽頭聯(lián)合各部門
一季度
3
進(jìn)一步鞏固體系推進(jìn)成果,著力推進(jìn)提升HSE體系建設(shè)
成立體系提升工作小組,設(shè)置兼職體系提升工作辦公室,明確職責(zé)
安保部和人力資源部
一季度
4
進(jìn)一步開(kāi)展體系推進(jìn)提升階段的審核定級(jí)工作,修訂和完善不同生產(chǎn)場(chǎng)所的審核標(biāo)準(zhǔn)
安保部和人力資源部
二、四季度
5
強(qiáng)化HSE基礎(chǔ)管理工作,持續(xù)提升HSE管理體系運(yùn)行水平
完善體系建設(shè)
完成體系文件的修訂
安保部牽頭聯(lián)合各部門
二-三季度
6
完善制度建設(shè)
對(duì)現(xiàn)行的HSE制度進(jìn)行梳理,修訂和完善規(guī)章制度,保證制度有效受控
安保部牽頭聯(lián)合各部門
二-三季度
7
修訂簡(jiǎn)潔實(shí)用的“兩書一表”
安保部牽頭聯(lián)合各部門
二-三季度
8
完善應(yīng)急體系建設(shè)
完善現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置預(yù)案及崗位應(yīng)急處置程序,并進(jìn)行演練
安保部牽頭聯(lián)合各部門
二季度
9
完善HSE績(jī)效考核體系
執(zhí)行《XX飯店HSE管理辦法》,將績(jī)效管理與責(zé)任書指標(biāo)考核掛鉤,進(jìn)行月度、季度、年度考核,做到嚴(yán)考核、硬兌現(xiàn)。
人力資源部
全年
10
做好年度先進(jìn)集體和個(gè)人的評(píng)比工作。
人力資源部
四季度
11
繼續(xù)加大安全環(huán)保隱患治理力度
繼續(xù)落實(shí)HSE投入制度,優(yōu)先安排安全環(huán)保隱患治理項(xiàng)目,通過(guò)工程技術(shù)措施,消除本質(zhì)安全隱患
財(cái)務(wù)部、安保部、工程部
全年
12
嚴(yán)格事故事件管理
鼓勵(lì)員工對(duì)輕微傷害事件和未遂事件分析、上報(bào),利用內(nèi)部培訓(xùn)宣講,深化事故事件信息的管理和分析,共享事故事件資源
安保部牽頭聯(lián)合各部門
全年
13
加強(qiáng)承包商和臨時(shí)用工的管理
認(rèn)真執(zhí)行《集團(tuán)承包商管理實(shí)施辦法》,落實(shí)管理職責(zé)。
安保部和工程部
全年
14
按照“五關(guān)”的承包商管理標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)一步強(qiáng)化管理,細(xì)化責(zé)任
安保部和工程部
全年
15
建立有效的臨時(shí)用工機(jī)制,在選擇、聘用、培訓(xùn)、考核等環(huán)節(jié)上把好入口關(guān),在使用上把好管理關(guān)和考核關(guān)
人力資源部
全年
16
健全HSE培訓(xùn)矩陣,持續(xù)強(qiáng)化全員培訓(xùn)
按照崗位需求開(kāi)發(fā)培訓(xùn)模塊,完善飯店各崗位培訓(xùn)矩陣
人力資源部
二季度
17
落實(shí)培訓(xùn)工作“123”工程,負(fù)責(zé)優(yōu)秀班組長(zhǎng)和員工的培訓(xùn)
安保部
全年
18
落實(shí)屬地主管培訓(xùn)主體責(zé)任,一級(jí)培訓(xùn)一級(jí),采取小范圍、短課時(shí)、重實(shí)效、多形式的培訓(xùn)方式,著重提高培訓(xùn)效果和質(zhì)量
各部門
全年
19
落實(shí)獎(jiǎng)懲機(jī)制,持續(xù)加大審核檢查力度
認(rèn)真執(zhí)行事業(yè)部《HSE管理獎(jiǎng)懲辦法》和《XX飯店隱患識(shí)別獎(jiǎng)懲辦法》,做到正向激勵(lì)與負(fù)向激勵(lì)并重。
安保部
全年
20
做好季度安全檢查及專項(xiàng)檢查,通過(guò)各項(xiàng)檢查和內(nèi)部審核等活動(dòng),強(qiáng)化過(guò)程控制,確保各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。
安保部牽頭聯(lián)合各部門
全年
21
認(rèn)真做好重點(diǎn)領(lǐng)域、要害部位和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的HSE工作
做好交通安全管理
強(qiáng)化節(jié)假日“三交一封”和惡劣天氣交通管制,長(zhǎng)途車輛全面落實(shí)旅程管理,發(fā)揮GPS區(qū)域?qū)崟r(shí)值班監(jiān)控、定期進(jìn)行違章通報(bào)的作用
行政辦公室
全年
22
做好維修改造項(xiàng)目施工管理
維修改造要嚴(yán)格項(xiàng)目開(kāi)工程序,強(qiáng)化開(kāi)工前的驗(yàn)收工作,嚴(yán)格執(zhí)行夜間施工的審批制度
安保部、工程部
全年
23
全面推行作業(yè)許可,對(duì)非常規(guī)作業(yè)、危險(xiǎn)作業(yè)嚴(yán)格實(shí)行作業(yè)許可制度
安保部牽頭聯(lián)合各部門
全年
24
做好重點(diǎn)要害部位的安全監(jiān)管
加強(qiáng)供電、氣、暖、公共聚集場(chǎng)所等要害部位的生產(chǎn)運(yùn)行管理,重點(diǎn)做好地下供氣供熱管線的檢查與維護(hù)
工程部
全年
25
做好高危作業(yè)工序的管理,全面落實(shí)工作安全分析、上鎖掛簽、作業(yè)許可等制度,做到“誰(shuí)批準(zhǔn)誰(shuí)負(fù)責(zé)”,“誰(shuí)簽字誰(shuí)負(fù)責(zé)”,確保每個(gè)環(huán)節(jié)受控
工程部
全年
26
做好飯店各轄區(qū)及公共場(chǎng)所管理
要加強(qiáng)飯店燃?xì)庀到y(tǒng)安全管理,杜絕火災(zāi)、爆炸、食物中毒和群體安全事件的發(fā)生。
安保部、工程部、餐飲部、人力資源部
全年
27
強(qiáng)化公共聚集場(chǎng)所管控安全,做好各項(xiàng)活動(dòng)周密部署和監(jiān)控
安保部
全年
28
做好HSE基礎(chǔ)信息管理工作
繼續(xù)加強(qiáng)HSE信息的收集、統(tǒng)計(jì)、分析和整改跟蹤工作
安保部
全年
29
高度重視環(huán)保和職業(yè)健康工作,努力實(shí)現(xiàn)清潔發(fā)展、和諧發(fā)展
對(duì)氣、油、水、電要制定切實(shí)可行的節(jié)約措施,提高能源使用效率
工程部
全年
30
加強(qiáng)環(huán)境基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì),確保污染物排放要達(dá)到國(guó)家或政府排放要求
安保部和工程部
全年
31
對(duì)職業(yè)危害作業(yè)場(chǎng)所的人員進(jìn)行職業(yè)健康體檢;建立100%的職業(yè)危害作業(yè)場(chǎng)所人員的健康體檢檔案。
人力資源部
四季度
32
定期要求水務(wù)公司出具飲用水水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告,確保生活飲用水安全
工程部
每季度
33
深化安全文化建設(shè),打造XX飯店特色的安全文化
進(jìn)一步深化安全文化建設(shè),系統(tǒng)總結(jié)和詮釋安全文化建設(shè)的理念及內(nèi)涵,開(kāi)展安全文化建設(shè)階段性跨越調(diào)研
飯店各部門
一、二季度
34
以安全生產(chǎn)月等活動(dòng)等為載體,利用宣傳欄、網(wǎng)絡(luò)等媒體,廣泛宣傳安全是飯店的核心價(jià)值觀等安全理念
安保部、人力資源部、銷售部
全年
35
各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)積極踐行“有感領(lǐng)導(dǎo)”,切實(shí)發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)干部在傳播HSE文化中不可替代的作用
行政辦公室、安保部
全年
36
將各級(jí)組織領(lǐng)導(dǎo)力轉(zhuǎn)化為全員執(zhí)行力,使安全核心價(jià)值觀扎根員工的心中,促進(jìn)員工良好安全行為習(xí)慣的養(yǎng)成,實(shí)現(xiàn)安全文化階段性跨越
飯店各部門
全年
我們本年的工作重點(diǎn),在環(huán)繞以經(jīng)濟(jì)構(gòu)筑為中間的前提下,要自動(dòng)加強(qiáng)精神文明構(gòu)筑,進(jìn)步員工綜合本質(zhì),以極新的面貌歡迎20xx年的挑釁。在這方面,飯店決議從以下方面脫手:
1、為進(jìn)步員工福利報(bào)酬,經(jīng)探討決議:凡本店員工連續(xù)工作2年以上者,簽訂三年公約,飯店為其繳納養(yǎng)老保險(xiǎn),辦理員工的后顧之憂;
2、一年一度的黃金周期間,凡在本店連續(xù)工作6個(gè)月以上的員工,飯店將會(huì)構(gòu)造他們出去旅游,大前年是千山,前年到了丹東鳳凰山和鴨綠江,客歲登上了北京八達(dá)嶺,本年我們大略去大連。
3、為了充裕員工的業(yè)余文化糊口生涯,我們本年將構(gòu)造多種賽事讓大家參加進(jìn)來(lái),各賽事均設(shè)三等獎(jiǎng),在愉悅身心的同時(shí),還要賜與精神嘉獎(jiǎng)。比賽如:拔河、象棋、跳棋、撲克等,歡迎大家積極報(bào)名,為部分爭(zhēng)光。
4、年末年底,為讓竭力工作一年,并且創(chuàng)設(shè)精良效益的員工過(guò)好春節(jié),我們將構(gòu)造大家會(huì)餐開(kāi)聯(lián)歡,開(kāi)高興心過(guò)大年。
5、對(duì)付平常表現(xiàn)凸起,為飯店做出巨大貢獻(xiàn)的優(yōu)秀員工,我們將在飯店年末總結(jié)大會(huì)上賜與表?yè)P(yáng),公告聲譽(yù)證書和獎(jiǎng)金。
6、為典范辦理,我將在各部分經(jīng)理的幫忙和互助下,篡奪于20xx年9月28日——富都飯店開(kāi)業(yè)5周年之日,奉上《富都飯店辦理手冊(cè)》。
在此,我盼望大家能夠集思廣益,廣提公道化定見(jiàn)和發(fā)起,辦理辦理中存在的題目,也盼望大家能建立主人翁責(zé)任感,真正以店為家。
為進(jìn)一步做好酒店2018年安全生產(chǎn)工作,順利完成酒店2018年度安全生產(chǎn)目標(biāo),確保酒店各類安全工作穩(wěn)定開(kāi)展,特制定曲靖福牌實(shí)業(yè)有限公司石林國(guó)際大酒店2018年度安全工作計(jì)劃。
一、指導(dǎo)思想
安全工作始終堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的安全生產(chǎn)工作方針,認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家安全生產(chǎn)法律法規(guī),進(jìn)一步完善安全規(guī)章制度,推動(dòng)工作創(chuàng)新,健全保障體系、構(gòu)建長(zhǎng)效機(jī)制,有效防范遏制重特大事故,保障酒店安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況穩(wěn)定。
二、控制目標(biāo)火災(zāi)、爆炸、因工死亡、重傷、食品中毒事故、污染事故為零;職工職業(yè)病發(fā)病率為零;公車重大以上交通責(zé)任(同等責(zé)任以上)事故為零;特大設(shè)備事故和重大責(zé)任設(shè)備事故為零;事故隱患整改率、監(jiān)控率為防雷設(shè)施年檢率為分管安全領(lǐng)導(dǎo)、安全管理人員、危險(xiǎn)化學(xué)品管理人員培訓(xùn)持證率為特種設(shè)備作業(yè)人員持證上崗率為100%;
三、具體工作計(jì)劃
1、加強(qiáng)公司安全標(biāo)準(zhǔn)化體系的建立工作,根據(jù)酒店實(shí)際情況,參照國(guó)家酒店行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)化考評(píng)方案及中煙公司安全標(biāo)準(zhǔn)化考評(píng)要求,力爭(zhēng)在2018年內(nèi)初步完成安全標(biāo)準(zhǔn)化的體系文件。
2、加大安全宣傳培訓(xùn)力度,做好酒店員工三級(jí)安全教育工作,強(qiáng)化員工的自我保護(hù)意識(shí)。及時(shí)安排各種資格證再培訓(xùn)工作。對(duì)各項(xiàng)法律法規(guī)進(jìn)行大力宣傳,貫徹落實(shí)黨和國(guó)家關(guān)于安全生產(chǎn)的各項(xiàng)方針政策。
3、酒店安委會(huì)堅(jiān)持每季度至少召開(kāi)一次安全委員
會(huì)會(huì)議,學(xué)習(xí)、貫徹安全生產(chǎn)政策法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、文件精神;布置、落實(shí)安全生產(chǎn)工作;通報(bào)違紀(jì)違章及獎(jiǎng)懲結(jié)果等。分析安全生產(chǎn)情況,及時(shí)通報(bào)安全生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題隱患;提高隱患整改率,確保安全隱患100%整改。
安全宣傳工作,制定相關(guān)方管理規(guī)定,相關(guān)方管理納入安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)體系。
5、認(rèn)真貫徹落實(shí)安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任制,落實(shí)“誰(shuí)主管,誰(shuí)負(fù)責(zé);誰(shuí)使用,誰(shuí)負(fù)責(zé);誰(shuí)的崗位,誰(shuí)負(fù)責(zé);誰(shuí)違章,誰(shuí)負(fù)責(zé)”的管理原則,層層落實(shí),加強(qiáng)監(jiān)督,嚴(yán)格考核。加強(qiáng)安全目標(biāo)責(zé)任制,落實(shí)部門主要負(fù)責(zé)人安全責(zé)任。
6、按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),梳理完善應(yīng)急救援預(yù)案,并開(kāi)展消防演習(xí),酒店定于2018年上半年進(jìn)行一次事故應(yīng)急疏散演習(xí),下半年進(jìn)行一次消防演習(xí)。
7、認(rèn)真組織開(kāi)展“全國(guó)安全生產(chǎn)月”活動(dòng),并以此為主線,開(kāi)展豐富多彩的群眾性安全宣傳教育活動(dòng),營(yíng)造濃郁的安全文化氛圍,倡導(dǎo)以人為本的安全理念。
,盡可能地控制違規(guī)操作、違章操作事件的發(fā)生。
電氣、機(jī)械及壓力容器等進(jìn)行檢查。各責(zé)任部門對(duì)所查隱患、要及時(shí)整改,不能整改的要制訂可靠的安全運(yùn)行措施,直至隱患消除。
加強(qiáng)酒店保安隊(duì)伍應(yīng)急救援隊(duì)伍專業(yè)訓(xùn)練,提高保安隊(duì)員接到報(bào)警后的快速反應(yīng)能力,最大限度地減少人員傷亡,為降低酒店財(cái)產(chǎn)損失提供保障。
根據(jù)消防安全“四個(gè)能力”建設(shè),完善消防安全檔案,配合維保單位做好火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)及消防設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作,確保消防設(shè)施設(shè)備完好有效,并按照消防部門要求,做好網(wǎng)絡(luò)上報(bào)工作。
加強(qiáng)監(jiān)控室工作人員業(yè)務(wù)操作能力培訓(xùn),確保操作人員能快速準(zhǔn)確進(jìn)行設(shè)備操作。
加強(qiáng)部門保安人員管理及業(yè)務(wù)能力學(xué)習(xí),在部門內(nèi)部開(kāi)展多形式的教育培訓(xùn),逐步提高業(yè)務(wù)能力。
做好監(jiān)控設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),確保設(shè)備完好有效,加強(qiáng)錄像查詢管控,確??蛻綦[私不外泄。
完善治安安全工作檔案,加強(qiáng)內(nèi)部安全巡查管控,確保酒店治安安全,做好痕跡管理。
根據(jù)安全標(biāo)準(zhǔn)化要求,逐步完善相關(guān)食品安全管理制度,督促責(zé)任部門做好大型會(huì)議、婚宴等留樣工作,不定期抽查食品庫(kù)存情況。加強(qiáng)廚房等重點(diǎn)部位巡查管理,確保場(chǎng)地安全。
實(shí)時(shí)根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)做好全體員工交通安全宣傳教育培訓(xùn)工作,對(duì)公車駕駛員進(jìn)行交通安全培訓(xùn)及警示教育,以此提高安全行車效率。
針對(duì)酒店有可能進(jìn)行的技改工作,做好前期準(zhǔn)備工作及技改期間的安全保衛(wèi)工作。
2018年酒店安全生產(chǎn)工作任重道遠(yuǎn),責(zé)任重大。對(duì)當(dāng)前在安全生產(chǎn)中存在的一些薄弱環(huán)節(jié),我們要保持高度警惕,居安思危找差距,警鐘常鳴從零開(kāi)始。堅(jiān)持以人為本的安全生產(chǎn)理念,立足于保護(hù)賓客及員工的生命安全,為酒店的發(fā)展提供安全保障,從而確保酒店安全目標(biāo)全面完成。
飯店保安工作計(jì)劃格式
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【導(dǎo)語(yǔ)】計(jì)劃的種類很多,可以按不同的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。主要分類標(biāo)準(zhǔn)有:計(jì)劃的重要性、時(shí)間界限、明確性和抽象性等。但是依據(jù)這些分類標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行劃分,所得到的計(jì)劃類型并不是相互獨(dú)立的,而是密切聯(lián)系的。比如,短期計(jì)劃和長(zhǎng)期計(jì)劃,戰(zhàn)略計(jì)劃和作業(yè)計(jì)劃等。以下是工本站為大家準(zhǔn)備的《飯店保安工作計(jì)劃格式》,供您借鑒。
【篇一】
1、從內(nèi)部管理入手,提高保安綜合素質(zhì)。
建立目標(biāo)管理責(zé)任制,層層分解落實(shí)工作任務(wù),有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動(dòng)局面,起到鼓勵(lì)先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標(biāo),將各項(xiàng)任務(wù)分解落實(shí)到各班組及員工,使人人有目標(biāo)、有任務(wù),個(gè)個(gè)有壓力、有動(dòng)力。
2、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì),增強(qiáng)處理突發(fā)事件的能力,培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明,作風(fēng)頑強(qiáng)的保安隊(duì)伍。
首先、做好思想工作,加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛(ài)店如家的思想。各級(jí)管理人員要融入隊(duì)員中,和隊(duì)員一起訓(xùn)練,以便發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,有針對(duì)性地解決問(wèn)題。其次、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人,主動(dòng)向客人打招呼,主動(dòng)禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人,必須用心服務(wù),注重細(xì)節(jié),追求完美。必須注重策略,理解客人,尊重客人。對(duì)待客人的無(wú)理要求或無(wú)端指責(zé),要采取引導(dǎo)和感化的方法,不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切,都是為了客人的滿意。
3、利用行業(yè)優(yōu)勢(shì),加強(qiáng)保安信息工作。
首先,根據(jù)公安、消防部門的要求,充分發(fā)揮保安部的職能作用,嚴(yán)格管理,嚴(yán)格要求,切實(shí)落實(shí)好各項(xiàng)安全防范措施,保證飯店的正常秩序。其次,加強(qiáng)與公安、消防部門的溝通,協(xié)助飯店把好用人關(guān),進(jìn)一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時(shí)消除各種不安全隱患,有效的遏制各類事故的發(fā)生,確保飯店各項(xiàng)消防工作安全順利。
4、加強(qiáng)各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),提高技防工作效率。
首先、完善維保制度,明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域,明確維保責(zé)任和工作流程,確保設(shè)備處處有人管,件件有人護(hù)。其次、制定具體的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃,確保設(shè)備在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的情況,整體提高維護(hù)保養(yǎng)的水平。加強(qiáng)消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,憑借過(guò)硬的業(yè)務(wù)技能,保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行。為了加強(qiáng)管理,增強(qiáng)員工的安全意識(shí)和服務(wù)理念,進(jìn)一步提高員工的安全防范能力和服務(wù)水平。
5、做好協(xié)調(diào)工作,加強(qiáng)業(yè)主單位員工的消防安全意識(shí)。
廣泛開(kāi)展消防安全宣傳教育,利用大家喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式開(kāi)展消防宣傳活動(dòng),普及消防知識(shí),對(duì)具有典型教育意義的案例,要及時(shí)對(duì)業(yè)主單位進(jìn)行報(bào)道,形成互動(dòng),使大家充分認(rèn)識(shí)火災(zāi)的危害性,增強(qiáng)做好消防安全工作的自覺(jué)性。
總之,我們要通過(guò)不斷深化管理,培育新時(shí)代的職業(yè)精神,激勵(lì)廣大保安員繼續(xù)堅(jiān)持自我加壓、奮發(fā)有為的精神面貌,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,把敢闖敢試的精神和求真務(wù)實(shí)的科學(xué)態(tài)度結(jié)合起來(lái),努力打造一個(gè)高效、務(wù)實(shí)、文明的保安新形象。開(kāi)拓新思路,大膽改革,完成好創(chuàng)收任務(wù),為的發(fā)展做好保駕護(hù)航的工作。
【篇二】
一、進(jìn)一步健全和完善安全防范體系
1.組織落實(shí)
自從10月10日接手保安部以來(lái),根據(jù)酒店治安、消防的需要,建立了防火委員會(huì)?,F(xiàn)人員有變動(dòng),重新調(diào)整了防火委員會(huì),總經(jīng)理?yè)?dān)任防火委員會(huì)主任,副總經(jīng)理?yè)?dān)任副主任,各部門經(jīng)理任委員。按照“誰(shuí)主管,誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,落實(shí)了三級(jí)安全管理目標(biāo)責(zé)任書。
2.制度落實(shí)
為了確保酒店的安全,我們從酒店的實(shí)際情況出發(fā),建立了一套安全防范的制度,使治安消防安全工作真真做到有章可循、有據(jù)可依。為此我們建立了火警火災(zāi)處置預(yù)案、各重點(diǎn)部位崗位責(zé)任制、大門崗職責(zé)、巡邏崗位職責(zé)、停車場(chǎng)崗位職責(zé)、突發(fā)事件保衛(wèi)工作程序、消防重點(diǎn)部位檔案等。同時(shí)落實(shí)了公安局、派出所規(guī)定的客人資料登記制度,做到認(rèn)真登記,及時(shí)上傳。
3.宣傳教育落實(shí)
為了使消防、安全工作深入人心,增強(qiáng)員工的消防安全意識(shí),我們采取有計(jì)劃多形式地對(duì)員工進(jìn)行消防安全的宣傳、教育、培訓(xùn),今年以來(lái)我部共培訓(xùn)員工怎么樣使用滅火機(jī)150人次,消防安全知識(shí)考試170人次,觀看消防安全影像資料140人次,同時(shí)將消防安全常識(shí)發(fā)放到各部門、租賃單位進(jìn)行宣傳。使員工懂得防止火災(zāi)的基本措施和撲救火災(zāi)的基本方法,提高預(yù)防火災(zāi)的警惕性。
二、落實(shí)安全檢查,確保酒店安全。
為了使消防安全工作落實(shí)到實(shí)處,我們貫徹落實(shí)酒店總經(jīng)理、我部門每周一、三、五每次晨會(huì)強(qiáng)調(diào)安全防范的指示精神,布置安全防范的內(nèi)容,加強(qiáng)安全檢查。針對(duì)二樓餐廳裝修的施工場(chǎng)地,時(shí)間長(zhǎng),任務(wù)重,我們落實(shí)重點(diǎn)防范,加強(qiáng)巡邏檢查次數(shù),在裝修有幾個(gè)月中我們派保安專人現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)護(hù),同時(shí)落實(shí)動(dòng)火審批制度,做到不審批不準(zhǔn)動(dòng)火,沒(méi)有操作證,不準(zhǔn)動(dòng)火,真正地把安全工作落實(shí)到實(shí)處。
接手以來(lái),落實(shí)安全巡邏檢查200余次,每半月組織安全大檢查4次,同時(shí)安全檢查發(fā)現(xiàn)不安全因素13起(例:1.滅火機(jī)過(guò)期失效。2.廚房操作間沒(méi)有配備滅火毯。3消防栓缺少配件。)等情況。針對(duì)查出來(lái)的問(wèn)題,我們都已下達(dá)了整改通知書,責(zé)令其限期整改,除部分滅火器未年審?fù)?,其余均整改完畢?/p>
三、樹(shù)服務(wù)品牌,抓學(xué)習(xí)、管理
1.組織學(xué)習(xí)
作為一個(gè)酒店,抓服務(wù)質(zhì)量,首先是抓人,要抓自身建設(shè),抓好員工的思想,素質(zhì)。只有這樣才能使員工真正懂得服務(wù)的目的。我們落實(shí)每月4次全體保安會(huì)議。充分利用會(huì)議與員工交流,剖解正反案例,灌輸我們酒店為客人服務(wù)的宗旨。同時(shí)在會(huì)議時(shí)比較好的員工及時(shí)進(jìn)行表?yè)P(yáng),對(duì)表現(xiàn)不好的員工進(jìn)行嚴(yán)肅批評(píng),同時(shí)對(duì)員工要進(jìn)行要加強(qiáng)鐵的紀(jì)律教育,尤其是我們大門崗的`員工,接觸人多面廣,更加要做到這一點(diǎn),例如:在今年11月9日那天,我們的領(lǐng)班孔維龍?jiān)诖箝T崗看見(jiàn)一位客人亂停車,把汽車停在進(jìn)口處,擋住了去后院的路,就去跟這位司機(jī)講,不要停在這里,影響其它車輛進(jìn)出,他一定要停在這里,再次跟他講時(shí),他不但不聽(tīng),反而罵人,并動(dòng)手打了我們領(lǐng)班兩拳,踢了一腳,我們領(lǐng)班始終沒(méi)有還手,后被拉開(kāi)。當(dāng)時(shí)對(duì)面移動(dòng)公司的人看了也非常生氣,對(duì)我們主管講,你為什么不幫你們員工打這位司機(jī)。從這件事看,正因?yàn)槲覀兘?jīng)常開(kāi)會(huì)學(xué)習(xí),強(qiáng)調(diào)鐵的紀(jì)律,使得我們從主管到員工都能夠做到這一點(diǎn),能做到忍字。
為此在全體保安會(huì)議上大力表?yè)P(yáng)了領(lǐng)班孔維龍,同時(shí)剖解了這起案例:如果當(dāng)時(shí)還手,心情得到平衡,但是損失會(huì)更大,會(huì)直接影響我們大門崗保安在客人及周圍群眾的聲譽(yù)。甚至?xí)?duì)我們保安產(chǎn)生不好的看法,正因?yàn)槲覀冇羞@樣的保安,主要是酒店領(lǐng)導(dǎo)在平時(shí)教育,培養(yǎng)的果。
2.人性化管理
加強(qiáng)對(duì)員工的管理,是我們部門要經(jīng)常做的.如何加強(qiáng)員工進(jìn)行管理,是我們部門更應(yīng)關(guān)注的,對(duì)員工我們采取人性化管理只有這樣,才能發(fā)揮出員工更好的積極性,在今后的工作中他們才能夠用敬業(yè)來(lái)報(bào)答企業(yè)。
四、服務(wù)質(zhì)量
1.大門崗服務(wù)
大門崗是我們酒店為客人服務(wù)的最前沿,他的服務(wù)質(zhì)量好壞,關(guān)系到住宿客人第一感覺(jué),為此為了保證我們的服務(wù)質(zhì)量,我們從以下二個(gè)方面落實(shí):
第一.經(jīng)常性組織員工開(kāi)會(huì)學(xué)習(xí),培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)要有敬業(yè)精神,只有這樣服務(wù)質(zhì)量才會(huì)到家。
第二.服務(wù)質(zhì)量,大門崗?fù)\噲?chǎng)保安服務(wù),做到客人車輛來(lái)去時(shí),指揮車輛服務(wù),指路服務(wù)。尤其是是在天寒地凍,日曬雨淋,他們始終站在服務(wù)最前沿,為客人服務(wù)。
20xx年的工作打算
新的一年,保安部緊緊圍繞“形象要有新變化”的思路,突出“變化”二字,樹(shù)立保安部新形象。全年工作的整體思路:
1、與各部門簽訂201x年度消防安全責(zé)任書;使人人肩上有擔(dān)子人人心里裝安全確保保酒店安全萬(wàn)無(wú)一失。
2、完善各項(xiàng)規(guī)章制度,保酒店平安。必須保證酒店的消防安全運(yùn)轉(zhuǎn),確保酒店消防安全,做到萬(wàn)無(wú)一失,堅(jiān)持以防為主,防消合。工作中不斷完善和遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,用制度管理人,成立安全巡查小組,定期對(duì)酒店及周圍各種場(chǎng)所進(jìn)行巡查,發(fā)現(xiàn)安全隱患,及時(shí)協(xié)同其它部門進(jìn)行整改,杜絕一切安全事故的發(fā)生。
3、與人力資源部配合對(duì)新入職員工進(jìn)行崗前消防安全培訓(xùn)考核,對(duì)于考核不合格的堅(jiān)決不允許上崗。并且每季度組織一次全員消防安全培訓(xùn)。
4、開(kāi)展學(xué)習(xí)讀書活動(dòng),建設(shè)學(xué)習(xí)型組織。針對(duì)部門員工平時(shí)不太注重理論學(xué)習(xí),制定詳細(xì)的學(xué)習(xí)計(jì)劃,改變這種不學(xué)習(xí)的習(xí)慣,多發(fā)一些酒店資料,或者寫學(xué)習(xí)心得的形式,督促和鼓勵(lì)部門員工的學(xué)習(xí),特別是酒店業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)。做到月、季、年有檢查,有成果,有提高。全面提高部門員工的素質(zhì)。
5、崗位采取輪崗制。對(duì)部門各個(gè)崗位,(立崗、停車指揮、消防監(jiān)控、保安)進(jìn)行兩個(gè)月一輪崗,改變過(guò)去那種固定崗位的模式,做到每一個(gè)人都熟悉和勝任各個(gè)崗位的工作,一專多能,全面發(fā)展。
6、加強(qiáng)內(nèi)部考核,采取末位淘汰制。樹(shù)形象,統(tǒng)一制服(配齊皮帶、肩章、帽徽等),部門員工一律上班著裝,以新的面貌展示。合人資部制定的考核標(biāo)準(zhǔn),對(duì)每一位部門員工進(jìn)行考核,采取末位淘汰。如連續(xù)三個(gè)月考核分最低,作下崗處理。人員的補(bǔ)充采用招聘高素質(zhì)的退伍軍人。
7、整頓保安宿舍。向部隊(duì)宿舍管理學(xué)習(xí),把好的宿舍管理經(jīng)驗(yàn)學(xué)過(guò)來(lái),做到擺放整齊,條塊分明,帶動(dòng)酒店整個(gè)宿舍的管理,力爭(zhēng)上一個(gè)臺(tái)階。
8、平時(shí)多注意員工的想法,經(jīng)常進(jìn)行交流,關(guān)心、愛(ài)護(hù)員工。對(duì)個(gè)別比較差的員工進(jìn)行個(gè)別談心,幫助,找出存在的問(wèn)題,激勵(lì)他們?cè)谛碌囊荒暝诜?wù)質(zhì)量方面要有一個(gè)飛躍的提高。
為了更快的實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo)和任務(wù),工作計(jì)劃在我們工作中是不可避免的。工作計(jì)劃是在行動(dòng)之前制定的,它以實(shí)現(xiàn)今后的目標(biāo),完成下一步工作或?qū)W習(xí)任務(wù)為目的。怎樣讓自己的工作計(jì)劃寫得更吸引人呢?小編陸續(xù)為大家整理了酒店店長(zhǎng)工作計(jì)劃5篇,不妨參考一下。希望你喜歡!
一、總則:
1、執(zhí)行公司各項(xiàng)決議,主持酒店全面工作。安排、落實(shí)酒店各部門工作。確保酒店日常工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
2、確保酒店安全無(wú)隱患,負(fù)責(zé)酒店社會(huì)公共關(guān)系協(xié)調(diào)工作。
3、定期向公司匯報(bào)工作,策劃、落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃及成本控制工作。
4、切實(shí)提高服務(wù)質(zhì)量,確保每一位客戶的高滿意度,維護(hù)公司品牌聲譽(yù)。
5、保證酒店標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、制度化管理的貫徹實(shí)施。
6、保證經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),及時(shí)、足額地完成公司下達(dá)的利潤(rùn)指標(biāo),保證現(xiàn)有資產(chǎn)的保值和增值。
二、確定總的經(jīng)營(yíng)目標(biāo):
確定酒店總的經(jīng)營(yíng)方向和管理目標(biāo),并有實(shí)施計(jì)劃的具體方案和措施。
1、與總經(jīng)理溝通協(xié)調(diào)工作,包括價(jià)格調(diào)整,相關(guān)支持申請(qǐng)等等
2、圈分析,組織分店進(jìn)行宣傳,銷售等工作
3、檢查應(yīng)收的帳款。及時(shí)回收現(xiàn)金,避免差錯(cuò)和跑帳,避免酒店的經(jīng)濟(jì)損失。
4、審查每天的財(cái)務(wù)報(bào)表,和每月的財(cái)務(wù)報(bào)告,檢查營(yíng)業(yè)額是否按計(jì)劃完成,要不斷進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析,找出經(jīng)營(yíng)的薄弱環(huán)節(jié),進(jìn)行改進(jìn),使?fàn)I業(yè)額保持完成計(jì)劃的良好狀態(tài)。
三、確定管理目標(biāo):
1、制訂酒店的店規(guī),即“員工守則”,這本守則從店長(zhǎng)到普通員工,人人都必須遵守。
2、按照酒店的管理目標(biāo),規(guī)定部門經(jīng)理以下各級(jí)管理層的職責(zé)。并監(jiān)督和檢查他們的執(zhí)行情況。
3、制訂酒店各部門各崗位的操作流程。這些制度和流程反映酒店的水準(zhǔn)。使酒店的各項(xiàng)工作在嚴(yán)密的制度下實(shí)行,達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)格化、程序化、科學(xué)化。
4、團(tuán)隊(duì)管理,包括工作安排,培訓(xùn),團(tuán)隊(duì)激勵(lì)
5、人事管理,包括店員招聘,薪酬設(shè)定,表現(xiàn)評(píng)估,晉升,淘汰
6、財(cái)務(wù)管理,包括財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析,物品采購(gòu)計(jì)劃,現(xiàn)金流管理等
7、客房管理,通過(guò)流程保證客房衛(wèi)生水平和客房清潔速度。管理好布草使用和倉(cāng)儲(chǔ)。
8、前廳管理,保證前臺(tái)接待人員辦理入住和退房的效率,給予客戶熱情友好的服務(wù)印象。
四、建立組織系統(tǒng):
1、店長(zhǎng)要協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使各部門保持良好的合作。要使客人感到酒店有個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼w感,從而增強(qiáng)客人住店的信心。
2、店長(zhǎng)每周必須主持部門經(jīng)理參加的例會(huì),將每一周的工作情況和發(fā)生的事情,及下周的工作任務(wù)進(jìn)行溝通和傳達(dá)。廣泛聽(tīng)取經(jīng)理們的意見(jiàn),商討酒店的業(yè)務(wù)。努力做到任務(wù)清楚,目的明確,使酒店工作建立在制度化、程序化的基礎(chǔ)上。
3、常與部門經(jīng)理研究如何改進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理,進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣。
五、檢查工作:
店長(zhǎng)必須每天安排一定的時(shí)間巡視檢查各個(gè)部門和公共場(chǎng)所。檢查的項(xiàng)目具體有:
1、各級(jí)管理人員在不在崗,他們?cè)谠趺撮_(kāi)展工作和處理事宜
2、員工是否按正確的方法和良好的態(tài)度為客服務(wù)
3、公共場(chǎng)所的秩序
4、指示牌、路牌是否放置得當(dāng),舊牌是否即使撤除,文字、說(shuō)明是否清晰美觀
5、清潔衛(wèi)生(大清潔計(jì)劃)
6、客房的家具布置安排是否得當(dāng),各種電器設(shè)備是否完好,燈光空調(diào)是否光亮正常;玻璃、鏡、桌、椅 是否干凈; 地毯、 墻面是否干凈,床鋪整理是否符合規(guī)格、要求;冷熱水管是否正常通水,有沒(méi)有漏水現(xiàn)象,抽水馬桶是否通暢,面盆、浴缸、馬桶是否清理干凈。有沒(méi)有積污,是否干燥,“巾類”是否如數(shù)擺好,消耗品是否擺好,廢紙桶是否清理干凈。
7、公共衛(wèi)生間是否干燥、無(wú)異味。
8、酒店的維修保養(yǎng)情況,具體有:維修時(shí)是否有噪音,有否影響酒店的正常營(yíng)業(yè);建立酒店的維修保養(yǎng)制度,有計(jì)劃的進(jìn)行維修保養(yǎng)工作。
9、檢查房務(wù)各部門的工作,注意迎送、開(kāi)放、行李運(yùn)送及保管,結(jié)帳、詢問(wèn)等方面的工作是否細(xì)致、有效率、員工態(tài)度是否和善等等。
10、有時(shí),店長(zhǎng)在深夜還要做突然檢查。此時(shí)檢查的項(xiàng)目有:總臺(tái)、客房、保安等夜班工作人員是否在崗位上履行職責(zé):門有沒(méi)有鎖好;燈有沒(méi)有按規(guī)定開(kāi)關(guān);有沒(méi)有危險(xiǎn)的、不安全的因數(shù)存在等等。店長(zhǎng)要將這些檢查的情況,包括好的、差的都記錄下來(lái),傳達(dá)到相關(guān)部門,給他們明確的指示。
六、加強(qiáng)安全管理:
店長(zhǎng)必須定期或不定期的召開(kāi)安全會(huì)議,研究保安問(wèn)題, 指示有關(guān)部門和人員進(jìn)行消防系統(tǒng)和設(shè)施的安全檢查,進(jìn)行消防演習(xí);制定嚴(yán)格的保安制度,消防制度,要使每個(gè)干部和職工都予以重視,并使客人了解和合作,使安全工作建立在牢固的基礎(chǔ)上。
回顧20xx年一年來(lái)的工作,切實(shí)感受到了更為嚴(yán)峻的工作形勢(shì)。但我們保安部堅(jiān)信20xx年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,能緊緊圍繞酒店的全年中心工作,以腳踏實(shí)地的工作作風(fēng),為酒店的發(fā)展和穩(wěn)定做出新的貢獻(xiàn)!
為了加強(qiáng)治理,增強(qiáng)員工的安全意識(shí)和服務(wù)理念,進(jìn)一步提高員工的安全防范能力和服務(wù)水平,20xx年要認(rèn)真貫徹“安全第一、預(yù)防為主”和“內(nèi)緊外松”的工作方針,始終堅(jiān)持“群防群治”和“人防技防相結(jié)合”的工作路線,全面推行“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的安全責(zé)任制,積極做好酒店的安全防范工作,維護(hù)酒店的治安秩序,力爭(zhēng)達(dá)到“讓客人完全滿足”的服務(wù)目標(biāo),為酒店創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)治安環(huán)境。
圍繞酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),以強(qiáng)化安全責(zé)任落實(shí)為核心,以提升安全經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)為主線,以加強(qiáng)防火、交通、相關(guān)安全管理為重點(diǎn),以加強(qiáng)安全設(shè)施建設(shè)、安全隊(duì)伍建設(shè)、安全文化和信息化建設(shè)為基礎(chǔ),以完善安全管理運(yùn)行機(jī)制為保障,不斷提升安全工作管理水平,努力實(shí)現(xiàn)酒店安全發(fā)展。
結(jié)合20xx年本酒店經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況,20xx年保安部要切實(shí)抓好以下各項(xiàng)工作:
一、日常管理方面:
(一)、不斷規(guī)范和落實(shí)各項(xiàng)管理制度,規(guī)范隊(duì)伍建設(shè)。堅(jiān)持要召開(kāi)月度會(huì)議,征求不同的意見(jiàn),研究制定管理制度,逐步規(guī)范各項(xiàng)規(guī)章制度。在規(guī)范制度的同時(shí)加強(qiáng)每名隊(duì)員的學(xué)習(xí),使每名隊(duì)員都能了解制度,遵守制度。管理中嚴(yán)格以公司的各項(xiàng)規(guī)章制度要求每一名保安人員,重點(diǎn)抓人員的“全面軍事管理教育”和落實(shí)令行禁止。要求每一名管理人員做到制度面前人人平等。使每名隊(duì)員加強(qiáng)制度觀念,極大的提高管理效益。
(二)、從內(nèi)部治理入手,提高保安綜合素質(zhì)。建立目標(biāo)治理責(zé)任制,層層分解落實(shí)工作任務(wù),要有效解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動(dòng)局面,真正起到鼓勵(lì)先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標(biāo),將各項(xiàng)任務(wù)分解落實(shí)到各班組及員工,使人人有目標(biāo)、有任務(wù),個(gè)個(gè)有壓力、有動(dòng)力。
(三)、細(xì)抓日常管理,提高工作效益。針對(duì)保安部當(dāng)前實(shí)際情況,存在查崗不便的局限性,使存在的一些問(wèn)題不能及時(shí)得到發(fā)現(xiàn)、處理,因此部門管理人員要克服一切,對(duì)各班次、各崗位加大查崗力度, 處處以軍人的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求每名隊(duì)員,讓保安的形象保持高的水準(zhǔn)。
(四)、利用行業(yè)優(yōu)勢(shì),加強(qiáng)安保信息工作。首先,根據(jù)公安、消防部門的要求,充分發(fā)揮保安部的職能作用,嚴(yán)格治理,嚴(yán)格要求,切實(shí)落實(shí)好各項(xiàng)安全防范措施,保證酒店的正常秩序。其次,加強(qiáng)與公安、消防部門的溝通,協(xié)助酒店把好用人關(guān),進(jìn)一步凈化酒店的治安環(huán)境。及時(shí)消除各種不安全隱患,有效的遏制各類事故的發(fā)生,確保酒店各項(xiàng)消防工作安全順利。
(五)、重點(diǎn)加強(qiáng)保安部人員的培訓(xùn)。我部將針對(duì)新招保安人員素質(zhì)普遍不高這一突出問(wèn)題,重點(diǎn)從保安人員的思想入手抓培訓(xùn),對(duì)應(yīng)崗位人員緊張盲目安排上崗沒(méi)有參加崗前培訓(xùn)的保安人員統(tǒng)一進(jìn)行崗上補(bǔ)訓(xùn),對(duì)新聘的保安人員按要求先培訓(xùn)再上崗. 通過(guò)培訓(xùn)和在日常的管理中及時(shí)了解每名保安人員的思想狀況,對(duì)存在思想問(wèn)題的隊(duì)員及時(shí)進(jìn)行談心交流,對(duì)生活上有困難的隊(duì)員給予幫助和關(guān)心。使每名隊(duì)都能感受到家的感覺(jué),大大提高管理人員的綜合管理水平,提高隊(duì)員的自覺(jué)意識(shí),能更加安心的工作,同時(shí)杜絕管理中的盲目現(xiàn)象。加強(qiáng)保安人員的專業(yè)技能培訓(xùn),針對(duì)部門人員變動(dòng)大,素質(zhì)不齊的實(shí)際情況,制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃。
(六)、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì),增強(qiáng)處理突發(fā)事件的能力。培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明,作風(fēng)頑強(qiáng)的保安隊(duì)伍。首先、做好思想工作,加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛(ài)店如家的思想。各級(jí)管理人員要融入隊(duì)員中,和隊(duì)員一起練習(xí),以便發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,有針對(duì)性地解決問(wèn)題。其次、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人,主動(dòng)向客人打招呼,主動(dòng)禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人,必須專心服務(wù),注重細(xì)節(jié),追求完美。第三,必須注重策略,理解客人,尊重客人。對(duì)待客人的無(wú)理要求或無(wú)故指責(zé),要采取引導(dǎo)和感化的方法,不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切,都是為了客人的滿足。
(七)、加強(qiáng)各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),提高技防工作效率。首先、完善維保制度,明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域,明確維保責(zé)任和工作流程,確保設(shè)備處處有人管,件件有人護(hù)。其次、制定具體的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃,確保設(shè)備在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的情況,整體提高維護(hù)保養(yǎng)的水平。第四、加強(qiáng)消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,憑借過(guò)硬的業(yè)務(wù)技能,保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行。
(八)、做好協(xié)調(diào)工作,加強(qiáng)酒店員工的消防安全意識(shí)。廣泛開(kāi)展消防安全宣傳教育,利用大家喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式開(kāi)展消防宣傳活動(dòng),普及消防知識(shí),并組織酒店員工分時(shí)分批進(jìn)行滅火疏散演練,增加員工的安全知識(shí)又能檢驗(yàn)員工的實(shí)戰(zhàn)能力。
(九)、各項(xiàng)考核指標(biāo)要全面完成。20xx年要在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在全體員工的共同努力下,要順利完成全年的安全保衛(wèi)任務(wù)。在20xx年不發(fā)生一起責(zé)任事故,消防設(shè)施、設(shè)備的完好率要全年達(dá)到了100%。為酒店各部門進(jìn)行消防安全多課時(shí)培訓(xùn)。真正起到保駕護(hù)航的作用。
(十)、積極協(xié)助各部門做好加班工作。
(十一)、積極協(xié)助工程部做好工程支援工作。
(十二)、加強(qiáng)與工程部聯(lián)合巡查,對(duì)能源節(jié)約浪費(fèi)進(jìn)行獎(jiǎng)懲。
二、安全管理方面:
(一)強(qiáng)化安全責(zé)任落實(shí)
1、加強(qiáng)安全教育,提升安全意識(shí)。居安思危,牢固樹(shù)立“以人為本,安全第一,綜合治理”理念,切實(shí)加強(qiáng)各部門的安全教育和培訓(xùn),持續(xù)提升各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任意識(shí)、全員安全意識(shí)和技能。認(rèn)真組織落實(shí)管理人員、專(兼)職安全員的安全任職培訓(xùn)和每年的再培訓(xùn),不斷強(qiáng)化各級(jí)管理人員的安全責(zé)任意識(shí)和管理能力。認(rèn)真組織落實(shí)“三級(jí)安全教育”、特種作業(yè)人員專業(yè)培訓(xùn)工作,不斷強(qiáng)化基層崗位安全責(zé)任意識(shí)和崗位安全操作技能。
2、加強(qiáng)安全經(jīng)營(yíng)責(zé)任體系建設(shè),全面落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制。酒店主要負(fù)責(zé)人對(duì)本單位安全經(jīng)營(yíng)負(fù)總責(zé),分管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)各自分工范圍內(nèi)的安全經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)。起到“誰(shuí)主管,誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,各部門對(duì)本部門職責(zé)工作涉及的安全經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)。每一位員工對(duì)其所在崗位安全責(zé)任負(fù)責(zé)。20xx年1月酒店將至上而下、層層簽訂安全目標(biāo)責(zé)任書,使各級(jí)安全經(jīng)營(yíng)責(zé)任能得到有效落實(shí)。
3、完善安全管理目標(biāo)。將進(jìn)一步完善安全目標(biāo)管理,對(duì)年度安全管理目標(biāo),層層分解到相關(guān)責(zé)任部門和重點(diǎn)崗位,并嚴(yán)格實(shí)行目標(biāo)考核。對(duì)事故要嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任事故追究制度,按照“四不放過(guò)”原則,追究造成責(zé)任事故的責(zé)任人和部門負(fù)責(zé)人的相關(guān)責(zé)任。
(二)加強(qiáng)消防、交通、相關(guān)方等重點(diǎn)領(lǐng)域的安全管理
1、切實(shí)加強(qiáng)消防安全的檢查和考評(píng)。健全防火安全責(zé)任制,將客房、機(jī)房、變配電設(shè)施等易燃、人員密集場(chǎng)所作為監(jiān)管重點(diǎn)部位。嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)火、用電作業(yè)審批制度;確保消防通道和疏散通道暢通無(wú)阻。確保消防報(bào)警和滅火設(shè)施的有效運(yùn)行;
2、切實(shí)加強(qiáng)交通安全管理。加強(qiáng)對(duì)駕駛?cè)藛T的安全法規(guī)教育和技能培訓(xùn),嚴(yán)格執(zhí)行觀光車管理制度,切實(shí)加強(qiáng)車輛檢測(cè)維護(hù)和定期保養(yǎng),嚴(yán)禁車輛帶病行駛;加強(qiáng)對(duì)車輛運(yùn)行的安全監(jiān)管;在防范措施、應(yīng)急預(yù)案等方面做到有備無(wú)患。
3、切實(shí)加強(qiáng)相關(guān)方的安全管理。認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)安全監(jiān)督措施。明確酒店相關(guān)方的安全監(jiān)督責(zé)任部門,監(jiān)督落實(shí)監(jiān)管責(zé)任;強(qiáng)化對(duì)相關(guān)方危險(xiǎn)作業(yè)過(guò)程的監(jiān)管,嚴(yán)格防范相關(guān)方作業(yè)帶來(lái)的安全風(fēng)險(xiǎn);加強(qiáng)對(duì)人員的安全教育培訓(xùn)工作。
(三)推進(jìn)安全經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)建設(shè)
安全管理的基層和基礎(chǔ)工作是安全工作上水平的關(guān)鍵,也是安全管理的出發(fā)點(diǎn)和落角點(diǎn)。以安全經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、職業(yè)健康安全管理體系建設(shè)為契機(jī),切實(shí)加強(qiáng)安全經(jīng)營(yíng)基層和基礎(chǔ)建設(shè)工作,將安全經(jīng)營(yíng)責(zé)任制、安全隊(duì)伍建設(shè)、隱患排查治理以及安全基礎(chǔ)管理落實(shí)到部門、班組、崗位。
1、加大安全投入,不斷加強(qiáng)安全基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。不斷加強(qiáng)消防設(shè)施、安防設(shè)施等建設(shè)及安全設(shè)施維護(hù)保養(yǎng),確保各類安全設(shè)施處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。
2、繼續(xù)加強(qiáng)安全管理組織機(jī)構(gòu)和隊(duì)伍建設(shè)。繼續(xù)組織培訓(xùn)人員繼續(xù)教育、傳幫帶等工作。
(四)開(kāi)展安全宣傳教育培訓(xùn),提升安全經(jīng)營(yíng)管理水平。
1、認(rèn)真布置策劃“安全經(jīng)營(yíng)月”、 “119消防安全日”活動(dòng)方案,組織開(kāi)展各項(xiàng)消防活動(dòng)、預(yù)案演練,提高消防知識(shí)及應(yīng)急救援能力。
2、擬定安全培訓(xùn)計(jì)劃,定期做好酒店的各級(jí)安全自主培訓(xùn)工作,并做好電工、電梯、特殊、特種作業(yè)人員的培訓(xùn)、復(fù)訓(xùn)工作,確保合格率100%。
總之,我們要通過(guò)不斷深化治理,培育新時(shí)代的職業(yè)精神,激勵(lì)廣大員工繼續(xù)堅(jiān)持自我加壓、奮發(fā)有為的精神面貌,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,把敢闖敢試的精神和求真務(wù)實(shí)的科學(xué)態(tài)度結(jié)合起來(lái),努力打造一個(gè)高效、務(wù)實(shí)、文明的酒店保安新形象。開(kāi)拓新思路,大膽改革,為酒店的發(fā)展做好保駕護(hù)航的工作。
以上是我們保安部20xx年工作計(jì)劃,不到、不妥、不對(duì)之處,懇請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正。
此致
敬禮!
保安部 :
20xx年12月12日
新的一年,新動(dòng)態(tài),在20__年的工作中我部將緊緊圍繞利潤(rùn)這一核心目標(biāo),從菜式出品,服務(wù)質(zhì)量,成本控制,營(yíng)銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿__,舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略,開(kāi)創(chuàng)酒店酒店餐飲新的局面,具體工作如下:
一、以出品為“龍頭”,增加酒店餐飲的核心競(jìng)爭(zhēng)力,打造“__美食,美食__”這一品牌,營(yíng)造食在__這一良好口碑。
一樓的出品主要以“快”為主,不斷更換花色品種,適時(shí)推出一些各地的特色小吃,主要以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點(diǎn),而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大,,首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留,不斷精益求精,并適時(shí)制訂出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單。同時(shí)通過(guò)舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營(yíng)銷活動(dòng)來(lái)推出新的菜式品種。計(jì)劃在20__年的三月份——四月份舉辦一個(gè)以口味有特色,價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費(fèi)為目的的美食節(jié)。6—9月份計(jì)劃引進(jìn)新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味,10月底將著力以高檔、營(yíng)養(yǎng)、有特色來(lái)迎合商務(wù)宴請(qǐng),單位互請(qǐng)及各類中、高檔消費(fèi)客戶的口味。爭(zhēng)取菜式這一產(chǎn)品的更大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,不斷完善菜式創(chuàng)新制度,對(duì)菜品開(kāi)發(fā)研究,監(jiān)督質(zhì)量,跟蹤反饋意見(jiàn)進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)致化管理,開(kāi)辟營(yíng)養(yǎng)膳食,合理膳食,精致飲食的食在__良好社會(huì)形象,從而爭(zhēng)取更多的客源。
二、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段,以基層管理人員為核心,著力打造一支服務(wù)水平過(guò)硬的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。
來(lái)應(yīng)對(duì)酒店餐飲市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。服務(wù)作為酒店餐飲的第二大核心產(chǎn)品,20__年我們將緊緊圍繞酒店“情滿__,舒適家園”這一系列主題來(lái)開(kāi)展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識(shí)。計(jì)劃制定出酒店餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條,即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個(gè)性化的服務(wù)內(nèi)容,進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條,各樓層根據(jù)本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí),將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化,完善,同時(shí)通過(guò)考核來(lái)檢驗(yàn)實(shí)施效果。
一樓的服務(wù)仍然以“快”、“準(zhǔn)”、“靈”為服務(wù)方針,同時(shí)突出對(duì)老客戶的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。
二樓著重在餐廳氛圍的營(yíng)造上想辦法,添置臺(tái)心布,口布,從臺(tái)面上使宴會(huì)廳的色彩更喜慶,可以考慮制做椅套,在大廳的龍鳳臺(tái)上對(duì)宴會(huì)的主題突出更鮮明一些,從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來(lái)繼續(xù)打造宴會(huì)品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個(gè)性,特別對(duì)于固定客戶要加強(qiáng)同客人之間的情感溝通,突出“情”字,用真誠(chéng)、熱情、友情留住顧客,同時(shí)建立以三樓為點(diǎn)的酒店餐飲部兼職營(yíng)銷小組,從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開(kāi)餐時(shí)間,走出去拜訪客戶,聽(tīng)取客人意見(jiàn),拉近同顧客距離,開(kāi)發(fā)新客源,利用在餐廳服務(wù)的機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)顧客,制定出營(yíng)銷小組工作計(jì)劃,考核工作成績(jī),通過(guò)小組帶動(dòng)部門全員銷售,用服務(wù)來(lái)吸引并留住更多的客戶。
三、降低開(kāi)支,節(jié)約成本,爭(zhēng)取最大的利潤(rùn)空間。
成本控制是今年的工作重點(diǎn),今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%,歷年來(lái)的毛利率都離這個(gè)數(shù)有一定差距。今年,我們將從原頭開(kāi)始,對(duì)原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān),安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收,簽單,代替過(guò)去各廚房各自驗(yàn)收的情況,從而從原材料成本上加以控制,另外,在廚房原料使用上加強(qiáng)管理,杜絕浪費(fèi)。
不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度,對(duì)低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用,建立起不同樓層的財(cái)產(chǎn)臺(tái)帳,充分利用現(xiàn)有的各樓層倉(cāng)庫(kù),將各類物品分類碼放,避免以前亂堆放的情況,延長(zhǎng)物品的使用壽命,在不損害客人利益,不降低服務(wù)水準(zhǔn),不影響餐廳環(huán)境的前提下,盡最大的努力來(lái)實(shí)現(xiàn)部門更多的利潤(rùn)。
新的一年,新的目標(biāo),我部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下,調(diào)動(dòng)部門全體員工的工作熱情,全力以赴爭(zhēng)取創(chuàng)造出更好的成績(jī)
1、從內(nèi)部管理入手,提高保安綜合素質(zhì)。
建立目標(biāo)管理責(zé)任制,層層分解落實(shí)工作任務(wù),有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動(dòng)局面,起到鼓勵(lì)先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標(biāo),將各項(xiàng)任務(wù)分解落實(shí)到各班組及員工,使人人有目標(biāo)、有任務(wù),個(gè)個(gè)有壓力、有動(dòng)力。
2、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì),增強(qiáng)處理突發(fā)事件的能力,培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明,作風(fēng)頑強(qiáng)的保安隊(duì)伍。
首先、做好思想工作,加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛(ài)店如家的思想。各級(jí)管理人員要融入隊(duì)員中,和隊(duì)員一起訓(xùn)練,以便發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,有針對(duì)性地解決問(wèn)題。其次、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人,主動(dòng)向客人打招呼,主動(dòng)禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人,必須用心服務(wù),注重細(xì)節(jié),追求完美。第三,必須注重策略,理解客人,尊重客人。對(duì)待客人的無(wú)理要求或無(wú)端指責(zé),要采取引導(dǎo)和感化的方法,不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切,都是為了客人的滿意。
3、利用行業(yè)優(yōu)勢(shì),加強(qiáng)保安信息工作。
首先,根據(jù)公安、消防部門的要求,充分發(fā)揮保安部的職能作用,嚴(yán)格管理,嚴(yán)格要求,切實(shí)落實(shí)好各項(xiàng)安全防范措施,保證飯店的正常秩序。其次,加強(qiáng)與公安、消防部門的溝通,協(xié)助飯店把好用人關(guān),進(jìn)一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時(shí)消除各種不安全隱患,有效的遏制各類事故的發(fā)生,確保飯店各項(xiàng)消防工作安全順利。
4、加強(qiáng)各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),提高技防工作效率。
首先、完善維保制度,明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域,明確維保責(zé)任和工作流程,確保設(shè)備處處有人管,件件有人護(hù)。其次、制定具體的`維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃,確保設(shè)備在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的情況,整體提高維護(hù)保養(yǎng)的水平。第四、加強(qiáng)消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,憑借過(guò)硬的業(yè)務(wù)技能,保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行。
5、做好協(xié)調(diào)工作,加強(qiáng)業(yè)主單位員工的消防安全意識(shí)。
廣泛開(kāi)展消防安全宣傳教育,利用大家喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式開(kāi)展消防宣傳活動(dòng),普及消防知識(shí),對(duì)具有典型教育意義的案例,要及時(shí)對(duì)業(yè)主單位進(jìn)行報(bào)道,形成互動(dòng),使大家充分認(rèn)識(shí)火災(zāi)的危害性,增強(qiáng)做好消防安全工作的自覺(jué)性。
一、以出品為“龍頭”,增加餐飲的核心競(jìng)爭(zhēng)力,打造“XX美食,美食XX”這一品牌,營(yíng)造食在XX這一良好口碑。
一樓的出品一向都是以主“快、靚、正”為主,而且不停的更換花色品種,并在合適的時(shí)候推出一些各地的特色小吃,目的都是為了以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點(diǎn),在二、三樓的菜式出品方面我們加大原創(chuàng),首先將現(xiàn)有顧客吃香的菜式保留,在此基礎(chǔ)上不斷精益求精,并適當(dāng)時(shí)機(jī)制訂出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單。同時(shí)通過(guò)舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營(yíng)銷活動(dòng)來(lái)推出新的菜式品種。計(jì)劃在**年的三月份——四月份舉辦一個(gè)以口味有特色,價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費(fèi)為目的的美食節(jié)。6—9月份計(jì)劃引進(jìn)新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味,10月底將著力以高檔、營(yíng)養(yǎng)、有特色來(lái)迎合商務(wù)宴請(qǐng),單位互請(qǐng)及各類中、高檔消費(fèi)客戶的口味。爭(zhēng)取菜式這一產(chǎn)品的更大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,不斷完善菜式創(chuàng)新制度,對(duì)菜品開(kāi)發(fā)研究,監(jiān)督質(zhì)量,跟蹤反饋意見(jiàn)進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)致化管理,開(kāi)辟營(yíng)養(yǎng)膳食,合理膳食,精致飲食的食在XX良好社會(huì)形象,從而爭(zhēng)取更多的客源。
二、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段,以基層管理人員為核心, 著力打造一支服務(wù)水平過(guò)硬的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。來(lái)應(yīng)對(duì)餐飲市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。
服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品,XX年我們將緊緊圍繞酒店“情滿XX,舒適家園”這一系列主題來(lái)開(kāi)展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識(shí)。計(jì)劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條,即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個(gè)性化的服務(wù)內(nèi)容,進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條,各樓層根據(jù)本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí),將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化,完善,同時(shí)通過(guò)考核來(lái)檢驗(yàn)實(shí)施效果。一樓的服務(wù)仍然以“快”、“準(zhǔn)”、“靈”為服務(wù)方針,同時(shí)突出對(duì)老客戶的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著重在餐廳氛圍的營(yíng)造上想辦法,添置臺(tái)心布,口布,從臺(tái)面上使宴會(huì)廳的色彩更喜慶,可以考慮制做椅套,在大廳的龍鳳臺(tái)上對(duì)宴會(huì)的主題突出更鮮明一些,從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來(lái)繼續(xù)打造宴會(huì)品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個(gè)性,特別對(duì)于固定客戶要加強(qiáng)同客人之間的情感溝通,突出“情”字,用真誠(chéng)、熱情、友情留住顧客,同時(shí)建立以三樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營(yíng)銷小組,從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開(kāi)餐時(shí)間,走出去拜訪客戶,聽(tīng)取客人意見(jiàn),拉近同顧客距離,開(kāi)發(fā)新客源,利用在餐廳服務(wù)的機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)顧客,制定出營(yíng)銷小組工作計(jì)劃,考核工作成績(jī),通過(guò)小組帶動(dòng)部門全員銷售,用服務(wù)來(lái)吸引并留住更多的客戶。
三、降低開(kāi)支,節(jié)約成本,爭(zhēng)取最大的利潤(rùn)空間。
成本控制是今年的工作重點(diǎn),今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%,歷年來(lái)的毛利率都離這個(gè)數(shù)有一定差距。今年,我們將從原頭開(kāi)始,對(duì)原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān),安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收,簽單,代替過(guò)去各廚房各自驗(yàn)收的情況,從而從原材料成本上加以控制,另外,在廚房原料使用上加強(qiáng)管理,杜絕浪費(fèi)。 不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度,對(duì)低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用,建立起不同樓層的財(cái)產(chǎn)臺(tái)帳,充分利用現(xiàn)有的各樓層倉(cāng)庫(kù),將各類物品分類碼放,避免以前亂堆放的情況,延長(zhǎng)物品的使用壽命,在不損害客人利益,不降低服務(wù)水準(zhǔn),不影響餐廳環(huán)境的前提下,盡最大的努力來(lái)實(shí)現(xiàn)部門更多的利潤(rùn)。
經(jīng)過(guò)我們精心編輯,為您整理了關(guān)于“藥店店員工作計(jì)劃”的相關(guān)內(nèi)容。我擁有一顆不斷進(jìn)步的心,現(xiàn)在是時(shí)候準(zhǔn)備一份工作計(jì)劃了。工作計(jì)劃可以幫助我們清晰地確定下一階段的工作目標(biāo),提高工作效率,并更好地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。還請(qǐng)您收藏本頁(yè),以供后續(xù)閱讀之用!
一、學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)
繼續(xù)加強(qiáng)我院醫(yī)務(wù)工作人員對(duì)《藥品管理法》、《處方管理理辦法》、《抗菌藥物臨床應(yīng)用指導(dǎo)原則》等相關(guān)法律法規(guī)的學(xué)習(xí),強(qiáng)化各醫(yī)務(wù)人員對(duì)藥品相關(guān)法律法規(guī)的認(rèn)識(shí),全方位提高醫(yī)務(wù)人員自身職業(yè)道德素質(zhì)。加強(qiáng)處方書寫質(zhì)量的管理,每月不定期抽查并評(píng)析門診處方,嚴(yán)格執(zhí)行處方管理制度及我院處方點(diǎn)評(píng)制度,規(guī)范處方書寫,對(duì)不合理情況進(jìn)行實(shí)時(shí)通報(bào)。嚴(yán)格把關(guān)杜絕濫用抗菌藥物
為了進(jìn)一步加強(qiáng)我院抗菌藥物臨床應(yīng)用管理,促進(jìn)抗菌藥物合理使用,提高醫(yī)療質(zhì)量,減輕病人經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān),預(yù)防過(guò)度使用、濫用,控制藥品費(fèi)用在整個(gè)醫(yī)療活動(dòng)中所占的比例,制定我院抗菌藥物使用管理規(guī)定。
定期抽查處方并點(diǎn)評(píng),違反《抗菌藥物臨床應(yīng)用指導(dǎo)原則》的處方先予以溝通,溝通后仍不改將上報(bào)醫(yī)務(wù)科,由醫(yī)務(wù)科處理。醫(yī)院規(guī)定加以限制使用的其它抗菌藥物,科室應(yīng)憑處方經(jīng)科主任簽字后,到感染控制科主任處登記、簽字后再到藥房取藥。緊急情況下可越權(quán)使用,但處方量?jī)H限1天。
二、制定醫(yī)院基本用藥目錄
制定我院20xx年的用藥基本目錄,并保證目錄內(nèi)的藥品供應(yīng),保證臨床的用藥需求,做好藥品網(wǎng)上采購(gòu)的各項(xiàng)工作。五、提高藥學(xué)服務(wù)及藥品質(zhì)量以提高質(zhì)量為重心,逐步建立質(zhì)量、安全系統(tǒng)。集中精力,抓好質(zhì)量和安全,強(qiáng)化科學(xué)管理,提高整體績(jī)效,這是藥劑科生存和發(fā)展的關(guān)鍵。加強(qiáng)服務(wù)過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化管理,突出科室職能,對(duì)藥品質(zhì)量進(jìn)行全過(guò)程的監(jiān)督檢查,確保臨床用藥安全有效;加強(qiáng)合理用藥及抗菌藥物臨床應(yīng)用指導(dǎo)工作,對(duì)抗菌藥物的分級(jí)管理實(shí)行嚴(yán)格的監(jiān)控,減少抗菌藥物濫用情況。特別加強(qiáng)孕產(chǎn)婦、兒童合理用藥。定期對(duì)不足的服務(wù)工作進(jìn)行分析,找出存在的共性問(wèn)題,做到舉一反三,使整個(gè)服務(wù)過(guò)程成為一個(gè)不斷反饋、不斷調(diào)整、不斷規(guī)范的過(guò)程,從整體上加強(qiáng)和推進(jìn)服務(wù)工作的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。
醫(yī)院藥房是窗口,做到微笑服務(wù),使病人有個(gè)好的心情。發(fā)藥時(shí)嚴(yán)格按照四查十對(duì)執(zhí)行,杜絕差錯(cuò)和事故的發(fā)生。
三、加強(qiáng)不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)工作
進(jìn)一步規(guī)范藥品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)工作,密切配合醫(yī)療、護(hù)理等相關(guān)部門,及時(shí)上報(bào)藥品不良反應(yīng)報(bào)告。加強(qiáng)藥學(xué)服務(wù)窗口的工作開(kāi)展,更直接、更全面的為病人提供藥學(xué)服務(wù)。
四、完善職效考核制度
制定藥劑科職效考核制度,細(xì)化各項(xiàng)考核指標(biāo),堅(jiān)持執(zhí)行全面質(zhì)量考核,通過(guò)對(duì)各種制度、考核標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格執(zhí)行,實(shí)行彈性工作制、整頓勞動(dòng)紀(jì)律,使各部門工作達(dá)到規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化。
五、加強(qiáng)學(xué)科的人才培養(yǎng)
制定藥劑科繼續(xù)學(xué)習(xí)制度及業(yè)務(wù)知識(shí)定期考核制度,定期開(kāi)展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)及服務(wù)技能和態(tài)度的培訓(xùn),提升藥學(xué)人員專業(yè)素質(zhì),不斷提高病人的滿意率。鼓勵(lì)職工學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)知識(shí),提高工作效率,組織藥房工作人員和臨床醫(yī)生之間多溝通多交流以促進(jìn)共同學(xué)習(xí)共同進(jìn)步。積極參加院內(nèi)外組織的各種學(xué)術(shù)講座,不斷提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平,增加業(yè)務(wù)修養(yǎng),提高知識(shí)內(nèi)涵,力爭(zhēng)20xx年度醫(yī)技人員都取得資格準(zhǔn)入;計(jì)劃二0xx年每月組織一次藥劑科的課內(nèi)活動(dòng)。為響應(yīng)上級(jí)衛(wèi)生部門的號(hào)召每月堅(jiān)持抽查并點(diǎn)評(píng)各臨床科室處方50份。
為提高藥品質(zhì)量、臨床用藥的合理性、推動(dòng)科室創(chuàng)新發(fā)展,以及為我院創(chuàng)造更多更大的社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益,在院領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)與扶持下,全科人員將會(huì)共同攜起手來(lái),集中智慧、凝聚力量、齊心協(xié)力、銳意進(jìn)取、努力工作。以藥學(xué)服務(wù)目標(biāo),以質(zhì)量為中心,為病人和藥學(xué)的發(fā)展盡一份微薄之力!
工作中沒(méi)有計(jì)劃就像是一團(tuán)亂麻,不知道從何順理,只有計(jì)劃好了,一切才會(huì)有規(guī)律的進(jìn)行,所以說(shuō)工作中離不開(kāi)工作計(jì)劃。作為一名店長(zhǎng)我深感到責(zé)任的重大,多年來(lái)的工作經(jīng)驗(yàn),讓我明白了這樣一個(gè)道理:對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的零售店來(lái)說(shuō),一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察,用心去與顧客交流,你就可以做好。
具體歸納為以下幾點(diǎn):
1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針,同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工,起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作,團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工,充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性,了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在,并發(fā)揮其特長(zhǎng),做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力,使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。
3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息,了解顧客的購(gòu)物心理,做到知己知彼,心中有數(shù),有的放矢,使我們的工作更具針對(duì)性,從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失。
4、以身作則,做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,教育員工有全局意識(shí),做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性,使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的購(gòu)物環(huán)境,為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績(jī),帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先,做好每天的清潔工作,為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的購(gòu)物環(huán)境;其次,積極主動(dòng)的為顧客服務(wù),盡可能的滿足消費(fèi)者需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ),使顧客滿意的離開(kāi)本店。
6、處理好部門間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作,少一些抱怨,多一些熱情,客觀的去看待工作中的問(wèn)題,并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在,門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化,管理手段的提升,對(duì)店長(zhǎng)提出了新的工作要求,熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo)。新的一年開(kāi)始了,成績(jī)只能代表過(guò)去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們?nèi)A東店。
面對(duì)xx-xx年的工作,我深感責(zé)任重大。要隨時(shí)保持清醒的頭腦,理清明年的工作思路,重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫:
1、加強(qiáng)日常管理,特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理;
2、對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度,全面提高員工的整體素質(zhì);
3、樹(shù)立對(duì)公司高度忠誠(chéng),愛(ài)崗敬業(yè),顧全大局,一切為公司著想,為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
4、加強(qiáng)和各部門、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作,創(chuàng)造良好、無(wú)間的工作環(huán)境,去掉不和諧的音符,發(fā)揮員工廣大的工作熱情,逐步成為一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。
在新的一年里,我科將根據(jù)醫(yī)院發(fā)展的總體目標(biāo),以改革創(chuàng)新的認(rèn)識(shí),求真務(wù)實(shí)的精神,腳踏實(shí)地的作風(fēng),做好我科的各項(xiàng)日常工作。為提高藥品質(zhì)量,提高科室創(chuàng)新發(fā)展,以及為我院創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益,在去年日常工作基礎(chǔ)上設(shè)定新的切實(shí)可行的日常工作目標(biāo),以下是藥劑科xx年的日常工作計(jì)劃:
一、進(jìn)一步加強(qiáng)藥房和藥庫(kù)管理
1、提高醫(yī)療安全認(rèn)識(shí):嚴(yán)格執(zhí)行處方調(diào)配的“四查十對(duì)”和患者用藥交代,盡最大可能杜絕差錯(cuò)事故發(fā)生。
2、認(rèn)真核發(fā)藥品衛(wèi)材,做到賬物相符,減少藥品損失。
3、進(jìn)一步加強(qiáng)麻、精藥品的管理,嚴(yán)格執(zhí)行麻、精藥品的“五專一定”確保采購(gòu),保證使用安全。
4、認(rèn)真做好藥品的缺藥登記和近效期催銷,并及時(shí)上報(bào),采購(gòu)藥品,保證臨床藥品供應(yīng)。
5、加強(qiáng)和各科室溝通,征詢科室用藥計(jì)劃,滿足臨床需求。
二、加強(qiáng)抗菌藥物日常學(xué)習(xí)
進(jìn)一步加強(qiáng)衛(wèi)生部38號(hào)文件的日常學(xué)習(xí),把抗菌藥物各項(xiàng)指標(biāo)力爭(zhēng)控制在范圍內(nèi):門診患者抗菌藥物處方比例不超過(guò)20%,住院患者抗菌藥物使用率不超過(guò)60%,抗菌藥物使用強(qiáng)度力爭(zhēng)控制在40DDD以下,進(jìn)一步落實(shí)抗菌藥物處方點(diǎn)評(píng)制度。
三、做好護(hù)理垂直管理的輔助日常工作
1、藥房實(shí)行全天24小時(shí)值班,最大限度的保證臨床科室用藥。
四、全面提升科室人員綜合素質(zhì)
1、加強(qiáng)業(yè)務(wù)日常學(xué)習(xí),提高科室人員業(yè)務(wù)素質(zhì)。主動(dòng)參加醫(yī)院舉辦的各類日常學(xué)習(xí)培訓(xùn),提高服務(wù)的能力和水平。鼓勵(lì)科室人員加強(qiáng)職稱、職業(yè)資格考試,廣泛開(kāi)展各種日常學(xué)習(xí)交流,推進(jìn)全體科室人員業(yè)務(wù)素質(zhì)有新的提高。
2、加強(qiáng)禮儀培訓(xùn),提高科室人員職業(yè)素質(zhì)。了解患者及家屬在醫(yī)護(hù)日常工作中的心態(tài)表現(xiàn),培養(yǎng)針對(duì)性的服務(wù)認(rèn)識(shí)和隨機(jī)應(yīng)變的服務(wù)能力,多使用敬語(yǔ)、謙語(yǔ)、雅語(yǔ),增加協(xié)作精神,盡量避免醫(yī)患沖突,及時(shí)處理各種矛盾,不斷提高醫(yī)院專業(yè)服務(wù)水平。
要定期對(duì)不足的服務(wù)日常工作進(jìn)行分析,找出存在的共性問(wèn)題,做到舉一反三,杜絕服務(wù)差錯(cuò)和事故的發(fā)生。參與藥品質(zhì)量的檢查和服務(wù)糾紛的處理,消除本位思想,學(xué)會(huì)站在全院的角度日常學(xué)習(xí)和處理問(wèn)題。從整體上加強(qiáng)和推進(jìn)服務(wù)日常工作的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。
本著為科室發(fā)展和對(duì)事業(yè)負(fù)責(zé)的態(tài)度,引入新的日常工作機(jī)制,實(shí)現(xiàn)科室管理的最佳配置,從多方面培養(yǎng)鍛煉全體人員,激發(fā)全科人員的創(chuàng)新認(rèn)識(shí)和實(shí)干精神,增強(qiáng)服務(wù)日常工作的主動(dòng)性和前瞻性。要結(jié)合本科室的特點(diǎn),要圍繞科室管理的重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題,提出切實(shí)可行的解決辦法和改進(jìn)措施,并在服務(wù)日常工作實(shí)踐中總結(jié)提煉,真正體現(xiàn)向服務(wù)要質(zhì)量、向服務(wù)要效率、向服務(wù)要效益,圓滿完成醫(yī)院下達(dá)藥劑科的各項(xiàng)日常工作任務(wù)。
服裝店主對(duì)于一個(gè)服裝店長(zhǎng)來(lái)說(shuō)起著領(lǐng)頭羊當(dāng)然作用。對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的服裝零售店來(lái)說(shuō),一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察,用心去與顧客交流,你就可以做好。
具體歸納為以下幾點(diǎn):
1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針,同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工,起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作,團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工,充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性,了解每位員工的優(yōu)點(diǎn)所在,并發(fā)揮其特長(zhǎng),做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力,使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體 。
3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息,了解顧客的購(gòu)物心理,做到知己知彼,心中有數(shù),有的放矢,使我們的工作更具針對(duì)性,從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失。
4、以身作則,做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,教育員工有全局意識(shí),做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性,使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的購(gòu)物環(huán)境,為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績(jī),帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。
首先,做好每天的清潔工作,為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的購(gòu)物環(huán)境;
其次,積極主動(dòng)的為顧客服務(wù),盡可能的滿足消費(fèi)者需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ),使顧客滿意的離開(kāi)本店。
6、處理好部門間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作,少一些牢騷,多一些熱情,客觀的去看待工作中的問(wèn)題,并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在,門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化,管理手段的提升,對(duì)店長(zhǎng)提出了新的工作要求,熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo)。新的一年開(kāi)始了,成績(jī)只能夠代表過(guò)去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們?nèi)A東店。
面對(duì)明年的工作,我深感責(zé)任重大。要隨時(shí)保持清醒的頭腦,理清明年的工作思路,重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫:
1、加強(qiáng)日常管理,特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理;
2、對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度,全面提高員工的整體素質(zhì);
3、樹(shù)立對(duì)公司高度忠誠(chéng),愛(ài)崗敬業(yè),顧全大局,一切為公司著想,為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
4、加強(qiáng)和各部門、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作,創(chuàng)造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境,去掉不和諧的音符,發(fā)揮員工最大的工作熱情,逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。
營(yíng)業(yè)員是藥店的核心之一,一個(gè)藥店的好與不好,一大半就是看這個(gè)藥店的營(yíng)業(yè)員如何,藥店大多數(shù)是做回頭客的生意,而藥店?duì)I業(yè)員又要做到小病做醫(yī)生大病做參謀,要給病人以安全感。。等等,藥店的營(yíng)業(yè)員可不是鬧著玩的。。要治好病的同時(shí)又要賺到錢,這個(gè)才是藝術(shù)。
營(yíng)業(yè)員的崗位看似很普通,但要把這份工作做好,卻并不簡(jiǎn)單 還有就是多記藥品名,藥品擺放位置,藥店藥很多很雜,。
營(yíng)業(yè)員以微笑服務(wù)為主題
我學(xué)到了不少的有關(guān)于藥品方面的知識(shí),也從中總結(jié)出了一些我認(rèn)為比較重要的東西,什么重要什么先做,保證工作質(zhì)量及提高工作效率。說(shuō)起工作,一般我都會(huì)提前10分鐘左右到店里,理理情愫,準(zhǔn)備這一天的上班。當(dāng)看到顧客,我都會(huì)微笑的說(shuō): “先生,(或其他)您好!” 類似的禮貌用語(yǔ),如“對(duì)不起” ……
每一位顧客都是抱著某種需求才走進(jìn)藥店的,所以藥店?duì)I業(yè)員要盡快了解顧客的真正購(gòu)買動(dòng)機(jī),才能向他推薦最合適的藥品。
觀察+試探+咨詢+傾聽(tīng)=充分了解顧客需求——藥店?duì)I業(yè)員銷售方程式
觀察+試探+咨詢+傾聽(tīng)=充分了解顧客需求——藥店?duì)I業(yè)員銷售方程式 每一位顧客都是抱著某種需求才走進(jìn)藥店的,所以藥店?duì)I業(yè)員要盡快了解顧客的真正購(gòu)買動(dòng)機(jī),才能向他推薦最合適的藥品。那么,怎樣才能了解到顧客的購(gòu)買需求呢?
察顏觀色 通過(guò)仔細(xì)觀察顧客的動(dòng)作和表情來(lái)洞察他們的需求,找到顧客購(gòu)買意愿產(chǎn)生的線索。
1、觀察動(dòng)作。顧客是匆匆忙忙,快步走進(jìn)藥店尋找一件藥品,還是漫不經(jīng)心地閑逛;是三番五次拿起一件藥品打量,還是多次折回觀看。藥店?duì)I業(yè)員注意觀察顧客的這些舉動(dòng),就可以從中透視出他們的心理了。
2、觀察表情。當(dāng)接過(guò)藥店?duì)I業(yè)員遞過(guò)去的藥品時(shí),顧客是否顯示出興趣,面帶微笑,還是表現(xiàn)出失望和沮喪;當(dāng)藥店?duì)I業(yè)員向其介紹藥品時(shí),他是認(rèn)真傾聽(tīng),還是心不在焉,如果兩種情形下都是前者的話,說(shuō)明顧客對(duì)藥品基本滿意,如都是后者的話,說(shuō)明藥品根本不對(duì)顧客的胃口。 店員進(jìn)行觀察時(shí),切忌以貌取人。衣著簡(jiǎn)樸的人可能會(huì)花大價(jià)錢購(gòu)買名貴藥品;衣著考究的人可能去買最便宜的感冒藥。因此,藥店?duì)I業(yè)員不能憑主觀感覺(jué)去對(duì)待顧客,要尊重顧客的愿望。
試探推薦
通過(guò)向顧客推薦一、兩件藥品,觀看顧客的反應(yīng),就可以了解顧客的愿望了。例如:一位顧客正在仔細(xì)觀看消炎藥,如果顧客只是簡(jiǎn)單地應(yīng)酬了一句,那么藥店?duì)I業(yè)員可以采用下面的方法探測(cè)這位顧客: “這種消炎藥很有效?!鳖櫩停骸拔也恢朗遣皇沁@一種,醫(yī)生給我開(kāi)的藥,但已用光了,我又忘掉是哪一種了?!薄澳煤孟胍幌?,然后再告訴我,您也可以去問(wèn)一下我們這的坐堂醫(yī)師?!薄芭叮蚁肫饋?lái)了,是這一種?!?就這樣,藥店?duì)I業(yè)員一句試探性的話,就達(dá)成了一筆交易。顧客所看的鬧表為話題,而是采用一般性的問(wèn)話,如:“您要買什么?”顧客:“沒(méi)什么,我先隨便看看。”藥店?duì)I業(yè)員:“假如您需要的話,可以隨時(shí)叫我?!彼幍?duì)I業(yè)員沒(méi)有得到任何關(guān)于顧客購(gòu)買需要的線索。所以,藥店?duì)I業(yè)員一定要仔細(xì)觀察顧客的舉動(dòng),再加上適當(dāng)?shù)脑儐?wèn)和推薦,就會(huì)較快地把握顧客的需要了。
謹(jǐn)慎詢問(wèn)
通過(guò)直接性提問(wèn)去發(fā)現(xiàn)顧客的需求與要求時(shí),往往發(fā)現(xiàn)顧客會(huì)產(chǎn)生抗拒而不是坦誠(chéng)相告。所以,提問(wèn)一定要以有技巧、巧妙、不傷害顧客感情為原則。藥店?duì)I業(yè)員可以提出幾個(gè)經(jīng)過(guò)精心選擇的問(wèn)題有禮貌地詢問(wèn)顧客,再加上有技巧的介紹藥品和對(duì)顧客進(jìn)行贊美,以引導(dǎo)顧客充分表達(dá)他們自身的真實(shí)想法。在詢問(wèn)時(shí)要遵循三個(gè)原則:
1、不要單方面的一味詢問(wèn)。缺乏經(jīng)驗(yàn)的藥店?duì)I業(yè)員常常犯一個(gè)錯(cuò)誤,就是過(guò)多地詢問(wèn)顧客一些不太重要的問(wèn)題或是接連不斷的提問(wèn)題,使顧客有種“被調(diào)查”的不良感覺(jué),從而對(duì)藥店?duì)I業(yè)員產(chǎn)生反感而不肯說(shuō)實(shí)話。
2、詢問(wèn)與藥品提示要交替進(jìn)行。因?yàn)椤八幤诽崾尽焙汀霸儐?wèn)”如同自行車上的兩個(gè)輪子,共同推動(dòng)著銷售工作,藥店?duì)I業(yè)員可以運(yùn)用這種方式一點(diǎn)一點(diǎn)地往下探尋,就肯定能掌握顧客的真正需求。
3、詢問(wèn)要循序漸進(jìn)。藥店?duì)I業(yè)員可以從比較簡(jiǎn)單的問(wèn)題著手,如“請(qǐng)問(wèn),您買這種藥是給誰(shuí)用的?”或“您想買瓶裝的還是盒裝的?”,然后通過(guò)顧客的表情和回答來(lái)觀察判斷是否需要再有選擇地提一些深入的問(wèn)題,就象上面的舉例一樣,逐漸地從一般性討論縮小到購(gòu)買核心,問(wèn)到較敏感的問(wèn)題時(shí)藥店?duì)I業(yè)員可以稍微移開(kāi)視線并輕松自如地觀察顧客的表現(xiàn)與反應(yīng)。
耐心傾聽(tīng)
讓顧客暢所欲言,不論顧客的稱贊、說(shuō)明、抱怨、駁斥,還是警告、責(zé)難、辱罵,她都會(huì)仔細(xì)傾聽(tīng),并適當(dāng)有所反應(yīng),以表示關(guān)心和重視。因?yàn)轭櫩退允恰半y以磨滅的”,藥店?duì)I業(yè)員可以從傾聽(tīng)中了解到顧客的購(gòu)買需求,又因?yàn)轭櫩妥鹬貙?duì)那些能認(rèn)真聽(tīng)自己講話的人,愿意去回報(bào)。因此,傾聽(tīng)——用心聽(tīng)顧客的話,不論對(duì)導(dǎo)購(gòu)新手還是老手,都是一句終身受用不盡的忠告。 傾聽(tīng)如此重要,那么要如何洗耳恭聽(tīng)呢?
1、做好“聽(tīng)”的各種準(zhǔn)備。首先要做好心理準(zhǔn)備,要有耐心傾聽(tīng)顧客的講話;其次要做好業(yè)務(wù)上的準(zhǔn)備,對(duì)自己銷售的藥品要了如指掌,要預(yù)先考慮到顧客可能會(huì)提出什么問(wèn)題,自己應(yīng)如何回答,以免到時(shí)無(wú)所適從。
2、不可分神,要集中注意力。聽(tīng)人說(shuō)話也是一門學(xué)問(wèn),當(dāng)顧客說(shuō)話速度太快、或與事實(shí)不符時(shí),藥店?duì)I業(yè)員絕不能心不在焉,更不能流露出不耐煩的表情。一旦讓顧客發(fā)覺(jué)藥店?duì)I業(yè)員并未專心在聽(tīng)自己講話,那藥店?duì)I業(yè)員也將失去顧客的信任,從而導(dǎo)致銷售失敗。
3、適當(dāng)發(fā)問(wèn),幫顧客理出頭緒。顧客在說(shuō)話時(shí),原則上藥店?duì)I業(yè)員要有耐性,不管愛(ài)聽(tīng)不愛(ài)聽(tīng)都不要打斷對(duì)方,可是適時(shí)地發(fā)問(wèn),比一味地點(diǎn)頭稱是、或面無(wú)表情地站在一旁更為有效。 一個(gè)好的聽(tīng)者既不怕承認(rèn)自己的無(wú)知,也不怕向顧客發(fā)問(wèn),因?yàn)樗肋@樣做不但會(huì)幫助顧客理出頭緒,而且會(huì)使談話更具體生動(dòng)。為了鼓勵(lì)顧客講話,藥店?duì)I業(yè)員不僅要用目光去鼓勵(lì)顧客,還應(yīng)不時(shí)地點(diǎn)一下頭,以示聽(tīng)懂或贊同。例如:“我明白您的意思”、“您是說(shuō)……”、“這種藥很不錯(cuò)”,或者簡(jiǎn)單地說(shuō)一聲:“是的”、“不錯(cuò)”等等。
4、從傾聽(tīng)中,了解顧客的意見(jiàn)與需求。顧客的內(nèi)心常有意見(jiàn)、需要、問(wèn)題、疑難等等,藥店?duì)I業(yè)員就必須要讓顧客的意見(jiàn)發(fā)表出來(lái),從而了解需要、解決問(wèn)題、清除疑難。在藥店?duì)I業(yè)員了解到顧客的真正需求之前,就要找出話題,讓顧客不停地說(shuō)下去,這樣不但可避免聽(tīng)片斷語(yǔ)言而產(chǎn)生誤解,而且藥店?duì)I業(yè)員也可以從顧客的談話內(nèi)容、聲調(diào)、表情、身體的動(dòng)作中觀察、揣摩其真正的需求。
5、注意平時(shí)的鍛煉。聽(tīng)別人講話也是一門藝術(shù)。藥店?duì)I業(yè)員在平時(shí)同朋友、家人、服務(wù)對(duì)象交談時(shí),隨時(shí)都可以鍛煉聽(tīng)力,掌握傾聽(tīng)技巧,慢慢地就可以使傾聽(tīng)水平有很大的提高,而且也可以從傾聽(tīng)中學(xué)到許多有用的知識(shí)。
最后,提醒各位藥店?duì)I業(yè)員千萬(wàn)不要自以為知道顧客想要什么,必須仔細(xì)傾聽(tīng)他們所講的每一句話,而且通過(guò)顧客的談話來(lái)鑒定他最關(guān)心的問(wèn)題,而后根據(jù)他們的需要提出合理化建議,只有這樣,才能收到事半功倍的效果
要先入手認(rèn)識(shí)本店人員,大致的年齡以及背后的家庭,藥店店長(zhǎng)的工作計(jì)劃。因?yàn)槟挲g間多少會(huì)有點(diǎn)隔膜!
了解本店之前一向負(fù)責(zé)的人員處理方式,如果覺(jué)得不是很滿那可稍微步步改進(jìn),讓他們慢慢接受!
對(duì)上以理,對(duì)下以德,對(duì)客熱情
①做代表人的工作:在這以公司經(jīng)營(yíng)人的代表的身份,跟地域關(guān)系者、顧客、商業(yè)關(guān)系者接觸,培養(yǎng)雙方良好的關(guān)系
②做情報(bào)收集者的工作:地域內(nèi)周圍收集、采購(gòu)商品或變價(jià)
③做調(diào)整者的工作:在問(wèn)題發(fā)生時(shí),以店長(zhǎng)的身份,盡早加以調(diào)整解決,并且處理的順暢得到雙方都能認(rèn)可
④做傳達(dá)者的工作:將公司的方針、計(jì)劃目標(biāo)等,正確及快速地傳達(dá)給店內(nèi)的部下
⑤做指導(dǎo)者的工作:教育和指導(dǎo)部下,
⑥做管理者的工作:管理店內(nèi)的營(yíng)業(yè)活動(dòng)并達(dá)成營(yíng)業(yè)目標(biāo)當(dāng)藥店店長(zhǎng)跨出家門時(shí),就意味著新的一天開(kāi)始了,在保持心情愉快的同時(shí),應(yīng)提前20分鐘到店。從職工進(jìn)出口入店并向值勤人員出示"工作證或入店許可證",然后親自打出勤卡,同事們見(jiàn)面應(yīng)互相問(wèn)候"你好"。
換上工作服的同時(shí),別忘了將胸卡配帶在左胸部,然后再一次檢查自身的儀容儀表。要知道"人是永遠(yuǎn)沒(méi)有第二次機(jī)會(huì)創(chuàng)造第一次印象的",給顧客良好的接觸印象也就意味著銷售成功了一半。
倒班制的藥店店長(zhǎng)還應(yīng)注意:除早晨上班,在中午交接班時(shí)應(yīng)提前30分鐘到崗,因?yàn)槟氵€擔(dān)任著清點(diǎn)藥品的重要工作。
藥店店長(zhǎng)工作計(jì)劃營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作好與否,是做好一天接待服務(wù)工作的基礎(chǔ)。
如果準(zhǔn)備工作做得充分,就能保證營(yíng)業(yè)期間忙而不亂,精力集中,提高工作效率。同時(shí)也能減少顧客等待的時(shí)間,避免發(fā)生差錯(cuò)和事故。所以藥店店長(zhǎng)們?cè)谏蠉徢皯?yīng)做好以下準(zhǔn)備工作:
1.參加工作例會(huì)
例會(huì)的基本內(nèi)容:
(1)早例會(huì)
①匯報(bào)前一天的銷售業(yè)績(jī)以及重要信息反饋;
②確定工作計(jì)劃和工作重點(diǎn);
③清點(diǎn)、準(zhǔn)備當(dāng)日宣傳助銷用品;
④朗讀常用禮貌用語(yǔ)(根據(jù)各藥店的不同規(guī)定)。
(2)晚例會(huì)
①提交當(dāng)日各項(xiàng)工作報(bào)表與臨時(shí)促銷活動(dòng)報(bào)告,反饋消費(fèi)需求信息與藥品信息,并對(duì)非易耗助銷品的損耗作出解釋;
②店員表現(xiàn)的評(píng)估及分析,提出改進(jìn)建議;
③接受企業(yè)上級(jí)主管的業(yè)務(wù)知識(shí)技能培訓(xùn);
④朗讀常用禮貌用語(yǔ)(根據(jù)各藥店的不同規(guī)定)。
(3)周、月例會(huì)
①提交各項(xiàng)工作報(bào)表與臨時(shí)促銷活動(dòng)報(bào)告,反饋消費(fèi)需求信息與藥品信息,并對(duì)非易耗助銷品的損耗作出解釋;
②清點(diǎn)、申領(lǐng)下周(月)宣傳助銷用品;
③導(dǎo)購(gòu)表現(xiàn)的相互評(píng)估及分析,提出改進(jìn)建議;
④接受企業(yè)上級(jí)主管的業(yè)務(wù)知識(shí)技能培訓(xùn);
⑤聯(lián)誼活動(dòng)。
注:①每日例會(huì)--在藥店當(dāng)日值班的藥店店長(zhǎng)必須參加;每周、每月例會(huì)--所有地區(qū)的藥店店長(zhǎng)必須參加。
②上述每日早、晚和每周、月例會(huì)的內(nèi)容均屬獨(dú)立執(zhí)行。
2.檢查、準(zhǔn)備好藥品
(1)復(fù)點(diǎn)過(guò)夜藥品。參加完工作例會(huì)后,藥店店長(zhǎng)上崗的第一件事,就是要根據(jù)藥品平時(shí)的擺放規(guī)律對(duì)照藥品帳目,將過(guò)夜藥品進(jìn)行過(guò)目清點(diǎn)和檢查。不論實(shí)行正常出勤還是兩班倒制,藥店店長(zhǎng)對(duì)隔夜后的藥品都要進(jìn)行復(fù)點(diǎn),以明確責(zé)任;對(duì)實(shí)施"貨款合一"由藥店店長(zhǎng)經(jīng)手貨款的,要復(fù)點(diǎn)隔夜帳及備用金,做到心中有數(shù)。在復(fù)點(diǎn)藥品和貨款時(shí),如發(fā)現(xiàn)疑問(wèn)或問(wèn)題,應(yīng)及時(shí)處理。
(2)補(bǔ)充藥品。在復(fù)點(diǎn)藥品的過(guò)程中,根據(jù)銷售規(guī)律和市場(chǎng)變化,對(duì)款式品種缺少的或是貨架出現(xiàn)數(shù)量不足的藥品,要盡快補(bǔ)充,做到庫(kù)有柜有。續(xù)補(bǔ)的數(shù)量要在考慮貨架藥品容量的基礎(chǔ)上,盡量保證當(dāng)天的銷量。對(duì)于百貨商場(chǎng)和超市的藥店店長(zhǎng)來(lái)說(shuō),還要盡可能地將同一品種、不同價(jià)格、不同產(chǎn)地的藥品同時(shí)上柜,以利于顧客選購(gòu)。一.怎樣提高營(yíng)業(yè)額
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二.店員管理
在人事方面,店長(zhǎng)有權(quán)利參與營(yíng)業(yè)人員的招聘、錄用的初選;有對(duì)員工給予獎(jiǎng)勵(lì)和處罰的權(quán)利;有權(quán)利辭退不符合公司要求或表現(xiàn)惡劣的員工;有權(quán)利根據(jù)員工表現(xiàn)提出調(diào)動(dòng)、晉升、降級(jí)、辭退的意見(jiàn);有權(quán)利對(duì)員工的日常工作表現(xiàn)進(jìn)行檢查和評(píng)定;有權(quán)利對(duì)店內(nèi)的突發(fā)事件進(jìn)行裁決;對(duì)店內(nèi)的貨品調(diào)配有決定權(quán).
三.店面日常運(yùn)行.
1、了解品牌的經(jīng)營(yíng)方針,依據(jù)品牌的特色和風(fēng)格執(zhí)行銷售策略。
2、遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,執(zhí)行上級(jí)指示,完成公司下達(dá)任務(wù)。
3、負(fù)責(zé)管理專柜的日常工作,監(jiān)督考核導(dǎo)購(gòu)的工作表現(xiàn),及時(shí)反映員工動(dòng)態(tài),并對(duì)導(dǎo)購(gòu)進(jìn)行培訓(xùn)。
4、負(fù)責(zé)盤點(diǎn)、帳簿制作、商品交接的準(zhǔn)確無(wú)誤。
5、負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)貨品補(bǔ)齊,商品陳列。
6、協(xié)助主管處理與改善專柜運(yùn)作的問(wèn)題。
7、協(xié)助主管與所在商場(chǎng)的溝通與協(xié)調(diào)。
8、定時(shí)按要求提供周圍品牌在商場(chǎng)的公關(guān)推廣活動(dòng)。
9、了解周圍品牌銷售情況,登記并提供每天店內(nèi)客流量資料。
10、激發(fā)導(dǎo)購(gòu)工作熱情,調(diào)節(jié)貨場(chǎng)購(gòu)物氣氛。
作為一個(gè)店長(zhǎng),她不能定位為促銷員或領(lǐng)班,她的心態(tài)就是老板,如何培養(yǎng)這種心態(tài),這跟公司的文化、體制有很大關(guān)系,這是管理藝術(shù),士為知己者死,作為一個(gè)有責(zé)任心的店長(zhǎng),對(duì)于每天的工作細(xì)節(jié),都要留心。
店面營(yíng)運(yùn)通常分為三個(gè)時(shí)段。營(yíng)業(yè)前除了開(kāi)啟電器及照明設(shè)備,帶領(lǐng)店員打掃店面衛(wèi)生,還要召開(kāi)晨會(huì),內(nèi)容主要包括公司政策及當(dāng)天營(yíng)業(yè)活動(dòng)的公布與傳達(dá);前日營(yíng)業(yè)情況的分析,工作表現(xiàn)的檢討;培訓(xùn)新員工,交流成功售賣技巧;激發(fā)工作熱情,鼓舞員工士氣。另外,還要點(diǎn)貨品,專賣店要清點(diǎn)備用金以及核對(duì)前日營(yíng)業(yè)報(bào)表,傳送公司。
在營(yíng)業(yè)過(guò)程中店長(zhǎng)要注重以下工作:檢查營(yíng)業(yè)員儀容儀表,整理工服,佩帶工牌;督導(dǎo)收銀作業(yè),掌握銷售情況;控制賣場(chǎng)的電器及音箱設(shè)備(專賣店);備齊包裝紙、包裝袋,以便隨時(shí)使用;維護(hù)賣場(chǎng)、庫(kù)房、試衣間的環(huán)境整潔;及時(shí)更換櫥窗、模特展示,商品陳列;注意形跡可疑人員,防止貨物丟失和意外事故的發(fā)生;及時(shí)主動(dòng)協(xié)助顧客解決消費(fèi)過(guò)程中的問(wèn)題;收集市場(chǎng)信息,做好銷售分析;整理公司公文及通知,做好促銷活動(dòng)的開(kāi)展前準(zhǔn)備和結(jié)束后的收尾工作。
在營(yíng)業(yè)后要核對(duì)帳物,填寫好當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表,營(yíng)業(yè)款核對(duì)并妥善保存,留好備用金。還要檢查電器設(shè)備是否關(guān)閉。杜絕火災(zāi)隱患,專賣店檢查門窗是否關(guān)好,店內(nèi)是否還有其他人員。
貨品方面,店長(zhǎng)有權(quán)利對(duì)公司的配貨提出意見(jiàn)和建議,并有權(quán)利拒收有質(zhì)量問(wèn)題的貨品。
四.售前售后服務(wù).
咨詢處的工作人員由專業(yè)的醫(yī)生護(hù)士擔(dān)任,組成獨(dú)立的銷售服務(wù)部門,被稱之為"客情部"。產(chǎn)品的銷售及售前、售后服務(wù)都是在客情部完成的。只有對(duì)客情由真正深入的認(rèn)識(shí),策劃、公關(guān)才會(huì)圍著客戶的腦袋轉(zhuǎn)而不是你自己的腦袋轉(zhuǎn)??颓楣ぷ魇且粋€(gè)體現(xiàn)細(xì)節(jié)的地方,只有把握了細(xì)節(jié)才能把握全部。
(一)五意識(shí)一個(gè)也不能少
1、危機(jī)意識(shí):即時(shí)時(shí)刻刻有坐在火山口上的感覺(jué)。藥店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的空前激烈,企業(yè)發(fā)展的好壞,都直接影響到個(gè)人的生存與發(fā)展。如保利用有限的資源去尋求藥店的生存和發(fā)展空間,成為店長(zhǎng)苦苦思索的難題,因而在工作中必須有危機(jī)意識(shí),不能有絲毫懈怠。
2、經(jīng)營(yíng)者意識(shí):開(kāi)門迎客遇到各種各樣的麻煩事,店長(zhǎng)要從經(jīng)營(yíng)者的角度去考慮問(wèn)題,擯棄本位思想,在自己能力范圍內(nèi),一力承擔(dān),趨利避害。
3、教練意識(shí):對(duì)店員,授之以"魚(yú)"不如授之以"漁",教以方法和手段,比如商品陳列的方法、商品組合銷售的方法等,并訓(xùn)練其舉一反三的能力。有些新員工接待顧客時(shí)有恐懼心理,店長(zhǎng)應(yīng)及時(shí)幫助他們消除這種恐懼心理。
4、超前意識(shí):對(duì)藥品市場(chǎng)銷售信息、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)待、對(duì)手銷售動(dòng)態(tài)保持高度敏感性,及早準(zhǔn)備,并將信息反饋至總部,以備參考。
5、成功意識(shí):店長(zhǎng)乃一店之主,每天面臨著很多難題,很容易出現(xiàn)沮喪的心情,所以保持良好心態(tài)至關(guān)重要。須知,成功不僅靠過(guò)硬的本領(lǐng)、良好的態(tài)度或者人脈和機(jī)遇,更重要的是有堅(jiān)持和不服輸?shù)男膽B(tài),即要堅(jiān)持不懈,不輕言放棄。
(二)三制宜:經(jīng)營(yíng)管理發(fā)威力
1、因地制宜:根據(jù)門店所處商圈形勢(shì),揚(yáng)長(zhǎng)避短。例如我店周圍有兩家連鎖藥店總店,競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。我店在藥品價(jià)格、品種及品牌認(rèn)知度方面的優(yōu)勢(shì)均不明顯,但是離商圈內(nèi)的二甲醫(yī)院最近,我根據(jù)這一地緣優(yōu)勢(shì),拜訪門診醫(yī)師,引導(dǎo)一些處方外配品種,增加了客流,樹(shù)立了口碑,使銷售額大幅提升。
2、因人制宜:不要期望店員都是全能選手,關(guān)鍵是讓其發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)。一個(gè)門店的員工是由年齡、性格、經(jīng)驗(yàn)、悟性不同的人組成,要想建立高效、有紀(jì)律的團(tuán)隊(duì),店長(zhǎng)應(yīng)賞罰分明、樹(shù)立榜樣。采取一對(duì)一的談話,幫助店員成長(zhǎng),讓店員明確自己的閃光點(diǎn),并加以擴(kuò)展。
3、因時(shí)制宜:作為店長(zhǎng)要學(xué)會(huì)樹(shù)立階段性目標(biāo),確定工作重點(diǎn),把有限的精力和時(shí)間集中起來(lái),進(jìn)行重點(diǎn)突破。把工作重點(diǎn)分成三個(gè)階段:第一階段是聚人氣。改善服務(wù)環(huán)境,提高服務(wù)質(zhì)量,程度切分商圈內(nèi)零售藥品市場(chǎng)這塊蛋糕,解決"為什么銷"的問(wèn)題;第二階段做商品陳列,按照毛利率的高低,確定商品陳列。始終把高毛利商品擺在柜臺(tái)最醒目的地方,解決"銷什么"的問(wèn)題;第三階段制定適當(dāng)?shù)匿N售策略,幫助店員分析高毛利商品的賣點(diǎn)及相關(guān)銷售策略,解決"怎么銷"的問(wèn)題。
(三)Q12法則:激勵(lì)員工有妙法
眾所周知,店長(zhǎng)所率領(lǐng)的一線員工表現(xiàn)的好壞,往往決定企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的成敗。公司在評(píng)測(cè)員工表現(xiàn)方面制定了很多指標(biāo),諸如銷售業(yè)績(jī)、商品管理、勞動(dòng)紀(jì)律、專業(yè)水平及工作效率等。雖然這些指標(biāo)能夠客觀地反映員工或門店的現(xiàn)狀,但都是從企業(yè)或門店的角度出發(fā)來(lái)評(píng)測(cè)員工。如何從店員的角度出來(lái),評(píng)測(cè)其工作表現(xiàn),并不斷提醒激勵(lì)員工的進(jìn)步呢?借鑒Q12法則,讓員工在其之中不斷尋找自己的定位,發(fā)揮自己能動(dòng)性:
1、我知道對(duì)我的工作要求;
2、我有做好我工作所需要的材料和設(shè)備;
3、在工作中,我每天都有機(jī)會(huì)做我最擅長(zhǎng)做的事;
4、在過(guò)去的七天里,我因工作出色而受到表?yè)P(yáng);
5、我覺(jué)得主管或同事關(guān)心我的個(gè)人情況;
6、工作單位里有人鼓勵(lì)我的發(fā)展;
7、在工作中,我覺(jué)得我的意見(jiàn)受到重視;
8、公司的使命/目標(biāo)使我覺(jué)得我的工作是重要的;
9、我的同事們致力于高質(zhì)量的工作;
10、在過(guò)去六個(gè)月內(nèi),工作單位有人和我談及我的進(jìn)步;
11、過(guò)去一年里,我在工作中有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。
二店長(zhǎng)自問(wèn)70例:
1、我到這家藥店有多長(zhǎng)時(shí)間了?
2、我這兩天的情緒是不是有點(diǎn)低落呢?
3、自己能勝任店長(zhǎng)工作嗎?原因是什么呢?
4、自己和店員的溝通有障礙嗎?
5、自己了解店員過(guò)去的情況嗎?
6、店員都是什么樣的性格呢?
7、員工有什么愛(ài)好,業(yè)余時(shí)間都在忙什么?
8、員工今年的成就是什么呢?
9、員工今年的難題是什么呢?
10、自己怎么去穩(wěn)定員工的情緒,們的積極性呢?
11、員工之間的隔閡消除了嗎?
12、自己平時(shí)對(duì)員工是鼓勵(lì)的多,還是批評(píng)的多?
13、自己想過(guò)哪些方法來(lái)提高員工的素質(zhì)呢?
14、最近國(guó)家政策有什么調(diào)整,對(duì)銷售會(huì)產(chǎn)生多大影響?
15、藥店附近最近最近有什么變化呢?會(huì)影響到銷售嗎?
16、哪些問(wèn)題昨是店里的主要問(wèn)題呢?
17、上下班時(shí)間需要調(diào)整嗎?
18、是不是需要延長(zhǎng)服務(wù)時(shí)間?
19、收款臺(tái)備足零找了嗎?
20、藥店所處位置理想嗎?
21、藥店遷址后,自己應(yīng)采取哪些新措施呢?
22、藥店的銷售報(bào)酬機(jī)制合理嗎?
23、對(duì)員工的管理和考核到位了嗎?
24、管理上還存在哪些問(wèn)題?
25、自己想過(guò)哪些辦法宣傳藥店呢?
26、假如馬上讓我接手一個(gè)新店,我該怎么去管理?
27、自己到附近的其他藥店搞過(guò)調(diào)研嗎?
28、庫(kù)存結(jié)構(gòu)調(diào)整得合理么?
29、店堂布置、貨位安排、商品擺放得合理么?
30、店里還有哪些人能勝任店長(zhǎng)工作?
31、員工禮儀規(guī)范有缺陷嗎?
32、有多少顧客因品種不全流失?
33、顧客距離藥店最遠(yuǎn)的有多遠(yuǎn)?
34、自己拜訪過(guò)客戶嗎?
35、顧客叫得出店員的名字嗎?
36、進(jìn)店的顧客,店員能認(rèn)出來(lái)的有多少?
37、顧客第二次來(lái)藥店,店員能認(rèn)出來(lái)的有多少?
38、怎么樣能讓顧客記住自己的店員?
39、店員能知道多少顧客的職業(yè)和住所?
40、今天的班上,店員的腦子里能記得信多少顧客的情況?
41、店員對(duì)經(jīng)營(yíng)的商品熟悉程度怎么樣?
42、店員對(duì)新增加藥品的名稱、作用、禁忌和價(jià)格熟悉了嗎?
43、店員介紹藥品到位嗎?
44、今天,店員從顧客身了學(xué)到了多少知識(shí)?
45、藥店在銷售上有哪些優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)?
46、藥店品種夠全嗎?
47、廠家的貨占到多大比例?
48、占銷售比例的藥品是哪幾個(gè)品種呢?
49、相店顧客群的結(jié)構(gòu)是什么樣的?
50、在不同的季節(jié),自己有什么不同的促銷辦法?
51、自己花了多少時(shí)間在提高店里的銷售業(yè)績(jī)上?
52、經(jīng)費(fèi)多少在本店每日的銷售高峰是在什么時(shí)間段?
53、本月的銷售額離任務(wù)還差多少?
54、面對(duì)銷售下降,自己應(yīng)該采取哪些補(bǔ)救措施?
55、開(kāi)展促銷活動(dòng)對(duì)提高銷售額有多大實(shí)際作用?
56、缺貨問(wèn)題解決了嗎?
57、店里已經(jīng)有多長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有補(bǔ)充新貨?
58、附近藥店短缺的品種,我有嗎?
59、有哪些品種長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有銷過(guò)了,是什么原因呢?
60、店里的大客戶有哪幾位呢?
61、自己對(duì)今天的銷售善作了分析了嗎?
62、自己跟已經(jīng)流失的老顧客聯(lián)系過(guò)嗎?
63、店員的出勤率高嗎?
64、店里收入的現(xiàn)金都及時(shí)上交了嗎?
65、今天店里出現(xiàn)了什么差錯(cuò)嗎?
66、今天有顧客投訴嗎?
67、對(duì)暴露出的問(wèn)題都作了妥善處理了嗎?
68、GSP記錄完整嗎?
69、明天的交接班按排都好了嗎?
70、明天的工作計(jì)劃有眉目了嗎?
三藥店店長(zhǎng)管理藝術(shù)
(一)店長(zhǎng)的必備素質(zhì)
店長(zhǎng)是藥店的一店之長(zhǎng),其素質(zhì)高低直接影響著藥店的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展。因此店長(zhǎng)應(yīng)努力提高自身素質(zhì),以適應(yīng)藥品零售發(fā)展的需要。
1、高尚的職業(yè)道德。優(yōu)秀的店長(zhǎng)必須具有高尚的經(jīng)營(yíng)道德、良好的個(gè)人品質(zhì)、強(qiáng)烈的和責(zé)任感。嚴(yán)格遵守藥店經(jīng)營(yíng)規(guī)范和各項(xiàng)規(guī)章制度,隨時(shí)把自己置于店員監(jiān)督之下,以身作則,只有這樣才能具有凝聚力和號(hào)召力。
2、良好的個(gè)人信譽(yù)。店長(zhǎng)講話不能隨心所欲,要得體,有分寸,信守諾誠(chéng)。俗話說(shuō)"言必行,行必果"。只有這樣才能對(duì)周圍的店員產(chǎn)生影響力,從而贏得店員的信任和好評(píng)。
3、積極的實(shí)干精神。在日常經(jīng)營(yíng)管理中,店長(zhǎng)要、按照客觀規(guī)律辦事,用自己的專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)來(lái)搞好經(jīng)營(yíng)管理。當(dāng)藥店遇到困難時(shí),店長(zhǎng)更應(yīng)發(fā)按作用,帶領(lǐng)店努力闖關(guān),使藥店盡快走出困境。
4、較高的業(yè)務(wù)技能。俗話說(shuō),"打鐵先得自身硬"。藥店店長(zhǎng)必須努力學(xué)習(xí)、提高業(yè)務(wù)水平,只有業(yè)務(wù)技能過(guò)硬,店員才能佩服你、認(rèn)可你。店長(zhǎng)還應(yīng)尊重知識(shí)、尊重人才,對(duì)表現(xiàn)好的店員,要注意發(fā)揚(yáng)其優(yōu)點(diǎn),而不能心胸狹隘,嫉妒和壓抑人才。
(二)店長(zhǎng)的管理職能
店長(zhǎng)的管理職能是多方面的,在藥店經(jīng)營(yíng)中,計(jì)劃、辨、引導(dǎo)總結(jié)等都是工作的主要職能。只有認(rèn)真履行好這些管理職能,才能使計(jì)劃落實(shí),保證任務(wù)的圓滿完成。
1、制定全面計(jì)劃,店長(zhǎng)在經(jīng)營(yíng)中應(yīng)制定藥店的可行性計(jì)劃。要確定藥店經(jīng)營(yíng)短、中、長(zhǎng)期計(jì)劃,并將各時(shí)期的計(jì)劃分解,設(shè)計(jì)出全面的單項(xiàng)計(jì)劃。要使店員明確計(jì)劃的重要性,使之有奮斗目標(biāo),否則工作會(huì)失去方向。
2、組織實(shí)施落實(shí)。將確定的計(jì)劃科學(xué)分配,使每個(gè)店都有任務(wù)。在店員人人明確任務(wù)的基礎(chǔ)上,店長(zhǎng)應(yīng)根據(jù)計(jì)劃,積極組織實(shí)施完成。在組織實(shí)施中要將人、財(cái)、物合理配置,使資源優(yōu)化組合。
3、正確把握引導(dǎo)正確引導(dǎo)店員完成計(jì)劃目標(biāo)是店長(zhǎng)的主要任務(wù)。店長(zhǎng)對(duì)店員的工作情況要予以指導(dǎo),對(duì)計(jì)劃的分派、任務(wù)的完成情況及各環(huán)節(jié)之間的之間的銜接都要過(guò)問(wèn),及時(shí)調(diào)整工作方案,正確引導(dǎo)各項(xiàng)工作。
4、檢查分析總結(jié)。對(duì)分派的工作,特別是一些涉及關(guān)鍵問(wèn)題的計(jì)劃指標(biāo),店長(zhǎng)要認(rèn)真檢查,檢查可以定期或不定期進(jìn)行。對(duì)工作情況要及時(shí)進(jìn)行分析,總結(jié)工作中的成績(jī)和存在的不足。
(三)店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù):是指店長(zhǎng)在指揮、協(xié)調(diào)、服務(wù)等方面的藝術(shù)性,而不是在這些方面生搬硬套書本知識(shí)或以權(quán)壓人,瞎指揮。
1、指揮藝術(shù)。優(yōu)秀的店長(zhǎng)是管理型人才,善于組織管理,具有較強(qiáng)的組織能力和指揮能力。店長(zhǎng)的指揮藝術(shù),主要是按照藥店經(jīng)營(yíng)的客觀要求,調(diào)動(dòng)店員的工作積極性,指導(dǎo)店員有效地開(kāi)展工作。
2、協(xié)調(diào)藝術(shù)。藥店看似獨(dú)立,其實(shí)它與進(jìn)貨單位、購(gòu)藥居民、政府執(zhí)法部門等有著密切聯(lián)系,這就要求店長(zhǎng)能處理各種復(fù)雜關(guān)系,協(xié)調(diào)好與店員、與顧客、與上下級(jí)之間的關(guān)系。
3、服務(wù)藝術(shù)。藥店經(jīng)營(yíng)工作實(shí)際上是一項(xiàng)服務(wù)性工作,通過(guò)向顧客提供咨詢、講解、銷售及售后服務(wù),使顧客能夠買到所需藥品,這就要求店長(zhǎng)應(yīng)具有較高的服務(wù)水平,不僅能解答提出的各類問(wèn)題,還能以飽滿的熱情服務(wù)于顧客。
營(yíng)業(yè)員是藥店的核心之一,一個(gè)藥店的好與不好,一大半就是看這個(gè)藥店的營(yíng)業(yè)員如何,藥店大多數(shù)是做回頭客的生意,而藥店?duì)I業(yè)員又要做到小病做醫(yī)生大病做參謀,要給病人以安全感..等等,藥店的營(yíng)業(yè)員可不是鬧著玩的..要治好病的同時(shí)又要賺到錢,這個(gè)才是藝術(shù)營(yíng)業(yè)員的崗位看似很普通,但要把這份工作做好,卻并不簡(jiǎn)單 還有就是多記藥品名,藥品擺放位置,藥店藥很多很雜,。營(yíng)業(yè)員以微笑服務(wù)為主題
我學(xué)到了不少的有關(guān)于藥品方面的知識(shí),也從中總結(jié)出了一些我認(rèn)為比較重要的東西,什么重要什么先做,保證工作質(zhì)量及提高工作效率。說(shuō)起工作,一般我都會(huì)提前10分鐘左右到店里,理理情愫,準(zhǔn)備這一天的上班。當(dāng)看到顧客,我都會(huì)微笑的說(shuō): 先生,(或其他)您好! 類似的禮貌用語(yǔ),如對(duì)不起 ﹑
每一位顧客都是抱著某種需求才走進(jìn)藥店的,所以藥店?duì)I業(yè)員要盡快了解顧客的真正購(gòu)買動(dòng)機(jī),才能向他推薦最合適的藥品。
觀察+試探+咨詢+傾聽(tīng)=充分了解顧客需求--藥店?duì)I業(yè)員銷售方程式 觀察+試探+咨詢+傾聽(tīng)=充分了解顧客需求--藥店?duì)I業(yè)員銷售方程式
每一位顧客都是抱著某種需求才走進(jìn)藥店的,所以藥店?duì)I業(yè)員要盡快了解顧客的真正購(gòu)買動(dòng)機(jī),才能向他推薦最合適的藥品。那么,怎樣才能了解到顧客的購(gòu)買需求呢? 察顏觀色 通過(guò)仔細(xì)觀察顧客的動(dòng)作和表情來(lái)洞察他們的需求,找到顧客購(gòu)買意愿產(chǎn)生的線索。
1、觀察動(dòng)作。顧客是匆匆忙忙,快步走進(jìn)藥店尋找一件藥品,還是漫不經(jīng)心地閑逛;是三番五次拿起一件藥品打量,還是多次折回觀看。藥店?duì)I業(yè)員注意觀察顧客的這些舉動(dòng),就可以從中透視出他們的心理了。
2、觀察表情。當(dāng)接過(guò)藥店?duì)I業(yè)員遞過(guò)去的藥品時(shí),顧客是否顯示出興趣,面帶微笑,還是表現(xiàn)出失望和沮喪;當(dāng)藥店?duì)I業(yè)員向其介紹藥品時(shí),他是認(rèn)真傾聽(tīng),還是心不在焉,如果兩種情形下都是前者的話,說(shuō)明顧客對(duì)藥品基本滿意,如都是后者的話,說(shuō)明藥品根本不對(duì)顧客的胃口。 店員進(jìn)行觀察時(shí),切忌以貌取人。衣著簡(jiǎn)樸的人可能會(huì)花大價(jià)錢購(gòu)買名貴藥品;衣著考究的人可能去買最便宜的感冒藥。因此,藥店?duì)I業(yè)員不能憑主觀感覺(jué)去對(duì)待顧客,要尊重顧客的愿望。
試探推薦
通過(guò)向顧客推薦一、兩件藥品,觀看顧客的反應(yīng),就可以了解顧客的愿望了。例如:一位顧客正在仔細(xì)觀看消炎藥,如果顧客只是簡(jiǎn)單地應(yīng)酬了一句,那么藥店?duì)I業(yè)員可以采用下面的方法探測(cè)這位顧客: 這種消炎藥很有效。顧客:我不知道是不是這一種,醫(yī)生給我開(kāi)的藥,但已用光了,我又忘掉是哪一種了。您好好想一想,然后再告訴我,您也可以去問(wèn)一下我們這的坐堂醫(yī)師。哦,我想起來(lái)了,是這一種。 就這樣,藥店?duì)I業(yè)員一句試探性的話,就達(dá)成了一筆交易。顧客所看的鬧表為話題,而是采用一般性的問(wèn)話,如:您要買什么?顧客:沒(méi)什么,我先隨便看看。藥店?duì)I業(yè)員:假如您需要的話,可以隨時(shí)叫我。藥店?duì)I業(yè)員沒(méi)有得到任何關(guān)于顧客購(gòu)買需要的線索。所以,藥店?duì)I業(yè)員一定要仔細(xì)觀察顧客的舉動(dòng),再加上適當(dāng)?shù)脑儐?wèn)和推薦,就會(huì)較快地把握顧客的需要了。 謹(jǐn)慎詢問(wèn)
通過(guò)直接性提問(wèn)去發(fā)現(xiàn)顧客的需求與要求時(shí),往往發(fā)現(xiàn)顧客會(huì)產(chǎn)生抗拒而不是坦誠(chéng)相告。所以,提問(wèn)一定要以有技巧、巧妙、不傷害顧客感情為原則。藥店?duì)I業(yè)員可以提出幾個(gè)經(jīng)過(guò)精心選擇的問(wèn)題有禮貌地詢問(wèn)顧客,再加上有技巧的介紹藥品和對(duì)顧客進(jìn)行贊美,以引導(dǎo)顧客充分表達(dá)他們自身的真實(shí)想法。在詢問(wèn)時(shí)要遵循三個(gè)原則:
1、不要單方面的一味詢問(wèn)。缺乏經(jīng)驗(yàn)的藥店?duì)I業(yè)員常常犯一個(gè)錯(cuò)誤,就是過(guò)多地詢問(wèn)顧客一些不太重要的問(wèn)題或是接連不斷的提問(wèn)題,使顧客有種被調(diào)查的不良感覺(jué),從而對(duì)藥店?duì)I業(yè)員產(chǎn)生反感而不肯說(shuō)實(shí)話。
2、詢問(wèn)與藥品提示要交替進(jìn)行。因?yàn)樗幤诽崾竞驮儐?wèn)如同自行車上的兩個(gè)輪子,共同推動(dòng)著銷售工作,藥店?duì)I業(yè)員可以運(yùn)用這種方式一點(diǎn)一點(diǎn)地往下探尋,就肯定能掌握顧客的真正需求。
3、詢問(wèn)要循序漸進(jìn)。藥店?duì)I業(yè)員可以從比較簡(jiǎn)單的問(wèn)題著手,如請(qǐng)問(wèn),您買這種藥是給誰(shuí)用的?或您想買瓶裝的還是盒裝的?,然后通過(guò)顧客的表情和回答來(lái)觀察判斷是否需要再有選擇地提一些深入的問(wèn)題,就象上面的舉例一樣,逐漸地從一般性討論縮小到購(gòu)買核心,問(wèn)到較敏感的問(wèn)題時(shí)藥店?duì)I業(yè)員可以稍微移開(kāi)視線并輕松自如地觀察顧客的表現(xiàn)與反應(yīng)。
耐心傾聽(tīng)
讓顧客暢所欲言,不論顧客的稱贊、說(shuō)明、抱怨、駁斥,還是警告、責(zé)難、辱罵,她都會(huì)仔細(xì)傾聽(tīng),并適當(dāng)有所反應(yīng),以表示關(guān)心和重視。因?yàn)轭櫩退允请y以磨滅的,藥店?duì)I業(yè)員可以從傾聽(tīng)中了解到顧客的購(gòu)買需求,又因?yàn)轭櫩妥鹬貙?duì)那些能認(rèn)真聽(tīng)自己講話的人,
愿意去回報(bào)。因此,傾聽(tīng)用心聽(tīng)顧客的話,不論對(duì)導(dǎo)購(gòu)新手還是老手,都是一句終身受用不盡的忠告。 傾聽(tīng)如此重要,那么要如何洗耳恭聽(tīng)呢?
1、做好聽(tīng)的各種準(zhǔn)備。首先要做好心理準(zhǔn)備,要有耐心傾聽(tīng)顧客的講話;其次要做好業(yè)務(wù)上的準(zhǔn)備,對(duì)自己銷售的藥品要了如指掌,要預(yù)先考慮到顧客可能會(huì)提出什么問(wèn)題,自己應(yīng)如何回答,以免到時(shí)無(wú)所適從。
2、不可分神,要集中注意力。聽(tīng)人說(shuō)話也是一門學(xué)問(wèn),當(dāng)顧客說(shuō)話速度太快、或與事實(shí)不符時(shí),藥店?duì)I業(yè)員絕不能心不在焉,更不能流露出不耐煩的表情。一旦讓顧客發(fā)覺(jué)藥店?duì)I業(yè)員并未專心在聽(tīng)自己講話,那藥店?duì)I業(yè)員也將失去顧客的信任,從而導(dǎo)致銷售失敗。
3、適當(dāng)發(fā)問(wèn),幫顧客理出頭緒。顧客在說(shuō)話時(shí),原則上藥店?duì)I業(yè)員要有耐性,不管愛(ài)聽(tīng)不愛(ài)聽(tīng)都不要打斷對(duì)方,可是適時(shí)地發(fā)問(wèn),比一味地點(diǎn)頭稱是、或面無(wú)表情地站在一旁更為有效。 一個(gè)好的聽(tīng)者既不怕承認(rèn)自己的無(wú)知,也不怕向顧客發(fā)問(wèn),因?yàn)樗肋@樣做不但會(huì)幫助顧客理出頭緒,而且會(huì)使談話更具體生動(dòng)。為了鼓勵(lì)顧客講話,藥店?duì)I業(yè)員不僅要用目光去鼓勵(lì)顧客,還應(yīng)不時(shí)地點(diǎn)一下頭,以示聽(tīng)懂或贊同。例如:我明白您的意思、您是說(shuō)、這種藥很不錯(cuò),或者簡(jiǎn)單地說(shuō)一聲:是的、不錯(cuò)等等。
4、從傾聽(tīng)中,了解顧客的意見(jiàn)與需求。顧客的內(nèi)心常有意見(jiàn)、需要、問(wèn)題、疑難等等,藥店?duì)I業(yè)員就必須要讓顧客的意見(jiàn)發(fā)表出來(lái),從而了解需要、解決問(wèn)題、清除疑難。在藥店?duì)I業(yè)員了解到顧客的真正需求之前,就要找出話題,讓顧客不停地說(shuō)下去,這樣不但可避免聽(tīng)片斷語(yǔ)言而產(chǎn)生誤解,而且藥店?duì)I業(yè)員也可以從顧客的談話內(nèi)容、聲調(diào)、表情、身體的動(dòng)作中觀察、揣摩其真正的需求。
5、注意平時(shí)的鍛煉。聽(tīng)別人講話也是一門藝術(shù)。藥店?duì)I業(yè)員在平時(shí)同朋友、家人、服務(wù)對(duì)象交談時(shí),隨時(shí)都可以鍛煉聽(tīng)力,掌握傾聽(tīng)技巧,慢慢地就可以使傾聽(tīng)水平有很大的提高,而且也可以從傾聽(tīng)中學(xué)到許多有用的知識(shí)。 最后,提醒各位藥店?duì)I業(yè)員千萬(wàn)不要自以為知道顧客想要什么,必須仔細(xì)傾聽(tīng)他們所講的每一句話,而且通過(guò)顧客的談話來(lái)鑒定他最關(guān)心的問(wèn)題,而后根據(jù)他們的需要提出合理化建議,只有這樣,才能收到事半功倍的效果.
一. 銷售業(yè)績(jī)分析:
(1).xx年與xx年對(duì)比;
年份 成藥銷售 毛利 器械 毛利 保健品 毛利
xx年 1538085 401540 136933.8 33042 124808 23066
xx年 1465571.22 430401.01 117034 23728 88202 16661
(2).xx年完成情況:
xx年元月—11月銷售額1670807.22 。完成全年的80%。
在上面的兩年間對(duì)比 和xx年完成情況來(lái)看,xx年的銷售情況并不理想。
二. 存在的問(wèn)題:
1. 因奧運(yùn)會(huì)期間含有興奮藥劑的藥 品不能銷售,所以影響了一部分的銷售額。
2. 以前患者從醫(yī)院看完病拿著處方去我們店買藥,可現(xiàn)在去醫(yī)院掛號(hào)的同時(shí)發(fā)一張卡,醫(yī)生開(kāi)藥時(shí)直接就打到卡里,患者根本就不知道醫(yī)生開(kāi)的是什么藥。所以,之前跑方的藥賣的特別好,雖然毛利不高但是有客觀的銷售額??涩F(xiàn)在一個(gè)月也買不了幾盒了。
3. 顧客經(jīng)常反映藥品價(jià)格貴,有的顧客就到別的藥店去買了。還有缺貨斷貨的情況。
三. 準(zhǔn)備改進(jìn)的措施: .
1. 微笑服務(wù):
微笑是一種撫慰,它可以對(duì)他人“一笑值千金”。如果把這種微笑與友善、熱誠(chéng)的目光、訓(xùn)練有素的舉止自然地融為一體,那實(shí)際上就是一道令他人贊不絕口的“美味佳肴”。所以要全心全意的為顧客服務(wù),以禮待人.熱情服務(wù).耐心解答問(wèn)題。
2.藥品計(jì)劃:
補(bǔ)充藥品。在每天銷售藥品的過(guò)程中,根據(jù)銷售規(guī)律和市場(chǎng)變化,對(duì)品種缺少的或是貨架出現(xiàn)數(shù)量不足的藥品,要盡快補(bǔ)充,做到庫(kù)有柜有。續(xù)補(bǔ)的數(shù)量要在考慮貨架藥品容量的基礎(chǔ)上,盡量保證下次報(bào)計(jì)劃前的銷量。還要盡可能地將同一品種、不同價(jià)格、不同產(chǎn)地的藥品同時(shí)上柜,把毛利高的品種陳列時(shí)突出擺放,以利于顧客選購(gòu)。
3.藥品銷售技巧:
當(dāng)顧客走進(jìn)藥店,首先要根據(jù)對(duì)癥買藥的原則,往往要對(duì)營(yíng)業(yè)員提出有關(guān)藥品的種種疑問(wèn),這就要求營(yíng)業(yè)員具備一定的醫(yī)藥知識(shí),對(duì)顧客熱情作出對(duì)癥釋疑。只有當(dāng)顧客的疑慮全部消除以后,明白藥物特性和藥效,以及有關(guān)劑量和服用方法后,顧客方會(huì)由購(gòu)藥欲望,轉(zhuǎn)向?yàn)橘?gòu)藥行為。顧客購(gòu)藥的心愿是藥到病除,而營(yíng)業(yè)員也希望做到這一點(diǎn),說(shuō)明藥效確實(shí)好,這樣就能留住一定的顧客群。
四. 下一年度的工作計(jì)劃:
1. 提高銷售意識(shí):
加強(qiáng)d類品種的銷售,對(duì)每月下發(fā)的d類明細(xì)單要認(rèn)真的查找。對(duì)毛利高的品種種類要全,避免有斷貨的情況發(fā)生。填好缺藥登記記錄,及時(shí)與采購(gòu)部聯(lián)系。
每月會(huì)員日,提前做好宣傳工作盡可能通知到每一位會(huì)員。
2. 人員管理:
做好員工的思想工作,團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工,充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性,了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在,并發(fā)揮其特長(zhǎng),做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力,使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。
3. 店容店貌:
為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的購(gòu)物環(huán)境,為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績(jī),帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先,做好每天的清潔工作,為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的購(gòu)物環(huán)境;其次,積極主動(dòng)的為顧客服務(wù),盡可能的滿足消費(fèi)者需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ),使顧客滿意的離開(kāi)本店
4 .gsp復(fù)查:
認(rèn)真填寫gsp復(fù)查的相關(guān)資料,藥品陳列做到藥品和非藥品分開(kāi)。整理好藥品購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收記錄、庫(kù)存藥品養(yǎng)護(hù)記錄、陳列藥品的按月檢查記錄及近效期藥品的催銷記錄。
以上是我對(duì)振興分店xx年的工作計(jì)劃,請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)看我們的實(shí)際行動(dòng)。
作為一名服裝店的店長(zhǎng)我深感到責(zé)任的重大,多年來(lái)的工作經(jīng)驗(yàn),讓我明白了這樣一個(gè)道理:對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的零售店來(lái)說(shuō),一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾;三是要有一套良好的管理制度。 用心去觀察,用心去與顧客交流,你就可以做好。
具體歸納為以下幾點(diǎn):
1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針,同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工,起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作,團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工,充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性,了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在,并發(fā)揮其特長(zhǎng),做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力,使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體 。
3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息,了解顧客的購(gòu)物心理,做到知己知彼,心中有數(shù),有的放矢,使我們的工作更具針對(duì)性,從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失。
4、以身作則,做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,教育員工有全局意識(shí),做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性,使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的購(gòu)物環(huán)境,為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績(jī),帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。
現(xiàn)在,門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化,管理手段的提升,對(duì)店長(zhǎng)提出了新的工作要求,熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo)。新的一年開(kāi)始了,成績(jī)只能代表過(guò)去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們?nèi)A東店。
面對(duì)明年的工作,我深感責(zé)任重大。要隨時(shí)保持清醒的頭腦,理清明年的工作思路,重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫:
1.加強(qiáng)日常管理,特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理;
2.對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度,全面提高員工的整體素質(zhì);
3.樹(shù)立對(duì)公司高度忠誠(chéng),愛(ài)崗敬業(yè),顧全大局,一切為公司著想,為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦,
4.加強(qiáng)和各部門、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作,創(chuàng)造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境,去掉不和諧的音符,發(fā)揮員工最大的工作熱情,逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。
營(yíng)業(yè)員的崗位看似很普通,但要把這份工作做好,卻并不簡(jiǎn)單 還有就是多記藥品名,藥品擺放位置,藥店藥很多很雜,。
營(yíng)業(yè)員以微笑服務(wù)為主題
我學(xué)到了不少的有關(guān)于藥品方面的知識(shí),也從中總結(jié)出了一些我認(rèn)為比較重要的東西,什么重要什么先做,保證工作質(zhì)量及提高工作效率。說(shuō)起工作,一般我都會(huì)提前10分鐘左右到店里,理理情愫,準(zhǔn)備這一天的上班。當(dāng)看到顧客,我都會(huì)微笑的說(shuō): “先生,(或其他)您好!” 類似的禮貌用語(yǔ),如“對(duì)不起” ﹑ ……
每一位顧客都是抱著某種需求才走進(jìn)藥店的,所以藥店?duì)I業(yè)員要盡快了解顧客的真正購(gòu)買動(dòng)機(jī),才能向他推薦最合適的藥品。
觀察+試探+咨詢+傾聽(tīng)=充分了解顧客需求--藥店?duì)I業(yè)員銷售方程式
觀察+試探+咨詢+傾聽(tīng)=充分了解顧客需求--藥店?duì)I業(yè)員銷售方程式 每一位顧客都是抱著某種需求才走進(jìn)藥店的,所以藥店?duì)I業(yè)員要盡快了解顧客的真正購(gòu)買動(dòng)機(jī),才能向他推薦最合適的藥品。那么,怎樣才能了解到顧客的購(gòu)買需求呢?
察顏觀色 通過(guò)仔細(xì)觀察顧客的動(dòng)作和表情來(lái)洞察他們的需求,找到顧客購(gòu)買意愿產(chǎn)生的線索。
1、觀察動(dòng)作。顧客是匆匆忙忙,快步走進(jìn)藥店尋找一件藥品,還是漫不經(jīng)心地閑逛;是三番五次拿起一件藥品打量,還是多次折回觀看。藥店?duì)I業(yè)員注意觀察顧客的這些舉動(dòng),就可以從中透視出他們的心理了。
2、觀察表情。當(dāng)接過(guò)藥店?duì)I業(yè)員遞過(guò)去的藥品時(shí),顧客是否顯示出興趣,面帶微笑,還是表現(xiàn)出失望和沮喪;當(dāng)藥店?duì)I業(yè)員向其介紹藥品時(shí),他是認(rèn)真傾聽(tīng),還是心不在焉,如果兩種情形下都是前者的話,說(shuō)明顧客對(duì)藥品基本滿意,如都是后者的話,說(shuō)明藥品根本不對(duì)顧客的胃口。 店員進(jìn)行觀察時(shí),切忌以貌取人。衣著簡(jiǎn)樸的人可能會(huì)花大價(jià)錢購(gòu)買名貴藥品;衣著考究的人可能去買最便宜的感冒藥。因此,藥店?duì)I業(yè)員不能憑主觀感覺(jué)去對(duì)待顧客,要尊重顧客的愿望。
試探推薦
通過(guò)向顧客推薦一、兩件藥品,觀看顧客的反應(yīng),就可以了解顧客的愿望了。例如:一位顧客正在仔細(xì)觀看消炎藥,如果顧客只是簡(jiǎn)單地應(yīng)酬了一句,那么藥店?duì)I業(yè)員可以采用下面的方法探測(cè)這位顧客: “這種消炎藥很有效?!鳖櫩停骸拔也恢朗遣皇沁@一種,醫(yī)生給我開(kāi)的藥,但已用光了,我又忘掉是哪一種了?!薄澳煤孟胍幌?,然后再告訴我,您也可以去問(wèn)一下我們這的坐堂醫(yī)師。”“哦,我想起來(lái)了,是這一種?!?就這樣,藥店?duì)I業(yè)員一句試探性的話,就達(dá)成了一筆交易。顧客所看的鬧表為話題,而是采用一般性的問(wèn)話,如:“您要買什么?”顧客:“沒(méi)什么,我先隨便看看?!彼幍?duì)I業(yè)員:“假如您需要的話,可以隨時(shí)叫我?!彼幍?duì)I業(yè)員沒(méi)有得到任何關(guān)于顧客購(gòu)買需要的線索。所以,藥店?duì)I業(yè)員一定要仔細(xì)觀察顧客的舉動(dòng),再加上適當(dāng)?shù)脑儐?wèn)和推薦,就會(huì)較快地把握顧客的需要了。
謹(jǐn)慎詢問(wèn)
通過(guò)直接性提問(wèn)去發(fā)現(xiàn)顧客的需求與要求時(shí),往往發(fā)現(xiàn)顧客會(huì)產(chǎn)生抗拒而不是坦誠(chéng)相告。所以,提問(wèn)一定要以有技巧、巧妙、不傷害顧客感情為原則。藥店?duì)I業(yè)員可以提出幾個(gè)經(jīng)過(guò)精心選擇的問(wèn)題有禮貌地詢問(wèn)顧客,再加上有技巧的介紹藥品和對(duì)顧客進(jìn)行贊美,以引導(dǎo)顧客充分表達(dá)他們自身的真實(shí)想法。在詢問(wèn)時(shí)要遵循三個(gè)原則:
1、不要單方面的一味詢問(wèn)。缺乏經(jīng)驗(yàn)的藥店?duì)I業(yè)員常常犯一個(gè)錯(cuò)誤,就是過(guò)多地詢問(wèn)顧客一些不太重要的問(wèn)題或是接連不斷的提問(wèn)題,使顧客有種“被調(diào)查”的不良感覺(jué),從而對(duì)藥店?duì)I業(yè)員產(chǎn)生反感而不肯說(shuō)實(shí)話。
2、詢問(wèn)與藥品提示要交替進(jìn)行。因?yàn)椤八幤诽崾尽焙汀霸儐?wèn)”如同自行車上的兩個(gè)輪子,共同推動(dòng)著銷售工作,藥店?duì)I業(yè)員可以運(yùn)用這種方式一點(diǎn)一點(diǎn)地往下探尋,就肯定能掌握顧客的真正需求。
3、詢問(wèn)要循序漸進(jìn)。藥店?duì)I業(yè)員可以從比較簡(jiǎn)單的問(wèn)題著手,如“請(qǐng)問(wèn),您買這種藥是給誰(shuí)用的?”或“您想買瓶裝的還是盒裝的?”,然后通過(guò)顧客的表情和回答來(lái)觀察判斷是否需要再有選擇地提一些深入的問(wèn)題,就象上面的舉例一樣,逐漸地從一般性討論縮小到購(gòu)買核心,問(wèn)到較敏感的問(wèn)題時(shí)藥店?duì)I業(yè)員可以稍微移開(kāi)視線并輕松自如地觀察顧客的表現(xiàn)與反應(yīng)。
耐心傾聽(tīng)
讓顧客暢所欲言,不論顧客的稱贊、說(shuō)明、抱怨、駁斥,還是警告、責(zé)難、辱罵,她都會(huì)仔細(xì)傾聽(tīng),并適當(dāng)有所反應(yīng),以表示關(guān)心和重視。因?yàn)轭櫩退允恰半y以磨滅的”,藥店?duì)I業(yè)員可以從傾聽(tīng)中了解到顧客的購(gòu)買需求,又因?yàn)轭櫩妥鹬貙?duì)那些能認(rèn)真聽(tīng)自己講話的人,愿意去回報(bào)。因此,傾聽(tīng)——用心聽(tīng)顧客的話,不論對(duì)導(dǎo)購(gòu)新手還是老手,都是一句終身受用不盡的忠告。 傾聽(tīng)如此重要,那么要如何洗耳恭聽(tīng)呢?
1、做好“聽(tīng)”的各種準(zhǔn)備。首先要做好心理準(zhǔn)備,要有耐心傾聽(tīng)顧客的講話;其次要做好業(yè)務(wù)上的準(zhǔn)備,對(duì)自己銷售的藥品要了如指掌,要預(yù)先考慮到顧客可能會(huì)提出什么問(wèn)題,自己應(yīng)應(yīng)如何回答,以免到時(shí)無(wú)所適從。
2、不可分神,要集中注意力。聽(tīng)人說(shuō)話也是一門學(xué)問(wèn),當(dāng)顧客說(shuō)話速度太快、或與事實(shí)不符時(shí),藥店?duì)I業(yè)員絕不能心不在焉,更不能流露出不耐煩的表情。一旦讓顧客發(fā)覺(jué)藥店?duì)I業(yè)員并未專心在聽(tīng)自己講話,那藥店?duì)I業(yè)員也將失去顧客的信任,從而導(dǎo)致銷售失敗。
3、適當(dāng)發(fā)問(wèn),幫顧客理出頭緒。顧客在說(shuō)話時(shí),原則上藥店?duì)I業(yè)員要有耐性,不管愛(ài)聽(tīng)不愛(ài)聽(tīng)都不要打斷對(duì)方,可是適時(shí)地發(fā)問(wèn),比一味地點(diǎn)頭稱是、或面無(wú)表情地站在一旁更為有效。 一個(gè)好的聽(tīng)者既不怕承認(rèn)自己的無(wú)知,也不怕向顧客發(fā)問(wèn),因?yàn)樗肋@樣做不但會(huì)幫助顧客理出頭緒,而且會(huì)使談話更具體生動(dòng)。為了鼓勵(lì)顧客講話,藥店?duì)I業(yè)員不僅要用目光去鼓勵(lì)顧客,還應(yīng)不時(shí)地點(diǎn)一下頭,以示聽(tīng)懂或贊同。例如:“我明白您的意思”、“您是說(shuō)……”、“這種藥很不錯(cuò)”,或者簡(jiǎn)單地說(shuō)一聲:“是的”、“不錯(cuò)”等等。
4、從傾聽(tīng)中,了解顧客的意見(jiàn)與需求。顧客的內(nèi)心常有意見(jiàn)、需要、問(wèn)題、疑難等等,藥店?duì)I業(yè)員就必須要讓顧客的意見(jiàn)發(fā)表出來(lái),從而了解需要、解決問(wèn)題、清除疑難。在藥店?duì)I業(yè)員了解到顧客的真正需求之前,就要找出話題,讓顧客不停地說(shuō)下去,這樣不但可避免聽(tīng)片斷語(yǔ)言而產(chǎn)生誤解,而且藥店?duì)I業(yè)員也可以從顧客的談話內(nèi)容、聲調(diào)、表情、身體的動(dòng)作中觀察、揣摩其真正的需求。
5、注意平時(shí)的鍛煉。聽(tīng)別人講話也是一門藝術(shù)。藥店?duì)I業(yè)員在平時(shí)同朋友、家人、服務(wù)對(duì)象交談時(shí),隨時(shí)都可以鍛煉聽(tīng)力,掌握傾聽(tīng)技巧,慢慢地就可以使傾聽(tīng)水平有很大的提高,而且也可以從傾聽(tīng)中學(xué)到許多有用的知識(shí)。 最后,提醒各位藥店?duì)I業(yè)員千萬(wàn)不要自以為知道顧客想要什么,必須仔細(xì)傾聽(tīng)他們所講的每一句話,而且通過(guò)顧客的談話來(lái)鑒定他最關(guān)心的問(wèn)題,而后根據(jù)他們的需要提出合理化建議,只有這樣,才能收到事半功倍的效果。放及位置,用法用量和功能主治,這是要當(dāng)一名藥店?duì)I業(yè)員的基本功,作為一名合格的營(yíng)業(yè)員是以微笑服務(wù)為主題。
現(xiàn)總結(jié)以下兩點(diǎn):
一、工作回顧
我用銷售方程式來(lái)了解顧客的需求=觀察+試探+咨詢+傾聽(tīng),認(rèn)真觀察每一位顧客,認(rèn)真傾聽(tīng)顧客的訴說(shuō),察言觀色,通過(guò)顧客的動(dòng)作和表情來(lái)發(fā)現(xiàn)顧客的真正的購(gòu)買動(dòng)機(jī),不要對(duì)只看不買的顧客表現(xiàn)出冷漠和不耐煩的表情.對(duì)有購(gòu)買欲望的顧客要試探性的向顧客推薦,在推薦過(guò)程中不要只顧自說(shuō)自話或看到別的顧客進(jìn)店分神,而是要通過(guò)推薦一兩個(gè)品種來(lái)觀察顧客反應(yīng)。
回顧這半年來(lái)的工作情況收獲頗多,在此感謝店長(zhǎng)及各位同事,正是因?yàn)橛心銈兊闹С?、關(guān)心和幫助下,才使我較好的完成了自己的本職工作。同時(shí)感謝立豐藥業(yè)有限公司給了我一個(gè)展示和提升自己的機(jī)會(huì),通過(guò)這段時(shí)間的工作和學(xué)習(xí),在思想上、專業(yè)技能上都有了較大的提高,同時(shí)也鍛煉了工作的耐性,認(rèn)識(shí)到做工作要認(rèn)真,細(xì)心負(fù)責(zé),做好每一次營(yíng)業(yè)工作,每天清潔貨架上藥品,與顧客交流,雖然繁瑣,但是我樂(lè)在其中,為每一位顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),做一名優(yōu)秀營(yíng)業(yè)人員。
二、今后工作
在今后工作中,我在全面學(xué)習(xí)同時(shí),重點(diǎn)學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),掌握更多業(yè)務(wù)技能,在工作作風(fēng)上遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度,團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真務(wù)實(shí)、樂(lè)觀上進(jìn),始終保持認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),時(shí)刻牢記自己的職務(wù)和義務(wù),嚴(yán)格要求自己認(rèn)真完成店長(zhǎng)及領(lǐng)導(dǎo)所落實(shí)的任務(wù),最后,我將以嶄新精神狀態(tài)投入到工作中,努力學(xué)習(xí),不斷提高自己的專業(yè)知識(shí),提高工作效率。
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